ಖಂಡಿತವಾಗಿ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಭಾಗವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯೂ ಇಲ್ಲ.

ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರು ಇಬ್ಬರೂ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಮತ್ತು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು - ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಾರದು. ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದು ಅಷ್ಟು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು, ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿರುಗಿಸಿದರೆ ಉತ್ತಮ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಸ್ಥಳಗಳಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ಮೂರನೆಯ ಅವಧಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಭಿಧಮನಿ ಮಾಂಸವು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕರುವಿನ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ದೊಡ್ಡ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳು ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ನೆಲದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಒಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ರಸವು ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಿರುಚಬಹುದು ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಚ್ಚಾ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯಬಹುದು.

ನೀವು ಕೇವಲ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ವಿಶೇಷ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸಾಕು.

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಮುಂದೆ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ, ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಕದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒದ್ದೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅವರು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವರು ಸುಂದರವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸುವ ತೈಲವು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು.

ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊದಲು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹೊಂದಿಸಿ, ನಂತರ ಕನಿಷ್ಠ.

ಪ್ರತಿ ಬ್ಯಾಚ್ ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಸಡಿಲವಾದ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಕಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

1. ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

800 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್;

200 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಲೋಫ್ ತುಂಡು;

ಮೂರು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ;

ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ;

ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ (200 ಮಿಲಿ) ನೀರು;

50 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;

ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ;

ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು;

ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವುದು: ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು, ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

3. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕುಸಿಯಿರಿ, ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

4. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿರುಚಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಉಪ್ಪು, ಪಿಷ್ಟ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 100 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

6. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

7. ಆರ್ದ್ರ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೇಕಾದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.

8. ಬ್ರೆಡ್, ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.

9. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತನ್ನಿ.

2. ರುಚಿಕರವಾದ "ಮನೆಯಲ್ಲಿ" ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

300 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;

300 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ;

120 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್;

ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು;

30 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;

ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು;

ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.

2. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

4. ಸಣ್ಣ ಸುತ್ತಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

5. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

3. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು "ಮಾಸ್ಕೋ ಶೈಲಿ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿ;

300 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್;

ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;

ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ಮೂರು ಚೂರುಗಳು;

ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು;

ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ: ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹಸಿವುಳ್ಳ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ.

2. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

3. ಎರಡೂ ವಿಧದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ಸಹ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.

5. ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

6. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕಣ್ಣಿಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕದಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ.

4. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಹಂದಿಮಾಂಸ;

ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು;

ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ;

ಒಂದು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್;

ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಅಕ್ಕಿ;

25-30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;

ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು;

ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು;

ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ - ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಸ್ಲೈಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

2. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

4. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.

5. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ದೂರವಿರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

6. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

7. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

5. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕರುವಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

700 ಗ್ರಾಂ ಕರುವಿನ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್;

200 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು;

ಐದು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;

100 ಮಿಲಿ ನೀರು;

150 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಬೆಣ್ಣೆ;

ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಹಿಟ್ಟು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

2. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ತನಕ 50 ಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

3. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಒಣ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಐದು "ಓಮೆಲೆಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು" ತಯಾರಿಸಿ.

4. ಮತ್ತೊಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು.

5. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

6. ಪ್ರತಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

7. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುವುದು, ಸೇವೆ.

6. ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು "ದೇಶದ ಶೈಲಿ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ;

ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;

ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು;

ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

4. ತೆಳುವಾದ ಉದ್ದವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

5. ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

7. ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

450 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;

ಮೂರು ಈರುಳ್ಳಿ;

ಒಂದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

150 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್;

ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು;

ಮೂರು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಸಿರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಒಂದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚು.

3. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ದೊಡ್ಡ ತಂತಿ ರಾಕ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

4. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ.

5. ಉಳಿದ ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

6. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

7. ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮೇಯನೇಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

8. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾದ ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವು ತಪ್ಪಾಗಿದೆ.

ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೊಬ್ಬು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ: ಅದನ್ನು ಅದ್ದಿ, ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೂ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಂಡರೆ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ. ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಎಣ್ಣೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ: ಸಿಹಿ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಸ್ಪ್ಲಾಟರ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್‌ಕ್ರಂಬ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿರಬಹುದು.

ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿವೆ, ಅಂದರೆ, ಅವುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸದಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದು ಕೋಳಿ, ಮೊಲ, ಫೆಸೆಂಟ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಸರಿಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅಂತಹ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೃತದೇಹದ ಮುಂಭಾಗದ ಭಾಗದ ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ ಅಂಚು ಎಂದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಡಲು, ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್, ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ತುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೋಮಲ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ. ಆರ್ದ್ರ ಅಂಗೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹುರಿಯುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ, ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ದಪ್ಪ ತಳದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿ

ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಹುರಿದ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುಟುಂಬ ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 700 ಗ್ರಾಂ ನೇರ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ.
• 150 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರು.
• ಕಚ್ಚಾ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ.
• ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ಒಂದೆರಡು ಚೂರುಗಳು.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ವಿವರಣೆ

ಕೋಮಲ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಮೊದಲು ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸದ ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿ ಸಹ ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹಲವಾರು ಮುಖ್ಯ ಹಂತಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಹಿಂಡುವ ಮೊದಲು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಯವಾದ ತನಕ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ, ಆಯತಾಕಾರದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಆಸಕ್ತಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ ಎಂದು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಒಂದು ಕಿಲೋ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ.
• ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್ನ ಒಂದೆರಡು ಚೂರುಗಳು.
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ.
• ಕಚ್ಚಾ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.
• 120 ಗ್ರಾಂ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗುವ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್.
• 80 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಭಾರೀ ಕೆನೆ.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಷರಶಃ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಂಡಿದ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಲವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಒದ್ದೆಯಾದ ಅಂಗೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಭವಿಷ್ಯದ ಟೆಂಡರ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಿತ ನೂರ ಎಂಭತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ಅವರು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೆಮಲೀನಾದೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ

ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಜಗಳವಿಲ್ಲದೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು (ಟೆಂಡರ್) ಮಾಡಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಇಲ್ಲದವರಿಗೆ ನಿಜವಾದ ದೈವದತ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸೆಮಲೀನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳು.
• ಮಧ್ಯಮ ಬಲ್ಬ್.
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ರವೆ (ಹೆಪ್ಪೆಡ್).
• ಒಂದೆರಡು ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
• ಹಸುವಿನ ಹಾಲು 5-6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ.
• ದೊಡ್ಡ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಡಿಯೋಡರೈಸ್ ಮಾಡಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನುಕ್ರಮ

ಸೆಮಲೀನವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಊದಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ನೀವು ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಓಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಊದಿಕೊಂಡ ಏಕದಳದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದಟ್ಟವಾದ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ. ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಕೋಮಲ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ

ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅದರ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಕಾಣಬಹುದು, ನಿಮಗೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಎರಡು ಬಾರಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ:

• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ.
• ಒಂದೆರಡು ಈರುಳ್ಳಿ.
• ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್.
• ಒಂದು ಜೋಡಿ ಕಚ್ಚಾ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.
• ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ.
• ಮೇಯನೇಸ್ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್

ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪೂರ್ವ-ಹೊಡೆದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಅವು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಕಚ್ಚಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಒದ್ದೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾ, ಯಾವುದೇ ಪುಡಿಪುಡಿ ಗಂಜಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೋಮಲ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು: ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಒಂದು ಕಿಲೋ ಚಿಕನ್ ಪಲ್ಪ್.
• 4 ಈರುಳ್ಳಿ.
• ಒಂದೆರಡು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.
• ಒಂದು ಲೋಟ ಓಟ್ ಮೀಲ್.
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಓಟ್ಮೀಲ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಸಣ್ಣ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಖರೀದಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು:

• 800 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳು.
• 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪ್ರತಿ.
• 3 ಕಚ್ಚಾ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ.
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಚಮಚ ಮಾಡಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ

ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 100 ಗ್ರಾಂ ಹಳೆಯ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್.
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ.
• 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು.
• 150 ಗ್ರಾಂ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್.
• ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತಾಜಾ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅವು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎಂಟು ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಪ್ರಮಾಣಿತ ನೂರ ಎಂಭತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿಯೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಯಾವುದೇ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ

ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ನೇರ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. 2:1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣವು ಬಹುತೇಕ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.ಶುದ್ಧ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಚಿಕನ್, ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೋಳಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಮೀನು

ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಮೂಳೆಗಳಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ದೊಡ್ಡ ತಳಿಗಳ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ: ಸಣ್ಣ, ಎಲುಬಿನ ಮೀನುಗಳಿಗಿಂತ ಅದರಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಸಾಲ್ಮನ್, ಕಾಡ್, ಪಿಲೆಂಗಾಸ್, ಹಾಲಿಬಟ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಈರುಳ್ಳಿ.ಇದು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ), ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬಹಳ ಸಂಶಯಾಸ್ಪದ ಆನಂದವಾಗಿದೆ.

1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 2-3 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾಕು.

ಹಳೆಯ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ (ಲೋಫ್).ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಹಿಂಡಿದ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು. ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ: 1 ಕೆಜಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 100-200 ಗ್ರಾಂ ಸಾಕು.

ತರಕಾರಿಗಳು: ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ.ಅವರು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.ವಿವಾದಾತ್ಮಕ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ: ಕೆಲವು ಬಾಣಸಿಗರು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕಠಿಣವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟು ಮಾಡಲು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡದಿರಲು, 1 ಕೆಜಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಉಪ್ಪು. 1 ಕೆಜಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ, ಸುಮಾರು 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸಾಕು.

ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.ಬಯಸಿದಂತೆ ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ನೀರು, ಎಣ್ಣೆ, ಇತ್ಯಾದಿ.ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಐಸ್ ನೀರು, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಘನವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಮೀನಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಇದು ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರಕ್ತನಾಳಗಳು, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಬೇಕು - ಇದು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಮನೆಯನ್ನು ಕೊಳಕು ಮಾಡದಂತೆ ಎತ್ತರದ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಎಸೆಯಬೇಕು.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.
5. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ನೀವು ಆರ್ದ್ರ ಕೈಗಳಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.
6. ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ: ದೊಡ್ಡ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಅವು ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳಿಂದ ಪ್ಯಾಟ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಮ ಮತ್ತು ಸ್ತರಗಳಿಲ್ಲ.

ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಬ್ರೆಡ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಒಳಗೆ ರಸವು ಉಳಿಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬಾರದು. ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ (ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಅಥವಾ ಒಣ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ), ಹಿಟ್ಟು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಇತರ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಅಂತರವನ್ನು ಬಿಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವರು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ಟ್ಯೂ.

ಮೊದಲಿಗೆ, 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ನೀವು 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರಬಹುದು.

ಯಾವುದೇ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ಸಂದೇಹವಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ: ತಿಳಿ ರಸವು ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 180-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಮುಗಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 160-180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

"ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಅಥವಾ "ಬೇಕಿಂಗ್" ವಿಧಾನಗಳು ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸರಾಸರಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ಅವು ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು (ಸುಮಾರು ¼ ಕಪ್) ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್. ನೀವು ಒಳಗೆ ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಾಧನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿ:

• 20-30 ನಿಮಿಷಗಳು - ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ;
• 30-40 ನಿಮಿಷಗಳು - ಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ.

ನೀವು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಜರಡಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ದ್ರವವನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರಚನೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 750 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಪಲ್ಪ್ (ಸ್ತನ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ತೊಡೆಯ ಫಿಲೆಟ್ ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳು);
• 350 ಗ್ರಾಂ ಹಳೆಯ ಲೋಫ್;
• 220 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ½ ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು.

ತಯಾರಿ

150 ಗ್ರಾಂ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಅದು ಊದಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಚಿಕನ್ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಹಾಲನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ: ಅದು ನಂತರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 30 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉಳಿದ 200 ಗ್ರಾಂ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸರಿಸುಮಾರು 4 ಮಿಮೀ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ) ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಹಾಲಿನ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ, ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ. ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 300 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ;
• 150-200 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಹಳೆಯ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ 2 ಚೂರುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1-2 ಲವಂಗ;
• ಹಿಟ್ಟು - ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು;
• - ಹುರಿಯಲು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲು ಮಶ್ರೂಮ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಭರ್ತಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಭರ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ (ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ), ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ರೂಪಿಸಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹೊಸ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ ಸ್ವತಃ ಸ್ತರಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ) ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 700 ಗ್ರಾಂ ಕಾಡ್ ಫಿಲೆಟ್;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಓಟ್ಮೀಲ್ನ 9 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• 1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು.

ತಯಾರಿ

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಾಡ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಓಟ್ಮೀಲ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಓಟ್ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ: ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಅವು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ರೂಪಿಸಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಟಿಯಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಓಟ್ಮೀಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ರೆಡಿ ಮಾಡಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ನಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ "ಅತಿಥಿ" ಆಗಿದೆ. ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಚಿಕನ್, ಇತ್ಯಾದಿ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೂಪ್, ಅಕ್ಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು, ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು "ತಾಜಾ" ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಹಾಯಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಖರೀದಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಎಲೆಕೋಸು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹಂದಿಯನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಿಕೆಗಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಭ್ಯಾಸವು ತೋರಿಸಿದಂತೆ, ನೀವು ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ತಾಜಾ ಲೋಫ್ "ಜಿಗುಟಾದ" ವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು - ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರ್ದೇಶಿಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಂಬದವರು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

"ಮನೆಯಲ್ಲಿ" ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ, ನೀವು ಈ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ, ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- 500 ಗ್ರಾಂ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ
- ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ
- 150 ಗ್ರಾಂ. ಲೋಫ್ ತಿರುಳು
- ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲು
- 100 ಗ್ರಾಂ. ಈರುಳ್ಳಿ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಲವಂಗ
- ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಲೋಫ್ ತಿರುಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಲೋಫ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

3. ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

4. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುವಂತೆ ಶಾಖವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿನಂತೆ ಮಾಡಲು, ಎರಡು ರೀತಿಯ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ - ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- 200 ಗ್ರಾಂ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ
- 200 ಗ್ರಾಂ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ
- 400 ಗ್ರಾಂ. ಎಲೆಕೋಸು
- ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ
- ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು
- ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ
- ರವೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ಬಯಸಿದಂತೆ ಮೊಟ್ಟೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಫಾರ್ಮ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೆಮಲೀನಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ (500 ಗ್ರಾಂ) ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 50-70 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ತಾಜಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ), ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- 600 ಗ್ರಾಂ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ನೀವು ಈ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು)
- 200 ಗ್ರಾಂ. ಅಣಬೆಗಳು (ಸಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್)
- 100 ಗ್ರಾಂ. ಲ್ಯೂಕ್
- ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ತೊಳೆದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್‌ಕ್ರಂಬ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ (ನೀವು ಯಾವುದನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ). ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಹಾಯಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತವೆ. ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅಂದರೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- 300 ಗ್ರಾಂ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ
- 200 ಗ್ರಾಂ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ
- ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್ನ ಸ್ಲೈಸ್
- ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗ
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- ಎರಡು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
- ಒಂದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ
- ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸು
- ಉಪ್ಪು
- 150 ಗ್ರಾಂ. ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ "ರಷ್ಯನ್" (ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ)
- ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹಳಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ (ಹಾಲು) ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೊಚ್ಚು. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಈ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

- ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಎರಡನ್ನೂ ಸಮಾನವಾಗಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ;

- ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;

- ನೀವು ನೇರ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ;

- ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ.

ಮನೆ-ಶೈಲಿಯ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ತೋರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳ, ದೈನಂದಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಿಜ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ರಬ್ಬರ್, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವಾಗ ಸರಳವಾಗಿ ಬೀಳುತ್ತವೆ ಎಂದು ದೂರುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಲೇಖನವು ರಸಭರಿತವಾದ, ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಇದನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ನೀವು ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವೇ ತಿರುಗಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ಆದರೆ ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ (ಒಂದು ಕಿಲೋ ತಯಾರಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ);
• ಲೋಫ್;
• ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಮೂರು ಈರುಳ್ಳಿ;
• 300 ಮಿಲಿ ಶುದ್ಧ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
2. ನಾವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ (ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು);
3. ತಯಾರಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಮೃದುವಾದ ಬ್ರೆಡ್ (ಹಿಂದೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವದಿಂದ ಹಿಂಡಿದ) ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಗಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಈ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕುಟುಂಬ ಅಥವಾ ರಜಾದಿನದ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 450 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ;
• ಲೋಫ್;
• ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ನಾವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ (ಹಾಲು) ನೆನೆಸಿದ ಲೋಫ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿಯಿಂದ

ಇಂದು ಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ, ಕಡಿಮೆ ಜಿಡ್ಡಿನ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ. ಆಹಾರದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 750 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ;
• ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಹಾಲು;
• ಲೋಫ್;
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಪ್ರತಿ ಎರಡು ಪಿಂಚ್ಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಎರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಐದು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಾರ್ಗವಿದೆ.
4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ (ತಾಪಮಾನ 180 ° C).
5. ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಹಾಗೆಯೇ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಗಳಿಂದ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ.

ರಸಭರಿತವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ನೀವು ಮೀನಿನ ಮಾಂಸದಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡೂ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮುದ್ರ ಅಥವಾ ನದಿ ಮೀನುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ; ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಕಾಡ್, ಪೊಲಾಕ್, ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್ ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಬಿಳಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಹಿತಕರ ಆಶ್ಚರ್ಯದಿಂದ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್;
• ಸಕ್ಕರೆಯ ಚಮಚ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ರವೆ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ರವೆ, ಸಿಹಿಕಾರಕ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ರವೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
3. ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ರವೆ ಜೊತೆ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ

ಆಹಾರದ ಆಹಾರದ ಎಲ್ಲಾ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವೂ ಇದೆ. ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 600 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ;
• ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 60 ಗ್ರಾಂ ರವೆ;
• 50 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ; ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ.
2. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ರವೆ ಸುರಿಯಿರಿ; ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಹಾಲು ಅಥವಾ ತುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ರವೆ ಇದು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
3. ರವೆಯೊಂದಿಗೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
4. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮೊದಲು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡಿ.
5. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಕೀವ್ ಶೈಲಿಯ ಅಡುಗೆ

ಚಿಕನ್ ಕೀವ್ ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದರ ರಸಭರಿತತೆ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸಿದೆ. ಇದು ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ನೀವು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.