“ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಕೊರಿಯನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುವುದು ನನ್ನ ಆಲೋಚನೆಯಾಗಿದೆ. ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್‌ನಲ್ಲಿ, ಕೆ-ಟೌನ್ ಕೊರಿಯನ್ನರ ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ನಿವಾಸದ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಡ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಕಾಲರ್ ಕೆಲಸಗಾರರು ಸ್ಥಳೀಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಊಟ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕುಕ್ಸಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವಿಕೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿರದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು: ಎಲೆಕೋಸು, ಮೆಣಸು, ಮಾಂಸ - ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಕೊರಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ,
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಇದು ಇಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ. ದಕ್ಷಿಣ ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ, "ಗುಕ್ಸು" (ಅಂತಹ ಕಾಗುಣಿತವಿದೆ) ಸರಳವಾಗಿ ನೀರು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು. ಉಜ್ಬೆಕ್ ಕೊರಿಯನ್ನರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಂದರು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅವರು ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತಾರೆ, ಕುಕ್ಸಿಯ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ಕೋಲ್ಡ್ ಕುಕ್ಸಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ತತ್ವದ ಮೇಲೆ ನಿರ್ಮಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕುಕ್ಸಿ ಹಗುರವಾದ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ

“ಕುಕ್ಸಿ (ಅಥವಾ ಗುಕ್ಸು) ಒಂದು ಕೊರಿಯನ್ ಊಟದ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಅಂತಹ ದಪ್ಪವಾದ ಸೂಪ್ನ ಬೌಲ್ ಕ್ರೂರ ಹಸಿವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪೂರೈಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್ ಅನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾರು ತುಂಬುವ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೂಪ್ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ತೂಕದಂತೆ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಇದು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಮಸಾಲೆ, ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯದ ಸಮತೋಲನದ ಸುತ್ತ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ನ ವಿಷಯಗಳ ವಿವರಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕೆ-ಟೌನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಕೊರಿಯನ್ ಡಯಾಸ್ಪೊರಾದಲ್ಲಿ ರೂಢಿಯಲ್ಲಿರುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಕುಕ್ಸಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವು ಅಲ್ಲಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ತಣ್ಣನೆಯ ಕುಕ್ಸಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ - ನೀರಿನ ಮೇಲೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ - ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಾರು ಮೇಲೆ, ಆದರೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲ: ಶಾಖವು ಅದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು.

ಕೊರಿಯನ್ ಸುದ್ದಿ

ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು (ಕೇವಲ ಕಿಮ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲ) ಡಯಾಸ್ಪೊರಾದ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಸಂಬಂಧದಿಂದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಶೈಲಿಯಾಗಿ ವಿಕಸನಗೊಂಡಿದೆ. ಕೊರಿಯನ್ ಆಹಾರವು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ನಗರದ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಇನ್ನೇನು ಬೇಕು? ಕುಕ್ಸಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಸೂಪ್ ಪ್ರತಿಸ್ಪರ್ಧಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೊಸದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅನುಭವಿ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನದಲ್ಲಿ. ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಕಾನ್ ಬಾರ್ ಉದ್ಯಮದ ಗುರು ಮತ್ತು ಈಗ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್. ಅವರ ಕೆ-ಟೌನ್ ರೆಸ್ಟೊರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅವರ ಕುಟುಂಬದ ಕೊರಿಯನ್ ಕುಕ್ಸಿ ರೆಸಿಪಿ ಹೇಗೆ ಬೆಸ್ಟ್ ಸೆಲ್ಲರ್ ಆಯಿತು ಎಂಬುದನ್ನು ಅವರು ಹೇಳಿದರು ಮತ್ತು ತೋರಿಸಿದರು.

ಪ್ರಮಾಣ: 4-6 ಬಾರಿ
ತಯಾರಿ ಸಮಯ: ತಯಾರಿ: 1 ಗಂಟೆ, ತಯಾರಿ: 10 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸೌತೆಕಾಯಿ ವೆಚೆಗಾಗಿ:

ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ:

ಸಾರುಗಾಗಿ:

ಕೊರಿಯನ್ ಕುಕ್ಸಿ - ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಮೊದಲು, ವೆಚೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ನೀಡಲು ಕಾಯಿರಿ.

ರಸದಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಗೋಧಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಬೆರೆಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಕುಕ್ಸಿ (ಕೊರಿಯನ್ನರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು "ಕುಕ್ಸು" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ) ನೂಡಲ್ಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಆಮ್ಲೆಟ್, ಹುರಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಧರಿಸಿರುವ ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಯನೇಸ್ ಇಲ್ಲ.

ಕುಕ್ಸಿ (ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ) ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಾರು (ಸಾರು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ಅಥವಾ ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾರು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬೌಲ್ ಮಾಂಸ, ಮೊಟ್ಟೆ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕುಕ್ಸಿಯನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ವರ್ಧಕ (ಮಿವಾನ್, ಅಕಾ ಮೊನೊಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್) ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುಕ್ಸಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಬದಲಿಗೆ ನಾನು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹುರಿಯದ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬಹುಮುಖ ಮತ್ತು ಜಟಿಲವಾಗಿಲ್ಲದಿರುವುದರಿಂದ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಸಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಬಹುದು. ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕುಕ್ಸಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಈಗ ಎಲ್ಲವೂ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

2) ಒಂದು ಚಮಚ ನೀರಿನಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ತೆಳುವಾದ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ "ನೂಡಲ್ಸ್" ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮಾಂಸ 300 ಗ್ರಾಂ, ನೂಡಲ್ಸ್ 200 ಗ್ರಾಂ, ಮೊಟ್ಟೆ 1 ಪಿಸಿ., ಸೌತೆಕಾಯಿ 2 ಪಿಸಿ., ಟೊಮೆಟೊ 2 ಪಿಸಿ., ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ರುಚಿಗೆ ಎಳ್ಳು, ಸಾರು (ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಐಚ್ಛಿಕ) ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ.

ಪೂರ್ಣ ಪರದೆಯಲ್ಲಿ

ಮೊದಲಿಗೆ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸೋಣ, ಇದು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. 4-5 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೆಲವು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಸ್ವಲ್ಪ, ಮಾಂಸವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ), ಕಟ್ ಅನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ರಸವು ಆವಿಯಾದಾಗ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, 1.5 - 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳು ಅಥವಾ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಿ.ಕುಕ್ಸಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕುಕ್ಸಿ-ಮುರಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರು. ಅವಳು ಇಡೀ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸುವಾಸನೆಯ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿದ್ದರೂ, ವಿಭಿನ್ನ ಅಡುಗೆಯವರು ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರು, ನೀವು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಎರಡು-ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಮೇಲ್ಭಾಗವಿಲ್ಲದೆ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು. ಅದು ಕರಗಲು ಕಾಯುತ್ತಿದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಎಲ್ಲವೂ, ನಾವು ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್, ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು-ಹುಳಿ-ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು. ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಉಪ್ಪು, ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಅಭಿರುಚಿಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಶಾಮನಿಸಂ ನಂತರ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೀರಿ ಈಗ ಇನ್ನೊಂದು ಘಟಕ - ಕುಕ್ಸಿ-ಚಿಮಿ, ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೊರಿಯನ್ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸುನಿಂದ (ಈಗ ಇದ್ದಂತೆ), ಆದರೆ ಕೆಂಪು ಮೂಲಂಗಿಯ, ಮೂಲಂಗಿ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಂದಲೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈಗ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತಾಂಧತೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಿಲ್ಲ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ನೀಡಲು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಬಹಳಷ್ಟು ರಸ ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು (ಕಣ್ಣಿನಿಂದ) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಾಸ್ಕ್ಗೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಿಮೆಣಸು, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪು, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಇದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ), ಅರ್ಧ ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್, ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ತೈಲವು ಕೇವಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಯಿತು. ಅದನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಾಣೆಯಾದದ್ದನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸರಿ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತು. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂತಹ ಭಾಗದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀರು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ನೂಡಲ್ಸ್ ಚೆಂಡನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕಪ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಕುಕ್ಸಿ-ಮುರಿ ಮತ್ತು ಚಿಮಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ಸ್ಪೂನ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಮಿ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು - ಫಾರ್ವರ್ಡ್!

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಈ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅದರ ತಾಯ್ನಾಡು ಎಂದು ಕರೆಯುವ ಗೌರವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೇಶವನ್ನು ಮೀರಿದ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಲಾಡ್, ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಅದ್ಭುತ ಸತ್ಕಾರ, ವಿಮರ್ಶೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ರಾತ್ರಿಯ ಊಟದಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದರ ಲಘುತೆ, ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ದೈವಿಕ ರುಚಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ - ಇದೆಲ್ಲವೂ ಕುಕ್ಸಿ. ಈ ವಿಲಕ್ಷಣ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ - ಇದು ಚಳಿಗಾಲದ ಶೀತದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪರಿಚಯ

ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕುಕ್ಸಿ ಮಾಂಸ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹಿಂಸಿಸಲು ತಯಾರಿಸುವ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗಿವೆ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

ಅನೇಕ ಬಾಣಸಿಗರು, ಕುಕ್ಸಿ ಅಡುಗೆಯ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಕಲಿತ ನಂತರ, ಅದರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಅನಂತವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಎಂದು ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧವಾಗಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಸೂಪ್, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಮರ್ಶೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಕುಕ್ಸಿ, ಊಟಕ್ಕೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪರಿಚಿತ ಊಟದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಎಗ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ನೂಡಲ್ಸ್ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮಾಂಸವು ಸಾರು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕುಕ್ಸಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಅದ್ಭುತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುಕ್ಸಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅನೇಕ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಈ ಖಾದ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಉತ್ಸುಕರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ವಿಶೇಷ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳ ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರು ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂಸಿಸಲು ಬೇಯಿಸಲು ಧೈರ್ಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಿಯೂ ಧಾವಿಸಬೇಕಾದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುಕ್ಸಿ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಂದೂಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕುಕ್ಸಿ: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಾರ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಈ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಕೊರಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸುವವರು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಊಹೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅದ್ಭುತ, ಸ್ಮರಣೀಯ ರುಚಿಯ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಕುಕ್ಸಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿದ ನಂತರ (ಅದರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಂತರ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ), ಅನೇಕರು ಈ ಖಾದ್ಯದ ನಿಷ್ಠಾವಂತ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಾಗುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕುಕ್ಸಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು:

• ಗೋಮಾಂಸ (1 ಕೆಜಿ);
• ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಬೀಜಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು (200 ಗ್ರಾಂ);
• ನೂಡಲ್ಸ್ (ಅಕ್ಕಿ) 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೂರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಮೂರು ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಾಸ್ (ಸೋಯಾ);
• ಮೂರು ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಪೇಸ್ಟ್ (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ);
• 4 ವಿಷಯಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಎರಡು ಕೋಷ್ಟಕಗಳು. ವಿನೆಗರ್ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (9%);
• ರುಚಿಗೆ - ಮಸಾಲೆಗಳು (ಆದ್ಯತೆ ತೀಕ್ಷ್ಣ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು).

ಅಡುಗೆ

ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಸಿರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು. ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ (ಒಂದು ಚಮಚ), ಸಕ್ಕರೆ, ಎಣ್ಣೆ (ತರಕಾರಿ), ಮಸಾಲೆಗಳು (ರುಚಿಗೆ) ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು (ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು - ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ). ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ (ತರಕಾರಿ) ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಮೂರು ಕೋಷ್ಟಕಗಳನ್ನು ಸಾರು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಸ್ಟಾ (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ) ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್, ರುಚಿಗೆ - ಮೆಣಸು. ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ನೂಡಲ್ಸ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುವುದು, ಎರಡನೆಯದು - ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೂರನೆಯದನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಲಾಡ್ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಸಾರು ತುಂಬಿದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಇದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಊಟದ ಆಯ್ಕೆ

ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸುವ ಕುಕ್ಸಿ ಕೂಡ ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬಿಸಿ ಕುಕ್ಸಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿದೆ. ಬಳಸಲಾಗಿದೆ:

• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ (ತಾಜಾ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು);
• ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿ (ದೊಡ್ಡದು);
• 300 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ;
• 0.3 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸ (ಯಾವುದೇ);
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• ರುಚಿಗೆ - ಮಸಾಲೆಗಳು (ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ವಿನೆಗರ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ)

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಎಲೆಕೋಸುನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬ್ರೆಜಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಬಿಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಗ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸು (ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು), ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು). ಮುಂದೆ, ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಅಸೆಂಬ್ಲಿ

ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗಿದೆ:

• ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯಿಂದ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು;
• ಸೌತೆಕಾಯಿಯಿಂದ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ;
• ಮಾಂಸದಿಂದ;
• ಸಾರು ನಿಂದ

ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಬಿಸಿ ಊಟ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕುಕ್ಸಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ತಾಜಾ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ತಜ್ಞರು ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಕಲ್ಪನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ತೋರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರಗಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಕುಕ್ಸಿಯನ್ನು ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಅನೇಕ ಜನರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ

ಅಡುಗೆ ಬಳಕೆಗಾಗಿ:

• ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ ನೂಡಲ್ಸ್ (150 ಗ್ರಾಂ);
• ಗೋಮಾಂಸ (4 ಚೂರುಗಳವರೆಗೆ);
• ಬಿಳಿಬದನೆ (2 ತುಂಡುಗಳು);
• 600 ಮಿಲಿ ಸಾರು (ಗೋಮಾಂಸ);
• 1 ಟೊಮೆಟೊ;
• ಮೂರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಡೈಕನ್ 4 ಚೂರುಗಳು;
• ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ತೈಲಗಳು (ತರಕಾರಿ);
• 1 PC. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ (ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು);
• ಸಾಸ್ (ಸೋಯಾ): 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• 5 ಹಲ್ಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ವಿನೆಗರ್ (ಅಕ್ಕಿ): 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಕಾಲು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು;
• ರುಚಿಗೆ - ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ

ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಡೈಕನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಹಿಂಡಿದ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೂಡಲ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುವಾಸನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆ ಜೊತೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಮತ್ತು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು (ಬಿಸಿ) ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಕ್ಸಿ

ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ಕೊರಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತಿವೆ. ಪ್ರೇಯಸಿಗಳು ತಮ್ಮ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ, ಕುಕ್ಸಿ ಅಡುಗೆಯ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಸ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಂತರ ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಭಾಗವಾಗಿ

ಬಳಸಿ:

• ಡುರಮ್ ಗೋಧಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ (300-400 ಗ್ರಾಂ);
• 0.2 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ (ತಿರುಳು);
• ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ಹಸಿರು) - 300 ಗ್ರಾಂ;
• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (500 ಗ್ರಾಂ);
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು (500 ಗ್ರಾಂ);
• 3 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (5-6 ಹಲ್ಲುಗಳು);
• ಮಸಾಲೆ "ಲೋಟಸ್";
• ಉಪ್ಪು (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್);
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (1 ಗುಂಪೇ);
• ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ (1 tbsp. ಎಲ್.);
• ನೀರು (1-2 ಲೀಟರ್);
• ಸಕ್ಕರೆ (10 ಟೀಸ್ಪೂನ್);
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (4 ಟೀಸ್ಪೂನ್);
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ 9%;
• ಚಿಕನ್ (ಸಾರುಗಾಗಿ)

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ: ಚಿಬಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಅಡುಗೆ

ಮೊದಲು ಚಿಬಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಮೆಣಸು (ಬಿಸಿ, ಕೆಂಪು) ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತೈಲವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು.

ಕೊರಿಯನ್ನರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕುಕ್ಸಿಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ - ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ. ಮೊಚೆಂಕಾ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೆಳುವಾದ ಡುರಮ್ ಗೋಧಿ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ ತನಕ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂಟದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಬಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು 4 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ

ಕುಕ್ಸಿಗಾಗಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮುಂದಿನ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಥಟ್ಟನೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ನೀವು ಮರೆಯಬಾರದು. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು, ಇದರಿಂದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪೆಪ್ಪರ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬಹುದು (ಕೆಲವು ಲವಂಗಗಳು), ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು ಅಥವಾ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಜೊತೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂದಿನದು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮಡಚಬೇಕು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಸಣ್ಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು (ತರಕಾರಿ) ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಲೋಟಸ್ ಮಸಾಲೆ (ರುಚಿಗೆ) ಸಹ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅವು ಮೃದುವಾದ ನಂತರ, ಅವರು ಒಣಗಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಲೋಟಸ್ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಮುಂದೆ, ತಯಾರು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ (ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ) ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2 ಬದಿಗಳಿಂದ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮಿಶ್ರಣದ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ದೊಡ್ಡದು).

ಕುಕ್ಸಿ ಏನು ತುಂಬಿದೆ?

ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. 1 ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾಸ್ (ಸೋಯಾ), ಹಾಗೆಯೇ ಲೋಟಸ್ ಮಸಾಲೆ (ಒಂದು ಪಿಂಚ್) ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನೀರನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಲ್ಡ್ ಕುಕ್ಸಿ ಮಾಡಲು ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಕುಕ್ಸಿ ಬೇಯಿಸುವ ಬಯಕೆ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಅದರ ನಂತರ ಮೊದಲ ನೀರನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಡಾರ್ಕ್ ಫೋಮ್ನಿಂದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾರು 30-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಕ್ಸಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ರೂಪಿಸುವುದು?

ನಮ್ಮ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಟ್ರೀಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು, ನೀವು ಆಳವಾದ ಅಗಲವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಚೆಂಡನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ನೂಡಲ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಅಥವಾ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಂದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಾಕು, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸಾಕಷ್ಟು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಚಿಬಿಯೊಂದಿಗೆ ಸತ್ಕಾರದ ಋತುವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ವರ್ಣರಂಜಿತ ನೋಟ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಮೀರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕುಕ್ಸಿ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಕುಕ್ಸು ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸೋವಿಯತ್ ನಂತರದ ಜಾಗದಲ್ಲಿ, ಕೊರಿಯನ್ನರು "ಕುಕ್ಸಿ" ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸುತ್ತಾರೆ). ಗುಕ್ಸು ನೂಡಲ್ಸ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೊರಿಯನ್ ಸೂಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ ತಿಂಡಿಗಳು ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಏಷ್ಯಾ-ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಜನರು ಸುಮಾರು 6000 - 5000 BC ಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಕುಕ್ಸುವನ್ನು ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹುರುಳಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಗೋಧಿ, ಕಾರ್ನ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಕುಕ್ಸುವಿನ ರೂಪವು ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಯುರೋಪಿಯನ್ ವಿಧದ ಪಾಸ್ಟಾ ನಮಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಕುಕ್ಸುವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊರಿಯನ್ ಗುಕ್ಸು ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯಾವುದೇ ಏಕದಳದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ (ಗೋಧಿ, ಹುರುಳಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಜೋಳ) ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ನೀರಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ) ಕುಕ್ಸುವಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪಿಷ್ಟ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳ ಹಿಸುಕಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಹ ನಮೂದಿಸಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ ಇಂತಹ ತಂತ್ರಗಳು ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟು ಸುಮಾರು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅದರಿಂದ ಪದರಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಬಯಸಿದ ಆಕಾರದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ (ನಂತರ ಕುಕ್ಸುವನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ ರಟ್ಟಿನ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ) .

ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಕುಕ್ಸು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಾವು ಕುಕ್ಸು-ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಬೇಯಿಸಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅವು ತೇಲುವವರೆಗೆ, ನಂತರ ಒಂದು ಕಪ್ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತೆ ತೇಲುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಬೇಕು, ನೀವು ತೊಳೆಯಬಹುದು.

ರೆಡಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಕ್ಸು ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಾರು, ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕೊರಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಕೊರಿಯನ್ ಸೂಪ್ ಗುಕ್ಸು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುಕ್ಸು - ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ 0.5 ಸೂಪ್ ಕಪ್ಗಳು;
• ಮಾಂಸ (ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್) - ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ 150-180 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಎಲೆಕೋಸು (ಬೀಜಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು);
• ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ);
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಫೆನ್ನೆಲ್, ಎಳ್ಳು, ಇತ್ಯಾದಿ);
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ

ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ (ನಾವು 3 ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ: ಮಾಂಸ, ಗುಕ್ಸು ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು).

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ (ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ). ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ನಿಂದ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ (ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ).

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ-ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 8-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಶುದ್ಧ ಸಾರು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಕುಕ್ಸು-ನೂಡಲ್ಸ್ ಹಾಕಿ. ತೇಲುವ ತನಕ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಂಸ, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಜೋಡಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು ಅಥವಾ ಶುದ್ಧ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ (ನಂತರ ನೀವು ಅದರ ಭಾಗವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬಿಡಬೇಕು, ಅಥವಾ ಕುಕ್ಸು-ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು).

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಕಪ್ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ-ಹಿಡಿಯಲಾದ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಚಮಚವನ್ನು ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ (ಅವರು ಇದನ್ನು ದೂರದ ಪೂರ್ವ ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ). ನಾವು ಕೋಲುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಾರು, ಮತ್ತು ಮಾಂಸ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ. ಸೂಪ್‌ಗೆ ಮೊದಲು ನೀವು ಒಂದು ಕಪ್ ಸೋಜುವನ್ನು ಅಪೆರಿಟಿಫ್ ಆಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ನಾವು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ, ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಜೋರಾಗಿ ಚಪ್ಪರಿಸಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಹೀಗಾಗಿ ಅಡುಗೆಯವರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರತಿಭೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚುಗೆಯನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ (ಇದು ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ ರೂಢಿಯಾಗಿದೆ).