ಹಬ್ಬದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಟರ್ಕಿ - ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ! ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಒಳ್ಳೆಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಸ್ತನ ಫಿಲೆಟ್ ಟರ್ಕಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯದ "ಆತ್ಮ", ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

• ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - 500-800 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6-7 ಲವಂಗ
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕರಿಮೆಣಸು (ನೆಲ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp.
• ತುಳಸಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ನಿಮ್ಮ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪರಿಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಫಿಲೆಟ್ನ ತುಂಡನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತೊಳೆದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ "ಪಾಕೆಟ್ಸ್" ಆಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಫಿಲೆಟ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಹೊದಿಕೆ ರೂಪಿಸಲು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ ಸುತ್ತಿದ ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಅಲ್ಲಿಯೇ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹಾಳೆಯ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಫೋಟೋ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈ ಕಂದು-ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಬಣ್ಣವು ಕರಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. ಫಿಲೆಟ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿದ್ದಾಗ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯು ಅದನ್ನು ವ್ಯಾಪಿಸಿತು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತೂರಿಕೊಂಡಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರು, ತಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಬಳಸದೆ ಇರುವವರು, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಇದು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು:

• ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಹುರಿಯುವಿಕೆಯಂತಹ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ; ಬೇಕಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರ್ಶ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್;
• ಟೇಸ್ಟಿ ಟರ್ಕಿ ಮಾಡಲು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ವೈನ್ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್ನಂತಹ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ಒಣ ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನವನ್ನು ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತದೆ;
• ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಹನಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

• ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - 700 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ

ತುಂಡು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 220 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಟರ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಈ ನಿಯಮವನ್ನು ಬಹಳ ಪವಿತ್ರವಾಗಿ ಪೂಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ವಿಫಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಕಳೆದುಹೋಗಿವೆ. ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ನ್ಯಾವಿಗೇಟ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಕಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ವಿಶೇಷ ಮಾಂಸ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ತಾಪಮಾನವು ಸುಮಾರು 58 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ: ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿ ಸಹ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.

• 500 ಗ್ರಾಂ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಪ್ರೊವೆನ್ಸಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಅರಿಶಿನ, ತುಳಸಿ - ರುಚಿಗೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಹೊಸ ವರ್ಷ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್ ಮುಂದಿರುವ ಕಾರಣ, ರಜಾ ಟೇಬಲ್‌ಗಾಗಿ ಜೇನು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಟರ್ಕಿ ಎಷ್ಟು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಊಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನ ಅಥವಾ ಪ್ರಣಯ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಸುವಾಸನೆಯು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಚಳಿಗಾಲದ ರಜಾದಿನಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

ಬಿಸಿ ಮಾಂಸ ತಿಂಡಿಗಳ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವಲ್ಲ; ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪಿಟೀಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ತೊಂದರೆದಾಯಕವಲ್ಲ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಅದ್ಭುತ ನೋಟ ಮತ್ತು ಮೀರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ, ಒಮ್ಮೆ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ಮುಂಬರುವ ಎಲ್ಲಾ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪದೇ ಪದೇ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಿ.

• ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು (ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ);
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು - 10 ತುಂಡುಗಳು;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - ½ ಕಪ್.

ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹಣ್ಣನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. 4 ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.

ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕಿಚನ್ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಾಂಸದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡ ಕಟ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಂತರವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಕಟ್ಗಳನ್ನು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. .

ಈಗ ಪ್ರತಿ ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ. ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳು ಬೀಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಳೆಗಳಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಮರದ ಓರೆಗಳಿಂದ ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 1 ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ, ಟರ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಸರಿ, ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬರೆಯುವುದು ಅಥವಾ ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ ಮಾಡುವುದು. ಮೂಲಕ, ಲೇಖನದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೃದಯದ ಮೇಲೆ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಇದೀಗ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆ (ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ)

• ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆ - 1 ತುಂಡು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಮೇಯನೇಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1-2 ರಾಶಿ ಚಮಚಗಳು
• ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು
• ಮೆಣಸು

ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮುಕ್ಕಾಲು ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ, ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಯನ್ನು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ (ಅಥವಾ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳಿರಬಹುದು).

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಕೋಳಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾನು ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಜೀರಿಗೆ, ಶುಂಠಿ, ಕರಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮಸಾಲೆ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕೋಳಿ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಈಗ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ 1-2 ಲವಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚ ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಮಸಾಲೆ ಸೆಟ್‌ನಿಂದ ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಕಾಣೆಯಾಗಿದ್ದರೆ ನೀವು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ರಸಭರಿತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು.

ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಯನ್ನು ಹರಡಿ. ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಮ್ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಸವು ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಂತೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

260 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 1 - 1.5 ಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ, ವೇಗವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೆ ಹೊಂದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಯ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಒಳಗೆ ಉಳಿದಿದೆಯೇ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೂಳೆಯ ಸುತ್ತಲಿನ ಪ್ರದೇಶವು ಹೆಚ್ಚು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ನಾವು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಟೂತ್ಪಿಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತಸಿಕ್ತ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಕೆಫೀರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ

ನಾವು ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

• ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ 1 ಕೆಜಿ
• ಕೆಫೀರ್ 500 ಮಿಲಿ
• ನಿಂಬೆ 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೆಣಸು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಚೀಸ್ 200 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮೆಟೊ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಪ್ರೊವೆನ್ಸಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಾದ ಫಿಲೆಟ್, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ; ಅವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಬದುಕುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರೊವೆನ್ಸಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕರಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ತುಂಡು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟೋಣ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಟರ್ಕಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೂರು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೀತಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ

ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಹೈಪೋಲಾರ್ಜನಿಕ್ ಟರ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯ, ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಇದು ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಲ್ಲ.

• ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ (ಸ್ತನ) 500 ಗ್ರಾಂ
• ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನಿಂಬೆ 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆ 10 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಿಂಡಿ.

ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.

ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನ ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೊದಿಕೆಗೆ ಮಡಿಸಿ.

ಫಾಯಿಲ್ ಹಾಗೇ ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಲಕೋಟೆಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆರೆಯಬಹುದು ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಕೋಟೆಗಳನ್ನು 180 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಓವನ್ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವ ರಸವನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ. 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಲಕೋಟೆಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ.

ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಮತ್ತು ಲೈಟ್ ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ಟರ್ಕಿ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್.

ಪಾಕವಿಧಾನ 8, ಸರಳ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ದೈವದತ್ತವಾಗಿದೆ! ಹಾಲಿಡೇ ಟೇಬಲ್‌ಗಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ.
ಟರ್ಕಿ ಡ್ರಮ್‌ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ವ್ಯಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಒವನ್ ನಮಗೆ ಮುಖ್ಯ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ

• ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ,
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕರಿ ಮೆಣಸು,
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು
• ತುಳಸಿ.

ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಟರ್ಕಿ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಸುತ್ತಲೂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇರಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಂದು ಮಾಡಿ. ಟರ್ಕಿ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 9: ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಟರ್ಕಿ (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ)

ಸಂಪೂರ್ಣ ಹುರಿದ ಟರ್ಕಿಯು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಮೇರಿಕನ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ಅದರಾಚೆಗಿನ ಎಲ್ಲಾ ತಿನ್ನುವವರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸಿದೆ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು 1000 ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ! ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಹೋಲಿಸಲಾಗದ - ಇಡೀ ಹುರಿದ ಟರ್ಕಿ!

• ಟರ್ಕಿ 6.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು
• ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ 200 ಗ್ರಾಂ

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ:

• ಶುದ್ಧ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರು 5 ಲೀಟರ್
• ಉಪ್ಪು 1 ಕಪ್ - (ಸಾಮರ್ಥ್ಯ 250 ಮಿಲಿಲೀಟರ್)
• ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್
• ಒಣಗಿದ ನೆಲದ ರೋಸ್ಮರಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕರಿಮೆಣಸು 1 ಚಮಚ
• ಒಣಗಿದ ನೆಲದ ಥೈಮ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಒಣಗಿದ ನೆಲದ ಋಷಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ 2-3 ತುಂಡುಗಳು

ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ರೂಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಕ್ಕಿ ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 12 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ಅದು ತಾಜಾವಾಗಿರುವಂತೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶವವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಗಿಬ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಒಳಭಾಗದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯಬಹುದಾದ ಸಣ್ಣ ಗರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೂದಲಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಾವು ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಪೇಪರ್ ಕಿಚನ್ ಟವೆಲ್ಗಳಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು 1 ದಿನ ಅಥವಾ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಶುದ್ಧವಾದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತುಂಬಿಸಿ; 6-7 ಕೆಜಿ ಹಕ್ಕಿಗೆ, 5 ಲೀಟರ್ ದ್ರವ ಸಾಕು. ಧಾರಕವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ನಂತರ ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಬೇ ಎಲೆ.

ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ತಮ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹರಳುಗಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು 7 - 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಒಲೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಚೀಲವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ ಇದರಿಂದ ಗಾಳಿಯು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಜಿಪ್ ಮಾಡಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಚನೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಝಿಪ್ಪರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತೂಕಕ್ಕೆ ನೀವು ಹಕ್ಕಿಗೆ 1 ಗಂಟೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು, ಅಂದರೆ, 6.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಕ್ಕಿಗೆ ಇದು ಸುಮಾರು 14 - 15 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಅಂಗಾಂಶಗಳು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಬೇಯಿಸುವ 1 ದಿನದ ಮೊದಲು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಹಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೀಲದಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಮತ್ತೆ ಪೇಪರ್ ಕಿಚನ್ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ; ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ನಂತರ ನಾವು ಮೃತದೇಹದ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಎತ್ತಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಉದ್ದದ ಕಟ್ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದ ನಾವು ಪಾಕೆಟ್ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಟರ್ಕಿ ಕಾಲುಗಳ ನಡುವೆ ಚರ್ಮದ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಕಾಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಲೋಹದ ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಯ ಸ್ತನವನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಮೃತದೇಹದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಕ್ಕಿಯ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡಬಹುದು.

ಆಹಾರ-ದರ್ಜೆಯ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನ ದೊಡ್ಡ ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಅಂತರಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೀಲಿಂಗ್ ಮಾಡಿ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಪ್ರತಿ 500 ಗ್ರಾಂ ಟರ್ಕಿಗೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕಿಚನ್ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದರಿಂದ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಆಹಾರ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 175 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

200 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೇಕರ್ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಮೃತದೇಹಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ, ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನಾವು ತೊಡೆಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳ ನಡುವಿನ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಕಿಚನ್ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಹಕ್ಕಿಯ ತೊಡೆಯೊಳಗೆ, ಸೊಂಟದ ಜಂಟಿ ಬಳಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ ಅದು ಮೂಳೆಯನ್ನು ಮುಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಹಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 45 ನಿಮಿಷಗಳು ಅಥವಾ 1 ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ, ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ನಲ್ಲಿನ ಬಾಣವು 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಿದಾಗ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಎರಡು ಅಡಿಗೆ ಸ್ಪಾಟುಲಾಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಫ್ಲಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಪಕ್ಷಿಯಿಂದ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೀತಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ; ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ, ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಈ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೊಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಸ್ತನವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು 2 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು 2 - 3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದವರೆಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ಬೆನ್ನು ಮತ್ತು ಎದೆಯ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತಲಾ 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಈ ಹಕ್ಕಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕೋಮಲ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದಂತಹ ಲಘು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಟರ್ಕಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಅಪೆರಿಟಿಫ್ಗಳು ಅರೆ-ಶುಷ್ಕ ಅಥವಾ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಆನಂದಿಸಿ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಪಾಕವಿಧಾನ 10: ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿದಾಗ, ನೀವು ವಿಶೇಷವಾದದ್ದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿಗೆ ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

• ಟರ್ಕಿ (4-5 ಕೆಜಿ) - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸೇಬುಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮೆಣಸು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ತುಳಸಿ - 1 tbsp. ಚಮಚ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 0.25 ಕಪ್
• ರಷ್ಯಾದ ಸಾಸಿವೆ - 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1-2 ಕೆಜಿ

ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯನ್ನು ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತು ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 190-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಚ್ಚಿ. ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊರಭಾಗವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುತ್ತಿ, ಬಹುಶಃ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಯ ಸ್ತನವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಸ್ತನವು ಒಣ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೃತದೇಹವು ಒಂದು ಬದಿಗೆ ಬೀಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು (ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ "ನೈಸರ್ಗಿಕ" ಟರ್ಕಿಗೆ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ), ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಾಪ್ ಅಪ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಬಹುಶಃ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ. ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ ಟರ್ಕಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮೊದಲು 190-200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ನಂತರ ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಟರ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ನೀವು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅದು ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಜನರು ಯಾವಾಗಲೂ ತಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು ನಾವು ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ, ಇದು ವಯಸ್ಸಾದವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಾವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ, ಅನಗತ್ಯ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಟರ್ಕಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಟರ್ಕಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟರ್ಕಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬು ಅಥವಾ ಹಿಂಭಾಗದ ಭಾಗ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಣ್ಣ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಜೊತೆಗೆ, ಟರ್ಕಿಯ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಭಾಗವು ಕೋಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಏನಾದರೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಸ್ತನವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದಿದ್ದರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೂಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ಗೆ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟರ್ಕಿಯ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಗಾತ್ರದ ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 210 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 55 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕಂದು ಮಾಡಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 20 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟರ್ಕಿ - ಸಣ್ಣ ಮೃತದೇಹದ 1/6;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6-7 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಟರ್ಕಿಯ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಭಾಗವನ್ನು ನಾವು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ನಾವು ಮೇಲೆ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಳುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಇಡೀ ಮನೆಯನ್ನು ಅದರ ಪರಿಮಳದಿಂದ ತುಂಬುತ್ತದೆ. ನಾವು 80 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಟರ್ಕಿ ಚೂರುಗಳು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೋಳಿನಲ್ಲಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - 1.2-1.3 ಕೆಜಿ;
• ಹಾಲೊಡಕು - 1 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 350-450 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

ಕ್ಲೀನ್ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು 3-4 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುರಿದು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಹಾಲೊಡಕು, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಹಾಲೊಡಕು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಋತುವಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೊದಲು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಗಿ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅವುಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 3-4 ಉದ್ದದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಯಾರಾದ ಕೋಳಿ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಾವು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು 1 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಬಾಣಸಿಗರು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ವಿವಿಧ ರೋಗಗಳ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ವೈದ್ಯರು ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು, ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ

ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಸುಡುವ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವುದು, ಆದರೆ ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ಏಕರೂಪದ ವಿತರಣೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹಕ್ಕಿಯ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ, ಬಾಣಸಿಗರು ಹಲವಾರು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಆಚರಣೆಗೆ ತರಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದ ಬಗ್ಗೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದಾಗ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ಉತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ:

• ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರ,
• ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಹಕ್ಕಿಯ ಭಾಗಗಳು - ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು, ತೊಡೆಗಳು,
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ - ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್.

ಅಂತೆಯೇ, ನೀವು ಇಡೀ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಅದು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೋಳು ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯ ವೇಗವು ಅಡಿಗೆಗಾಗಿ ಬಳಸುವ ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಉಪಕರಣಗಳ ಪ್ರಕಾರದಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ವಿದ್ಯುತ್ ಉಪಕರಣಕ್ಕಿಂತ ಅನಿಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಕ್ಕಿ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ, ಬಾಣಸಿಗರು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ:

• ಪ್ರತಿ 500 ಗ್ರಾಂ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಇಡೀ ಹಕ್ಕಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಬಗ್ಗೆ

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿವರಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಇವುಗಳಿಂದ:

• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್-ಮೇಯನೇಸ್.

ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ತೊಡೆಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಮೂಲ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ 4 ರಿಂದ 10 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಹಕ್ಕಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸಮಯ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ

ನೀವು ಟರ್ಕಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಡ್ರಮ್‌ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಒಂದು ತೋಳು ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಕ್ಕಿಯಾಗಿದೆ. ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ತಾಜಾ ಟರ್ಕಿ ಮೃತದೇಹವು 3 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ರತಿ.
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು.
• ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್.
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.
• ನಿಂಬೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಕ್ಕಿ ಶವದ ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೃತದೇಹದೊಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ಸ್ಲೀವ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಾಡಿದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಇರಿಸಿದ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಇದು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹಕ್ಕಿಯ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಬೇಕು ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಎಳೆಗಳಿಂದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಜೋಡಿಸಬೇಕು. ಕಾಳುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಹೊರಭಾಗವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ. ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು? ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಎರಡು ಹಂತಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದು 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖವನ್ನು 160 0 ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಟರ್ಕಿ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಸಮಯವನ್ನು ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ 60 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುರಿದ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಚೀಲ ಅಥವಾ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲು ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬೆರೆಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೀಗೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ದೀರ್ಘ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ತಾಪಮಾನದ ಆಯ್ಕೆಯ ಅನುಕ್ರಮ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಅವಧಿ ಎರಡನ್ನೂ ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಟರ್ಕಿ ಮೃತದೇಹವು ಭಾರವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ದೂರದ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ರಜಾದಿನದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಕ್ಷಿಯು ಆ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಂದ ಬಂದಿರುವುದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಭಾರತೀಯರ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವಾಗಿತ್ತು, ಬಹುಶಃ ಅದರ ಹೆಸರು ಎಲ್ಲಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗಮನಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯು ಇನ್ನೂ ನಾರಿನ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿಲ್ಲ. ಆದರೆ, ಖಚಿತವಾಗಿ, ಟರ್ಕಿ ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಾಣುತ್ತದೆ; ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ನೇರವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಮೊದಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಲಿಯುವಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಡಲು, ನಾವು ಸ್ತನವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮೊಸರು - 150 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳು.

ತಯಾರಿ

ತಯಾರಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ; ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು "ಮಸಾಜ್" ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರೊಳಗೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ. ಫಿಲೆಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಾಗ, ಅದನ್ನು ಎರಡು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿನ ಸ್ತರಗಳ ಮೂಲಕ ರಸವು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ?

ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು 180-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಮ್ಮೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಫಿಲೆಟ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು; ರಸವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಿಚ್ಚಿಡಬಾರದು. ಇದು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ, ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.

ರಸಭರಿತವಾದ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ...

ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಹಲವು ತಂತ್ರಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ನೋಡೋಣ.

• ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಟರ್ಕಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ನಾಲ್ಕು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸವು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಮೇಲ್ಮೈ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ-ಕೆಂಪು ಆಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಜಾರು ಅಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ.
• ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅದರಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ; ಇದು ನಾರಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗೋಲ್ಡನ್ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಟರ್ಕಿಗೆ, 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 18 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಮಯವನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ನೀವು ಭಯಪಡುತ್ತೀರಾ? ಕೇವಲ ಗಣಿತವನ್ನು ಮಾಡಿ.
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 50 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬಹುದು. ಸಮಯದ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ತೂಕಕ್ಕೆ ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳು. ಹೌದು, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ತಂತ್ರವು ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

03.04.2018

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹಲವಾರು ಯಶಸ್ವಿ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಟರ್ಕಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಅನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ - ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಒಣಗಿದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟರ್ಕಿ ಮೃತದೇಹ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಕರಿ ಮೆಣಸು;
• ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾವು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುಡುತ್ತವೆ.
3. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕರಿಮೆಣಸು, ಹಾಗೆಯೇ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬರಿದಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲು ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಹಕ್ಕಿ ಇರಿಸಿ. ಟರ್ಕಿಯ ಸ್ತನವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
5. ನಾವು ಟರ್ಕಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ದಾರದಿಂದ ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
7. ಅದರಲ್ಲಿ ಹಕ್ಕಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
8. ನಂತರ ಅದರ ಹಿಂಭಾಗವು ಗ್ರಿಲ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ.
9. ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಹಾಕಿ.
10. ನಂತರ ನಾವು ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.
11. ಕೋಳಿಯ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
12. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.
13. ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಸಲಹೆ! ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಟರ್ಕಿ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಉಪ್ಪಿನ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಸಿಟ್ರಸ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿ

ನೀವು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿದರೆ ಇಡೀ ಟರ್ಕಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ನಾವು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ರಜಾದಿನದ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಇದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂತಹ ಹಕ್ಕಿಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಸರಳವಾಗಿ ಅಸಮರ್ಥನೀಯವಾಗಿದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟರ್ಕಿ ಮೃತದೇಹ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 7-9 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 0.1 ಕೆಜಿ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು - 1 ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರೂಟ್ ತರಕಾರಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಹಣ್ಣು;
• ಲವಂಗ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು - 10 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆ - 0.1 ಕೆಜಿ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ. ಚಮಚ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 3-4 ಲೀಟರ್.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾವು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಹಕ್ಕಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗಿಬ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಉಳಿದ ಗರಿಗಳಿಂದ ನಾವು ಶವವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
   
2. ಈಗ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಟರ್ಕಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
3. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
   
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಿಶ್ರಣವು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
5. ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಟರ್ಕಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ). ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
   
6. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.


7. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಿಂದ (3-4 ಲೀಟರ್) ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
8. ಅದನ್ನು ಟರ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.
9. ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಡಿ.
10. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀವು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
11. ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
    
12. ಕಿತ್ತಳೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ.
13. ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಒಣಗಿಸೋಣ. ನಾವು ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಲವಂಗ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
14. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು (ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ) ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
    
15. ಫಾಯಿಲ್ನ ಹಲವಾರು ಹಾಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ.
16. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಟರ್ಕಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.
17. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಕ್ಕಿಯ ಸ್ತನವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.


18. ಶವದ ಒಳಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬಹುದು - ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ.
    
19. ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ (ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ).
    
20. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
21. ಟರ್ಕಿಯನ್ನು 45-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
22. ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
23. ಅದೇ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
24. ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 220 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಕಂದು ಮಾಡಿ.
25. ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸ್ವಿಚ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡೋಣ. ತದನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಟರ್ಕಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಒಳಗಿನಿಂದ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ಅದರ ಅಂಚುಗಳು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಷಿ ಕಟ್ಟಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಕ್ಕಿ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಟರ್ಕಿ, ಸ್ಟಫ್ಡ್, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು - ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಟರ್ಕಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣವೇ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟರ್ಕಿ ಮೃತದೇಹ;
• ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು - 2 ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಶಾಖೆಗಳು - 5 ತುಂಡುಗಳು;
• ರೋಸ್ಮರಿ ಶಾಖೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆ - 7-8 ಟೇಬಲ್. ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕರಿ ಮೆಣಸು;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸೇಬುಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕಿತ್ತಳೆ.

ಸಲಹೆ! ನೀವು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿದಾಗ ಹರಿಯುವ ರಸದ ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯಿಂದ ಹಕ್ಕಿಯ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಉಜ್ಜಲು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (2 ತುಂಡುಗಳು) ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ (2 ತುಂಡುಗಳು) ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೈ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
4. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಒಂದು ನಿಂಬೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ, ಅದರಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.


7. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
8. ನಾವು ಹಕ್ಕಿಯ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ರಂಧ್ರದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.
   
9. ತೈಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಭಾಗವನ್ನು ಚರ್ಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ.
   
10. 
    
11. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಉಳಿದ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ.
12. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸೋಣ.
13. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡೋಣ.
14. ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ (ಅವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ) ಮತ್ತು ಸೇಬು ಚೂರುಗಳು.
    
15. ಉಳಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
16. ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
17. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೇಬು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಹ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
    
18. ನಾವು ಹಕ್ಕಿಯ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರಂಧ್ರವನ್ನು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ಗಳಿಂದ ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಹೊಲಿಯುತ್ತೇವೆ.
19. ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
20. ನೂರ ಎಂಭತ್ತು ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
21. ನಂತರ ಮೃತದೇಹದ ಮೇಲೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
22. ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
23. ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನಾವು "ರಾಯಲ್" ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.