ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಜೊತೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ ನೀವು ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ 4-5 ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸದ ಸಾರಿಗೆ, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ ತಿರುಳು 0.5 - 0.6 ಕೆಜಿ;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಉಪ್ಪು;
• ಎಣ್ಣೆ 50 ಮಿಲಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ 30-40 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರು 0.4 ಲೀ.

ರೆಸಿಪಿ

ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ನೀರನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒರೆಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅದನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಒರಟಾದ ಹಲ್ಲಿನ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯ 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಇನ್ನೊಂದು 5-6 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ.

ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 2-3 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಾರು ಬಿಡಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಹುರಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಾರು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹದಿನೇಳನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿಲ್ಲ.

ಲೇಖನದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

ಶಟರ್‌ಸ್ಟಾಕ್ ಅವರ ಫೋಟೋ

ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಇದು ಸ್ವತಃ ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ವಿವಿಧ ವೀಡಿಯೊಗಳಿಂದ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನೀವು ಕಲಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕೋಮಲ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾಡುವ ಗ್ರೇವಿ (ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ) ಗಾಗಿ ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಮಾಂಸದ ಸಾರು)

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಈರುಳ್ಳಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೆನಪಿಡಿ: ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು. ಹಿಟ್ಟು ಬೇಯಲು, ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು. ವಿಷಯಗಳು ಏಕರೂಪದ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಂಸ ಇರುವ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ. ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುವುದು, ಕುದಿಸುವುದು. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಂತೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ

ಎರಡನೇ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಚಿಕನ್ ಗ್ರೇವಿ)

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್
• ಅಣಬೆಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಬೆಣ್ಣೆ
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು

ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ. ಅವರು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಹುರಿಯಬೇಕು.

ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದರೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಅದು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದರ ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಇದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು. ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ಲಾವೃಷ್ಕ ಎಲೆಯನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಂದಿಸಿದ ನಂತರ, ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಈ ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು, ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಗ್ರೇವಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಅಗತ್ಯವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಮಾಂಸರಸವು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಾಸ್

ಅಗತ್ಯ:
250 ಗ್ರಾಂ - ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್;

20 ಗ್ರಾಂ - ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;

2 ತುಂಡುಗಳು - ಈರುಳ್ಳಿ;

10 ಗ್ರಾಂ - ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;

50 ಗ್ರಾಂ - ಬೆಣ್ಣೆ;

500 ಮಿಲಿ - ನೀರು;

20 ಮಿಲಿ - ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. - ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಹಸಿರು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ. ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ!

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಇನ್ನೊಂದು ಬಾಣಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತಪ್ಪಿಸಲು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು

ಶಟರ್ ಸ್ಟಾಕ್

20 ಗ್ರಾಂ - ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
4 ತುಂಡುಗಳು - ಈರುಳ್ಳಿ;

400 ಮಿಲಿ - ನೀರು;

1 ತುಂಡು - ಬೇ ಎಲೆ;

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಕೆಚಪ್, ಹಿಟ್ಟು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಯಟ್ ಸಾಸ್

ಶಟರ್ ಸ್ಟಾಕ್

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯ:
400 ಗ್ರಾಂ - ಅಣಬೆಗಳು;

1 ತುಂಡು - ಈರುಳ್ಳಿ;

1 ಪಿಸಿ - ಕ್ಯಾರೆಟ್;

3 ಪಿಸಿಗಳು - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;

2 ಲವಂಗ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;

10 ಗ್ರಾಂ - ಹಿಟ್ಟು;

50 ಗ್ರಾಂ - ಬೆಣ್ಣೆ;

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತೊಳೆದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ದ್ರವ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ರುಚಿ ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಅಥವಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಮಾಂಸರಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿದರೆ ಸಾಕು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲೇಖನದ ಮೂಲಕ ವೇಗದ ಸಂಚರಣೆ

ಮಾಂಸ ಸಾಸ್

ನೀವು ಮಾಂಸ ಆಧಾರಿತ ಪ್ಯೂರಿ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕು:

• ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ (ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಇತ್ಯಾದಿ), ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ತೆಗೆಯಿರಿ;
• ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;
• ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ;
• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ (0 ಅನ್ನು ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು)
• ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ರಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾದಾಗ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
• ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೇಕಾದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಪಡೆಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ.

ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್

ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ, ನೀವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಹುರಿಯಿರಿ;
• ತುರಿದ (ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ) ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ;
• ಹಿಂದೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
• ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರಬಹುದು (ಕೋಜಟ್, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಶತಾವರಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ).

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸುಲಿದು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು:

• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶ ಹೋಗುವವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ (ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕುದಿಸಬಹುದು);
• ಅರೆ ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಹುರಿಯಿರಿ;
• ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ (ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಾಗದಂತೆ);
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ರುಚಿಯಾದ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸರಸವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ. ಮಾಂಸರಸವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಅವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಸಾರು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಒಂದಾಗುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ಶೀತ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಗ್ರೇವಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಕೋಳಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿರಬಹುದು.

ಅವು ಸಾಸ್‌ಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾ, ಧಾನ್ಯಗಳು (ಅಕ್ಕಿ, ಹುರುಳಿ, ಬಾರ್ಲಿ) ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಮಿಶ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ, ಅವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು .

ಬಹಳಷ್ಟು ಗ್ರೇವಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು: ಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್, ಕ್ರೀಮ್, ಮಶ್ರೂಮ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕರುವಿನ, ಕುರಿಮರಿ ಅವರಿಗೆ ಮೂಲ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥ, ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ, ಇದು ಗ್ರೇವಿಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಗ್ರೇವಿಗೆ, ಮಾಂಸದ ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಏನು ಬೇಕು?

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ನಿಮಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಾದ ತಳ, ಬಾಣಲೆ, ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಚಾಕು, ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಅಳತೆ ಮಾಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಚಾಕು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಘಟಕಗಳು.

1. ಪಾಸ್ಟಾಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ವಿಶೇಷ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯವರು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ - 250-300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 140 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಚಮಚ (25 ಗ್ರಾಂ);
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 25-30 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿಲೀಟರ್;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಮನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಪಾಸ್ಟಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಆಯ್ದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ: ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ - ಚಾಕುವಿನಿಂದ.
2. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
3. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 2-4 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಕುದಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

2. ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸರಸಕ್ಕಾಗಿ ರೆಸಿಪಿ

ಧೈರ್ಯದಿಂದ ತಮ್ಮ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವವರಿಗೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ. ಅಂತಹ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ, ಸರಳವಾಗಿ, ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ರೂಟ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಮಟ್ಟದ ಚಮಚ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಐಚ್ಛಿಕ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ: ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ತುರಿದ, ಈರುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
4. ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಮುಗಿಯುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

3. ಚಿಕನ್ ಗ್ರೇವಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದ ಪರಿಮಳ, ಕರಗಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಈ ಮಾಂಸರಸಕ್ಕೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ ಯಾವುದೇ ಸಾಟಿಯಿಲ್ಲದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ - 1 ಸ್ತನ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 40 ಮಿಲಿ.

ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಚಿಕನ್ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಿ: ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ; ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಹಾಕಿ, ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

4. ಹುರುಳಿ ಮಾಂಸರಸಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಗಂಜಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಇದನ್ನು ನೇರ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ: ಮಾಂಸ ಆಧಾರಿತ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಆಧಾರಿತ.

ತರಕಾರಿ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಬೇರುಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 25-30 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 35 ಮಿಲಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಭಾರೀ ಕೆನೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಚಮಚ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳು - ಆದ್ಯತೆಯಿಂದ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿಗೆ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ - ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ, ತದನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದ್ಯತೆಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಸಾಂದರ್ಭಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ - ತಲಾ 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ - 45-50 ಮಿಲಿಲೀಟರ್;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 10-12 ಗ್ರಾಂ;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಎರಡು ವಿಧದ ಮಾಂಸಗಳಿವೆ, ಮಾಂಸದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿಗಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸರಸದ ಒಂದು ರೂಪಾಂತರವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದು ಬೆರೆಸಿ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತರುತ್ತದೆ.
2. ಅದರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಎರಡು ಲೋಟ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಬೇಯಿಸುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ, ಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

5. ಅಕ್ಕಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್‌ನ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ಅದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಶಂಸಿಸಬಹುದು. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಅಥವಾ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ - ಎಲ್ಲವೂ ಕೈಯಲ್ಲಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ತಲಾ 1;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 15-20 ಮಿಲಿ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಚಮಚ;
• ಬಿಸಿ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಆದ್ಯತೆಯಿಂದ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
2. ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈಗ ಹುರಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ - ಇಡೀ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ ಬ್ರೂ.

6. ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಲಿವರ್ ಗ್ರೇವಿ ರೆಸಿಪಿ

ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಗ್ರೇವಿಯಂತೆ, ಇದು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಿಂದ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಖಾದ್ಯಗಳು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಸಕ್ರಿಯ ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 350-400 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಚಮಚ;
• ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಆದ್ಯತೆಯಿಂದ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಹಳ್ಳಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಲಿವರ್ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್ ತೆಗೆದ ನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಎಲ್ಲವೂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಒಣ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಪ್ಪಾಗಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

7. ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೀಫ್ ಸಾಸ್

ಈ ರೆಸಿಪಿಯ ಏಕೈಕ ವಿಶೇಷವೆಂದರೆ ಇದು ಗ್ರೇವಿಯ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಇಡೀ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 15 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 350-400 ಮಿಲಿ.

ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ತಯಾರಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುರಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಹುರುಪಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ನಂತರ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

8. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಗ್ರೇವಿಗಾಗಿ ರೆಸಿಪಿ

ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಗ್ರೇವಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲೂ: ಘಟಕಗಳ ಲಭ್ಯತೆಯಿಂದ ಅದರ ಅನುಷ್ಠಾನದ ವೇಗದವರೆಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಚಮಚ;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 0.5 ಕಪ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
3. ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕರಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಮತ್ತು 14-15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಇಂತಹ ಸಾಸ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!