ದ್ರವವಾಗುವವರೆಗೆ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ (0.5 ಕಪ್ಗಳು ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ). ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಏರಿಸೋಣ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಚ್ಚಿನ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿತರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ (ಈ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ). ಅಣಬೆಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹಿಂಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸುಲಭ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಹ್ಯಾಮ್ ಇರಿಸಿ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನಾನು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಿಲ್ಲ).

ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ; ರುಚಿಕರವಾದ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು "ರಷ್ಯನ್" ಚೀಸ್ ಮತ್ತು "ಸುಲುಗುನಿ" ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಕೇವಲ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ನಿಮ್ಮ ಓವನ್ ಅನ್ನು ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯಾಗಿ ಬಳಸಿ).

ರುಚಿಕರವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಎಲ್ಲರೂ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೇಜಿನ ಬಳಿಗೆ ಬನ್ನಿ! ರುಚಿಕರವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಆನಂದಿಸುವಿರಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಶುಭ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರೇ!

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಭೋಜನಕ್ಕಾಗಿ ಕಠಿಣ ದಿನದ ನಂತರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿದಾಗ ಮತ್ತು ನೀವು ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಾಸನೆಯು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಅದರ ಪರಿಮಳದಿಂದ ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಎರಡೂ ಕೆನ್ನೆಗಳಲ್ಲಿ ಭೋಜನವನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ ಅದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಏನನ್ನೂ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂಕೀರ್ಣ ಎಂದರ್ಥವಲ್ಲ. ಪ್ರತಿದಿನ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು, ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಜ್ಜಾದ ರಹಸ್ಯವು ಬೇಸ್ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ (ತರಕಾರಿ, ಮಾಂಸ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ) ನಲ್ಲಿದೆ. ಹಿಂದಿನ ಲೇಖನಗಳಲ್ಲಿ, ನಾನು ಯೀಸ್ಟ್-ಮುಕ್ತ ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಪಿಜ್ಜಾ. ಇಂದು ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದಂತಲ್ಲದೆ, ಬೆರೆಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಏನು ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಒಳಗೆ ಹಾಕುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ನೀವು ಆನಂದಿಸುವಿರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ!

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗ

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವಿವಿಧ ಪೈಗಳಿಗೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಕನಿಷ್ಠ ಪಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಆಧಾರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು.

• ಹಿಟ್ಟು - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 8 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟು

ಬಹುಮುಖ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತುಂಬಲು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ತುಂಬಾ ಬಗ್ಗಬಲ್ಲದು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ!

• ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಬೇಸ್

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಬ್ಯಾಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಭಯಪಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ.

ಆರ್ದ್ರ (ಲೈವ್) ಯೀಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಯೀಸ್ಟ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು ನಯಮಾಡುಗಳಂತೆ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

• ಹಿಟ್ಟು - 640 ಗ್ರಾಂ;
• ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಚಮಚ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಒಣ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಬೇಸ್

ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫಿರ್ ಕಾರಣ, ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಸರಂಧ್ರವಾಗಿದೆ, ಇದು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಾಳಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

• ಹಿಟ್ಟು - 4-5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೆಫಿರ್ - 200 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ನೀರು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್ಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇವು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಮೂಲಭೂತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪೈಗಳು ಅಥವಾ ಪೈಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯ! ಸಂತೋಷಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ! ಮತ್ತೆ ಭೇಟಿ ಆಗೋಣ!

ತೆಳುವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು

ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಯಶಸ್ಸು ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ತೆಳುವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಬೇಸ್ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ವಿಭಿನ್ನ ಜನರ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಗಳು. ಕೆಲವು ಜನರು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇತರರು ಅದನ್ನು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ, ಮೃದುವಾದ, ಗಾಳಿಯಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯೆಂದರೆ ಅದು ತಾಜಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾಗಿರಬೇಕು.

ತೆಳುವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಅಡಿಗೆ ವಿದ್ಯುತ್ ಉಪಕರಣಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಳೆದ ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ವೈವಿಧ್ಯತೆಗಾಗಿ ಇದು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮರದ ಸುಡುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಿಜ್ಜಾ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ತಳದಲ್ಲಿ ಅನಿಯಮಿತ ಆಕಾರದ ತೆರೆದ ಪೈನಂತೆ ತೋರಬೇಕು. ಹೀಗೇನೂ ಇಲ್ಲ! ಇಂದು ನಾವು ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ತೆಳುವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಯಶಸ್ವಿ ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಷರತ್ತುಗಳು

ನೀರು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ತಕ್ಷಣವೇ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಡುರಮ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರೋಟೀನ್ (12% ವರೆಗೆ) ಹೊಂದಿರುವ ವಿಶೇಷ "ಬ್ರೆಡ್" ಅಥವಾ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಟ್ಟದ ಗ್ಲುಟನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಉತ್ತಮ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು "ಗಾಳಿ" ಮಾಡಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಬೆರೆಸುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೊದಲಾರ್ಧವನ್ನು ಮೊದಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಎರಡನೆಯದು ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಹಿಗ್ಗಿಸಿದಾಗ ಅದು ಹರಿದು ಹೋಗದಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವಕ್ಕಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅನೇಕರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ವಿನ್ಯಾಸವು ಅದರ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಧ್ಯದಿಂದ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ.

ಬದಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಗರಿಗರಿಯಾಗಬೇಕಾದರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ನೀರನ್ನು 38 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಿದ ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ಪೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಃ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಅಲ್ಲದೆ, ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕರಡುಗಳು ಇರಬಾರದು ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಗೋಲ್ಡನ್, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನ: ತೆಳುವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು

• ತಿನಿಸು: ಇಟಾಲಿಯನ್
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ: ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು
• ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ
• ಸೇವೆಗಳು: 6

• 400 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 200 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 7 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್;
• ಟೇಬಲ್ ರಾಕ್ ಉಪ್ಪು 4 ಗ್ರಾಂ;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;

ಬೆರೆಸಲು ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ.

ಬಾವಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಒಣ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒತ್ತಿದ "ಲೈವ್" ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ನಂತರ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ. ನೀವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಹುರಿಯದ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದಂತಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಜೀವಕ್ಕೆ ಬರಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದೆ ಟೇಬಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸುತ್ತಿನ ಉಂಡೆಯನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಭಾಗಕ್ಕೂ ಚೆಂಡಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ನಾಲ್ಕು ಚೆಂಡುಗಳು ಪಿಜ್ಜಾ ಬೇಸ್‌ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೊದಲೇ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೀಲವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾಚಿಕೆಪಡಬೇಡ! ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, ನೀವು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭೋಜನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ತಳದಲ್ಲಿ, ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್.

ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತೆಳುವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಾಸೇಜ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಪಿಜ್ಜಾ, ಅಕ್ಷರಶಃ 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಸಾಸೇಜ್ನ ಉಳಿದವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಋತುವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

• ಹಿಂದೆ ಮಾಡಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ 1 ಚೆಂಡು;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸೇಜ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ರಸ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ತಾಜಾ ತುಳಸಿಯ 1 ಗುಂಪೇ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;

ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಚೀಲದಿಂದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ನೀವು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಇದು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಒಣ ತುಳಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಸಹಾಯವಿಲ್ಲದೆ ನಾವು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನೆಲಸಮ ಮಾಡಿ.

ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುವಾಗ, ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಒಂದು ಬದಿಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇಸ್ ಸರ್ಕಲ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ಎಳೆಯಿರಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಅಥವಾ ನೀವು ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಒಣ ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಫಲಿತಾಂಶವು ಸರಳವಾದ, ಆದರೆ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ "ಫೋಕಾಸಿಯೊ" ಆಗಿದೆ.

ಪಿಜ್ಜಾ "ಮಾರ್ಗೆರಿಟಾ" ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತೆಳುವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು ಮಾರ್ಗರಿಟಾದ ಬೇಸ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ನೇಪಲ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಬ್ರಾಂಡಿ ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾದ ಮಾಲೀಕರು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು, ಅವರ ಹೆಸರು ರಾಫೆಲ್ ಎಸ್ಪೊಸಿಟೊ.

ತನ್ನ ಹೊಸ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಪ್ರವಾಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದ ರಾಣಿ ಮಾರ್ಗರೆಟ್, ರೈತರು ದೊಡ್ಡ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಗಿಯುವುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರು. ಪ್ರಯಾಣವು ದಣಿದಿತ್ತು, ರಾಣಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಸಿದಿದ್ದಳು, ಮತ್ತು ಅವಳು ಈ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದ್ದಳು.

ಎಂಟರ್‌ಪ್ರೈಸಿಂಗ್ ರಾಫೆಲ್ ಮಾರ್ಗರಿಟಾಗಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಹಲವಾರು ಪಿಜ್ಜಾಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದರು. ಪಿಜ್ಜಾಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕೆ, ಅವರು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್, ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ತುಳಸಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿದರು, ಇದು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಧ್ವಜದ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಪುನರುತ್ಪಾದಿಸಿತು, ಮತ್ತು ತಾರಕ್ ರಾಫೆಲ್ ಅದೇ ಹಸಿದ ರಾಣಿಯ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ "ಮಾರ್ಗೆರಿಟಾ" ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು. ರಾಣಿ, ಮೂಲಕ, ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ) . ಅಂದಿನಿಂದ, ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಬೇಸ್ 1 ಬಾಲ್ಗೆ ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಲವಂಗ;
• ಮೂರು ಮಾಂಸದ ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಹಸಿರು ತುಳಸಿಯ ಹಲವಾರು ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಪಿಂಚ್ ರಾಕ್ ಉಪ್ಪು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ನ ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಚೆಂಡುಗಳು;

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಮಾರ್ಗರಿಟಾ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ನಾವು ಕಳಿತ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲಾಗಿ ದಟ್ಟವಾದ, ತಿರುಳಿರುವ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ.

ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಇರಿಸಿ. ಸಿಡಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತಿನ್ನಲಾಗದ ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಶುದ್ಧ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಕೈ ಪ್ರೆಸ್ ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬಲವಾಗಿ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ರುಚಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಾಸ್ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು / ಮಾಂಸ, ಪಾಸ್ಟಾ / ಜೊತೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡಬಹುದು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಏಳು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಪಿಜ್ಜಾ ಬೇಸ್‌ಗಾಗಿ ಫ್ಲಾಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಸ್ ಯಾವುದೇ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು: ಚದರ, ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಅಂಡಾಕಾರದ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನ ಆಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪವು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಆಗಿರಬೇಕು.

ಹಿಟ್ಟಿನ ವೃತ್ತವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ಎಳೆಯಿರಿ, ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ. ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ವೃತ್ತವನ್ನು ಚೀಸ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ತೆಳುವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್, "ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು" ಎಂಬ ನೋವಿನ ಆಲೋಚನೆಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಠಿಣ ದಿನದ ಕೆಲಸದ ನಂತರ ಆಯಾಸದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಬರುವ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ "ಏನು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬೇಕು" ಎಂಬ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಅನ್ನು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ!

ತೆಳುವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್ಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು: ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಪಿಜ್ಜಾ ನಿಜವಾದ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಪ್ರಪಂಚದ ಎಲ್ಲಾ ಮೂಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಮಾನವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ. ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಗ್ಗೆ ಟಿಪ್ಪಣಿ ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಮೀಸಲಾಗಿರುವ ಹಲವಾರು ಲೇಖನಗಳ ಸಣ್ಣ ಸರಣಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವುದು ತಾರ್ಕಿಕವಾಗಿ ಸರಿಯಾಗಿದೆ. ಈಗಾಗಲೇ ಯೀಸ್ಟ್ ಮಾತ್ರ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳ ದೊಡ್ಡ ಸೈನ್ಯವು ಇದು ನಿಜವಾದ ಪಿಜ್ಜಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತದೆ.

ನಾವು ವಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನಮಗೆ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು: ವೇಗವಾದ ಮಾರ್ಗ

ಮತ್ತು ಮೊದಲನೆಯದು ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ವೇಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು "ಸುರಕ್ಷಿತ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಧ್ಯಂತರ ಏರಿಸುವ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

40 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸದ 1 ದೊಡ್ಡ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 250 ಮಿಲಿ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ 1.5 ಕಪ್ಗಳು
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 125 ಮಿಲಿ
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (3 - 4 ಗ್ರಾಂ)
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತಯಾರಾದ ನೀರನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. "ಯೀಸ್ಟ್ ಕ್ಯಾಪ್" ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಇದು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

2. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

3. ಯೀಸ್ಟ್, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದೇ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿದ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು.

5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

6. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಇದು 5 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

7. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ.

ಈಗ ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೌಲ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಆಯಾಮಗಳಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಅದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಕ್ಷಣದ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ಪಾಂಜ್ ಹಿಟ್ಟು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಮಧ್ಯಂತರ ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮೊದಲ ವಿಷಯಗಳು ಮೊದಲು.

2 ದೊಡ್ಡ ಪಿಜ್ಜಾಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
• 200 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
• 16 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ

ತಯಾರಿ:

1. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ 40 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ), ಅದಕ್ಕೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

2. "ಯೀಸ್ಟ್ ಹೆಡ್" ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ.

3. ಯೀಸ್ಟ್‌ಗೆ 1 ಕಪ್ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಬೇಕು.

4. ರೂಪುಗೊಂಡ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು (ಹಿಟ್ಟನ್ನು) ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಿ (ನೆಡಿಸಿ) ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

5. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮತ್ತು ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಏಕರೂಪದ ರಚನೆಯನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದುವಾದ, ದೃಢವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

7. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಕೆಫೀರ್ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಾಲಿನ ಬದಲಿಗೆ, ಕೆಫೀರ್ ಸಹ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ - ಸ್ಪಾಂಜ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಕಪ್ಗಳು (ತಲಾ 250 ಮಿಲಿ)
• ಕೆಫೀರ್ - 200 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 4 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ

ತಯಾರಿ:

1. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕೆಫಿರ್ಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಈಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

2. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

3. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕ್ಲೀನ್, ಒಣ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಿ.

5. ಈಗ ನಾವು ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದೆರಡು ಚಮಚಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

6. ಹಿಟ್ಟು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ನೀವು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಲೈವ್ (ಆರ್ದ್ರ) ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು

ಮತ್ತು ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 100 ಮಿಲಿ ನೀರು
• 15 ಗ್ರಾಂ ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ
• 200 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು (+ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್)
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ತಯಾರಿ:

1. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕುಸಿಯಿರಿ.

2. 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

4. ನಂತರ 200 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ.

5. ಮತ್ತು ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

6. ಮೊದಲು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ.

7. ಬೆರೆಸಿದ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

8. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ರೋಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ನೋಡಿದ್ದೇವೆ, ನಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಮೇಲೋಗರಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಿಸಲು ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.

ತ್ವರಿತ ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟು

ತ್ವರಿತ ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್ ರೆಸಿಪಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವಿಲ್ಲದವರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಸಿದಿರುವವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕಾಯಲು ಬಯಸದವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸರಿ, ಅಥವಾ ಯಾರು ತ್ವರಿತ ತಿಂಡಿ ಅಥವಾ ಊಟದ ವಿರಾಮದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಪಿಜ್ಜಾ ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಬೇಸ್ - ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ - ಸಾಸೇಜ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಪಿಜ್ಜಾ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸೆಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದ್ದರೆ (ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಅಥವಾ ಬೇಕಾದುದನ್ನು), ನಂತರ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ?

ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್ ರೆಸಿಪಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು ನಯವಾದ ಅಥವಾ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿದೆಯೇ?

ನಾನು ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಹಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ: ನೀರಿನಿಂದ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ, ಆದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬದ್ಧನಾಗಿರುತ್ತೇನೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಹಿಟ್ಟು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಂಚುಗಳು, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಬ್ರೆಡ್‌ನ ರುಚಿಯಿರುವ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬ್ರೆಡ್ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿರಲಿ ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾ ಪಿಜ್ಜಾ ಆಗಿರಲಿ. ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳ್ಳಗಿನ, ಮೃದುವಾದ, ಆದರೆ ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವಂತೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.

"ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಪಿಜ್ಜಾ ಕ್ರಸ್ಟ್" ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ - ಅಂದರೆ, ಪಿಜ್ಜಾದೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲದ ಎರಡು ಬೆರಳುಗಳ ದಪ್ಪದ ಕ್ರಸ್ಟ್. ಬಹುಶಃ "ಪೈ ಡಫ್" ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೌಂಟರ್ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ರವೆಗಳ ತೆಳುವಾದ ಪದರದ ಮೇಲೆ ವಿಸ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ).

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಾರದು! ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪೇಪರ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಏನೂ ಇಲ್ಲದೆ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು ಹುರಿದ ಎಣ್ಣೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನೀವು ಮಾಡಬಾರದು.

ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನಾವು ನಂಬುತ್ತೇವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮನೆಯಿಂದ ಹೊರಬರುವ ವಿಭಿನ್ನ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು 2 ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ - ಯಾವುದಾದರೂ ಒಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು "ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ರಚಿಸುವುದು" ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಹಿಟ್ಟು - 350 ಗ್ರಾಂ, ಬಿಳಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ
2. ಉಪ್ಪು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ
3. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ
4. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
5. ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ.
6. ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ

ಈಗ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ - ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

1. 350 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. 250 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫೋಮ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಗಮನ! ನೀವು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಈ ಹಂತವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.
3. ಹಿಟ್ಟು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ - ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು.
5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ - ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
6. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ಅದನ್ನು ಎರಡು ಚೆಂಡುಗಳ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿ.
8. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಚೆಂಡನ್ನು "ಪ್ಯಾಟಿ" ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು 30 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದ 2 ವಲಯಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ.
9. ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೂಪಗಳು, ಟ್ರೇಗಳು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು, ಇವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಎಳೆಯಿರಿ, ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.
10. ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಈ ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 30 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ 2 ಪಿಜ್ಜಾಗಳಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ, ಉಪಶೀರ್ಷಿಕೆಗಳು ರೊಮೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿದ್ದರೂ ಎಲ್ಲವೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ.

ನಾವು 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಇಲ್ಲಿ ನೋಡಿ

ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು (ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾದಲ್ಲಿರುವಂತೆ)

ಯಾವ ಅಡುಗೆಯವರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಮಾಡುವ ಕನಸು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ?

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ವೈಫಲ್ಯಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ತಪ್ಪಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಯಾವುದೇ ಪಿಜ್ಜಾದಲ್ಲಿ 90% ಯಶಸ್ಸು ಅಥವಾ ವೈಫಲ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ತೆಳುವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದಂತೆಯೇ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಈ ಯೀಸ್ಟ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - 10-15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಶಾಂತವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು (ಅಥವಾ ಪಿಜ್ಜಾ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನ) 40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಏರಿದಾಗ - 1 ಗಂಟೆ .

ಎರಡನೆಯ ಪ್ಲಸ್ ಪ್ರತಿ ಸ್ವಾಭಿಮಾನಿ ಗೃಹಿಣಿಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳು.

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮೂರನೇ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಸಂಜೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು - ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನೀವು ನಿಜವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ತೆಳುವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಗ್ಲಾಸ್ (230-250 ಮಿಲಿ) - ನೀರು;
• 1 ಟೀಚಮಚ - ಯೀಸ್ಟ್;
• 1 ಟೀಚಮಚ - ಉಪ್ಪು;
• 2.5 - 3 ಕಪ್ಗಳು - ಹಿಟ್ಟು;
• 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು - ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ (ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಸಾಧ್ಯ).

ತೆಳುವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವ ನೀರನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಇದು ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಲೇ ಆಗುವಂತೆ ಇರಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕೊಲ್ಲದಂತೆ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು. ಆದರ್ಶ - ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ, ಆದರೆ ಅದು ನಿಮಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ).

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ (ಇದು ಸರಿಸುಮಾರು 3-4 ಗ್ರಾಂ). ಇಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ - ಯೀಸ್ಟ್ ಹುದುಗಬೇಕು.

ಇದರ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತೆಳುವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸರಿಸುಮಾರು 2.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ನೀರು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅದೇ ಪರಿಮಾಣದ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಅಳೆಯಬೇಕು).

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾದ ಹಿಟ್ಟು ನಯವಾದ, ಏಕರೂಪದ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಮೇಲ್ಮೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಏರಲು ಬಿಡಿ, ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ - ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದಲೇ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಏರಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ - ನೀವು 3 ಪಿಜ್ಜಾಗಳಿಗೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು - ಇದನ್ನು ಅವರು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇದು ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ - ದಪ್ಪವು ಸುಮಾರು ಮೂರು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ಆಗಿರಬೇಕು.

ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್, ಫಾಯಿಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಿಜ್ಜಾ (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಸಾಸ್) ಗಾಗಿ ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಈಗ ನಾನು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಓವನ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲ - ಅಸಮ ತಾಪನ ಹೊಂದಿರುವ ಗ್ಯಾಸ್ ಓವನ್.

ಅತ್ಯಂತ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಇದೆ, ಇದರಿಂದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ... ತಾಪನವು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಳಭಾಗವು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿದೆ, ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನೋಡಲು ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಕೂಡ ಇರುತ್ತದೆ.

ತೆಳುವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ನಾನು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ:

1. ನಾನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ - ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ನಾನು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು (ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡದಂತೆ) ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ (ಕೆಳಭಾಗವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ (ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 10 ರಿಂದ 12 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ).
3. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು 20-30 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಪಿಜ್ಜಾದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಅಂಚನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರುಚಿಕರವಾದ ತೆಳುವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಆಗಿದೆ, ಅವರು ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಇದು ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ಬಯಸುತ್ತೇನೆ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಪುಟಗಳು ಮತ್ತು ಅನುಪಾತಗಳು, ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಡೆಸಿದ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಘಟಕಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಅನಗತ್ಯವಾದವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ

ಯೀಸ್ಟ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಬಳಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

• ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 250-300 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್;
• ನೀರಿನ ಮೇಲೆ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 200-230 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್;
• ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 230-250 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸೇವೆಗಳು: 1

• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು 250 ಮಿ.ಲೀ
• ಹಿಟ್ಟು 550 ಗ್ರಾಂ
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 251 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು: 5.5 ಗ್ರಾಂ

ಕೊಬ್ಬುಗಳು: 6.5 ಗ್ರಾಂ

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು: 43.4 ಗ್ರಾಂ

60 ನಿಮಿಷವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮುದ್ರಣ

ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ತನಕ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೇಸ್ ಹರಿದು ಹೋಗಬಾರದು.

ನಾನು ಅದನ್ನು ಚೆಂಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 60-80 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಪಿಜ್ಜಾ ಬೇಸ್ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೊರತರುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಸುಮಾರು 4.5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು 30 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಸಮ ವೃತ್ತವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪರಿಮಾಣದಿಂದ, ನೀವು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ 3 ಬೇಸ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ನೀರಿನಿಂದ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸದೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಒತ್ತು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಸಲು ಇದು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಉಚಿತ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ,
• ಉಪ್ಪು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ,
• ಹಿಟ್ಟು - 1.5 ಕಪ್ಗಳು,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು.

ತಯಾರಿ:

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

1. ನಾನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಯೀಸ್ಟ್ ಘಟಕವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾನು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ (ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು).
3. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಮಚ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ನನ್ನ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ಅಡಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕದೆ ನಾನು ನೇರವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.
4. ಕ್ಲೀನ್ ಕಿಚನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ.
5. ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೇಸ್ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
6. ನಾನು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಖಾಲಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ ಅದೇ ದಪ್ಪವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವೃತ್ತ ಅಥವಾ ಚೌಕದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

"ಪಕ್ವಗೊಳಿಸುವಿಕೆ" ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, "ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ" ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 450 ಗ್ರಾಂ,
• ನೀರು - 240 ಮಿಲಿ;
• ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಸಣ್ಣ ಚಮಚ
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 1 ಸಣ್ಣ ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದ ಜಲಾಶಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹರಳುಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
2. ನಾನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.
3. ನಾನು ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಿಮಗೆ 1 ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
4. ನಾನು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಜಲಾಶಯವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ವಿಶೇಷ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ "TESTO" ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇನೆ.
5. 90 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ವೀಡಿಯೊ ಅಡುಗೆ

ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ. ನೀವು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಚೆಂಡನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಬೇಸ್ ತುಂಬಾ ಸ್ರವಿಸುವ ವೇಳೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಸುರಿದ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್,
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ,
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ,
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು,
• ಹಾಲು - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್,
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು,
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು (ಸುಮಾರು 40 ಡಿಗ್ರಿ) ಶುದ್ಧ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾನು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತೇನೆ.
2. ನಾನು ಒಂದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು).
3. ನಾನು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ.
4. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕ್ರಮೇಣ ಹಾಲು, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಕಲಕಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು. ನಾನು ಉಂಡೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ.
6. ನಾನು 70-90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಪಕ್ವಗೊಳಿಸುವಿಕೆ" ಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ.
7. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಪರೀಕ್ಷಾ ಬೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಪ್ರಮಾಣಿತ ಗಾತ್ರದ ಕಪ್ಗಳು
• ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ,
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು,
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ,
• ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಯೀಸ್ಟ್ ಘಟಕ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನ 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಯೀಸ್ಟ್ ಬರಲು ನಾನು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಹಾಲಿನ ಉಳಿದ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
3. ನಾನು ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
5. ನಾನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ನನ್ನ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಗೋಳಾಕಾರದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇನೆ.
6. ನಾನು ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಗಾಳಿಯಿಲ್ಲದ (ಕರಡುಗಳಿಲ್ಲದ) ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ. "ಪಕ್ವಗೊಳಿಸುವಿಕೆ" ಸಮಯ 45-65 ನಿಮಿಷಗಳು.
7. ಪಿಜ್ಜಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೇಸ್ "ತಲುಪಿದಾಗ", ನಾನು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಹಿಟ್ಟು

ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ಬೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ; ಅದರಲ್ಲಿ ಉಂಡೆಗಳಿರುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 4.5 ಕಪ್,
• ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ - 15 ಗ್ರಾಂ,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 15 ಗ್ರಾಂ,
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ,
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಕೆಫೀರ್ - 500 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ:

ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಿಸಲು, ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೊದಲ ದರ್ಜೆಯ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ, ಡಫ್ ಡಾರ್ಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

1. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ನನ್ನ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಉಜ್ಜುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ (ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ) ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ. ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
2. ನಾನು ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ನಾನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ.
3. ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕ್ರಮೇಣ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ನಾನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಪದರ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಬನ್ ಆಗಿ ರೂಪಿಸುತ್ತೇನೆ.
4. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ (ಕ್ಲಿಂಗ್ ಫಿಲ್ಮ್). ನಾನು ಅದನ್ನು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ.
5. ನಾನು ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ.
6. ನಾನು ಅದನ್ನು 4 ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಒಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಉಳಿದವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ (ಕ್ಲಿಂಗ್ ಫಿಲ್ಮ್) ಸುತ್ತಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ.

ಕೆಫೀರ್ಗಾಗಿ ಪರ್ಯಾಯ ಸರಳೀಕೃತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 15 ಗ್ರಾಂ,
• ಸೋಡಾ - 2 ಗ್ರಾಂ,
• 3 ಪ್ರತಿಶತ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಚಮಚ,
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್,
• ಕೆಫೀರ್ - 400 ಗ್ರಾಂ,
• ಉಪ್ಪು - 2 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾನು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮುರಿದು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಸಣ್ಣ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ನಾನು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ತಣಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.
3. 4-5 ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡಿನ ಸ್ಥಿರತೆ ತೆಳುವಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

1 ಪ್ರಮಾಣಿತ ಗಾತ್ರದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗಾಗಿ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪರಿಮಾಣವು ಸಾಕು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಪರ್ಯಾಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 15% ಕೊಬ್ಬು - 1 ಕಪ್,
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್,
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಸಣ್ಣ ಚಮಚ,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ) - 90 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ,
• ಸೋಡಾ - 3 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಉಪ್ಪು ನಂತರ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾನು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ.
3. ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಸಡಿಲವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ.
4. ನಾನು ಅಡಿಗೆ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿದೆ. ನಾನು ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.
5. ನಾನು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ನಾನು ಹಿಂದೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮತ್ತು ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವುದು, ಆದರೆ ತ್ವರಿತ ರೋಲಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 750 ಗ್ರಾಂ,
• ಬೆಣ್ಣೆ - 300 ಗ್ರಾಂ,
• ಯೀಸ್ಟ್ (ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ) - 7 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 130 ಮಿಲಿ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 85 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು,
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಸಣ್ಣ ಚಮಚಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 1 ಟೀಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಗುಳ್ಳೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ನಾನು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಅಡಿಗೆ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಿ.
4. ನಾನು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.
5. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನಾನು ಯೀಸ್ಟ್ ಉತ್ಪನ್ನ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಹಿಟ್ಟಿನ ತಳದಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ.
6. ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಿಜ್ಜಾ ಬೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಘನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು).

ಯಾವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು - ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಲ್ಲದ?

ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳು, ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಉಚಿತ ಸಮಯದ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಪಡೆಯಿರಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೇಸ್ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಏರಿದಾಗ ಹೆಚ್ಚು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು "ಪಕ್ವಗೊಳಿಸುವಿಕೆ" ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಚಿತ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಿಜ್ಜಾ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು!

ಒಣ ವೇಗದ ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಯೀಸ್ಟ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಏನು ಬೇಕು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಯಾರಿಗಾದರೂ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಲು ಕೆಲವು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳು!

ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು 4 ತೆಳುವಾದ ಪಿಜ್ಜಾಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ.

⏰ - 40 ನಿಮಿಷ; ⭐ - ಸುಲಭ; 🍴 - 4 ಪೊರ್.

ನಿನಗೆ ಏನು ಬೇಕು:

• ಹಿಟ್ಟು - 750 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ರಿಯ ಯೀಸ್ಟ್ - ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪ್ಯಾಕೇಜ್;
• ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಒಣ ಸಕ್ರಿಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತನ್ನಿ. ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ.

ಜೇಮೀ ಆಲಿವರ್ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೆಳಗಿನ ಜೇಮೀ ಆಲಿವರ್ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೇಸ್ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಪಿಜ್ಜಾ ಬೇಸ್ ಆಗಿದೆ.

ನಿನಗೆ ಏನು ಬೇಕು:

• ಹಿಟ್ಟು - 850 ಗ್ರಾಂ;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಆಲಿವ್ (ತರಕಾರಿ) ಎಣ್ಣೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 8 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 8 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು. ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟು 1 ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸರಂಧ್ರ ಹಿಟ್ಟು

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೇಸ್ ಮೃದು ಮತ್ತು ಸರಂಧ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

⏰ - 1 ಗಂಟೆ; ⭐ - ಸುಲಭ; 🍴 - 4 ಪೊರ್.

ನಿನಗೆ ಏನು ಬೇಕು:

• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಒಣ ಸಕ್ರಿಯ ಯೀಸ್ಟ್ - 6 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 230 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಕರಗಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮಿಶ್ರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸುವುದು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ತಂಪಾಗುವ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿದ್ಧ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಿಜ್ಜಾ ಬೇಸ್ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟು

ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ, ಹಗುರವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಅಡುಗೆಯವರು ಸಹ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.

⏰ - 1 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು; ⭐ - ಸುಲಭ; 🍴 - 4 ಪೊರ್.

ನಿನಗೆ ಏನು ಬೇಕು:

• 800 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• ಕೆಫಿರ್ - 220 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 12 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸಕ್ಕರೆ.

ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಅದನ್ನು ಕೆಫೀರ್-ಎಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಏರುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ತಯಾರಿಸಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತನ್ನಿ.

ಪರಿಪೂರ್ಣ ಹಿಟ್ಟು

ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾಗಳಿಂದ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ.

⏰ - 1 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು; ⭐ - ಮಧ್ಯಮ ತೊಂದರೆ; 🍴 - 8 ಪೊರ್.

ನಿನಗೆ ಏನು ಬೇಕು:

• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲು - 375 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50-60 ಮಿಲಿ;
• ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟು - 500 - 650 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 16 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• ಸಾಸೇಜ್ - 100 -1 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ರಸಭರಿತ ಮೆಣಸು;
• ಟಿಲ್ಸಿಟರ್ ಚೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 70-75 ಗ್ರಾಂ.

ಹಿಟ್ಟು ಇರುವ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎರಡು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳಿಂದ ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಅನುಪಾತಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವುದು, ಸರಾಸರಿ ನೀವು ಸುಮಾರು 30 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕನಿಷ್ಠ ನಾಲ್ಕು ಪಿಜ್ಜಾಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.ಈ ಪಿಜ್ಜಾ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ: ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಸಾಸೇಜ್, ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಚೀಸ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.

ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತುರಿದ ಟಿಲ್ಸಿಟರ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವು 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಬ್ಬುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ

⏰ - 1 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು; ⭐ - ಸುಲಭ; 🍴 - 6 ಪೊರ್.

ನಿನಗೆ ಏನು ಬೇಕು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಮ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.

1. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಗಾಳಿಯ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತಿರುವಾಗ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಹಿಟ್ಟಿನ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬಾರದು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳು - ಹಿಟ್ಟು ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ತಯಾರಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲು ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು.
3. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು.
4. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ ಸಮಯವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿನ ಪದರವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ತುರಿದ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾವನ್ನು ತಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ತಣ್ಣಗಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಮುಂದಿನದು ತುರಿದ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮ. ಈ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ನೀರಿನಿಂದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ನಯಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
6. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಿಜ್ಜಾದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, 10 - 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.

ಚೀಸ್ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ

ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳು. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಕನ್, ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು.

⏰ - 40 ನಿಮಿಷ; ⭐ - ಮಧ್ಯಮ ತೊಂದರೆ; 🍴 - 4 ಪೊರ್.

ನಿನಗೆ ಏನು ಬೇಕು:

• 1 tbsp. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 100 - 120 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 5 ಗ್ರಾಂ ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಯೀಸ್ಟ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೇಸ್ನ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 170 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಣಬೆಗಳು - 150 - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ - 3 - 4 ಭಾಗಶಃ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಚಿಮುಕಿಸಲು ಚೀಸ್.

ತಯಾರಾದ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ವ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ತಳದ ಅಂಚುಗಳ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಮ್ಮಿತೀಯವಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ. ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಭರ್ತಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 25-35 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹವಾಯಿಯನ್

ಯಾವುದೇ ಮನೆಗೆ ಸುಲಭವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ. ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ, ಅನಾನಸ್, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸೇರಿವೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಜವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

⏰ - 1 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು; ⭐ - ಮಧ್ಯಮ ತೊಂದರೆ; 🍴 - 6 ಪೊರ್.

ನಿನಗೆ ಏನು ಬೇಕು:

• 320 - 350 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀರು;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 3 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್;
• ಬಿಳಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್;
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ (ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು).

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಿರುಕು ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸುವಾಗ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಏರಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೊದಲೇ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 4-5 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವದಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ಅನಾನಸ್ ತುಂಡುಗಳು. ಅಂತಿಮ ಹಂತವು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸುವುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಗಲು ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕುದಿಯಲು ತಂದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಕರಗಿದ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಪದರವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಲುವಾಗಿ: ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತುಂಬುವುದು, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 180-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿ ಪಿಜ್ಜಾ

ಈ ಪಿಜ್ಜಾ ಲೆಂಟನ್ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಆದ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

⏰ - 1 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು; ⭐ - ಮಧ್ಯಮ ತೊಂದರೆ; 🍴 - 6 ಪೊರ್.

ನಿನಗೆ ಏನು ಬೇಕು:

• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3-5 ಲೀ.;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 3 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸಕ್ಕರೆ;
• ಕೆಚಪ್;
• 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 10 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು;
• ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್;
• ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ಗಳು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಅದು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರಬೇಕು ಎಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು - ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (ಅಥವಾ 40 ನಿಮಿಷಗಳು) ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ. ಮೇಯನೇಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಗಡಿಬಿಡಿಯಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ ಎಂದು ನೋಡಿ. ಟಾಪ್ 7 ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳು.

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ (ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ) ಯೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಗಾಗಿ ನೀವು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್ ರೆಸಿಪಿ ಯೀಸ್ಟ್, ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಾವು ಇಂದು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸೋಣ.

ಇದು ನಮ್ಮ ಬನ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಈ ಒಣ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು. ನೀವು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಯೀಸ್ಟ್ ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕು. ಬಿಸಿನೀರು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ ಬನ್ ಆಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಬನ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸೋಣ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿನ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್‌ಫಾರ್ಮ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ಪಿಜ್ಜಾ ಬಗ್ಗೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿರಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆರ್ಥಿಕ ವರ್ಗದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸೋಣ.

ಶಾಲಾ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳು ನಮ್ಮ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, "ರಷ್ಯನ್" ಚೀಸ್, ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.

ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು, ಅರ್ಧದಷ್ಟು.

ಶಾಲಾ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 240 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರ್ರೇ! ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧ!

ನಮ್ಮ ಸರಳವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸೋಣ. ಹೌದಾ?