ಪ್ರಕಟಿತ: 02.09.2017
ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದವರು: ಫೇರಿ ಡಾನ್
ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ಟೊಮೆಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಲೆಕೊ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಲೆಕೊವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಸರಳವಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ ನೀಡಬಹುದು, ಇದು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ತಾಜಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಎಳೆಯ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ seasonತುವಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಸಣ್ಣ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ, ಬಹುತೇಕ ಬಲಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಲೆಕೋಗೆ ಕೆಂಪು ತಿರುಳಿರುವ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಮೆಣಸು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಲೆಕೊ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಲೆಕೊ ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.




ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1.2 ಕೆಜಿ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 700 ಗ್ರಾಂ.;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.;
- ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ತಲಾ 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-6 ಲವಂಗ;
- ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಸಕ್ಕರೆ - ¼ ಗ್ಲಾಸ್;
- ಉಪ್ಪು - ½ ಚಮಚ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ¼ ಗ್ಲಾಸ್;
- ಲವಂಗ, ಕಾಳುಮೆಣಸು - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ವಿನೆಗರ್ - 60 ಮಿಲಿ

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಒಂದು ತುಂಡು ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸ್ ಬೆರೆಸಿ.




ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.




ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ - 3-4 ಗಂಟೆಗಳು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರೆಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕಳುಹಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.




ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಆರಂಭದೊಂದಿಗೆ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಿಂದ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಬಯಕೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ತರಕಾರಿಯಿಂದ ಲೆಕೊ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಲೆಕೊಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಲೆಕೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವ ಶ್ರೇಷ್ಠ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಬೇಕು. ಅವರು ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಅವರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ.

ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಲೆಕೊವನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು:

• 2 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಮೂರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಮೆಣಸು;
• 120 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• 80 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 70 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ;
• 50 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಲೆಕೊ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ರಚಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಉಜ್ಜುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊಯ್ಲು ತಯಾರಿಸಲು, ರಸ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಕಾಂಡವನ್ನು ಅವನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವನು ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸುತ್ತಾನೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮೆಣಸನ್ನು 3 ಮಿಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೊಳಕಿನಿಂದ ತೊಳೆದು, ಸುಲಿದು ನಾಲ್ಕು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಉದ್ದವು 5-7 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು.

ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅದರ ನಂತರ, ಲೆಕೊವನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯಲು ದ್ರವವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಶಾಖ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ಮೊದಲಿಗೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಭಯಪಡಬೇಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ ತೆಳ್ಳಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಲೆಕೊ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸೀಮಿಂಗ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು.

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಲೆಕೊಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• 2 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ನಾಲ್ಕು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• 10 ತುಣುಕುಗಳು. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• ಮೂರು ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 100 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು;
• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಆರಂಭವಾಗಬೇಕು. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬೇಕು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುಲಿದ, ತೊಳೆದು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿಯಿರಿ. ಹುರಿಯಲು, ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಇದಕ್ಕೆ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಿಂದ ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿರನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲೆಚೊವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿ ದೊಡ್ಡ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಟಿನ್ ಮಾಡಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳನ್ನು ತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಲೆಕೊವನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಲೆಕೊವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ಮೊದಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ತಯಾರಿಸಿರುವ ಗೃಹಿಣಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸಮಾಲೋಚಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಲೆಕೊವನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ನೋಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಅವು ಹೇಗೆ ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಹೊಸ ಸುಗ್ಗಿಯ ನೈಜ, ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯುತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ. ನನ್ನ ಮೊದಲ ಗಂಭೀರ ಸಿದ್ಧತೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಲೆಕೊ. ನಾನು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅವರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿಯಿಂದ ಲೆಕೊ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ (ಮತ್ತು ಅದು ಹಾಗೆ ಆಗುವುದರಲ್ಲಿ ನನಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ತಯಾರಿ ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ), ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ ಗುಣಿಸಿ. ನನ್ನ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಅವು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಪ್ರಯತ್ನ ಪಡು, ಪ್ರಯತ್ನಿಸು!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ,
• ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 500 ಗ್ರಾಂ,
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 3 ತುಂಡುಗಳು,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ,
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ½ ಪಾಡ್ (ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ),
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
• ವಿನೆಗರ್ 9 ಪ್ರತಿಶತ - 50 ಮಿಲಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಲೆಕೊವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಲೆಕೊ ತಯಾರಿಸುವುದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನಿಂದ ಆರಂಭಿಸೋಣ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಆಕಾರದ ಬ್ಲಾಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಕಲಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹಿತಕರವಾಗಿ ಕಾಣಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ. ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗಬೇಕು.

ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಅವುಗಳಿಂದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಬಹುದು ಅಥವಾ ತುರಿಯಬಹುದು. ನಾನು ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ನನಗೆ ಕೆಟ್ಟದ್ದೇನೂ ಇಲ್ಲ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜುವುದು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಯಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಿಂದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಗೆರೆಗಳು ಇದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ.

ನಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಹುರಿದವು ಮತ್ತು ಬಹಳ ಸುಂದರವಾದ ನೋಟವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿವೆ.

ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು 15 ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಸ್ಕೇಲ್ ಅಥವಾ ನಾಬ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು 5 ಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ), ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಲೆಕೊವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಬೇಕು! ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಲಾಡ್‌ನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯ ಕೆಳಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇಡಬಹುದು.

ಸಲಹೆ: ನೀವು ಕಂಟೇನರ್‌ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಂಜೆತನವನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಲೆಕೊದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಸಿಡಿಯಬೇಡಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಡಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಹ್ಯಾಂಗರ್‌ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ). ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಭರವಸೆ ಇದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಲೆಕೊ ರೆಸಿಪಿ ಸಮಸ್ಯೆಗೆ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಮಬದ್ಧವಾದ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳದ ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಇಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೋಟವು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಾರದು, ಅವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರಬೇಕು.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, 1 ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ 0.5 ಲೀಟರ್ ನ ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ - ಒಂದು ಭಾಗವು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಸಾಕು. ನಿಮಗೆ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿಸಲು, ನಾನು 1 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀಡಿದ್ದೇನೆ. ಉತ್ಪಾದನೆಯು 1.5 ಲೀಟರ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು 40 ನಿಮಿಷಗಳು + 2 ಗಂಟೆಗಳು
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು
ಔಟ್ಪುಟ್: 1.5 ಲೀಟರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು.
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ
• 9% ವಿನೆಗರ್ - 50 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್. ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಚಿಪ್ಸ್. ಐಚ್ಛಿಕ

ಗಮನಿಸಿ: ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತೂಕವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಲೆಕೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊವನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು - 2 ಗಂಟೆಗಳ ನೆನೆಸುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಕಹಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಕಸಿ ಮಾಡಿದರೆ, ನೆನೆಸುವ ಸಮಯವನ್ನು 6 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಆಮ್ಲೀಯವಲ್ಲದ, ನಂತರ ಲೆಕೊದ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ), ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಒಡೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಾನು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳನ್ನು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲು ಚರ್ಮವನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಂಡೆ. ನೀವು ಬಿಸಿ ವಿಧಾನದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು: ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಅಡ್ಡವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು. ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ಲೋಹದ ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣನ್ನು ಬಳಸಲು ಇದು ನನಗೆ ಅತ್ಯಂತ ವೇಗವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸ, ತಿರುಳಿನ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿದಿದ್ದೇನೆ - ಇದು ಸುಮಾರು 500 ಮಿಲಿ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿಭಾಗಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು. ನಾನು ಅದನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿದೆ. ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಹಸಿರು ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾನು ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು (ಟೇಬಲ್, ಒರಟಾದ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್) ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿದಿದ್ದೇನೆ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಡದಂತೆ ಬೆರೆಸಿ. ತೇವಾಂಶದ ನಷ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮಡಕೆಯನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಹಜವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆರಳಿನ ದಪ್ಪದಷ್ಟು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೇರೆ ಬೇರೆ ಕಡಿತಗಳನ್ನು (ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳಲ್ಲಿ) ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೆಳುವಾಗಿಸದಂತೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಾರದು. ನಾನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ಭರ್ತಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ದ್ರವವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಈಗ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಅಡುಗೆಯಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮರದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿದೆ ಮತ್ತು 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸುರಿದುಬಿಟ್ಟೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತತೆಗಾಗಿ, ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ (ಐಚ್ಛಿಕ, ನೀವು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು). ಇನ್ನೊಂದು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ಆದರೆ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ.

ನಾನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲೆಕೊವನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಭುಜದವರೆಗೆ (ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಕೆಳಗೆ 2-3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್) ಇರಿಸಿದೆ. ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಅವಳು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿದಳು, ನಂತರ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಟ್ಟಳು. ಅದರ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಲೆಕೊವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಮುಂದಿನ ಸುಗ್ಗಿಯವರೆಗೆ 1 ವರ್ಷ ಶಾಂತವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತಾರೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಲೆಕೊವನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು - ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ತೆರೆದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಲೆಕೊ ರುಚಿಕರವಾದ, ಸರಳ ಮತ್ತು ನೀರಸ ಮೊನೊ-ಸ್ಟಾಕ್‌ಗಳ ಕಪಾಟನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೊಸ ಖಾದ್ಯವು ಅದರ ಸರಳತೆಯ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಘಟಕಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ, ಸರಿಯಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಇದು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಮೂಹಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಲೆಕೊವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಲೆಕೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಂಡುಬಂದರೂ, ಅದರ ತಾಂತ್ರಿಕ ಭಾಗವು ಈಗಾಗಲೇ ಆಕಾರವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ತಯಾರಿಕೆಯು ಮೂಲ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ: ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೆಚೊ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅವರು ಯಾವುದೇ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು - ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ವರ್ತನೆ. ಅವು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವಾಗಿರಬೇಕು. ತರಕಾರಿಗಳು ಈ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
3. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಲೆಕೊವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಲೆಚೋ ಎಂಬುದು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಖಾದ್ಯದ ಕೌಶಲ್ಯಪೂರ್ಣ ಮಾರ್ಪಾಡು, ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ಹೊಸ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಅವರೊಂದಿಗೆ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ತಾಜಾತನ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ವಿನ್ಯಾಸದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಲಕ್ಷಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ - ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸೀಮಿಂಗ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ಮೆಣಸು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಎಣ್ಣೆ - 250 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ಸೀಸನ್, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಲೆಕೊವನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತಾಜಾ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಕೊರತೆಯು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲು ಒಂದು ಕಾರಣವಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ತಯಾರಕರು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ಉಳಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಹೊಳಪು, ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಮೆಣಸು - 900 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಂದ ರೋಲ್ ಲೆಕೊ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೆಚೊ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಲೆಕೊ ಅನೇಕ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸೌಂದರ್ಯವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಯಾವುದೇ ಸಂಯೋಜನೆಯು ನಿಮಗೆ ಹೊಸ ರುಚಿ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರಚನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಕಹಿಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ, ಹುರುಪು ನೀಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ

ತಯಾರಿ

1. ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಲೆಕೊವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಲೆಚೊ ಸಂಶಯಾಸ್ಪದ ಗೃಹಿಣಿಯರನ್ನು ಸಹ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ: ಅವು ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತವೆ, ತಟಸ್ಥವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ರಸಗಳು, ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂವಹನ ನಡೆಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವರ ಪೆನ್ನಿ ವೆಚ್ಚವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮನೆ ತೊಟ್ಟಿಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಎಣ್ಣೆ - 220 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 60 ಮಿಲಿ

ತಯಾರಿ

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಲೆಕೊವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಲೆಕೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಳ ಮತ್ತು "ಸೋಮಾರಿಯಾದ" ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು. ಅಂಗಡಿ ರಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲದೆ ನಡೆಯುವುದಲ್ಲದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ, ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ವ್ಯಾಪಾರವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಹಂತವೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳ ಆಯ್ಕೆ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೆಣಸು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 1 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ರಸವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.
3. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಲೆಕೊವನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದ ಬೇಸಿಗೆ ನಿವಾಸಿಗಳ ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಈ ರೆಸಿಪಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಲೆಕೊ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದ, ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಮತ್ತು ಬೆಳೆದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5 ಕೆಜಿ;
• ಮೆಣಸು - 900 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ 6% - 150 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ

ತಯಾರಿ

1. ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ.
4. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಲೆಕೊವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಲೆಕೊ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ತರಕಾರಿಗಳ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಬಳಕೆಯ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಬೇಕಾಗಿರುವುದು: ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವೆಂದರೆ ಬಜೆಟ್, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿದ್ಧತೆ, ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 900 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ಎಣ್ಣೆ - 250 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ, ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಬಾಣಸಿಗರು ತಮ್ಮ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯದ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದಿಂದ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಕೌಶಲ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಾಣಸಿಗರು ಅವರ ಹಿಂದೆ ಇಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಕೇಶಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್, ಅಜು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಾಪ್ಸ್ -ಸುನೆಲಿ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಣ್ಣೆ - 125 ಮಿಲಿ

ತಯಾರಿ

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸೀಸನ್, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಲೆಕೊ

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವವರು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಲೆಕೊವನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ ನಂತರ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ ಮಸಾಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ.