ಮೊದಲಿಗೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಉತ್ಪನ್ನ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ವಿಟಮಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಖನಿಜಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ: ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ. ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಸಿ ಮತ್ತು ಪಿ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಾಜಾ ರಸವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿರೇಚಕವಾಗಿದೆ, ನಾಳೀಯ ರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆ, ಪಿತ್ತಕೋಶದ ಕಾಯಿಲೆ ಮತ್ತು ಅಜೀರ್ಣ ಇರುವವರು ಇದನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು.

ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಅದರಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು ರುಚಿಯಾದ ರಸಮತ್ತು ಇದನ್ನು 1-2 ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ 2 ಬಾರಿ ಬಳಸಿ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ನಾವು 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸರಾಸರಿ ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಶುದ್ಧ ಟೇಸ್ಟಿ ಜ್ಯೂಸ್ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ನಾವು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಜೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಕುಡಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಎರಡು ರಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಜೆ ಕುಡಿಯಬಹುದು.

ನೀವು ಅದರಿಂದ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್, ಬೋರ್ಚ್, ಬೀಟ್ರೂಟ್, ಸೂಪ್, ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ವಿನೆಗ್ರೆಟ್, ಸೈಡ್ ಡಿಶ್, ವಿವಿಧ ಸಾಸ್, ಜೊತೆಗೆ ಸಿರಪ್, ಜ್ಯೂಸ್, ಕ್ವಾಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಕೂಡ ಮಾಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ತುಂಬಾ ಸ್ವಾದಿಷ್ಟಕರ!

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಈ ಮೂಲ ಬೆಳೆಯ ಲಾಭದಾಯಕ ಗುಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ಮಾತನಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ಈ ತರಕಾರಿಯಿಂದ ವಿವಿಧ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಹೋಗೋಣ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ರೆಸಿಪಿ 1. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಬೀಟ್ ಸಲಾಡ್

ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ಒರಟಾಗಿ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಈಗ ನಾವು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ರೆಸಿಪಿ 2. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಸಲಾಡ್ ಕೊಯ್ಲು

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 500 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ 250 ಗ್ರಾಂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಡಿಲವಾದ ಸಕ್ಕರೆ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್
• 9% ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 100 ಮಿಲಿ
• ನೇರ ಎಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು, ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ನೇರ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಒಲೆಯಿಂದ ತರಕಾರಿ ತೆಗೆಯಲು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ... ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಈಗ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ. ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಯಂತ್ರದಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಸಲಾಡ್ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವಾಗ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಸೇಬು ಅಥವಾ ಇತರ ವಿನೆಗರ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ವಿನೆಗರ್‌ನಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳಂತೆ, ನೀವು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಳಸಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ರೆಸಿಪಿ 1. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೇವಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು

ಸಿಹಿ ಬೇರು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ತೊಳೆದು, ತದನಂತರ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಈಗ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್‌ಗಾಗಿ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ... ಈಗ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: 1 ಲೀಟರ್ ದ್ರವದ ಮೇಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಿಹಿ ಬೇರಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ನೀರಿನಿಂದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು

• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 700 ಗ್ರಾಂ
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಬೃಹತ್ ಸಕ್ಕರೆ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು - 3-4 ತುಣುಕುಗಳು
• ಕರಿಮೆಣಸು - 3-4 ಬಟಾಣಿ
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮೂಲವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿಯಿಂದ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಾವು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಅದೇ ನೀರನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಂದರೆ, ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತಷ್ಟು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಬೋರ್ಷ್ಗಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು

ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು, ಬೀನ್ಸ್, ಬಟಾಣಿ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮಸಾಲೆ

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ನಾವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸುಟ್ಟ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಈಗ ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹರಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ ಸುಮಾರು 60 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಅಡಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುವುದು

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ಕೆಜಿ
• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ
• ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 70-90 ಗ್ರಾಂ
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಬೃಹತ್ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ನೇರ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ

ಮೊದಲಿಗೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೋರ್ಷ್‌ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನಾವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗಾಗಿ ನಮ್ಮ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣವಿಲ್ಲದೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಕೊಯ್ಲು

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ
• ನೇರ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಕಹಿ ಮೆಣಸು - ಇದು ರುಚಿ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿ

ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಈಗ ನಾವು ಸಿಹಿ ಮೂಲವನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್.

ಈಗ ನಾವು ನಮ್ಮ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು

ನಾವು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೂರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೋಡ್, ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಓಡಿಸಿ.

ಈಗ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೆಲಸದ ಭಾಗವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, 30-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಇನ್ನೊಂದು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗಾಗಿ ಚಿನ್ನದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಮೂಲದಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚುವ ಮೊದಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದರೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಷ್ಕರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಕೊಯ್ಲು

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ಕೆಜಿ
• ಮಾಗಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಡಿಲವಾದ ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
• 9% ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ತುರಿಯಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈಗ ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಂದೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಕೊಯ್ಲು

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಚಾಲನೆ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ನೇರ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (1-2 tbsp. L.)

ನಾವು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 1: ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ

ನೀವು ಇನ್ನೂ ಏನನ್ನೂ ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ. ಆದರೆ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ವಿಶೇಷ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡವು ಇದ್ದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಸೀಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.


ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪವಾಡವಿದ್ದರೆ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿ.


ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡದಂತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂತ 2: ಸ್ಟ್ಯೂ ತರಕಾರಿಗಳು.

ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕೆಲವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ಉಳಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ವರದಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇವೆಲ್ಲವೂ ರಸವನ್ನು ನೀಡಿದಾಗ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಲು ಸುಲಭವಾದಾಗ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅವು ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ.
ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ವಿಶೇಷ ಪ್ರೆಸ್ ಬಳಸಿ, ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಹಂತ 3: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ.

ಶಾಖದಿಂದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಬಿಸಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನೇ ನೀವು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ. ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂದಿನ ಬೇಸಿಗೆಯವರೆಗೆ ತಲುಪುವ ಕತ್ತಲೆಯಾದ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಡಗಿಸಿ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮೊದಲೇ ತಿನ್ನುತ್ತೀರಿ.

ಹಂತ 4: ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ತಿಂಡಿಯಂತೆ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಆದರೆ ನಾನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧವಾಗಿ ಹೇಳುವುದು ಇದು ಸ್ವತಃ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ ಆಗಿ ಭಾಷಾಂತರಿಸುವ ಅಥವಾ ಬೇರೆಲ್ಲಿಯಾದರೂ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳ್ಳಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಕೆಲವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ಸುಮಾರು 5 ಲೀಟರ್ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಮತ್ತು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ ತರಕಾರಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಅರ್ಪಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಅವು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಅದ್ಭುತವಾದ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಿಟಮಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸಲು ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಜೀವರಕ್ಷಕವಾಗುತ್ತದೆ. ಜ್ಞಾನವುಳ್ಳ ಬಾಣಸಿಗರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ವಾಸ್, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಹಲವು ಸರಳ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಆಯ್ಕೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಂತ್ರಗಳು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಲಭ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ತಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಗಳನ್ನು ಪೋಷಿಸಲು ಬಯಸುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಹಾಯ, ಅವರು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬೇರು ಬೆಳೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಇವೆಲ್ಲವೂ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂಬತ್ತು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿತ ಆಯ್ಕೆಗಳು ತಯಾರಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾವಣೆ ಹೊಸ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ತೋಳುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೀಟ್ರೂಟ್, ಟೊಮೆಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಲಾಡ್ - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ರೆಸಿಪಿ

ಸಾಮಾನ್ಯ ತರಕಾರಿಗಳ ಸರಳ ಸಲಾಡ್ ಅದರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ ಅಕ್ಷರಶಃ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ, ಸಮಯ-ಪರೀಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಸಾವಿರಾರು ಗೃಹಿಣಿಯರು. ಹಸಿವು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಬಹುದು, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು.

ತಯಾರು:

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 3 ಕೆಜಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು.
• ನೇರ ಎಣ್ಣೆ - ½ ಕಪ್.
• ಸಾರ - 30 ಮಿಲಿ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 125 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

1. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ - ತುರಿ, ಕೊಚ್ಚು, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ.
2. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
3. ಭಾರವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಕುದಿಯಲು ತನ್ನಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
6. ತರಕಾರಿಗಳು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬ್ರೇಸ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
7. ಪ್ರೆಸ್ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಕುದಿಸೋಣ, ಗ್ಯಾಸ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
8. ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವಿತರಿಸಿ, ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಲಾಡ್

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 7 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳು.
• ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - ಜೋಡಿ
• ನೀರು ಒಂದು ಗಾಜು.
• ಸಕ್ಕರೆ ಒಂದು ಚಮಚ.
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್.
• ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್.
• ಉಪ್ಪು - ½ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ.
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ರುಚಿಯಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಚಿಕ್ಕ ಕೋಶಗಳೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಡಿಲವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಕುದಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅರಳಿದಾಗ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.
5. 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಅದು ಬಲವಾಗಿ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
8. ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಅಪಾರ್ಟ್‌ಮೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ನಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ ಸಲಾಡ್ "ಅಲೆಂಕಾ"

ವರ್ಷದಿಂದ ವರ್ಷಕ್ಕೆ, ಮುದ್ದಾದ ಹೆಸರಿನ ಸಲಾಡ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ತಿಂಡಿಗಳ ನಡುವೆ ಅರ್ಹವಾಗಿ ಮುನ್ನಡೆಸುತ್ತದೆ. ನಾನು ಟೆಂಪ್ಲೇಟ್‌ನ ಸರಳ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಿ.

ತಯಾರು:

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 4 ಕೆಜಿ.
• ಮೆಣಸು, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2.5 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ - ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳು.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ.
• ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 250 ಮಿಲಿ.
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು.
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 80 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರೆಸ್ ಬಳಸಿ.
3. ಒರಟಾಗಿ ಸುಲಿದ ಮಣಿಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜದ ಭಾಗವನ್ನು ಮೆಣಸಿನಿಂದ ವಿಭಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯಂತೆಯೇ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಮ್ಮೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಸಲಾಡ್ ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವಿತರಿಸಿ.
7. ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ಅಡ್ಜಿಕಾದಂತೆ ರುಚಿ, ಕೇವಲ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿಲ್ಲ, ನೀವು ಘಟಕಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಲಾಡ್ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 3 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಹುಳಿ ಸೇಬು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 250 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಆಕಾರದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ - ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ).
2. ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಬೀನ್ಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ತುಂಬಾ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸಲಾಡ್, ನೀವು ಲಘು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಮನೆಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ.

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ಕೆಜಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ತಲಾ 2 ಕೆಜಿ.
• ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ - 2 ಕಪ್
• ಎಣ್ಣೆ - 1/2 ಕಪ್.
• ನೀರು - 0.5 ಲೀಟರ್
• ಸಕ್ಕರೆ ಒಂದು ಗಾಜು.
• ಉಪ್ಪು - ¼ ಗ್ಲಾಸ್.
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - ಒಂದು ಗಾಜು.

ತಯಾರಿ:

1. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿ (8-10 ಗಂಟೆ).
2. ಒರಟಾದ ಸಿಪ್ಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ.
3. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ರೆಸಿಪಿ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ಪಿಗ್ಗಿ ಬ್ಯಾಂಕ್‌ಗೆ:

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಸಲಾಡ್

ಮರಣದಂಡನೆಯ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಘಟಕಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೆಂಪು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ಕೆಜಿ.
• ಎಣ್ಣೆ - 4 ಚಮಚಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ
• ಸಾರ - 20 ಮಿಲಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೆಣಸು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಖಾದ್ಯ ಉಪ್ಪು - 180 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರು ಹೇಗೆ:

1. ಕಚ್ಚಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾದ ತಳವಿರುವ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ನಂತಹ ವರ್ಕ್ ಪೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಡಚಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
5. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಲ್ಲಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
6. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ: ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಾಧುರ್ಯ. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
7. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
8. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಚಳಿಗಾಲದ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಲಾಡ್

ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ತಿಂಡಿ ಅಥವಾ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಅರೆ-ಮುಗಿದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಆಗಿ ನೋಡಬಹುದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಎಲೆಕೋಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಕೆಂಪು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 50 ಮಿಲಿ.
• ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಆದರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಉಷ್ಣ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಸಲಾಡ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಒರಟಾದ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ). ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
4. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
5. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಡಿಲವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿ, ಒಂದು ದಿನ ವಿರಾಮಗೊಳಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. 0.5 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಡಬ್ಬಗಳಿಗೆ, ಇದು 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಲೀಟರ್‌ಗೆ, ಸಮಯವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಲಾಡ್

"ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ" ಸರಣಿಯ ಸಲಾಡ್ ಹಬ್ಬದ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಇತರ ತಿಂಡಿಗಳ ನಡುವೆ ಕಳೆದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ಕೆಜಿ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 750 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ 9% - 35 ಮಿಲಿ.
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಮಚ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು ತಕ್ಷಣ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ.
2. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ).
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಪ್ರೆಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
6. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ, ಶೀತದಲ್ಲಿ ಶಾಶ್ವತ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಕೋಣೆ ಇಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಲಾಡ್

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಇಳುವರಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಂದುಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 2 ಕೆಜಿ.
• ಬೇಯಿಸಿದ (ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ) ಕೆಂಪು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ನೇರ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಕಪ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1.5 ಕಪ್ಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರು ಹೇಗೆ:

1. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಖಾಲಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮನಃಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
5. ಹರಡಿ, ತಿರುಚು. ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟೋರೇಜ್ ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ವಿಡಿಯೋ ರೆಸಿಪಿ. ನಿಮ್ಮ ಖಾಲಿ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಅದೃಷ್ಟ!

ಶರತ್ಕಾಲದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಕೊಯ್ಲುಗಳು ಸಂರಕ್ಷಣಾ ofತುವಿನ ಅಂತಿಮ ಸ್ವರಮೇಳವಾಗಿದೆ. ವಿವಿಧ ಜಾಮ್‌ಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳ ಬೀಟ್‌ಗಳು ಇದ್ದಾಗ, ಎಲ್ಲಿಯೂ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ತುರ್ತಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದದ್ದನ್ನು ತರಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಅನೇಕ ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬೀಟ್ ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಈ ತರಕಾರಿ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನಮ್ಮ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ವಿಸ್ತರಿಸುವ ಹಲವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಇಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಜೀವನವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ನನ್ನ ಸಂಗ್ರಹದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ನಾನು ಈ ಪುಟವನ್ನು ಹೊಸ, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಮರುಪೂರಣಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಲಾಡ್

ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತರಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ - ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ ಸಲಾಡ್. ಇದು ಯಾವುದಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು? ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮೊದಲಿಗೆ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ - ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಖಾಲಿ ಅನುಭವವಿಲ್ಲದ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಕೂಡ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿ, ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ ಕಟುವಾಗಿ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ನೋಡಿ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಲಾಡ್

ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಸೂಚಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಂತಹದನ್ನು ಆವಿಷ್ಕರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಮತ್ತೊಂದು ದೃmationೀಕರಣವಾಗಿದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳು ಹೇರಳವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ನೋಡಿ.

ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್-ಅಕ್ಟೋಬರ್ನಲ್ಲಿ, ರುಚಿಕರವಾದ "ವೈನಾಗ್ರೆಟ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್" ಗಾಗಿ ಸೀಸನ್ ಆರಂಭವಾದಾಗ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಯ ಕೆಲವು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ನನ್ನ ಸಮಯದ ಅರ್ಧ ದಿನವನ್ನು ಕಳೆಯಲು ನನಗೆ ಕ್ಷಮಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ - ನಾವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಿಂದ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿ ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿದೆ, ನೀವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಏನನ್ನೂ ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ರೆಸಿಪಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ಕಿಟಕಿಯ ಹೊರಗೆ 21 ನೇ ಶತಮಾನದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಇನ್ನೂ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ! ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗಾಗಿ ಈ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ನಂತೆಯೇ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಇದು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಲಾಡ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ರೆಸಿಪಿ.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ "ಗಾಜಿನ ಹಿಂದೆ"

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಖಾಲಿಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವಿರಾ? ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ! ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿವೆ: ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಸಾಲೆಗಳ ಉಚ್ಚಾರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ, ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿ, ವಿನೆಗರ್ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದೆ. ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗದ ಸೌಂದರ್ಯವಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು "ಗಾಜಿನ ಹಿಂದೆ" ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಾನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ.