ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಒಂದು ಮೀನು, ಇದರ ಆವಾಸಸ್ಥಾನವು ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಸಾಗರಗಳು. ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ದೇಹದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅದರ ನಿವಾಸದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಮಾಂಸವು ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ರಚಿಸಲಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ:

• ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು;
• ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ;
• ಬೇಕಿಂಗ್.

ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ರುಚಿಯ ಸರಿಯಾದ ನೆರಳು ನೀಡಲು, ಅಣಬೆಗಳು, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಗಂಜಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಯಾವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ?

ಮಳಿಗೆಗಳು ಫ್ಲೌಂಡರ್ನ ದೊಡ್ಡ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ; ಇದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ತಾಜಾ;
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ;
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ;
• ತಣ್ಣಗಾಯಿತು.

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಹಿಡಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದು ಸರಿಯಾಗಿ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ; ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಅದು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು.

ಆಯ್ದ ಮೃತದೇಹವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಹಾನಿಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಹಾಗೆಯೇ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಮೆರುಗು (ಇದು ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಘನೀಕರಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ).

ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ನಾನು ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕೇ?

ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಸಣ್ಣ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಶಾಖವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದಾಗ, ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಲ್ಲದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಸೊಗಸಾದ ಮೀನಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮತ್ತು ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು

ರಾಯಲ್ ಭೋಜನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

• ಕಡಿಮೆ-ತಾಪಮಾನದ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮೀನಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಚಾಕುವನ್ನು 45 ಡಿಗ್ರಿ ಕೋನದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಂಡು, ಬಾಲದಿಂದ ತಲೆಗೆ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಶ್ರಮಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ; ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಫ್ಲೌಂಡರ್ನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು

ಫ್ಲೌಂಡರ್ನ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅಯೋಡಿನ್ ವಾಸನೆಯ ನೋಟವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಅದರಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ:

• ಮೀನನ್ನು ಅದರ ಬಾಲದಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕಡೆಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಡಾರ್ಕ್ ಭಾಗವು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ.
• ಚರ್ಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹದ ಸುತ್ತಲೂ ಬಾಲ ರೇಖೆಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಸಮತಲವಾದ ಕಟ್ ಮಾಡಿ.
• ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯನ್ನು ಚರ್ಮದ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಮೃದುವಾದ ಚಲನೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.
• ನಿಮ್ಮ ಹೆಬ್ಬೆರಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ನಡುವಿನ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಭಾಗವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
• ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಾಲದಿಂದ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
• ಎಲ್ಲಾ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಇಡೀ ಮೀನನ್ನು ಹೇಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು

ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಾಪಕಗಳು, ತಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಕರುಳುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಶವಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅದರ ತಾಜಾತನವನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ಮೀನನ್ನು ನೀವೇ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದರ ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು:

• ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ;
• ಅದನ್ನು ಕಪ್ಪು ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ;
• ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ವಿಶೇಷ ಕತ್ತರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ;
• ಮೀನಿನಿಂದ ಸ್ಪೈನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
• ತಲೆಯ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿ-ಆಕಾರದ ಕಟ್ ಮಾಡಿ;
• ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿದ ಕರುಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಲೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ;
• ಪಿತ್ತಕೋಶವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವರ್ತಿಸಿ (ಅದರ ವಿಷಯಗಳು ಭವಿಷ್ಯದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗದಂತೆ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತವೆ).

ತಾಜಾ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವುದು

ತಾಜಾ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು, ದೊಡ್ಡ ಶವವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಇದು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

• ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ).
• ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಬಲ ರೆಕ್ಕೆಯ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಶವವನ್ನು ತಂಪಾದ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಕತ್ತರಿ ಬಳಸಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಹಿಂಭಾಗದ ಕೇಂದ್ರ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಛೇದನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಚರ್ಮವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.
• ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಗೂಢಾಚಾರಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಬೆನ್ನಿನ ಮಧ್ಯಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ (ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆನ್ನೆಲುಬು) ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಶವಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು ಕೆಲವು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ;
• ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜಾಲಿಸಿ (ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ);
• ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಮೃದು ಅಂಗಾಂಶಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
• ಚರ್ಮವನ್ನು ಇಣುಕಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕಡೆಗೆ ಎಳೆಯಲು ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ (ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು).

ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಿಡಿ, ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಮುಂದಿನ ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯಲು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಹುರಿಯಲು, ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಫಿಲೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೀನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಸಹ ಫಿಲೆಟ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.

ಫಿಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ:

• ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
• ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
• ಮೀನಿನ ಡಾರ್ಕ್ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಬಾಲದಿಂದ ತಲೆಗೆ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ರೇಖಾಂಶದ ಕಟ್ ಮಾಡಿ;
• ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತಲುಪಲು ಚಾಕುವಿನ ಬ್ಲೇಡ್ ಬಳಸಿ, ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಮಾಡಿದ ಕಟ್‌ಗೆ ಚಾಕುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಚಲನೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಜಾರಿಕೊಳ್ಳಿ (ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ);
• ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬೆಳಕಿನ ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಮೀನಿನ ದೇಹವನ್ನು ಸಮುದ್ರತಳದ ಇತರ ನಿವಾಸಿಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಅಥವಾ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನವು ಫ್ಲೌಂಡರ್ನ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅನುಕ್ರಮವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು:

• ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಚರ್ಮದಿಂದ ಮಾಪಕಗಳ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೀನಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಳಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಫ್ಲೌಂಡರ್ನಿಂದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ.

ಮೃತದೇಹವು ಬೇಯಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ; ಈಗ ಅದನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೊದಲು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯದಿದ್ದರೆ ಫ್ಲೌಂಡರ್ನ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ವಾಸನೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮೀನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯು ಕಾಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ; ಇದು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

• ತಾಜಾ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ;
• ಒಣಗಿದ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ; ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು, ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು;
• ಲೋಹದ ಮೇಲ್ಮೈಯೊಂದಿಗೆ ಡಿಶ್ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಬಳಸಿ ಮುಳ್ಳುಗಳ ಯುವ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ;
• ಮೀನಿನ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವರು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ.

ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಲ್ಲ

ಅನೇಕ ಜನರು ಅಂತಹ ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಎಂದು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ! ಇದರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೋಳಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅವರ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸುವ ಜನರಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಈ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ವಿರಳವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ನೋಟದಿಂದಾಗಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಇದರಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಅಥವಾ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಈ ಲೇಖನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು - ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

• ನೀವು ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಹಿಡಿಯದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ನಾಶವಾಗಿದೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಕರಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ರಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಧಾರಕವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಇದನ್ನು 1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸದ ದರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಸಾಲೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಪ್ರಮುಖ! ಫ್ಲೌಂಡರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ಲಾಬಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಮುಖ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

• ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಲೋಳೆ, ಸಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮರಳಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.
• ಫ್ಲೌಂಡರ್ನಿಂದ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಕಾರಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು - ಫಿಲ್ಟಿಂಗ್

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮೊದಲು ಫಿಲೆಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕತ್ತರಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಯು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

• ತೊಳೆದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಯಾವುದೇ ಕಿವಿರುಗಳು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸಲಹೆ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತೆಳುವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಕಾಡಲ್ ಫಿನ್ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕಟ್ ಮಾಡಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ರಿಡ್ಜ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಿ.

• ಚರ್ಮದ ಕೆಳಗೆ ಚಾಕುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ಅದನ್ನು ತಲೆಯ ಕಡೆಗೆ ಸರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಂತೆ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಚಾಕುವನ್ನು ಸರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

• ಕ್ರಮೇಣ ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನೀವು ಚಾಕುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ಸ್ಥಳದಿಂದ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

• ಮೀನಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಒಂದು ಕೈಯಿಂದ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಕೈಯಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಲೆಯ ಕಡೆಗೆ ಸರಿಸಿ. ಹೊರದಬ್ಬುವುದು ಮುಖ್ಯವಾದುದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಬಹುದು.

• ತಲೆಯಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಪಡೆಯಬೇಕಾದದ್ದು ಇದು.

• ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೆಳಕಿನ ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಂದಿನ ಎಲ್ಲಾ ಫಿಲ್ಟಿಂಗ್ ಹಂತಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

• ಮಾಂಸದ ಎರಡನೇ ಭಾಗವು ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ; ಅವು ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

• ನೀವು ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಇಣುಕಿ, ಫಿಲೆಟ್ಗೆ ಲಂಬವಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಲೆಯ ಕಡೆಗೆ ಸರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಇನ್ನೊಂದು ಕೈಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

• ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು - ಸ್ಕಿನ್ನಿಂಗ್

ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಇಡೀ ಮೀನನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಚರ್ಮವು ನೀಡುವ ವಿಶಿಷ್ಟ ವಾಸನೆ ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

• ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಇದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳು ಜಾರಿಬೀಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

• ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸೈಡ್ ನಿಮಗೆ ಎದುರಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಬಾಲದ ರೆಕ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಟ್ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ತಲೆಯ ಕಡೆಗೆ ಹರಿದು ಹಾಕಿ.

• ನಿಮ್ಮ ಇನ್ನೊಂದು ಕೈಯಿಂದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮೃತದೇಹದ ಒಂದು ಬದಿಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಫ್ಲೌಂಡರ್ನ ಬಿಳಿ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಈ ಹಂತಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

• ತಲೆ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

• ಈ ರೀತಿಯ ಮೀನಿನ ರಚನೆಯು ಇತರರಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕರುಳನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನೀವು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದಾಗ, ಪಿತ್ತಕೋಶವನ್ನು ಮುಟ್ಟದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಸುಲಭ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ವಿಳಂಬ ಮಾಡಬೇಡಿ. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೊದಲು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮೀನಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
• ಚರ್ಮವು ಒಣಗಿದಾಗ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದಾಗ, ಅದನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು.

ಫ್ಲೌಂಡರ್ನಂತಹ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನೀವು ನಿರಾಕರಿಸಬಾರದು.

ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಅದನ್ನು ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ವೀಕ್ಷಿಸಿ:

ಮೂಲ: http://SovetClub.ru/kak-pochistit-kambalu

ಮಾಪಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು

ಎಲ್ಲಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೀನು, ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು, ವಿಟಮಿನ್ ಮೀಸಲುಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು, ಮೆದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಮತ್ತು ಮಾನವನ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಅಂತಹ ಪ್ರಮುಖ ಮೀನಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅವರು ಅದನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಖರೀದಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಅನೇಕ ಜನರು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ಅದರ ರುಚಿಗಾಗಿ, ಸಮುದ್ರ ಜೀವಿ (ತನ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಳೆಯುತ್ತದೆ) "ಸಮುದ್ರದ ಕೋಳಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದ ಮಾಂಸ ಎಂದು ಹೆಚ್ಚು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇರಿದಂತೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅವು ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಈ ಸೌಂದರ್ಯವು ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಮಾಂಸವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುಡುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮೀನು ಫ್ರೀಜ್ ಆಗಿದ್ದರೆ

ಯಾವುದೇ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಫ್ಲೌಂಡರ್, ಹಿಡಿದ ನಂತರ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ತಾಜಾ ಖರೀದಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಸೇವಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಆದರೆ ಅಂತಹ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ನಮ್ಮ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತಾಜಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಕಪಾಟನ್ನು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಹೊಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿಪರೀತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಯಮಿತವಾದ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಶವವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಆದರೆ ನೀವು ತುರ್ತಾಗಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪವಾಡವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕಾದರೆ ಮತ್ತು ಕಾಯಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಏನು? ನಂತರ ನೀವು ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸಬೇಕು:

1. ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು, ಅಂತಹ ತಾಪಮಾನವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೇಲೆ ವಿನಾಶಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.
2. ಈಗ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮೀನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಅದರ ತೂಕವನ್ನು ನೀವು ನಿಖರವಾಗಿ ತಿಳಿದಿರುತ್ತೀರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳು ಉಂಟಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ: 1 ಕೆಜಿ - 1 ಮಟ್ಟದ ಟೀಚಮಚ.
3. ಸಂಪೂರ್ಣ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಮಾಪಕಗಳು

ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು ಮೀನಿನ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಚರ್ಮದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಫಲಕಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚರ್ಮದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಮೂಲಕ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮಾಪಕಗಳು ಸಮುದ್ರದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳಿಗೆ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಶೆಲ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಎರಡನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಸರಳವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೀನಿನ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅಹಿತಕರ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ದಪ್ಪವು ತಿನ್ನಲು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ (ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ). ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವಿದೆ:

1. ನಿಮ್ಮ ಅಡಿಗೆ ಜಾಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿಡಲು, ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಪಕಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹರಡುತ್ತವೆ.
2. ಡಾರ್ಕ್ ಸೈಡ್ನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
3. ಮೀನಿನ ತಲೆಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕಡೆಗೆ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಕೈಯಿಂದ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಕೈಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
4. ಫಲಕಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಈಗ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣವು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
6. ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಯಾವುದೇ ಮಾಪಕಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ, ಚರ್ಮದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಅಯೋಡಿನ್ ರುಚಿಯು ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವರಿಗೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಳತೆಯಾಗಿದೆ. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ:

1. ಮೀನಿನ ಡಾರ್ಕ್ ಸೈಡ್ನಿಂದ ನಾವು ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯಂತೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಾಲವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕಡೆಗೆ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು.
2. ನಾವು ಬಾಲದಿಂದ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಸುತ್ತಲೂ ಚಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಛೇದನವು ಚರ್ಮದ ಕೆಳಗೆ ಇರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ.
3. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮೀನಿನ ಮಾಂಸದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ನಡುವೆ ನಿಮ್ಮ ಹೆಬ್ಬೆರಳು ಹಾಕಿದರೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಿತ್ತುಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ತಲೆಯ ಕಡೆಗೆ ಚಲಿಸಬಹುದು.

ಸಲಹೆ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬಾಲದಿಂದ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತ

ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಮೇಲಿನ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರ ಮೂಲಕ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಂದಿನದು ಶವವನ್ನು ಕಡಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅಂಗಡಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ತಾಜಾ ಖರೀದಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇರುವುದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದೃಷ್ಟವಂತರು ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ.

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮರಳು ಮತ್ತು ಲೋಳೆಯಿಂದ ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಈಗ ಅದು ತೆಗೆಯಬೇಕಾದ ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು. ಕಾಡಲ್ ಫಿನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಕತ್ತರಿ ಬಳಸಿ ಮಾಡಬಹುದು.
3. ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕೊನೆಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತಲೆ. ಲ್ಯಾಟಿನ್ ವಿ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ನಾವು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವಾಗ, ಮೀನಿನ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ತಕ್ಷಣ ತಲೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಡಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಒಳಭಾಗಗಳು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಇದು ರಚನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಅಷ್ಟೆ: ಫ್ಲೌಂಡರ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಗಗಳು ಕಿವಿರುಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿವೆ. ಆಳವಾದ ಸಮುದ್ರದ ಇತರ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ದೇಹದಾದ್ಯಂತ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಸಲಹೆ. ಚಲನೆಗಳು ಹಠಾತ್ ಆಗಿರಬಾರದು. ಪಿತ್ತಕೋಶವು ಹಾಗೇ ಉಳಿದಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಅದು ಛಿದ್ರಗೊಂಡ ನಂತರ, ಪಿತ್ತರಸವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ.

ಫಿಲೆಟ್ ಬಗ್ಗೆ

ಫಿಲೆಟ್ ಸ್ಟ್ರಿಪ್‌ಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು:

1. ಎಂದಿನಂತೆ, ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಹ್ಯರೇಖೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಕಟ್ ಮಾಡಿ.
3. ಕಟ್ ಅನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಾಲದಿಂದ ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು.
4. ಮೃದುವಾದ ಸಣ್ಣ ಚಲನೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಂತೆ ನಾವು ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಮೂಳೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ಅದು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಪರ್ವತದ ನೋಟವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
6. ಬೆಳಕಿನ ಬದಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಖರವಾಗಿ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ನಿಮ್ಮ ಫಿಲೆಟ್ ಅಡುಗೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಜಟಿಲತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಜ್ಞಾನದ ಸಂತೋಷದ ಮಾಲೀಕರಾಗಿದ್ದೀರಿ. ಒಮ್ಮೆ ಅಂತಹ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಿದ ನಂತರ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೂಲ: https://vdomeeda.ru/kak-chistit/kambalu.html

ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಹೇಗೆ, ಅದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಹೇಗೆ

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಫ್ಲೌಂಡರ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವರು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಹಂತವು ಭಯಾನಕವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಫ್ಲಾಟ್ ಮೀನನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಮುದ್ರ ಮೀನನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ.

ಉತ್ಪನ್ನ ಮೌಲ್ಯ

ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಒಂದು ಮೀನು, ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ದೇಹ, ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಮೇಲ್ಮುಖವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವಳು ಅನುಕರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ ಮತ್ತು ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳ ಮನ್ನಣೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದ್ದಾಳೆ, ಅವರು ಅವಳನ್ನು "ಸಮುದ್ರದ ಕೋಳಿ" ಎಂದು ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಒಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದವರು ಸಹ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಫಿಲೆಟ್ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ದೈನಂದಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಗತ್ಯದ ಸುಮಾರು 20% ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಮೀನಿನಲ್ಲಿರುವ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ, ಅವು ಆಹಾರ ಮೆನುಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಮಾಂಸವು ಕೇವಲ 3% ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು (ಸುಮಾರು 83 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್) ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಇ ಮತ್ತು ಬಿ.

ಫ್ಲೌಂಡರ್ ತಿನ್ನುವ ಮೂಲಕ, ನಾವು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ:

• ರಂಜಕ (ಹಲ್ಲು, ಅಸ್ಥಿಪಂಜರ, ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ);
• ಅಯೋಡಿನ್ (ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ);
• ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು (ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ).

ಯಾರಾದರೂ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡದಿರುವುದು ಅಪರೂಪ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸಂಶಯಾಸ್ಪದ ಸಂತೋಷ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಬಹುಶಃ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಕಬ್ಬಿಣದ ಸ್ಪಾಂಜ್ (ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಎರಡನೆಯದು) ಹೊರತುಪಡಿಸಿ. ಆದರೆ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ.

ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಅದು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.ಆದರೆ ತಾಜಾ ಫ್ಲೌಂಡರ್‌ಗಾಗಿ ಮೀನುಗಾರಿಕೆಗೆ ಹೋಗುವುದು ನಿಮ್ಮ ವಿಷಯವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಕರುಳು ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಈಗಾಗಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಶವವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು.

ಸಮುದ್ರದ ಕೋಳಿಯನ್ನು "ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಲ್ಲಿ" ಹಾಕಲು 2 ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ:

• ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿಧಾನ - ನೀವು ಎಲ್ಲಿಯಾದರೂ ಹೊರದಬ್ಬುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಳಗಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
• ವೇಗವರ್ಧಿತ ವಿಧಾನ: ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (1 ಕೆಜಿ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ತೂಕಕ್ಕೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು).

ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ: ಇದು ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳ ಮೇಲೆ ವಿನಾಶಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಕರಗಿದ ಶವವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಮರಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹರಳುಗಳು, ಲೋಳೆಯ ಮತ್ತು ಪಾಚಿಯ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು, ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಶವಗಳ ಕೆಳಗೆ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ

ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬಹುದು?

ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಕೈಗಾರಿಕಾವಾಗಿ ಅಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಿನಾಯಿತಿಗಳಿವೆ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕ್ಯಾಚ್ ಆಗಿದ್ದರೆ). ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರಬ್ಬರ್ನಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವರು ಫ್ಲೌಂಡರ್ನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ವೇಗವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ (ನಕ್ಷತ್ರ, ರಾಜ, ಹುಲಿ ಮತ್ತು ಇತರರು), ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಮಾಪಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಇರಬಹುದು. ಮೊದಲ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವಳ ಚರ್ಮವು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಅಯೋಡಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಹಿತಕರ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮಾಪಕಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಹೇಗೆ

1. ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ನಾವು ಪರ್ವತದ ಬದಿಯಿಂದ 2 ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳ ಜೊತೆಗೆ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪಿತ್ತಕೋಶವನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಪಿತ್ತರಸವು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅಹಿತಕರ ಕಹಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
2. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಬೆಳಕಿನ ಚರ್ಮವು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ.
3. ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ನಾವು ಮೃತದೇಹದ ಪರಿಧಿಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಫಿನ್ ಲೈನ್ ಮತ್ತು ಬಾಲದಲ್ಲಿ).

   ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮೃತದೇಹದ ಪರಿಧಿಯ ಸುತ್ತಲೂ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

5. ನಾವು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬಾಲದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಇಣುಕಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ನಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹರಿದು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತಿದ್ದಂತೆ.

   ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ಫ್ಲೌಂಡರ್ನ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸ್ಟಾಕಿಂಗ್ನಂತೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

6. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
7. ನಾವು ರಿಡ್ಜ್ನಿಂದ ರಕ್ತವನ್ನು ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಸ್ಕಿನ್ನಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಹೇಗೆ - ವಿಡಿಯೋ

ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಹೇಗೆ, ಸ್ಪೈನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು: ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು

1. ಸಣ್ಣ ರೀತಿಯ ಫ್ಲೌಂಡರ್‌ನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅದನ್ನು ರಿಡ್ಜ್ ರೇಖೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ಸಾಕು.
2. ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಲೋಹದ ಪಾತ್ರೆ ತೊಳೆಯುವ ಸ್ಪಂಜಿನಂತಹ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು.
3. ನಿಮ್ಮ ಕ್ಯಾಚ್ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ಪೈನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ತಿನ್ನುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಂತೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾರ್ಗ - ವೀಡಿಯೊ

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರುಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ ಬೇಕಾದರೆ, ನಂತರ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಹೊರಹಾಕಬೇಕು. ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

1. ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕತ್ತರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು).
2. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತಲೆಯಿಂದ ನಾವು ವಿ ಅಕ್ಷರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಕಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
3. ನಾವು ದೇಹದಿಂದ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ದೇಹದ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆಕಾರದಿಂದಾಗಿ, ಫ್ಲೌಂಡರ್ನ ಒಳಭಾಗವು ಇತರ ಮೀನುಗಳಂತೆ ನೆಲೆಗೊಂಡಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಿವಿರುಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಇದೆ.

ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ ಮಾಡುವ ಮಾರ್ಗಗಳು

ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ರಾಜ ಅಥವಾ ಪಟ್ಟೆ ಮೀನುಗಳಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳು ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಫಿಲ್ಟಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು:

• ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳಿಂದ (ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ);
• ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹದಿಂದ (ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು).

ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ದೊಡ್ಡ ಮೀನನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಮೊದಲು ಮೀನನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡಿ.

1. ಫ್ಲೌಂಡರ್ನ ತಲೆ ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಬೆಳಕಿನ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ನಾವು ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
4. ನಾವು ಬಾಲ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ.
5. ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಎರಡನೇ ಭಾಗದಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
8. ನಾವು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ತುಂಡನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿರುವ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ - ಕೊಬ್ಬು.
9. ಪ್ರತಿ ತುಣುಕಿನೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
10. ನಾವು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬಾಲ ಭಾಗದಿಂದ ಕಟ್ ಮಾಡಿ, ಚರ್ಮದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
11. ಒಂದು ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
12. ನಾವು ಉಳಿದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಇಡೀ ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಚರ್ಮದಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬುವುದು

ಫಿಲೆಟ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ತಲೆಯನ್ನು ಕರುಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾಕಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

1. ಫ್ಲೌಂಡರ್, ಡಾರ್ಕ್ ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.
2. ನಾವು ರಿಡ್ಜ್ ಲೈನ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತಲೆಯಿಂದ ಬಾಲಕ್ಕೆ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಕಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
3. ನಾವು ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೂಳೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಎತ್ತುತ್ತೇವೆ.
4. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಫಿಲ್ಟಿಂಗ್ ಫ್ಲೌಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಸ್ಟರ್ ವರ್ಗ - ವಿಡಿಯೋ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಫ್ಲೌಂಡರ್‌ನಿಂದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ರಚಿಸುವ ಮೊದಲು ಮಾಡಬೇಕಾದ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವುದು.

1. ನಾವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ತೆಗೆದ ಶವವನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ.
2. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ.
3. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಶವವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನಾವು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.

ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಈಗ ನೀವು ಭಯಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುವುದರಿಂದ ಏನೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಪ್ರಕಾರಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು: ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸ್ಪೈನ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು.

• ನಟಾಲಿಯಾ ವಾಸಿಲಿಶಿನ್
• ಮುದ್ರಿಸಿ

ಮೂಲ: https://sovet.help/sovety-dlya-doma/kak-razdelat-kambalu.html

ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವೇ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮವೇ?

ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಸಮುದ್ರದ ಆಳದಲ್ಲಿ, ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಎಂಬ ಫ್ಲಾಟ್ ಮೀನು ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ. ಅವಳ ಕಣ್ಣುಗಳು ಅವಳ ದೇಹದ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೆಲೆಗೊಂಡಿವೆ ಮತ್ತು ಅವಳ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಫ್ಲೌಂಡರ್ 40 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದವಿರಬಹುದು, ಒಂದು ಬದಿ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಕಂದು.

ಈ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ಯಾವುದೇ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಖರೀದಿಸಬಹುದು; ನೀವು ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೆಲವು ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮೌಲ್ಯ

ಫ್ಲೌಂಡರ್ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಅದರ ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಮೀನು ಕಾಮೋತ್ತೇಜಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಫ್ಲೌಂಡರ್ನ ನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆಯು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಆಯಾಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• 100 ಗ್ರಾಂ ಫಿಲೆಟ್ 90 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;
• ಉತ್ಪನ್ನವು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಬಿ 3, ಬಿ 6, ಬಿ 9, ಬಿ 12, ಸಿ, ಇ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;
• ಮಾಂಸವು ಕಬ್ಬಿಣ, ಅಯೋಡಿನ್, ಸತು, ಕ್ರೋಮಿಯಂ, ತಾಮ್ರ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಫ್ಲೋರಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸವು 75.5% ನೀರು, 3% ಕೊಬ್ಬು, 0.6% ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮೀನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ?

ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ತಾಜಾ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ, ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರದ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಈಗಾಗಲೇ ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ: ಇದು ಇನ್ನೂ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಒಂದನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ ಅಥವಾ ಕಲೆಗಳಿವೆಯೇ ಮತ್ತು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಪದರವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು, ಇದು ಮರು-ಘನೀಕರಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕೇ?

ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಸಮುದ್ರ ಮೀನು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಬಹುತೇಕ ಅಗೋಚರ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೋದರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಒಂದು "ಆದರೆ" ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ - ಚರ್ಮವು ಅಹಿತಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು:

• ಮೇಲಿನ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
• ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
• ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಇದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಯಾವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಈ ಮೀನನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲು ಒಂದೆರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ.

ಮಾಪಕಗಳ ತ್ವರಿತ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆ

ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಫ್ಲೌಂಡರ್ನಿಂದ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಗೃಹಿಣಿ ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ಹರಿಯುವ ತಂಪಾದ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಚೂಪಾದ ಚಾಕು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ;
• ಚಾಕು 45 ಡಿಗ್ರಿ ಕೋನದಲ್ಲಿ ಬಾಲದ ಬಳಿ ಇರಬೇಕು;
• ನಿಧಾನ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾದ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಲೆಯ ಕಡೆಗೆ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಂದೆರಡು ಪದರಗಳು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅದು ದೊಡ್ಡ ವಿಷಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇನ್ನೂ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಫ್ಲೌಂಡರ್ನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು

ನೀವು ಫ್ಲಾಟ್ ಮೀನಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಇತರ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ, ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಲ್ಲದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಒಂದೇ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಫ್ಲೌಂಡರ್‌ನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತಲೆಯ ಬಳಿ ವಿ-ಆಕಾರದ ಕಟ್ ಮಾಡಿ;
• ಕೇಂದ್ರ ಮೂಳೆಯ ರೇಖೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಎಳೆಯಿರಿ;
• ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ತೆಳುವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಇಣುಕಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ;
• ಚರ್ಮವನ್ನು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಎಳೆಯಬೇಡಿ; ಅದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಫಿಲೆಟ್ ಕೂಡ ಹರಿದು ಹೋಗಬಹುದು.

ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕಾಳಜಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಗೃಹಿಣಿ ತನ್ನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಶ್ವಾಸ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತೆಳುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯ ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಡೀ ಮೀನನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಹೇಗೆ

ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬಹುದು. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಮೀನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲು, ಅದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು:

• ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ;
• ತಲೆಯ ಬಳಿ ಕಡಿತ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
• ಫ್ಲೌಂಡರ್ನ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ತಲೆಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಲದ ಕಡೆಗೆ ಚಲಿಸುವಾಗ, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕಿತ್ತುಹಾಕಿ;
• ಕರುಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಕೇಂದ್ರ ಮೂಳೆ, ಶವದ ಬೆಳಕಿನ ಭಾಗದಿಂದ ಫಿಲ್ಟಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಇದು ಸರಳವಾದ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಂತೆ ಪ್ರತಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು.

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಹೇಗೆ

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಎದುರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಈ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ತಾಜಾ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಶೀತಲವಾಗಿರುವಾಗ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳಿವೆ.

ಥಾವ್ಡ್ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು

ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು; ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಮುಂದೆ: ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೃದು ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಇಣುಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಎಳೆಯಿರಿ; ಇದು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಮೀನಿನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಕು, ಕರುಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು.

ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕ್ರಮೇಣ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು, ಕರುಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ತಾಜಾ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವುದು

ತಾಜಾ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ;
• ಎಲ್ಲಾ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೃದು ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ;
• ಮೀನಿನ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆರೆಯಿರಿ, ತಲೆಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಕರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
• ಒಳಗಿನಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ;

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ತಾಜಾ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ನಾನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ, ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕೇ?

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಈಗಾಗಲೇ ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ರೀತಿಯ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ತಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು; ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನವು ಈಗ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಮೊದಲು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಅನೇಕರು ಇದ್ದಾರೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳ ಮೊದಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು:

ಹುರಿಯಲು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಥವಾ ಫಿಲೆಟ್ ಆಗಿ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಬೇಕು:

• ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಲೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
• ಕರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಬಿಳಿ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಫ್ಲೌಂಡರ್ನ ಕಂದು ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅದೇ ಕಟ್ ಮಾಡಿ;
• ಕೇಂದ್ರ ಮೂಳೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟ್ವೀಜರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
• ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹುರಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕುದಿಯಲು ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಹುರಿಯಲು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಕುದಿಯುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಗಿರಣಿ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ತಯಾರಾದ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪು ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಫಿಲ್ಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಇಡೀ ಮೃತ ದೇಹದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಮೊದಲು ನೀವು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ನಂತರ ತಲೆ ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು, ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಬಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಕೇಂದ್ರ ಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಚರ್ಮ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಅದೇ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ತಕ್ಷಣ ತಲೆ ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆರೆಯಬೇಕು, ಕರುಳುಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ; ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಬಹುದು.

ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ವಿವರವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಸರಿಸುಮಾರು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

• ತಲೆಯ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿ-ಆಕಾರದ ಕಟ್ ಮಾಡಿ;
• ಈ ಕಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
• ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೀನಿನೊಳಗೆ ಚಾಕುವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ;
• ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ, ಶವವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ;
• ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೂಳೆ ರೇಖೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಹ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಿ;
• ಮೂಳೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ;
• ವಿಶೇಷ ಇಕ್ಕುಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮಾಂಸದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ

ಫ್ಲೌಂಡರ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅದನ್ನು ಉಗಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಈ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬಾರದು. ನೀವು ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅದರ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಾರದು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು.

ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕರುಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಲಿಯುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈ ಮೀನನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಇವುಗಳನ್ನು ಮರೆಯಬಾರದು.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ, ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ಲೇಕ್ ಆಗಬಹುದು. ನೀವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಾರದು. ಮೀನುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಪಕಗಳು ತುಂಬಾ ಒಣಗಿದ್ದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು

ಫ್ಲೌಂಡರ್ನ ಮಾಪಕಗಳು ಒಣಗಿದಾಗ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟವಾದಾಗ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯ ಸ್ಕ್ರಾಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೀನನ್ನು ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ ಈ ವಿಧಾನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೀನಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯದಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೀವು ಶವವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಬೇಕು ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು ಇತರ ಮೀನುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಂಸವಿದೆ; ಮೀನಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದರೆ, ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ, ಇದು ಗೃಹಿಣಿಯರನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ನಿರ್ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ.

24 12.18

ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಾಸ್ಟರ್ ವರ್ಗ

ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೀನು, ಆದರೆ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳ ವಿರಳವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಮೀನನ್ನು ಹೇಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕೆಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಸರಳ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧವಾಗಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸುಮಾರು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಫ್ಲಾಟ್ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕೆಲವರು ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಮಾಂಸವು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮೀನಿನ ಸರಿಯಾದ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್

ಕೆಲವು ಜನರು ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು; ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಆಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸರಿಯಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ವಿಧಾನಗಳು:

ನಿಧಾನ ದಾರಿ.

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಈ ವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಚೀಲದಲ್ಲಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು; ಚೀಲವನ್ನು ಘನೀಕರಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ವೇಗದ ದಾರಿ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗೆ ಹಾಕಬೇಕು! ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಿ.

ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು

ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಫ್ಲೌಂಡರ್‌ಗಳು ಇವೆ, ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದಿರುವವುಗಳೂ ಇವೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಜಾತಿಗಳು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗಿದೆ. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ:

1. ನೀವು ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಸೈಡ್ನಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಬಾಲದಿಂದ ತಲೆಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
2. ನಂತರ, ಬಾಲದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದರ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ತಿರುಳು ಉಳಿದಿಲ್ಲ.
3. ಕ್ರಮೇಣ ಬಾಲದಿಂದ ತಲೆಗೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕರುಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅದರ ದೇಹದ ರಚನಾತ್ಮಕ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಿಂದಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಮೀನುಗಳಂತೆ ಅಲ್ಲ. ಇದರ ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳು ಕಿವಿರುಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿವೆ.

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಚೂಪಾದ ಕತ್ತರಿ ಬಳಸಿ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಫಿನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
2. ನಂತರ, ತಲೆಯ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು V ಅಕ್ಷರದಂತೆಯೇ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಲೆಯನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಬ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ನಂತರ ನೀವು ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಫಿಲೆಟ್ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉಪಕರಣಗಳು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು:

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸೈಡ್ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇಡಬೇಕು. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ಕೋರ್ ಮಾಡಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಗೆ ಬಲವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಂತರ ನೀವು ಬಾಲದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಮೊದಲ ಕಟ್ಗೆ ಲಂಬವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಇದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
4. ನೀವು ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಸಹ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
5. ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಹಂತಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು. ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಶುದ್ಧವಾದ, ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಫ್ಲೌಂಡರ್ನ ರಚನಾತ್ಮಕ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸರಳ ಕತ್ತರಿಸುವ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ನಾನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ನಾನು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದ್ದೆ. ನಾನು ಇಂಟರ್ನೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ನನ್ನ ಮಾವ, ವ್ಯಾಪಕ ಅನುಭವ ಹೊಂದಿರುವ ಅತ್ಯಾಸಕ್ತಿಯ ಮೀನುಗಾರನನ್ನು ಸಲಹೆಗಾಗಿ ಕೇಳಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಈ ಮೀನು ಇತರ ಮೀನುಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಅದರಿಂದ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ?ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಈ ಮೀನನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು "ಕೆಟ್ಟ" ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಕಾಮೋತ್ತೇಜಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪ್ರಣಯ ಭೋಜನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಹೇಗೆ

ಅಡಿಗೆ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಸರಬರಾಜುಗಳು: 3 ಬಟ್ಟಲುಗಳು; ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್; ಅಡಿಗೆ ಕತ್ತರಿ; ಅಡಿಗೆ ಬೋರ್ಡ್; ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರ; ಚಾಕು.

• ತಾಜಾ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಸ್ಪಷ್ಟ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಮೀನಿನ ಸ್ಥಿರತೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ; ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಒತ್ತಿದಾಗ, ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಅದರ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಮರಳುತ್ತದೆ.ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅಂತಹ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ವಿರಳವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ; ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ಇದು ಮೂರು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು. ಬಿಳಿ ಚುಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಐಸ್ ಸ್ಫಟಿಕಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹೊಳೆಯುವ ಶವಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ತೆಳುವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ - ಯಾವುದೇ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆ ಇರಬಾರದು.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು

1. ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಾರದು, ಇದು ಮೀನುಗಳು ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕೆಳಗಿನ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದು ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಹಿಡಿಯಬಹುದು. ನಾವು ಡಾರ್ಸಲ್ ಫಿನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ.
   
   
3. ಹರಿತವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಫ್ಲೌಂಡರ್ನ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ವಿ-ಆಕಾರದ ಕಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
   
   
4. ಇಕ್ಕುಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ತಲೆಯ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಫ್ಲೌಂಡರ್ನ ಚರ್ಮವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ, ನಾವು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
   
   
5. ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಭಾಗದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಬಾಲವನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಮೀನಿನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು (ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ), ಅಡಿಗೆ ಕತ್ತರಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಉಳಿದ ಕರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
   
   
6. ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
   
   

• ಮೀನುಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವಾಗ, ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಎಳೆಯಬೇಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ.
• ಗಾಲ್ ಗಾಳಿಗುಳ್ಳೆಯನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜಿಸದಂತೆ ಮೀನಿನ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮೀನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಪಿತ್ತರಸ ಸೋರಿಕೆಯ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಉಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಂದಿನಂತೆ ಬೇಯಿಸಿ.
• ನೀವು ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಫಿಲೆಟ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು (ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದೆ); ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೇಂದ್ರ ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಹಳದಿ ಪಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಮೀನಿನ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅದರ ಚರ್ಮದ ಮೇಲಿನ ಸಣ್ಣ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ಸಾಕು.

ಹುರಿಯುವ ಮೀನು

1. ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಉದ್ದವಾದ ಆದರೆ ಕಿರಿದಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸುವ ಈ ರೂಪವು ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹುರಿಯಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.
   
   
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಜೊತೆಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
   
   
3. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.
   
   
4. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ.
   
   
5. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
   
   
6. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
   
   

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ; ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಫ್ರೈಡ್ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ಯಾವುದೇ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ವಿರೋಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ!

ಪಾಕವಿಧಾನ ವೀಡಿಯೊ

ಈ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇನೆ!

• ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು.
• ಹುರಿದ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಮೀನನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಬಹುದು.
• ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಅದರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಅದನ್ನು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಂಡಬೇಕು.

ಇತರ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ನೀವು ಆಚರಣೆಯನ್ನು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಈ ಮೀನು ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದಾದ ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಚಾರ್ ಕೂಡ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಮೀನು ಬರ್ಬೋಟ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನಿಮ್ಮ ಮೀನು ಮೆನುವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರಿದ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ಸಹ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ - ನಾನು ಅವರಿಗೆ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅದೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ವಾರ!

ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಮಾಂಸವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅದರ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವೇ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ - ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ತಿಳಿದಿರುವವರು. ಜನಪ್ರಿಯ ನಂಬಿಕೆಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ನೀವು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

ತಾಜಾ ಮೀನು ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಅಯೋಡಿನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಅದರ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಮೀಪಿಸಿದರೆ.

ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂತೋಷವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆ

ನೀವು ಶವವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಶುಭಾಶಯಗಳಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಮಾಡಬೇಕು:

1. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
2. ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಖನಿಜ ಘಟಕಗಳ ನಷ್ಟವು ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ.
3. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್ ರಚನೆಯನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
4. ನೀವು ಫಿಲೆಟ್ನ ತುಂಡನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.

ನಾವು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಹರಿಯುವ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಪಾಚಿ, ಉಪ್ಪು ಹರಳುಗಳು ಮತ್ತು ಮರಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮೀನುಗಳು ಮಾಪಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಇರಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವು ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಅಥವಾ ಏಕರೂಪದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಅದು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಪಕಗಳಿಲ್ಲದ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಸಣ್ಣ ಮೃತದೇಹಗಳು ಮಾತ್ರ ದಟ್ಟವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಲಹೆ: ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಮೀನಿನ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಕಟ್ ಮಾಡಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾಕಿಂಗ್ನಂತೆ ಒಂದು ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ಕೊನೆಯ ಹಂತವು ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮೀನಿನ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಂಗಗಳು ಕಿವಿರುಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ನೆಲೆಗೊಂಡಿವೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ನೀವು ಮೃತದೇಹದ ಈ ಭಾಗವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸದಿದ್ದರೆ, ಒಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗುವ ಅಪಾಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೀನಿನ ರುಚಿಗೆ ಕಹಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಚಿಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮೀನಿನ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ವಿ-ಆಕಾರದ ಛೇದನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಲೆ, ಕಿವಿರುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಒಳಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೆರೆಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ. ಕುಶಲತೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಂಗಗಳ ವಿಷಯಗಳು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಕೊನೆಗೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ; ಪೀಡಿತ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಉತ್ತಮವಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಈ ಹಂತವು ಉಳಿದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಘಟಕದ ಅಗತ್ಯವಾದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಣ್ಣ ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಅದೇ ತತ್ವವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬೈಪಾಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ರಿಡ್ಜ್ ಲೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುಳಿವು: ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮೀನಿನ ವಾಸನೆ ಅಥವಾ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಗಳಿಕೆಯ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಸ್ನಿಂದ ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ತಾಜಾ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಹಳ ವಿರಳವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳ ನಂತರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವುಗಳು ಕಾಗದದಂತೆ ಮಾರ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವೇ ಹೇಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

• ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ನಾವು ಶವವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, "ಬ್ಯಾಕ್" ಅಪ್ ಮಾಡಿ. ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ದಪ್ಪ ರೇಖೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮೂಳೆಗಳವರೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಚಾಕುವನ್ನು ತಲೆಗೆ ತರುವುದು ಅಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಬಹುದು.
• ಮುಂದೆ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕೆಳಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಇರುವ ರೇಖೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ನಾವು ಮೊದಲನೆಯದಕ್ಕೆ ಲಂಬವಾಗಿ ಕಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ಕೆಳಗಿನ ರೆಕ್ಕೆಯ ರೇಖೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಕಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದ್ದರೆ, ಇದರ ನಂತರ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚಲನೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಅದೇ ತತ್ವವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ನಾವು ಉಳಿದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಅನಗತ್ಯ ಅಸಹ್ಯವಾದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ವಿಧಾನದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ, ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿದೆ, ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ನಂತರದ ಶುಷ್ಕ ಘನೀಕರಣವಾಗಿದೆ. ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬಾರದು, ರಿಡ್ಜ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಗೋಚರ ಹಾನಿಯಿಲ್ಲದೆ ಹೊರಬಂದರೂ ಸಹ.