ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್. ಇದು ಕೆಲವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ರಸಭರಿತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ. ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ (ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ) ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮರ್ಪಕವಾಗಿ ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗ್ರಿಲ್ಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ರೆಸಿಪಿ

ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಕೂಡ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ನಿಮಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (2 ಕೆಜಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗೆ):

• ಈರುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ತಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಲವಂಗ;
• 17 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಹಣ್ಣಿನ ವಿನೆಗರ್;
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಗಟ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮೃತದೇಹಗಳು, ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ನಾವು ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮೀನನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೈಯಿಂದ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
5. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ವೈರ್ ರ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಜೇನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ

ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಜೇನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಮೀನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (2 ಕೆಜಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗೆ):

• ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ;
• 85 ಮಿಲಿ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• 25 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಮೂಲಿಕೆ
• ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನಾವು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ದಪ್ಪ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು.
2. ಸಾಸ್‌ಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
4. ಅದರ ನಂತರ, ಮೃತದೇಹಗಳಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಂತಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಪತ್ತೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎರಡು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಳು;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಎಳೆಯ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಗರಿಗಳು;
• 17 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಂದ್ರತೆ;
• 0.5 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು;
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೋಯಾ ಮಸಾಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮರಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸುಲಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮೃತದೇಹಗಳು.
3. ನಂತರ ನಾವು ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದು, ತಂತಿಯ ಚರಣಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಕಬಾಬ್

ನೀವು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದುದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಾವು ನಿಮಗೆ ಮಾಂಸದ ಕಬಾಬ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ 4 ಮೃತದೇಹಗಳಿಗೆ):

• ½ ಲೀಟರ್ ಸೋಯಾ ಮೂಲಿಕೆ;
• ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಳಭಾಗದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಮೀನನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ನೀವು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು) ಮತ್ತು ಸೋಯಾಬೀನ್ ಮತ್ತು 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಯಾವುದೇ ಮೀನು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸವಿಯಲು ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿಸಲು ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ.
3. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸ ಮಾತ್ರ, ಚರ್ಮವಲ್ಲ.
4. ನಾವು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ಗಳಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅದನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿಲ್ಲ.
5. ನಾವು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ನಿಮಿಷ ಓರೆಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ

ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸ್ಟಫ್ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಸರಳವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಲು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ 6 ತುಂಡುಗಳಿಗೆ):

• ಒಂದು ನಿಂಬೆ ಹಣ್ಣು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಮೆಣಸು;
• ಒಂದೂವರೆ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಉತ್ತಮ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಹೊಳೆಯುವ, ಅಖಂಡ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
2. ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಚಿಗುರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ವೃತ್ತವನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
4. ನಂತರ ನಾವು ಮೀನನ್ನು ವೈರ್ ರ್ಯಾಕ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಐದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಮೀನನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಸುಟ್ಟ ಟೆಂಡರ್ ಫಿಲೆಟ್

ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಮೃತದೇಹಗಳು ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು. ನಾವು ಮಾಂಸದ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗುವಂತೆ ಫಿಲ್ಲಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಫಿಲೆಟ್ (4 ಪಿಸಿಗಳು.);
• 75 ಮಿಲಿ ಬಿಳಿ (ಒಣ) ವೈನ್;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ರುಚಿಗೆ;
• ಬೆಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಎರಡು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಕರಗಿಸಬಾರದು, ಎಲ್ಲಾ ಒಳಭಾಗಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮೂಳೆಗಳನ್ನೂ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಲು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
3. ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕೋಮಲವೂ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮೌಲ್ಯಯುತ ಸಮುದ್ರ ಮೀನು (16.5 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು), ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಬಿ 12 ಸೇರಿದಂತೆ ವಿಟಮಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮಾಂಸವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರಿಗೆ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಮೀನನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಒಣಗಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ, ಹುರಿದ, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಇದು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ನಂಬಲಾಗದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಸಿರು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ವೈರ್ ರ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಾಡಲು, ದೊಡ್ಡದಾದ, 400-500 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉತ್ತಮ -ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - ದಟ್ಟವಾದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮೃತದೇಹ, ಸರಿಯಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದೆ, ಹಿಂಭಾಗವು ಆಲಿವ್ ಕಪ್ಪು, ಹೊಟ್ಟೆ ತಿಳಿ ಬೆಳ್ಳಿಯಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳು ನಯವಾದ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಘನೀಕೃತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (10 ಗಂಟೆಗಳು). ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ತನ್ನ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ.

ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹೊಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳು ಅದರ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಮೂಲಕ ಒತ್ತಿಹೇಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದು ಕರುಳಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಪ್ಪು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್‌ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ರಿಡ್ಜ್‌ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಂದ ರಿಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ - ನಾವು ಫಿಲೆಟ್ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ರಸಭರಿತವಾದ ಮೀನನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಒಣ ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ (10 ನಿಮಿಷಗಳು), ಮೀನನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆಯಲು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಅದ್ದಿ, ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಮವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತಂತಿಯ ಮೇಲೆ ಇಂಗಾಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ತಿರುಗಿ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ರಸಭರಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ

ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ತಂತಿ ಚರಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಅತ್ಯಂತ ರಸಭರಿತವಾದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಮೃತದೇಹ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ - 1/2 ಪಿಸಿ.;
• ಮೆಣಸಿನ ಮಿಶ್ರಣ - 5 ಬಟಾಣಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l.;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಫಾಯಿಲ್ - 2 ಮೀ (ಮೀಟರ್).

ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೀನಿನ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಡಿ), ಟವಲ್‌ನಿಂದ ಅದ್ದಿ, ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಮೃತದೇಹದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮಡಿಸಿದ ಫಾಯಿಲ್.

ಇದನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೊದಲೇ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಾಯಿಲ್ ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಗಾತ್ರದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ನಿಂಬೆಯ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 5-6 ಹೋಳುಗಳು.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಅದು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಚಲಿಸಬಾರದು ಮತ್ತು ವೈರ್ ರ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೀನಿನ ರುಚಿ ಹೊಂದಿರುವ ಮೀನನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಡಿಸದೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡಬೇಕು.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಕಬಾಬ್

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅದರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ವೈರ್ ರ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೆಕೆರೆಲ್ ಫಿಲೆಟ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ ಉಪಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಮೃತದೇಹಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು - 0.5 ಲೀ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಮೊದಲ ರೆಸಿಪಿಯಂತೆ ಫಿಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಚೌಕಾಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಮೀನು ಕಬಾಬ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ತಂತಿ ಚರಣಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯುವಾಗ, ಕಬಾಬ್‌ಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುಡದಂತೆ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು.

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಂತೆ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಅದರ ನೋಟಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಐಸ್ ಪಾರದರ್ಶಕ ಬಿಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೀನನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮತ್ತೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಅಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ.
• ಅಲ್ಲದೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಮೀನಿನ ಬಾಲ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವು ನೋಡಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವು ನಯವಾಗಿರಬೇಕು, ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಬಾರದು ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕಾಣಬೇಕು. ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲವು ಮೀನು ಮೊದಲ ತಾಜಾತನವಲ್ಲ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸವು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಆಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನೇಕ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಗಳಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಪಡೆಯಿರಿ.
• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಒಣಗಿದೆಯೆಂದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ; ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವು ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುವಾಗ, ಕಲ್ಲಿನ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಕಲ್ಲಿನ ಹಣ್ಣಿನ ಚಿಪ್‌ಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಲು ಸಾಕು, ಇದರಿಂದ ಮೀನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಗೆಯಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಮೀನಿನಿಂದ ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸುಟ್ಟ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು. ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಮತ್ತು ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಅದು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಮೀನು;
• ಬಲ್ಬ್;
• ನಿಂಬೆ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• 1 ಚಮಚ ಮೇಯನೇಸ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ:

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಲೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.
2. ಮೀನನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
6. ಮೀನನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ.
7. 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗ್ರಿಲ್ ಮೀನು, ತಿರುಗಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನನ್ನು ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 1020 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಸುಟ್ಟ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎರಡು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಆರು ತಲೆಗಳು;
• 2 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ರೋಸ್ಮರಿ, ಥೈಮ್;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
• ಜೀರಿಗೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• 15 ಆಲಿವ್ಗಳು;
• ಬ್ಯಾಗೆಟ್;
• ನಿಂಬೆ;
• ತೈಲ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.;
• 5 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ.
2. ಫಾಯಿಲ್‌ಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ವೈರ್ ರ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
3. ಮೀನನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
4. ಅರ್ಧ ಮೆಣಸು, ಆಲಿವ್ - ಅರ್ಧದಷ್ಟು, ಅರ್ಧ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಪದರಗಳ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ.
6. ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಚಿಗುರು ಹಾಕಿ - ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್.
7. ತರಕಾರಿಗಳು ಉದುರುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಪ್ರತಿ ಮೀನನ್ನು ಹಗ್ಗದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
8. ವೈರ್ ರ್ಯಾಕ್ ನಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
9. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯ ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
10. ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
11. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
12. ಮೀನಿನಿಂದ ಹಗ್ಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕ್ರೂಟನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎರಡು ಮೀನುಗಳು;
• ಎರಡು ಸಣ್ಣ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು;
• 3 ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• 1 ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ತೈಲ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.;
• ಥೈಮ್.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ:

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ, ತಲೆ ಮತ್ತು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಮೂಕ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಂದನ್ನು ವೃತ್ತಾಕಾರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎರಡನೆಯದರಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
4. ರಸದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.
5. ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ಮಗ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
7. ವೈರ್ ರ್ಯಾಕ್‌ಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೀನನ್ನು ನಿಂಬೆ ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ. ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ತಿರುಗಿಸಿ, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಇದು ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ಕಬಾಬ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 960 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

• 3 ಮೀನು;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ;
• 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೀನು ಮಸಾಲೆಗಳು;
• 1 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಒಳಭಾಗದಿಂದ ಮೀನನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ಆಹಾರ ಸುತ್ತುದಿಂದ ಸುತ್ತಿ.
3. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಂತಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ.
4. ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.

ಇದು ಆರು ಬಾರಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳು ಯಾವುದೇ ಆಧುನಿಕ ವಿದ್ಯುತ್ ಸ್ಟೌವ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗದ ಭೋಜನವಾಗಬಹುದು.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು 1.5 ಕೆಜಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗಿದೆ.

"ಸಿಟ್ರಿಕ್"

ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಿಂಬೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ವೃತ್ತವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

"ಇಟಾಲಿಯನ್"

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಲವಂಗ) - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ - ¼ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

"ತೆಂಗಿನ ಕಾಯಿ"

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯ ಸೆಟ್:

• 20 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• 200 ಮಿಲಿ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು;
• 75 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಕಂದು);
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ತುರಿದ ಶುಂಠಿ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮೆಣಸಿನ ಕಾಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಇದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಗಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ತುರಿದ ಶುಂಠಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು, ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಸುಟ್ಟ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 3 ಸಣ್ಣ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - ತಲಾ 2;
• ಕರಿಮೆಣಸು, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಗ್ರೀನ್ಸ್‌ನ 2 ಗೊಂಚಲುಗಳು (ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆ: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ ಅಥವಾ ಥೈಮ್);

ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: 40 ನಿಮಿಷಗಳು. ಒಂದು ಸೇವೆಯು 199 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಹಂತ 1.ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಸ್ಥಿಪಂಜರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ, ಒಂದೇ ತುಂಡಾಗಿ ಬಿಡಿ.

ಹಂತ 2ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂತ 3ಒಂದು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂತ 4ಪ್ರತಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಒರೆಸಿ, ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 5ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಕಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹಂತ 6ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು

ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಒಣ ವೈನ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 4 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೃತದೇಹಗಳು;
• ಶುಂಠಿ ಮೂಲ (ತಾಜಾ) - 1 ಸ್ಲೈಸ್;
• 0.4 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಕೊಬ್ಬಿದ);
• 0.1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ:
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳು) - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• 80 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ವೈನ್.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 75 ನಿಮಿಷಗಳು. ಒಂದು ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ 210 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಇರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದೆ, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
3. ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ ಫಾಯಿಲ್ನ ನಾಲ್ಕು ಆಯತಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಆಯತದ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಕೆರೆಲ್, ತುರಿದ ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಒಣ ವೈನ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್;
4. ಫಾಯಿಲ್ನ ಮೂಲೆಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಫಾಯಿಲ್ ಚೀಲಗಳು ವಿಶಾಲವಾಗಿರಬೇಕು. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ತಂತಿ ಚರಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ;
5. ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ರಸಭರಿತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 2 ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ತಲಾ 2;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ - ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ;
• ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಬಳಸಿ.

ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷಗಳು, 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 199 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿಸಿದ ಮೀನನ್ನು 40 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ;
2. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಮೇಯನೇಸ್) ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಲೋಹದ ಓರೆಯಾದ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ. 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇದ್ದಿಲು ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ (ಮುಖ್ಯ, ಜ್ವಾಲೆಯಿಲ್ಲ) ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ;
3. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯುವಂತೆ ಓರೆಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ;
4. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಓರೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಸುತ್ತಲೂ ಓರೆಯಾದ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ವೈರ್ ರ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಮ್ಲ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಸಿಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಉರಿಯುತ್ತದೆ.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮೀನಿನ ಮೇಲ್ಮೈ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಟ್ಟಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ಕೌಶಲ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ವೈನ್, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಅವರು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಿ, ಅವು ಸುಟ್ಟುಹೋಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬೂದಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಇಡೀ ಶವಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಗಮನವೂ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.ಮೀನು ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ, ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಹೊಗೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ, ಒಳಗೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಹಬ್ಬದ ಭಾಗವಹಿಸುವವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ನಿಮ್ಮಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಯತ್ನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ - ಸುಟ್ಟ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲೂ ಅನುಕೂಲಕರ ಮೀನು.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಲಹೆ.ನೀವು ಬಹುಶಃ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಮೀನು ತನ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕು. ನಾನು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ. ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ 300 ಗ್ರಾಂ
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು
• ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಪಿಂಚ್
• ಚೀಸ್ 50 ಗ್ರಾಂ
• ಅಣಬೆಗಳು 70 ಗ್ರಾಂ
• ಬೀಜಗಳು 70 ಗ್ರಾಂ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
• ನಿಂಬೆ
• ಬೆಣ್ಣೆ 25 ಗ್ರಾಂ
• ಮೇಯನೇಸ್ ಐಚ್ಛಿಕ

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ರಿಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಕಟ್ ಮಾಡಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಿಚ್ಚಿ, ರಿಡ್ಜ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ದೊಡ್ಡ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ: ಅವರು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕರುಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ ಮೀನನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಕಪ್ಪು ಟೇಪ್ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಈಗ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಒರೆಸಿ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ನಾನು ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.

ಕೆಲವು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಸ್ಟಲ್ ಅನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ತುಂಬಿಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಎಳೆಯ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೀನು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್-ಲೈನ್ ವೈರ್ ರ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ - ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅದು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮೀನನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನೀವು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬಹುದು. ಬಂಡಲ್ ಅನ್ನು ವೈರ್ ರ್ಯಾಕ್‌ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಿ, ಮೀನನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಎರಡೂ ಕಡೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಎರಡನೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಮೊದಲನೆಯದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರಿಲ್‌ನಿಂದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಸುಣ್ಣದ ಕೆಲವು ಹೋಳುಗಳು ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.