ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಇತರ ರೀತಿಯ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಅವಧಿಯು ಒಂದು ಜಾಡಿನ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಂತರ ಕುಟುಂಬದ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ನೇಹಿತರ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ನ ದೀರ್ಘ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ

"ಬ್ಲೂಬೆರಿ ಜಾಮ್" ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೂಲ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಇದನ್ನು ರಜಾದಿನ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ "ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್" ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಕೆಳಗಿನ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು.

ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್‌ನ ಉತ್ತಮ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮಗೆ ಪೂರೈಸುವ ದೊಡ್ಡ ನಗರದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಕಲ್‌ಬೆರಿಗಳು ತಕ್ಕಮಟ್ಟಿಗೆ ಬ್ಲಾಂಡ್ ಬೆರ್ರಿಗಳಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು.

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ
• ಪ್ರಮಾಣ: 650 ಗ್ರಾಂ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು;
• 800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 25 ಜೆಲ್ ಜೆಲಾಟಿನ್;
• ನಿಂಬೆ;

ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಿದೆ.

ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕು. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬಿಸಿ ರಸವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

80 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ಗೆ ತಣ್ಣಗಾದ ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ರಸದಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪ್ಯೂರ್ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಧಾನ್ಯಗಳು ಜಾಮ್ಗೆ ಬರದಂತೆ ಅದನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಬ್ಲಾಂಡ್ ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ; ಅನೇಕ ಜನರು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬಿಸಿನೀರಿನ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್‌ನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಾವು 85 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು (200 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ) ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಜಾಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನಿಮ್ಮ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ!

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಸಹ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಳೆಯ, ಹುರಿದ ಲೇಬಲ್ ಮತ್ತು ದಂತಕವಚವು ಅರ್ಧ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಎಷ್ಟು ದುಃಖಕರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಸರಳವಾದ ಚೆಕ್ಕರ್ ಫ್ಯಾಬ್ರಿಕ್, ಹಣಕ್ಕಾಗಿ ರಬ್ಬರ್ ಬ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳು, ಮಾರ್ಕರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಯಂ-ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಕಾಗದವು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ಮುದ್ದಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಉಡುಗೊರೆಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೊಗಸಾದ ಜಾಡಿಗಳು ಕಿಚನ್ ಬಫೆಯನ್ನು ಸ್ಫಟಿಕ ಹೂದಾನಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲುಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಲೇಖನವು ನಿಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಟೈಗಾ ಬೆರ್ರಿ. ಇತರರಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಸ್ವಲ್ಪ ಗಮನಿಸಬಹುದಾದ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಧುರ್ಯ. ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಬೆರ್ರಿ; ಪೈ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅವು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ವಿವಿಧ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು: ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಕಾಂಪೋಟ್, ಜೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ; ಅವು ಬೆಳಗಿನ ಟೋಸ್ಟ್‌ಗಳು, ಮಫಿನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬುವುದು, ಪೈಗಳು, ತೆರೆದ ಪೈಗಳು, ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ನೀವು ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಆಯ್ಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪದರ ಮಾಡಬೇಕು ಎಲ್ಲಾ ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು:

• ಹೊಡೆತ
• ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವ
• ರಂಪ್ಲ್ಡ್
• ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ
• ಬಲಿಯದ (ಕೆಂಪು ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ)

ಪ್ರಮುಖ: ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾಮ್‌ಗೆ ಅನುಮತಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಸಹ ಹಾಳುಮಾಡುವ ಅಪಾಯವಿದೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆಲದ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ದೀರ್ಘ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ, ಶ್ರಮ ಅಥವಾ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್, ನೀವು ಬಯಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಈ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇಡಬೇಕು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ತಾಜಾ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆ.ಜಿ. (ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ)
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆ.ಜಿ. (ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಆದ್ಯತೆಯ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ, ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀವೇ ಹೊಂದಿಸಿ).
• ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲ -ಚಿಟಿಕೆ

ತಯಾರಿ:

• ಕೆಲಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಮುಖ್ಯ. ದೊಡ್ಡ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಕೊಳಕು ಇರುವ ಆ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡಿ.
• ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.
• ಇದರ ನಂತರ, ನೀವು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಧುನಿಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ನೀವು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿದರೆ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.
• ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಅಗತ್ಯವಾದ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ರುಚಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುವಾಗ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವು ಹದಗೆಡದಂತೆ ತಡೆಯುವ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿಯೂ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
• ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆಲದ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರಮುಖ:ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವ ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆಲದ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಗರಿಷ್ಠವನ್ನು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಇರುವ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇದು ಈ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕಚ್ಚಾ ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್: ಪಾಕವಿಧಾನ

"ಕಚ್ಚಾ" ಜಾಮ್ ಬೆರ್ರಿಗೆ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಸುಂದರವಾದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ತಾಜಾ, ಪ್ರಾಚೀನ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅಂತಹ ತಯಾರಿ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಇದು ನಿಮ್ಮ ಸಮಯ ಅಥವಾ ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಒಂದು ಹಾಳಾದ ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಕೂಡ ಜಾಮ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಡಿದ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ತಾಜಾ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು - 700 ಗ್ರಾಂ (ಸರಿಸುಮಾರು, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ).
• ನೀರು - 1 ಕಪ್ (ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ).
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಕಪ್ಗಳು (ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಒಂದು ಕಪ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಮ್ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ).
• ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲ -ಚಿಟಿಕೆ

ತಯಾರಿ:

• ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಣಗಿದಾಗ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು.
• ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹರಳುಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು (ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಉಗಿ, ಸೋಡಾ) ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
• ಕ್ಲೀನ್ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದು?

"ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು" ಎಂಬುದು ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣಿಗೆ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ನಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. "ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ" ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಬಹುದು, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನೀವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

• ತಾಜಾ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆ.ಜಿ. (ತಯಾರಾದ)
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.8-1 ಕೆ.ಜಿ. (ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ).
• ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲ - 1-2 ಪಿಂಚ್ಗಳು
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯ ಕಡ್ಡಿ -ರುಚಿಗೆ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ).

ಅಡುಗೆ:

• ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಎಲ್ಲಾ ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು.
• ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ, ದಂತಕವಚ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಕಬ್ಬಿಣದಲ್ಲಿ ಅವು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ), ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು, ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾದ ರಾತ್ರಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಬೆರ್ರಿ ಸರಿಯಾದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಜಾಮ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ (ಇದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಜಲಾನಯನವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ).
• ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ (ಕಬ್ಬಿಣದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ಎಲ್ಲಾ ಒಂದೇ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದಾಗಿ).
• ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ.
• ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ "ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ" ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು (ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ).

ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತೊಂದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಟೈಗಾ ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದು ಅದರ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದಿಂದ (ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ), ಗಾಢ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ನಿಮಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (2 ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ):

• ತಾಜಾ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು - 0.5 ಕೆ.ಜಿ. (ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ)
• ತಾಜಾ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು - 0.5 ಕೆ.ಜಿ. (ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ)
• ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲ -ಪಿಂಚ್ (ರುಚಿಗೆ 1-2)
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5-1 ಕೆ.ಜಿ. (ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ನೀವೇ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹೊಂದಿಸಿ).

ಅಡುಗೆ:

• ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಾಳಾದ ಮತ್ತು ಮೂಗೇಟಿಗೊಳಗಾದವುಗಳಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ದಂತಕವಚ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅವರು ಆದ್ಯತೆಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• 7-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಜಲಾನಯನವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
• ಇದರ ನಂತರ, ಜಲಾನಯನವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು.
• ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಜಾಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ (ಇದು ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ).
• ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಡಿ, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸೀಲಿಂಗ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಉಗಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಸಾಯುತ್ತವೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಒಂದು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ತಾಜಾ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು- 2 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು (ಸುಮಾರು 400-500 ಗ್ರಾಂ).
• ಸಕ್ಕರೆ- 1 ಗ್ಲಾಸ್ (ನೀವು ಕಾಂಪೋಟ್‌ನ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ನೀವೇ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು).
• ನಿಂಬೆ ತುಂಡು- 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯ ಕಡ್ಡಿ(ರುಚಿಗೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ).

ಅಡುಗೆ:

• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಎಲ್ಲಾ ಹಾಳಾದ ಅಥವಾ ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕಾಂಪೋಟ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ).
• ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಾಗಿ ಜಾರ್ ತಯಾರಿಸಿ; ಅದನ್ನು ಬಿಸಿನೀರು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು; ಇದು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ.
• ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ
• ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ (ಇದು ಸರಿಸುಮಾರು 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಬಹುದು).
• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ
• ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ
• ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಜಾರ್ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಹಣ್ಣಿನ ಭಾಗವಿಲ್ಲದೆ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.
• ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್: ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ ಬೆರ್ರಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಟೋಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಲು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಈ ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು: ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು - 0.5 ಕೆ.ಜಿ. (ನೀವು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಳಸಬಹುದು).
• ಸಕ್ಕರೆ - 700-800 ಗ್ರಾಂ (ರುಚಿಗೆ, ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಸಾಧ್ಯ).
• ನಿಂಬೆ -ಕೆಲವು ಲವಂಗಗಳು
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್ (ಅಂದಾಜು 25-30 ಗ್ರಾಂ)

ಅಡುಗೆ:

• ನೀವು ತಾಜಾ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಯಾವುದೇ ಹಾಳಾದವುಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಬೇಕು.
• ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು (ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ).
• ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಬ್ಬಲು ಬಿಡಿ; ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಊತದ ನಂತರ, ಉಗಿ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತಪ್ಪಿಸಿ ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
• ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ (ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ).
• ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು: ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಜರಡಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ.
• ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಳಕ್ಕೆ ಸುಡದಂತೆ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
• ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಜಾಮ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ.
• ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿ: ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಹಾಯವಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ "ಜೆಲ್ಲಿ" ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಆದ್ಯತೆ ತಾಜಾ) ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು "ಸಂಕೋಚಕ" ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ 1 ಜಾರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ)
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.8-1 ಕೆ.ಜಿ. (ಸಾಕಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಜಾಮ್ ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ).
• ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲ - 1-2 ಪಿಂಚ್ಗಳು

ಅಡುಗೆ:

• ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು
• ಕೆಳಗಿನ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು:
• ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.
• ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಸುಡುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.
• ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ; ಬಿಸಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಕಾನ್ಫಿಚರ್: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಒಂದು ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ರಚನೆಯು ಜಾಮ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಸಂರಚನೆಯು ವಿಸ್ತಾರವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ 1 ಜಾರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ತಾಜಾ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು - 2 ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳು (ಕೂಡಿರುವ)
• ಸಕ್ಕರೆ -ಕೆಲವು tbsp. ರುಚಿ
• ಅಗರ್-ಅಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ:

• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಿಸಿ
• ಆಯ್ದ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧವಾದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಏಕರೂಪದ ಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ನೆಲಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಬೇಕು (ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು).
• ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
• ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ
• ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
• ಬಿಸಿ ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.

ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು: ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಪೂರ್ಣ ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿದ್ದು, ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಶೀತಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾನವರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ:

• ತಯಾರಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ: ಜಾಮ್, ಪ್ರಿಸರ್ವ್ಸ್, ಜೆಲ್ಲಿ, ಕಾನ್ಫಿಚರ್
• ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ
• ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ (ಸಕ್ಕರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಾಳಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ)
• ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು

ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ:

• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಹಾಳಾದದನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ
• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ; ಅವುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಲು ಬಿಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1-1.5 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ.

ವಿಡಿಯೋ: "ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್"

ವಿವರಣೆ

ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಸರಳ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಬೆರ್ರಿ ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲವಾದರೂ, ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅದು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಆಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನೀವು ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ಜಾರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಪೈಕಿ, ಮುದ್ದಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸುಂದರವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಅಂತಹ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉಡುಗೊರೆಯಿಂದ ಯಾರಾದರೂ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಕುರಿತು ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ವಿಶೇಷವಾಗಿಸುವುದು ಯಾವುದು? ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಚಯಾಪಚಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಯಾರಾದರೂ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ ಆಪ್ಟಿಕ್ ನರಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ದೃಷ್ಟಿ ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುವ ಅನೇಕ ಔಷಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆರ್ರಿ ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಸಹ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ನಿಮಗೆ ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡಲು ಈ ಸಂಗತಿಗಳು ಸಾಕು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೊದಲಿಗೆ, ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು; ಈ ಅಂಶವು ಜಾಮ್ನ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ತಯಾರಾದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ: ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಬೆರ್ರಿಗಳು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ತಮ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತಾರೆ..

ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ತಿಳಿದಿರುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೂ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಾದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದರ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ..

ಬಹಳ ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ, ನಾವು ಹಿಂದೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರೀಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕರಗಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಕರಗದ ಹರಳುಗಳು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವಂತೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧ ಮಾಗಿದ ನಿಂಬೆಯ ರಸವನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡಬೇಕು. ಜಾಡಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಬೇಕು.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಂರಕ್ಷಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಬಹುದು, ಒಣ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬಹುದು. ಅದರ ನಂತರ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.