ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ? ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನದೊಂದಿಗೆ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸುವುದೇ? ಶಿಶುವಿಹಾರದ ಕೆಫೆಟೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಅವರು ಮಾಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಅವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಂತ್ರಜ್ಞರು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ್ದರಿಂದ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳ ಮೆನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಅನುಭವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ - ಮೃದುವಾದ, ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಶಿಶುವಿಹಾರದಂತೆಯೇ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1. ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ

ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸಿ:

1. ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ತಯಾರಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ನೀರು) ಐದು ರಿಂದ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.
3. ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
4. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ (200 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ (300 ಗ್ರಾಂ) ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.
5. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು, 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
7. ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು ಒತ್ತಿರಿ.
8. ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
9. ಹತ್ತರಿಂದ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
10. ನಂತರ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಸುಟ್ಟ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
11. ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು (ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು).

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ "ಪೋಷಣೆ"

ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸಿ:

1. ದೊಡ್ಡ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ (ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು) ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಎಲೆಕೋಸು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ನೀರಿನಲ್ಲಿ (200 ಮಿಲಿ) ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕರಿಮೆಣಸು (ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ), ವಿನೆಗರ್ (ಒಂದು ಚಮಚ) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ - ರುಚಿಗೆ. ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ "ಟೆಂಡರ್"

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ತರಕಾರಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಎಲೆಕೋಸು (800-900 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ದಪ್ಪ ತಳದ ಬಾಣಲೆಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.
3. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಸೋವಿಯತ್ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಫೆಟೇರಿಯಾಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮೃದು, ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ. ನನ್ನ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನಿಜ, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಎಷ್ಟು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿದರೂ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಊಟದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದಾದ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹೊರಹೊಮ್ಮುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮಾಣಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು. ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ, ನೀವು ಕೆಫೆಟೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಂತೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಿ:

1. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು (ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು) ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಮೇಲೆ ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು (ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ) ಇರಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ (ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ) ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ: ಎರಡು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ಗೆ ತಲಾ ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ (ಸೇಬು ವಿನೆಗರ್ 6%) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
6. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ನೀವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮಾಂಸ (ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ) ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು

ಊಟದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. ಸಾರು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
3. ಎಲೆಕೋಸು (ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು) ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳು. ಪ್ರತಿ ಐದರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಬೆರೆಸಿ.
6. ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
7. ಎಲೆಕೋಸು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ 50-70 ಮಿಲಿ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.
8. ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತರಿಂದ ಹನ್ನೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಸಿವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
9. ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
10. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
11. ಇನ್ನೊಂದು ಐದರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
12. ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಮೂರು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ (ಸೇಬು ವಿನೆಗರ್ 6%), ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
13. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
14. ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ.
15. ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಊಟದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಹೇಗಿತ್ತು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವೇ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಶಿಶುವಿಹಾರದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಹೇಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು ಎಂಬುದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೀರಿ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವಿಹಾರಕ್ಕೆ ಕರೆದೊಯ್ಯಿರಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಥೀಮ್ ಪಾರ್ಟಿ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಅಂತಹ ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯಾರನ್ನೂ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸೋವಿಯತ್ ಒಕ್ಕೂಟದ ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸಿ ಬಡಿಸಿದ ಪ್ರಕಾರ ಸ್ವಲ್ಪ ಮರೆತುಹೋದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೋವಿಯತ್ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ನೀಡಲಾಯಿತು. ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ, ಮಹಿಳೆಯರು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಎಲೆಕೋಸು - ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಒಂದು ತಲೆ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಎರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ
• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಅಥವಾ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ. ಯಾವುದೇ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು
• ಹಿಟ್ಟು - ಒಂದು ಚಮಚ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ.
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - ಒಂದು ಚಮಚ

ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು. ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದೆರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಇದರ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಡಿಸಬಹುದು

ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್‌ಗೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸ್ವಾಗತ! ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ದೈನಂದಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬರೆಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪರಿಚಿತ - ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು. ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸರಳತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಲವಾರು ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾನು ಎಲೆಕೋಸು ಬಿಳಿ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು 10 ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ.

ಇದು ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನನ್ನನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಇತರ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಾನು ಅವಳನ್ನು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ!

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಶಾಲವಾದ ಪಾತ್ರೆ ಬೇಕು - ಕೌಲ್ಡ್ರನ್, ದಪ್ಪ ತಳದ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಎತ್ತರದ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನೀವು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ. ಜೀರಿಗೆ, ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವು ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾನು ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ. ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವು ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ - ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1.2 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - 1 tbsp.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹುರಿಯಲು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 15 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮಸಾಲೆ - ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ಕತ್ತರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು - ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳು, ಸಣ್ಣ ಅಗಲವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳು, ಚೌಕಗಳು.

ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯವು ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ - ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಮಾಡಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಮುಗಿದ ನಂತರ ಅದು ತುಂಬಾ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

2. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ - 30 ಗ್ರಾಂ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿ, ಅದು ಬೆಳಕು ಉಳಿಯಬೇಕು.

3. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ಅವರು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕೆನೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ.

4. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ - ಒಂದೆರಡು ಸ್ಪೂನ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ - ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. "ಕಚ್ಚಾ" ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

5.ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಎಲೆಕೋಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ದ್ರವವನ್ನು ಆವರಿಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು 15 ರಿಂದ 40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಇದು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಕಟ್ನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ತರಕಾರಿ ಕುರುಕುಲಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರಬಾರದು.

6.ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ - ತುರಿದ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಕಾಲು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

7.ಅಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ - ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮಸಾಲೆ (ಮೇಲಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ), ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು. ಮಸಾಲೆಗಳು ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಅವು ಇರಬೇಕು.

ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅದು ಬ್ಲಾಂಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ, ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು).

8.ಸಾಕಷ್ಟು ತೇವಾಂಶ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈಗ ನಿರ್ಧರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವಂತೆ ನೀವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುರುಕಲು ಬಿಡಬಹುದು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಆದ್ಯತೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

9.ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ. ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಕರಗಿ ರುಚಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಬಯಸಿದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಿ.

10.ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಬಿಗೋಸ್ ಎಂಬ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವು ಹುದುಗಿಸಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಆಗಿರಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕರುವಿನ. ಇದು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ) - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ನಿಮಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹಂದಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಇದು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ತಕ್ಷಣವೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗುತ್ತದೆ.

3. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ.

4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಮಾಡಿ. ತದನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದು ಜೋಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ.

5. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ವಾಸನೆಯ ರೋಸ್ಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

6. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಮಧ್ಯಮ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ), ಉಪ್ಪು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

7.ಎಲ್ಲವೂ ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬಿಗೋಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಎಲೆಕೋಸಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಬಹಳವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ರಸವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸವಿಯಿರಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಹುಳಿ ಎಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಿ.

ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ನೀವು ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಇದು ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವೂ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

8. ಅಷ್ಟೆ, ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ವೀಡಿಯೊ

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊರಹಾಕಬಹುದು! ಹಾಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು, ರುಚಿಗೆ ಪ್ರೊವೆನ್ಸಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ - ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್, ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ವಾಸನೆ ಇರುತ್ತದೆ (ಆದಾಗ್ಯೂ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನೀವು ಮಾನಿಟರ್ ಮೂಲಕ ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ). ನಿಮ್ಮ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ನಾನು ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1/4 ಫೋರ್ಕ್
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ 30% - 70 ಮಿಲಿ
• ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಪ್ರೊವೆನ್ಸಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ

//www.youtube.com/watch?v=5BKGsqE15aI&t=2s

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ತಾಜಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕೋಳಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಮತ್ತು ನಾವು ಇಂದು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವ ಎಲೆಕೋಸು ಈ ಹಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಚಿಕನ್ ಯಾವುದೇ ಭಾಗವಾಗಿರಬಹುದು: ಆಹಾರದ ಸ್ತನ ಅಥವಾ ತೊಡೆಯ ಫಿಲೆಟ್, ಇದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಚಿಕನ್ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹುರಿಯಲು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಓರೆಗಾನೊ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ. (ಐಚ್ಛಿಕ)

ತಯಾರಿ:

1. ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

2. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಅದನ್ನು ಯಾವ ಹಂತದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಫೋಟೋ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೋಳಿ ಹೆಚ್ಚು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಧುನಿಕ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೂಕವನ್ನು ಮಾಡಲು ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈ ದ್ರವವು ಅವರಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಬಹುದು.

3. ತುಂಡುಗಳು ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ.

4. ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ನಾನು ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಸ್ಟಾಕ್‌ನಲ್ಲಿರುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

5. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ.

6. ಎಲೆಕೋಸು ಮಧ್ಯಮ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮಾಡುವಂತೆಯೇ ಕ್ರಿಯೆಗಳು.

7. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಇನ್ನೂ ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಇದು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

8.ಈಗ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಸಮಯ. ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನೋಡಲು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ; ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ದ್ರವ ಇರಬೇಕು. ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

9. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಾರದು. ಎಲೆಕೋಸು ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಎಳೆಯ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಗನೆ ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತವೆ.

10. ನೀವು ರುಚಿಯಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೃಪ್ತರಾದ ತಕ್ಷಣ, ಸ್ಟವ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾನು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಂಚ್ ಮಾಡಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು 25 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಎಲೆಕೋಸು ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲವೂ ಮೃದುವಾಗಿರಲು ಬಯಸುವ ಜನರನ್ನು ನಾನು ಬಲ್ಲೆ. ನಂತರ ನೀವು ಇಡೀ ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟದೊಂದಿಗೆ (ಅಥವಾ ಊಟದ) ಆನಂದಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನ (ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ)

ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ಮೇಲೆ ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ. ಈಗ ನಾನು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಸ್ಟೌವ್ ಬಳಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಏನೂ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಎಲ್ಲೋ ಹೋಗಬೇಕಾದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿನೊಂದಿಗೆ ನಡೆಯಲು ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಬನ್ನಿ ಮತ್ತು ಭೋಜನ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಎಲೆಕೋಸು - 0.8 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ. ದೊಡ್ಡದು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ. ದೊಡ್ಡದು
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬಿಸಿ ನೀರು - 1 tbsp.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ:

1. ಬಿಲ್ಲಿನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯುವ ಮೂಲಕ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ (ಇದು ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ).

2. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

3. ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

4.ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5.ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಈಗ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಲು ಸಮಯ. ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ನೀವು ಸಂಕೀರ್ಣ ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ "ಟೇಸ್ಟಿ" ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಟೊಮೆಟೊದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು ನಾನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.

6. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಆದರೆ ಮೂರೂವರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. "ಬೇಕಿಂಗ್" ಗಾಗಿ ಸಮಯವು 1 ಗಂಟೆಗೆ ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ವೇಗವರ್ಧಿತ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

7. ಅಡಿಗೆ ಸಹಾಯಕರ ಸಿಗ್ನಲ್ ನಂತರ, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ!

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು

ಬಹುಶಃ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳಂತಹ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

GOST ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ರುಚಿ ವರ್ಧಕಗಳು, ಪಿಷ್ಟ ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅವು ಅನಗತ್ಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ, ಅದು ತೋರುತ್ತದೆ ಎಂದು ದುಃಖಕರವಾಗಿದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೈಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಮಾಂಸವನ್ನು ಗುಲಾಬಿ ಮಾಡುವ ಬಣ್ಣ. ಆದರೆ ಅದು ಈಗ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಅಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 700 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಾಸೇಜ್ಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ - ರುಚಿಗೆ
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು (ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ) ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ, ಅದು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಬಾರದು.

2. ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 100 ಗ್ರಾಂ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ದ್ರವ ಇರಬೇಕು. ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಅಡುಗೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

3.ಮುಂದೆ ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈ ಕ್ಷಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ರುಚಿ ನೋಡಬೇಕು. ಬಹುಶಃ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ತಾಪನವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್. ಮತ್ತೊಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಅಷ್ಟೆ, ನೀವು ಈ ಸರಳ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ. ಇದು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ನೇರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಇದನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಯಾವುದೇ ಅನುಪಾತವನ್ನು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಇದ್ದಾಗ ನಾನು ಅದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ; ಇದು ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ನಂತರ ನೀವು ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸರಿದೂಗಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ
• ಅಣಬೆಗಳು (ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್) - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp.
• ತುಳಸಿ, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ, ಸ್ವಾನ್ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಹುರಿಯಲು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ

ತಯಾರಿ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಅಲ್ಲ, ಸುಮಾರು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳು. ಮುಂದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

2. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ; ಕ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬಹುದು. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕುಗ್ಗುತ್ತವೆ.

3. ಎಲೆಕೋಸು ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ: ತುಳಸಿ, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ, ಸ್ವಾನ್ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

4. ಇದು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ. ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಹಂತದ ಸಿದ್ಧತೆಯ ತನಕ ಮುಚ್ಚಿದ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

5. ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು, ನೀವು ಈ ಸಹಜೀವನವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನನ್ನ ಲೇಖನವೊಂದರಲ್ಲಿ ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ: . ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಕೇಳಿರದ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಈಗ ನಾನು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವ ಸರಳ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ, ಬಹುಶಃ ನೀರಸವೂ ಆಗಿರಬಹುದು. ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಳೆಯ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಕೊಂಡೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 900 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ - 900 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 70 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 1 tbsp.
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ
• ಹುರಿಯಲು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಮೊದಲು ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತರಬೇಕು: ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಂದೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

3. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಈ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಲು ಬಿಡಿ.

4.ಈಗ ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಒಡೆಯಿರಿ.

5. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪರಿಮಾಣವಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ನಂದಿಸುತ್ತದೆ, ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಾಗ, ಕಂಟೇನರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ.

6. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

7.ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಿದ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ರೋಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಕ್ಕೆ ರುಚಿ. ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

8.ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಈ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಅವರು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಎರಡನ್ನೂ ಒದಗಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಮತ್ತೊಂದು ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ - ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ರುಚಿ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯದ ಅಭಿಮಾನಿಯೇ ಎಂದು ನೋಡಲು ನೀವು ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೊಂದಿರುವದನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 300-400 ಗ್ರಾಂ.
• ಎಲೆಕೋಸು - 1-1.5 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ. ದೊಡ್ಡದು
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ. (ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ಜೊತೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು)
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ತಯಾರಿ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

2. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ತನಕ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಇರಿಸಿ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರಸ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕ್ರಸ್ಟಿ ತನಕ ಹುರಿಯಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

4.ಈಗ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ. ಮತ್ತೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲವೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಗುತ್ತದೆ.

5. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪರಿಮಾಣವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ತಕ್ಷಣ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಮೊದಲಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಈಗ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಮುಚ್ಚಿದ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು (ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ). ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ನೋಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

6.ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.

7. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್: ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಅದನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಬಹುದು. ಫಲಿತಾಂಶವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಲಘುವನ್ನು ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಸೋವಿಯತ್ ಒಕ್ಕೂಟದಲ್ಲಿ, ಇದೇ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಅವು ಅಗ್ಗ ಮತ್ತು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದವು.

ಯಾವುದೇ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲವೂ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪ್ರಕಾರ: ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ. ನಿಮಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಕನಿಷ್ಠ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 200-400 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಮೆಣಸು - 7-10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಬೌಲ್ ಮೇಲೆ ಜರಡಿ ಇಟ್ಟು ನೀರು ಬರಿದಾಗಿರಲಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಹಿಂಡಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು 200 ಮಿಲಿ ಸಾಕು. ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

4. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ನೀರು ಇದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮಗಾಗಿ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಕುರುಕುತನದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

5. ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ನಡೆಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲು, ಎಂದಿನಂತೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಲಘುವಾಗಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

6. ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಆಮ್ಲದ ರುಚಿಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸರಿದೂಗಿಸಬಹುದು).

7. ಅಷ್ಟೇ! ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭ. ಅಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಬಡಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಅನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ!

ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಿದ್ದೀರಿ. ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯಿರಿ. ಅಥವಾ ನೀವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಭಿರುಚಿಯ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಇತರ ಓದುಗರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್‌ನ ಪುಟಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ನೋಡಲು ನಾನು ಎದುರು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಇಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂಗತಿಗಳಿವೆ!

ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿದೆ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ - ಇದು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಚಿಕನ್, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆಗಳು, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಹಿಂದೆ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ, ಸರಳ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಲು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ - ಇದು ಊಟದ ಕೋಣೆಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ.

ಎಲೆಕೋಸು ರಷ್ಯಾದ ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನೂರಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳು ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ; ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ತಿಳಿದಿದೆ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ತಿರುವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ; ಎಲ್ಲಾ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ನನ್ನ ಊಟದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ತಾಜಾ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್, ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು.

ಈ ನೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಅವಳ ಬಗ್ಗೆ, ನಮ್ಮ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುವ ರಾಣಿ.

ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸರಳ, ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ತಾಜಾ ಆರಂಭಿಕ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕಿಲೋ;
• ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು ಟೀಚಮಚ;
• ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಬೆಣ್ಣೆ 50 ಗ್ರಾಂ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 50 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ.
2. ನಾವು ಎತ್ತರದ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
6. ಸಣ್ಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ ಎಲೆಕೋಸು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಸೀಸನ್, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟವ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ. ಬಡಿಸಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತದೆ!

ನಾವು ಸಂಬಂಧಿಕರೊಂದಿಗೆ ಭಾನುವಾರದ ಕುಟುಂಬ ಊಟಕ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಮಾಂಸವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾವು ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಊಟದ ನಂತರ ನಾವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ನಡೆಯಲು ಅಥವಾ ಹೊರಾಂಗಣ ಆಟಗಳನ್ನು ಆಡಲು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಮಲಗದೆ, ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಭಾರೀ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ. ಭಾಗದ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನಾನು ಮಾಡಿದಂತೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು - ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್;
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು;
• ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಶ್ರದ್ಧೆಯಿಂದ, ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
2. ನಾವು ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
5. ಮುಂದಿನ ಪದರದಲ್ಲಿ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
6. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾನು ತಯಾರಿಕೆಯ ವೇಗವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ!

ಸರಿ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಹಾಯಕ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ರಿಂಗ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ಕಿಲೋ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು;
• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸಾಸೇಜ್ಗಳ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್;
• ಎರಡು ಕೆಂಪು ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು,
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ-ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
4. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಸೂಪ್ ಮೋಡ್‌ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಿದ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮರೆಯದಿರಿ!
7. ಸಿಗ್ನಲ್ ನಂತರ, ನೀವು ಉಗಿಯನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ!

ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಮತ್ತು ಮುತ್ತಜ್ಜಿ ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ನನ್ನ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿ ಮಗಳು ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನನ್ನ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ನಾವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

• ಸಣ್ಣ ಫೋರ್ಕ್;
• ಯಾವುದೇ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ;
• ಎರಡು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಒಂದು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಗಾಜಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೀಜ ಕೋಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ; ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಬೆರೆಸಿ.
4. ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೆಣಸನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದಂತೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ಗೆ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
7. ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಕೋಸು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
8. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಒಳ್ಳೆಯದು, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ, ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ:

1. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ (ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ) ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು

ನೀವು ಫಿಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ನಿನಗೆ ಏನು ಬೇಕು:

• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ;
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಎಲೆಕೋಸು;
• 6 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಎರಡು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ;
• ಉಪ್ಪು ಒಂದು ರಾಶಿ ಟೀಚಮಚ;
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯೋಣ.
2. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
3. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವಾಗ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
6. ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
7. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮುಂದಿನ ಸಾಲು ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ.
8. ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ಪೈನಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕಿಲೋ,
• ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ,
• ಎರಡು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್,
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್,
• ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಚಮಚ,
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು,
• ಮೂರು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
• ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ,
• ಒಂದು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಮ್ಮೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
2. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
3. ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
4. ನಾವು ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
5. ಅದನ್ನು ಮುಗಿಸಲು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.
6. ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಪೈಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಂತೆ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಟ್ಯೂ

ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ನಾನು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ತುಂಬುವುದು. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭತೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವ ವೇಗಕ್ಕಾಗಿ ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬು;
• ಅಕ್ಕಿ ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಲೀಟರ್ ಬೌಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
• ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಮೂರು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ.

1. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ. ನಾವು ಒಂದು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಾಣದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಇರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬರಿದು, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
4. ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಬೇ ಎಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಡಿದಾದ ಮಾಡಲು ಇನ್ನೊಂದು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಇದು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ!

ಈ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಅದನ್ನು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಈಗ ಅದನ್ನು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸೋಣ.

• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು;
• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನ 1 ಲೀಟರ್ ಬೌಲ್;
• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಎರಡು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಒಂದು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ 1 ಲೀಟರ್ ಬೌಲ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಬರಿದಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
5. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು

ನಾವು ಇದನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಹ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ; ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು;
• ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್;
• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಬೌಲ್, ಹೆಚ್ಚು ಸಾಧ್ಯ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಕಾಲು ಕಪ್;
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಮುಂದಿನ ಸಾಲು ಕೂಡ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಸೋವಿಯತ್ ಸೈನಿಕರ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಎಲೆಕೋಸು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ “ಬಿಗೋಸ್” (ಬಿಗಸ್) - ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಿಗೋಸ್ ಅಥವಾ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಿಗಸ್ ಎಂಬುದು ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪೋಲಿಷ್, ಲಿಥುವೇನಿಯನ್, ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಅಥವಾ ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸೋವಿಯತ್ ಯುಗದಲ್ಲಿ, ಸೋವಿಯತ್ ಸೈನ್ಯದ ಸೈನಿಕರಿಗೆ ಈ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ಇಂದು ಸೋವಿಯತ್ ಒಕ್ಕೂಟವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಸ್ (ಬಿಗೋಸ್) ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಕಲಿತಿದ್ದಾರೆ.

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಸರಳ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಾಂಸದ ಅತ್ಯಂತ ಸುವಾಸನೆಯ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು

ಒಂದೇ ಒಂದು ರಹಸ್ಯವಿದೆ - ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಗಮನಿಸದೆ ಬಿಡಬೇಡಿ! ಹುರಿಯುವಾಗ, ಸುಡುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ!

ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಏರಲು ಮತ್ತು ಉಗಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಸ್ಟ್ಯೂನ ಪ್ರಾರಂಭ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ!

ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಹೋಗಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ನಿಮಗಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ!

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸೂಚಿಸಿಲ್ಲ

ಈ ರಸಭರಿತವಾದ ಎಲೆಕೋಸಿನ ರುಚಿ ಅವರ ಸೋವಿಯತ್ ಬಾಲ್ಯವನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ಆ ಕಾಲದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು "ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ" ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕುಕ್ಬುಕ್ನಲ್ಲಿ ಸಹ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ. ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಮತೋಲಿತ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೆಫೆಟೇರಿಯಾದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತೊಂದರೆದಾಯಕವಾಗಿಲ್ಲ; ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಎಲೆಕೋಸು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಕೆಲವರಿಗೆ ಅನಗತ್ಯವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಅಲ್ಲ. ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ; ಇದು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ!

ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ:

- 1 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು,
- ½ ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳು,
- 1 ಅಥವಾ 2 ಈರುಳ್ಳಿ,
- 2 ಕೋಷ್ಟಕಗಳು. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು,
- 1 ಟೇಬಲ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ
- 1 ಟೇಬಲ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಚಮಚ,
- 1 ಟೇಬಲ್. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚಮಚ,
- ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ,
- ಬೇ ಎಲೆ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಾಕಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ),
- ಹುರಿಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
- ½ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಫ್ರೈ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಈರುಳ್ಳಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ನೀರು (1/2 ಕಪ್) ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಇಷ್ಟಪಡುವವರು ಹೆಚ್ಚು (40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ) ಕುದಿಸಬಹುದು.

ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ!

ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ತಿನ್ನಿರಿ! ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!




ಸ್ಟಾರಿನ್ಸ್ಕಯಾ ಲೆಸ್ಯಾ