ಕರ್ರಂಟ್ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಜ್ಯೂಸ್ ಅಥವಾ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದ ವೈನ್ ವಸ್ತು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕಪ್ಪು ಬೆರ್ರಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ನೆಸ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಂಪು ಬೆರ್ರಿ ಬೆಳಕು, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು, ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ಗೆ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಲವಾದ ಸಿಹಿ ಮದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು.

ಆರಂಭಿಕರೂ ಸಹ ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ ಮಾಡಬಹುದು. ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಮಾಣಿಕ್ಯ ವರ್ಣವಾಗಿ (ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಹಗುರವಾದದ್ದು) ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಕರ್ರಂಟ್ ರಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪಡೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ವರ್ಷದ ಸಮಯವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕರಂಟ್್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪಾನೀಯದ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಇದು ಹುಡುಕಲು ಕಷ್ಟವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ - ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವೂ ಇದೆ. ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ವೈನ್‌ಗೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕಪ್ಪು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಟೇಬಲ್ ವೈನ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಕರ್ರಂಟ್ ತುಂಬಾ ಟಾರ್ಟ್ ಆಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸಿಹಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು (ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್) ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಲವಾರು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ:

• ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಅವು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುವ ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ;
• ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ - ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವತಃ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ;
• ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಂಕುರಹಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು;
• ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬಿಡಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ - ಈ ವಸ್ತುಗಳು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ (ಸಿಹಿ ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು - ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಸಿಹಿ, ಲೋಶಿಟ್ಸ್ಕಾಯಾ ಮತ್ತು ಇತರರು).

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸರಳವಾದ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕರಂಟ್್ಗಳು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು, ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು - ಇದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಂತಹ ಪ್ಯೂರೀಯ 10 ಲೀಟರ್ಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 5 ಲೀಟರ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಗೆಯೇ 15 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅಥವಾ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

1. ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ (ಮರದ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ), ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿದ ಎಲ್ಲಾ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಸಿರಪ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಮುಕ್ತ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ.
2. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶುಷ್ಕ, ಡಾರ್ಕ್ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು, ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಿನದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸದಿದ್ದರೆ (ದ್ರವದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬೇಕು), ನೀವು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅಥವಾ ರೆಡಿಮೇಡ್ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನೀವು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ತಿರುಳು ಬಣ್ಣರಹಿತವಾದಾಗ ಮಾತ್ರ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.
3. ಹುದುಗಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗಾಜ್ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಬಳಸಿ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮೊದಲ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅವಧಿಯು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2-3 ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ದ್ರವದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೊಸ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು. ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಅವರು 18 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಶಾಂತ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತಾರೆ. ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.

2-3 ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಂದು ವರ್ಷದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಪಾನೀಯವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಲು ಈ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ ಶುದ್ಧ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮದ್ಯದ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ವಿಶೇಷ ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ತೀವ್ರವಾಗಿ ನಡೆಯುತ್ತವೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಪಾನೀಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ಗಾಗಿ, ಕೆಲವು ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು:

• 7 ಕೆಜಿ ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 9-10 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ - ಶುದ್ಧ ನೀರು (ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ 22 ಲೀಟರ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು);
• ಖರೀದಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ನ 1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್;
• ಯೀಸ್ಟ್ ಫೀಡ್.

ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ತೀವ್ರವಾದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವು ಗಾಜ್ಜ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ವೈನ್ ಸತತವಾಗಿ ಸ್ತಬ್ಧ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ದ್ರಾವಣದ ಹಂತಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಬೆರ್ರಿಗಳ ಒಂದು ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಒಣಗಿದಾಗಲೂ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ. ಈ ವೈನ್ ಅನ್ನು ವಾಣಿಜ್ಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಿಣ್ವಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ:

• 800 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ;
• 7 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಕಿಣ್ವದ 1 ಚಮಚ (ಐಚ್ಛಿಕ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ);
• ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 1 ಚಮಚ (ನೀವು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು);
• ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಪೋಷಣೆ (ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಕಡಿಮೆ ತೀವ್ರವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವು ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ಆರು ತಿಂಗಳೊಳಗೆ ಕುಡಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಕನಿಷ್ಠ 18 ತಿಂಗಳು ಕಾಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್

ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಬೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 2 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 1 ಕೆಜಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು 2 ಕೆಜಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು;
• 2.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ (ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ);
• ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಕಿಣ್ವ, ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ (3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವರೆಗೆ, ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ);
• ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಟ್ಯಾನಿನ್ನ ಅಪೂರ್ಣ ಚಮಚ;
• ಶುದ್ಧ ನೀರು - ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ವರ್ಟ್ನ ಒಟ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವು 10 ಲೀಟರ್ಗಳನ್ನು ತಲುಪಬೇಕು;
• ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಪೋಷಣೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, 1.03 ಬಾರ್ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ದ್ರವವು ಸಕ್ಕರೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಬೇಕು. 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಕಿಣ್ವವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೀವ್ರವಾದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು 3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸ್ತಬ್ಧ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಮುಂದಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು. ನಂತರ, ಪ್ರತಿ 30 ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ, ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ನಿಂದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕೆಸರು ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಇದು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕನಿಷ್ಠ ಆರು ತಿಂಗಳು ಕಾಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ (ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ), ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 6 ವರ್ಷಗಳನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು.

ರೆಡ್ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳು ರೆಡ್‌ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅವರು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ತುಂಬಾ ಟಾರ್ಟ್ ಅಥವಾ ಕ್ಲೋಯಿಂಗ್ ಅಲ್ಲ. ವೈನ್ ಬಣ್ಣವು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಅದು ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕನಿಷ್ಠ 3 ವರ್ಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು 9 ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ರೆಡ್‌ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೆಡ್‌ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್‌ಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ವೈನ್ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪ್ರಮಾಣಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಲೈಟ್ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ಗಾಗಿ ನೀವು 5.5 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ವೈನ್ಗಾಗಿ - 10.5 ಕೆಜಿ. ನಿಮಗೆ 3.3 ರಿಂದ 6.3 ಲೀಟರ್ ರಸ, 5.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು 6 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತಂತ್ರವು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ.

ಶುದ್ಧ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ರೆಡ್‌ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್

ಖರೀದಿಸಿದ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರೆಡ್ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 5.5 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ 3 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 10 ಲೀಟರ್ ನೀರು, ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಪೋಷಣೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಕಿಣ್ವ (ಐಚ್ಛಿಕ) ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 2 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ ಹಬ್ಬದ ಅಥವಾ ದೈನಂದಿನ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ದೀರ್ಘವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅನುಪಾತವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊದಿಂದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನೀವು ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು:

ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಮದ್ಯಗಳು - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮಾಗಿದ ಕರ್ರಂಟ್ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಮದ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಟಿಂಕ್ಚರ್‌ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

ನಮ್ಮ ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಪಿರಿಟ್‌ಗಳನ್ನು ನೋಡಿ.

ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಉತ್ತಮ ವೈನ್ ವಸ್ತುಗಳಾಗಿವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ವೈನ್, ಟಿಂಚರ್ ಅಥವಾ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಅಥವಾ ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕ ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 3 ಕೆಜಿ ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು, 900 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಲೀ ನೀರು .

ತಯಾರಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 600 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಗಾಜ್ಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರ್ರಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ಪ್ರತಿದಿನ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ನಾಲ್ಕನೇ ಮತ್ತು ಏಳನೇ ದಿನಗಳಲ್ಲಿಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 7 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ದೊಡ್ಡ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿಶೇಷ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ (ಅಥವಾ ರಂಧ್ರವಿರುವ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು) ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಉಳಿದ 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2-3 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಇದರ ನಂತರ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸದಂತೆ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ನೀವು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 3 ಕೆಜಿ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು, 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ತಯಾರಿ. ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ತೇಲುವ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಟ್ಯೂಬ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಎರಡು ವಾರಗಳ ನಂತರ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಬಿದ್ದ ಕೆಸರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇನ್ನೊಂದು 14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಟ್ಟು ಮತ್ತೆ ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಕೆಸರು ಬೀಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಲ್ಲದವರೆಗೆ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಹುದುಗಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕರ್ರಂಟ್ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 1 ಕೆಜಿ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು, 1/2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ. ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿಲಿನ ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ಮದ್ಯವನ್ನು ಶುದ್ಧ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ನೀವು ಮದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು!

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಿಹಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 1 ಕೆಜಿ ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು, 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಲೀಟರ್ ವೋಡ್ಕಾ, 200 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ತಯಾರಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 6 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ತುಂಬಿದ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಚೀಸ್, ಬಾಟಲ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. 3 ತಿಂಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 3 ಕೆಜಿ ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು, 0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 5 ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, 50 ಗ್ರಾಂ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ತಯಾರಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ಟ್ಯೂಬ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಅಪೆರಿಟಿಫ್ ಆಗಿ ನೀಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಶೀತಗಳಿಗೆ ಪರಿಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 1 ಕೆಜಿ ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಲೀಟರ್ ವೋಡ್ಕಾ.

ತಯಾರಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಟಿಂಚರ್ ತಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಾಟಲ್. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 1-2 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಮೂರು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದೆರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಆಹ್ವಾನಿಸಬಹುದು!

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 1/2 ಕೆಜಿ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು, 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಲೀಟರ್ ವೋಡ್ಕಾ.

ತಯಾರಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮದ್ಯದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಎರಡು ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ನಂತರ ಲಿಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

• ಸಹ ನೋಡಿ
• ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿವರಗಳನ್ನು ನೋಡಿ
• ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ಸ್ ಸೂಪರ್ ರೆಸಿಪಿ

ಕರ್ರಂಟ್ ಒಂದು ಅನನ್ಯ ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯ ನಿವಾಸಿಗಳು ಅದರ ಆರೈಕೆಯ ಸುಲಭತೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಸುಗ್ಗಿಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅನೇಕ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇರುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಇಲ್ಲದಿರುವ ಋತುಗಳಿವೆ. ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಪೊಟ್ಗಳ ಕುಟುಂಬದ ಮೀಸಲುಗಳು ತಮ್ಮ ಗರಿಷ್ಟ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತಲುಪಿದ್ದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ: ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಾಗಿ.

ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಚರ್ಮದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಯೀಸ್ಟ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ಗಳ ಏಕೈಕ ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳದ ಕೊರತೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ಪಾನೀಯಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧತೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ವಸ್ತುವನ್ನು ಸೋಂಕು ಮಾಡದಿರಲು, ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಎಲ್ಲಾ ಧಾರಕಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಒರೆಸಬೇಕು.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 10 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 15 ಲೀಟರ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಕರಂಟ್್ಗಳ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹಾಳಾದ, ಬಲಿಯದ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ; ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಇದೆ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ವರ್ಟ್ ಹುದುಗುವುದಿಲ್ಲ.

2. ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಮರದ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು.

3. 25-29 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಯಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (15 ಲೀ) ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು (2.5 ಕೆಜಿ) ಕರಗಿಸಿ.

4. ಕರ್ರಂಟ್ ತಿರುಳನ್ನು (ರಸ ಮತ್ತು ತಿರುಳು) ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ವಿಶಾಲ-ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ (ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಬಕೆಟ್) ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಪರಿಮಾಣದ 2/3 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತುಂಬಿಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವರ್ಟ್ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮಾಡಬಹುದು.

5. ಗಾಜ್ಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ (ಕೀಟಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಣೆ) ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ - ಸೂಕ್ತ ತಾಪಮಾನ 18-25 ° C. ವರ್ಟ್ ಹುಳಿಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ 1-2 ಬಾರಿ ಶುದ್ಧ ಕೈಯಿಂದ ಅಥವಾ ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು.

6. 3-4 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ (ಹಿಸ್ಸಿಂಗ್, ಹುಳಿ ವಾಸನೆ), ಕೆಸರಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

7. ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ತಿರುಳು (ತಿರುಳು) ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವಕ್ಕೆ 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಗೆ ಕರ್ರಂಟ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್‌ಗೆ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶ ಬೇಕಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ 25% ಪರಿಮಾಣವು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು.

8. ಕಂಟೇನರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಬೆರಳಿನಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವಿರುವ ನೀರಿನ ಸೀಲ್ ಅಥವಾ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೈಗವಸು ಇರಿಸಿ.

9. ಧಾರಕವನ್ನು 18-28 ° C ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಕೋಣೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 30-50 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

10. ನೀರಿನ ಸೀಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದ ಕ್ಷಣದಿಂದ 5 ದಿನಗಳ ನಂತರ, 0.5 ಲೀಟರ್ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ (1 ಕೆಜಿ) ಸೇರಿಸಿ.

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ 50 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಳೆದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಮೂಲಕ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಸರು ಬಿಡಬೇಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅದೇ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಹಾಕಿ. ಲೀಸ್ ಮೇಲೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಕಹಿ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.

11. ಸಕ್ರಿಯ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ (ಕೈಗವಸು ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯು ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ವರ್ಟ್ ಹಗುರವಾಗಿದೆ, ಕೆಸರು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ), ಎಳೆಯ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕೆಸರಿನಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಕೊಳವೆಯ ಮೂಲಕ ಹರಿಸುತ್ತವೆ (ಒಂದು) ಡ್ರಾಪರ್). ರುಚಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮಾಧುರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ (ಪರಿಮಾಣದಿಂದ 2-15%). ಫೋರ್ಟಿಫೈಡ್ ವೈನ್ ಸ್ಟೋರ್‌ಗಳು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

12. ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-16 ° C ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ (ನೆಲಮಾಳಿಗೆ) ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ 60 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ (ಮುಂದೆ ಉತ್ತಮ).

13. ಮೊದಲು, ಪ್ರತಿ 20-25 ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ, ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಕೆಸರು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, 2-5 ಸೆಂ ದಪ್ಪ, ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಮೂಲಕ ಸುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.

14. ಕೆಸರು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕಾಣಿಸದಿದ್ದಾಗ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ - 2-3 ವರ್ಷಗಳು. ಸಾಮರ್ಥ್ಯ - 10-12%.

ರೆಡ್ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ +

ಇದನ್ನು ಹಿಂದಿನದಕ್ಕೆ ನಿಖರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಮಾಣಗಳು, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ಸಮಯಗಳು ಮಾತ್ರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನನ್ನನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸದಿರಲು, ನಾನು ಸ್ಕೀಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ; ಏನಾದರೂ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣದ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹಿಂದಿನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ನೋಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 5 ಲೀಟರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 5 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಎಲೆಗಳು, ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳು, ಹಾಳಾದ ಮತ್ತು ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಡಿ.

2. ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ (ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ).

3. ಬೆಚ್ಚಗಿನ (25-29 ° C) ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (1 ಕೆಜಿ) ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ.

4. ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಕುತ್ತಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

5. ಗಾಜ್ಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ದಿನಕ್ಕೆ 1-2 ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ, ತೇಲುವ ತಿರುಳನ್ನು ರಸದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ.

6. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ನಂತರ, ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ರಸವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಪರಿಮಾಣದ ಗರಿಷ್ಟ 75% ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ). ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆ ಅಥವಾ ಕೈಗವಸು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ. 20-45 ದಿನಗಳವರೆಗೆ 18-28 ° C ನಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ.

5 ಮತ್ತು 10 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ಯಾರಾಗ್ರಾಫ್ 10 ರಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

7. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮುಗಿದಾಗ, ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಮೂಲಕ ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ನಿಂದ ಯುವ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ಐಚ್ಛಿಕ) ಅಥವಾ ವೋಡ್ಕಾ (ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್) ನೊಂದಿಗೆ ಸರಿಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಟ 50-60 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಧಾರಕವನ್ನು (ಮೇಲಾಗಿ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ತುಂಬಿದ) ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

8. ಪ್ರತಿ 25-30 ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ನಿಂದ ವೈನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಅದು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ), ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 1-2 ವರ್ಷಗಳು. ಸಾಮರ್ಥ್ಯ -11-12%.

ಕರ್ರಂಟ್ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಬೆರ್ರಿ ಇಲ್ಲ. ಇದು ಹೊಸ "ಗೋಜಿ" ಮತ್ತು ಇತರ "ಅಸೈ" ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಕೈಗೆಟುಕುವಂತಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಹೊಲದಲ್ಲಿ - ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಹಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ, ನಗರದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈ ಸೊಗಸಾದ ಪೊದೆಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು (ನಗರದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಬಳಸಬಾರದು).

ಉದ್ಯಾನ ಕರಂಟ್್ಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕೆಲವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವಾಗ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಕಾಂಪೋಟ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಂದಾಗಿ ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ. ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ನೈಸರ್ಗಿಕ, "ಕಾಡು" ಯೀಸ್ಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ, ಯಶಸ್ವಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಶ್ರೀಮಂತ ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಂಕೋಚಕ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದರಿಂದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ರೆಡ್ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳಿಂದ ವೈನ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಮೊದಲು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಶುದ್ಧ ಕೈಗಳಿಂದ ಬುಷ್‌ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನೀವು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಕಾಡು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಬಿಳಿ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮಾಡಿ, 2 ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ.
2. ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು, ಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರಿ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ತಮವಾದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ನಿಂದ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ತುಂಬಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಳಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
4. 10 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಜ್ಯೂಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 2-3 ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಬಹುದು. ಎಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಅಳೆಯುತ್ತೇವೆ - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಸುಮಾರು 7 ಲೀಟರ್ಗಳಿಗೆ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.
5. ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ 20-ಲೀಟರ್ ವೈನ್ ಬಾಟಲ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ-ದರ್ಜೆಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಟ್ಯಾಂಕ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ) ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ, 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಲೀಟರ್ ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಸೀಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
7. 4, 7 ಮತ್ತು 10 ನೇ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ 50-70 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಧಾರಕದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.
8. ಒಂದೂವರೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಮೊದಲ 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಪ್ರತಿದಿನ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಸರು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
9. ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ನಿಂದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗಲು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
10. ಮತ್ತೆ ಕೆಸರು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಂದ ವೈನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಮೂಲ ರಸಕ್ಕೆ 100 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯನ್ನು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೇಣ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾರಾಫಿನ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ಡಾರ್ಕ್ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಿಂಗಳ ವಿಶ್ರಾಂತಿಯ ನಂತರ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಫಲಿತಾಂಶವು 16% ವರೆಗಿನ ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ, ಪಾರದರ್ಶಕ ವೈನ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬಿಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.
ಕರಂಟ್್ಗಳು

ಬಲವರ್ಧಿತ ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್

ಬೆರ್ರಿ ವೈನ್ಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಹೆಂಗಸರು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವವರು ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಿಂತ ಬಲಶಾಲಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಬಲವರ್ಧಿತ ವೈನ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಬೆರ್ರಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು 5 ಲೀಟರ್ ವೈನ್ಗೆ 500 ಮಿಲಿ ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬಲವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಸೋಂಪು (ಬಿಳಿ ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಇತರರು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ. ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ವೋಡ್ಕಾ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ವೈನ್

ಕರಂಟ್್ಗಳು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಕೆಂಪು, ಬಿಳಿ, ಸ್ಲೋ, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ರೋವನ್ ಬೆರಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು.

ಹುದುಗಿಸಿದ ಕಾಂಪೋಟ್ನಿಂದ ವೈನ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕರ್ರಂಟ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಹುದುಗುವ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್‌ನ ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಉತ್ತಮ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವಿಭಿನ್ನ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ, ಕೆಲವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾಂಪೋಟ್‌ನಿಂದ ಅಥವಾ ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದು ತುಂಬಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುಳಿಯಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ನೀವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್. ಈ ಬೆರ್ರಿ ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಬಹುತೇಕ ಪ್ರದೇಶದಾದ್ಯಂತ ವಿತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಕೊಯ್ಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಬಳಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ವಿಲಕ್ಷಣ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬೆಳಕಿನ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್.

ಪಾನೀಯದ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ -ಇದು ಕೇವಲ ಸುವಾಸನೆಯ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ. ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಸಿ, ಇ, ಬಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಸತು, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬಳಸಿ ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್, ಮಾಡಬಹುದು:

• ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಿ ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
• ದೇಹದಿಂದ ತ್ಯಾಜ್ಯ, ವಿಷ, ಭಾರ ಲೋಹಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಂಗ್ರಹವಾದ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಿ.
• ಜ್ವರದಿಂದ ಕೂಡಿದ ಶೀತಗಳಿಂದ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಿ.
• ಹೃದಯದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಿ, ಬೆರ್ರಿ ಸಿರೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ಗಳುಮಾಡಿದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ವೈದ್ಯರು ತಿಳಿದಿದ್ದರು, ಮತ್ತು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಿದರು.

ಹೇಗೆ ಸರಿ ಮಾಡು ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್?

ಒಳ್ಳೆಯದನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಸಲುವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ನಿಶ್ಚಿತಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

• ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕೊಳೆತವಿಲ್ಲದೆ. ಅವರು ಒಣಗಿದ ಬಾಲಗಳು, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು.
• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಚರ್ಮವು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸದೆ ಸಕ್ರಿಯ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
• ತಿರುಳನ್ನು ರಚಿಸಲು, ಎಲ್ಲಾ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಟ್ಟವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ರಸದ ಬಿಡುಗಡೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ಬಳಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ವಿದೇಶಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಪ್ರವೇಶವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಲೋಹ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ವರ್ಟ್ ಈ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಹಿತಕರ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೊಗಸಾದ ಬರ್ಗಂಡಿ ನೆರಳು ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಣ್ಣುಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ಇದು ಟಾರ್ಟ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಇತರ, ಸಿಹಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಲಾಡ್ಕಾಯಾ ಬೆಲೋರುಸ್ಕಯಾ ಮತ್ತು ಫಲವತ್ತಾದ ಲಿಯಾ ಮುಂತಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಕಡಿಮೆ ಉಚ್ಚಾರಣೆ ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ 10 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, 5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 15 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ: ಕೊಳೆತ, ಬಲಿಯದ, ಅಚ್ಚು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೊಳೆಯುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ!
• ಏಕರೂಪದ ಪೇಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• 2.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 15 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 25 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಶಾಲ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕಂಟೇನರ್ನ ಪರಿಮಾಣದ 2/3 ಅನ್ನು ಮೀರಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
• ಗಾಜ್ಜ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಡಾರ್ಕ್, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹುಳಿಯಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ವೋರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ ಕೈ ಅಥವಾ ಮರದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಪ್ರತಿದಿನ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು.
• 4 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಸಕ್ರಿಯ ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹಿಸ್ಸಿಂಗ್, ಗುಳ್ಳೆಗಳ ರಚನೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹುಳಿ ವಾಸನೆಯ ಬಿಡುಗಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಬೇಕು. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು.
• ಉಳಿದ ತಿರುಳನ್ನು ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ಬಳಸಿ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ವೋರ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಾಟಲಿಯ 25% ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
• ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆ ಅಥವಾ ಕೈಗವಸು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 18-25 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಕೋಣೆಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ, ವರ್ಟ್ ಸುಮಾರು 30-50 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಬೇಕು.
• ಕೈಗವಸು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದ ಐದು ದಿನಗಳ ನಂತರ, 500 ಗ್ರಾಂ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತೆ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ಎಳೆಯ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಮೂಲಕ ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ನೋಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಪರಿಮಾಣದ 15% ವರೆಗೆ). ಕೋಟೆಯ ಆವೃತ್ತಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ.
• ಯೌವನ ಪಡೆದೆ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊಸ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಆದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಬೇಕು. ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸಹ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮಾಗಿದ 60 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಲಿತಾಂಶವು 12% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಿಹಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿದೆ (ಯಾವುದೇ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸದಿದ್ದರೆ). ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ, ಆಟ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿದರೆ ಇದು ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್, ಏಕೆಂದರೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಅದು ಅದರ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣವು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ರೆಡ್ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ರೆಡ್ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ದುರ್ಬಲ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಇದನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ಅಪರೂಪದ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಗೌರವಿಸುವ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳಿವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ಇದನ್ನು ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಬಲವರ್ಧಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅದರ ದುರ್ಬಲ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಚೆರ್ರಿ, ಫೇರಿ, ಕಕೇಶಿಯನ್ ಮುಂತಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: 5 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, 2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 5 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಅವಶೇಷಗಳು, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಏಕರೂಪದ ಪೇಸ್ಟ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ!
• 1 ಕೆಜಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
• ಬಲವಾದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದ ನಂತರ, ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಪರಿಮಾಣದ 75% ಅನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ. ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
• 5 ಮತ್ತು 10 ದಿನಗಳ ನಂತರ, 0.5 ಲೀಟರ್ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದಕ್ಕೆ 0.5 ಕೆಜಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ (ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಲ್ಲ, ಕೈಗವಸು ಬಿದ್ದಿದೆ), ಯುವ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ಇನ್ನೊಂದು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಯವರೆಗೂ ತುಂಬುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೆಸರುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮತ್ತೆ ಕೈಗವಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹಣ್ಣಾಗಲು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
• ವಯಸ್ಸಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ 20 ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಕೆಸರು ತೆಗೆಯಬೇಕು. ರೆಡ್ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ಅದು ಮೋಡವಾಗುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕ ಆದರೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದಾಗ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್,ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ,ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ 1-2 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಲಘು ಭೋಜನ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಅಥವಾ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಸಂಜೆ ಕೂಟಗಳಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳ ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾದಾಗ, ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನೀವು ಪ್ರತಿ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬೆರ್ರಿ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಇವೆ! ಎ, ಸಿ, ಇ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಅಹಿತಕರ ಶೀತಗಳಿಂದ ನಮ್ಮನ್ನು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಉಸಿರಾಟದೊಂದಿಗೆ ದೀರ್ಘ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆಗಳನ್ನು ಬೆಳಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಈ ಬೆರ್ರಿ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಇತರವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಅರೋನಿಯಾ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು - ಪಾನೀಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಿಯಮಗಳು

ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನೆನಪಿಡುವ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ:

• ಲೋಹವಲ್ಲದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ

ನೀವು ಮರದ ಚಮಚಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಷರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ದಂತಕವಚ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಇಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ಲೋಹದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಹತಾಶವಾಗಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

• ತೊಳೆಯದ ಬೆರ್ರಿ

ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೂಚನೆಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಈಗಾಗಲೇ ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿದೆ. ಅವರೊಂದಿಗೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಬಲವರ್ಧಿತ ವೈನ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಅನುಕ್ರಮವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ (ಬೆರ್ರಿ)- 10 ಕೆಜಿ + -
• - 5 ಕೆಜಿ + -
• - 15 ಎಲ್ + -

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯದ ಕಾರಣ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ಮಾಗಿದ, ಹಾನಿಯಾಗದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾತ್ರ ವೈನ್ ಆಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

• ಈಗ ರುಬ್ಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ: ನೀವು ಮರದ ಗಾರೆ ಅಥವಾ ಮಾಷರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಉಳಿದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
• ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು (15 ಲೀ) ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾದ ತಕ್ಷಣ - 40-45 ° C, ಅದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ (2.5 ಕೆಜಿ) ಕರಗಿಸಿ.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತುರಿದ ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ನಿಮಗೆ ಅಗಲವಾದ ಕುತ್ತಿಗೆ ಬೇಕು) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 2/3 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತುಂಬಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ವರ್ಟ್ನ ಪ್ರಮಾಣವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಆಗುತ್ತದೆ.
• ಈಗ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 72 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ತಾಪಮಾನವು 20-23 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಬಾರದು.
• ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ನಾವು ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುಳಿಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಮರದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಕ್ಲೀನ್ ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ.
• ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾದಾಗ - ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ವಾಸನೆಯು ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗೆ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಡುವುದು ಮುಖ್ಯ.
  ನಾವು ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ವೋರ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ನಾವು ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ರಂಧ್ರವಿರುವ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಎಳೆಯುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ 10-12 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

15-22 ° C ನ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ 4 ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಸಕ್ಕರೆಗಾಗಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಗಮನಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ - ಇದರರ್ಥ ಶಕ್ತಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಹೊಸ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - 500 - 600 ಗ್ರಾಂ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ವೈನ್ ಹಗುರವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ನಿಂದ ಟ್ಯೂಬ್ ಮೂಲಕ ಮತ್ತೊಂದು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮತ್ತೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆ ಅಥವಾ ಕೈಗವಸು ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 2 ತಿಂಗಳ ಅವಧಿಗೆ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಮುಂದೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬಾಟಲಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ ಆಗಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸ್ಕಲಿಯನ್ ಸಲಹೆ
ನಾವು ಹಗುರವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪಾರದರ್ಶಕ ವೈನ್ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ 20-25 ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೆಸರುಗಳಿಂದ ಮತ್ತೊಂದು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಶಟರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ 5 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ನಾವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ತೊಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾಶರ್ನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, 5 ಲೀಟರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು 2.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

• ಬೆರ್ರಿ ತಿರುಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲು ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
• ಈಗ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕೈಗವಸುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಹಾಗೆ ಬಿಡಿ.
• ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಗಾಗಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಯುವ ವೈನ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತೇವೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು (100-200 ಗ್ರಾಂ) ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಕೈಗವಸು ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಈಗ ಅದನ್ನು 2 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ, ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ - ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ.

ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ: ಕೆಸರುಗಳಿಂದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ.

ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ; ಅದನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ರುಚಿ ಕ್ರಮೇಣ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಡಿಮೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲಘು ಬೆರ್ರಿ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಈ ಬೆರ್ರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಬಲವಾದ ಏನಾದರೂ ಸಹ.

ನೀವು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನಾವು ಈ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಬಲಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

1. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ ನಾವು 6 ಕೆಜಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ.
2. ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಣಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಟವೆಲ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾಶರ್‌ನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೈಗವಸು ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
3. ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಹೊರಬರುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದೆ ಅಥವಾ ಕೈಗವಸು ಬಿದ್ದಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಗಮನಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ವೋರ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
4. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ನಿಂದ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ 2 ಕಪ್ಗಳ ದರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ (ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ವೋಡ್ಕಾ) ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 1 ಲೀಟರ್ ವರ್ಟ್ಗೆ 1/3 ಕಪ್ ಅನುಪಾತ.

ಈಗ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 7-8 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಹಣ್ಣಾಗಲು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಬಲವರ್ಧಿತ ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ರುಚಿಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನಿಯಮದಂತೆ, ನವೆಂಬರ್ ವೇಳೆಗೆ ವೈನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ವೈನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಚೋಕ್ಬೆರಿ - 4 ಕೆಜಿ;
• ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು - 4 ಕೆಜಿ;
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ

1. ನಾವು ತೊಳೆಯದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ.
2. 10 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ 3 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಹಿಸುಕಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆ ಅಥವಾ ಕೈಗವಸುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 2 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
3. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
4. 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಳಿ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೈಗವಸು ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 1.5 - 2 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಒಂದೆರಡು ಸದುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ಉಳಿದವು ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ!