ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಆಂಥಿಲ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಮಿತಿಯಿಲ್ಲದ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಭಾವನಾತ್ಮಕ ಭಾವನೆಗಳ ಬೇರುಗಳು ದೂರದ ಬಾಲ್ಯಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತವೆ - ನಮ್ಮ ತಾಯಂದಿರು ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಯರು ನಮಗೆ ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಮಯ. ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಗಳಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಸಮಯವನ್ನು ಲಿಂಕ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಆಂಥಿಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ರವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇಂದು, ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಕ್ಯಾಮೆರಾದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸೆರೆಹಿಡಿಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೆರೆಹಿಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತನ್ನ ಕುಟುಂಬದ ಮುಂದಿನ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ಈ ಪದಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಿ: “ಅದೇ ಆಂಥಿಲ್. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ."

ಆಂಥಿಲ್ ಕೇಕ್ನ ಆಧಾರವು ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು, ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು: ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ವಿಫಲವಾಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಆಂಥಿಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೂ ಸಹ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡಿ: ನೀವು ನನ್ನ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು!

ತಯಾರಿಸುವ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ + 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕುದಿಯುವ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು / ಇಳುವರಿ: 12 ಬಾರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 3 ಕಪ್ (360 ಗ್ರಾಂ)
• ಸಕ್ಕರೆ 1 ಕಪ್ (130 ಗ್ರಾಂ)
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• ಬೆಣ್ಣೆ 190 ಗ್ರಾಂ
• ಸೋಡಾ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನಿಂಬೆ ರಸ 1 ಟೀಚಮಚ
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ಕೆನೆಗಾಗಿ:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು
• ಬೆಣ್ಣೆ 210 ಗ್ರಾಂ.

ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ:

• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ 100 ಗ್ರಾಂ
• ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ 200 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ

ಕೆನೆಗಾಗಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಿದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಪಾತ್ರೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಯದಂತೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಿಸೋಣ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಜಾರ್‌ನ ಮೇಲಿನ ಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬೇಕು. ಅದು ಆವಿಯಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.



ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಚಾಕು ಬಳಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆನೆಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.



ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ.



ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.



ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ sifted ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.



ನಾವು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ನಂದಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.



ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬನ್ ಆಗಿ ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.



ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.



ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ. ತುರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 0 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.



ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುಕೀಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.



ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ. ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಅದನ್ನು ಮುರಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತುರಿದ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಇರುವೆಗಳು ಅಗೆಯುವ ಸುರಂಗಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.



ಆಂಥಿಲ್ಗಾಗಿ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು, ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾನ್ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಾಲು ಮೂಲತಃ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ಕುದಿಸಿದಾಗ ಅದು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಟೋಫಿಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಪ್ರಲೋಭನೆಯನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಚಮಚಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ! ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಗುರಿ ಕೆನೆ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿದ್ದಂತೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನೆಕ್ಕುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ - ಆಂಥಿಲ್ಗೆ ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.



ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.



ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಇರುವೆ ಬೆಟ್ಟದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ.



ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಾಲ್ನಟ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಇರುವೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಒಳ್ಳೆಯ ದಿನ, ನಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೈಟ್ನ ಆತ್ಮೀಯ ಅತಿಥಿಗಳು. ಇಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುವ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಸಮರ್ಪಿಸಲಾಗುವುದು - ಆಂಥಿಲ್ ಕೇಕ್. ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ಈ ಕೇಕ್ ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅನೇಕರು ಅದನ್ನು ತಾವೇ ಬೇಯಿಸಿದರು, ಕೆಲವರು ತಮ್ಮ ತಾಯಂದಿರು ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಯರು ಬೇಯಿಸಿದರು. ಇದು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಪರಿಚಿತ ರುಚಿ.

ನಮಗೆ ಏನು ಬೇಕು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
• 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್

ಕೆನೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 1 ಕಪ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿ
• 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ, ಆದರೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ)

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಆಂಥಿಲ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಇರುವೆಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸರಳವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಮತ್ತು 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್. ಈ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಮೂಹವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮುಂದೆ ನಾವು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊದಲು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೆರೆಸುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಉಂಡೆಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು.

ಮುಂದೆ, ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗದಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ನಾವು ಅದನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಕಳೆದಿದೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಯಿತು. ಈಗ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಕಾಗದವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಏನನ್ನೂ ಇಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಹಿಟ್ಟು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಮುಂದೆ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೀವು ಕಡಲೆಕಾಯಿಯ ಬಗ್ಗೆ ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ ಆಂಥಿಲ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡಿಕೆಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬೇಕು.

ಆಂಥಿಲ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ

ನಮ್ಮ ಆಂಥಿಲ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಈ ಕೆನೆ ಹೇಗಿರಬೇಕು. ಇದು ಬೆಳಕು, ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೆನೆಗೆ 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ರುಚಿ ಸರಳವಾಗಿ ಭವ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಂದುಬಣ್ಣದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು 180 C ° ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುಸಿಯಿರಿ.

ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತಂಪಾಗುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀವು ಕುಸಿಯಬಹುದು. ನೀವು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಾರದು, ನೀವು ಈ ರೀತಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

ಮತ್ತು ನಾವು ಈ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಆಂಥಿಲ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಆಂಥಿಲ್‌ನಂತೆ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಇದು ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಇರುವೆ. ಈಗ ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.

ಇರುವೆಗಳ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಬಹುಶಃ ಈಗಾಗಲೇ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್! ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಆಂಥಿಲ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ 1970 ರಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಕುಟುಂಬ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಸಹ ಈ ಸವಿಯಾದ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಕೇಕ್ ನೆನೆಸಲು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಜೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಘಟಕಗಳು:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 150 ಮಿಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 360 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು.

ವಿಧಾನ.

1. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕರಗಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ನಂತರ 200 ಗ್ರಾಂ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಬಗ್ಗುವಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು.
5. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಒರಟಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 180 ° C ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 17 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಲಘು ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ).
8. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
9. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ತನಕ ಉಳಿದ 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.
10. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮುರಿದು ಕೆನೆಗೆ ಅದ್ದಿ.
11. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ದಿಬ್ಬವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
12. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಗಿದ "ಆಂಥಿಲ್" ಅನ್ನು ನೆನೆಸಲು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ಮಧ್ಯದ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೋವಿಯತ್ ಯುಗದ "ಆಂಥಿಲ್" ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅನೇಕರನ್ನು ಬಾಲ್ಯಕ್ಕೆ ಹಿಂದಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ: ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ನಮ್ಮ ತಾಯಂದಿರು ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಯರು ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ.

ದಿನಸಿ ಪಟ್ಟಿ:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 550 ಗ್ರಾಂ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 3 ಗ್ರಾಂ ಸೋಡಾ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ 1 ಕ್ಯಾನ್;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು.

ಅನುಕ್ರಮ.

1. ತಯಾರಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ತಂಪಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲ್ಯಾಟಿಸ್ನಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕೋಲುಗಳು 12 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ತುಂಡುಗಳನ್ನು 190 ° C ನಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾನ್ ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳದಂತೆ ನೀರಿನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
8. ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
9. ಹಿಟ್ಟಿನ ಗೋಲ್ಡನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೆನೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
10. ನಿಜವಾದ ಆಂಥಿಲ್ ಅನ್ನು ಅನುಕರಿಸಲು, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
11. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಸತ್ಕಾರವನ್ನು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾರ್ಗರೀನ್ ನಿಂದ "ಆಂಥಿಲ್"

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕೇಕ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಆಂಥಿಲ್ ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 650 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 360 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಣಿದ ಸೋಡಾ - 2 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು.

1. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಸ್ಲ್ಯಾಕ್ಡ್ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ (ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಿಂತ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ).
6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ನೆಲಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 180 ° C ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
9. ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಇರುವೆಯಂತೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಕೀಗಳಿಂದ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ "ಆಂಥಿಲ್" ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• 60 ಗ್ರಾಂ ಭಾರೀ ಕೆನೆ;
• 170 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 350 ಗ್ರಾಂ ಕುಕೀಸ್;
• 360 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ.

1. ನೀವು ಒರಟಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
2. ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕೆನೆಗೆ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ರುಬ್ಬಲು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಬಳಸಿ. ಕುಕೀ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಒಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಆಂಥಿಲ್ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಪೈ ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
7. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಕುಕೀಗಳ "ಆಂಥಿಲ್" ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್ "ಆಂಥಿಲ್"

ಕೇಕ್, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಎರಡನ್ನೂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ 200 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್;
• 600 ಗ್ರಾಂ ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 0.55 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು;
• 2 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 2 ಗ್ರಾಂ ಸೋಡಾ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ.

1. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 70 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ತಂಪಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಕೋಲುಗಳನ್ನು 190 ° C ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
7. 400 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಸೋಲಿಸಿ.
8. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಿಹಿ ದಿಬ್ಬವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿ ಅಥವಾ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಇರಿಸಿ.

ನೋ-ಬೇಕ್ ಕಾರ್ನ್ ಪಾಪ್ಸ್ ಟ್ರೀಟ್

ನೀವು ಸರಳವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾದರೆ ಈ ಆಂಥಿಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ನ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೋಫಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು.

1. ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಹೊದಿಕೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಇದೆ.
2. ಟೋಫಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶಾಲವಾದ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
3. ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಕೈಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಇರುವೆಗಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ: ಸತ್ಕಾರವು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಕೋಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇಡಬಹುದು.

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ

ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ "ಆಂಥಿಲ್" ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಪರ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿಗಳಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 160 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 100 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಣಿಸಿದ ಸೋಡಾದ 4 ಗ್ರಾಂ;
• 350 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 360 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ.

ಪ್ರಗತಿ.

1. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹಾಲು ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದರಿಂದ ಹಲವಾರು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 170 ° C ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
8. ಬಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ಉಳಿದ 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
10. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
11. ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ತಂಪಾಗುವ ಕೆನೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
12. ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
13. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬುವುದು ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ದಿನಸಿ ಪಟ್ಟಿ:

• 250 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್;
• 480 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 250 ಗ್ರಾಂ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಸೋಡಾ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ 1 ಕ್ಯಾನ್;
• 15 ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ.

1. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕರ್ನಲ್‌ಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಗಾರೆಯಿಂದ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಒಡೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅರ್ಧಗೋಳದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಂತೆ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆಂಥಿಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• 0.55 ಕೆಜಿ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು;
• ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ 180 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ 1 ಕ್ಯಾನ್;
• 60 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್;
• 3 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಲ್ಯಾಕ್ಡ್ ಸೋಡಾ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ.

1. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ತಂಪಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ನೆಲಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ (ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳು) ತನಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತಂಪಾಗಿಸಿ, ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 30 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೈಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಪೈ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಮುಗಿದ "ಆಂಥಿಲ್" ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳು, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ದೋಸೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಈ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು USA ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಫನಲ್ ಕೇಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು. ಪೆನ್ಸಿಲ್ವೇನಿಯಾದಲ್ಲಿ ಮೇಳಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ನೀವಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು. ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿತು, ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಸೋವಿಯತ್ ಒಕ್ಕೂಟದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು "ಆಂಥಿಲ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು. ಜೋಡಣೆಯ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವು ಕೀಟ ಕುಟುಂಬಗಳ ನೈಜ ನಿರ್ಮಾಣಕ್ಕೆ ನಿಕಟ ಹೋಲಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆಂಥಿಲ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.

ಆಂಥಿಲ್ ಕೇಕ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕಾಗಿ, ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಬ್ಬರದಿಂದ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಂಥಿಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುವುದು ಮೂರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ: ಶಾರ್ಟ್‌ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಸುವುದು (ಅಥವಾ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ), ಕೆನೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಮತ್ತು ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸುವುದು. ನೀವು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಆಂಥಿಲ್ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕೇಕ್ ರಚಿಸಲು, ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯಲಾದ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು ಆಂಥಿಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿ, ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ - ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ, ಸರಳವಾದ - ಬೇಕಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಮತ್ತು ಇತರ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಲ್ಲ.

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 90 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 12 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 409 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಂಥಿಲ್ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ರಚನೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಇದನ್ನು ನೋಡಬಹುದು. ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು. ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್-ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಕಾಯಿ ಆಗಿರಬಹುದು. ಇರುವೆಗಳನ್ನು ಅನುಕರಿಸಲು, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20% ಕೊಬ್ಬು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಡಾ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಣಿಸಿ).

ಕೆನೆಗಾಗಿ:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಗಸಗಸೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲ ಹಂತವು ಆಂಟಿಲ್‌ಗೆ ಆಧಾರವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದೆ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಲ್ಯಾಕ್ಡ್ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ.
3. ನಯವಾದ ತನಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು.
4. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಹಾದುಹೋಗುವ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ. 1 ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, 8-10 ಸೆಂ.ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಬೇಸ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯು ಚಿನ್ನದ ವರ್ಣದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಅಂದಾಜು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ 20 ನಿಮಿಷಗಳು.
7. ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಕೆನೆ ಬೆರೆಸುವುದು. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಕೆನೆ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ; ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಜೋಡಿಸುವಾಗ, ತೇವಾಂಶವು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕುಸಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
9. ಮೂರನೇ ಹಂತವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುವುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಪಿರಮಿಡ್ ಆಗಿ ಹರಡಿ. ಮೇಲೆ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಇಲ್ಲದೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 50 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 8 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 407 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಇಲ್ಲದಿರುವ ಸಂದರ್ಭಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅಂಗಡಿಗೆ ಓಡಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಆಂಟಿಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ಮಾಡುತ್ತದೆ.ಇದು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬರುವ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ಮರಳು ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು; ಯಾವುದೇ ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 60 ಮಿಲಿ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಡಾ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಕೆನೆಗಾಗಿ:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಕ್ಯಾನ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಆಂಥಿಲ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
4. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
5. ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಕೋಟ್ ಮಾಡಲು ಸಮವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಇರುವೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಸೀತಾಫಲದೊಂದಿಗೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 60 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 390 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಲೈಟ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಅನೇಕ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ. ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿಯಾದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಂಥಿಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು, ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓದಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಉತ್ಪನ್ನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಸೀತಾಫಲಕ್ಕಾಗಿ:

• ಹಾಲು - 1 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕರಗಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮರಳು ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೂಲ್.
4. ಸೀತಾಫಲವನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು. ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಹಾಲನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
5. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸದಂತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
7. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
8. ತಂಪಾಗುವ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
9. ಕೋನ್ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 380 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೋಕೋದಿಂದ ಅಷ್ಟೇ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಅದರ ಪ್ರತಿರೂಪಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಣಿಕೆಯ ಅನುಯಾಯಿಗಳಿಂದ ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಂಥಿಲ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ... ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಟ್ರೀಟ್ ಆಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ತರಕಾರಿ ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಡಾ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು.

ಕೆನೆಗಾಗಿ:

• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಕ್ಯಾನ್;
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಉಪ್ಪು, ಸೋಡಾ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕ್ರಮೇಣ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
6. ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ (1.5-2 ಗಂಟೆಗಳು). ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಪೆಚೆವೊವನ್ನು ಮುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಟ್ರೇ ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ). ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಆಂಥಿಲ್ ಕೇಕ್ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ವೇಗಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಅತಿಥಿಗಳು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಬರುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕೇವಲ 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು!

ಆದರೆ ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಆಂಥಿಲ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಟೇಸ್ಟಿ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳೋಣ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಂಥಿಲ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಆಂಥಿಲ್ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನೀವು ಹಲವಾರು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು.

ಹಿಟ್ಟು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ "ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿಲ್ಲ" ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಶಾರ್ಟ್‌ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೊದಲು, ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಶೋಧಿಸಿ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕುಕೀಗಳಿಂದ "ತ್ವರಿತ ಆಂಥಿಲ್" ಮಾಡಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಮರಳಿನ ವಿಧವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಏಕೆ ಮುಖ್ಯ? ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ತೆಳುವಾದ ಕೆನೆ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಬಳಸಲು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು.

"ಆಂಥಿಲ್" ನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೆನೆ. ಇದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳ ಬಳಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿತ್ತು, ಅದನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಜವಾದ ಅರಣ್ಯ ಇರುವೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಗಸಗಸೆಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು, ನೆಲದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಸಹ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲದರ ಮೇಲೆ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಆಂಥಿಲ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮೊದಲು ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ನಾವು ತಯಾರಿಸಲು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುಸಿಯಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ದಿಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೇಲೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕುಕೀಸ್ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಓವನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಆಂಥಿಲ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಇತ್ಯಾದಿ.

"ಆಂಟಿಲ್" ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಹಿಟ್ಟು - 3.5 ಕಪ್ಗಳು
• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 125 ಗ್ರಾಂ
• ಸೋಡಾ - 5 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 3 ಗ್ರಾಂ

ಕೆನೆಗಾಗಿ:

• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಕ್ಯಾನ್
• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ

ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ.

1. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
3. ಉಪ್ಪು, ಸೋಡಾ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು ಎಂದು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.
5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಡಿ! ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗಬಾರದು.
6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಉದ್ದವಾದ "ಹುಳುಗಳು" ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.
7. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಮೊದಲು ಕಾಗದ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.
8. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
9. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮರಳಿನ ತುಂಡುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುಸಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ ಕುಸಿಯಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ - ಇದು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

1. ಬೆಣ್ಣೆ ಮೃದುವಾಗಲಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ನೀವು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಬಿಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.
2. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಸಿದ್ಧ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ನಂತರ ನಾವು ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ. "ಕಚ್ಚಾ" ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು "ವರೆಂಕಾ" ಎಂದು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ತಣ್ಣಗಾದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕೇಕ್ನ ಅಂತಿಮ ಜೋಡಣೆ

1. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮರಳು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು. ನಾವು ಉತ್ತಮವಾದ crumbs ಪಡೆಯಬೇಕು, ಆದರೆ ಧೂಳಿನ (ಹಿಟ್ಟು) ರಾಜ್ಯದ ಅಲ್ಲ.
2. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ). ಕೇಕ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಂತೆ ಕೇವಲ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ.
3. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಹೀಗೆ ನಮ್ಮ ಮನೆಯ ಇರುವೆ ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೋನ್ ಆಕಾರವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಒತ್ತಿರಿ.
4. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು, ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಯಸಿದಂತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಆಂಥಿಲ್ ಕೇಕ್

ನಾವು ಶಾಂತವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಭೋಜನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಅವರು ಮನೆ ಬಾಗಿಲಿಗೆ ತಿರುಗಿದರೆ, ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬದಲಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 80 ಗ್ರಾಂ
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 380 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ

1. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳು ಅಥವಾ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ (ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು) ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
4. ಕುಕೀ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ಥಿರತೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
5. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಡ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಅದನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮುಂದೂಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.