ಇರ್ಗಿಯ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಇಳುವರಿಯಿಂದಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ವಿವಿಧ ಕೊಯ್ಲುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಇರ್ಗಿ ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಇರ್ಗಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಅಸಡ್ಡೆ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ

ಕೊಯ್ಲು ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಂಗಡಣೆಯು ಕೊಂಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಡಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಅವುಗಳಿಂದ ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು

ಇರ್ಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ವೈಯಕ್ತಿಕ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಒಂದು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಯಾರಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಇರ್ಗಾ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.

ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ

ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸವಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸದೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಗರಿಷ್ಠಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿ:

• ಇರ್ಗಾ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 2-3 ಗ್ರಾಂ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪೂರ್ವ-ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

"ಐದು ನಿಮಿಷ"

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಟೇಸ್ಟಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಇರ್ಗಾ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 3 ಗ್ರಾಂ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಮೊದಲು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬಹು-ಕುಕ್ಕರ್ ಆಯ್ಕೆ

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಟ್ರೀಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - ಅಡುಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, "ಗಂಜಿ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ

ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮರೆಯಲಾಗದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ಇರ್ಗಾ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.7 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ.

ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಅಡುಗೆ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆಯಾದ ನಂತರ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ.

ನಿಂಬೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚಿದ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ತಂಪು. ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹ ಮಾಡಲು, ತಂಪಾಗುವ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಬಹುದು.

ಯರ್ಗಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳಿಂದ

ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಹಣ್ಣಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಸುವಾಸನೆಯು ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಸುಳಿದಾಡುತ್ತದೆ.

ಸೇಬುಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಸ್ಟಾಕ್;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಕೋರ್ ಮಾಡಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಇರ್ಗಿ ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಜಾಮ್ಗೆ ಮರೆಯಲಾಗದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು, ನಿದ್ರೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಇರ್ಗಾ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.8 ಕೆಜಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 1 ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ

ಕಿತ್ತಳೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಇರ್ಗಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಗುಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಹಣ್ಣುಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.6 ಕೆಜಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿಕಾರಕದ ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಿರುಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಸೇರಿಸಿ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಜಾಮ್, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ

ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಘಟಕಗಳು:

• ಇರ್ಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 2-3 ರಾಶಿಗಳು.

ತಯಾರಾದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಇರ್ಗಾ ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.

ಇರ್ಗಿಯಿಂದ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಮನೆಗಳು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಇರ್ಗಾ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದರಿಂದ ಏನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಹಲವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಇಂದು ನಾನು ಖಾಲಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ: ಜಾಮ್, ಜಾಮ್, ಸಿಹಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಮದ್ಯ, ರಸ, ಜೆಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆಲದ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ - ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸಿ.

ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದೇವೆ. ತಾಜಾ ಇರ್ಗಾ ಕೇವಲ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಲ್ಲ. ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಹೃದಯದಿಂದ ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ನಿದ್ರೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ, ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ ನಮ್ಮನ್ನು ಹೊಗಳುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಇರ್ಗಾ ಜಾಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ Pyatiminutka

ಇರ್ಗಾ ಸ್ನೇಹಪರ ಬೆರ್ರಿ, ಅವಳು ಯಾವುದೇ ನೆರೆಹೊರೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾಳೆ. ಆದರೆ ನೀವು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯಶಸ್ವಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ. ನಾನು ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು 2 ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಇತರ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದಾದರೂ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿ, ಕೇವಲ ಇರ್ಗಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಇರ್ಗಾ - ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಸಿರಪ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಇರ್ಗಾದಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ.
3. ಕುದಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬರ್ನರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
4. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವರು ಕನಿಷ್ಠ 3 ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ - ಧಾರಕವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಿಂಬೆ ಜಾಮ್ - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಿ, ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿರ್ಗಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಇರ್ಗಾ - 1.5 ಕೆಜಿ.
• ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 700 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ.

1. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಬೆರ್ರಿ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಕಾಯಿರಿ.
2. 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಮರಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, ಉತ್ತಮ ನಂಬಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
4. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು). ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಜಾಮ್‌ನಂತೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಇರ್ಗಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯರ್ಗಾ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಹುಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

• ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಇರ್ಗಿ, 0.5 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 3 ಗ್ರಾಂ.

ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಕ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
2. ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ.
3. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಕುದಿಸಿ, ಸುಮಾರು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ.
4. ಮುಗಿಸುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ಮೊದಲು ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಇರ್ಗಿ ಕಾಂಪೋಟ್

ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ತಯಾರು:

• ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - 350 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್:

1. 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
2. ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಕರಗಿದಾಗ, ಇರ್ಗುವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ.
4. 0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಲೀಟರ್ ಕಂಟೇನರ್ಗಾಗಿ, ಸಮಯವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಿ.

ಇರ್ಗಿ ರಸ

ರಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು:

1. ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. 5-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಲಗಲಿ. ಕೊಠಡಿ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಸರಿಸಿ.
2. ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಜ್ಯೂಸರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅನೇಕ ಜನರು ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.
3. ಕೇಕ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಇರ್ಗಿ ವೈನ್

ಇರ್ಗಿಯಿಂದ ಏನು ಮಾಡಬಹುದೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ವೈನ್ ಮಾಡಿ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಲಘು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ವೈನ್, ವೋಡ್ಕಾ ಟಿಂಚರ್, ಮದ್ಯಗಳು, ಮದ್ಯಗಳು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬೆರ್ರಿ ರಸ - ಲೀಟರ್.
• ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್.
• ಸಕ್ಕರೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.

ಇರ್ಗಿಯಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೊದಲು, ಸಿರ್ಗಾದಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಕೇಕ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
3. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿ.
4. 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ವೈನ್ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತುಬಿಡಿ. ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕದ ನಂತರ, ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಯಶಸ್ಸು!

ವೋಡ್ಕಾದ ಮೇಲೆ ಇರ್ಗಾ ಟಿಂಚರ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಟಿಂಚರ್ನ ಏಕೈಕ ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ ಸಣ್ಣ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ನೀವು ತುರ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾದಾಗ ತ್ವರಿತ ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ವಿಧಾನವು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಸಲಹೆ: ಇರ್ಗಾ ಒಂದು ಸಿಹಿ ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿದೆ. ಹುಳಿ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ, ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸುವುದು:

1. ಇರ್ಗಾದೊಂದಿಗೆ 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
2. ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
3. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ವೋಡ್ಕಾದ ಮೇಲೆ ಇರ್ಗಿಯಿಂದ ಸುರಿಯುವುದು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನಾನು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ (ನನಗೆ ರುಚಿ ಇಷ್ಟವಾಗಲಿಲ್ಲ). ಇದು ಕುಡಿಯಲು ಸುಲಭ, ತಲೆತಿರುಗುವಿಕೆ, ಆದರೆ ಸ್ಪಷ್ಟ ಎಲೆಗಳು. ಆದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿದುಂಬಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಅಹಿತಕರ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಲ್ಲ. ನೀವು ಪದವಿಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಲಾರೆ, ಸುಮಾರು 20-25.

1. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಆದರೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಭುಜಗಳಿಗೆ. ಕುತ್ತಿಗೆಯ ವರೆಗೆ ಹೋಗುವಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಸುಮಾರು 700 ಮಿಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮಿಂದ ಏಕಾಂತ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮರೆಮಾಡಿ.
3. ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಕನಿಷ್ಠ 2 ತಿಂಗಳು, ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಪಾತ್ರ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳು ನಿಜವಾಗುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮದ್ಯವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಇರ್ಗಾವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ನಾನು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭ, ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಮಿಕ ತೀವ್ರತೆ. ಮತ್ತು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತತೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಐಯೋಟಾದಿಂದ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಸ್ಕರ್ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ನಿಮಗಾಗಿ ಕಾಂಪೊಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಖರೀದಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ವೇಗದ ಫ್ರೀಜ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
3. ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಇರ್ಗಾಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.

ತಾಜಾ ಸಿರ್ಗಾ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ

ನಾವು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ:

1. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 1: 1 ಸೇರಿಸಿ.
2. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ. ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಚೀಲ ಅಥವಾ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಇರ್ಗಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೋದರಸಂಬಂಧಿಯಂತೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ 60 ° C ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ ಒಣಗಿಸುವಾಗ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಇರ್ಗಾ

ಇರ್ಗಾವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಇಡಲು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂರಕ್ಷಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

1. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ನಡುವೆ ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಿ.
2. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ 2 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ಆಮ್ಲ.
3. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ - 20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಇರ್ಗಿಯನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಜಾಮ್. ಯಶಸ್ವಿ ತಯಾರಿ! ನಿಮಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ದಯವಿಟ್ಟು ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಾನು ಕೃತಜ್ಞರಾಗಿರುತ್ತೇನೆ.

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮೂಲ ರೀತಿಯ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಗಳು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ವೈಬರ್ನಮ್, ಪರ್ವತ ಬೂದಿ, ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡದಿಂದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಿರ್ಗಾ ಜಾಮ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಬೆರ್ರಿಗಳು ನಿಂಬೆ, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಸೇಬುಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಕಿತ್ತಳೆ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಗೃಹಿಣಿಯರು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಆಯ್ಕೆ, "ಐದು ನಿಮಿಷ", ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಲಾಭ

ಏನಿದು ಇರ್ಗಾ? ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆರ್ರಿ ಫೋಟೋವು ರಸಭರಿತವಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಇರ್ಗಾ ಕರಂಟ್್ಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ನೆರಳು ನೇರಳೆ-ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ, ಗಾತ್ರವು 7-10 ಮಿಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬಾಲವಿದೆ.

ಗಾಢ ಬಣ್ಣದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ:

• ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು (ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ);
• ಸಕ್ಕರೆ (ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು);
• ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳು;
• ಬೀಟೈನ್;
• ರೇಡಿಯೊನ್ಯೂಕ್ಲೈಡ್‌ಗಳ ನಿರ್ಮೂಲನೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುವ ವಸ್ತುಗಳು;
• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6;
• ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್;
• ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
• ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್;
• ವಿಟಮಿನ್ ಪಿ;
• ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್;
• ಉಪಯುಕ್ತ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್.

ಹಣ್ಣುಗಳ ತಯಾರಿಕೆ

ವಿಲಕ್ಷಣ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ, ನೀವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜಾಮ್, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ, ಜಾಮ್-ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಬೆರ್ರಿ ಬಣ್ಣ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ; ಇತರ ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ನೆರಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇರ್ಗಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಕೆಯಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ:

• ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ, ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ, ಕೊಳೆತ, ಒಣಗಿದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
• ಕಸ, ಕೊಂಬೆಗಳು, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸಿ;
• ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿರು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ;
• ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಿಯಮವನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೆರ್ರಿ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾದ ಬಾಲಗಳು ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ಇದು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ;
• ಹರಿಯುವ ತಂಪಾದ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ;
• ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಬೆರಿಗಳನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಬೆರ್ರಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

ಯರ್ಗಿ ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯು ಇತರ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಡ್ರೈ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಂಪಾದ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಕೋಣೆ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬೆರ್ರಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ನಿಯಮಗಳು

ಇರ್ಗಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಫಿಲ್ಲರ್ಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಸೇಬುಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಕಿತ್ತಳೆ, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು - ಎಲ್ಲಾ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು. ನೀವು ಪ್ರತಿ ಪ್ರಕಾರದ 2 ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಯಾವ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ, ಮುಂದಿನ ವರ್ಷ ಮನೆಯವರ ಸಲಹೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಸರಳ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅನುಪಾತಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ನಿಯಮಗಳು:

• ನಿಮಗೆ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಚ್ಚಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ;
• ಅನುಪಾತವನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಬೇಡಿ: ಮಾಧುರ್ಯದ ಕೊರತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಜಾಮ್ ಹುಳಿ, ಅಚ್ಚು, ಅಧಿಕವಾಗಿ ಅದು ಕ್ಲೋಯಿಂಗ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಇರ್ಗಿಯ ರುಚಿ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ;
• ಮೊದಲು, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ: 1 ಕೆಜಿ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಗೆ, 250 ಮಿಲಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ;
• ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್‌ಗೆ ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ;
• ನಂತರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ;
• ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು, ಟೀಚಮಚದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ;
• ಸಿಹಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಜೆಲ್ಲಿ ಜಾಮ್

ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಇರ್ಗಾ ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು (ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ) ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
• ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ಬೆರ್ರಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 700 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
• ದಪ್ಪವಾದ ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ (0.5 ಅಥವಾ 0.25 ಲೀ) ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಂದೆ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಉಗಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಜೊತೆ

ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣ, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸ್ಥಿರತೆ:

• ನಿಮಗೆ 6 ಗ್ಲಾಸ್ ಇರ್ಗಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕಾರ್ಕ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ;
• 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ;
• ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು ಬೇಕು - 500 ಮಿಲಿ;
• ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಚೆರ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
• ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ;
• ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ;
• ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಬಣ್ಣದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಫೋಮ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
• ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಸ್ಫಟಿಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆರೆಸಿ, ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ, ಒಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಜಾಮ್ ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ

ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ:

• 2 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ (1 ಕೆಜಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ);
• ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ;
• ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ;
• ಇರ್ಗೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಶಾಂತವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ, 200 ಮಿಲಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಿಂಬೆ ಹಾಕಿ;
• ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
• ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ, ಸಿರ್ಗಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಥ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದ ಯೂರೋ ಕವರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ!ವಿಲಕ್ಷಣ ಜಾಮ್ನ ರೂಪಾಂತರ - ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ. ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸುವಾಗ ಪ್ರಮಾಣವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಟ್ರಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೊಂಡ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ತೊಗಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರುಯಲ್ ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇರ್ಗ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 2 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ, ನಿಮಗೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮನೆಯ ಸಾಧನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ್ದಾರೆ ಅದು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇತರ ವಿಷಯಗಳಿಂದ ವಿಚಲಿತರಾಗಬೇಕಾದರೆ ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸವು ಸುಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ಡಿರ್ಜ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಯುವ ಗೃಹಿಣಿ ಸಹ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಐಗ್ರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಪ್ರಮಾಣವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ನಿಮಗೆ ಅರ್ಧ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಗ್ಲಾಸ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ;
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ;
• ಮಾಗಿದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸದ ಮೂಲಕ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಬೆರ್ರಿ ರಸಭರಿತ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮರದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• "ಗಂಜಿ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು 60 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ನೀವು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು;
• ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಧ್ವನಿ ಸಂಕೇತದ ನಂತರ, ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಳಂಬವಿಲ್ಲದೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ

ವಿಟಮಿನ್ ಬಾಂಬ್ - ಅನೇಕರು ಈ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿಟ್ರಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕರ್ರಂಟ್-ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಯಾವಾಗ ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯುವುದು - ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಾಕು.

ಇರ್ಗಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

• 1 ಕೆಜಿ ಇರ್ಗಿಗೆ, 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ;
• ಮೊದಲು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಲಕ್ಷಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಗಾಜಿನ ನೀರಿಗೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ;
• 2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ;
• ದ್ರವ ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ, ಬ್ಲಾಂಚ್ಡ್ ಇರ್ಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ;
• ನಂತರ ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ;
• ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಐದು ನಿಮಿಷ

ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಇರ್ಗಿಯಿಂದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು:

• ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಕಚ್ಚಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣ;
• ಇದು ಮೂರು ರನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಅವಧಿಯು ನಿಖರವಾಗಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳು;
• ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಮುಂದಿನ ಹಂತವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ;
• ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು: ಸಾಕಷ್ಟು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮನೆಯವರು ಮೊದಲೇ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಿನ್ನದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಇಡೀ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿಲಕ್ಷಣ ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಜೊತೆ

ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮಾಧುರ್ಯವು ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಇರ್ಗಾದಲ್ಲಿನ ಆಮ್ಲಗಳ ಕಡಿಮೆ ಅಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಾರದು.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ;
• ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇರ್ಗು ತಯಾರಿಸಿ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ನೀರು ಬರಿದಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ;
• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅನುಪಾತಗಳು: ಪ್ರತಿ ರೀತಿಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ 1 ಕೆಜಿ, 2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸಂಜೆ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಬೆರ್ರಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ;
• ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಕುದಿಯುವ ಅವಧಿ - 5 ನಿಮಿಷಗಳು. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ಮತ್ತೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು;
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ವಿಲಕ್ಷಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೇಸಿಗೆಯ ಕಾಟೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಸಕ್ಕರೆಗಳು, ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳು, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಇರ್ಗಾ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಶ್ರೀಮಂತ, ಕೆಂಪು-ಕಂದು, ತಿಳಿ ನೇರಳೆ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಕಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಪಾರದರ್ಶಕ ಹೂದಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಸಂತೋಷದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಆಪಲ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ. ಈ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಮಾನವರು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೆಳೆಸಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಹವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಅಪರೂಪದ ಬೆಳೆಗಳು ಮತ್ತು "ಕಾಡು ಸಸ್ಯಗಳು" ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಆಸಕ್ತಿ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ.

ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ, ವೈಬರ್ನಮ್, ಪರ್ವತ ಬೂದಿ, ಹನಿಸಕಲ್ ಅನ್ನು ಗಾರ್ಡನ್ ಪ್ಲಾಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ದೃಢವಾಗಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, "ಅನಾಗರಿಕರು" ಸುಲಭವಾಗಿ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಣ್ಣಿನ ತಳಿಗಳು ಸಾಯಬಹುದಾದಲ್ಲಿ ಬದುಕುಳಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಂಗಡಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ

ಇರ್ಗಾ ಅಂತಹ ಬೆಳೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ರಷ್ಯಾದ ಉದ್ಯಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಧಾರಣ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಇದು ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ವಸ್ತುಗಳ ಅಕ್ಷಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಅನುಕೂಲಗಳು ಅದರ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಹಿಷ್ಣುತೆ, ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದಿರುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ.

ಇರ್ಗಿಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಇರ್ಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶಕ್ಕೆ (12% ವರೆಗೆ) ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳಿಗೆ (ಸುಮಾರು 1%) ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳಿವೆ: ಸಿ (45 mg% ವರೆಗೆ), P (1000 mg%), B2 (60-150 mg%), ಪ್ರೊವಿಟಮಿನ್ A (0.2-1 mg%), ವಿಟಮಿನ್ B6 (0.05 mg%) , ಹಾಗೆಯೇ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು (0.5-3.7%), ದೇಹದಿಂದ ಹೆವಿ ಮೆಟಲ್ ಅಯಾನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಪಿ-ಸಕ್ರಿಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು, ಬೀಟೈನ್ (300-980 mg%).

ಸಿಹಿಯಾದ ಬೆರ್ರಿ ತಾಜಾ ತಿನ್ನಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು. ಜಾಮ್, ಜೆಲ್ಲಿ, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ, ಜಾಮ್, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಜೆಲ್ಲಿ, ಪೈಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು - ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಇರ್ಗಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳು ಜೆಲ್ಲಿಯಂತಿರುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಣಗಿಸಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿ, ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಮ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಹಲವಾರು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಇರ್ಗಿಯಿಂದ ಅದ್ಭುತವಾದ ಮಾಣಿಕ್ಯ-ಬಣ್ಣದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್

ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಎಣಿಸಲು ಯಾರೂ ಮುಂದಾಗಲಿಲ್ಲ. ಬಹುಶಃ ಬಹಳಷ್ಟು. ಇರ್ಗಿಯಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅವರು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮೊನೊ-ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇರ್ಗಿ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಗಳ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಅನುಪಾತಗಳಿವೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಕೈಯಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರದರ್ಶಕರ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಕಲೆಯಲ್ಲಿ "ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಫ್ ದಿ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು" 1: 1 ಅನುಪಾತ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ತೂಕದ ಭಾಗ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಒಂದು ಭಾಗ. ಈ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಇರ್ಗಾವನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹಣ್ಣು ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇರ್ಗಿಗೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಆಮ್ಲದ ಶೇಕಡಾವಾರು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದರಿಂದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಇರ್ಗಿಗೆ ಕೇವಲ ಎರಡು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇರ್ಗಾಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸ್ವತಃ ತಾಜಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮೊದಲ ವಿಷಯಗಳು ಮೊದಲು.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಹಂತ

ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ಮಾಗಿದ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇರ್ಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೀಟಗಳು ಮತ್ತು ರೋಗಗಳಿಂದ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಕಸ, ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ.

ನೀರಾವರಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಆಯ್ಕೆ ಸಂಖ್ಯೆ 1

• ಇರ್ಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಇದು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಅನುಪಾತವಾಗಿದೆ.

• ಇರ್ಗಿಯ ತೊಳೆದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ;
• ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಮತ್ತೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ;
• ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ ಸಂಖ್ಯೆ 2

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಇರ್ಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 400-500 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1 ರಿಂದ 2 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1-2 ಗ್ರಾಂ

• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಭಗ್ನಾವಶೇಷದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು, ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಮೃದುವಾದ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ (ಕಾಗದವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು), ಬರಿದಾಗಲು ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಸಿರಪ್ ತಯಾರು;
• ಇರ್ಗಾವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ.

ಜಾಮ್ ಕುದಿಸುತ್ತಿದೆ

ತಣ್ಣನೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹನಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೀಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಜಾಮ್ನ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡ್ರಾಪ್ ಹರಡದಿದ್ದರೆ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುವ ಸಮಯ.

ಆಯ್ಕೆ ಸಂಖ್ಯೆ 3. ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಇರ್ಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 2 ರಿಂದ 3 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು.

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು:

• ಇರ್ಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಹರಡಿತು;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಕುದಿಯುತ್ತವೆ;
• ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ;
• ನಂತರ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಆಯ್ಕೆ ಸಂಖ್ಯೆ 4. ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ - ಜಾಮ್-ಜೆಲ್ಲಿ

• ಇರ್ಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು) - 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 600 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿವರಣೆ:

• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಪುಡಿಮಾಡಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
• ಸಿರ್ಗಾ ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳ ರಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿದೆ ...

ಆಯ್ಕೆ ಸಂಖ್ಯೆ 5. ಬಹು-ಕುಕ್ಕರ್ ಆಯ್ಕೆ

• ಇರ್ಗಾ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಿಂದ 0.5 ಕಪ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

• ಇರ್ಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ;
• ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ;
• ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ;
• ಮಿಶ್ರಣ;
• "ಗಂಜಿ" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ ಸಂಖ್ಯೆ 6. ಇರ್ಗೊವೊ-ಸೇಬು

• ಇರ್ಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್.
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ತಯಾರಿ:

• ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಇರ್ಗಾವನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇರ್ಗಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಅವುಗಳನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
• ಮುಂದೆ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು;
• ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಆಯ್ಕೆ ಸಂಖ್ಯೆ 7. ಚೆರ್ರಿ-ಇರ್ಗೊ ಜಾಮ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಅಳತೆಯ ಘಟಕವು ಗಾಜು ಆಗಿದೆ.

• ಸಿರ್ಗಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - ತಲಾ 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ನೀರು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವಿವರಣೆ:

• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿ.
• ಅದರಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ನಂತರ ಅವರು ಇರ್ಗಾದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ.
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, 5 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಈಗ ಚಳಿಗಾಲದ ಮೊದಲು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ

ಆಯ್ಕೆ ಸಂಖ್ಯೆ 8. ಇರ್ಗಾ ಜೊತೆಗೆ ನಿಂಬೆ.

• ಇರ್ಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಇರ್ಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ;

ನಿಂಬೆ ತೊಳೆದು, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರ್ಗಾವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ! ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗದಲ್ಲಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು VNIIS. ಐ.ವಿ. ಮಿಚುರಿನ್ ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಿತ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ನಡೆಸಿದರು. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಜಾಮ್ ಹನಿಸಕಲ್ ಮತ್ತು ಇರ್ಗಿ. ಆದರೆ, ಈ ಹಣ್ಣುಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಸಮಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುವುದರಿಂದ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹನಿಸಕಲ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಇರ್ಗಾಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು.

ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಅನುಮೋದಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಹನಿಸಕಲ್ -1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಇರ್ಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ಉತ್ಪನ್ನವು ಜೆಲ್ಲಿಯಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇರ್ಗಾ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಈ ಜಾಮ್ ಸಾಧ್ಯವಿರುವ ಐದು ಅಂಕಗಳಲ್ಲಿ 4, 9 ಅಂಕಗಳ ರೇಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಿತು. ಈ ಮಿಶ್ರಣದ ರುಚಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮರಸ್ಯ ಎಂದು ಆಯೋಗವು ನಿರ್ಧರಿಸಿತು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಜಾರ್ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ.