ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ನ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಲೋಬಿಯೊ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ "ಲೋಬಿಯೊ" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು "ಹುರುಳಿ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಜಾರ್ಜಿಯಾದಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ! ಒಂದೇ ವಿಧದ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮೂಲಭೂತ ನಿಯಮಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಕುದಿಯಲು ಅದೇ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಜಾ ಮಸಾಲೆಗಳು: ಲೀಕ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ತುಳಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ. ಒಣ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು: ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಲವಂಗ.

ಹಸಿರು ಬೀನ್ ಲೋಬಿಯೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಪಾಕವಿಧಾನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಸೆ.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ತುಳಸಿ ನೇರಳೆ - 2 ಇಂಚು.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 3 ಇಂಚುಗಳು.
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 3 ಇಂಚು.
• ಖಾರದ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

• ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಡಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸಿರೆಗಳು ಮತ್ತು ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು 3 ಸೆಂ.ಮೀ.ನಷ್ಟು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸದೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ತಯಾರಾದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು 8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಕೊಳಕುಗಳಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಬೀನ್ಸ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹುರುಳಿ ಸಾರು 1/4 ಕಪ್ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ.
• ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆಬರ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಲಾವಾಶ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಬಿಯೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಪಾಕವಿಧಾನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹ್ಯಾಮ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಎಸ್-ಕಾ.
• ತುಳಸಿ - 3 ಬಾರಿ.
• ಖಾರದ - 3 ಇಂಚು.
• ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

• ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಭಗ್ನಾವಶೇಷದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• 1 ಗಂಟೆಯ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ, ಹ್ಯಾಮ್ನ ತುಂಡನ್ನು ಬೀನ್ಸ್ಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಬೀನ್ಸ್ಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸಹ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲೋಬಿಯೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಪಾಕವಿಧಾನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಎಸ್-ಕಾ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

• ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ. ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ.
• ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಎಸೆಯಿರಿ. ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆ: ಇನ್ನೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತುರಿದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತನ್ನಿ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್, ಮಾಂಸ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಲೋಬಿಯೊ ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಲೋಬಿಯೊಗಾಗಿ, ನೀವು ಒಂದೇ ವಿಧದ ಯಾವುದೇ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು: ಬಿಳಿ, ಗುಲಾಬಿ, ಕೆಂಪು. ಅವರು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿ: ಬೀನ್ಸ್ ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ 17 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಮತ್ತು ಆ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅವರು ಹಯಸಿಂತ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಮೇಲ್ನೋಟಕ್ಕೆ ಅವು ಹೋಲಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅನಲಾಗ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಲೋಬಿಯೊ ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ತನ್ನದೇ ಆದ ಅಡುಗೆ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಊಟಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಊಟವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎರಡೂ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರುಳಿ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಲೋಬಿಯಾನಿ ತಯಾರಿಕೆಯು ಲೋಬಿಯೊವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ.

ಲೋಬಿಯೊ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಮಾಹಿತಿ

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ, ಈ ಪದವನ್ನು ಬೀನ್ಸ್ ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ ಇದನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಕಾರ, ವೈವಿಧ್ಯತೆ, ಗಾತ್ರ, ಬಣ್ಣ (ಮಚ್ಚೆಗಳು, ಚುಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳಿವೆ) ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಬದಲಾಗುವುದರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಬಾಹ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ-ಧಾನ್ಯದ ಬೀನ್ಸ್ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಲೋಬಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ ಯಾವಾಗಲೂ ಕೆಂಪು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಲೋಬಿಯೊವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಮೂಲ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಬೀನ್ಸ್ ಊದಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಅವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ನೀವು ತಾಜಾ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಈ ನಿಯಮವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬೀನ್ ಖಾದ್ಯ ಲೋಬಿಯೊವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಬೀನ್ಸ್ ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವುಗಳು: ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ, ಪುದೀನ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಇಮೆರೆಟಿಯನ್ ಕೇಸರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ನೀವು ಅನನ್ಯವಾದ, ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಅದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಎಂದಿಗೂ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಕೈಗೆಟುಕುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಬೀನ್ ಲೋಬಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಹರಿಕಾರ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕೆಂಪು ಬೀನ್ ಲೋಬಿಯೊ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಲೋಬಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಹಸಿವು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬೀನ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೆಲರಿ (ಕಾಂಡ) - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಬಾಕು) - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ) - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ತುಳಸಿ - 4 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೆಲರಿ (ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ) - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ;
• ಅಡ್ಜಿಕಾ;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

1. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
2. ಸುಮಾರು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. ಈಗ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ (ಅನುಪಾತಗಳು: ಒಂದು ಭಾಗ ಧಾನ್ಯಗಳು ಐದು ಭಾಗಗಳ ನೀರು) ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ ಕನಿಷ್ಠ ಹತ್ತು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.
4. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ (ಅನುಪಾತಗಳು 1 ರಿಂದ 1). ಬೀನ್ಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಳಸದೆ ಕುದಿಸಿ.
5. ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಂದು ತುಂಡು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಬೀನ್ಸ್ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ವಿಶೇಷ ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ವಿಷಯಗಳು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಗಂಜಿಯಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
7. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
8. ಬೀನ್ಸ್ ಮಾಡುವ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
9. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೀನ್ಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
10. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ.
11. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
12. ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು.
13. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
14. ಅದನ್ನು ಬೀನ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯಿರಿ.
15. ಅಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
16. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸದೆ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಲೋಬಿಯೊ ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಲೋಬಿಯೊಗೆ ಏನು ನೀಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸೇವೆಯು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಲೋಬಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನದ ತ್ವರಿತ ಹಂತ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯು ದೀರ್ಘ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈಗ ನೀವು ಬೇಗನೆ ಹುರುಳಿ ಲೋಬಿಯೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬೀನ್ಸ್ - 1 ಕಪ್
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಗ್ರಾಂ
• ಮಸಾಲೆ ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್: ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಇತರ ನೆಚ್ಚಿನ ಮೂಲಿಕೆ
• ಉಪ್ಪು, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ತಣ್ಣೀರು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ (ವೇಗವಾದ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಶೀತವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ).

ಸಾರು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಬೀನ್ಸ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಕೆಳಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ವಿಭಾಗದ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಅವರಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಅಗತ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಎಸೆಯಿರಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಹೋಲುವ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಸಾಸ್ಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಲೋಬಿಯೊವನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಅದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತು ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲೋಬಿಯೊ ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮಿಂಗ್ರೇಲಿಯನ್ ಬೀನ್ ಲೋಬಿಯೊ

ಪಶ್ಚಿಮ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಈ ವ್ಯತ್ಯಾಸದಲ್ಲಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಂದ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಬೀನ್ಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬೀನ್ಸ್ (ಕೆಂಪು ವಿಧ) - 1 ಕಪ್
• ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ
• ವಾಲ್ನಟ್ - ದೊಡ್ಡ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ನೆಲ) - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು
• ತುಕ್ಕು. ತೈಲ.

1. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.
2. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
3. ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ (ಅನುಪಾತಗಳು: ಒಂದು ಭಾಗ ಬೀನ್ಸ್ ಮೂರು ಭಾಗಗಳ ನೀರು).
4. 1 ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ.
5. ಕುದಿಯುವ ಅಂತ್ಯದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳಿಂದ ನೀರು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ.
8. ಹುರಿಯಲು, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಆಕ್ರೋಡು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
9. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪಲ್ಸರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೀನ್ಸ್ ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನಜಾತಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಹಂತದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
10. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
11. ಲೋಬಿಯೊವನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಬಿಯೊ

ಪಿಪಿ (ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ) ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದ ರುಚಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಗೋಮಾಂಸದಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬೀನ್ಸ್ (ಕೆಂಪು ವಿಧ) - 800 ಗ್ರಾಂ
• ಹ್ಯಾಮ್ (ಅಥವಾ ಇತರ ಮಾಂಸ) - 350 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು
• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು - 90 ಗ್ರಾಂ
• ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು
• ತುಳಸಿ
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• ಉಪ್ಪು, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು

1. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು. ಒಣ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.
2. ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಲೋಬಿಯೊ ಮಾಡಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅಂತಹ ಬಯಕೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಬಳಸಿ.
3. ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ (ಟ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ಅಲ್ಲ), ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಅವರಿಗಿಂತ 2 ಸೆಂ.ಮೀ.
4. ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೀನ್ಸ್ಗೆ ಇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಒಣಗಿದಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಈಗ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
8. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೀನ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ.
9. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
10. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
11. ಬೇಕನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.
12. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಚಾಪ್.
13. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
14. ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಉಪವಾಸ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ನಿಜವಾದ ಪವಾಡವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ನೇರ ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ರಮವಾಗಿದೆ. ಬೀನ್ ಲೋಬಿಯೊ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ನೀವು ಪಾಯಿಂಟ್ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಸಹಾಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ತಿರುಗಬಹುದು. ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ಲೋಬಿಯೊ ಜನಪ್ರಿಯ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಆಗಿದೆ. ಅನೇಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ - ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಲೋಬಿಯೊವನ್ನು ಬೀಜಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆಗಳೂ ಇವೆ. ಆದರೆ ಬೀನ್ಸ್‌ನ ಮುಖ್ಯ "ಸಹಚರರು" ಇನ್ನೂ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ.

ಇಂದು ನಾವು ಮೂಲ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ ಲೋಬಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಲಿದ್ದೇವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ದಪ್ಪ, ಶ್ರೀಮಂತ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಸುತ್ತುವರಿಯುವಂತೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-7 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ - 3 ಟೀ ಚಮಚಗಳು;
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಸುಮಾರು 50 ಮಿಲಿ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ ಲೋಬಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ.
   
2. ನಂತರ ನಾವು ದ್ರವವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ - ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ. 5-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನಾವು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಹೊಸ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
   
3. ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಬೀನ್ಸ್ನ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಿನ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆಯ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ನೀವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು. ಬೀನ್ಸ್ ಮೃದುವಾದಾಗ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಳಿಸಿ - ಇದು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ.
   
4. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಅರ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೀವು ಇದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡಬಹುದು, ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು 2 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಕ್ರಷ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಅಥವಾ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಶುಷ್ಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಹಿಂದೆ ಬರಿದುಮಾಡಿದ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಲೋಬಿಯೊವನ್ನು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ದ್ರವವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಎಲ್ಲಾ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
   
5. ಇಡೀ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
   
6. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.
   
7. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುರುಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ. ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
   
8. ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ರುಚಿಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬ್ಲಾಂಡ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬಾರದು!
   
9. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ ಲೋಬಿಯೊವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.
   

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ನೀವು ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿದರೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ - ಲೋಬಿಯೊ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪ್ರದೇಶವು ಈ ಖಾದ್ಯದ ತನ್ನದೇ ಆದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಲೋಬಿಯೊವನ್ನು ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕಲಿಯಿರಿ, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ಲೋಬಿಯೊ ಲಘುವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಶೀತ.

ನೀವು ತಾಜಾ, ಕಾಲೋಚಿತ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಹಳೆಯ ಬೀನ್ಸ್ ಬಳಸುವಾಗ, ಕನಿಷ್ಠ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ. ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉಚೋ ಸುನೆಲಿ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ - 650 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ಲಾರೆಲ್ - 4 ಹಾಳೆಗಳು;
• ಒಣ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ಕಾಳುಮೆಣಸು;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಟರ್ನಿಪ್ - 420 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ (ನೀವು tkemali ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು);
• ಒಣ ಖಾರದ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 55 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು. ಬೀನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
2. ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ತಕ್ಷಣವೇ ಸುರಿಯಬೇಡಿ (ಇನ್ನೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರಬಹುದು).
3. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಶುಷ್ಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಎಂಟು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
5. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು.
6. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
7. ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ರೂಢಿಯ ಅರ್ಧ, ಕೊಚ್ಚು.
8. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.
9. ಉತ್ಸ್ಖೋ ಸುನೆಲಿ, ಮೆಣಸು, ಖಾರದ, ಒಣ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
10. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಗಾರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು. ಒಂದು ಕೀಟದಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಸೇರಿಸಿ.
11. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
12. ಮುಚ್ಚಿ ಏಳು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
13. ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
14. ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಅಡುಗೆ

ಆರ್ಥಿಕ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಲೋಬಿಯೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ. ಅನಿವಾರ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಬೀನ್ಸ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕೂಡ. ನೀವು ಈ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿದರೆ, ಲೋಬಿಯೊ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ (ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ + 1 tbsp. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಚಮಚ;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ - 870 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 7 ಲವಂಗ;
• ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಟರ್ನಿಪ್ - 370 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಕ್ರೋಡು - 120 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
3. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ರೂಢಿ). ಬೆರೆಸಿ.
4. ನುಣ್ಣಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು.
5. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಪೇಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
6. ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
7. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.
8. ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
9. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
10. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ನಿದ್ರಿಸುವುದು. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
11. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
12. ಎಂಟು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
13. ರುಚಿಕರವಾದ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಶೀತ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಲೋಬಿಯೊ

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಲೋಬಿಯೊ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಯಾವುದೇ ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ತುಳಸಿ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀನ್ಸ್ - 550 ಗ್ರಾಂ;
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ಕಾಲು ಟೀಚಮಚ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ. ಅರ್ಧ ದಿನ ಬಿಡಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸು. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಇರಿಸಿ. ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ಬಲ್ಬ್ಗಳಿಂದ ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸು.
4. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ತುಳಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಗಾರೆ ಇರಿಸಿ. ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ರಬ್. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
6. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
7. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗು. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
8. ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
9. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು.
10. ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
11. ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಜೊತೆಗೆ ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
12. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಡ್ಜಿಕಾ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ತಾಜಾ ಖಾರದ - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ - 520 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಲಾವಾಶ್ - 320 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬೀನ್ಸ್ ಮೇಲೆ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ. ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ. ತಾಜಾ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
2. ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಭಿಷೇಕಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ.
4. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮುರಿದು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
5. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
6. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ವಿತರಿಸಿ.
7. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಉಪ್ಪು. ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.
9. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
10. ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ತಯಾರಿಸಲು.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಆಯ್ಕೆ

ಈ ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ತೃಪ್ತಿಕರ, ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 7 ಲವಂಗ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಟೀಚಮಚ;
• ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ - 4 ಬಹು ಕನ್ನಡಕ;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಮೆಣಸು;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 110 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೀನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಗ್ರೈಂಡ್.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸು.
4. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಚಾಪ್.
5. ಸಾಧನದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ತರಕಾರಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಬೇಕು. ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
6. ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
7. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಬೀನ್ಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಟೈಮರ್.
9. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
10. ಉಪ್ಪು. ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ.
11. ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
12. ಒಂದೇ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚುವುದು

ನೀವು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಲೋಬಿಯೊ ಸಲಾಡ್ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉಪ್ಪು - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೀನ್ಸ್ - 3 ಕಪ್ಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ - 65 ಮಿಲಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 970 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 970 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಕಪ್;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2000

ಅಡುಗೆ:

1. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸು. ತಾಜಾ ತುಂಬಿಸಿ. ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ.
2. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
3. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ.
6. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಉಪ್ಪು. ಬೆರೆಸಿ. ಕುದಿಸಿ.
8. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
9. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
10. ಬಿಸಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೀನ್ಸ್ - 320 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ 7 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಆಕ್ರೋಡು - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 7 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 110 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ರಾತ್ರಿಗೆ ಮೀಸಲಿಡಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸು. ತಾಜಾ ಬ್ಯಾಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
2. ಉಪ್ಪು, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ತಣ್ಣಗಾದ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಲೋಬಿಯೊದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಬೀನ್ಸ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಅದೇ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೀನ್ಸ್ - 420 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ತಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಟೊಮೆಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲಾರೆಲ್ - 4 ಹಾಳೆಗಳು;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ಮೆಂತ್ಯ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಸೇವೆಗಾಗಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬೀನ್ಸ್ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸು. ತಾಜಾ ದ್ರವವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
2. ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು. ಬೀನ್ಸ್ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಹೊರಗೆ ಹಾಕಿ.
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
6. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
7. ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ತೂಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ನೀವು ವೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ ದೈವದತ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಲೋಬಿಯೊವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಸರಳತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ನನಗೆ ಏನೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಲೋಬಿಯೋ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳ ವಿರುದ್ಧ ನನಗೆ ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ನಾನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಂತಹ ಬಯಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಆಹಾರವು ಇನ್ನೂ ಪ್ರಮುಖ ಪೋಷಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ - ಪ್ರೋಟೀನ್. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಹುರುಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ದೇಹವು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಹುರುಳಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಾನವ ಜೀವಕೋಶಗಳ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಬೀನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಜೊತೆಗೆ, ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ.

ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಬಿಯೊಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೀನ್ ಲೋಬಿಯೊ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಸಹಜವಾಗಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಸ್ವತಃ - 2 ಕಪ್ಗಳು. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಬೀನ್ಸ್, ಬಿಳಿ, ಕೆಂಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಬಿಯೊ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ 100-150 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1-2 ಚಮಚಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2-4 ಲವಂಗ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ.
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮೆಣಸು
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಲೋಬಿಯೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಲೋಬಿಯೊವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೃದುವಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ನೆನೆಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುತ್ತವೆ, ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ದೇಹ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
2. ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತಯಾರಾದ ಬೀನ್ಸ್ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ.
3. ಬೀನ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಉಳಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
6. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
7. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ
8. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ತದನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
9. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ, ಸಾರು ಗಾಜಿನ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
10. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
11. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ವೈನ್ ಜೊತೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಹಬ್ಬದ ನಿರ್ವಿವಾದದ ನಾಯಕ. ಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ರಜೆಗಾಗಿ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ ಲೋಬಿಯೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅವರು ಅಕ್ಷರಶಃ ತಮ್ಮ ಆತ್ಮವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮೀರದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ - ಒಂದು ಗಾಜು.
• ವಾಲ್ನಟ್ ಕಾಳುಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - ತಲೆ.
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - ಒಂದು ಗಾಜು.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು.
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ.
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಊತದ ನಂತರ, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಅಡಿಕೆ ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆ ಸೀಸನ್. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಲೋಬಿಯೊ ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನರಳಬೇಕು. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸಂಬಂಧಿಕರು ಶ್ರೀಮಂತ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ. ಲೋಬಿಯೊವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಶೋಟಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ಆಗಿರಬೇಕು.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಲೋಬಿಯೊ

ಲೋಬಿಯೊದ ಏಕೈಕ ನ್ಯೂನತೆಯನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಅವಧಿ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ರಾಜಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದದನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು. ನಿಜ, ನೀವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತಂತ್ರವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ - 2 ಕ್ಯಾನ್ಗಳು.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಣ್ಣೆ - 70 ಮಿಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು.
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - ಒಂದು ಚಮಚ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಹಲ್ಲುಗಳು.
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• "ಹ್ಮೆಲಿ-ಸುನೆಲಿ" - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.
• ಮಸಾಲೆಗಳು.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕಾಯಿ ಕಾಳುಗಳು, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
2. ಬೀನ್ಸ್ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸು. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರರ ರಸದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು.

ಲೋಬಿಯೊವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ವೇಗವಾದ ಮಾರ್ಗ. ಕೇವಲ 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ದರ್ಜೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಲೋಬಿಯೊ

ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಶ್ರೀಮಂತ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಮಾಂಸವು ತಮ್ಮ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಮೀರದಂತಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಹಂದಿ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳು.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ತಲೆಗಳು.
• ಲಾರೆಲ್.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

1. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಲಾರೆಲ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಲು. ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕೆಲವು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
2. ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಮಡಕೆಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ನೀರಿನಿಂದ ಬೀನ್ಸ್ ಪದರ. ಮಸಾಲೆ ಮಾಂಸ. ಹುರಿಯುವುದು. ಗ್ರೀನ್ಸ್. ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಮಾಂಸದ ಲೋಬಿಯೊದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪ್ರಸ್ತುತಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬದ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಲೋಬಿಯೊ

ಈ ವಿಧಾನವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ರುಚಿ ಕಡಿಮೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ - ಒಂದೆರಡು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ.
• ಅಡ್ಜಿಕಾ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಹಲ್ಲುಗಳು.
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• "ಹ್ಮೆಲಿ-ಸುನೆಲಿ" - 10 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ವಾಲ್ನಟ್ ಕಾಳುಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಊದಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ "ನಂದಿಸುವ" ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದರ ಅಂತಿಮ ತಯಾರಿಕೆಯ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, "Hmeli-suneli" ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.

ಲೋಬಿಯೊದ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಖರ್ಚು ಮಾಡುವ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಹುರಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಂಬಂಧಿಕರು ಪೂರ್ಣ ಭೋಜನವನ್ನು ಅದರ ನಿಜವಾದ ಮೌಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತಾರೆ.

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಬಿಯೊ

ಲೋಬಿಯೊಗೆ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಯಾವಾಗಲೂ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಯಾವ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು, ಯಾವ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಯಾವ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಇದನ್ನೆಲ್ಲ ಸ್ವತಃ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾಳೆ ಮತ್ತು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಡುಗೆ ಲೋಬಿಯೊದ ರೂಪಾಂತರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಲೋಬಿಯೊವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆಕ್ರೋಡು ಲೋಬಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಬೀನ್ಸ್,
• 100 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್,
• ಹುರಿಯಲು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್,
• 1-2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ,
• 70 ಮಿಲಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್,
• ಉಪ್ಪು,
• ಮೆಣಸು,
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ,
• ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಇತರ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು. ನೆನೆಸಲು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮೃದುವಾದ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರನ್ನು ಅಲ್ಲ. ನೆನೆಸುವ ಸಮಯ - 3 ಗಂಟೆಗಳಿಂದ, ನೀವು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಬಹುದು.
2. ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 50 ನಿಮಿಷದಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರ, ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ನೆನೆಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ರೆಡಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಟೂತ್ಪಿಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬೇಕು.
3. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತರಬೇಡಿ, ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಬೇಕು.
4. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
6. ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಬೀನ್ ಲೋಬಿಯೊ

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸರಳ ಆವೃತ್ತಿ, ಇದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಪೂರ್ಣ ಉಪಹಾರವಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ - ಒಂದು ಪೌಂಡ್;
• 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಈಗ ಲೋಬಿಯೊ ಬೀನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸ್ವತಃ:

1. ನಾವು ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳ "ಬಾಲಗಳನ್ನು" ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ;
2. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಐಸ್ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು;
4. ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಿ.

ಬಿಳಿ ಹುರುಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೇರು ಬಿಟ್ಟಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಪ್ಟಿಮೈಸ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಹುರುಳಿ ಲೋಬಿಯೊವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪವಾಸ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - ತಲಾ ಒಂದು;
• 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ:

1. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ;
2. ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಕಹಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ;
3. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ;
4. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;
5. ನಾವು ಇಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು);
6. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ;
7. ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶವೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು. ನೀರು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ನಂದಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

• ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳ ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.
• ಬೀನ್ಸ್ ಮೇಲಿನ ಚರ್ಮವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುರಿದಾಗ, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ ಎಂದು ನಾವು ಊಹಿಸಬಹುದು.
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಲೋಬಿಯೊವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಅವುಗಳ ಪರಿಮಾಣಾತ್ಮಕ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸದಿರುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವವರೆಗೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು.
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಬೀನ್ಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದ, ಇದು ಗಂಜಿಗೆ ಹೋಲುವಂತಿರಬೇಕು.
• ಒಂದು ವಿಧದ ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಲೋಬಿಯೊವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಒಂದು ವಿಧವು ಇನ್ನೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಬೇಕು.
• ಲೋಬಿಯೊದಲ್ಲಿ, ನೀವು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ನೀವು ಹೊಸ ಶ್ರೀಮಂತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
• ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಲೋಬಿಯೊವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ನಾಟಕೀಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.