ಆಧುನಿಕ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು ಹೂಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ವಿವರವಾದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ: ಅಡುಗೆಗೆ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಎಷ್ಟು ನೀರು ಬಳಸುವುದು, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಹೂಕೋಸು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಹಾಗೆಯೇ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯಗಳು, ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೂಕೋಸು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಸಿ, ಡಿ, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ನೀಡುವ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪಯುಕ್ತ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹೂಕೋಸು - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ

ಬೇಯಿಸಿದ ಹೂಕೋಸುಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಎಲೆಕೋಸು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಾಂಡದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು. ದಂತಕವಚ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಎಲೆಕೋಸು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಒಲೆಯ ಮೇಲಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ.

ರಹಸ್ಯ: ಎಲೆಕೋಸು ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ದ್ರವದ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಚಮಚ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ - ಇದು ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಬಹುದು. ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು 7-9 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಎಲೆಕೋಸು - ಅದರ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ.

ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಹೂಕೋಸು ಕಷಾಯವು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ;

ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಹೂಕೋಸು ಬೇಯಿಸಲು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನೀವು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ - ಸುಮಾರು 2.5 ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ - ಹೂಕೋಸು ಕಾಡು ಸಸ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ಆ ದೂರದ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ರೈತರ ಪ್ರಯತ್ನಗಳ ಮೂಲಕ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಅವರ ಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೂಕೋಸು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಈಜಿಪ್ಟ್, ಸಿರಿಯಾ ಮತ್ತು ಪರ್ಷಿಯಾದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ಅರಬ್ಬರು ಅದರ ಗುಣಪಡಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗಾಗಿ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಗೌರವಿಸುತ್ತಾರೆ - ಆ ಕಾಲದ ಮಹಾನ್ ವೈದ್ಯ - ಅವಿಸೆನ್ನಾ - ಶೀತದಲ್ಲಿ ಅದು ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡಬಲ್ಲ ಹೂಕೋಸು ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿತ್ತು. ಅರಬ್ ವಿಜಯಶಾಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಪೇನ್‌ಗೆ ಬಂದಿತು, ಆದರೆ ಸಿರಿಯನ್ನರು ಅದನ್ನು ಸೈಪ್ರಸ್‌ಗೆ ತಂದರು. ಇದರ ನಂತರವೇ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉಡುಗೊರೆಯನ್ನು ಸೈಪ್ರಿಯೋಟ್ ಎಲೆಕೋಸು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು.

ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ, ಫ್ರೆಂಚ್, ಬ್ರಿಟಿಷ್, ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಮತ್ತು ಡಚ್ ಕ್ರಮೇಣ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. 18 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತರಕಾರಿ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಮೊದಲಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತರ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಇಂದು, ಎಲ್ಲಾ ದೇಶವಾಸಿಗಳು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಸಲಹೆಯು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ನೀವು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನಂತರದ ಹುರಿಯಲು, ಹೂಕೋಸು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವ-ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೇವಲ 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹೂಕೋಸು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಹೂಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ

1. ಹೂಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
2. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ಣ ಶಕ್ತಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
3. ಸಂಪೂರ್ಣ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಕು, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಮರ್ನಲ್ಲಿ

1. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಸಾಧನದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಿ.
3. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್‌ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ನೀವು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಹೂಕೋಸುಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು.

• ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಅದರ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕದ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಬೇಕು. ಹೂಕೋಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಣಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು.
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಈ ವಿಧಾನವು ಸಣ್ಣ ಕೀಟಗಳ ಎಲೆಕೋಸು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲೆಕೋಸು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
• ನೀವು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಬಿ ಅಲ್ಲ.
• ನೀರು ಮತ್ತು ಹಿಮವಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಪಾರದರ್ಶಕ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೂಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು

1. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ.
3. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, 250 ಗ್ರಾಂ ಭಾರೀ ಕೆನೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೀಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಟೀಮರ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೂಕೋಸು ಜೊತೆ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ

ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳು.

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಸ್ತನಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು 50-70 ಗ್ರಾಂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೀಮರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಎಲೆಕೋಸು, ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಸ್ಟೀಮರ್ನ ಮೇಲಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಸ್ಟೀಮರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ.
5. ಖಾದ್ಯವನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಘಟಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು.
7. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
8. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಅಡುಗೆಯವರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿದೆ.

ಹೂಕೋಸು ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೂಕೋಸು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೋಡೋಣ ಇದರಿಂದ ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು.

ಹೂಕೋಸು ಬೇಯಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ?

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಎರಡೂ ಹೂಕೋಸುಗಳ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ತುಂಬಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸರಾಸರಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳು, ಆದರೆ ಹೂಕೋಸು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಎಂದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಮುಖ್ಯ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು ಬೇಯಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ:

• ತಾಜಾ ಹೂಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು?ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಾಜಾ ಹೂಕೋಸುಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು (ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ).
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹೂಕೋಸು ಬೇಯಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ?ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹೂಕೋಸು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 13-17 ನಿಮಿಷಗಳು (ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ).
• ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಹೂಕೋಸು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಬೇಕು?ಹೂಕೋಸು ಹುರಿಯುವ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕೇವಲ 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು ಬೇಯಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ?ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸುಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು "ಸ್ಟೀಮ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ 30-35 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಹೂಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿತ ನಂತರ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹೂಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಒಂದೇ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ, ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ತಾಜಾವನ್ನು ಮೊದಲು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವು ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಈಗಾಗಲೇ ಈ ಹಂತಗಳನ್ನು ದಾಟಿದೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಹಂತ-ಹಂತವಾಗಿ ನೋಡೋಣ:

• ಹೂಕೋಸು ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ) ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಮುಂದೆ, ಹೂಕೋಸು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಹೂಕೋಸು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು) ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ತಯಾರಾದ ತಾಜಾ ಹೂಕೋಸು (ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ) ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ: ತಾಜಾ ಹೂಕೋಸು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು (ಹೆಚ್ಚು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ).
• ಹೂಕೋಸು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ನೀರು ಬರಿದಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಅಷ್ಟೇ! ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೂಕೋಸು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಗಮನಿಸಿ: ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು 1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಹೂಕೋಸು ಕಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಹೂಕೋಸು ಯಾವಾಗಲೂ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತರಕಾರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆ ಇರಲಿಲ್ಲ. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಶಕಗಳಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಆಗ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಜನರು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಹೂಕೋಸು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ಆದರೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು, ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳುಇದು ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಹೂಕೋಸು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರೂ ಸಹ ಅಸಡ್ಡೆ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ತಾಜಾ ಹೂಕೋಸು ಮೊದಲು ಇರಬೇಕು ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಇದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ಲಘುವಾಗಿ, ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ತಾಜಾ ಹೂಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು

ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಭವಿಷ್ಯದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ನೇರವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಮರೆಯಬಾರದು.

ಹೂಕೋಸು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅದರ ತಲೆಯನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ನಂತರ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು 7 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೂಕೋಸು ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ - ಎಲೆಕೋಸು ದೊಡ್ಡ ತಲೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ನಂತರ, ಕಾಂಡದ ದಪ್ಪ ಭಾಗವನ್ನು ಚುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು: ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಚುಚ್ಚಿದರೆ, ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಇಂದು, "ಸ್ಮಾರ್ಟ್" ಅಡಿಗೆ ವಸ್ತುಗಳು ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಸಹಾಯಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ, ಹೂಕೋಸು 30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ ಬಳಸುವಾಗ, ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಕೇವಲ 7 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕಳೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಹೂಕೋಸು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಎಲೆಗಳಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಈ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಲು, ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

1. ಹೂಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ನೀರಿಗೆ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
2. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚದಂತೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಬಣ್ಣವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅದು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
3. ಎಲೆಕೋಸಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ - 10 ನಿಮಿಷಗಳು.
4. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಹೂಕೋಸುಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ನೀವು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳ ದಪ್ಪ ಭಾಗವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಚುಚ್ಚಿದರೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದೆ.
5. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನದಂತೆ, ಹೂಕೋಸು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.

• ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ಇದು ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಪುಟ್ರೆಫ್ಯಾಕ್ಟಿವ್ ಡಾರ್ಕ್ ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು ಹಸಿರು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಆಗಿರಬೇಕು. ಅಲ್ಲದೆ, ಹೂಕೋಸು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು.
• ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಮುಖ್ಯ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯೆಂದರೆ ಹೂಕೋಸು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಅಸಹ್ಯ-ರುಚಿಯ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
• ಹೂಕೋಸು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಲ್ಲದ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು ಅದರ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ನೀರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು (1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ).
• ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಿದರೆ ಈ ತರಕಾರಿಯ ರುಚಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹಳದಿ-ಬೂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ.
• ಹೂಕೋಸು ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಅದನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ತಕ್ಷಣ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರಿಗೆ ಬಿಟ್ಟರೆ ಎಲೆಕೋಸಿನ ರುಚಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಾರು ಸುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.
• ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಉಲ್ಬಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇವಿಸಬೇಕು.

ಚೀಸ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೂಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಸರಳ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಹೂಕೋಸು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತಲೆ;
• ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು ಚಮಚ;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು;
• 25 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು.

ಸುಮಾರು 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಹೂಕೋಸು ಕುದಿಸಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇನ್ನೂ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ನ 2/3 ಸೇರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಳಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ತುಂಬಿದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಹುರಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು. ಈ ಎಲೆಕೋಸು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು.