ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಕೆ ಮೊಸರು ಚೀಸ್, ಮೇಕೆ ಮೊಸರು ಚೀಸ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಕೆ ಮೊಸರು ಚೀಸ್, ಮೇಕೆ ಮೊಸರು ಚೀಸ್

04.09.2019 ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಮೇಕೆ ಹಾಲು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳಿಗಾಗಿ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ.

ದುರ್ಬಲ, ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಮಕ್ಕಳು ಈ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಕುಡಿದಿದ್ದರು.

ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಹಸುವಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮೇಕೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಇದು ವಿವಿಧ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಕೊಬ್ಬು, ಉತ್ತಮ ರುಚಿ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮೇಕೆ ಹಾಲನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೇ ಅದ್ಭುತವಾದ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.

ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲ ತತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಾಲಿನ ಬಳಕೆ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಭರವಸೆ - ಆರೋಗ್ಯವಂತ ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಕಾಳಜಿ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಖಾಸಗಿ ಫಾರ್ಮ್‌ಸ್ಟೇಡ್‌ಗಳ ಮಾಲೀಕರಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದರೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೇಕೆ ಹಾಲಿಗೆ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಬಳಸಬಹುದು.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲ ತತ್ವವೆಂದರೆ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ - ಇದನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೊಸರು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಚೀಸ್ ಬಟ್ಟೆಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಲೊಡಕು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಮೇಕೆ ಹಾಲು ಹುದುಗಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಸುಮಾರು 3 ದಿನಗಳು.

ಮೇಕೆ ಮೊಸರನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಾಲು, ಕೆನೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಆಧಾರವಾಗಿರಬಹುದು. ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅದ್ಭುತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನ ಮೊಸರನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಇದು ಮೇಕೆ ಮೊಸರು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದನ್ನು ವಿವರಿಸುವ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು; ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಡೆಯಲು, ಸರಾಸರಿ 3-4 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುದುಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮೇಕೆ ಹಾಲು - 3 ಲೀಟರ್

ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಒಂದು ಚಮಚ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನ - ಕೆಫೀರ್, ಮೊಸರು, ಅದೇ ಮೇಕೆ ಹಾಲು, ಈಗಾಗಲೇ ಹುಳಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಹಾಲನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಉತ್ತಮ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಹುಳಿ ಹಾಲನ್ನು ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ಗುರುತಿಸುವುದು ಸುಲಭ: ಇದು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಏರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು.

ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ, ಒಂದು ನಿಯಮವಿದೆ - ಕೈ ಕಾಡುವಾಗ ಭವಿಷ್ಯದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಬಿಸಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ತಕ್ಷಣವೇ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಇದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.

ಸೀರಮ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್‌ಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಗಾಜ್ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ.

ನಂತರ ತಳಿ ಮಾಡಿದ ಮೊಸರನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ - ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನ ಮೊಸರನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಅದರ ಪ್ಲಸ್ ಎಂದರೆ ಅದನ್ನು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಜಾರ್ ಯಾವುದೇ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿರಬಹುದು. ಮಗುವಿಗೆ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಹಾಲಿನ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಿ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್. ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ! ಈ ಸೂತ್ರವು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

3 ಲೀಟರ್ ಮೇಕೆ ಹಾಲು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಹಾಲನ್ನು ಎರಡು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಾಲನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಟವಲ್ ಹಾಕಿ, ಮೊಸರಿನ ಜಾರ್ ಹಾಕಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ದ್ರವಗಳಿಗಾಗಿ ಅಡಿಗೆ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ಬಿಸಿಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಶುದ್ಧ ಕೈಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ, ಜಾರ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕಲಕಿ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಅದು ಸಮವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಲಿನ ಉಷ್ಣತೆಯು 40 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ಅನ್ನು ಮೀರಿದಾಗ ಅಥವಾ ಕೈ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ.

ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಹಾಲೊಡಕು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಿದಾದಾಗ, ಮೊಸರನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಮೇಕೆ ಮೊಸರು ಚೀಸ್

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನಿಂದ ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಮೇಕೆ ಹಾಲು ಕೂಡ ಬೇಕು. ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ದಟ್ಟವಾದ, ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ, ರುಚಿಕರವಾದ, ಸುಂದರವಾದ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

3 ಲೀಟರ್ ಹುಳಿ ಮೇಕೆ ಹಾಲು

3 ಲೀಟರ್ ತಾಜಾ ಮೇಕೆ ಹಾಲು

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ

ಬೆಣ್ಣೆ 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹುಳಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮೊಸರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಾಜಾ ಹಾಲನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.

ಅದರಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ.

ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಹಾಕಿ.

ದ್ರವವು ಬರಿದಾದಾಗ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ.

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ - ದಂತಕವಚ ಕಪ್, ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲ್.

ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸುಂದರವಾದ, ಚಿನ್ನದ-ಕಿತ್ತಳೆ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ. ಮತ್ತು ಅದರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದಾಗಿ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತಯಾರಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ರವೆ ಹೊಂದಿದೆ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು - ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ತೇವ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರವೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಚನೆಯನ್ನು ಬರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನ ಮೊಸರು

300 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು

ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು

ವೆನಿಲಿನ್ ಚಾಕು ಕೋನಿಕ್ ಮೇಲೆ

ಎರಡು ಚಮಚ ರವೆ

ಅಚ್ಚನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸುವ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಮೇಕೆ ಮೊಸರನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಗೆ ವೆನಿಲಿನ್, ಬೇಕಾದರೆ ರವೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಿಶ್ರಣ

ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ - ಇದು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಓವನ್ ಡಿಶ್ ಎರಡೂ ಆಗಿರಬಹುದು

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹರಡಿ, ನಯಗೊಳಿಸಿ.

ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮಲ್ಟಿ-ಕುಕ್ಕರ್ ಬಳಸಿದರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೋಡ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಸಮಯ 40-60 ನಿಮಿಷಗಳು

ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾದ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಜಾಮ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರಿ

ಖಚಪುರಿ - ಕಕೇಶಿಯನ್ ಮತ್ತು ಟ್ರಾನ್ಸ್ಕಾಕೇಶಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಖಾದ್ಯ, ಇತರ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿದೆ. ಇವು ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ತುಂಬುವ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪೈಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಾಗಿವೆ. ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ಮೇಕೆ ಮೊಸರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ - ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮೊಸರು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

500 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಮೇಕೆ - ನೀವು ಹಸು - ಹಾಲು ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು

10 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್

100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು

ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ

ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ಮೊಸರು 500 ಗ್ರಾಂ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಾಂಗ್ಸ್

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು

ಹ್ಮೆಲಿ -ಸುನೆಲಿ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ

ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹುಳಿ ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊಸರು ಮಾಡಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.

ಅದು ನಿಲ್ಲಲಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

ಮೃದುವಾದ ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಎರಡನೇ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಖಚಪುರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಕೈಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕೇಕ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ.

ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೊದಿಕೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತು, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಮೂಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಗಿಸಿ.

ಸ್ತರಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗೆ ನಿಲ್ಲಲಿ.

20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನೀವು ಜ್ವರವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ವಿವಿಧ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನ ಮೊಸರನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಸೌಫ್ಲೆ

ಸರಳ, ಕೋಮಲ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ - ಈ ಸೌಫಲ್ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೇಳಬಹುದು. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು. ಇದು ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೇಕೆ ಮೊಸರು ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

100 ಗ್ರಾಂ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್

200 ಗ್ರಾಂ ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

ನಯಗೊಳಿಸುವ ಅಚ್ಚುಗಳಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಮೊಸರಿಗೆ ಚೀಸ್, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ

ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಒಲೆಯಿಂದ ಕೆಳಗಿಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಮೇಕೆ ಹಾಲು ಆಧಾರಿತ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳು

ಮೇಕೆ ಹಾಲು ಕೊಬ್ಬು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಈ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಯೋಜಿಸುವಾಗ ಈ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಮೇಕೆ ಹಾಲು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೇಕೆ ಮೊಸರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಾಗತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೇಕೆ ಮೊಸರನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಇಡಬಹುದು. ಉತ್ತಮ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಅದು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಕಿಂಗ್. ಆದರೆ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಾರದು.

ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ, ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್.

ಮೇಕೆ ಮೊಸರನ್ನು ಬಳಸುವ ಹಸಿವು ಸಲಾಡ್‌ನ ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಮೃದುವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವುದು. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತುಂಬಲು ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪ್ರಶ್ನೆ: “ಹುರ್ರೇ! ನಾನು ಸಂತೋಷವಾಗಿದ್ದೇನೆ! ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸುದೀರ್ಘ ಹುಡುಕಾಟದ ನಂತರ, ನಾನು ತಾಜಾ ಮೇಕೆ ಹಾಲನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡೆ. ಮಾಲೀಕರು ಸಣ್ಣ ಹಿಂಡನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಆಡುಗಳನ್ನು ಪಶುವೈದ್ಯರು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಹುಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಹಾಲು ಇದೆ, ಮೇಕೆ ಹಾಲನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮೊಸರಿಗೂ ಖರೀದಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ. ನನ್ನ ಮಗುವಿನ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಪೋಷಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನೊಂದಿಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ರಿಕೆಟ್‌ಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು. ಆದರೆ ನನಗೆ ಆಗಲ್ಲ. ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ದಯವಿಟ್ಟು ನನಗೆ ಕಲಿಸಿ, ಇದು ಮಗುವಿಗೆ ಮತ್ತು ನಮಗೆ, ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ? ಧನ್ಯವಾದಗಳು. "(ಲ್ಯುಡ್ಮಿಲಾ ಅವರಿಗೆ ಬರೆದ ಪತ್ರದಿಂದ)

ಉತ್ತರ: ಡಯೆಟಿಕ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ತಾಜಾವಾದ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯವಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅರ್ಹವಾಗಿವೆ: ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಚೀಸ್, ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಅಗತ್ಯ, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಕರುಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವುದು, ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ದೇಹದ. ಸರಣಿಯ ಹಿಂದಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ " ರುಚಿ"ನಾನು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಿದೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನತಾಜಾ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಪಡೆಯಲು ಇನ್ನೂ ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಎಂದಿನಂತೆ, ಉತ್ತರ ಆಯ್ಕೆಗಳು.

ಚಿಕ್ಕ

"ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಸ್ಟ್" ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ರೆಸಿಪಿ

ಮಿಲ್ಕ್‌ಮೇಡ್ ಪ್ರೇಯಸಿಯಿಂದ ನಾನು ಕಲಿತ ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ರೆಸಿಪಿ ನನಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗಿದೆ. "ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ" ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟು ಶೀತ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ "ಮೊಸರು" ಹಾಲಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆರಂಭಿಕರಿಗಂತೂ ವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ತಾಜಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರಳಿನ ಗಾತ್ರದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ. ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಟ್ಟೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ - ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳವಲ್ಲ.
ಹಾಲು "ಮೊಸರು ಹಾಲು" ಆಗಿ ದಪ್ಪಗಾದಾಗ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ವಿವರಿಸಿದ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು.
ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಇದನ್ನು ತಾಜಾ ತಿನ್ನಿರಿ, ಇದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸೂಚನೆ: ತಿಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ, ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಅವರು ನಿಮ್ಮ ಚರ್ಮವನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿಡಲು, ಕಣ್ಣುಗಳ ಸುತ್ತಲಿನ ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಅದು ಲೇಖನಗಳ ಸರಣಿಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಕಥೆ " ಸಂತೋಷದ ಚರ್ಮಕ್ಕಾಗಿ ”.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹುಳಿ ಜೊತೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ರೆಸಿಪಿ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ 100% ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಹಸುವಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಿಂದ ಹುಳಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದ್ದರೂ ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ: ಹಸು ಮೂಲದ ಕಿಣ್ವಗಳು ಭವಿಷ್ಯದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯೂ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಹಾಲಿಗೆ 1 ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಹಾಲು "ಮೊಸರು ಹಾಲು" ಆಗಿ ದಪ್ಪಗಾದಾಗ, ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ವಿವರಿಸಿದ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗಾಗಿ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಸೂಚನೆ: ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನ ಹಾಲೊಡಕು ಸುರಿಯಬೇಡಿ - ಇದು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಆಹಾರದ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆಂತರಿಕ ಬಳಕೆಗಾಗಿ, ಹಾಲೊಡಕುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಬಾಹ್ಯ ಬಳಕೆಗಾಗಿ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೂದಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ, ಪರಿಮಳ ಸ್ನಾನ, ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ 10 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ವಿವರವಾಗಿ

ಜೈವಿಕ-ಹುಳಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಾಜಾ ಮೇಕೆ ಹಾಲಿಗೆ ಜೈವಿಕ ಹುಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬಿಸಿ ಮಾಡದೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಹಾಲು ಮೊಸರಾಗಲು 1-2 ಗಂಟೆಗಳು ಸಾಕು. ನೀವು ಔಷಧಾಲಯದಿಂದ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಓದಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಗಮನ: ಹುಳಿ ಹಾಲಿಗೆ ಜೈವಿಕ ಹುಳಿ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಇದು ಅಪಾಯಕಾರಿ.
ಮೊಸರು ಮಾಡಿದ ಹಾಲಿನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಹಾಲು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಶಿಲೀಂಧ್ರವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಶಿಲೀಂಧ್ರವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತಣ್ಣೀರಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದು ಜಾರ್ ಹಾಲನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀರು ಬಿಸಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಹಾಲನ್ನು 2 ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿದಾಗ, ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟ, ಶುದ್ಧ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಸಾಣಿಗೆ ಮೂಲಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ. ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ಲಾಭ ಮತ್ತು ಆನಂದಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇತರ ಫಿಲ್ಟರಿಂಗ್ ವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು.

ಸೂಚನೆ: ಎಳೆಯ ಮೇಕೆ ಹಾಲಿಗೆ ಶೋಧನೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ದೃ curವಾದ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ರೆನ್ನೆಟ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೆಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಣ ಮತ್ತು ತಾಜಾ, ಕಡ್ಡಾಯ ಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಅವುಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬಳಸಿ

ತಾಜಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಮತ್ತು ಪುನರ್ಯೌವನಗೊಳಿಸುವ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿನ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
ತಯಾರು ಮೊಸರು ಮೌಸ್ಸ್- ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿ.

ಸೂಚನೆ: ಒಂದು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಾಗಿ - ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ: ಪ್ರೋಟೀನ್, ಖನಿಜ ಲವಣಗಳು, ಲೆಸಿಥಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪೂರ್ಣ ಸೆಟ್ - ವಯಸ್ಸಾದವರಲ್ಲಿ ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ವಿರೋಧಿ ಸ್ಕ್ಲೆರೋಟಿಕ್ ವಸ್ತು. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೆಚ್ಚು ಚದುರಿದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿದೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಂಗಗಳಿಂದ ಅವುಗಳ ಉತ್ತಮ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನ ಹಾಲೊಡಕು ಕೋರ್ಸ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಲೊಡಕು ಬಳಕೆ

ಮತ್ತು ಕೂದಲು. ಬಾಹ್ಯ ಬಳಕೆಗಾಗಿ, ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಳಸಬಹುದು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ, ನೀವು ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ.

ಸುಂದರವಾಗಿರಿ - ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಬಲಶಾಲಿ.

ಜಿಮಾಓದುಗರು " ಸ್ನೇಹಿತರಿಗಾಗಿ ಸಲಹೆಗಳು”

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಬಹುಮುಖ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಕೋಮಲ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹಾಲಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ 3 ಲೀಟರ್ ತಾಜಾ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಂಬೆಯ ರಸ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲಿನಿಂದ ಎಷ್ಟು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, 150 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಹಾಲನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಬೇಗನೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಕ್ಷಣವೇ, ಹಾಲು ಹೇಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು.
ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಂದೆ ಗಾಜ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿತ್ತು.
ಹಾಲೊಡಕು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗಾಜ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊರೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲೊಡಕು ಬರಿದಾದಾಗ, ಮೊಸರು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಲಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು 3 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿಡಬೇಕು, ಇದನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕೆಫೀರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ

ಈ ರೆಸಿಪಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆಫಿರ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ನೈಜ ಕೃಷಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದ ಬಿಡುವಿಲ್ಲದ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

60 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
450 ಮಿಲಿ ಕೆಫೀರ್;
5 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ ಹೀಗಿದೆ:

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
ಅದರ ನಂತರ, ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ತಾಪನವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ದೊಡ್ಡ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಗಡ್ಡೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಾಗ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೀಸ್‌ಕ್ಲಾತ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಡಿಯೋ ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನ ಮೊಸರು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ

ಹಾಲೊಡಕು ಜೊತೆ ಮೇಕೆ ಹಾಲು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ ನೀವು 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಡೆಯಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು 6 ಲೀಟರ್ ಮೇಕೆ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಿಸಿಲಿನ ಬದಿಯಲ್ಲಿರುವ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಮಹಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಕಿಟಕಿ ಹಲಗೆಯಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ತಾಪಮಾನದ ಮೇಲೆ ಕಣ್ಣಿಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಾಲು ಹುಳಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸರಳವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ಗೆ ½ ಕಪ್ ಹುಳಿ ಹಾಲೊಡಕು ಸೇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಎರಡು ಚಮಚ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ.
ಇದು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಮೊಸರು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ - 2 - 3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ. ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ತುಣುಕುಗಳಿಂದ ನೀವು ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು.
ಅತ್ಯಂತ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಹಂತ ಬರಲಿದೆ. ನಾವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಮಾಡಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಎತ್ತರದ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹಾಲೊಡಕು ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪಾತ್ರೆಗಳಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು.
ನಾವು ತಣ್ಣಗಾದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಮೊದಲು ಹಾಲೊಡಕುವನ್ನು ರಬ್ಬರ್ ಟ್ಯೂಬ್ ಮೂಲಕ ಹರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ಗಂಟು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ನೀವು ತಯಾರಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ "ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್" ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಜಾಮ್, ಹಣ್ಣುಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನ ಮೊಸರು

½ ಲೀಟರ್ ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಬೇಕು. ನಂತರ ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿಗೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಾಲಿನಿಂದ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಏಳಲಾರಂಭಿಸಿದ್ದನ್ನು ನಾವು ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಂದರೆ ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಮೊಸರು ರಚನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಆರಂಭವಾಯಿತು. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೂಲಕ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಚೀಲದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಚೀಲವನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುವ ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಇದು ಲಭ್ಯವಿದೆ.

ಇದು ಮುಖ್ಯ!

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು 25 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರುವ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಹಾಲು ಹುಳಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸರಳವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಹಿಂದಿನ ಬ್ಯಾಚ್‌ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲೊಡಕು ಅಥವಾ ಎರಡು ಚಮಚ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಂದೆ 0.5 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.

ಕುದಿಸಿಲ್ಲ, ನೀವು ಹಾಲನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ. ಸಂದೇಹವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಗಾಜ್, ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ವಿಕರ್ ಬುಟ್ಟಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಫಿಲ್ಟರ್ ಆಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಮನೆ ಮತ್ತು ಸೀರಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ. ಅದರ ಮೇಲೆ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ, ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 10 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದೊಂದೇ ಷರತ್ತು.

ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳ ಜಾನಪದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಆಧುನಿಕವಾದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಸ್ಪರ್ಧಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಅಭ್ಯಾಸವು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದೆ. "ಯುವ" ಮೊಸರು ಹಾಲಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ತಾಜಾ ಹಾಲನ್ನು ಒಂದು ರಾತ್ರಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಲೀಟರ್ ತಾಜಾ ಹಾಲನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಏರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, "ಎಳೆಯ" ಮೊಸರು ಮಾಡಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯಬೇಕು, ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಳದಿ-ಹಸಿರು ಮಿಶ್ರಿತ ದ್ರವವು ರೂಪುಗೊಂಡ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಹಾಲೊಡೆಯನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹಾಲೊಡಕು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಕೈರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ - ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ರೀತಿಯ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಬಂದಿತು, ಆದರೆ ಹಲವಾರು ಶತಮಾನಗಳ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ಅನೇಕ ರಷ್ಯನ್ನರ ಪ್ರೀತಿಗೆ ಪಾತ್ರವಾಯಿತು.

ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ್ದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಕೆ ಹಾಲನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಲೋಟ ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ. ಹುಳಿ ಹಾಲು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು, ದಟ್ಟವಾದ ಪದರಗಳಾಗಿರಬೇಕು.
ಅದನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀವು ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.
ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ಹೀಟಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮೊಸರು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಮತ್ತು ಜಾನಪದ ಅಡುಗೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ. ಅನೇಕ ಯುವ ತಾಯಂದಿರು ತಮ್ಮ ಮಗುವಿನ ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಭಾಗಗಳು ಅದಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾವಯವ ಮೊಸರಿನ ಅರ್ಧ-ಲೀಟರ್ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೈವಿಕ ಮೊಸರು ಇರುವ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವಿಚ್ ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಕನಿಷ್ಠ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಮೊಸರು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಚಕ್ಕೆಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಕ್ಕಳು ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಇದು ಮುಖ್ಯ!

ಮೇಕೆ ಮೊಸರು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶವು ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ ಆರು ತಿಂಗಳ ವಯಸ್ಸಿನಿಂದ ಶಿಶುಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದರಿಂದ ನಿರೀಕ್ಷಿತ ತಾಯಂದಿರು ಮತ್ತು ವೃದ್ಧರಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಮೇಕೆ ಮೊಸರಿನಲ್ಲಿರುವ ಅಮೈನೊ ಆಸಿಡ್ ಮೆಥಿಯೋನಿನ್ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ತರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಮೇಕೆ ಮೊಸರನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ದೇಶೀಯ ಮೇಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ರಾಮಸ್ಥರು ಇದು ಹಸುವಿನ ಹಾಲುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅದರ ರುಚಿಯಿಂದ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಕೆಲವು ಜನರನ್ನು ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯಿಂದ ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ ತೀವ್ರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಕಾಕಸಸ್ ದೇಶಗಳ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅಹಿತಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಇದು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಂಗಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ವಯಸ್ಸಿನ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಧನಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಇರುವ ಜನರಿಂದಲೂ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ಇಂದು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ನಿಶ್ಚಿತಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಇದು ದುಬಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮೇಕೆ ಮೊಸರಿನ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಥರ್ಮೋಫಿಲಿಕ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಭಾಗದ ಅವಕ್ಷೇಪಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಅದರ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಮೊಸರಿನಲ್ಲಿರುವ ಅಲ್ಬುಮಿನ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಹಾಗೂ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳ ರಚನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಮಗುವಿನ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಮೇಕೆ ಮೊಸರಿನ ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಫಾಸ್ಪರಸ್, ಫೋಲಿಕ್ ಆಸಿಡ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಬಿ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದ ಕೂಡಿದೆ.ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೇಕೆ ಮೊಸರು ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಕೈಗಾರಿಕಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು: ಇದು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಬಾಹ್ಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸರಿ, ತಾಜಾ ಮೇಕೆ ಹಾಲನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅವಕಾಶವಿದ್ದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಕೆ ಮೊಸರು

ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಪೂರೈಕೆದಾರರಿಂದ ಹಾಲನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು 3 ಲೀಟರ್ ಹಾಲನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವು 25 ° ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ, ಅದು ಹದಗೆಡಬಹುದು. ನಾಲ್ಕನೆಯದಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಹುಳಿ ಬೇಕು: ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲೊಡಕು, ಅಥವಾ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಅಧಿಕ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ತಯಾರಿ

ಮೇಕೆ ಮೊಸರು ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತೊಂದರೆ ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಈಗಾಗಲೇ ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಕೊಠಡಿ ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡುವ ಬ್ಯಾಟರಿಯ ಬಳಿ ಇರಿಸಬಹುದು, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಲಿನ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಬಹುದು. ಕ್ರಮೇಣ, ಮೇಕೆ ಹಾಲು ಹುಳಿ ಹಾಲಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ: ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನ ಶ್ರೇಣೀಕರಣವು ಹಾಲೊಡಕು ಮತ್ತು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಾಲನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು 2 - 3 ದಿನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೇಕೆ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಾಲೊಡಕು ಜಾರ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣವು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಏರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಜಾರ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಶುದ್ಧವಾದ ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು 2 - 3 ಪದರಗಳಾಗಿ ಮಡಚಿ, ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ದ್ರವವು ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಗಾಜಿನ ತುದಿಯನ್ನು ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿ, ಚೀಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹಾಲೊಡಕು ಅಂತಿಮ ಬರಿದಾಗಲು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಸ್ವಯಂ ನಿರ್ಮಿತ ಮೇಕೆ ಮೊಸರು ಮಕ್ಕಳು, ಬೆಳೆದ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರು ಮತ್ತು ಹಿರಿಯರಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ ಉಪಹಾರವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೂ ಸಹ ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ!

ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿನ ಮಾಹಿತಿಯು ಮಾಹಿತಿಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಶೈಕ್ಷಣಿಕ ಸ್ವರೂಪದ್ದಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಮಾಹಿತಿಯು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಯಂ-ಔಷಧಿ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಬೇಕು. ಕುಟುಂಬವು ಸಣ್ಣ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಂಡರೆ ಸಾಕು.

ಹುಳಿ ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೊಸರು

ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಅದರ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳಿರುವುದರಿಂದ ಹಾಲಿನ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೌಲ್ಯವಿದೆ. ಇದು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಅನೇಕ ರೋಗಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಉತ್ಪನ್ನವು ಎಲ್ಲಾ ವಯಸ್ಸಿನ ಜನರಿಗೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮೇಕೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪ್ರತಿದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇರುವಾಗ, ಜನರು ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ತೂಕದಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿರುತ್ತವೆ.

ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶ, ಕೀಲುಗಳು, ಉಸಿರಾಟದ ಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ನಿದ್ರಾಹೀನತೆಗೆ ಅನೇಕ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವೂ ಆಗಿದೆ.

ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭವಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೊಸರಿಗೆ, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

1 ಲೀಟರ್ ಮೇಕೆ ಹಾಲು;
3 ಪಿಂಚ್ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು.

ಮೇಕೆ ಹಾಲು ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ ಹುಳಿಯಾಗಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಗಾಜ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ. ಹಾಲನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಇದು ಸಾಕು. ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಮೊಸರು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಇದನ್ನು ಹಾಲೊಡಕು ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಆಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ದಂತಕವಚದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದು ಕುದಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೊಸರು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಅಹಿತಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, 2-3 ಬಾರಿ ಮಡಿಸಿದ ಗಾಜಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಬಟ್ಟೆ ಕೋಲಾಂಡರ್‌ಗಿಂತ ಅಗಲವಾಗಿರಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಮೊಸರು ಬರಿದಾಗಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ.
ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಹುಳಿ ಹಾಲನ್ನು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲೊಡಕು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹೋಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಚೀಸ್‌ಕ್ಲಾತ್‌ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ, ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಅದರ ನಂತರ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಚೀಲವನ್ನು ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ: ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯ ಹಾಲೊಡಕು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಕ, ಹಾಲೊಡಕು ಸುರಿಯಬೇಡಿ: ಇದು ಉತ್ತಮ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು!

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

0.5 ಲೀಟರ್ ಮೇಕೆ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಇದು ಕನಿಷ್ಠ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಗಮನಿಸಬಹುದಾದ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಹಾಲಿನಿಂದ ಮೇಲೇಳಲು ಆರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ (ಅಂದರೆ, ಮೊಸರು ಹಾಲು ರೂಪುಗೊಂಡಿದೆ), ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನ ಚೀಲವನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಲೊಡಕು ಗ್ಲಾಸ್ ಮಾಡಲು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ. ದ್ರವವು ವೇಗವಾಗಿ ಹೋಗುವಂತೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂಡಬಹುದು.

ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಲೇಖನದ ಮೊದಲನೆಯದಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಚೀಸ್ ಮೂಲ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

1 ಲೀಟರ್ ತಾಜಾ ಮೇಕೆ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇಡಿ. ಹುಳಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಇನ್ನೊಂದು 1 ಲೀಟರ್ ತಾಜಾ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ. ಹಾಲಿನ ನೊರೆ ಏಳಲು ಆರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಎಳೆಯ ಮೊಸರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಹಳದಿ-ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ದ್ರವ ರೂಪುಗೊಂಡ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಹಾಲೊಡಕು ಬರಿದು ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೊಸರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಅದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಂತಹ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕೈರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದಿತು. ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ಮೊಸರು ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

3 ಲೀಟರ್ ತಾಜಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ. ನೀವು ದಟ್ಟವಾದ ಚಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದಪ್ಪ ಮೊಸರು ಹಾಲನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಬೆರೆಸದೆ ಸುರಿಯಿರಿ - ಇದು ಮೊಸರು ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ಹೀಟಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಾಲೊಡಕು ಬರಿದಾಗಲು ಸಾಕು, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮೊಸರು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಅನೇಕ ತಾಯಂದಿರು ತಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಮಗು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅದರ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ರೀತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊಸರು ಮೊಸರಿನ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಚಿಕ್ಕವನನ್ನು ಮೀರಿಸಬಹುದು.

0.5 ಲೀ ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನ ಜೈವಿಕ ಮೊಸರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒವನ್ ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ ಅದು ಕನಿಷ್ಠ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಬೇಕು. ಒಂದು ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ, ಮೊಸರು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಕ್ಕೆಗಳಾಗಿ ಉರುಳಲು ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. 6 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇಂತಹ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಸೂಚನೆ! ಮೊಸರನ್ನು ತಣಿಸಲು ಚೀಸ್ ಬಟ್ಟೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು. ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ವಿಕರ್ ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು.

ನೀವು ಮೊಸರು ಮಾಡುವ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವು 25 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ, ಹಾಲು ಹುಳಿಯ ಬದಲಿಗೆ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೋಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಿಂದಿನ ಮೊಸರಿನಿಂದ ಹಾಲೊಡಕು ಸೇರಿಸಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಣಿಸಲು ಶುದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಬಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ.

ನೀವು ಮೊಸರು ಮಾಡಲು ಹೊರಟಿರುವ ತಾಜಾ ಹಾಲಿನ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿರಬೇಕು. ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಹಾಲೊಡಕು ಸುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಇದು ಅನೇಕ ಖಾದ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗೂ ಉಪಯೋಗಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 10 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು 3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಅಥವಾ ಅದು ಕೆಟ್ಟು ಹೋಗಬಹುದು. ಆದರೆ ಮೇಕೆ ಮೊಸರನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ ಅದರ ರುಚಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ವೀಡಿಯೊ

ಮೇಕೆ ಮೊಸರು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಬಹಳಷ್ಟು ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಖಚಿತ. ಅಂತಹ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಅನುಭವವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಅದೃಷ್ಟ!

ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನಂತಹ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊಂದಲು ನೀವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಸುರಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಮ್ಮ ಮಾಸ್ಟರ್ ವರ್ಗದಿಂದ ವಿವರವಾಗಿ ಕಲಿತ ನಂತರ, ಅದು ಎಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಏಕೆ ಮಾಡಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತೀರಿ.

ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ತಾಜಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಹಾಲನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯ. ಇಲ್ಲಿ ಮೂರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿರಬಹುದು: ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು, ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಹಾಲು, ಮೇಕೆ ಹಾಲು. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫಲಿತಾಂಶ ಮಾತ್ರ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಏಕೀಕೃತ ಫಲಿತಾಂಶವಿದೆ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಅಂಗಡಿ ಒಂದು. ಈ ಮಾಸ್ಟರ್ ತರಗತಿಯಲ್ಲಿ ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಮಗು ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಇತರ ರೀತಿಯ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮೇಕೆ ಹಾಲು - 3 ಲೀಟರ್,
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಅಡುಗೆ:

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗಿಸಿದ ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಎಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಈಗಲೇ ಗಮನಿಸಬೇಕು - ನೀವು ಅದನ್ನು ಕ್ರೀಮ್‌ನಂತೆ ಹಬ್ಬಿಸಬಹುದು - ಪೇಸ್ಟ್, ಧಾನ್ಯವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಹುದುಗುವ ಹಾಲನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ನಂತರ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ "ಸುವಾಸನೆ" ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಸಿದ್ಧ-ರುಚಿಯಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ.

1) ಆದ್ದರಿಂದ, ಎನಾಮೆಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 40 o ಸಿ ವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಫೋಟೋ 1.

2) ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪದ ವಿತರಣೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಮೊದಲು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಫೋಟೋ 2.

ಅಂದಹಾಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಡೆಯಲು, ಹಾಲನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತೆ, ಅಂತಹ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನ ರುಚಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಯಾವ ರುಚಿ ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವೆಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಮನೆಯವರು ಇಂತಹ ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಸರಣಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆನಂದಿಸುವ ಅದೃಷ್ಟವಂತರು.

3) ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ವಿವರಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತಾ, ನಾವು ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ನಾವು ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಏನಾದರೂ ಶಾಖವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿ. ಮರುದಿನ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇಲ್ಲಿ ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ: ನೀವು ಉತ್ತಮವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಧೈರ್ಯದಿಂದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನ ದೊಡ್ಡ ಚಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ದೊಡ್ಡ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚಲನೆಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಫೋಟೋ 3.

ನಾವು ಹಾಲನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಚಲನೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೊಸರಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು, ಬೆರಳನ್ನು ಅದ್ದಿಡುವುದು, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಅಸಹನೀಯವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ನೀವು ವಿಶೇಷ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ತಾಪಮಾನವು ಸುಮಾರು 80 - 85 o C ಆಗಿರಬೇಕು, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ವಿಶಾಲವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

4) ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ತಣ್ಣೀರಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು), ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಸಾಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ದಟ್ಟವಾದ, ಆದರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಫೋಟೋ 4.

5) ನಾವು ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಇರಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಫೋಟೋ 5.

ಮೇಕೆ ಹಾಲು ಅದ್ಭುತವಾದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಮೀರದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಿಂದಾಗಿ ಎಲ್ಲರೂ ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್. ಇದು ತಾಜಾ ಹಾಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಇದು ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನೊಂದಿಗೆ ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಕೆ ಮೊಸರನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

ಉತ್ಪನ್ನದ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಾಜಾ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣತೆಯು ಕನಿಷ್ಠ 25 ° C ಆಗಿರಬೇಕು.
ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಾಲೊಡಕು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು.
ಸುಮಾರು 0.5 ಕೆಜಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು 3 ಲೀಟರ್ ಹಾಲಿನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೇಕೆ ಮೊಸರನ್ನು 2-3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಫ್ರೀಜ್ ಆಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಕೆ ಮೊಸರನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮೇಕೆ ಹಾಲು - 3 ಲೀಟರ್;
ಹಾಲೊಡಕು - 0.5 ಕಪ್ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ತಯಾರಿ:

ಹಾಲನ್ನು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ದೀರ್ಘವಾಗಿದೆ - 2 ರಿಂದ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ.
ಹಾಲೊಡಕು ಮತ್ತು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಸರನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದು 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಒಂದು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಸಾಣಿಗೆ ಮೂರು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಕ್ಲೀನ್ ಚೀಸ್ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಜಾರ್ ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚೀಲವನ್ನು ಕೊಕ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದರ ಕೆಳಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸೀರಮ್ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.
ಹಾಲೊಡಕು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮುಂದಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾಸ್ಮೆಟಿಕ್ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4-5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಗಾಜಿನಲ್ಲಿರುವ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಪುಡಿಪುಡಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಮ್, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸರಳವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಿಂದ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡಯೆಟಿಕ್ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ದುಬಾರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲಿನಿಂದ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ಉತ್ತರ: ಡಯೆಟಿಕ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ತಾಜಾವಾದ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯವಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅರ್ಹವಾಗಿವೆ: ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಚೀಸ್, ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಅಗತ್ಯ, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಕರುಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವುದು, ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ದೇಹದ. ಸರಣಿಯ ಹಿಂದಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ "" ನಾನು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನತಾಜಾ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಪಡೆಯಲು ಇನ್ನೂ ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಎಂದಿನಂತೆ, ಉತ್ತರ ಆಯ್ಕೆಗಳು.

ಚಿಕ್ಕ

"ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಸ್ಟ್" ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ರೆಸಿಪಿ

ತಾಜಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರಳಿನ ಗಾತ್ರದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ. ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಟ್ಟೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ - ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳವಲ್ಲ.
ಹಾಲು "ಮೊಸರು ಹಾಲು" ಆಗಿ ದಪ್ಪಗಾದಾಗ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.
ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಇದನ್ನು ತಾಜಾ ತಿನ್ನಿರಿ, ಇದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸೂಚನೆ: ತಿಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ, ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಅವರು ನಿಮ್ಮ ಚರ್ಮವನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿಡಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಅದು "" ಲೇಖನಗಳ ಸರಣಿಯಲ್ಲಿರುವ ಇನ್ನೊಂದು ಕಥೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹುಳಿ ಜೊತೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ರೆಸಿಪಿ

ತಾಜಾ ಹಾಲಿಗೆ 1 ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಹಾಲು "ಮೊಸರು ಹಾಲು" ಆಗಿ ದಪ್ಪಗಾದಾಗ, ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ವಿವರಿಸಿದ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು.

ವಿವರವಾಗಿ

ಜೈವಿಕ-ಹುಳಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಾಜಾ ಮೇಕೆ ಹಾಲಿಗೆ ಜೈವಿಕ ಹುಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬಿಸಿ ಮಾಡದೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಹಾಲು ಮೊಸರಾಗಲು 1-2 ಗಂಟೆಗಳು ಸಾಕು. ನೀವು ಔಷಧಾಲಯದಿಂದ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಓದಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಗಮನ: ಹುಳಿ ಹಾಲಿಗೆ ಜೈವಿಕ ಹುಳಿ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಇದು ಅಪಾಯಕಾರಿ.
ಮೊಸರು ಮಾಡಿದ ಹಾಲಿನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಹಾಲು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಶಿಲೀಂಧ್ರವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಶಿಲೀಂಧ್ರವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತಣ್ಣೀರಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದು ಜಾರ್ ಹಾಲನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀರು ಬಿಸಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಹಾಲನ್ನು 2 ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿದಾಗ, ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟ, ಶುದ್ಧ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಸಾಣಿಗೆ ಮೂಲಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ. ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ಲಾಭ ಮತ್ತು ಆನಂದಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇತರ ಶೋಧನೆಯ ವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿವರಗಳು, ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿನ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬಳಸಿ

ತಾಜಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಮತ್ತು ಪುನರ್ಯೌವನಗೊಳಿಸುವ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಲಿವರ್ ಕ್ಲೆನ್ಸಿಂಗ್ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಕುಕ್ - ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿ.

ಹಾಲೊಡಕು ಬಳಕೆ

ಹಾಲಿನ ಹಾಲೊಡಕು ಕುಡಿಯಬಹುದು, ತಣ್ಣನೆಯ ಸೂಪ್ - "ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ" ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ "".
ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಕೂದಲಿನಲ್ಲಿ. ಬಾಹ್ಯ ಬಳಕೆಗಾಗಿ, ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಳಸಬಹುದು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಸುಂದರವಾಗಿರಿ - ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಬಲಶಾಲಿ.

ಜಿಮಾಓದುಗರು " ಸ್ನೇಹಿತರಿಗಾಗಿ ಸಲಹೆಗಳು”

ಟಿಪ್ಸ್ ಫಾರ್ ಫ್ರೆಂಡ್ಸ್ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಕಟಣೆಗಾಗಿ "ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನ ಮೊಸರು" ಲೇಖನದಲ್ಲಿ imaಿಮಾ ಪುಸ್ತಕದ ಆಯ್ದ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ

- ಪಾಕವಿಧಾನ ಹುಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ಮೂಲ.
- ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ಡ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

"" ಚಕ್ರದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನ ಬಗ್ಗೆ.
- ಆಹಾರಗಳು, ಉಪವಾಸದ ದಿನಗಳು ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳ ಬಗ್ಗೆ.

ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು (1)

Imaಿಮಾ, ಹೇಳಿ, ನಾನು ಹಾಲೊಡಕು ತಯಾರಿಸಲು ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಔಷಧಾಲಯ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದೆ, ಇದು ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದೇ? ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹಾಲನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಬಹುದೇ?

ಜೂಲಿಯಾ, ಔಷಧಾಲಯಗಳ ವಿಂಗಡಣೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಆರಂಭಿಕಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದವು. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳೂ ಇವೆ (ಲೈವ್).
ಹುಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ಹಾಲೊಡಕು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ಗೆ ಮನೆ ಬೇಕು !!!)))

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಿನ್ನಿರಿ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಶಕ್ತಿ ಇರುತ್ತದೆ)

ಜಿಮಾ, ತುಂಬಾ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ...

ಓಲ್ಗಾ, ನಾನು ವಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಮನೆ ಕಟ್ಟುವಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ.

ಜಿಮಾ, ದಯವಿಟ್ಟು ಮೊಸರು ರೆಸಿಪಿ ಬರೆಯಿರಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಲೇಖನದಲ್ಲಿದೆ. ಮೊಸರು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳನ್ನು ನೋಡಿ.

ಆದರೆ ಅದು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ ಬಾವಿಯಿಂದ ಅಲ್ಲವೇ ಅಥವಾ ಅಲ್ಲಿನ ಮೊಸರು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅಲ್ಲವೇ?

ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೊಸರುಗಾಗಿ, ಜೀವಂತ ಜೈವಿಕ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಜಿಮಾ, ಮತ್ತು ನನ್ನ ಹೆಂಡತಿ ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಓದಿದ್ದಾರೆ ಮೊಸರು ತಾಜಾ ಹಾಲಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮೊಸರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅವಳಿಗೆ ಏನು ಹೇಳಬಲ್ಲೆ ?;)

ಸೆರ್ಗೆ, ಆಕೆಗೆ ಹೇಳಿ ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮೊಸರನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ತಾಜಾ ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಎಂಬ ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಜಿಮಾ, ದಯವಿಟ್ಟು ಹೇಳಿ, ನಾನು ಹಾಲೊಡಕು ಪಡೆಯಲು ಮೊಸರು ಮೇಕೆ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಮೊಸರು ಪದರಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಎಷ್ಟು ಹೊತ್ತು ಬೇಯಿಸಬೇಕು? ಮತ್ತು ನೀವು ಬರೆಯುವಾಗ, ನೀರು ಬಿಸಿಯಾಗುವ ಕ್ಷಣಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೀರಮ್ ಇರುತ್ತದೆ.

ಜೂಲಿಯಾ, "ಸ್ಟೀಮ್ ಬಾತ್" ಗೆ ನಿಖರವಾದ ಸಮಯವನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿನ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಅನೇಕ ಕಾರಣಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಶಾಖವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಸ್ಟೌವ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಗಿಂತ ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಇರುತ್ತದೆ). ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ "ಚಕ್ಕೆಗಳು" ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ. ನಾನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇನೆ, "ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ" ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು ಕಡಿಮೆ.

ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಹೇಗೆ? ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಎಂತಹ ದುರ್ವಾಸನೆ ((ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾನು ನನ್ನ ಮನವೊಲಿಸುತ್ತೇನೆ, ನನ್ನ ಮಗು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೂಡ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ. ಸರಿ?

ಮಾರಿಯಾ, ನಾನು ನಿನಗೆ ಒಂದು ವಿಷಯ ಸಲಹೆ ನೀಡಬಲ್ಲೆ: ಮೇಕೆಯ ಪ್ರೇಯಸಿಯನ್ನು ಬದಲಿಸು, ಅವಳು ತಪ್ಪು ಮಾಡಿದಳು, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸ್ಲಾಬ್. ಸರಿಯಾದ ಆಡುಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ, ಸಿಹಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಅಂದರೆ. ಕಾಳಜಿಯುಳ್ಳ ಮಾಲೀಕರು. ಅವರು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿದೆಯೇ ಮತ್ತು ಆಡುಗಳು ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮಗುವನ್ನು ಹಿಂಸಿಸಬೇಡಿ, ಪ್ರಯೋಜನವು ಹಿಂಸೆಯಿಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು - ಟೇಸ್ಟಿ)

ನಾವು ಫಾರ್ಮ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿದ್ದೇವೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ! ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನ ಮೊಸರು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಅದು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಲ್ಲವೇ? ನಾನು ಮೇಕೆ ಮೊಸರನ್ನು ತಿಂದಿಲ್ಲ, ಅದು ಯಾವ ಬಣ್ಣ? ನಾನು ಕೇಳಲು ಯಾರೂ ಇಲ್ಲ (((

ಬಿಳಿ ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನ ಮೊಸರು. ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವು ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹಾಲಿನಿಂದ, ಕೇವಲ ಮೇಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ.

ನಾನು ಕೂಡ 15 ನೇ ಪೋಸ್ಟ್‌ನ ಲೇಖಕನಂತೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಕಹಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೂ ಶುದ್ಧ ಹಾಲು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲ, ಬಹುಶಃ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆಯೇ? ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ! ಮತ್ತು ಸೀರಮ್ ಕೂಡ. ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆ ಮೊಸರು ಸಹನೀಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಲೆನ್ನಿ, ಒಂದು ಕಾಮ್-ನಲ್ಲಿ ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಉತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಈ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಪ್ರಾಣಿಯಿಂದ ಹಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೀರಿ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಿದೆ, ಉಳಿದೆಲ್ಲವೂ ಹಾಲಿನ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅನುಸರಣೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ರಿಯಲ್ ರೆನೆಟ್ ನಲ್ಲಿ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಯುವ ಚೀಸ್ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಇದು ಮೇಕೆ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಇದು ಔಷಧೀಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಿಂತ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ.) ಮೊಸರು, ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಬೆಳೆಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಪ್ರಯೋಗಾಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ (ಎಲ್ಲ ರೀತಿಯಲ್ಲೂ ಖಾಲಿ ಉತ್ಪನ್ನ) ಮೊಸರನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ನಿಜವಾದ ಮೊಸರಿನಂತೆಯೇ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೇ, ಮತ್ತು ನಾನು ಮೊಸರನ್ನು ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ :) ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ.
ಮೇಕೆ ಅನಾರೋಗ್ಯದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವುದು ವಿಷಾದಕರ. ಈಗ ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಎಂದು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಕನಿಷ್ಠ ನಿಮ್ಮ ಮೇಕೆಯನ್ನು ಮರಳಿ ಪಡೆಯಿರಿ. ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು?

ನಿಮಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ, ಲೆನ್ನಿ: ಮೇಕೆಯ ಪರೀಕ್ಷೆ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಶಕ್ತಿ, ಸಮಯ ಮತ್ತು ಹಣವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಹಾಲಿನ ಹೊಸ ಮೂಲವನ್ನು ನೋಡಿ. ನೀನು ನಿರ್ಧರಿಸು.

ಹಲೋ, ನನಗೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಶ್ನೆ ಇದೆ ... ನೀವು ಮೊಸರು ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದಾದ ಆ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯವನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ನೋಡಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಜವಾದ ಮೊಸರು ಮಾಡಬಹುದು , ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಸರು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೊಸರು ಇಲ್ಲ), .. ದಯವಿಟ್ಟು ಹೇಳಿ !!!

ಕೆಫಿರ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಾಗ ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಆಫ್ ಮೈಕ್ರೋಬಯಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಮೇಕೆ ಹಾಲನ್ನು ಮೊಸರು ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದರಿಂದಲೂ ಸುಧಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ.

ನೀವು ಆರಂಭಿಕ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದಾದ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮತ್ತು ನಾವು ಕಿವುಡ ವ್ಯಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?

ನಟಾಲಿಯಾ, ನೀವು "ಅರಣ್ಯದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸಲು" ಅದೃಷ್ಟವಂತರು. ನಗರದಲ್ಲಿ ಹಾಲು, ನೈಸರ್ಗಿಕ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೇಕೆ ಹಾಲು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟ. ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಗತ್ಯವಿರುವವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತಾರೆ. ಈ ಲೇಖನದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, "ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನ ಪ್ರೇಮಿಗಳು" ಎಂಬ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯಡಿಯಲ್ಲಿ, ವಿಷಯದ ಕುರಿತು ಲೇಖನಗಳ ಲಿಂಕ್‌ಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ನಾನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸಿದೆ, ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವುದು , ಹುಳಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ. ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ: ಲೇಖನವನ್ನು ಮುದ್ರಿಸಿ ಮತ್ತು ಔಷಧಿಕಾರರಿಗೆ ತೋರಿಸಿ, ಔಷಧಾಲಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದನ್ನು ಆದೇಶಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಔಷಧಾಲಯದ ವಿಂಗಡಣೆಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಮೇಲಿನ ಲೇಖನದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಈ ಲೇಖನದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಏನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ?

ನಾನು ಮೇಕೆ ಹಾಲನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಹಾಗೆಯೇ ನಾನು ಮನವೊಲಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕೇವಲ ಒಂದು ಪವಾಡ !! ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನೀವು ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕೆ ಸಾಮಾನ್ಯ !!

ಹಲೋ! ದಯವಿಟ್ಟು ಹೇಳು! ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ನನ್ನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 1.5% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ತೆರೆದ ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಉಳಿದಿದೆ (ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನಿಂದ, ಇ -339 ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಹುಳಿ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅದನ್ನು ಮಗುವಿಗೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ನಾನು ಮೊಸರು ಮಾಡಲು ಯೋಚಿಸಿದೆ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ ಇದು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಸುರಿಯಲು ಇದು ಕರುಣೆಯಾಗಿದೆ ...

ಎಲೆನಾ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ಗೆ ಈ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿಗೆ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟು ಮಾಡಬೇಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಬನ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ, ಮೇಲಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಲಿಂಕ್‌ಗಳನ್ನು ನೋಡಿ).

ನಮ್ಮ ಮೇಕೆ ಹಾಲು ತಜ್ಞೆ ಜಿಮಾ ಬರೆದದ್ದನ್ನು ನಾನು ದೃ toೀಕರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ: ಹಾಲಿನ ರುಚಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕಳಪೆ ಆರೈಕೆ ಅಥವಾ ಅದರ ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ತಾಜಾ ಮೇಕೆ ಹಾಲು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದಾಗ ಕಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ, ಮೇಕೆ ಹಾಲು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಕುಡಿಯಿರಿ, ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ. ಅಭಿನಂದನೆಗಳು, ಅನುಭವಿ ಮೇಕೆ ತಳಿಗಾರ.

ನನ್ನ ಮೇಕೆಗೆ 3 ವರ್ಷ, ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ಕೆಚ್ಚಲು (ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಎಳೆಯುವುದು) ಕಾರಣ ಅವಳು ತುಂಬಾ ಪೀಡಿಸುತ್ತಿದ್ದಾಳೆ, ದಯವಿಟ್ಟು ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಹೇಳಿ?

ಲಾರಿಸ್ಸಾ, ಪಶುವೈದ್ಯರಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳಿ. ನನಗೆ ತಿಳಿದ ಮಟ್ಟಿಗೆ, ಇದನ್ನು ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಂದ ಪರಿಹರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಶುಭ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ, ಚಳಿಗಾಲ. ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಕೆ ಹಾಲನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆಡುಗಳಿಗೆ ಲಸಿಕೆ ಹಾಕಲಾಗಿದೆ. ನಾನು 8 ತಿಂಗಳ ಮಗುವಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಕೆ ಮೊಸರು ನೀಡಬಹುದೇ? ನಾನು ಅದನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದೇ? ...... ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ನಾನು ಮಗುವಿಗೆ ಎದೆ ಹಾಲನ್ನು ನೀಡುತ್ತಿದ್ದೆ, ಆದರೆ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಮಗುವಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಕೆ ಹಾಲನ್ನು ನೀಡಬೇಕೇ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ತನ್ಯಪಾನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತ ವಯಸ್ಸು ಯಾವುದು? ವೈದ್ಯರು ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಒಪ್ಪಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಆಮೂಲಾಗ್ರವಾಗಿ, ಮತ್ತು ನಾನು ನಿನ್ನನ್ನು ನಂಬುತ್ತೇನೆ ... ... ತುಂಬಾ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು ಬೇರೆ ಬೇರೆ ವಿಷಯಗಳಿಂದ ಬಂದಿರುವುದಕ್ಕೆ ಕ್ಷಮಿಸಿ.

ಮಾರಿಯಾ, ಸ್ತನ್ಯಪಾನವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಸಲವಾದರೂ ಮಗುವಿಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಮೇಕೆ ಹಾಲನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ್ದರೆ, ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯು ಅದನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀಡುವುದು, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಚಕ್ರದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ. ನೀವು ಇದೀಗ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೀಡಬಹುದು, ಪೂರಕ ಆಹಾರವನ್ನು ಅಲ್ಪ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವಯಸ್ಕರಿಗೂ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ. ಚಕ್ರದ ಮುಂದಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇನೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ಮೂಲವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ - ಒಂದು ಮೇಕೆ!

ಚಳಿಗಾಲ, ಉತ್ತರಕ್ಕಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ನಾನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ - ಹಾಲನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪೂರ್ತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ಬರೆಯುತ್ತೀರಿ. ನಾನು ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿಲ್ಲ, ಮೇಕೆಗೆ ಲಸಿಕೆ ಹಾಕಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಮಾತ್ರ ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಈಗ ಮೂರು ತಿಂಗಳಿನಿಂದ ನಾನೇ ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನನ್ನ 11 ವರ್ಷದ ಮಗನಿಗೆ ಕೊಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿದೆ. ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಮಗುವಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಹಾಲು ನೀಡಿ, ಅಥವಾ ಹಾಲನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದಲ್ಲಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ? ಧನ್ಯವಾದಗಳು (ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕೇಳಿದ್ದಕ್ಕೆ ಕ್ಷಮಿಸಿ)

ಶಿಶು, 11 ವರ್ಷದ ಮಗು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು ಬಹಳ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮನಸ್ಸಿನ ಶಾಂತಿಗಾಗಿ, ಕಾಣೆಯಾದ ಹಾಲಿನ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಜೈವಿಕ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಅವುಗಳು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ, ಮೇಕೆಯ ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ಈ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿಸಿ, ಆಸಕ್ತ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಕಾನೂನಿನ ಪ್ರಕಾರ, ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಸೂಕ್ತ ತೀರ್ಮಾನವಿಲ್ಲದೆ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಹಾಲಿನ ಸುರಕ್ಷತೆ, ಅದನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಹಕ್ಕನ್ನು ಅವರು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಈ ಉಲ್ಲಂಘನೆಗೆ ದಂಡ ವಿಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶುಭ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಜಿಮಾ, ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ಒಂದು ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ನಾವು ನಗರದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ನಾವು ಮೇಕೆ ಮೊಸರನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಕರಗಿಸಿ ಅದನ್ನು ಮಗುವಿಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನನಗೆ ಒಂದು ಪ್ರಶ್ನೆ ಇದೆ, ಎಷ್ಟು ಮೊಸರನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್?, ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಓದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಏನೂ ಸಿಗಲಿಲ್ಲ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಭರವಸೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಮೊಸರನ್ನು ಹಾಲಿನಂತೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ. ಘನೀಕರಿಸುವ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗದ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ. ಯಾವುದೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದೇಹವು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಲ್ಲ.

ಹಲೋ ಚಳಿಗಾಲ. ದಯವಿಟ್ಟು ಹೇಳಿ, ಕೆಫೀರ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಟಿಬೆಟಿಯನ್ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಯಂತೆಯೇ? ಚಹಾವನ್ನು ರೆನೆಟ್ ನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಮಾಡಬಹುದೇ? ಧನ್ಯವಾದಗಳು

ಹಲೋ, ಹೇಳಿ, ಈಗ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ಗಾಗಿ ಆರಂಭಿಕ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿವೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಾ? ನೀವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಸಲಹೆ ನೀಡಿದರೆ, ನಾನು ತುಂಬಾ ಬದ್ಧನಾಗಿರುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ನಾನೇ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಹಸುವಿನೊಂದಿಗೆ ಥ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಮೇಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದೃಷ್ಟಶಾಲಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಿದ್ದೀರಿ))) ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ನೋನ್ನಾ, ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ನೀವು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಕೋರ್ಸ್ ನಡೆಸಬೇಕಾದರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಾಲು ಹಸುವಿನದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ. ಸಂಪರ್ಕಗಳಿಗಾಗಿ, ಡಿಸೆಂಬರ್ 2014 ಡೈಜೆಸ್ಟ್ ನೋಡಿ.
ಓಲ್ಗಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆನ್ನೆಟ್‌ನಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಟಿಬೆಟಿಯನ್ ಹಾಲಿನ ಮಶ್ರೂಮ್ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಡಜನ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇವೆ.

ಜಿಮಾ, ಮೇಕೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ರೆನ್ನೆಟ್ ಆಧರಿಸಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ದಯವಿಟ್ಟು ನಮಗೆ ತಿಳಿಸಿ - ನಾನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟಗಾರನನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡೆ, ನಾನು ನನ್ನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ - ನಾನು ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ, ಮೊದಲಿಗೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ತಿಂದವನು ಮಾತ್ರ, ಈಗ ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಇದ್ದೇನೆ, ಎಲ್ಲರೂ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಸೇರಿಕೊಂಡೆ, ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುವವರಿಗೆ ಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಅವರ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮುಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾನು ಯಾವಾಗ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಒಂದು ಹೊಸದು. ನಿಮ್ಮ ಸಹಾಯದಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಕಲಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ನನಗೆ ಹೇಗೆ ಕಲಿಸಿದರೆ ನಾನು ತುಂಬಾ ಕೃತಜ್ಞನಾಗಿದ್ದೇನೆ. ತುಂಬಾ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಗೌರವದಿಂದ, ಒಕ್ಸಾನಾ.

ಒಕ್ಸಾನಾ, ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ಮತ್ತು ಬಯಕೆ ಇದ್ದರೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಳ್ಳೆಯದಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಕ್ಕಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ. ಚೀಸ್‌ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಾಲು ಇಲ್ಲ, ಕನಿಷ್ಠ ಶರತ್ಕಾಲ-ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ. 10 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು ಲಭ್ಯವಿದ್ದಾಗ, ರೆನ್ನೆಟ್ ಪೌಡರ್ ಬಳಸಿ ನೀವು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಮೈಕ್ರೋಬಯಾಲಾಜಿಕಲ್ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಸೈಚುzhಿನ್‌ಗೆ ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ನಮಸ್ಕಾರ. "ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಸ್ಟ್" ನಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ, ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಮೇಕೆ ಮೊಸರು ರುಚಿಕರ, ಕೇವಲ ರುಚಿಕರ!

ಹಲೋ ವಿಂಟರ್. ಏನೋ ನಿನ್ನನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾರಂಭಿಸಿತು, ಕೇವಲ ಗೀಳು, ನಾನು ಡೈರಿಮೆನ್ಗಳಿಂದ ಹಾಲೊಡಕು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೆ, ಆದರೆ ಈಗ ಅವರು ಅದನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯಿಂದಾಗಿ ಅವರು ನಿಮ್ಮನ್ನು ತುಂಬಾ ಓದಿದರು))) ಕೇವಲ ತಮಾಷೆ, ತಮಾಷೆ))) ಎಲ್ಲವೂ ಎಷ್ಟು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ ಸುತ್ತಲೂ ಇದೆ, ನಾನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಬಾಯಿಗಳಿಗೆ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇನೆ, ಹಾಲಿಗೆ ಅಲ್ಲ (ಆದರೆ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿರುವ ಅಂಗಡಿ, ಇಲ್ಲ, ಇಲ್ಲ, ಕ್ಷಮಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಸೀರಮ್ ಇಲ್ಲ, ನಾನು ಮುಖವಾಡಗಳಿಗೆ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದೆ!

ನೀನಾ, ನಾವು ಬೆಲೆಯನ್ನು ಚರ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಖಾಲಿಯಾಗಿದೆ, ತಮ್ಮಂತೆಯೇ ಜನರಿಗೆ ಅವಕಾಶಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ: ಕೆಲವರಿಗೆ ಹಾಲಿಗೆ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇತರವು ದ್ವೀಪಕ್ಕೆ. ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಅಂಕಗಣಿತವು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ 3 ಲೀಟರ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಸುವಿನ ಹಾಲನ್ನು (ಮೇಕೆಯ ದುಬಾರಿ) 250-300 ರೂಬಲ್ಸ್ಗೆ ಖಾಸಗಿ ಮಾಲೀಕರಿಂದ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಇದು 300 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 42-45% ಕೊಬ್ಬು, 1-1.200 ಕೆಜಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 5-9% ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಉಳಿದವು ಚರ್ಮ, ಕೂದಲು, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು, ಕೈ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳಿಗೆ ಟ್ರೇಗಳು. ನಾನು ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಒಂದು ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ: ಒಂದು ವಾರ, ನೀವು ಬರೆದಂತೆ, ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಅಪಾಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ತಾಜಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇನೆ.