ಬೆಲ್ಯಾಶ್ ಎಂಬುದು ಟಾಟರ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳನ್ನು ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಬೀದಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ, ಬಿಸಿ ಪೈಗಳು, ಪಾಸ್ಟಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಯಾಶಿಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಮಳಿಗೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಹೋಗುವಾಗ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಊಟ. ಆದರೆ ಬೀದಿ ಬಿಳಿಯರು ಸಹ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿದೆ, ಅವರು ಏನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅವಧಿ ಮುಗಿದಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಲಾಗಿದೆಯೇ. ಯಾವುದೇ ಗ್ಯಾರಂಟಿಗಳಿಲ್ಲ. ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ? ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಲಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಿಜವಾದ ಟಾಟರ್ ಬೆಲ್ಯಾಶ್ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪೈ ಆಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನಾವು ತಿನ್ನಲು ಬಳಸುತ್ತಿರುವುದು ಪೆರೆಮಿಯಾಚಿ ಎಂಬ ಪೈಗಳಿಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಇಷ್ಟು ದಿನ ಅವರನ್ನು ಬಿಳಿಯರು ಎಂದು ಕರೆಯಲು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಬಲವಾಗಿ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬಿಳಿಯರು ಇದರಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅವರು ಇನ್ನೂ ರುಚಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಆಹಾರದ ಖಾದ್ಯ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹುತೇಕ ಆಳವಾದ ಹುರಿದ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬಿಳಿಯರ ಸಂತೋಷವು ನಿಮಗೆ ಅನೇಕ, ಅನೇಕ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ ಎಂದು ಮಾನಸಿಕವಾಗಿ ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಿ.

ಇದು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ತೊಂದರೆ ನೀಡದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಮೊದಲಿನಂತೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ಬಯಸಿದರೆ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಏನು ಬೇಕು.

ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಇದು ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಲಿಯಾಶಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೋಡೋಣ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ - ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿವರವಾದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ, ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಒಳಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಅಂತಹ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಗ್ಗೆ ಅಷ್ಟೆ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಏರಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು.

ಬೆಲ್ಯಾಶಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ. ಒಂದರಿಂದ ಒಂದು ಅನುಪಾತವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದು ನೀವು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದರೆ. ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯ; ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯಲು ಎಲ್ಲದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಿಟ್ಟು - 800-900 ಗ್ರಾಂ (1 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ),
• ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ (ಒಣಗಿಲ್ಲ) - 15 ಗ್ರಾಂ,
• ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್ (250 ಮಿಲಿ),
• ಹಾಲು - 1 ಗ್ಲಾಸ್,
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ,
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (ಐಚ್ಛಿಕ) - 50 ಗ್ರಾಂ,
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಯಾವುದೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನಾವು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟು ಯೀಸ್ಟ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ನಮಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಲ್ಯಾಡಲ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 100 ಮಿಲಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಕರಗುವ ತನಕ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಇದನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು "ಕರಗಿಸುವುದು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಈಗ ಅಲ್ಲಿ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಕರಗಿಸುವ ತನಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಇದು ದ್ರವ ಹಿಟ್ಟಿನಂತಿರಬೇಕು. ಇದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಹುದುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ನೊರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಏರಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಹಿಟ್ಟು ಬಂದಾಗ, ಅದು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆರೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.

4. ನೀರು, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಹೊಡೆದು ಸೇರಿಸಿ (ಇದರಿಂದ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ). ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಮುಂದೆ ನೀವು ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅಕ್ಷರಶಃ 150-200 ಗ್ರಾಂ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯ ನಡುವೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಒಣ ಹಿಟ್ಟು ನೋಟದಿಂದ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಶೇಷ ಜರಡಿ ಬಳಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಶೋಧಿಸಲು ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಮಗ್-ಜರಡಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗೆ ಶೋಧಿಸುತ್ತೇನೆ. ಹಿಟ್ಟು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯರು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಗಾಳಿಯಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತಾರೆ.

6. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಎಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಊಹಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಾಳಿಯ ಆರ್ದ್ರತೆಯು ಸಹ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣವು 1 ಕೆಜಿ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಹಾಕಬಾರದು. ಆದರೆ ನಾವು ಈ ಸಾಲಿಗೆ ಹತ್ತಿರವಾಗುವವರೆಗೆ, ನಾವು ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೆಲವು ಹಂತದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ದಪ್ಪದಿಂದಾಗಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ವಿಶೇಷ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದು ನಿಮಗೆ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಕೆಲಸವನ್ನು ವಹಿಸಿಕೊಡಬಹುದು. ಆದರೆ ನಾನು ನನ್ನ ಕೈಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನಂಬುತ್ತೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಎಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಇದೆಯೇ ಎಂದು. ಅನುಭವದೊಂದಿಗೆ, ಈ ಭಾವನೆಯು ಸ್ಮರಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಆಳವಾಗಿ ಠೇವಣಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಹ ಅಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸ್ಪರ್ಶದಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದೇವೆ.

7. ಗೋಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾದಾಗ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೌಲ್‌ನ ದಿನದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಚ್ಚು ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಸಿನ್ ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು.

ಇದರ ನಂತರ, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಡಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಒಂದೂವರೆಯಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಏರಲು ಬಿಡಿ.

8. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ದ್ವಿಗುಣವಾಗಿರಬೇಕು. ಇದರರ್ಥ ಉತ್ತಮ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

9. ಬೌಲ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಚಾಪೆಯ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ಕೈಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಎಲ್ಲಾ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಹಿಂಡಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ಅದರ ಮೂಲ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಡಿಫ್ಲೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಬಗ್ಗುವಂತೆ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಬೌಲ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅವಸರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅತಿಥಿಗಳು ಬರುವ ಮೊದಲು. ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ, ಇದು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಏರುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

10. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಮ್ಮೆ ಸಾಕು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ತುಂಡುಗಳು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ; ನೀವು ಅದನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಮಸಾಲೆ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಮೆಣಸು.

11. ನಯವಾದ ತನಕ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಳಗೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ಭರ್ತಿ ಒಣಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ಅದು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಧಾನ್ಯಗಳಾಗಿ ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯುವ ನೀರು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೋಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅನುಭವಿಸಬೇಕು; ನಿಮಗೆ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು ಬೇಕಾಗಬಹುದು, ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀರನ್ನು ತುಂಬುವಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

12. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಏರಿದಾಗ, ನೀವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು (ಚಾಪೆ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್) ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಅಂದರೆ, ಇಡೀ ತುಂಡನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಕಾಲುಭಾಗವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ತುಂಡುಗಳ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರವನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ. ನನಗೆ 12 ಎಸೆತಗಳು ಸಿಕ್ಕಿವೆ.

13. ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಚ್ಚೊತ್ತಿದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕುವ ಸ್ಥಳವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನ ಹಾಳೆ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿರಬಹುದು. ಬಿಳಿಯರು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಮುಟ್ಟಬಾರದು.

ಈಗ ನಾವು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಕೆತ್ತಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಧ್ಯವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಎದುರು ಭಾಗದಿಂದ ಅಂಟು ಮಾಡಲು ಹಿಸುಕು ಹಾಕುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

14. ಈಗ ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಚೀಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರಂಧ್ರಗಳಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು ದುಂಡಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೆಲ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ.

ಹುರಿಯುವಾಗ, ಬಿಳಿಯರು ಮತ್ತೆ ಪಫ್ ಆಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಚ್ಚಾ, ಅವರು ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕಿಂತ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರಬೇಕು. ಅವರು ಹುರಿದ ತನಕ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹೊಯ್ದುಕೊಂಡ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.

15. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಬಿಳಿಯರು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಮಾನವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಮೊದಲ ಬೆಲ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಮುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು; ಎಲ್ಲವೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಹುರಿಯುವ ತಾಪಮಾನವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವು ತೇವವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಏಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು?

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವರು ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ ತಿನ್ನಿರಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಕೆಫೀರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ - ಯೀಸ್ಟ್ ಬದಲಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯರು ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ದೊಡ್ಡ ಸವಾಲು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ, ಅದನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಅದು ಎರಡು ಬಾರಿ ಏರಲು ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಇಡೀ ದಿನವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ, ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ. ಕೆಫೀರ್ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವ ಬದಲು, ನಾವು ಕೆಫೀರ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ.

ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಈ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ. ಈ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ನಂಬುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳ ಆಗಮನಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಮತ್ತು ನನಗೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಅವಕಾಶಗಳಿವೆ!

ನೀವು ಬಾಲ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಅನುಭವಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ನಂತರ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ belyash ನೀವೇ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಇದನ್ನು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪರಿಚಯ. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ!

ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ಎಂದರೇನು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಸುದೀರ್ಘವಾಗಿ ಮಾತನಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಐತಿಹಾಸಿಕ ವಿವರಗಳಿಗೆ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಕಲಿಯೋಣ, ಆನಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವರ ರುಚಿಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆನಂದವನ್ನು ಪಡೆಯೋಣ. ಇದು ನಮ್ಮ ಸಭೆಯ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ಒಂದು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟಾಟರ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ರೌಂಡ್ ಅಥವಾ ತ್ರಿಕೋನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು, ಗರಿಗರಿಯಾದ ತನಕ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಇಬ್ಬರೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಸಂಶಯಾಸ್ಪದ ಸ್ಥಳಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಇದು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಇದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು!

ಹೌದು ನನಗೆ ಗೊತ್ತು. ಬ್ಲಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಬಹುಶಃ ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸೈಟ್ ಅನ್ನು ತಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಸಾಹಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಜನರು ಸಹ ಓದುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ರೀತಿಯ ಸುಲಭವಾದ ಆಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬ್ಲಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಬೇಕು!

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಸಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಈ ಆಹಾರವು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯು ಅನೇಕ ಖರೀದಿದಾರರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಿಕ್ಕಿರಿದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಅಲ್ಲ. ಆದರೆ ಸಂಶಯಾಸ್ಪದ ಟ್ರೇಗಳಿಂದ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ; ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅಂದರೆ ಉಪವಾಸವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವ ಜನರಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಪೈಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಘಟಕಗಳು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಎರಡು ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
• ಯೀಸ್ಟ್ 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ 1/3 ಕಪ್
• ನೀರು 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು

ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ನಮಗೆ ಹಿಟ್ಟು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು (40 ಡಿಗ್ರಿ), ಯೀಸ್ಟ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಬೇಕು

ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ

ನಂತರ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು "ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು" ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ಆಜ್ಞಾಧಾರಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಲಗತ್ತಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು

ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಪ್ರತಿ ಚೆಂಡಿನಿಂದ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಮ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಫಿಲ್ಲರ್ ಬೀಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಒತ್ತಬೇಡಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ವೈಟ್ವಾಶ್ ಇರಿಸಿ. ಇದು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಇರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ತಟ್ಟೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನಾವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ. ಅವರು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತಮ್ಮ ಮೀರದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟು ಯೀಸ್ಟ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಹಾಲಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಕೇವಲ ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ

ನಾನು ಈ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಈಗ ನಾನು 20 ವರ್ಷಗಳಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನನ್ನ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಅವರನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ, ನೀವು ಕೂಡ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ!

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಛಾಯಾಚಿತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ (ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ) ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ತಯಾರಿಕೆಯಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೋಮಾರಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದರರ್ಥ ಅವರು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತಾರೆ. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಘಟಕಗಳು:

• ಕೆಫೀರ್ ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್
• ಸಕ್ಕರೆ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಹಿಟ್ಟು 500 ಗ್ರಾಂ
• ಸೋಡಾ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
• ಹುರಿಯಲು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಎರಡು ಕಪ್ಗಳು

ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಸಿಮಾಡಬೇಕು, ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಂಡೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳು ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಈ ಖಾದ್ಯವು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್‌ಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ

ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳು, ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅವು ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತವೆ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಸದೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸ್ವಯಂ-ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ಹತ್ತಿರದ ಕಿಯೋಸ್ಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾದವುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗಾಗಿ ಆಗಿದೆ. ಆರಂಭಿಕ ಮಾಗಿದ ಬಿಳಿಮೀನುಗಳಿಗೆ ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯೆಂದರೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು.

ಘಟಕಗಳು:

• ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. + ರುಚಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ 1 tbsp.
• ಹಿಟ್ಟು 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಈರುಳ್ಳಿ 100 ಗ್ರಾಂ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು 1, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನೀರು 1 ಚಮಚ (ಬೆಚ್ಚಗಿನ)
• ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ 10 ಗ್ರಾಂ
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ 150 ಗ್ರಾಂ
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ 150 ಮಿಲಿ (ಹುರಿಯಲು)

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಡಿಲವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೇಲೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹಿಟ್ಟು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಏರುತ್ತದೆ. ಅದು ಏರುತ್ತಿರುವಾಗ, ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ: ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ತೆಳುವಾಗಿರಬೇಕು.

ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಬೇಕು.

ನಾನು ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ತ್ರಿಕೋನದಲ್ಲಿ ಕೆತ್ತಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ನಾವು ಮಧ್ಯವನ್ನು ತೆರೆದಿರುತ್ತೇವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ರಸವು ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಫಿಲ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಅನ್ವಯಿಸಿ

ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಿಳಿಯರೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಬಹುಶಃ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ - ಹಿಟ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ

ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ

ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಆದರೆ ಈ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ಆರಂಭಿಕರು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸರಳ ಆದರೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಕಲಿಯಬೇಕು.

1. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅದು ಬೆಲ್ಯಾಶ್ನ ಅರ್ಧವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಯರು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ; ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಹುರಿಯುವಾಗ, ರಂಧ್ರವಿರುವ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಹಾಕಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

3. ಹುರಿದ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ಇರಿಸಿ.

4. ಮೊದಲ ಭಾಗವು ಶ್ರೀಮಂತ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವ ಸಮಯ.

5. ಹುರಿದ ನಂತರ ಬಿಳಿಯರು ಮೃದುವಾಗಿರಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

6. ಬಿಳಿಯರ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ತುಂಬುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಂತೆಯೇ ಸರಿಸುಮಾರು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ಆದರೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸದ ಗ್ರೈಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬಬೇಡಿ; ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಕೈಗಳ ಉಷ್ಣತೆಗೆ ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುವ ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಈ ತತ್ವವು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಾರ್ಮಿಕ-ತೀವ್ರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಕಳೆದ ಸಮಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಿದೂಗಿಸುತ್ತದೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬಾರದು.

ನನ್ನ ಪತಿಗೆ, ನಾನು ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ದಿನ ಯಾವಾಗಲೂ ರಜಾದಿನವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಅವರು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ (ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ). ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ನಮ್ಮನ್ನು ಹತ್ತಿರ ತರುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊ: ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ. ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ!

ಫ್ರೈ ತಾಜಾ belyashi ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ - ಮೊದಲ ರಂಧ್ರದ ಬದಿಯಿಂದ, ನಂತರ ಇತರ ರಿಂದ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಫ್ರೈ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ರಂಧ್ರವಿಲ್ಲದೆ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬದಿಯಲ್ಲಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ belyashi.

ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
17-20 ಬಿಳಿಯರಿಗೆ
ಗೋಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ
ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು
ಹಾಲು - 150 ಮಿಲಿಲೀಟರ್
ತುಂಬಲು ನೀರು - 150 ಮಿಲಿಲೀಟರ್
ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 7 ಗ್ರಾಂ
ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ
ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಮಟ್ಟದ ಟೀಚಮಚ
ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಕಪ್

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ
1. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಾಲಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕರಗಿಸಿ.
5. ಹಾಲಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಹಾಲಿನ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ, ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಕವರ್ ಮತ್ತು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
8. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 4 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸದ ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
9. ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
10. ಪ್ರತಿ ವೃತ್ತದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
11. ಹಿಟ್ಟಿನ ವೃತ್ತದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಮವು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ.
12. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
13. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ರಂಧ್ರವಿರುವ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಬಿಳಿಯರು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
14. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆಯೇ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
15. ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
16. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಫ್ಕುಸ್ನೋಫ್ಯಾಕ್ಟ್ಸ್

ರೆಡಿ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು - ಅವುಗಳನ್ನು 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಯರನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ವೈಟಿಂಗ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸುಮಾರು 250 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್/100 ಗ್ರಾಂ.

1 ಬಿಳಿಮೀನಿನ ತೂಕ ಸುಮಾರು 80-100 ಗ್ರಾಂ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಹಿಟ್ಟು - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ
ಕೆಫೀರ್ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್
ಹಾಲು - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್
ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು
ಉಪ್ಪು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ
ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
2. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
3. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
4. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ಅಥವಾ ಟಾಟರ್ ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳು ಅನೇಕ ಮನೆ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಅವು ಟೇಸ್ಟಿ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಿಟ್ಟಿನ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆ, ಬಳಸಿದ ಭರ್ತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಬೆಲ್ಯಾಶ್‌ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರದ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಅಥವಾ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ, ಅಡುಗೆ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳಂತಹ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಸಲಹೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಸಿವುಳ್ಳ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಮೆನುವನ್ನು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟು

ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ತಯಾರಿಕೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬ್ರೆಡ್ ಶೆಲ್ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ! ಯೀಸ್ಟ್ ಆಧಾರಿತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು.

ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಲು, ನೀವು ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. "ಕ್ಯಾಪ್" ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಲೈಡ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ, ಆರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಇದು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ತಿರುಗಿದರೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಬೇಕು.

ಅರೆದ ಮಾಂಸ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಕೂಡ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚಬಹುದು ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ನೀವು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ರುಚಿಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕುದಿಸಬಹುದು.

ತುಂಬುವುದು

ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಆಗಿರಬಹುದು.

ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ತರಕಾರಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ಫಿಲೆಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಖಾಲಿ

ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ "ಸಾಸೇಜ್ಗಳು" ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು 4 ಮಿ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗದಂತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸುತ್ತಿನ ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಟೀ ಚಮಚಗಳು. ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎತ್ತಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಇದರಿಂದ ರಂಧ್ರವಿದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಮುಚ್ಚಿದ ಪೈಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಹೆಚ್ಚಿನ ದ್ರವವು ಒಳಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯುವುದು

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ವಿಶಾಲ ವ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಬೇಕು.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ರಂಧ್ರದ ಬದಿಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ನಡುವೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಪ್ರತಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ತಜ್ಞರ ಸಲಹೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ತೈಲವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಸುರಿಯುವುದರಿಂದ ಬಿಳಿಯರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುತ್ತಾರೆ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಾರದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬನ್ಗಳು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಪೈ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಈ ವಿಧಾನವು ಕಡಿಮೆ ತೈಲವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೌಲ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳು ದ್ರವವನ್ನು ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧ ಸಮಯದ ನಂತರ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಸಲಹೆ! ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಮಾಂಸವು ಕಚ್ಚಾ ಉಳಿದಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಪೈ ಅನ್ನು ಅದರ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ತನ್ನ ರುಚಿ, ಪೋಷಣೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಸರಳ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವತಃ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸೂಕ್ತವಾದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ಎಂದರೇನು, ಯಾರು ಅವರನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು, ಯಾವ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯತೆಯಿಂದ ಅವರು ವಿಶ್ವ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗೆ ಬಂದರು ಮತ್ತು ಅವರು ಹೇಗೆ ಅಂಗೀಕೃತವಾಗಿ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಅನಂತವಾಗಿ ಮಾತನಾಡಬಹುದು. ನೀವು ವಾದಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಸರಿ ಎಂದು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅನುಭವದಿಂದ ವಾದಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸತ್ಯವು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇನ್ನೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ: ಟಾಟರ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅವುಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತದೆ, ಬಶ್ಕಿರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಝಾಕ್ಗಳು ​​ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕಲ್ಪನೆಯ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಮಾಲೀಕತ್ವವನ್ನು ಪ್ರಶ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. , ಮತ್ತು ಹೇಗಾದರೂ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿರುವ ಎಲ್ಲರೂ ನಗುತ್ತಾರೆ, ಅವರ ಸತ್ಯವನ್ನು ಪಾಲಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಇಂದು ಐತಿಹಾಸಿಕ ಕಾಡಿನೊಳಗೆ ಹೋಗುವುದು ಬೇಡ. ಬಿಳಿಯರ ಶತಮಾನಗಳ-ಹಳೆಯ ಇತಿಹಾಸದ ರಚನೆಗೆ ಯಾರ ಕೊಡುಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ವಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ ಆನಂದಿಸೋಣ, ಸವಿಯೋಣ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸೋಣ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಇದು ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಯ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ.

Belyashi, ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಆದರ್ಶ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದನ್ನು ಮೂಲಭೂತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ GOST ನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ - ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಯಾವುದೇ ಇತರ ಅಥವಾ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
• 1 ಗಾಜಿನ ಹಾಲು;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್;
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 400-500 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ.

ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ (ಹಾಲಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ), ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ (ಮಾರ್ಗರೀನ್), ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮೃದುವಾದ, ಬಗ್ಗುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ: ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವಾಗ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ನಿಲ್ಲಲಿ.

ನಾವು ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಹೂವಿನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ, ಮಡಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೈಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಸಲಹೆಗಳು

ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ರಹಸ್ಯವೇನು?

ಜನಪ್ರಿಯ ನಂಬಿಕೆಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಗೆ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಉತ್ತಮ ಸಹಾಯಕ ಸರಳ ನೀರು: ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯು ಉತ್ತಮವಾದ ಐಸ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಆಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸಹಾಯಕರಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಹೆಚ್ಚು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಹೇಗೆ ಹುರಿಯುವುದು?

ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ: ಬೆಂಕಿ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ಒಳಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಕಚ್ಚಾ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪೈಗಳು ತುಂಬಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೆಲ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ನೀವು ವಸತಿ ನಿಲಯವನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಬಾರದು: ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಳಾವಕಾಶ ಇರಬೇಕು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲಿ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅವರು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ತೈಲವು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಪೈ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುತ್ತುವರೆದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಪೈನ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಏರುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ರಂಧ್ರವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ: ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವು ತಕ್ಷಣವೇ ಮಾಂಸವನ್ನು "ಮುದ್ರೆ" ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅನುಮತಿಯಿಲ್ಲದೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ರಸವನ್ನು ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಕೆತ್ತನೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ದಿಬ್ಬವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಕೈಯ ಹೆಬ್ಬೆರಳಿನಿಂದ ಒತ್ತಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಸುತ್ತಲೂ ಸಣ್ಣ "ಸಂಗ್ರಹ" ಆಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೆರಳಿನ ಸುತ್ತಲೂ ತಿರುಗಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. 1 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರಂಧ್ರ ಇರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬದಿಗಳು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಏರಬೇಕು. ರೂಪುಗೊಂಡ ಪೈಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಡಿಕೆಗಳು ಸುಗಮವಾಗುತ್ತವೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಾಸದ ವೃತ್ತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಅಂಚಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು "ಮಡಿ" ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಕ್ಕಿಸಿ; ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಖಿಂಕಾಲಿಯಂತೆಯೇ ಅದೇ "ಪ್ಲೀಟೆಡ್ ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು" ರೂಪಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಮಡಿಕೆಗಳು ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲವೇ? ಹೂವನ್ನು ಮಾಡಿ:

ಅಥವಾ ರಂಧ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಪೈ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಲಂಬವಾದ ಕಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬದಿಗಳಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ರಂಧ್ರ ಏಕೆ? ಹುರಿಯುವಾಗ, ಬಿಳಿ ಮಾಂಸದೊಳಗಿನ ಮಾಂಸವು ಬಹಳಷ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ದ್ರವವು ವೈಟ್ವಾಶ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹರಡಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರಂಧ್ರದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸ್ಫೋಟಿಸಬೇಡಿ.

GOST ಪ್ರಕಾರ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ

ಹೌದು, ಹೌದು, ಮೂಲೆಯ ಸುತ್ತಲಿನ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ನಲ್ಲಿ 11 ಕೊಪೆಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಒಂದು ತುಂಡಿಗೆ ಖರೀದಿಸಬಹುದಾದಂತಹವುಗಳು. ಅದ್ಭುತ ಕ್ರಸ್ಟ್, ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ. ಅಸ್ಪಷ್ಟ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು - ಈಗ ಅಡುಗೆ ಕಲೆಯ ಉತ್ತುಂಗವನ್ನು ತೋರುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಇಳುವರಿ 120 ಗ್ರಾಂ, ಭರ್ತಿ 144 ಗ್ರಾಂ (ಇಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಗೊಸ್ಟೊವ್ ಬಿಳಿಯರ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವಿದೆ: ಹಿಟ್ಟಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭರ್ತಿ ಇರಬೇಕು!), ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಟ್ಟು 240 ತೂಕದೊಂದಿಗೆ 3 ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಗ್ರಾಂ (80 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ) . ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹಾಸ್ಯಾಸ್ಪದವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ಯಾಲ್ಕುಲೇಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮರು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

80 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟು;
40 ಗ್ರಾಂ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲು;
2 ಗ್ರಾಂ ಒತ್ತಿದರೆ "ಲೈವ್" ಯೀಸ್ಟ್;
2 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
1 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

110 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ;
20 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
0.5 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
2 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
15 ಗ್ರಾಂ ನೀರು;
ಹುರಿಯಲು 17 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ (ನೀರು) ಇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಕಾಯಿರಿ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬೆಳಕಿನ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದುಂಡಾದ ನಂತರ ಏರಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ (ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ), ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಏರಿಕೆಗೆ ಬಿಡಿ.
2. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಾವೇ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
3. ನಂತರ ಮೋಲ್ಡಿಂಗ್ ಏರೋಬ್ಯಾಟಿಕ್ಸ್ ಆಗಿದೆ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ತುಂಡನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ... ಅದನ್ನು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಿಖರವಾಗಿ 40 ಗ್ರಾಂ ಇರಬೇಕು ಸಾಕಷ್ಟು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ - ಸೇರಿಸಿ, ತುಂಬಾ - ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ನಾವು ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ತೂಗುತ್ತೇವೆ, ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣನ್ನು ನೀವು ನಂಬಿದರೆ ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲನೆಯ ಪ್ರಕಾರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ರೂಪಿಸಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ನಂಬಿಕೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತೂಗಿಸಿ. ಪುರಾವೆಗಾಗಿ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಿಸಿ - 48 ಗ್ರಾಂನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ ಪ್ರಮಾಣವು ಸಹಜವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
5. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ (ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸುವುದು ಸುಲಭ), ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಭಾಗವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
6. ನಾವು ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (17 ಗ್ರಾಂಗೆ ಗಮನ ಕೊಡದಂತೆ ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಿಳಿಯರು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಎಂಬ ಅಂಶದ ಮೇಲೆ ನಾವು ಗಮನ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹುರಿಯುವುದು). ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ. ತೈಲ ತಾಪಮಾನವು 190 ಡಿಗ್ರಿ (ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದೇ?).
8. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಟಾಟರ್ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ - ಪೆರೆಮಿಯಾಚಿ

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪೆರೆಮ್ಯಾಚಿ (ಪಿರಿಮಾಚಿ) ಒಂದೇ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ, ಕೇವಲ ಟಾಟರ್ "ಹೆಸರು". ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಾಂಸವಾಗಿರಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅದು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಆಗಿರಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ, ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೆರೆಮಿಯಾಚಿಯನ್ನು ಐರಾನ್, ಕಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಟಾಟರ್ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್;
500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
50 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು (ಕುರಿಮರಿ, ಗೋಮಾಂಸ)
1 ಮೊಟ್ಟೆ;
1 tbsp. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು;
320 ಗ್ರಾಂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು;
1 tbsp. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

300 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ;
1 ಈರುಳ್ಳಿ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

ಹುರಿಯಲು 200-250 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಬಿಳಿಯರ ತಯಾರಿ:

1. 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ (37-40 ಡಿಗ್ರಿ) ಯೀಸ್ಟ್ ಕರಗಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬು (ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ (ಮಾರ್ಗರೀನ್), ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹಾಲಿನ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ, ಬಗ್ಗುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 1 ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಟ್ಟು ಮತ್ತೆ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಹಿಟ್ಟು 2 - 2.5 ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ (ತೂಕ 40-50 ಗ್ರಾಂ), ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ.
4. ನಾವು ಜಿಗಿತಗಾರರನ್ನು ನೆರಿಗೆಯ ಮಡಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
5. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ಅಂಚುಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಟ್ರಿಕ್.ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನ ಅರ್ಧವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯುವ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ - ಅವರು “ಜಿಗಿತ” ಮಾಡಿದರೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ತಾಪಮಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ವಕ್-ಬೆಲ್ಯಾಶ್ (ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ)

ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವವರಿಗೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾನಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಮಿಕ-ತೀವ್ರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವವರಿಗೆ, ವಕ್-ಬೆಲ್ಯಾಶ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅದರ ನಿಜವಾದ ಮೌಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲು ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಹೌದು, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು. ವಕ್-ಬೆಲ್ಯಾಶ್ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಪೈಗಳಾಗಿವೆ. ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ, ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಜುರ್-ಬೆಲ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಎಲ್ಲವೂ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪೈ ರೂಪದಲ್ಲಿ.

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

500 ಗ್ರಾಂ ಕೆಫಿರ್;
800 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು;
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ;
4-5 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
2 ಈರುಳ್ಳಿ;
ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ. ಇದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ.
2. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಿಶ್ರಣ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ 20-30 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಯನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು 4 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಯಾವುದೇ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ವೃತ್ತದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡಿ.
4. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಪ್ರತಿ ವ್ಯಾಕ್-ವೈಟ್ ಅನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
5. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ (ರಸಭರಿತ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ)

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬುವುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹುರಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ, ಬಹುಶಃ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಹೋಗಬಾರದು - ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
220 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು;
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು;
1 tbsp. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;
200 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ;
4 ಈರುಳ್ಳಿ;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಏರಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಭರ್ತಿ ಮಾಡೋಣ. ದೊಡ್ಡ ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
3. ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಸರಿಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಸಮಾನ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಸುತ್ತಿನ ಪದರಕ್ಕೆ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡಿ. ರೂಪುಗೊಂಡ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪುರಾವೆಗಾಗಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ "ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ"

ಬೀದಿ ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್‌ನ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಬಹುಶಃ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಹಬ್ಬಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಇದನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳು, ರೈಲು ನಿಲ್ದಾಣಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಜನದಟ್ಟಣೆಯ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾದ, ಮೃದುವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಹೋಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ. ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಬಿಸಿಯಾದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರವು ಎಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಆಲೋಚನೆಗಳನ್ನು ಬದಿಗಿಟ್ಟು, ಈ ಬಿಳಿಯರ ರಹಸ್ಯವೇನು ಮತ್ತು ಅವು ಏಕೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ (ಬಗ್ಗೆ ವಾದಗಳು ತಾಜಾ ಗಾಳಿ , ಹಸಿವಿನ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಬೇರೊಬ್ಬರು ನಿಮಗಾಗಿ ಈ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಅರಿವು, ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡೋಣ).

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್;
360 ಮಿಲಿ ನೀರು;
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು;

4 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ 500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ.

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ: ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ - ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ: ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ. ಹುಕ್ ಲಗತ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಳ ಅಥವಾ ಶಕ್ತಿಯುತ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಮಾಂಸವನ್ನು ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಾಂಸ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ನೀರಿಲ್ಲ.
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತೆಳುವಾದ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗಾಜಿನನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರ ಅರ್ಧಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಚೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇಡೀ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ, ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ. ಎರಡನೇ ವೃತ್ತದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿ ಅಥವಾ ಕೈಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಜನಪ್ರಿಯ ನಂಬಿಕೆಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಸಾಮೂಹಿಕವಾಗಿ ರೂಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು "ಗ್ರಾಹಕರು" ಬರಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ: ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಹರಿದು ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವೈಟ್ಶಿ ದೊಗಲೆ ಮತ್ತು ಒಣಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ. ನಾವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ತಿನ್ನದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೆಲಿಯಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಳಕಿನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು - ಇದು 30 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಪೈಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ

ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಳಸಲು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸುಲಭ! ಇದು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್, ಮೃದು ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಕಾರಣ, ಬಿಳಿಯರು ನಯವಾದ, ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಮತ್ತು "ಚಿತ್ರದಂತಿದೆ." ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪರಿಪೂರ್ಣತಾವಾದಿಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1 ಗಾಜಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು;
ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ 1 ಗಾಜಿನ;
50 ಗ್ರಾಂ "ಲೈವ್" ಯೀಸ್ಟ್;
1 tbsp. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು;
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ + ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು;
2 ಈರುಳ್ಳಿ.

1. ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ - crumbs, ಪದರಗಳು ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಒಂದು ಅಸ್ಪಷ್ಟ ಸಮೂಹ ಇರುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಾವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ನಯವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತಯಾರಿಸಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ, ಹುರಿಯುವಾಗ, ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು), ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
4. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಹರಿದು, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಕ್ಷಣವೇ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ - ಈ ಹಿಟ್ಟು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ Belyashi

ಒಂದರಲ್ಲಿ ಎರಡು, ಅಥವಾ ಕುಟುಂಬದ ಬಜೆಟ್‌ಗೆ ರಿಯಾಯಿತಿ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇನ್ನೂ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತದೆ, ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾರವು ಇನ್ನೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯರು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ನವಿರಾದ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ಒಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಲಸ್ ಕೆಫಿರ್ ಡಫ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

170 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
100 ಗ್ರಾಂ ಕೆಫಿರ್;
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಡಾ;
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ;
200 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
100 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ;
1 ಈರುಳ್ಳಿ;

ಸೋಡಾ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೃದುವಾದ ಆದರೆ ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಮತಾಂಧತೆ ಇಲ್ಲದೆ: ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕನಿಷ್ಠವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮರೆಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು 4-5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತೆಳುವಾದ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗಾಜಿನನ್ನು ಬಳಸಿ, ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವಿರುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯಂತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

"ಸೋಮಾರಿಯಾದ" ಬಿಳಿಯರು

ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಇವುಗಳು ಬೆಲಿಯಾಶಿ ಅಲ್ಲ - ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇವಲ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು: ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಹಿಟ್ಟು, ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು. ಬೆಳ್ಳಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೆಟ್ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಆಕಾರದ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ - ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಂದೇ ಪೈಗಳು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ರಚಿಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಹೋಗಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ನೀವು ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1 ಮೊಟ್ಟೆ;
100 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ;
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಡಾ;
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಕೆಫಿರ್;
120 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ + ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
300 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ;
1 ಈರುಳ್ಳಿ;
ರುಚಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸೋಡಾ, ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಾವು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ - ಹಿಟ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ದ್ರವವಾಗಿರಬಾರದು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮುಂದೆ ನಾವು ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ (ನಾವು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಾಶಿಯನ್ನು ಸೆಳೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸಲು), ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ.

ಸುಂದರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಈ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ತೇವ ಮತ್ತು ತೇವದಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ "ತ್ವರಿತ" ಕೆಫಿರ್ ಬಿಳಿಯರು

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಇನ್ನೂ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಈ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಮನವೊಲಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಹೌದು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ರೂಪಿಸುವ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ಹುರಿಯುವ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಹೌದು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಇವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬಿಳಿಯರಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜನರು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ವಿಷಯವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಈ ಪದದಿಂದ ಕರೆದರು, ಆದರೆ ನಾವು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಜಾನಪದ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳೊಂದಿಗೆ ವಾದಿಸಬೇಕೇ? ಇದನ್ನು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ - ವೈಟ್ವಾಶ್, ಅಂದರೆ ವೈಟ್ವಾಶ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

500 ಮಿಲಿ ಕೆಫಿರ್;
3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಡಾ;
1 tbsp. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
300 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
300 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ;
1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು;
ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅನುಕೂಲಕರ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಎರಡೂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳ "ಸ್ನೇಹ" ವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ "ಸೋಮಾರಿಯಾದ" ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಟವೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ತುಂಬುವುದು

ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ತನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾದ ಒಂದನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾಳೆ), ಆದರೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು. ಮಾಂಸದ ವಿಧಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಮತ್ತು ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಆಟಗಳ ಜೊತೆಗೆ, "ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಫುಡ್" ನಿಮಗೆ ಹೊಸದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ...

1. ಬೆಲ್ಯಾಶಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭರ್ತಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ.
2. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ + ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೂಡ.
3. ಅಕ್ಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆ. ಹೌದು, ಹೌದು, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತರ್ಕಬದ್ಧವಲ್ಲದದ್ದು, ಆದರೆ ಇವುಗಳು ಸಹ ವೈಟ್ವಾಶ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು.
4. ಅಣಬೆಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತಿರುಚಿದ. ಸೇರಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ.
5. ಸಾಸೇಜ್ ಅಥವಾ ಫ್ರಾಂಕ್ಫರ್ಟರ್ಗಳು. ಹೌದು, ತ್ವರಿತ ಊಟಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.
6. ಮೀನು! ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ನದಿ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರ, ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ - ಇದು ತುಂಬಾ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.
7. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್. ಕ್ಲಾಸಿಕ್, ಬಿಳಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್, ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ.
8. ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ.
9. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯ ಆಹಾರದ ಆವೃತ್ತಿ.
10. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬಿಳಿಯರು. ಆಶ್ಚರ್ಯ? ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಟಾಟರ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ.