ಒಳ್ಳೆಯ ದಿನ, ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರು! ಅಣಬೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ನಡುವೆ, ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರವಾದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಮೆನುವಿನ ಬಗ್ಗೆ ಮೆಚ್ಚದ ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು, ಕೆಂಪು ಕೂದಲಿನ ಸುಂದರಿಯರಿಂದ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ಗೌರವಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಕಾಡಿನ ಈ ಉಡುಗೊರೆಗಳು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದಾಗಲೂ ತಮ್ಮ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

• ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ;
• ಘನೀಕರಿಸುವ;
• ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್;
• ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಥವಾ ಸೋಲ್ಯಾಂಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು.

ಈ ವಿಮರ್ಶೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ನೋಡುತ್ತೇವೆ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ ಬಗ್ಗೆ

ನಾವು ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅಣಬೆಗಳ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿ, ಯಾವಾಗ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ವಾಸಿಸೋಣ.

ಮಧ್ಯ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಮಳೆ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಜೂನ್ ಮಧ್ಯದಿಂದ ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ, ಹಿಮದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗುಡುಗು ಸಹಿತ ಭಾರೀ ಮಳೆಯ ನಂತರ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಅವರು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಭವನೀಯತೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಳದಿ-ಕಿತ್ತಳೆ ಸುಂದರಿಯರು ಮಿಶ್ರ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ, ಪತನಶೀಲ ಮತ್ತು ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಮರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹಜೀವನಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ:

• ಆಸ್ಪೆನ್;
• ಪೈನ್;
• ಬರ್ಚ್.

ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಅವು ಇತರ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗುವುದು ಕಷ್ಟ; ಈ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹಗಳು ತೆರವುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಒಂದೇ ಮರ ಅಥವಾ ಪೊದೆಯ ಸುತ್ತಲೂ "ಮಾಟಗಾತಿ ವಲಯಗಳನ್ನು" ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳು ಕ್ಯಾಪ್ ಮತ್ತು ಲೆಗ್ ಆಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ವಿಭಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ; ಒಂದು ಸರಾಗವಾಗಿ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಎತ್ತರವು ಏಳು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ವ್ಯಾಸವು ಹನ್ನೆರಡು.

ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಕೀಟಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿರೋಧ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಕೆಂಪು ಅಣಬೆಗಳು ಹುಳುಗಳಿಂದ ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುತ್ತವೆ.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ನೀವು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಸಂಗ್ರಹದ ದಿನದಂದು ನೇರವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವುಗಳು ತಮ್ಮ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

1. ಅಣಬೆಗಳ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕಾಡಿನ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ, ಕ್ಯಾಪ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡಿ.
2. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 30-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ.
3. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
4. ಅವುಗಳಿಂದ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ನೀವು ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಹೋದರೆ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪರಿಮಾಣದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಅಣಬೆಗಳು

ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಉಪಕರಣಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು, ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಘನೀಕರಿಸುವ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು;
• ಪೂರ್ವ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಔಟ್ಪುಟ್ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ: ಮೊದಲನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ, ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ, ಎರಡನೆಯದು, ಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಹುರಿಯುವುದು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹುರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; ನೀವು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ:

1. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ; ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕೋಮಲ, 30-40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
5. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ.
6. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಲೀಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ ಹೊಸ ವರ್ಷ ಅಥವಾ ಇತರ ರಜಾದಿನವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಮೇಜಿನ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಸೂರ್ಯನ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ತಾಣವಾಗಿ ಅಲಂಕಾರಗಳ ನಡುವೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತಾರೆ.

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉತ್ಪನ್ನ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 45 ಗ್ರಾಂ (1.5 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು);
• ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 10 ಬಟಾಣಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2-3 ಎಲೆಗಳು;
• ಲವಂಗ - 3 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-6 ಲವಂಗ;
• ವಿನೆಗರ್ (9%) - 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;
• ನೀರು.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

1. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ನೀರಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 1-2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
5. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ರುಚಿಗೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ:

• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ.

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು

ಎರಡನೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ನೀರು - 400 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9 ಪ್ರತಿಶತ) - 20 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ.

ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
5. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಕವೆಂದರೆ ವಿನೆಗರ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ತಯಾರಿಸಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಹನ್ನೆರಡು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ನೀರು - 0.7 ಲೀಟರ್;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು - 5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು - 3 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

1. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ.
3. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
6. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ - ಎಲ್ಲವೂ ಎಂದಿನಂತೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ: ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ. ವಿಭಿನ್ನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ಅವು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಶೀತ ವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಮೊದಲೇ ಕುದಿಸಬೇಕು; ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಶೀತ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉಪ್ಪು - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 3-4 ಛತ್ರಿ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 1-2 ಎಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅನುಕ್ರಮವು ಹೀಗಿದೆ:

1. ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಪ್ರತಿ ಎರಡು ಪದರಗಳು.
2. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ.
3. ನಾವು ತೂಕ, ಕಲ್ಲು, ನೀರು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
4. ನಾವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ.
5. ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸದಂತೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು ವಿಧಾನ

ಈ ವಿಧಾನವು ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 4-7 ಬಟಾಣಿ;
• ಮಸಾಲೆ - 4-7 ಬಟಾಣಿ;
• ಲವಂಗ - 4 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-4 ಲವಂಗ;
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.

ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

1. ತೊಳೆದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
3. ತಯಾರಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
6. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಹಾಕಿ.
7. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಒತ್ತಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
8. ಇನ್ನೊಂದು 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಚಳಿಗಾಲದ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಅಣಬೆಗಳು - 5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 200-300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಲೀಟರ್;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
5. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಸೊಲ್ಯಾಂಕಾ

ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯದು, ಆದರೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 0.5 ಲೀಟರ್;
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ 70% - 1 ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ 30-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
2. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಓದಿ:

ವೀಡಿಯೊ - ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಇತರ ಅನೇಕ ಅಣಬೆಗಳಿಗೂ ಮಾನ್ಯವಾಗಿವೆ ಎಂದು ಸೇರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ. ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.

ನಿನಗೆ ಅದು ಗೊತ್ತಾ:

ಹ್ಯೂಮಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಸ್ಟ್ ಎರಡೂ ಸಾವಯವ ಕೃಷಿಯ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಇಳುವರಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಅವು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬಾರದು. ಹ್ಯೂಮಸ್ ಕೊಳೆತ ಗೊಬ್ಬರ ಅಥವಾ ಪಕ್ಷಿ ಹಿಕ್ಕೆಗಳು. ಕಾಂಪೋಸ್ಟ್ ವಿವಿಧ ಮೂಲಗಳ ಕೊಳೆತ ಸಾವಯವ ಅವಶೇಷಗಳು (ಅಡುಗೆಮನೆಯಿಂದ ಹಾಳಾದ ಆಹಾರ, ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು, ಕಳೆಗಳು, ತೆಳುವಾದ ಕೊಂಬೆಗಳು). ಹ್ಯೂಮಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ರಸಗೊಬ್ಬರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಕಾಂಪೋಸ್ಟ್ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ.

ಮೆಣಸಿನ ತಾಯ್ನಾಡು ಅಮೇರಿಕಾ, ಆದರೆ ಸಿಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ 20 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಫೆರೆಂಕ್ ಹೊರ್ವಾತ್ (ಹಂಗೇರಿ) ನಡೆಸಿತು. ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ XX ಶತಮಾನ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬಾಲ್ಕನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ. ಮೆಣಸು ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದಿಂದ ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಬಂದಿತು, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅದರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆಯಿತು - "ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್".

ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ನೀವು ಮುಂದಿನ ವರ್ಷ ಬಿತ್ತನೆಗಾಗಿ “ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ” ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು (ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ). ಆದರೆ ಮಿಶ್ರತಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿದೆ: ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಅವರು ಆನುವಂಶಿಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಯ್ಯುವ ಸಸ್ಯದಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಹಲವಾರು "ಪೂರ್ವಜರು".

ಓಕ್ಲಹೋಮಾದ ರೈತ ಕಾರ್ಲ್ ಬರ್ನ್ಸ್ ರೇನ್ಬೋ ಕಾರ್ನ್ ಎಂಬ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಕಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದರು. ಪ್ರತಿ ಕಾಬ್‌ನಲ್ಲಿನ ಧಾನ್ಯಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ: ಕಂದು, ಗುಲಾಬಿ, ನೇರಳೆ, ನೀಲಿ, ಹಸಿರು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಈ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಹಲವು ವರ್ಷಗಳ ಮೂಲಕ ಹೆಚ್ಚು ಬಣ್ಣದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ದಾಟುವ ಮೂಲಕ ಸಾಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ತಡವಾದ ರೋಗದಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಕ್ಷಣೆ ಇಲ್ಲ. ತಡವಾದ ರೋಗವು ದಾಳಿಯಾದರೆ, ಯಾವುದೇ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳು (ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೂಡ) ಸಾಯುತ್ತವೆ, ಪ್ರಭೇದಗಳ ವಿವರಣೆಯಲ್ಲಿ ಏನು ಹೇಳಿದರೂ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ ("ತಡವಾದ ರೋಗಕ್ಕೆ ನಿರೋಧಕವಾದ ವಿವಿಧ" ಕೇವಲ ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ತಂತ್ರವಾಗಿದೆ).

ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ. ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಸಂಶೋಧನೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಇಳಿಕೆ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಡೆನ್ಮಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ತುಂಡು ಭೂಮಿ ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿ ಆನಂದವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ಥಳೀಯ ತೋಟಗಾರರು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಕೆಟ್‌ಗಳು, ದೊಡ್ಡ ಚೀಲಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಮಣ್ಣಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಫೋಮ್ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಅಂತಹ ಕೃಷಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ವಿಧಾನಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು (ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕಾಂಡದ ಸೆಲರಿ, ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಎಲೆಕೋಸು, ಮೆಣಸುಗಳು, ಸೇಬುಗಳು) "ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ" ವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಆಹಾರದಿಂದ ಪಡೆದ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ 10-20% ಮಾತ್ರ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದಲ್ಲಿ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಶೀತ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಹಲವಾರು ವಿಧದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕ್ಲೋನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಮುಂದಿನ 50 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಹವಾಮಾನ ತಾಪಮಾನ ಏರಿಕೆಯು ಅವರ ಕಣ್ಮರೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯನ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಇಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳಾಗಿವೆ, ಅದು ಹಾದುಹೋಗಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಹಾದುಹೋಗಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ ಅದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಈಗ ಊಹಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇತರರಿಂದ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿಸಲು ನಾವು ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಕನಿಷ್ಠ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಓದಿ. ಖಚಿತವಾಗಿರಿ, ನಿಮ್ಮ ಆತ್ಮದಲ್ಲಿ ಏನಾದರೂ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ!

ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಎಂದು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಅಪರೂಪದ ಪ್ರಕರಣಗಳಿವೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಅಗತ್ಯ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಂತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಒಂದು ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಸಾಕು, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಸಲಹೆ: ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಒಂದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಅಣಬೆಗಳು

ಸ್ವಲ್ಪವಾದರೂ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಒಪ್ಪುತ್ತೀರಾ? ಸರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೇವಲ ಒಂದು ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿದೆ.

ಇದು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಏನು - 37 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಯಾರಿಸಿ, ಮರಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳು ಮುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ - ಇದು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಆಗಿದೆ;
3. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ;
4. ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೋಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು;
5. ಉಳಿದಿರುವ ಸಾರು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಎರಡು ಲೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ;
6. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಲವಂಗ, ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ;
7. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
8. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಮಾನ ದಪ್ಪದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
9. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎರಡನ್ನೂ ಇರಿಸಿ;
10. ಅಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ;
11. ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ;
12. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ;
13. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು;
14. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಲಹೆ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಶಾಖವು ನಿಮಗೆ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾಡ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು

ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಕ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಅಷ್ಟೇ ಚೆನ್ನಾಗಿದೆ, ಟ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಎಷ್ಟು ಸಮಯ - 50 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಏನು - 35 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕಾಡಿನಿಂದ ತಂದಿರುವ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು;
2. ಮುಂದೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ;
3. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ;
4. ಸಮಯ ಕಳೆದಾಗ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರಚನೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ;
5. ಮತ್ತೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುಮಾರು 700 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ;
6. ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ;
7. ನಂತರ ನೀರಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು, ಬಟಾಣಿಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
8. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ನಂತರ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
9. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು;
10. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ;
11. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಲಹೆ: ನೀವು ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ, ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು

ಈ ಲಘುವನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸರಳ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ತುಂಡುಗಳು ಇರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ?

ಇದು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ 35 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಏನು - 34 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಎಲ್ಲಾ ಕೊಳಕುಗಳಿಂದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ;
2. ಇದರ ನಂತರ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
3. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗದ ಎಲ್ಲಾ ಮರಳು ಮತ್ತು ಕೊಳಕುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಇಪ್ಪತ್ತು ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾದ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ;
4. ಇದರ ನಂತರ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ;
5. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ;
6. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಉಂಗುರಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಗಳು, ಘನಗಳು, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್, ಗರಿಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ;
7. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
8. 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎರಡೂ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಲವಂಗ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮಸಾಲೆ, ಏಲಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ;
9. ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ;
10. ಅಣಬೆಗಳು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು) ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಬಿಡಿ;
11. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಲು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ;
12. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಲಹೆ: ಈ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಮೆಣಸು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಬೇಗನೆ ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಬಂದಾಗ? ಹಾಗಾದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮದಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಉಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂತೋಷವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ!

ಇದು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ - 40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಏನು - 15 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ;
2. ಮುಂದೆ, ಅವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಕತ್ತರಿಸು;
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ;
4. ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ (ಎಲ್ಲಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು) ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಇರಿಸಿ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳ ಪರಿಮಾಣ ಎಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
5. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಲವಂಗ, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
6. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ;
7. ಈ ಹಂತದಿಂದ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬೇಯಿಸಿ;
8. ಇದರ ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಲಹೆ: ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ರುಚಿ ಅಥವಾ ಆಸೆಗೆ ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಅವರು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಕಾಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನೀವು ಸಣ್ಣ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸಿದರೆ, ಅವರು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಊಹಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸಣ್ಣ, ಚಿಕಣಿ - ಒಂದು ಸಂತೋಷ. ಮತ್ತು ಇಡೀ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಗೆ ಹಾಕಿದಾಗ ತಿನ್ನಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಯಾರೂ ಇಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳು ಸಮಾನವಾಗಿ ನಂಬಲಾಗದವು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!

ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ; ಅವುಗಳ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶವು ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವು ಅನೇಕ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಮುಂದಿವೆ. ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಣ್ಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಎರಡರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮತ್ತು ಆಸ್ಪೆನ್ ಅಣಬೆಗಳ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣವು ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ವಿರುದ್ಧ ಉತ್ತಮ ರಕ್ಷಣೆಯಾಗಿದೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ. ಮೊದಲ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎರಡು ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ನೀವು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನಿರ್ವಾತ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು.

0.5 ಲೀಟರ್ನ 2 ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು, 1 ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ:

• 1.5 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 3 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
• ಒಂದೆರಡು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು;
• 2 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನ 4 ಮಟ್ಟದ ಟೀಚಮಚಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆಯ 2 ಮಟ್ಟದ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 70% ವಿನೆಗರ್ (ಸಾರ).

ತಯಾರಿ

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು, ಬೂದು, ಅಯೋಡೀಕರಿಸದ, ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ. ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಮಸಾಲೆ ಖರೀದಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಮಸಾಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ, ಲವಂಗ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ನಿಜವಾದ ಸಂತೋಷ. ಅವರು ಎಂದಿಗೂ ವರ್ಮಿ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ಲಸ್ ಆಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮರಳು ಉಳಿಯಬಹುದು ಎಂದು ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಮರಳು ಮತ್ತು ಅರಣ್ಯದ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಯಾವುದೇ ಅವಶೇಷಗಳು, ಹುಲ್ಲು ಅಥವಾ ಮಣ್ಣಿನ ಬ್ಲೇಡ್ಗಳು ಉಳಿದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅಣಬೆಗಳಿಗಿಂತ ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಇರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಮತ್ತು ಅವು ಅಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ತೇಲುತ್ತವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಒಂದು ಮಟ್ಟದ ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅನಿಲವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ - ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು. ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಸುತ್ತುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ; ಇದು ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಿದೆ.

ಒಂದೂವರೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಲ್ಲ.

ಅತ್ಯಂತ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಕೂಡ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ! ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ನಿಮಗೆ ಎಂದಿಗೂ ಗಂಭೀರ ತೊಂದರೆ ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಕೆಲವು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಹಬ್ಬದ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡುತ್ತಾರೆ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಜೊತೆಗೆ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕು.

• ಯುವ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ಅದೇ ಗಾತ್ರದ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಮುಗಿದ ನಂತರ ಹಸಿವನ್ನು ಕಾಣುತ್ತಾರೆ.
• ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಲುಷಿತ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ನಂತರ ನೀವು ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹಗಳಿಂದ ಕೊಳೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅಡಿಗೆ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಅಥವಾ ಟೂತ್ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಕ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಫಲಕಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡಿ; ಮರಳಿನ ಸಣ್ಣ ಧಾನ್ಯಗಳು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಬಹುದು.
• ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಅಥವಾ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.
• ನಂತರ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.
• ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.
• ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನೀಡಿ. ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: 24 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಅಣಬೆಗಳ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಲ್ಪಾವಧಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಶೀತ ಹಸಿವನ್ನು ಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳು ಮೊದಲ ರುಚಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

• ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನ - 1 ಕೆಜಿ;
• ವಿನೆಗರ್ (9%) - 6-7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ - 10 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಒಣಗಿದ ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - 10-15 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಿಸಿ ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಮರುದಿನ ಅವರ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನವನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಬಹುದು?

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು.
5. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.
7. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳ ನಡುವೆ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
8. ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 2 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ತ್ವರಿತ-ಅಡುಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗುಂಪಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯದೆ ಬಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

• ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ - 3 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 2.5 ಲೀ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 6% - 250 ಮಿಲಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಧಾನ್ಯಗಳು - 30 ಪಿಸಿಗಳು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ.

1. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ನೀವು 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ವತಃ ತೊಳೆಯಬೇಡಿ.
2. ವರ್ಗಾವಣೆಗೊಂಡ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
3. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
5. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಲಘುವನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಸಹ ಕಾಲುಗಳು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಔಟ್ ಮಾಡಿ.

• ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ತಲಾ 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು (ಧಾನ್ಯಗಳು) - 20 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಈ ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

1. ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹಗಳಿಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ಪೂರ್ವ-ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ (ಕಟ್ನ ಆಕಾರವನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ).
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ.
4. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ.
5. ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.
6. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ತಣ್ಣನೆಯ ತಿಂಡಿಯ ನಿರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ದಿನ ಕಾಯಿರಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಸಾರದೊಂದಿಗೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮತ್ತೊಂದು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ನಿಮ್ಮ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಹ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನದ ಮೂಲತತ್ವವು ಕೇವಲ 3 ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು - ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹಗಳು, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು ತಮ್ಮ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

• ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ 70% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು.
2. ನಂತರ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
4. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
5. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
6. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
7. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
8. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ರಜಾದಿನ ಅಥವಾ ಕುಟುಂಬದ ಊಟಕ್ಕೆ ಮೂಲ ಲಘು ಪಡೆಯಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

• ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಅಣಬೆಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು (ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು, ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಅಲ್ಲ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ - ತಲಾ 2 ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಒಣಗಿದ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಲವಂಗ - ತಲಾ 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವೈಟ್ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 2/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 17 ಪಿಸಿಗಳು.

ನೀವು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿದಂತೆ, ಹಂತ-ಹಂತದ ವಿವರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

1. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಹಂತಗಳನ್ನು ಲೇಖನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.
2. ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಈ 2 ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ: ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ.
6. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
8. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳ ನಡುವೆ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
9. ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಮಸಾಲೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಬೇ ಎಲೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಪಲ್ ಬೈಟ್ - 170 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 750 ಮಿಲಿ;
• ಮಸಾಲೆ ಧಾನ್ಯಗಳು - 7 ಪಿಸಿಗಳು;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಗ್ರಾಂ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಹಂತ-ಹಂತದ ವಿವರಣೆಯು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

1. ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮಾಡಬೇಕು.
2. ಮುಂದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
3. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮುಂದೆ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಜೊತೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಿ.

ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಈ ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಖಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಲಘು ಆಹಾರದಿಂದ ಮೊದಲ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಮರುದಿನ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

• ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ;
• ಕೊರಿಯನ್ ತರಕಾರಿ ಮಸಾಲೆ (ಮಸಾಲೆ) - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ, ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೇವಲ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
3. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು.
4. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಸವಿಯಿರಿ. ನೀವು ಸುವಾಸನೆಗಳ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಅನುಭವಿಸದಿದ್ದರೆ, ಬಯಸಿದ ಘಟಕಾಂಶದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
5. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.
6. ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಲಘುವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
7. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಡಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು: ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ "ಅತಿಥಿಗಳು" ಸ್ವಾಗತಿಸುತ್ತವೆ. ಅನೇಕ ಪುರುಷರು ಈ ಲಘುವನ್ನು ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ.

• ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ (ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ) - 2 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10-12 ಲವಂಗ (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ);
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಲವಂಗ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಡಿಸೆಂಬರ್. ಎಲ್.;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 13-15 ಬಟಾಣಿ.
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ಹಂತ-ಹಂತದ ವಿವರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ನೀರು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬೇ ಎಲೆ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೈನ್ಗೆ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ ವಿನೆಗರ್ ಮುಖ್ಯ ಸಂರಕ್ಷಕ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಸಂಪ್ರದಾಯದಿಂದ ವಿಪಥಗೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು:

• ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಧಾನ್ಯಗಳು - 7 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ, ಲವಂಗ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ರುಚಿಗೆ.

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ:

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಅದರ ನಂತರ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ: ಮೊದಲು ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಾಸಿವೆ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

• ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹಗಳು - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - 1.5-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ವಿನೆಗರ್ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - 15 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಲವಂಗ - ತಲಾ 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸೋಣ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ.
3. ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ.
6. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ತಯಾರಿಕೆಯು ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕೋಲ್ಡ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಇದನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

• ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಅಣಬೆಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2 ಬಂಚ್ಗಳು;
• ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ನೀರು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

1. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ.
2. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಜೊತೆಗೆ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ.
7. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಕೆಲವು ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಮಾಂಸ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

• ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 400 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಸಹ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

1. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ತಯಾರಾದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.
4. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹಾಗೆಯೇ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.
6. ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 0.5 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ, ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಸಮಯ 25 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮತ್ತು 1 ಲೀಟರ್ಗೆ - 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಮುಂದೆ.
8. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದು ಉತ್ತಮ.
9. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10 ತಿಂಗಳುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.