ಶುಭ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರೇ!

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಭೋಜನಕ್ಕಾಗಿ ಕಠಿಣ ದಿನದ ನಂತರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿದಾಗ ಮತ್ತು ನೀವು ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಾಸನೆಯು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಅದರ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಎರಡೂ ಕೆನ್ನೆಗಳಲ್ಲಿ ಭೋಜನವನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ ಅದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಏನನ್ನೂ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂಕೀರ್ಣ ಎಂದರ್ಥವಲ್ಲ. ಪ್ರತಿದಿನ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು, ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಜ್ಜಾದ ರಹಸ್ಯವು ಬೇಸ್ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ (ತರಕಾರಿ, ಮಾಂಸ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ) ನಲ್ಲಿದೆ. ಹಿಂದಿನ ಲೇಖನಗಳಲ್ಲಿ, ನಾನು ಯೀಸ್ಟ್-ಮುಕ್ತ ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಪಿಜ್ಜಾ. ಇಂದು ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದಂತಲ್ಲದೆ, ಬೆರೆಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಏನು ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಒಳಗೆ ಹಾಕುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ನೀವು ಆನಂದಿಸುವಿರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ!

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗ

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವಿವಿಧ ಪೈಗಳಿಗೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಕನಿಷ್ಠ ಪಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಆಧಾರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು.

• ಹಿಟ್ಟು - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 8 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟು

ಬಹುಮುಖ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತುಂಬಲು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ತುಂಬಾ ಬಗ್ಗಬಲ್ಲದು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ!

• ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಬೇಸ್

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಬ್ಯಾಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಭಯಪಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ.

ಆರ್ದ್ರ (ಲೈವ್) ಯೀಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಯೀಸ್ಟ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು ನಯಮಾಡುಗಳಂತೆ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

• ಹಿಟ್ಟು - 640 ಗ್ರಾಂ;
• ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಚಮಚ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಒಣ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಬೇಸ್

ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫಿರ್ ಕಾರಣ, ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಸರಂಧ್ರವಾಗಿದೆ, ಇದು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಾಳಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

• ಹಿಟ್ಟು - 4-5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೆಫಿರ್ - 200 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ನೀರು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್ಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇವು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಮೂಲಭೂತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪೈಗಳು ಅಥವಾ ಪೈಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯ! ಸಂತೋಷಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ! ಮತ್ತೆ ಭೇಟಿ ಆಗೋಣ!

ತೆಳುವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು

ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಯಶಸ್ಸು ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ತೆಳುವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಬೇಸ್ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ವಿಭಿನ್ನ ಜನರ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಗಳು. ಕೆಲವು ಜನರು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇತರರು ಅದನ್ನು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ, ಮೃದುವಾದ, ಗಾಳಿಯಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯೆಂದರೆ ಅದು ತಾಜಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾಗಿರಬೇಕು.

ತೆಳುವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಅಡಿಗೆ ವಿದ್ಯುತ್ ಉಪಕರಣಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಳೆದ ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ವೈವಿಧ್ಯತೆಗಾಗಿ ಇದು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮರದ ಸುಡುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಿಜ್ಜಾ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ತಳದಲ್ಲಿ ಅನಿಯಮಿತ ಆಕಾರದ ತೆರೆದ ಪೈನಂತೆ ತೋರಬೇಕು. ಹೀಗೇನೂ ಇಲ್ಲ! ಇಂದು ನಾವು ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ತೆಳುವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಯಶಸ್ವಿ ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಷರತ್ತುಗಳು

ನೀರು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ತಕ್ಷಣವೇ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಡುರಮ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರೋಟೀನ್ (12% ವರೆಗೆ) ಹೊಂದಿರುವ ವಿಶೇಷ "ಬ್ರೆಡ್" ಅಥವಾ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಟ್ಟದ ಗ್ಲುಟನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಉತ್ತಮ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು "ಗಾಳಿ" ಮಾಡಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಬೆರೆಸುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೊದಲಾರ್ಧವನ್ನು ಮೊದಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಎರಡನೆಯದು ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಹಿಗ್ಗಿಸಿದಾಗ ಅದು ಹರಿದು ಹೋಗದಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವಕ್ಕಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅನೇಕರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ವಿನ್ಯಾಸವು ಅದರ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಧ್ಯದಿಂದ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ.

ಬದಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಗರಿಗರಿಯಾಗಲು, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ನೀರನ್ನು 38 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಯೀಸ್ಟ್ ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಿದ ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ಪೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಃ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಅಲ್ಲದೆ, ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕರಡುಗಳು ಇರಬಾರದು ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಗೋಲ್ಡನ್, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನ: ತೆಳುವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು

• ತಿನಿಸು: ಇಟಾಲಿಯನ್
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ: ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು
• ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ
• ಸೇವೆಗಳು: 6

• 400 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 200 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 7 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್;
• ಟೇಬಲ್ ರಾಕ್ ಉಪ್ಪು 4 ಗ್ರಾಂ;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;

ಬೆರೆಸಲು ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ.

ಬಾವಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಒಣ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒತ್ತಿದ "ಲೈವ್" ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ನಂತರ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ. ನೀವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಹುರಿಯದ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದಂತಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಜೀವಕ್ಕೆ ಬರಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದೆ ಟೇಬಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸುತ್ತಿನ ಉಂಡೆಯನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಭಾಗಕ್ಕೂ ಚೆಂಡಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ನಾಲ್ಕು ಚೆಂಡುಗಳು ಪಿಜ್ಜಾ ಬೇಸ್‌ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೊದಲೇ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೀಲವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾಚಿಕೆಪಡಬೇಡ! ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, ನೀವು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭೋಜನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ತಳದಲ್ಲಿ, ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್.

ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತೆಳುವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಾಸೇಜ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಪಿಜ್ಜಾ, ಅಕ್ಷರಶಃ 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಸಾಸೇಜ್ನ ಉಳಿದವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಋತುವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

• ಹಿಂದೆ ಮಾಡಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ 1 ಚೆಂಡು;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸೇಜ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ರಸ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ತಾಜಾ ತುಳಸಿಯ 1 ಗುಂಪೇ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;

ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಚೀಲದಿಂದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ನೀವು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಇದು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಒಣ ತುಳಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಸಹಾಯವಿಲ್ಲದೆ ನಾವು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನೆಲಸಮ ಮಾಡಿ.

ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುವಾಗ, ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಒಂದು ಬದಿಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇಸ್ ಸರ್ಕಲ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ಎಳೆಯಿರಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಅಥವಾ ನೀವು ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಒಣ ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಫಲಿತಾಂಶವು ಸರಳವಾದ, ಆದರೆ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ "ಫೋಕಾಸಿಯೊ" ಆಗಿದೆ.

ಪಿಜ್ಜಾ "ಮಾರ್ಗೆರಿಟಾ" ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತೆಳುವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು ಮಾರ್ಗರಿಟಾದ ಬೇಸ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ನೇಪಲ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಬ್ರಾಂಡಿ ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾದ ಮಾಲೀಕರು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು, ಅವರ ಹೆಸರು ರಾಫೆಲ್ ಎಸ್ಪೊಸಿಟೊ.

ತನ್ನ ಹೊಸ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಪ್ರವಾಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದ ರಾಣಿ ಮಾರ್ಗರೆಟ್, ರೈತರು ದೊಡ್ಡ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಗಿಯುವುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರು. ಪ್ರಯಾಣವು ಆಯಾಸವಾಗಿತ್ತು, ರಾಣಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಸಿದಿದ್ದಳು, ಅವಳು ಈ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದ್ದಳು.

ಎಂಟರ್‌ಪ್ರೈಸಿಂಗ್ ರಾಫೆಲ್ ಮಾರ್ಗರಿಟಾಗಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಹಲವಾರು ಪಿಜ್ಜಾಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದರು. ಪಿಜ್ಜಾಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕೆ, ಅವರು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್, ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ತುಳಸಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿದರು, ಇದು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಧ್ವಜದ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಪುನರುತ್ಪಾದಿಸಿತು, ಮತ್ತು ತಾರಕ್ ರಾಫೆಲ್ ಅದೇ ಹಸಿದ ರಾಣಿಯ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ "ಮಾರ್ಗೆರಿಟಾ" ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು. ರಾಣಿ, ಮೂಲಕ, ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ) . ಅಂದಿನಿಂದ, ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಬೇಸ್ 1 ಬಾಲ್ಗೆ ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಲವಂಗ;
• ಮೂರು ಮಾಂಸದ ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಹಸಿರು ತುಳಸಿಯ ಹಲವಾರು ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಪಿಂಚ್ ರಾಕ್ ಉಪ್ಪು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ನ ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಚೆಂಡುಗಳು;

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಮಾರ್ಗರಿಟಾ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ನಾವು ಕಳಿತ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲಾಗಿ ದಟ್ಟವಾದ, ತಿರುಳಿರುವ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ.

ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಇರಿಸಿ. ಸಿಡಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತಿನ್ನಲಾಗದ ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಶುದ್ಧ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಕೈ ಪ್ರೆಸ್ ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬಲವಾಗಿ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ರುಚಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಾಸ್ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು / ಮಾಂಸ, ಪಾಸ್ಟಾ / ಜೊತೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡಬಹುದು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಏಳು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಪಿಜ್ಜಾ ಬೇಸ್‌ಗಾಗಿ ಫ್ಲಾಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಸ್ ಯಾವುದೇ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು: ಚದರ, ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಅಂಡಾಕಾರದ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನ ಆಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪವು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಆಗಿರಬೇಕು.

ಹಿಟ್ಟಿನ ವೃತ್ತವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ಎಳೆಯಿರಿ, ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ. ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ವೃತ್ತವನ್ನು ಚೀಸ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ತೆಳುವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್, "ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು" ಎಂಬ ನೋವಿನ ಆಲೋಚನೆಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಠಿಣ ದಿನದ ಕೆಲಸದ ನಂತರ ಆಯಾಸದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಬರುವ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ "ಏನು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬೇಕು" ಎಂಬ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಅನ್ನು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ!

ತೆಳುವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್ಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು: ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಪಿಜ್ಜಾ ನಿಜವಾದ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಪ್ರಪಂಚದ ಎಲ್ಲಾ ಮೂಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಮಾನವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ. ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಗ್ಗೆ ಟಿಪ್ಪಣಿ ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಮೀಸಲಾಗಿರುವ ಹಲವಾರು ಲೇಖನಗಳ ಸಣ್ಣ ಸರಣಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವುದು ತಾರ್ಕಿಕವಾಗಿ ಸರಿಯಾಗಿದೆ. ಈಗಾಗಲೇ ಯೀಸ್ಟ್ ಮಾತ್ರ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳ ದೊಡ್ಡ ಸೈನ್ಯವು ಇದು ನಿಜವಾದ ಪಿಜ್ಜಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತದೆ.

ನಾವು ವಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನಮಗೆ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು: ವೇಗವಾದ ಮಾರ್ಗ

ಮತ್ತು ಮೊದಲನೆಯದು ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ವೇಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು "ಸುರಕ್ಷಿತ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಧ್ಯಂತರ ಏರಿಸುವ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

40 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸದ 1 ದೊಡ್ಡ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 250 ಮಿಲಿ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ 1.5 ಕಪ್ಗಳು
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 125 ಮಿಲಿ
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (3 - 4 ಗ್ರಾಂ)
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತಯಾರಾದ ನೀರನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. "ಯೀಸ್ಟ್ ಕ್ಯಾಪ್" ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಇದು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

2. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

3. ಯೀಸ್ಟ್, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದೇ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿದ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು.

5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

6. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಇದು 5 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

7. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ.

ಈಗ ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೌಲ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಆಯಾಮಗಳಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಅದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಕ್ಷಣದ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ಪಾಂಜ್ ಹಿಟ್ಟು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಮಧ್ಯಂತರ ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮೊದಲ ವಿಷಯಗಳು ಮೊದಲು.

2 ದೊಡ್ಡ ಪಿಜ್ಜಾಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
• 200 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
• 16 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ

ತಯಾರಿ:

1. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ 40 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ), ಅದಕ್ಕೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

2. "ಯೀಸ್ಟ್ ಹೆಡ್" ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ.

3. ಯೀಸ್ಟ್‌ಗೆ 1 ಕಪ್ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಬೇಕು.

4. ರೂಪುಗೊಂಡ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು (ಹಿಟ್ಟನ್ನು) ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಿ (ನೆಡಿಸಿ) ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

5. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮತ್ತು ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಏಕರೂಪದ ರಚನೆಯನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದುವಾದ, ದೃಢವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

7. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಕೆಫೀರ್ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಾಲಿನ ಬದಲಿಗೆ, ಕೆಫೀರ್ ಸಹ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ - ಸ್ಪಾಂಜ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಕಪ್ಗಳು (ತಲಾ 250 ಮಿಲಿ)
• ಕೆಫೀರ್ - 200 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 4 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ

ತಯಾರಿ:

1. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕೆಫಿರ್ಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಈಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

2. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

3. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕ್ಲೀನ್, ಒಣ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಿ.

5. ಈಗ ನಾವು ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದೆರಡು ಚಮಚಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

6. ಹಿಟ್ಟು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ನೀವು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಲೈವ್ (ಆರ್ದ್ರ) ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು

ಮತ್ತು ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 100 ಮಿಲಿ ನೀರು
• 15 ಗ್ರಾಂ ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ
• 200 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು (+ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್)
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ತಯಾರಿ:

1. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕುಸಿಯಿರಿ.

2. 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

4. ನಂತರ 200 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ.

5. ಮತ್ತು ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

6. ಮೊದಲು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ.

7. ಬೆರೆಸಿದ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

8. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ರೋಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ನೋಡಿದ್ದೇವೆ, ನಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಮೇಲೋಗರಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಿಸಲು ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.

ತ್ವರಿತ ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್ ರೆಸಿಪಿ. ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟು

ತ್ವರಿತ ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್ ರೆಸಿಪಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವಿಲ್ಲದವರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಸಿದಿರುವವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕಾಯಲು ಬಯಸದವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸರಿ, ಅಥವಾ ಯಾರು ತ್ವರಿತ ತಿಂಡಿ ಅಥವಾ ಊಟದ ವಿರಾಮದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಪಿಜ್ಜಾ ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಬೇಸ್ - ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ - ಸಾಸೇಜ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಪಿಜ್ಜಾ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸೆಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದ್ದರೆ (ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಅಥವಾ ಬೇಕಾದುದನ್ನು), ನಂತರ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ?

ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್ ರೆಸಿಪಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು ನಯವಾದ ಅಥವಾ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿದೆಯೇ?

ನಾನು ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಹಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ: ನೀರಿನಿಂದ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ, ಆದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬದ್ಧನಾಗಿರುತ್ತೇನೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಹಿಟ್ಟು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಂಚುಗಳು, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಬ್ರೆಡ್‌ನ ರುಚಿಯಿರುವ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬ್ರೆಡ್ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿರಲಿ ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾ ಪಿಜ್ಜಾ ಆಗಿರಲಿ. ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳ್ಳಗಿನ, ಮೃದುವಾದ, ಆದರೆ ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವಂತೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.

"ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಪಿಜ್ಜಾ ಕ್ರಸ್ಟ್" ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ - ಅಂದರೆ, ಪಿಜ್ಜಾದೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲದ ಎರಡು ಬೆರಳುಗಳ ದಪ್ಪದ ಕ್ರಸ್ಟ್. ಬಹುಶಃ "ಪೈ ಡಫ್" ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೌಂಟರ್ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ರವೆಗಳ ತೆಳುವಾದ ಪದರದ ಮೇಲೆ ವಿಸ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ).

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಾರದು! ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪೇಪರ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಏನೂ ಇಲ್ಲದೆ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು ಹುರಿದ ಎಣ್ಣೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನೀವು ಮಾಡಬಾರದು.

ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನಾವು ನಂಬುತ್ತೇವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮನೆಯಿಂದ ಹೊರಬರುವ ವಿಭಿನ್ನ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು 2 ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ - ಯಾವುದಾದರೂ ಒಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು "ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ರಚಿಸುವುದು" ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಹಿಟ್ಟು - 350 ಗ್ರಾಂ, ಬಿಳಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ
2. ಉಪ್ಪು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ
3. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ
4. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
5. ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ.
6. ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ

ಈಗ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ - ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

1. 350 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. 250 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫೋಮ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಗಮನ! ನೀವು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಈ ಹಂತವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.
3. ಹಿಟ್ಟು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ - ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು.
5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ - ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
6. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ಅದನ್ನು ಎರಡು ಚೆಂಡುಗಳ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿ.
8. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಚೆಂಡನ್ನು "ಪ್ಯಾಟಿ" ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು 30 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದ 2 ವಲಯಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ.
9. ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೂಪಗಳು, ಟ್ರೇಗಳು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು, ಇವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಎಳೆಯಿರಿ, ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.
10. ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಈ ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 30 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ 2 ಪಿಜ್ಜಾಗಳಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ, ಉಪಶೀರ್ಷಿಕೆಗಳು ರೊಮೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿದ್ದರೂ ಎಲ್ಲವೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ.

ನಾವು 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಇಲ್ಲಿ ನೋಡಿ

ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು (ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾದಲ್ಲಿರುವಂತೆ)

ಯಾವ ಅಡುಗೆಯವರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಮಾಡುವ ಕನಸು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ?

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ವೈಫಲ್ಯಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ತಪ್ಪಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಯಾವುದೇ ಪಿಜ್ಜಾದಲ್ಲಿ 90% ಯಶಸ್ಸು ಅಥವಾ ವೈಫಲ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ತೆಳುವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದಂತೆಯೇ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಈ ಯೀಸ್ಟ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - 10-15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಶಾಂತವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು (ಅಥವಾ ಪಿಜ್ಜಾ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನ) 40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಏರಿದಾಗ - 1 ಗಂಟೆ .

ಎರಡನೆಯ ಪ್ಲಸ್ ಪ್ರತಿ ಸ್ವಾಭಿಮಾನಿ ಗೃಹಿಣಿಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳು.

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮೂರನೇ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಸಂಜೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು - ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನೀವು ನಿಜವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ತೆಳುವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಗ್ಲಾಸ್ (230-250 ಮಿಲಿ) - ನೀರು;
• 1 ಟೀಚಮಚ - ಯೀಸ್ಟ್;
• 1 ಟೀಚಮಚ - ಉಪ್ಪು;
• 2.5 - 3 ಕಪ್ಗಳು - ಹಿಟ್ಟು;
• 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು - ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ (ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಸಾಧ್ಯ).

ತೆಳುವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವ ನೀರನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಇದು ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಲೇ ಆಗುವಂತೆ ಇರಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕೊಲ್ಲದಂತೆ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು. ಆದರ್ಶ - ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ, ಆದರೆ ಅದು ನಿಮಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ).

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ (ಇದು ಸರಿಸುಮಾರು 3-4 ಗ್ರಾಂ). ಇಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ - ಯೀಸ್ಟ್ ಹುದುಗಬೇಕು.

ಇದರ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತೆಳುವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸರಿಸುಮಾರು 2.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ನೀರು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅದೇ ಪರಿಮಾಣದ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಅಳೆಯಬೇಕು).

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾದ ಹಿಟ್ಟು ನಯವಾದ, ಏಕರೂಪದ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಮೇಲ್ಮೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಏರಲು ಬಿಡಿ, ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ - ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದಲೇ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಏರಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ - ನೀವು 3 ಪಿಜ್ಜಾಗಳಿಗೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು - ಇದನ್ನು ಅವರು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇದು ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ - ದಪ್ಪವು ಸುಮಾರು ಮೂರು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ಆಗಿರಬೇಕು.

ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್, ಫಾಯಿಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಿಜ್ಜಾ (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಸಾಸ್) ಗಾಗಿ ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಈಗ ನಾನು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಓವನ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲ - ಅಸಮ ತಾಪನ ಹೊಂದಿರುವ ಗ್ಯಾಸ್ ಓವನ್.

ಅತ್ಯಂತ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಇದೆ, ಇದರಿಂದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ... ತಾಪನವು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಳಭಾಗವು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿದೆ, ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನೋಡಲು ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಕೂಡ ಇರುತ್ತದೆ.

ತೆಳುವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ನಾನು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ:

1. ನಾನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ - ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ನಾನು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು (ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡದಂತೆ) ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ (ಕೆಳಭಾಗವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ (ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 10 ರಿಂದ 12 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ).
3. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು 20-30 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಪಿಜ್ಜಾದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಅಂಚನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರುಚಿಕರವಾದ ತೆಳುವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಆಗಿದೆ, ಅವರು ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಇದು ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ಬಯಸುತ್ತೇನೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 tbsp. ಸುಮಾರು 40 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು;
• 1 tbsp. ಸಹಾರಾ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು.

ಸರಳವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್ ರೆಸಿಪಿ

ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅತಿಥಿಗಳ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಆಗಮನಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧರಾಗಿರುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾಕ್ಕೆ ಹೋಗುವ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಸಹ ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತೀರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಈಗ ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಯತ್ನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸಾಸೇಜ್, ಹ್ಯಾಮ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಮೀನು, ಚೀಸ್, ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ (ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ), ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ - ಕೇವಲ ಊಹಿಸಿ! - ಕೇವಲ 10 ನಿಮಿಷಗಳು (ಕೆಫೀರ್, ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ). ವೇಗವಾಗಿ ಹೋಗುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ!

ರುಚಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಪಿಜ್ಜಾದ ಯೀಸ್ಟ್-ಮುಕ್ತ ಆವೃತ್ತಿಯು ಹೆಚ್ಚು ನವಿರಾದ, ಮೃದುವಾದ, "ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ" ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಯೀಸ್ಟ್ನ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವೇಗವರ್ಧಿತ ವಿಧಾನವೂ ಇದೆ. ಇದರ ರಹಸ್ಯ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಯೀಸ್ಟ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರವನ್ನು ಸಿಹಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ (ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ) ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ!

ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಮೂಲ ತತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳು

1. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ, ಅನುಪಾತವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹಾಕಿದರೆ, ಅದು ಏರುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಸಾಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ರಚನೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನೀವು ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ತುಳಸಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಥೈಮ್, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಅಥವಾ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ.
4. ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಅಂಟುಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.
5. ಬೆರೆಸುವ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬಾರದು; ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಬಳಸಿದರೆ, ಪಿಜ್ಜಾ ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ.
6. ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸದಿದ್ದರೆ ಪಿಜ್ಜಾ ರುಚಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂದು ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯದಿಂದ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಫ್ಲಾಟ್‌ಬ್ರೆಡ್‌ಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಿ.
7. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು - ಇದು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
8. ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತ್ವರಿತ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗಾಗಿ, ದಪ್ಪ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕೆಫೀರ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು.
9. ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಬೇಕು.
10. ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ; ಅದರಿಂದ ಪಿಜ್ಜಾ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ತಾಜಾ ಭಾಗದಿಂದ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ತ್ವರಿತ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು

ಘಟಕಗಳು:

• ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು (ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ) - 300 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ (ತ್ವರಿತ) ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು (ಸಮುದ್ರ ಅಥವಾ ಕಲ್ಲು) - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ (ಸಕ್ರಿಯ!). ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವಕ್ಕೆ 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಒಡೆಯಿರಿ.
3. ಇದರ ನಂತರ, ಸುಮಾರು 35 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ಆದರೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಲ್ಲ (ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಂತೆ), ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ.
5. ಇದರ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಚಮಚವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಇದರ ನಂತರ ನೀವು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು, ನಿಖರವಾಗಿ ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾದಂತೆ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು (ಉತ್ತಮ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಗ್ರೈಂಡ್) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ (ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 2-3 ಕಪ್ಗಳು (ಎಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ);
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 20 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. (ಸುಮಾರು 20 ಗ್ರಾಂ).

ನಾವು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ:

1. ಶೆಲ್ನಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಯಾವುದೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
3. ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಟ ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು, ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು (2 ಕಪ್) ಅಗಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ, ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ಲೈಡ್‌ನ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಎಣ್ಣೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ದ್ರವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚಮಚ ಅಥವಾ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ, ಅದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ (ಇನ್ನೂ 1 ಕಪ್ ಉಳಿದಿದೆ). ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬಳಸದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ ಏಕೆಂದರೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಕಠಿಣವಾಗಬಹುದು. ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಏಕರೂಪದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು (2-3, ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ನ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮೇಲೋಗರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಕೇವಲ 3 ಪದಾರ್ಥಗಳು, 10 ನಿಮಿಷಗಳು - ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಜ್ಜಾದ ಆಧಾರವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ

ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳು:

• ಕುದಿಯುವ ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಡಿಯೋಡರೈಸ್ಡ್ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಹಿಟ್ಟು - 360 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮ:

1. ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಮಾಣದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಗೆ ಗಾಜಿನ (200 ಮಿಲಿ) ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಕ್ರಮೇಣ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ (ಮೊದಲು ಶೋಧಿಸಿ) ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಮುಖ್ಯ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ.

ಮೃದುವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್ - ಕೆಫೀರ್ ಬಳಸಿ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಯಶಸ್ವಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ಕೆಫಿರ್ (ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ) - 250 ಮಿಲಿ;
• ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2.5 ಕಪ್ಗಳು (ಅಂದಾಜು 350 ಗ್ರಾಂ, ಮಾಪಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಳತೆ ಮಾಡಿದರೆ);
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ (ವರ್ಗ ಸಿ -1) - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ಇದು ಕೆಫಿರ್ನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸುತ್ತದೆ);
• ಉಪ್ಪು, ಸೋಡಾ - ತಲಾ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳೆಂದರೆ: ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಕೋಲ್ಡ್ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಸಮಯ ನೀಡಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು), ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸೋಡಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಸುರಿಯಿರಿ ಎಣ್ಣೆ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ, ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದ್ದರೆ, ಪೊರಕೆ.
2. ದ್ರವವು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಂಡೆಗಳು ಕಾಣಿಸದಂತೆ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ, ಪಿಜ್ಜಾ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.
3. ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ ಜಿಗುಟಾದ ವೇಳೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮೇಲೋಗರಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್-ಮುಕ್ತ ಕೆಫಿರ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮತ್ತೊಂದು ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ಆವೃತ್ತಿ

ಘಟಕಗಳು:

• ಪೂರ್ಣ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್ (ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ) - 200 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ (ವರ್ಗ CO ಅಥವಾ C-1) - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು (ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತದೆ) - ಒಂದು ಪಿಂಚ್ (ದೊಡ್ಡದು);
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್. (ಕೆಫೀರ್ನ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲು).

ವಿವರವಾದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು:

1. ದ್ರವವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಕರಗಿಸಲು, ನೀವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೌವ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಯಾವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಯಾವುದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ. ಬೆರೆಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ಇದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಮೊಸರು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸೋಡಾ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
2. ನಂತರ ಶೆಲ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಶೋಧಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ಮುಖ್ಯ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸುವಾಗ ಭಾಗವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ, ಮೊದಲು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
4. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸುವುದು ತ್ವರಿತವಾಗಿರಬೇಕು - 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಅಲ್ಲ. ಇದರ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚಿತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಇಲ್ಲದೆ ರೆಕಾರ್ಡ್ ಬ್ರೇಕಿಂಗ್ ಡಫ್

2 ದೊಡ್ಡ ಪಿಜ್ಜಾಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ) - 350-400 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸುವಿನ ಹಾಲು (ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ) - 150 ಮಿಲಿ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ (ವರ್ಗ ಸಿ -1) - 1 ಪಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪು - 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ತರಕಾರಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಆಲಿವ್) ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವಿನೆಗರ್ 6-9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಬೆರೆಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಣಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ). ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ - ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಫೋಮ್ ಆಗುತ್ತದೆ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಕಷ್ಟವಾದಾಗ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು.
5. ಚೀಲದಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಮೃದು, ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು 2-3 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ನಯಮಾಡು (ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಗಾಜು - 250 ಮಿಲಿ):

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 3 ಕಪ್ಗಳು;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 3 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು;
• ಬೀ ಜೇನು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಯೀಸ್ಟ್ (ಶುಷ್ಕ, ಸಕ್ರಿಯ) - 7 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು (ಸಮುದ್ರ ಅಥವಾ ಟೇಬಲ್) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಗಾಜಿನ ಕಾಲು ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ನೀರಿಗೆ ಒಣ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಮುಂದಿನ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಎಚ್ಚರಗೊಂಡು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವು ನೊರೆ ಬೂದು ಕ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಉಳಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
3. ಯೀಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ನೊರೆ "ಗುಮ್ಮಟ" ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಳವಾದ, ವಿಶಾಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಾವಿ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ರಿಯ ಯೀಸ್ಟ್, ಹಾಗೆಯೇ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಬೆರೆಸುವಿಕೆಗೆ ಬದಲಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ಹಿಟ್ಟು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು (ಅಕ್ಷರಶಃ 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಂದ ನಂತರ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿತವಾದ ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ 5, ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಬೇಕು.
5. ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒದ್ದೆಯಾದ (ಆರ್ದ್ರವಲ್ಲ!) ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
7. ಈ ಪ್ರಮಾಣವು 3-4 ಪಿಜ್ಜಾಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ - ತುಂಬಾ ಮೃದು, ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಮೇಯನೇಸ್ ಹಿಟ್ಟು (ದ್ರವ).

ಏನು ಅಗತ್ಯ:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - ಸುಮಾರು 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಮೇಯನೇಸ್ - ಸುಮಾರು 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಬಹಳ ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ) - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ;
• ಐಚ್ಛಿಕ - ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಐಚ್ಛಿಕ) ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಾಗಿ ಶೋಧಿಸಿ - ಸುಮಾರು 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
3. ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನ 4-5 ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಮೊದಲ 4 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, 1 ಹೆಚ್ಚು ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಏಕರೂಪದ, ನಯವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ದ್ರವದ ಸ್ಥಿರತೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ (ನೀವು ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಇದು ಸಾಸೇಜ್, ಹ್ಯಾಮ್, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ), ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ (ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ). ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿದ, ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಹಿಟ್ಟು - ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದನ್ನು ಊಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ!

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಕೂಡಿದೆ, ಆದರೆ 15% ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ) - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ) - 1 ಪಿಸಿ;
• ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ (ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೋಡಾ) - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದೆರಡು ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಏಕರೂಪದವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು.
2. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ (ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್) ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಸಂಭವಿಸುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ - ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬಬ್ಲಿ ಆಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕ್ರಮೇಣ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಒಡೆಯಿರಿ.
4. ಎರಡೂ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹೊಂದಿರುವ ಹಿಟ್ಟು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಂತೆ ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಬಹುದು.

ಓದುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅರ್ಧ ದಿನ ಸ್ಟೌವ್ ಸುತ್ತಲೂ ನೃತ್ಯ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ, ಸಂತೋಷದಿಂದ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್ ರೆಸಿಪಿ ಯೀಸ್ಟ್, ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಾವು ಇಂದು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸೋಣ.

ಇದು ನಮ್ಮ ಬನ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಈ ಒಣ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು. ನೀವು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಯೀಸ್ಟ್ ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕು. ಬಿಸಿನೀರು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ ಬನ್ ಆಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಬನ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸೋಣ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿನ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್‌ಫಾರ್ಮ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ಪಿಜ್ಜಾ ಬಗ್ಗೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿರಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆರ್ಥಿಕ ವರ್ಗದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸೋಣ.

ಶಾಲಾ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳು ನಮ್ಮ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, "ರಷ್ಯನ್" ಚೀಸ್, ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.

ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು, ಅರ್ಧದಷ್ಟು.

ಶಾಲಾ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 240 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರ್ರೇ! ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧ!

ನಮ್ಮ ಸರಳವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸೋಣ. ಹೌದಾ?