ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಹಣ್ಣು ಪೊಮೆಲೊ! ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪ ಸಿಪ್ಪೆ. ಖಾದ್ಯ ಭಾಗವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಂತೆ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ವಿಭಾಗಗಳು ತಿನ್ನಲಾಗದವು, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ಪೊಮೆಲೊಎಲ್ಲಾ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಉಚ್ಚರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಪೊಮೆಲೊ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲೂ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಹಣ್ಣು. ಅವನ ತಾಯ್ನಾಡು ಚೀನಾ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಿಂದ ರಫ್ತು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಪೊಮೆಲೊ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸುತ್ತಿದೆ. ಪೊಮೆಲೊದ ದಪ್ಪ ಸಿಪ್ಪೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅದರಿಂದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಕೆಲವು ಸರಳ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ. ವಿಲಕ್ಷಣ ಪೊಮೆಲೊ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಇದೇ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸೋಣ.

ಹಂತ ಒಂದು

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಾಗಿ, ದಪ್ಪ ಬಿಳಿ ಪದರವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಸುಮಾರು 1.5-2 ಸೆಂ.ಮೀ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಈಗ ನೀವು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಸಿಪ್ಪೆ ಬೇಕು. ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಈ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯು ಕಹಿ ಮತ್ತು ಕಠಿಣತೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಲ್ಲ.

ಹಂತ ಎರಡು

ಕೊನೆಯ ನೀರನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮತ್ತೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು). ಪೊಮೆಲೊ ತುಂಡುಗಳು ಅರೆ-ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಐದು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಭವಿಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ ಮೂರು

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸರಿಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 50% ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಭವಿಷ್ಯದ ಸಿರಪ್ನ ಪರಿಮಾಣವು ತುಂಬಿದ ನಂತರ ಪೊಮೆಲೊದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುವಂತಿರಬೇಕು. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ - ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 35-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರಬೇಕು (ಕಟ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ). ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಒಲೆಯಿಂದ ದೂರ ಹೋಗಬಾರದು. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೌಲ್ (ಸಾಸ್ಪಾನ್) ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಡ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಮೆಶ್, ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಲ್ಲ. ಸಿರಪ್ ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ. ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ನಾಲ್ಕನೇ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ಮತ್ತು ಬರಿದಾದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಪೊಮೆಲೊ ಸಿಪ್ಪೆಯು ಬಹಳಷ್ಟು ಪೆಕ್ಟಿನ್ (ಜೆಲ್ಲಿ-ರೂಪಿಸುವ ವಸ್ತು) ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಸಿರಪ್ ಬಹುತೇಕ ಘನ ಬಿಳಿ ಮಿಠಾಯಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ ನಾಲ್ಕು

ಈಗ ತಣ್ಣಗಾದ ಪೊಮೆಲೊ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ (ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ) ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ (ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್) ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನ ಒಣಗಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಎರಡು (ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು). ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪೊಮೆಲೊ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ದೀರ್ಘ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ನೀವು ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲವಾದರೆ, ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ!

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು

ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಈ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಿದ್ದೇನೆ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳುನಾನು ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನೋಡಿದೆ ಎಂದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳುಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು"ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸತ್ಕಾರದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು ಇದು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಸರಿಯಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲು ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ" ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣು "ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು) ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿವೆ. ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ (ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು) ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು. ಆದರೆ ನೀವು ಕಿವಿ, ಅನಾನಸ್, ಮಾವು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತೊಗಟೆಯನ್ನು (ಡಾರ್ಕ್ ಟಾಪ್ ಲೇಯರ್ ಇಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಕೆಲವರು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಕಿವಿಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಪೇರಳೆ

ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೋರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುಮಾರು 7 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಚೂರುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಪಿಯರ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು: ಸಕ್ಕರೆಯ 1.5 ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು (ಪರಿಮಾಣದಿಂದ) ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹೋಳುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದೇ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ (ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ). ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿದ್ಧತೆ ಸೂಚಕ - ಚೂರುಗಳು ಅರೆ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯ ಮೇಲೆ ತಂತಿಯ ಜಾಲರಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಸೋರಿಕೆಯಾದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿರಪ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಿವಿ

ಕಿವಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು
ನಾವು ಇದನ್ನು 7 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು: ನೀರಿನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು (ಪರಿಮಾಣದಿಂದ) ಸಕ್ಕರೆಯ 1.5 ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದೇ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಡಿ. ಕಿವಿಯನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಕಿವಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ತಂತಿ ಜಾಲರಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಸೋರಿಕೆಯಾದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿರಪ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಕಿವಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತಣ್ಣಗಾದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ, ನೀವು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸಬಹುದು, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬಹುದು (ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಿ, ಬಹುಶಃ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು 4 ನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಿ). ಆಹಾರವನ್ನು ಶಾಖದ ಮೂಲಕ್ಕೆ (ರೇಡಿಯೇಟರ್‌ನ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೇಲೆ) ಹತ್ತಿರ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಬಹುದು. 60-70 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ-ತೆರೆದ ಬಾಗಿಲು ಹೊಂದಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವ ಹೆಚ್ಚು ಆಮೂಲಾಗ್ರ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಲು 5-10 ಗಂಟೆಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಸಿರಪ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ. ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪ್ರಮಾಣವು ಒಂದು ಮೂಲತತ್ವವಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನೀರಿನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೂರು ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಸಮಯ ಅಥವಾ ಬ್ರೂಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅನುಪಾತಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಡಬಹುದು. ಸಿದ್ಧವಾದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಾಗಬಾರದು, ಆದರೆ ಒಳಗೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ತಂಪಾದ ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಅಕ್ಷರಶಃ ಲೇಖನವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸದ ಬಳಕೆದಾರರಿಂದ ಹಲವಾರು ಕೋಪದ ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ನಾನು ವಿವಿಧ ಸೈಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಓದಿದ್ದೇನೆ. ಸ್ಟುಡಿಯೋ ಛಾಯಾಚಿತ್ರಗಳು ಅವರನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಿರಿಕಿರಿಗೊಳಿಸಿದವು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಫೋಟೋ ನಿಜವಾಗಿದೆ. ಇದು ನನ್ನ ಅಡಿಗೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ನನ್ನದು :)))

ಸಿಟ್ರಸ್ ಜಾಮ್

ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಖರೀದಿಸಿದಾಗ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಎದುರಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಸಾಕಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಮೂಲದ ದೇಶ, ಋತು ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀಸ್, ಸ್ಪೇನ್, ಟರ್ಕಿ, ಮೊರಾಕೊ, ಇಸ್ರೇಲ್, ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾ - ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವುಗಳ ನೋಟದಿಂದ ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ತಿನ್ನಲು ಅನಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಲು ಕರುಣೆಯಾಗಿದೆ. ನಿರ್ಗಮನವಿದೆ! ನೀವು ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು, ಅವುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಜಾಮ್ (ಸಂರಚನೆ) ಈ ಸವಿಯಾದ ಹೆಸರಿನ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಗೊಂದಲಗಳಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪದ " ಜಾಮ್"ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಬಂಧನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೆಲ್ಲಿ-ರೂಪಿಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ಜೆಲಾಟಿನ್, ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಅಗರ್-ಅಗರ್) ಬಳಸದೆಯೇ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೇರುಕೃತಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಜಾಮ್ಬೇಯಿಸಲು, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಸರಳ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಬಹುತೇಕ ಯಾವುದೇ ಸಿಟ್ರಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸೆಟ್ ಸಿಟ್ರಸ್ ಜಾಮ್ - ಕಿತ್ತಳೆ, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು... ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ನಿಮಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ (ಸರಳ ಸಬ್ಮರ್ಸಿಬಲ್ ಅಥವಾ ಶಕ್ತಿಯುತ, ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ). ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡುವುದು ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಏಕರೂಪದ, ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು - ಜಾಮ್ಗೆ ಆಧಾರ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತೂಕ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಮಾಪಕಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೇಗಾದರೂ ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ತೂಕವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು.

ಸಿಟ್ರಸ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತೂಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನನ್ನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು 500 ಗ್ರಾಂ ತೂಗುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು 250 ಗ್ರಾಂ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಸಕ್ಕರೆ (ಗಾಜಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು). ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಒಲೆ ಬಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ! ಮಿಶ್ರಣವು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಬದಿಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುಡದಂತೆ ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಇಡೀ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದು ಪ್ಯಾನ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಲವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ (ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಈ ಜಾಮ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಯಾವುದೇ ಜಾಮ್ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆ-ಕೆನೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್

ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಪ್ರಿಯರಿಂದ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿದೆ. ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೃತಕವಾಗಿ ಆಕ್ವಾ ಫಾರ್ಮ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಲೆಯ ಮೂಲಕ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ಸಮುದ್ರಾಹಾರದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಗ್ರಾಹಕರು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಹಿಂಜರಿಯುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವರಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ನಂಬಿಕೆ ಇಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ಶೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಈಗಾಗಲೇ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ತೂಕದ ಮೂಲಕ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೆಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ತೂಕದಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಹೇಗಾದರೂ ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸಬಹುದು.

ಯಾರೋ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸರಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ - ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಯಾರಾದರೂ ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅನುಭವದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ ನನಗೆ ಬಂದಿತು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಟ್ವೀಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಸ್ಸೆಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಇಲ್ಲ, ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬೆಣ್ಣೆ-ಕೆನೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸ್ಸೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಲ್ಲದೆ, ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳು. ಹಸಿರಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಆಯ್ಕೆಯು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ತುಳಸಿ, ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ಸೃಜನಶೀಲತೆಗೆ ಸ್ಥಳವಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ - 300-400 ಗ್ರಾಂ. (2-3 ಬಾರಿಗೆ)
• ಬೆಣ್ಣೆ - 70-100 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ಓರೆಗಾನೊ, ಶುಂಠಿ, ಥೈಮ್, ಅಥವಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಗಳ ಆಯ್ಕೆ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ.

ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸುವುದು.

ಭಕ್ಷ್ಯವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವೂ ಕೈಯಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ (ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು). ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅಂತಹ ಹುರಿಯಲು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಬಹಳಷ್ಟು ದ್ರವವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಬೇಡಿ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ಗೆ ಒಟ್ಟು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯವು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಮೀರಬಾರದು. ಆಗ ಅವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ದ್ರವದ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇಳಿಜಾರಾದ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ) - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲ)
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 350 ಗ್ರಾಂ. (2 ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು)
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಧೂಳು ತೆಗೆಯಲು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆ-ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಬೌಲ್‌ನ ಕೈ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಡೊನುಟ್ಸ್ ಆಗಿ ರೂಪಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವಂತಿರಬೇಕು.

ಹುರಿಯಲು ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು ಡೊನುಟ್ಸ್ಅತಿಯಾಗಿ ಕರಿದ. ನಿಗದಿತ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ಡೊನುಟ್ಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಬಹಳಷ್ಟು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, 3 ಜನರ ಕುಟುಂಬವು ಎರಡು ಬಾರಿ ಡೊನುಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಲು, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಬೇಕು. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಹುರಿಯುವ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಆಯ್ಕೆಯು ನೀವು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಡೋನಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಡೊನುಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಯರ್ ಅಥವಾ ವೋಕ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಡೋನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೂರು ಜನರಿಗೆ ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ (ಇದರಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಬಳಸುವುದು ಬುದ್ಧಿವಂತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ, ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂಖ್ಯೆಯ ಡೋನಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿದೆ (2 ಸೆಂ.ಮೀ. ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ತೈಲವನ್ನು ಸ್ಥಿರ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನವು 180 ಗ್ರಾಂ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸರಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆಂಡನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ತೇಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ "ಓಡಿ", ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಬ್ರೌನಿಂಗ್. ಟೆಂಪುರಾ, ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಅಂತಹುದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಈ ತಾಪಮಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, ತೈಲ ತಾಪಮಾನವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿರಬೇಕು. ಬೆಂಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ.

ಡೋನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಿದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಪಿಂಗ್-ಪಾಂಗ್ ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಚೆಂಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಕೈಯ ಎರಡು ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ. ನೀವು "ಡೋನಟ್ಸ್" ನಂತಹದನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಡೊನುಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಗನೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ. ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವಾಗ, ಡೊನುಟ್ಸ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ತೇಲಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಡೊನುಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ). ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅಸ್ತಿತ್ವದ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಕಲಿತಿದ್ದೇನೆ. ನನ್ನ ಮಕ್ಕಳು ಶಾಲೆಯಿಂದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮನೆಗೆ ತಂದರು, ಅವರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಅವರು ನನಗೆ ಹೊಸ ಮತ್ತು ಹಿಂದೆಂದೂ ನೋಡಿರದ ಸವಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸಿದ್ದರು ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಇದು ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಮತ್ತು ನಾನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ :) ಮತ್ತು ಆ ಘಟನೆಯ ಫಲಿತಾಂಶವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಈಗ ಗಮನಿಸುತ್ತಿರುವಿರಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಊಹಿಸಿದಂತೆ, ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಭರವಸೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುವ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ಆದರೆ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯು ನಿಜವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಹಿಂದಿನ ದಿನ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಮೊದಲು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿರುವ ಕಹಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ನೆನೆಸಿದ ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ 10 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳಿಂದ ಕಹಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಭವಿಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ನಂಬಬಹುದು.

ನೀವು ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳ ನೆನೆಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿತ್ತು, ನನ್ನ ಶ್ರಮದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೋಡಲು ಮತ್ತು ಸವಿಯಲು ನಾನು ಉತ್ಸುಕನಾಗಿದ್ದೆ. ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ನನ್ನನ್ನು ನಿರಾಶೆಗೊಳಿಸಲಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಕಿತ್ತಳೆ (ಸಿಪ್ಪೆ)
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ + 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ
• 0.5 ಕಪ್ ನೀರು
• 0.3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು

ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹಾಗೇ ಬಿಡಿ. ನಾನು ಇದನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ: ನಾನು "ಸಮಭಾಜಕ" ದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾನು ಅದೇ ಲಂಬವಾದ ಕಟ್ ಮಾಡಿದೆ. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸುಲಿದು, ಪ್ರತಿ ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ 4 ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಒಂದೇ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಗೇ ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೆವು.

ನಾವು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಹಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳಿಂದ ದೂರ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ನನಗೆ ಒಂದು ದಿನ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು. ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ತನಕ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಕುದಿಯುವ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಕ್ಕೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹೀರಲ್ಪಡುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಇದು ಸುಮಾರು 12-15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಭಯಪಡಬೇಡ, ಅವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಒಣಗಲು ಮರುದಿನದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಈಗ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಅವರು ತಮ್ಮ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ, ಸೂರ್ಯನಂತೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಉಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಅದು ಬದಲಾದಂತೆ, ಅಂತಹ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಒಂದು ಕಪ್ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ "ನಿಬ್ಬಲ್" ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಅವು ಬೇಯಿಸಲು ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ (ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಫಿನ್ಗಳು, ಮಫಿನ್ಗಳು, ಪೈಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು).

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣು ಎಂದರೇನು, ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಆಭರಣಗಳಂತೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಂದು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು, ಜೆಲ್ಲಿ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಇತರ ಡೈರಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಕಾಫಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಫಿನ್ಗಳು, ರೋಲ್ಗಳು, ಪಫ್ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಜನರು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕೀವ್ ಡ್ರೈ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ "ಬಾಲಬುಷ್ಕಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಕೀವ್ ಡ್ರೈ ಜಾಮ್ನ ಮೊದಲ ಉಲ್ಲೇಖವು XIV ಶತಮಾನಕ್ಕೆ ಹಿಂದಿನದು. ಇದನ್ನು ಕೀವ್‌ನಿಂದ ತರಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಲಿಥುವೇನಿಯನ್ ರಾಜಕುಮಾರ ಯಾಗೈಲೊ ಅವರ ವಿವಾಹದ ಹಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲಾಯಿತು. 1777 ರಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಥರೀನ್ II ​​ಸುಗ್ರೀವಾಜ್ಞೆಯನ್ನು ಹೊರಡಿಸಿದರು, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಪೇರಳೆಗಳು, ಡಾಗ್ವುಡ್, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪ್ಲಮ್ಗಳು, ಗುಲಾಬಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಒಣ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನ್ಯಾಯಾಲಯಕ್ಕೆ ತಲುಪಿಸಲಾಯಿತು. ಪ್ರತಿ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯಾದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೇಜ್ಕೋಚ್ಗಳನ್ನು ಕೀವ್ನಿಂದ ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಯಿತು. 18 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸ್ಥಾನವೂ ಇತ್ತು - "ಕೀವ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯಶಾಹಿ ನ್ಯಾಯಾಲಯದ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಅಪ್ರೆಂಟಿಸ್".

ಅಂದಿನಿಂದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬದಲಾಗಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವು ನಾವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನೋಡುವಂತೆಯೇ ಆಗುತ್ತವೆ. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಸಿಟ್ರಸ್ ಸಿಪ್ಪೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಹಲವಾರು ಇತರ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೊಂದಿರದ ಹಲವಾರು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂಬುದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ಅವುಗಳ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಿಂದ, ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು
1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
200 ಮಿಲಿ ನೀರು,
5 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ
ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಬಾದಾಮಿ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ವೆನಿಲ್ಲಾ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಾಗಿ, ದಪ್ಪ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಬಲಿಯದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅವು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ. ದಟ್ಟವಾದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಭಾಗದಿಂದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವರು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಎಂದು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಅಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಬಾದಾಮಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ,
200 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ
1 ನಿಂಬೆ
500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ:
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಆಯತಾಕಾರದ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ (200 ಗ್ರಾಂ) ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ರಸವನ್ನು ತನಕ ತಣ್ಣಗೆ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು (300 ಗ್ರಾಂ) ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ (ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ). ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ (ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಜೇನುತುಪ್ಪದಂತೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ). ಸಿರಪ್ನಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್ ಆಗಿ ಬಳಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್,
1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 1 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:
ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ನೀವು ಪಿಟ್ಡ್ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅಲ್ಲ, ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವು ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ತಯಾರಾದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ರಸವು ದಪ್ಪವಾದ ಸಿರಪ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸಿರಪ್ನಿಂದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ನೀವು ಒಣಗಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ಅದ್ದಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಒಣಗಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್
3 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ
100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
500 ಮಿಲಿ ನೀರು,
ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ವೆನಿಲಿನ್, ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಇನ್ನೊಂದು ಪರಿಮಳ.

ತಯಾರಿ:
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಘನಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳು), ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಏಲಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಬಹುದು. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ
1 ಕಿತ್ತಳೆ,
200 ಮಿಲಿ ನೀರು,
800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ:
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ರಸವು ಹೊರಬಂದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
ಕಿತ್ತಳೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾರು (ಕಿತ್ತಳೆ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ) ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ (ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ). ಸಿರಪ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಜಾಮ್ ಆಗಿ ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ತಾಜಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬಹುದು, ತಕ್ಷಣವೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ರಸವು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ ಅದನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ.

"ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಕ್ತವನ್ನು ಹೊಳಪು ಮಾಡುತ್ತದೆ" ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ, ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಯುವ, ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ - ಅವು ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್,
1.2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
1.5 ಸ್ಟಾಕ್. ನೀರು,
ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ).

ತಯಾರಿ:
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಟ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ: ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು 3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಲೇಪಿತ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದು - ಇದು ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಒಳಸೇರಿಸಲು ಅಥವಾ ಐಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆದಿರುವವರೆಗೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ನೀವು ವಿದ್ಯುತ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆಯ ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಬ್ಲಾಕ್ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕ್ಲೀನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳು. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಹಾಟ್ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಒಣ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ದಪ್ಪ ರಸವನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಬೆರ್ರಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು
1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
200 ಮಿಲಿ ನೀರು,
5 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ತಯಾರಿ:
ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಅವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ನೀವು ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು). ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಲು ಉಳಿದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.

ನೀವು ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಲವು ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಿ: ಬಿಸಿಲು, ಅಂಬರ್ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹರಡುವುದು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಕಲ್ಲುಗಳಂತೆ - ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಅದು ಇರುತ್ತದೆ. ಸೂರ್ಯನ ಕಿರಣ ಹಿಡಿದಂತೆ. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸದೆ ವಿರೋಧಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ - ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹೂವಿನ ಮಕರಂದವನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕನಸುಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ಜಗತ್ತಿಗೆ ಕರೆದೊಯ್ಯುತ್ತದೆ.

ಯಶಸ್ವಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು!

ಲಾರಿಸಾ ಶುಫ್ಟೈಕಿನಾ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಸೇಬುಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.ವಿಧಾನವನ್ನು 4-5 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 50 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಹಂತ 1
ಹಂತ # 2

ಹಂತ # 3
ಹಂತ # 4

ಹಂತ # 5
ಹಂತ # 6

ಹಂತ # 7
ಹಂತ # 8

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು
• 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 5 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ
• ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೆರ್ರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಮಾಡಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 80 ° C ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಅದ್ದಿ, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಪೇರಳೆ
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
• 600 ಮಿಲಿ ನೀರು
• 1 ನಿಂಬೆ ರಸ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ದೊಡ್ಡ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬೇಕು, ನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. . ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಈ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ, 5-8 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 8 ಕ್ಕೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಆದ್ದರಿಂದ, ದೀರ್ಘ ವಿರಾಮಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 3-4 ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ, ಅವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಿರಪ್ ಬರಿದಾಗಲು ಮತ್ತು 40 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
• 500 ಮಿಲಿ ನೀರು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ನ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು 3-4 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ನಂತರ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಿರಪ್ ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತಯಾರಾದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 70-75 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಒಣಗಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು 1 ಕೆಜಿ
• 1.2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳನ್ನು 2-4 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು 3-4 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೂರುಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಸಿರಪ್ ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 40 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ
• 1 ಕಿತ್ತಳೆ
• 800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 200 ಮಿಲಿ ನೀರು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವು ಹೊರಬರುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ತಂಪಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿರಪ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು
• 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 250 ಮಿಲಿ ನೀರು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತಾಜಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸೂಚಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತಾಜಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. 40 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ನೋಡಿ:

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ
• 500 ಮಿಲಿ ನೀರು
• 2.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು, ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಪ್ರತಿ 4 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಸಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕೊಲಾಂಡರ್. ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು 3-4 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಸಿರಪ್ ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತಯಾರಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 50 ° C ನಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಅನಾನಸ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಅನಾನಸ್
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
• 10 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ
• 4-5 ಗ್ರಾಂ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ :

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ತಯಾರಾದ ಅನಾನಸ್ ತಿರುಳನ್ನು ಬಹಳ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದಾಗ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಅದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 300 ಮಿಲಿ ನೀರು
• ವೆನಿಲ್ಲಾ
• ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾರು ತಳಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 150-1 80 ಮಿಲಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ, ಚೂರುಗಳು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಸಿರಪ್ ಬಹುತೇಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸಮತಟ್ಟಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
• 250 ಮಿಲಿ ನೀರು
• 50 ಗ್ರಾಂ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು 3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 2 ಡೋಸ್ಗಳಲ್ಲಿ 10-1 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 10-1 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿರಾಮದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿರಪ್ನಿಂದ ತಯಾರಾದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಚೋಕ್ಬೆರಿ
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
• 250 ಮಿಲಿ ನೀರು
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಚೋಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದಿನಕ್ಕೆ ನೆನೆಸಿ, 1 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಬದಲಿಸಬೇಕು. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಪರ್ವತ ಬೂದಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿರಪ್ನಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪರ್ಸಿಮನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಒಣಗಲು, ಮಾಗಿದ, ಆದರೆ ದೃಢವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪರ್ಸಿಮನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಪರ್ಸಿಮನ್ ಮೇಲೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಹೂವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಪರ್ಸಿಮನ್‌ಗಳನ್ನು ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಸಂಕೋಚನವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪುಟದಲ್ಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಫೋಟೋಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ನೋಡಬಹುದು:

ಇಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಏನೆಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಇಲಾಖೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಏನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ. ಇವುಗಳು ಅನಾನಸ್, ಪ್ಲಮ್, ಡಾಗ್ವುಡ್, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಚೆರ್ರಿ, ಪಪ್ಪಾಯಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಾಗಿರಬಹುದು.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯ ಇತಿಹಾಸ

ಯಾವ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪೂರ್ವದ ನಿವಾಸಿಗಳು ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದ್ದರು. ಅಲ್ಲಿಂದಲೇ ನಮಗೆ ಈ ಸಿಹಿ ಬಂದದ್ದು. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ವ ದೇಶಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳು ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ವಿಲಕ್ಷಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಕಲಿತರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಲ್ಲ. ಅವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ಒಣಗಿಸಿದರು. ಹೀಗಾಗಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಕೇವಲ ಶ್ರೀಮಂತ ಜನರ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೈತರಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಲಾಗದ ಐಷಾರಾಮಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟರು. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಅಸ್ತಿತ್ವದ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿರದ ಯುರೋಪಿನ ನಿವಾಸಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಏನು ಹೇಳಬಹುದು. ನಂತರ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಹಣವನ್ನು ಗಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಅವರೇ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಿಗೆ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ತಮ್ಮ ತೊಗಲಿನ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಯೋಗ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮರುಪೂರಣ ಮಾಡಿದರು. ಸ್ಥಳೀಯ ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ತಿಳಿಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು.

ನಾವು ರಷ್ಯಾದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ನಿಜವಾದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಹಳ ನಂತರ ಇಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು, ಆದಾಗ್ಯೂ, 14 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಸ್ಥಳೀಯ ನಿವಾಸಿಗಳು "ಡ್ರೈ ಜಾಮ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದರು. ನಿಜ, ಅದರ ನಂತರ ಅವರು ಅದನ್ನು ಮರೆತಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಬಂದವು ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಮರಳುವಿಕೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಕಾರಣಗಳಿಲ್ಲ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಇಂದು, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬದಲಾಗಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವು ನಾವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನೋಡುವಂತೆಯೇ ಆಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಏನೂ ಕಷ್ಟವಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಯಾವುವು? ಸೇಬು, ಪ್ಲಮ್, ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಿಂದ. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಿತ್ತಳೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಸೆಯುವ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಿಂದ.

ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ: ಐದು ಅಥವಾ ಆರು ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೊಸದನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ 3-4 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಕಹಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬಿಡಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಎರಡು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಹಾಕಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸರಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅಷ್ಟೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇರೆ ಯಾವುದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಶುಂಠಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಐದು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲ (ಕೇವಲ ತಾಜಾ), ಎರಡೂವರೆ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಂದೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಶುಂಠಿಯ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪದರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ). ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 2/3 ಕಪ್ ಹೊಸ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಶುಂಠಿ ಚೂರುಗಳು ಬಹುತೇಕ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಒಣಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಒಣಗಿಸಿ. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಶುಂಠಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಕೊರತೆಯಿರುವಾಗ, ಅಂತಹ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಎಂದಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ.