ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು: ಚೀಸ್, ಪೈ, ಪೈ, ಬನ್, ಬ್ರೆಡ್. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪೈ ಡಫ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂಚನೆಗಳು

1. ಸಾಮಾನ್ಯ ಪೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕು: ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1 ಲೀಟರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್, 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ, ಎಲ್ಲವೂ ಫೋಮಿಂಗ್ ನಂತರ, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೊದಲ ಆರೋಹಣದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವೂ ಸರಿಯಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೂರನೇ ಏರಿಕೆಯ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಆಹಾರಗಳು: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್, 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು .

2. ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೈಗಳ ವಾಸನೆಯು ಕುಟುಂಬದ ಮನೆಯ ಉಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಸೌಕರ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಬಾಲ್ಯದ ನೆನಪುಗಳನ್ನು ಮರಳಿ ತರುತ್ತದೆ. ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಪೈಗಳನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಪೈಗಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ

• 3 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• 15 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್
• ಎರಡು ಅಗಲವಾದ ಬಟ್ಟಲುಗಳು
• ಕೊರೊಲ್ಲಾ
• ಟವೆಲ್

ಸೂಚನೆಗಳು

1. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ. ಉಳಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಎರಡನೇ ಅಗಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬ್ಯಾಚ್ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ನಯವಾಗಿರಬೇಕು, ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಬೌಲ್‌ನ ಕೈಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳ ಹಿಂದೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ.

3. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಧೂಳು ಹಾಕಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಪೈಗಳು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅದು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ನಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೇ ತಾಲೀಮು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಮಾಡಬೇಕು, ಮೂರನೇ ತಾಲೀಮು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪೈಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು ಮಾಡಬೇಕು.

ಸಂಬಂಧಿತ ವೀಡಿಯೊಗಳು

ಸೂಚನೆ!
ನೀವು ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕು, ಡ್ರಾಫ್ಟ್ಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಹಿಟ್ಟು ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆ
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಇಡಬಾರದು, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಪೈಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮಾಡಿ. ಕೇವಲ 15 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮತ್ತು ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಾನು ಮೂರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ಸರಳವಾದ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತ - ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು. ಹಿಟ್ಟು ಬೆಳಕು, ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲದು. ಪ್ರಖ್ಯಾತ ನೆಪೋಲಿಯನ್, ಸ್ಯಾಮ್ಸಾ, ನಾಲಿಗೆಗಳು, ತುಂಬುವ, ಖಾರದ ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಬನ್ಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಇತರ ಸವಿಯಾದ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ರಚನೆಯ ಲ್ಯಾಮಿನೇಶನ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಬಯಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಈ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಿಂದಾಗಿ, ಪದರಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಮನ! ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ನ ನೋಟವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬಾರದು. ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣವು ಲ್ಯಾಮಿನೇಶನ್ ಅನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ವರದಿ ಮಾಡಬೇಡಿ - ಶ್ರೇಣೀಕರಣವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಮ್ಲವಿದೆ.

ತ್ವರಿತ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಮನೆ ಅಡುಗೆಗೆ ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ತಯಾರಿ ಇದೆ.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ.
• ಉಪ್ಪು - ½ ಸಣ್ಣ ಚಮಚ.
• ನಿಂಬೆ ರಸ - ಒಂದು ಚಮಚ (ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು).

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನೀರನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಮೊದಲ ಪ್ರಮುಖ ಹಂತವಾಗಿದೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು, ಬಹುತೇಕ ಐಸ್ ಶೀತವಾಗಿರಬೇಕು. ನಂತರ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತೈಲವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ವಿಷಯಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ. ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ತೈಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಒಂದು ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ತೈಲವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡದೆಯೇ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತುರಿಯುವ ಮಣೆಯ ದೊಡ್ಡ ಜಾಲರಿಯ ಮೇಲೆ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ತೈಲವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅದೇ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ತುಂಡನ್ನು ಅದ್ದಿ.

ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ತಕ್ಷಣವೇ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ತೈಲ ಖಾಲಿಯಾದಾಗ, ಎರಡೂ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.

ತುಂಡನ್ನು ರಾಶಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ. ಆ ಹೊತ್ತಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬೆರೆಸುವಾಗ ಕ್ರಮೇಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಕೊನೆಯ ಹಂತವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಉಳಿದಿದೆ - ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಂಡೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಉಂಡೆಯಾಗಿ ಮಾಡಿ.

ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್-ಮುಕ್ತ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತ್ವರಿತ ಕೈಗಾಗಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಮೊಸರು ಹಾಲು, ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್) - 100 ಮಿಲಿ.
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಮಾತ್ರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಉಂಡೆಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಿಹಿ ಪೈಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೆಪೋಲಿಯನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಹಿಟ್ಟು - 550 ಗ್ರಾಂ. + ಪುಡಿಗಾಗಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೊಟ್ಟೆ.
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 7 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಾಲು - 130 ಮಿಲಿ.
• ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಸಣ್ಣ ಚಮಚಗಳು.
• ನೀರು - 85 ಮಿಲಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಕರಗಿಸಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
3. ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.
4. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೊಚ್ಚು ಅಥವಾ ರಬ್ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
5. ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಕೇವಲ ಬೆರೆಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
6. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ, ಅದನ್ನು ಚೆಂಡಿನಂತೆ ರೂಪಿಸಬೇಕು. ಎಣ್ಣೆ ಕರಗದಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಿ.
8. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆಂಡನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿ.

15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಹಿಟ್ಟು - ಹಂತ ಹಂತದ ವೀಡಿಯೊ

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ವಿವಿಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಆಧಾರವಾಗಬಹುದು. ರುಚಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಅಂಗಡಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಪ್ರತಿಸ್ಪರ್ಧಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಧರಿಸಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಿ ಮತ್ತು ಪದರಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮುಂದೆ ಮಂಕಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ!

ಅಡುಗೆಯ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಯು ಅದರ ಫ್ರೈಬಿಲಿಟಿಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಗಿ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕೇಳಿಸುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು "ಇಂದು ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು?" ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿ ಉದ್ಭವಿಸುವ ತಲೆನೋವಿನಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳು:

• ಕ್ರೋಸೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಾಗಲ್ಗಳು;
• ರೋಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪಫ್ಗಳು;
• ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್";
• ಪಿಜ್ಜಾ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಪೈ;
• ಚೆಬುರೆಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಮ್ಸಾ.

ನಿಜವಾದ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಕಲಾಕೃತಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಬಳಸಲು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿ ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಎರಡು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ - ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ (ಕೋಕೋ, ಬಿಯರ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್) ಪೂರಕವಾಗಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹೊಸ ಪರಿಮಳದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಕಳೆದ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಮತ್ತು ಬನ್‌ಗಳಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟು ತಕ್ಷಣವೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ಗಮನಿಸಿದರು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟು (0.5 ಕೆಜಿ), ಹಾಲು (1 ಕಪ್), ಬೆಣ್ಣೆ (200 ಗ್ರಾಂ), ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ (7 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅನುಪಾತಗಳು ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಶೋಧಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ನಯವಾದ, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತದೆ.
2. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಭರ್ತಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳಿಗೆ ನೀವು 1 ಚಮಚಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
3. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು (50 ಗ್ರಾಂ) ಕರಗಿಸಿ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಒಣ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಡಿ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ 1 ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು (150 ಗ್ರಾಂ) ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.
6. ತಣ್ಣಗಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು, ಅದನ್ನು ಆಯತಾಕಾರದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎಣ್ಣೆಯ ಪದರವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಳಿದ ಅರ್ಧದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಹೊದಿಕೆಗೆ ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. 5-6 ಬಾರಿ ಮಡಚುವಿಕೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಅನ್ರೋಲ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ: ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು. ಈ ಪಫ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ರೆಸಿಪಿ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಕ್ರೋಸೆಂಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಪರಿಪೂರ್ಣ ಕ್ರೋಸೆಂಟ್ ಹಿಟ್ಟು

Croissants ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಇಬ್ಬರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಹಳೆಯ ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಯಾರಾದರೂ ಅರಿತುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕ್ರೋಸೆಂಟ್‌ಗಳು ರಷ್ಯಾದ ಬಾಗಲ್‌ಗಳಂತೆ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿರ್ಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.

ಕ್ರೋಸೆಂಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಮೃದು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಒಂದೂವರೆ ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ. ಪದರಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಸಹ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ - ನಿಮ್ಮ croissants ರೋಲ್ ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರಗಳ ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆ ಹೇಗೆ ತಿಳಿಯಿರಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಾವೀನ್ಯತೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಯಾವ ಸಂವೇದನೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ಊಹಿಸಿ!

ಯೀಸ್ಟ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗಾಢ ಬಣ್ಣದ ಕೋಕೋವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸುಂದರವಾದ ನೆರಳು ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ರೋಲ್ಗಳು, ಪಫ್ಗಳು, ಬನ್ಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಯೀಸ್ಟ್-ಫ್ರೀ ಕ್ವಿಕ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

ಯೀಸ್ಟ್-ಮುಕ್ತ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಪ್ರತಿರೂಪದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಸುವ ವೇಗವು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯ ಕನಸು! ಬಹು ಪದರಗಳಾಗಿ ಮಡಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದಿರಲು ಸಾಧ್ಯವೇ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಅಗತ್ಯವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದೇ? ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ತ್ವರಿತ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಹಿಟ್ಟು (0.6 ಕೆಜಿ), ನೀರು (1 ಕಪ್), ಮೊಟ್ಟೆ (1-2 ಪಿಸಿಗಳು), ಬೆಣ್ಣೆ (250 ಗ್ರಾಂ), ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ: ಉಪ್ಪು, ತುರಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು, ಕರಗಿದ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ನೀರು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಬೆರೆಸುವುದು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕರಗಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಹು ಪದರಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಪಫ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬಾರದು: ಅದನ್ನು ಉಂಡೆಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಸಾಕು. ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಬಹುದು.

ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ನಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಖಾರದ ಗುಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ - ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸದೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀವೇ ಬೆರೆಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಬೇಕು, ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಜವಾದ ಮೂಲ ಪಿಜ್ಜಾ ಆಗಿದೆ.

ಬಿಯರ್ ಹಿಟ್ಟು "ಮೂಲ"

ಪುರುಷರು ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಾದಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹುಚ್ಚರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಅವರು ಬೇಕಿಂಗ್‌ನ ದೊಡ್ಡ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಈ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ!

ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ ಬಿಯರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ # 2 ಯೀಸ್ಟ್-ಮುಕ್ತ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮಾಡಿ. ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಕಡಿಮೆ ಇರುವ ಲಘು ಬಿಯರ್ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಡಾರ್ಕ್ ಕಹಿ ಬಿಯರ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬಹುದು.

ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, ಅದ್ಭುತವಾದ ಸ್ಯಾಮ್ಸಾಗಳು, ಪಾಸ್ಟಿಗಳು ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಸರು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ "ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಊಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ!"

ಮೊಸರು ಹಿಟ್ಟು ಮೊಸರು ಪಫ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಸ್ಟೀರಿಯೊಟೈಪ್ ಇದೆ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಇದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ: ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸುತ್ತಿನ ಮೊಸರು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಕುರುಕುಲಾದ ಕುಕೀಗಾಗಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮಾಡಿ. ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಏಕರೂಪದ ರಚನೆಯ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಆರಿಸಬೇಕು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬನ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಮೊಸರು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಇದು ಬೇಯಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲು 24 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಜಾಮ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

• ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಉಳಿಸಬಹುದು. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಬೆಣ್ಣೆಗಿಂತ 2-3 ಪಟ್ಟು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡದಿರುವ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು: ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಟಸ್ಥ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರವೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯವು 5 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ.
• ಮೊದಲ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 500 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಆವಿಷ್ಕಾರಕ ಬೇಕರ್ ಇದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಈಗ ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ.
• ಪ್ರಸಿದ್ಧ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಟ್ಟು ಪದರಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಸಾವಿರವನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪದರಗಳು, ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಎಡವಟ್ಟಾಗಿದೆ. ನೀವು ಆದರ್ಶ ಅಡುಗೆಯವರಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸುವ ಕಾರ್ಯ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪೈಗಳು ಇನ್ನೂ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ: ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತುಂಬಾ ಜಿಗುಟಾಗಿರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಏರಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾವಿರಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇದ್ದರೂ, ಮತ್ತು ಈ ವಿಷಯವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ ಮತ್ತು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.

ಹಿಟ್ಟು ಎಂದರೇನು

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕರಿ, ಮಿಠಾಯಿ, ಪಾಸ್ಟಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಬಳಸುವ ಮಧ್ಯಂತರ ಉತ್ಪನ್ನ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರು, ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮುಂತಾದ ಘಟಕಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಲವಣಗಳು, ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ, ಈ ವಸ್ತುಗಳು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುವಿಕೆಯ ವಿವಿಧ ಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿರಬಹುದು: ಅಮಾನತು ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಕೊಲೊಯ್ಡ್ಸ್, ದ್ರಾವಣಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟು... ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು. ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ದೋಷ ಲಾರ್ವಾಗಳಿಂದ ಸೋಂಕಿಗೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಮಾಡಬೇಕು: ಇದು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ, ಇದು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಅಂಟು ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಡುರಮ್ ಗೋಧಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್, ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸೇರಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಇದು ಭವಿಷ್ಯದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಕೋಶಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಇದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಹಾಲು, ಕೆಫಿರ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಟಿಗಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳು- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬುಗಳು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಕೋಮಲ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಳೆಯದಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಉಬ್ಬುವ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಕೋಶಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಸಡಿಲವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳುನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಾರದು. ಅವರು ನಿಮ್ಮ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದರ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ಹಿಟ್ಟಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಒತ್ತಿದರೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವವು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಕೋಶಗಳು ಸಾಯುತ್ತವೆ. ತಣ್ಣನೆಯ ದ್ರವವು ಯೀಸ್ಟ್ ಕೋಶಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ.

ಇತರರಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಅಮೋನಿಯಂ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಸೇರಿವೆ. ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು "ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್" ಎಂಬ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. 400 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, ಅಂತಹ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನ 10 ಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಆಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸೋಡಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಉಪ್ಪು, ವೆನಿಲಿನ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪರೀಕ್ಷಾ ವಿಧಗಳು

GOST ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು:

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 700 ಗ್ರಾಂ, ನೀರು 260 ಗ್ರಾಂ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1.5 ಪಿಸಿಗಳು., ಉಪ್ಪು 15 ಗ್ರಾಂ ಇಳುವರಿ - 1 ಕೆಜಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು 35 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಂಟು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ.

dumplings ಫಾರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ 25 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 245 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟು: ಚೆನ್ನಾಗಿ 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಮತ್ತು 3 tbsp ಬೀಟ್. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ, ರುಚಿಗೆ ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ (ಒಟ್ಟು ನಮಗೆ 0.5 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು ಬೇಕು) ಮತ್ತು 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು (ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯುವುದು). ಉಳಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಬಹುದು - ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಯಾವುದೇ ಸೋಡಾ ಇಲ್ಲದೆ ಲ್ಯಾಸಿ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟು: 660 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 50 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್, 1.1 ಲೀ ಹಾಲು, 40 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಣ್ಣೆ, 2.5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 40 ಗ್ರಾಂ ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 15 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 40 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ರಾಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ. ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪನಿಯಾಣಗಳ ಹಿಟ್ಟಿಗೆಇದನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 1.2 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು, 1200 ಹಿಟ್ಟು, 35 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್, 43 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 1.5 ಮೊಟ್ಟೆ, 22 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು. ಹಿಟ್ಟು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟಿಗಿಂತ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು.

ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಕುಲೆಬ್ಯಾಕ್ಗಾಗಿ ಸ್ಪಾಂಜ್ (ಬೆಣ್ಣೆ) ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು: ಹಿಟ್ಟು 641 ಗ್ರಾಂ, ಸಕ್ಕರೆ 34 ಗ್ರಾಂ, ಟೇಬಲ್ ಮಾರ್ಗರೀನ್ 29 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು 10 ಗ್ರಾಂ, ಪತ್ರಿಕಾ. ಯೀಸ್ಟ್ 19 ಗ್ರಾಂ, ನೀರು 258 ಗ್ರಾಂ.

40 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ (ಒಟ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಒಟ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ 70%) ನೀರನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್, 60% ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಇದೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಉಳಿದ ದ್ರವ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಕೃಷ್ಟತೆಯ ಪರಾಕಾಷ್ಠೆ ಎಂದು ಅನೇಕರಿಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಐಷಾರಾಮಿ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲರನ್ನೂ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಕಣಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು, ಧಾರಕಕ್ಕೆ 0.5 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯವು ಅಪೇಕ್ಷಿಸುವಂತೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕೇಕ್ ಕೇಕ್, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ನಾಲಿಗೆ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿತಯಾರಿಕೆಯ ಸರಳತೆಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ಮುರಿಯುತ್ತದೆ. ಅವನೊಂದಿಗೆ ಲಕ್ಷಾಂತರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಬಹುಶಃ ತಮ್ಮ ಪ್ರಯಾಣವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 200 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2.5-3 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು, ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಅಸಾಧಾರಣ ಸ್ಮರಣೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದಟ್ಟವಾದ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಹಿಟ್ಟು ಐಷಾರಾಮಿ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಕುಕೀಸ್, ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಇನ್ನೂ ಹಲವು ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟುಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬಾಣಸಿಗ ಅದನ್ನು ಮಾಡುವ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ಆದರ್ಶ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಹುಡುಕಾಟದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ!

ಸುಂದರವಾದ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಬನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪೈಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಅವರು ಈ ರೀತಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದರಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ವೃತ್ತಿಪರರು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ: ಸರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಗ್ಯಾರಂಟಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮನಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಹಲವಾರು ಇತರ ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ.

ಶಟರ್‌ಸ್ಟಾಕ್‌ನಿಂದ ಫೋಟೋ

ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರಬೇಕು. ಆಗ ಮಾತ್ರ ಅದು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ತೋರುತ್ತಿರುವಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಉದಾರವಾಗಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುವ ಎಲ್ಲಾ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ಪರಿಪೂರ್ಣ ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬನ್ ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾಡಲು ಬಹಳ ಸುಲಭ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: - ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - ಒಂದು ಸ್ಯಾಚೆಟ್ (ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ, ನೀವು 70 ಗ್ರಾಂ ಒತ್ತಿದರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು); - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ; - 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು (ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ); - 5 ಗ್ಲಾಸ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ (ಒತ್ತಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕುಸಿಯಿರಿ) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಕಿದ ಒಳಗೆ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಮೀಪಿಸಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಡ್ರಾಫ್ಟ್-ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಕೆಳಗೆ ಬಂದಾಗ, ಮುಖ್ಯ ಭಾಗವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: - ಹಿಟ್ಟು; - 0.5 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು; - 175 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ (ಆದರೆ ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ); - 2 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ; - 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು; - 20 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ; - 5 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು; - 3-4 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅರ್ಧ ಡೋಸ್ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗುವ ತನಕ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವಾಗ ಹಾಲು ಕುದಿಯಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮೊದಲು ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವಂತೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹೊಡೆಯಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ, ಅವು ಸರಳವಾಗಿ ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ನಿಮಗಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಈಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಾಗಿದೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಲದಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ಥ್ರೋಗಳನ್ನು 30 ರಿಂದ 50 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು. ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಗುರವಾಗಿ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡ್ರಾಫ್ಟ್ಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸುವವರೆಗೆ ತಲುಪಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ತುಂಬಾ ಆತುರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅವನಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: - 0.5 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು; - 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು; - ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ನ 30 ಗ್ರಾಂ; - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ; - 1 ಮೊಟ್ಟೆ; - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ; - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ (ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು) ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವು ಹುದುಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ಹಿಂದೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ ಚೆಂಡನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕೈಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ನೀವೇ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾಡುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆತ್ಮದ ತುಂಡನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಭಾವಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ.

ಆದರೆ ಆಧುನಿಕ ಜೀವನದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸಮಯವು ಚಿನ್ನದ ತೂಕಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾದಾಗ, ಮತ್ತು ಪ್ರಗತಿಯು ನಿಮಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ವಿವಿಧ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ - ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗಳು, ಮಿಕ್ಸರ್ಗಳು, ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕಗಳು. ಅವರು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವೇಗಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ಆಧುನಿಕ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡಬಹುದು: ಮೊದಲ ದ್ರವ (ನೀರು, ಹಾಲು), ನಂತರ ಕೊಬ್ಬುಗಳು (ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್), ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು. ಪ್ರತಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೋಡ್ ಇದೆ. ಅದನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಬಹುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದು ನಿಮಗೆ ಸಂಕೇತವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವುದು, ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಲುಪಲು ಹೊಂದಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.