ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಕರ್ರಂಟ್ ಹಲವಾರು ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಬೆಳೆಯುವಾಗ ಆರೈಕೆಯಲ್ಲಿ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ದೊಡ್ಡ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನೀಲಿ-ಕಪ್ಪು ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅವರು ವಿಭಿನ್ನ ಕಲ್ಪನೆಗಳನ್ನು ಅರಿತುಕೊಳ್ಳಲು ವಿಶಾಲ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.

ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಹಲವಾರು ಪ್ರಮುಖ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಲಿಯಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸುಂದರವಾದ ಮಾಣಿಕ್ಯ-ಬಣ್ಣದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಅವರು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದ ಕೊಂಬೆಗಳು, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಚುಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ - ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಯೀಸ್ಟ್ ಇದೆ. ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸದಿದ್ದರೂ ಸಹ ಪಾನೀಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುದುಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಇದು ಅನನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ: ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ರಸದೊಂದಿಗೆ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಜಿಪುಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಪ್ರತಿ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಇದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಬೆರ್ರಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅನುಪಾತಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬೇಕು.

ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಅಂಶವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಒಣ ವೈನ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ, ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಜವಾದ ಮದ್ಯದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಬಲವರ್ಧಿತ ವೈನ್ ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಇದಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಜಿಪುಣ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದಾದ್ದರಿಂದ (ಒಂದು ಬಕೆಟ್ ಹಣ್ಣು ಸುಮಾರು 2-2.5 ಲೀಟರ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ), ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• 10 ಕೆಜಿ ಕರಂಟ್್ಗಳು;
• 5-6 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 15 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಈಗ ನೀವು ಶ್ರಮದಾಯಕ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು - ತಿರುಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮಾಡಬಹುದು - ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಕರ್ರಂಟ್ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಧಾರಕವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಅದರ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಕುತ್ತಿಗೆ ಅಗಲವಾಗಿರಬೇಕು. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬಕೆಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಕಟ್ಟಬಹುದು ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವು 18-23 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ನಡುವೆ ಇರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ವರ್ಟ್ ಹುಳಿಯಾಗದಂತೆ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು - ಹುಳಿ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಹಿಸ್ಸಿಂಗ್. ಬೆರ್ರಿ ತಿರುಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಸಮಯ. ಮೊದಲು, ರಸವನ್ನು ಶುದ್ಧ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನೀವು ತಿರುಳಿನಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಂಡಬೇಕು.

ಈಗ ಕೇಕ್ನಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೆರಳಿನಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೈಗವಸು ಬಳಸಬಹುದು.

ತಾತ್ವಿಕ ವರ್ತನೆ ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆಯು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ "ಹುಳಿ"

ಕವಿಗಳು ಮತ್ತು ಬರಹಗಾರರು ತಮ್ಮ ಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಹಾಡಿದ್ದಾರೆ. ಇದು ಅನೇಕ ತತ್ವಜ್ಞಾನಿಗಳನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಬುದ್ಧಿವಂತ ಪ್ರತಿಬಿಂಬಗಳಿಗೆ ಪ್ರೇರೇಪಿಸಿತು. ಮತ್ತು ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೊರದಬ್ಬುವುದು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಅದರ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆ ಎರಡಕ್ಕೂ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ವೈನ್ ತಯಾರಕರಿಗೆ ತಾಳ್ಮೆ, ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಳ್ಮೆ ಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಒಂದು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಎರಡು ಮೂರು ಡಜನ್ ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಐದು ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಬೇಕು. ಅದರ ರುಚಿ ಹುಳಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಸುಮಾರು 0.5-0.7 ಕೆಜಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸಕ್ರಿಯ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ವರ್ಟ್ನ ನೋಟದಿಂದ ಇದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಾಟಲಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೆಸರು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯು ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಯುವ ವೈನ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದೆ. ಅದನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರುಚಿಗೆ ತರಲು ಇನ್ನೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್ ಮೂಲಕ ಮತ್ತೊಂದು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಂತಹ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ತಿಂಗಳಾದರೂ ಅಲ್ಲಿಯೇ ಇರಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಪಾನೀಯವು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ವೈನ್ ತಯಾರಕರಲ್ಲಿ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೊನೆಗೊಂಡಿದೆಯೇ ಎಂದು ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಈ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡರೆ, ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವ ಅಪಾಯವಿದೆ - ಅನಿಲಗಳು ಸಂಗ್ರಹವಾದರೆ, ಅವು ಧಾರಕವನ್ನು ಛಿದ್ರಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಬೆರ್ರಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಲು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಮೂಲಕ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದನ್ನು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಕೆಸರು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು.

ಒಣ ವೈನ್‌ಗಿಂತ ಅರೆ-ಸಿಹಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಬಯಕೆ ಇದ್ದಾಗ, ನಾವು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳಿಗೆ. ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವಾಗ, ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು ಎಂದು ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಹ ಇದು 300-400 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ಮೊದಲ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನವು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾನೀಯದ ಪ್ರಯೋಜನವೇನು? ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ನೆನಪಿಸೋಣ. ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿಷದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಹೆಮಟೊಪಯಟಿಕ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹವು ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ 35-40 ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಆರೋಗ್ಯದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಅಮೂಲ್ಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ: ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಣ್ಣು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಪಿ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಸಂಭವದ ವಿರುದ್ಧ ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಕ್ರಮವಾಗಿದೆ. ಅವರೊಂದಿಗೆ, ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಹತ್ವದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕಪ್ಪು ಬೆರ್ರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೀವು ಮಿತವಾಗಿ ಕುಡಿಯಬೇಕು ಎಂದು ವೈದ್ಯರು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇದು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ವಯಸ್ಕ 50-75 ಮಿಲಿ ಡೋಸ್ ಅನ್ನು ಮೀರಬಾರದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೆಡ್‌ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು 1 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ 10 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುಂಚಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2-3 ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ನಂತರ ನಾವು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಗಾಜ್ಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 2-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ತಿರುಳು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲಿದಾಗ, ಕಂಟೇನರ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಜಾರ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಾಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರೆಡ್ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಿಂತಾಗ, ಟ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ನಿಂದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1.5-2 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೆಸರು, ಫಿಲ್ಟರ್, ಬಾಟಲ್ ಮತ್ತು ಸೀಲ್ನಿಂದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಸೇಬುಗಳು ಅಥವಾ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ (1/10-1/5 ಭಾಗ) ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಮಸ್ಕಟ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಅಥವಾ ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ವರ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅದರ ರುಚಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ (ತಕ್ಷಣ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ನಂತರ). ಈ ಕ್ರಿಯೆಯು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ನಾವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೈನ್ಗಾಗಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತಂಪಾಗುವ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಿಂದ (400 ಮಿಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ) ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತಿರುಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ (400 ಮಿಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ).

2-3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ತಿರುಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

1 ನೇ ಮತ್ತು 2 ನೇ ಒತ್ತುವ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಡೆದ ದ್ರವಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ದೊಡ್ಡ ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (1 ಲೀಟರ್ ವರ್ಟ್ಗೆ 600 ಮಿಲಿ) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (1 ಲೀಟರ್ ವರ್ಟ್ಗೆ 500 ಗ್ರಾಂ). ಧಾರಕವನ್ನು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 5-6 ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ನಿಂದ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 60 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 6-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಮತಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 3 ಕೆಜಿ ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು, 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ (ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ), ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ನಿಂದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು: 12 ಲೀಟರ್ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸ, 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಲೀಟರ್ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್.

ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜೇಡಿಮಣ್ಣು, ಗಾಜು ಅಥವಾ ಮರದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಲು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮಿಶ್ರಣವು ಹುದುಗಿದಾಗ, ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ರಸವು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 6-8 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ನಾವು ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 4 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ರೆಡ್ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 5.5 ಕೆಜಿ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು, 0.8 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 500 ಮಿಲಿ ವೋಡ್ಕಾ.

ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಮರದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. , ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳ. ಧಾರಕವನ್ನು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಾಗ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು 7-8 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 2 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗಿ ಬಿಡಿ.

ಬಲವರ್ಧಿತ ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 6 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿ ಕರಂಟ್್ಗಳು, 3 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, ವೋಡ್ಕಾ (5 ಲೀಟರ್ ವೈನ್ಗೆ 500 ಮಿಲಿ).

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ತಯಾರಿಸಲು, 200 ಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಸಕ್ರಿಯ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾದಾಗ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ. 2.3 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಾಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಾಗ, ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ನಿಂದ ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (5 ಲೀಟರ್ ವೈನ್ಗೆ 500 ಮಿಲಿ ವೋಡ್ಕಾ ದರದಲ್ಲಿ), ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 7-8 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಮಿಶ್ರಣ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 70-100 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ವಯಸ್ಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್

ಈ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಕರಂಟ್ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, 3 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, 6 ಮೊಗ್ಗು ಲವಂಗ, 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ನಂತರ, ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 40-50 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಕರಂಟ್್ಗಳಿಂದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, 1 ಲೀಟರ್ ವೈನ್ಗೆ 50 ಮಿಲಿ ದರದಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.

ರೆಡ್ಕರ್ರಂಟ್ ಜ್ಯೂಸ್ ವೈನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1 ಲೀಟರ್ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸ, 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ರಸವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ನೀರಿನ ಸೀಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಾಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3-4 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಬಾಟಲಿಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಾಗ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಟರ್ ಪೇಪರ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೆಡ್ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 3 ಕೆಜಿ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು, 2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 3 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ: 150 ಗ್ರಾಂ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, 30 ಗ್ರಾಂ ಗುಲಾಬಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಮಾಡಲು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ರೆಡ್‌ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಮೊದಲು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ಮಾಡಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಂಪಾಗುವ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 8 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಪ್ಪು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಪ್ರತಿದಿನ 4-5 ಬಾರಿ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಇದರ ನಂತರ, ನಾವು ಮಡಿಸಿದ ಗಾಜ್ಜ್ ಮೂಲಕ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

40 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಬಾಟಲಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೆಸರು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕೆಸರುಗಳಿಂದ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರೆಡ್ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 3 ಕೆಜಿ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು, 3 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ನೀವು ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕರ್ರಂಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸ್ಟಾಪರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-6 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟೆ, ಫಿಲ್ಟರ್, ಬಾಟಲ್, ಕ್ಯಾಪ್ ಮತ್ತು ಒಣ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು 5 ಕೆಜಿ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು, 4 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 150 ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ದಪ್ಪ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಬಟ್ಟೆಯ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನೀವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್. ಈ ಬೆರ್ರಿ ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಬಹುತೇಕ ಪ್ರದೇಶದಾದ್ಯಂತ ವಿತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಕೊಯ್ಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಬಳಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ವಿಲಕ್ಷಣ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬೆಳಕಿನ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್.

ಪಾನೀಯದ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ -ಇದು ಕೇವಲ ಸುವಾಸನೆಯ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ. ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಸಿ, ಇ, ಬಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಸತು, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬಳಸಿ ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್, ಮಾಡಬಹುದು:

• ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಿ ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
• ದೇಹದಿಂದ ತ್ಯಾಜ್ಯ, ವಿಷ, ಭಾರ ಲೋಹಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಂಗ್ರಹವಾದ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಿ.
• ಜ್ವರದಿಂದ ಕೂಡಿದ ಶೀತಗಳಿಂದ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಿ.
• ಹೃದಯದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಿ, ಬೆರ್ರಿ ಸಿರೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ಗಳುಮಾಡಿದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ವೈದ್ಯರು ತಿಳಿದಿದ್ದರು, ಮತ್ತು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಿದರು.

ಹೇಗೆ ಸರಿ ಮಾಡು ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್?

ಒಳ್ಳೆಯದನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಸಲುವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ನಿಶ್ಚಿತಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

• ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕೊಳೆತವಿಲ್ಲದೆ. ಅವರು ಒಣಗಿದ ಬಾಲಗಳು, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು.
• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಚರ್ಮವು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸದೆ ಸಕ್ರಿಯ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
• ತಿರುಳನ್ನು ರಚಿಸಲು, ಎಲ್ಲಾ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಟ್ಟವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ರಸದ ಬಿಡುಗಡೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ಬಳಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ವಿದೇಶಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಪ್ರವೇಶವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಲೋಹ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ವರ್ಟ್ ಈ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಹಿತಕರ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೊಗಸಾದ ಬರ್ಗಂಡಿ ನೆರಳು ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಣ್ಣುಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ಇದು ಟಾರ್ಟ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಇತರ, ಸಿಹಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಲಾಡ್ಕಾಯಾ ಬೆಲೋರುಸ್ಕಯಾ ಮತ್ತು ಫಲವತ್ತಾದ ಲಿಯಾ ಮುಂತಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಕಡಿಮೆ ಉಚ್ಚಾರಣೆ ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ 10 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, 5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 15 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ: ಕೊಳೆತ, ಬಲಿಯದ, ಅಚ್ಚು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೊಳೆಯುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ!
• ಏಕರೂಪದ ಪೇಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• 2.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 15 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 25 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಶಾಲ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕಂಟೇನರ್ನ ಪರಿಮಾಣದ 2/3 ಅನ್ನು ಮೀರಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
• ಗಾಜ್ಜ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಡಾರ್ಕ್, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹುಳಿಯಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ವೋರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ ಕೈ ಅಥವಾ ಮರದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಪ್ರತಿದಿನ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು.
• 4 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಸಕ್ರಿಯ ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹಿಸ್ಸಿಂಗ್, ಗುಳ್ಳೆಗಳ ರಚನೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹುಳಿ ವಾಸನೆಯ ಬಿಡುಗಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಬೇಕು. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು.
• ಉಳಿದ ತಿರುಳನ್ನು ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ಬಳಸಿ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ವೋರ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಾಟಲಿಯ 25% ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
• ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆ ಅಥವಾ ಕೈಗವಸು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 18-25 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಕೋಣೆಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ, ವರ್ಟ್ ಸುಮಾರು 30-50 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಬೇಕು.
• ಕೈಗವಸು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದ ಐದು ದಿನಗಳ ನಂತರ, 500 ಗ್ರಾಂ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತೆ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ಎಳೆಯ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಮೂಲಕ ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ನೋಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಪರಿಮಾಣದ 15% ವರೆಗೆ). ಕೋಟೆಯ ಆವೃತ್ತಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ.
• ಯೌವನ ಪಡೆದೆ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊಸ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಆದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಬೇಕು. ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸಹ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮಾಗಿದ 60 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಲಿತಾಂಶವು 12% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಿಹಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿದೆ (ಯಾವುದೇ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸದಿದ್ದರೆ). ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ, ಆಟ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿದರೆ ಇದು ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್, ಏಕೆಂದರೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಅದು ಅದರ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣವು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ರೆಡ್ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ರೆಡ್ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ದುರ್ಬಲ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಇದನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ಅಪರೂಪದ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಗೌರವಿಸುವ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳಿವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ಇದನ್ನು ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಬಲವರ್ಧಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅದರ ದುರ್ಬಲ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಚೆರ್ರಿ, ಫೇರಿ, ಕಕೇಶಿಯನ್ ಮುಂತಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: 5 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, 2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 5 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಅವಶೇಷಗಳು, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಏಕರೂಪದ ಪೇಸ್ಟ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ!
• 1 ಕೆಜಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
• ಬಲವಾದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದ ನಂತರ, ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಪರಿಮಾಣದ 75% ಅನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ. ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
• 5 ಮತ್ತು 10 ದಿನಗಳ ನಂತರ, 0.5 ಲೀಟರ್ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದಕ್ಕೆ 0.5 ಕೆಜಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ (ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಲ್ಲ, ಕೈಗವಸು ಬಿದ್ದಿದೆ), ಯುವ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ಇನ್ನೊಂದು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಯವರೆಗೂ ತುಂಬುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೆಸರುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮತ್ತೆ ಕೈಗವಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹಣ್ಣಾಗಲು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
• ವಯಸ್ಸಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ 20 ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಕೆಸರು ತೆಗೆಯಬೇಕು. ರೆಡ್ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ಅದು ಮೋಡವಾಗುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕ ಆದರೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದಾಗ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್,ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ,ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ 1-2 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಲಘು ಭೋಜನ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಅಥವಾ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಸಂಜೆ ಕೂಟಗಳಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಕರ್ರಂಟ್ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಜ್ಯೂಸ್ ಅಥವಾ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದ ವೈನ್ ವಸ್ತು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕಪ್ಪು ಬೆರ್ರಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ನೆಸ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಂಪು ಬೆರ್ರಿ ಬೆಳಕು, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು, ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ಗೆ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಲವಾದ ಸಿಹಿ ಮದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು.

ಆರಂಭಿಕರೂ ಸಹ ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ ಮಾಡಬಹುದು. ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಮಾಣಿಕ್ಯ ವರ್ಣವಾಗಿ (ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಹಗುರವಾದದ್ದು) ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಕರ್ರಂಟ್ ರಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪಡೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ವರ್ಷದ ಸಮಯವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕರಂಟ್್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪಾನೀಯದ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಇದು ಹುಡುಕಲು ಕಷ್ಟವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ - ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವೂ ಇದೆ. ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ವೈನ್‌ಗೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕಪ್ಪು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಟೇಬಲ್ ವೈನ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಕರ್ರಂಟ್ ತುಂಬಾ ಟಾರ್ಟ್ ಆಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸಿಹಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು (ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್) ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಲವಾರು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ:

• ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಅವು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುವ ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ;
• ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ - ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವತಃ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ;
• ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಂಕುರಹಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು;
• ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬಿಡಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ - ಈ ವಸ್ತುಗಳು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ (ಸಿಹಿ ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು - ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಸಿಹಿ, ಲೋಶಿಟ್ಸ್ಕಾಯಾ ಮತ್ತು ಇತರರು).

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸರಳವಾದ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕರಂಟ್್ಗಳು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು, ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು - ಇದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಂತಹ ಪ್ಯೂರೀಯ 10 ಲೀಟರ್ಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 5 ಲೀಟರ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಗೆಯೇ 15 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅಥವಾ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

1. ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ (ಮರದ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ), ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿದ ಎಲ್ಲಾ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಸಿರಪ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಮುಕ್ತ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ.
2. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶುಷ್ಕ, ಡಾರ್ಕ್ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು, ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಿನದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸದಿದ್ದರೆ (ದ್ರವದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬೇಕು), ನೀವು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅಥವಾ ರೆಡಿಮೇಡ್ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನೀವು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ತಿರುಳು ಬಣ್ಣರಹಿತವಾದಾಗ ಮಾತ್ರ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.
3. ಹುದುಗಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗಾಜ್ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಬಳಸಿ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮೊದಲ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅವಧಿಯು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2-3 ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ದ್ರವದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೊಸ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು. ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಅವರು 18 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಶಾಂತ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತಾರೆ. ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.

2-3 ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಂದು ವರ್ಷದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಪಾನೀಯವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಲು ಈ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ ಶುದ್ಧ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮದ್ಯದ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ವಿಶೇಷ ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ತೀವ್ರವಾಗಿ ನಡೆಯುತ್ತವೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಪಾನೀಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ಗಾಗಿ, ಕೆಲವು ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು:

• 7 ಕೆಜಿ ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 9-10 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ - ಶುದ್ಧ ನೀರು (ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ 22 ಲೀಟರ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು);
• ಖರೀದಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ನ 1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್;
• ಯೀಸ್ಟ್ ಫೀಡ್.

ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ತೀವ್ರವಾದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವು ಗಾಜ್ಜ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ವೈನ್ ಸತತವಾಗಿ ಸ್ತಬ್ಧ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ದ್ರಾವಣದ ಹಂತಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಬೆರ್ರಿಗಳ ಒಂದು ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಒಣಗಿದಾಗಲೂ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ. ಈ ವೈನ್ ಅನ್ನು ವಾಣಿಜ್ಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಿಣ್ವಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ:

• 800 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ;
• 7 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಕಿಣ್ವದ 1 ಚಮಚ (ಐಚ್ಛಿಕ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ);
• ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 1 ಚಮಚ (ನೀವು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು);
• ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಪೋಷಣೆ (ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಕಡಿಮೆ ತೀವ್ರವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವು ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ಆರು ತಿಂಗಳೊಳಗೆ ಕುಡಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಕನಿಷ್ಠ 18 ತಿಂಗಳು ಕಾಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್

ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಬೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 2 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 1 ಕೆಜಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು 2 ಕೆಜಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು;
• 2.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ (ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ);
• ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಕಿಣ್ವ, ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ (3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವರೆಗೆ, ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ);
• ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಟ್ಯಾನಿನ್ನ ಅಪೂರ್ಣ ಚಮಚ;
• ಶುದ್ಧ ನೀರು - ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ವರ್ಟ್ನ ಒಟ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವು 10 ಲೀಟರ್ಗಳನ್ನು ತಲುಪಬೇಕು;
• ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಪೋಷಣೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, 1.03 ಬಾರ್ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ದ್ರವವು ಸಕ್ಕರೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಬೇಕು. 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಕಿಣ್ವವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೀವ್ರವಾದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು 3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸ್ತಬ್ಧ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಮುಂದಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು. ನಂತರ, ಪ್ರತಿ 30 ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ, ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ನಿಂದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕೆಸರು ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಇದು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕನಿಷ್ಠ ಆರು ತಿಂಗಳು ಕಾಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ (ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ), ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 6 ವರ್ಷಗಳನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು.

ರೆಡ್ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳು ರೆಡ್‌ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅವರು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ತುಂಬಾ ಟಾರ್ಟ್ ಅಥವಾ ಕ್ಲೋಯಿಂಗ್ ಅಲ್ಲ. ವೈನ್ ಬಣ್ಣವು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಅದು ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕನಿಷ್ಠ 3 ವರ್ಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು 9 ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ರೆಡ್‌ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೆಡ್‌ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್‌ಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ವೈನ್ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪ್ರಮಾಣಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಲೈಟ್ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ಗಾಗಿ ನೀವು 5.5 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ವೈನ್ಗಾಗಿ - 10.5 ಕೆಜಿ. ನಿಮಗೆ 3.3 ರಿಂದ 6.3 ಲೀಟರ್ ರಸ, 5.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು 6 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತಂತ್ರವು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ.

ಶುದ್ಧ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ರೆಡ್‌ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್

ಖರೀದಿಸಿದ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರೆಡ್ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 5.5 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ 3 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 10 ಲೀಟರ್ ನೀರು, ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಪೋಷಣೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಕಿಣ್ವ (ಐಚ್ಛಿಕ) ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 2 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ ಹಬ್ಬದ ಅಥವಾ ದೈನಂದಿನ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ದೀರ್ಘವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅನುಪಾತವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊದಿಂದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನೀವು ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು: