ಈ ಪೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನಾನು "GOST" ವಿಭಾಗವನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಅದನ್ನು ಅದೇ ಟ್ಯಾಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋವಿಯತ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಟೀಕಿಸಲು ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಯಾಸಗೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ "ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹ" ದ ಪ್ರಕಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅದು ಏನೆಂದು ನಾನು ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಸ್ತಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಿಗೆ ಕಾನೂನಿನಿಂದ ಅನುಮೋದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆಳವಾದ ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದ ಹಿಂದಿನದು. ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲು, ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣೀಕೃತ ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ, ಇದು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಬಹುತೇಕ ಬೈಬಲ್.
ಒಂದು ಸಣ್ಣ ವಿಷಯಾಂತರ. ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿತ್ತು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಳವು ಮಾಡಲಾಯಿತು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇಫ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ಲೆನಿನ್ ಲೈಬ್ರರಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿಯಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಅಂತಹ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವರಿಗೆ ನೀಡಲಾಯಿತು.
ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಜನರಿಂದ ಸೋವಿಯತ್ ಶಾಲೆಯ ಹಲವು ವರ್ಷಗಳ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಸಹಜವಾಗಿ ಅವರು ತಿರಮಿಸು ಮತ್ತು ಒಮ್ಮೆ ಸಿಂಪಿಗಳನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಂಡರು.
ಸ್ಟೀವ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಕಳೆದ 20 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಿಂದ ವಿಚಲನಗೊಳ್ಳದೆ ಗ್ರಾಂಗೆ ಗ್ರಾಂ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊದಲ ಅನುಭವವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಸಂತೋಷಪಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ತಕ್ಷಣ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಒಂದು ಸೇವೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನಿವ್ವಳದಲ್ಲಿ).
ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು - 200 ಗ್ರಾಂ.
ವಿನೆಗರ್ 9% - 3 ಗ್ರಾಂ.
ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ - 25 ಗ್ರಾಂ.
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 8 ಗ್ರಾಂ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ.
ಈರುಳ್ಳಿ - 15 ಗ್ರಾಂ.
ಹಿಟ್ಟು - 4 ಗ್ರಾಂ.
ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ.
ನಾನು 8 ಬಾರಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಗುಣಿಸಿ.
"ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹ" ದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ಅದರ ಬಹುಮುಖತೆಯಾಗಿದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು 3 "ಕಾಲಮ್‌ಗಳು" ಎಂದು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ 1- ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು, 2- ಕೆಫೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ಗಳು, 3- ಕಾರ್ಮಿಕರ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ಗಳು, ಶಿಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಥೆಗಳ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ಗಳು ಇತ್ಯಾದಿ. ಮೊದಲ ಕಾಲಮ್ ಮೂರನೆಯದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ವಿವರಿಸುವುದಿಲ್ಲ). ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು, ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನ ಆಯ್ಕೆಯೂ ಇದೆ. ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪರಸ್ಪರ ವಿನಿಮಯಕ್ಕಾಗಿ ಕೋಷ್ಟಕಗಳು ಸಹ ಇವೆ, ಯಾವುದೇ ಟರ್ನಿಪ್ಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳೋಣ, ನಂತರ ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ಪುಸ್ತಕವು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಕಳೆದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ನಾನು ಶ್ರೀಮಂತ ವಿಷಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಾನು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿ, ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿ ಅಲ್ಲ).
ಅಡುಗೆ ಮಾಡೋಣ. ಎಲೆಕೋಸು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ 20-30% ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ನನಗೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಇದೆ), ಅಂದರೆ. 1.5 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು, 0.5 ಲೀಟರ್ ಸಾರು.


ಎಲೆಕೋಸು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ.


ನಾನು ಈ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದ ಫಿಲ್ಲರ್ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಕೊಬ್ಬಿನಂತೆ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ.

ನಾನು ಘನಗಳು 0.5x0.5 ಸೆಂ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.


ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನ ಅರ್ಧವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ರೆಂಡರ್ ಮಾಡಿ.


ನಂತರ ಅವರು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿದರು. ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.


ತಕ್ಷಣವೇ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
ಅದರ ನಂತರ, ನಾನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹೋದವು.


ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ವಿಶೇಷ ಆನಂದ ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನಾನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ (ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ).


ನಂತರ ಅವನು ಒಂದು ಎಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಾಳುಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಿದನು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಇಲ್ಲಿಯೇ ಅದ್ಭುತ ಹೊಂದಾಣಿಕೆ ಇದೆ).


ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಒಳ್ಳೆಯ ಸಮಯ! P.S. ಕಿಂಡರ್ಗಾರ್ಟನ್ ಅಥವಾ ಶಾಲೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ನೆನಪುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯಾರಿಗಾದರೂ, ಅದನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವಿರಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ತೆರೆದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಎಂದಿಗೂ ವಿಷಾದಿಸಲಿಲ್ಲ!

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ - ಇದು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಚಿಕನ್, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆಗಳು, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಹಿಂದೆ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ, ಸರಳ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಲು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ - ಇದು ಊಟದ ಕೋಣೆಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ.

ಎಲೆಕೋಸು ರಷ್ಯಾದ ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನೂರಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳು ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ; ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ತಿಳಿದಿದೆ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ತಿರುವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ; ಎಲ್ಲಾ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ನನ್ನ ಊಟದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ತಾಜಾ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್, ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು.

ಈ ನೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ - ಇದೆಲ್ಲವೂ ಅವಳ ಬಗ್ಗೆ, ನಮ್ಮ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುವ ರಾಣಿ.

ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸರಳ, ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ತಾಜಾ ಆರಂಭಿಕ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕಿಲೋ;
• ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು ಟೀಚಮಚ;
• ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಬೆಣ್ಣೆ 50 ಗ್ರಾಂ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 50 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ.
2. ನಾವು ಎತ್ತರದ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
6. ಸಣ್ಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ ಎಲೆಕೋಸು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಸೀಸನ್, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟವ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ. ಬಡಿಸಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತದೆ!

ನಾವು ಸಂಬಂಧಿಕರೊಂದಿಗೆ ಭಾನುವಾರದ ಕುಟುಂಬ ಊಟಕ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಮಾಂಸವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾವು ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಊಟದ ನಂತರ ನಾವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ನಡೆಯಲು ಅಥವಾ ಹೊರಾಂಗಣ ಆಟಗಳನ್ನು ಆಡಲು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಮಲಗದೆ, ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಭಾರೀ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ. ಭಾಗದ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನಾನು ಮಾಡಿದಂತೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು - ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್;
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು;
• ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಶ್ರದ್ಧೆಯಿಂದ, ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
2. ನಾವು ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
5. ಮುಂದಿನ ಪದರದಲ್ಲಿ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
6. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾನು ತಯಾರಿಕೆಯ ವೇಗವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ!

ಸರಿ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಹಾಯಕ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ರಿಂಗ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ಕಿಲೋ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು;
• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸಾಸೇಜ್ಗಳ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್;
• ಎರಡು ಕೆಂಪು ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು,
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ-ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
4. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಸೂಪ್ ಮೋಡ್‌ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಿದ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮರೆಯದಿರಿ!
7. ಸಿಗ್ನಲ್ ನಂತರ, ನೀವು ಉಗಿಯನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ!

ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಮತ್ತು ಮುತ್ತಜ್ಜಿ ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ನನ್ನ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿ ಮಗಳು ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನನ್ನ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ನಾವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

• ಸಣ್ಣ ಫೋರ್ಕ್;
• ಯಾವುದೇ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ;
• ಎರಡು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಒಂದು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಗಾಜಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೀಜ ಕೋಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ; ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಬೆರೆಸಿ.
4. ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೆಣಸನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದಂತೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ಗೆ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
7. ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಕೋಸು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
8. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಒಳ್ಳೆಯದು, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ, ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ:

1. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ (ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ) ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು

ನೀವು ಫಿಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ನಿನಗೆ ಏನು ಬೇಕು:

• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ;
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಎಲೆಕೋಸು;
• 6 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಎರಡು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ;
• ಉಪ್ಪು ಒಂದು ರಾಶಿ ಟೀಚಮಚ;
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯೋಣ.
2. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
3. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವಾಗ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
6. ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
7. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮುಂದಿನ ಸಾಲು ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ.
8. ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ಪೈನಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕಿಲೋ,
• ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ,
• ಎರಡು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್,
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್,
• ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಚಮಚ,
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು,
• ಮೂರು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
• ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ,
• ಒಂದು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಮ್ಮೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
2. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
3. ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
4. ನಾವು ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
5. ಅದನ್ನು ಮುಗಿಸಲು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.
6. ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಪೈಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಂತೆ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಟ್ಯೂ

ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ನಾನು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ತುಂಬುವುದು. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭತೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವ ವೇಗಕ್ಕಾಗಿ ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬು;
• ಅಕ್ಕಿ ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಲೀಟರ್ ಬೌಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
• ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಮೂರು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ.

1. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ. ನಾವು ಒಂದು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಾಣದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಇರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬರಿದು, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
4. ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಬೇ ಎಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಡಿದಾದ ಮಾಡಲು ಇನ್ನೊಂದು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಇದು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ!

ಈ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಅದನ್ನು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಈಗ ಅದನ್ನು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸೋಣ.

• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು;
• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನ 1 ಲೀಟರ್ ಬೌಲ್;
• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಎರಡು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಒಂದು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ 1 ಲೀಟರ್ ಬೌಲ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಬರಿದಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
5. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು

ನಾವು ಇದನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಹ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ; ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು;
• ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್;
• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಬೌಲ್, ಹೆಚ್ಚು ಸಾಧ್ಯ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಕಾಲು ಕಪ್;
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಮುಂದಿನ ಸಾಲು ಕೂಡ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಸೋವಿಯತ್ ಸೈನಿಕರ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಎಲೆಕೋಸು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ “ಬಿಗೋಸ್” (ಬಿಗಸ್) - ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಿಗೋಸ್ ಅಥವಾ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಿಗಸ್ ಎಂಬುದು ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪೋಲಿಷ್, ಲಿಥುವೇನಿಯನ್, ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಅಥವಾ ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸೋವಿಯತ್ ಯುಗದಲ್ಲಿ, ಸೋವಿಯತ್ ಸೈನ್ಯದ ಸೈನಿಕರಿಗೆ ಈ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ಇಂದು ಸೋವಿಯತ್ ಒಕ್ಕೂಟವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಸ್ (ಬಿಗೋಸ್) ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಕಲಿತಿದ್ದಾರೆ.

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಸರಳ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಾಂಸದ ಅತ್ಯಂತ ಸುವಾಸನೆಯ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು

ಒಂದೇ ಒಂದು ರಹಸ್ಯವಿದೆ - ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಗಮನಿಸದೆ ಬಿಡಬೇಡಿ! ಹುರಿಯುವಾಗ, ಸುಡುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ!

ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಏರಲು ಮತ್ತು ಉಗಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಸ್ಟ್ಯೂನ ಪ್ರಾರಂಭ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ!

ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಹೋಗಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ನಿಮಗಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ!

ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ? ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನದೊಂದಿಗೆ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸುವುದೇ? ಶಿಶುವಿಹಾರದ ಕೆಫೆಟೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಅವರು ಮಾಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಅವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಂತ್ರಜ್ಞರು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ್ದರಿಂದ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳ ಮೆನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಅನುಭವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ - ಮೃದುವಾದ, ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಶಿಶುವಿಹಾರದಂತೆಯೇ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1. ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ

ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸಿ:

1. ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ತಯಾರಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ನೀರು) ಐದು ರಿಂದ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.
3. ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
4. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ (200 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ (300 ಗ್ರಾಂ) ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.
5. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು, 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
7. ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು ಒತ್ತಿರಿ.
8. ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
9. ಹತ್ತರಿಂದ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
10. ನಂತರ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಸುಟ್ಟ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
11. ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು (ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು).

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ "ಪೋಷಣೆ"

ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸಿ:

1. ದೊಡ್ಡ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ (ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು) ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಎಲೆಕೋಸು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ನೀರಿನಲ್ಲಿ (200 ಮಿಲಿ) ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕರಿಮೆಣಸು (ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ), ವಿನೆಗರ್ (ಒಂದು ಚಮಚ) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ - ರುಚಿಗೆ. ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ "ಟೆಂಡರ್"

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ತರಕಾರಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಎಲೆಕೋಸು (800-900 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ದಪ್ಪ ತಳದ ಬಾಣಲೆಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.
3. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಸೋವಿಯತ್ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಫೆಟೇರಿಯಾಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮೃದು, ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ. ನನ್ನ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನಿಜ, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಎಷ್ಟು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿದರೂ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಊಟದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದಾದ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹೊರಹೊಮ್ಮುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮಾಣಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು. ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ, ನೀವು ಕೆಫೆಟೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಂತೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಿ:

1. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು (ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು) ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಮೇಲೆ ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು (ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ) ಇರಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ (ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ) ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ: ಎರಡು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ಗೆ ತಲಾ ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ (ಸೇಬು ವಿನೆಗರ್ 6%) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
6. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ನೀವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮಾಂಸ (ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ) ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು

ಊಟದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. ಸಾರು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
3. ಎಲೆಕೋಸು (ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು) ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳು. ಪ್ರತಿ ಐದರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಬೆರೆಸಿ.
6. ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
7. ಎಲೆಕೋಸು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ 50-70 ಮಿಲಿ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.
8. ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತರಿಂದ ಹನ್ನೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಸಿವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
9. ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
10. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
11. ಇನ್ನೊಂದು ಐದರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
12. ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಮೂರು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ (ಸೇಬು ವಿನೆಗರ್ 6%), ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
13. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
14. ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ.
15. ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಊಟದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಹೇಗಿತ್ತು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವೇ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಶಿಶುವಿಹಾರದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಹೇಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು ಎಂಬುದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೀರಿ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವಿಹಾರಕ್ಕೆ ಕರೆದೊಯ್ಯಿರಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಥೀಮ್ ಪಾರ್ಟಿ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸೂಚಿಸಿಲ್ಲ

ಈ ರಸಭರಿತವಾದ ಎಲೆಕೋಸಿನ ರುಚಿ ಅವರ ಸೋವಿಯತ್ ಬಾಲ್ಯವನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ಆ ಕಾಲದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು "ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ" ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕುಕ್ಬುಕ್ನಲ್ಲಿ ಸಹ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ. ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಮತೋಲಿತ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೆಫೆಟೇರಿಯಾದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತೊಂದರೆದಾಯಕವಾಗಿಲ್ಲ; ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಎಲೆಕೋಸು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಕೆಲವರಿಗೆ ಅನಗತ್ಯವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಅಲ್ಲ. ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ; ಇದು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ!

ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ:

- 1 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು,
- ½ ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳು,
- 1 ಅಥವಾ 2 ಈರುಳ್ಳಿ,
- 2 ಕೋಷ್ಟಕಗಳು. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು,
- 1 ಟೇಬಲ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ
- 1 ಟೇಬಲ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಚಮಚ,
- 1 ಟೇಬಲ್. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚಮಚ,
- ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ,
- ಬೇ ಎಲೆ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಾಕಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ),
- ಹುರಿಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
- ½ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಫ್ರೈ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಈರುಳ್ಳಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ನೀರು (1/2 ಕಪ್) ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಇಷ್ಟಪಡುವವರು ಹೆಚ್ಚು (40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ) ಕುದಿಸಬಹುದು.

ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ!

ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ತಿನ್ನಿರಿ! ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!




ಸ್ಟಾರಿನ್ಸ್ಕಯಾ ಲೆಸ್ಯಾ

ಆಧುನಿಕ ಅಡುಗೆಯು ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವ್ಯಾಪಕ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಜನರಿಗೆ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ: ಇದೆ, ಹಾಗೆಯೇ (ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ಮತ್ತು ವಿಲಕ್ಷಣ(ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು).

ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸುಗಳಲ್ಲಿ ಅಂದಾಜು ಇದೆ 40-50 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ದಿನಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 1500 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ತ್ವರಿತ, ನೋವುರಹಿತ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು.

ಎಲೆಕೋಸು ಕೂಡ ಬಹಳಷ್ಟು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ,ಇದು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಪೈಕಿ, ಎಲೆಕೋಸು (ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸದ) ವಯಸ್ಸಾದವರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ವಿರೋಧಿ ಸ್ಕ್ಲೆರೋಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಇದು ಸ್ಮರಣೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮಾನವರಲ್ಲಿ ಸ್ತನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬರುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಅನೇಕ ರಾಸಾಯನಿಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್.

ಎಲೆಕೋಸು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ಗಳಂತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸುವುದು - ಇದು ಸರಳ ವಿಷಯವಲ್ಲ,ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅದರ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸರಳತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಇದು ಪೋಷಕರಿಂದ ಅವರ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ದಶಕದಿಂದ ದಶಕಕ್ಕೆ ರವಾನಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇಂಟರ್ನೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ:

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, 4-6 ಬಾರಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳುಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು:

• ಎಲೆಕೋಸು (ಒಂದು ತಲೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತೂಕ)
• ಈರುಳ್ಳಿ (2 ತಲೆಗಳು)
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್)
• ವಿನೆಗರ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, 1 ಚಮಚ)
• ಹಿಟ್ಟು (1 ಚಮಚ)
• ಸಕ್ಕರೆ (1 ಚಮಚ)
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು (ಐಚ್ಛಿಕ)
• ನೀರು (ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್)

1.ಮೊದಲಿಗೆ ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ಮೂಲವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದಕ್ಕೆ ಹುರಿಯಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಜನರು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೊದಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸಂಪೂರ್ಣ ಹುರಿಯಲು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಬೇಕು. ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಇದರಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ,ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸಾರು (ಐಚ್ಛಿಕ) ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂವತ್ತೈದು ರಿಂದ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ ಅದು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜೊತೆಗೆ) ಅಥವಾ ಸ್ವತಂತ್ರ ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!