1. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣನ್ನು ತೊಳೆದು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.

2. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ. ಆಹಾರವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

3. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅನಗತ್ಯ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲ). ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗಿಬ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಕಶೇರುಖಂಡವನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಪೇಪರ್ ಟವಲ್ ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
ಮೀನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ.

4. ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೀನಿನ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

5. ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆದರೆ ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲವಾಗಲು ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆ ಇಲ್ಲದಿರಲು, ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕಳೆಯಬೇಕು.

6. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಆರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಮೀನುಗಳು ಅಹಿತಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಹುರಿಯಲು ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ನಂತರ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

7. ನಂತರ ಮೀನನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಟೆಂಡರ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸರಳವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗಮನಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮೀನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ - ಕಚ್ಚಾ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಓದಿ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಫಿಲೆಟ್ - 8 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ.

ಎಣ್ಣೆಗಾಗಿ:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ, ಥೈಮ್, ಇತ್ಯಾದಿ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೆನೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. 2 ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಎಣ್ಣೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೊದಲು ನೀವು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೀಟದಿಂದ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ನಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಿಯಲ್ಲಿ, ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೀನನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಬದಿಯಿಂದ ಸುಮಾರು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಬ್ರೆಟನ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಫಿಲೆಟ್ - 8 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ.

ಬ್ರೆಟನ್ ಸಾಸ್:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

ತಯಾರಿ

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಮೀನಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಹುರಿಯಬೇಕು ಎಂಬುದು ಮೀನಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸಾಕು.

ಮೀನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ನಾವು ಸಾಸ್ ಮಾಡೋಣ: ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಳದಿ, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಹಾಕುವುದು?

ಈ ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಮಗೆ ಕಿಮ್ಚಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷವಾದ ಪೂರ್ವದ ತಿನಿಸುಗಳ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮೊದಲೇ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದರಿಂದ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 2 ಕ್ಯಾನುಗಳು;
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಿಮ್ಚಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. + ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರಸ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp ಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ರುಚಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನೀರು - 1 ½ ಚಮಚ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ.

ತಯಾರಿ

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 1/4 ಕಪ್ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನಿನ ರಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಜೊತೆಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕಿಮ್ಚಿ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಿಮ್ಚಿ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆಗೆ ಮೀನನ್ನು ಹರಡಿ. ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಮೀನಿನ ಸೇವೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಆಯ್ಕೆಯು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ಆಕರ್ಷಕ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು. ಇದು ಮೈನಸ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ಪ್ಲಸ್. ವಾಸ್ತವವೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಮೀನು ಎಂದಿಗೂ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವುದು, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವುದು ನಿಖರವಾಗಿ. ದೃಶ್ಯ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 35 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು - 6.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಈ ದೈನಂದಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ತಾಜಾ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸರಳವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಇದು ಸಿಂಪಲ್ ಆದಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ.

1. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುವುದು ಮೊದಲ ಹೆಜ್ಜೆ. ಮೃತದೇಹಗಳಿಂದ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೆಳುವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡಿ. ಒಳಗಿನಿಂದ ಕಪ್ಪು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಬಳಿ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಇಡೀ ಮೀನಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಚಾಕುವನ್ನು ಮುನ್ನಡೆಸಬೇಕು, ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ. ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

1. ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ. ಅದನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೀನನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳು.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ ನಯವಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಟ್ಟಿನ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಇದನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಸೂಚನೆ! ಮೀನು ತುಂಬಾ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಕರಿದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪೇಪರ್ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವೇ ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸುಣ್ಣ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಲಭ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಸರಳ ಮತ್ತು ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಈ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಮೆನುಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 45 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು - 5.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮೀನು ಹುರಿಯಲು ನಮಗೆ ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕು? ಪಟ್ಟಿ ಹಾಸ್ಯಾಸ್ಪದವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

• ತಾಜಾ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೃತದೇಹಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಸರಳ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ಕಲಿಯಲು ಫೋಟೋ ರೆಸಿಪಿ ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

1. ತಕ್ಷಣ ಮೀನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಬಾಲಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ತೆರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳಾಂಗಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

1. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು 2.5-3 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10-12 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

1. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ದೇಶದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

1. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೀನು ಹುರಿದ ಬಾಣಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೃದು ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಈ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

1. ಇದು ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಹೇಗೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ ಗಡಿಬಿಡಿಯಿಲ್ಲದೆ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ವಿಶೇಷ ಹಣಕಾಸಿನ ವೆಚ್ಚಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೀನು. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಮ್ಯಾಕ್ರೋ- ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನೀವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ರೆಸಿಪಿ ಪ್ರಕಾರ ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು - 2.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಈ ದೈನಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ನಮಗೆ ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕು? ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳ ಮತ್ತು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ಕಾರಣ ಪಟ್ಟಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಘಾತದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ:

• ತಾಜಾ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 1 ಮೃತದೇಹ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಸೂಚಿಸಿದ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿ. ಈ ಮೀನುಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸೇರಿದಂತೆ ನಿಮಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲ.

1. ಫ್ರೀಜರ್ ನಿಂದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.

1. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ತೆರೆಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಒಳಭಾಗಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರಿನಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಗುಡ್ಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಇನ್ನೂ 2 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಸಣ್ಣ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಫಿಲೆಟ್ ಇಲ್ಲಿದೆ.

"ಬಿಳಿ" ಮೀನು ಪ್ರಭೇದಗಳು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉಪಯುಕ್ತ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ಗರ್ಭಿಣಿಯರು, ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವೃದ್ಧರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಮೀನು ಕುಟುಂಬದ ಅಂತಹ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲವರಿಗೆ ಗೊತ್ತಿರುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಹುರಿಯುವುದು. ಈ ಮೀನಿನ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ವೃತ್ತಿಪರರ ಸಲಹೆ ಮತ್ತು ಗೃಹಿಣಿಯರ ಅನುಭವವನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ತಯಾರಿ

ನೀವು ಇಂದಿನ ಕ್ಯಾಚ್ ನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕು ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಕಣ್ಣುಗಳು, ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು, ಮೋಡವಾಗಿರಬಾರದು;
• ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಕುಹರದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಳದಿ ಕಲೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ;
• ಹಿಂಭಾಗದ ಹೊಳಪು ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿತಿ;
• ಕಿವಿರುಗಳು, ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ;
• ವಾಸನೆ, ಅಹಿತಕರ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳಿಲ್ಲದೆ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದು ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು ಮೊದಲ ಹೆಜ್ಜೆ, ನಂತರ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಳಗಿನ ಕಪ್ಪು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಕಹಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ! ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಶವಗಳನ್ನು ತಲೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಕಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯಲು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ (ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ), ನಾನ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಣಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅನಗತ್ಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಹುರಿಯಬೇಕು, ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಮೀನುಗಳ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇರಬೇಕು. ಉಪ್ಪುನೀರು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು: ನಿಂಬೆ ರಸ, ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು ಮತ್ತು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - ಮನೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನಂತರ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಚೀಸ್.

ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಅಂದಾಜು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲ

ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಸಮಯ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಇತರ ಬ್ರೆಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತಯಾರಾದ ಪಿಟ್ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗೆ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯವನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದಾಗ ಮೀನು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದರಿಂದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನಿಜವಾದ ಕಲಾಕೃತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮೀನನ್ನು ಆಫಲ್, ತಲೆ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದಲೂ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಎರಡು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು.

ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ

ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಮೀನನ್ನು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಮತ್ತೆ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಎರಡೂ ಬದಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತನ್ನದೇ ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ

ತಯಾರಾದ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹುರಿಯಿರಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ

ನೀವು ವಿವಿಧ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವ ಹಂತಗಳನ್ನು ದಾಟಿದೆ. ಅಡುಗೆಗೆ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ

ನಾವು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಚೀಸ್. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಬೇಕಿಂಗ್ ನಂತರ, ಚೂರುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹಸಿವು ತುಂಬಾ ಪರಿಷ್ಕೃತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹೂಕೋಸು ಜೊತೆ

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುಲಿದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಹೂಕೋಸನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಣ್ಣ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಒಡೆದು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಹುದುಗಿಸಿದ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಲಹೆ! ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ರಸವು ಒಳಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೀನು ಒಣಗಿಲ್ಲ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ

ನೀವು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಟೈಪ್ ತುರಿ ಅಥವಾ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಎರಡು ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಿಂದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದ ಬದಿಯಿಂದ ತಂತಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಮೀನಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮಾಂಸವು ವಿವಿಧ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಮ್ಯಾಕ್ರೋ- ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು ಸರಿಸುಮಾರು 260 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಮಾದರಿಯ ಕ್ಯಾಚ್‌ನ seasonತುವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು 150 ರಿಂದ 200 kJ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳು ಗರ್ಭಿಣಿ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯರು, ವೃದ್ಧರು ಮತ್ತು ಹದಿಹರೆಯದವರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಕೀಲುಗಳು, ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಮೇಜಿನ ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಮೀನನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಗುಣಗಳು ನಿಮ್ಮ ಭೋಜನವನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಯೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಪ್ಯಾನ್-ಫ್ರೈಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ದೈನಂದಿನ ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಮೀನು ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಕ್ಕಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಇದು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಮಧ್ಯಮ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 60 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಐಚ್ಛಿಕ;
• ಹುರಿಯಲು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ.

1. ಮೀನನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ತಲೆ, ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಹುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಹರಿತವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಮೀನನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.
5. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
8. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಎರಡೂ ಬದಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
10. ಮೀನಿನ ಮುಗಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅನಗತ್ಯ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ: ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅಹಿತಕರ ಮೀನಿನ ವಾಸನೆ ಬರದಂತೆ, ಹಸಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• 2 ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಳು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• 60 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ.

1. ತ್ವರಿತ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮೀನಿನ ಚೀಲವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ, ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಕಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಗ್ಲೌಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಈ ತಂತ್ರಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳು ಉದುರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ (40 ಮಿಲಿ).
5. ತಯಾರಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
6. ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಲ್ಲ), ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.
8. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್-ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.