ಎರಡು ಹಂತದ ಕೇಕ್‌ಗಳು ವಿವರಿಸಲಾಗದ ವೈಭವವಾಗಿದ್ದು, ಕೆಲವೇ ಕೆಲವು ಜನರು ತಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೌರವಿಸಲ್ಪಡುತ್ತಾರೆ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಜನರು ಮದುವೆ, ಮಗುವಿನ ಮೊದಲ ಜನ್ಮದಿನ, ಶಾಲೆಗೆ ಅವನ ಪ್ರವೇಶ ಮತ್ತು ಅದರ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಮಹತ್ವದ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಅಂತಹ ಆಚರಣೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಒಪ್ಪುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ ಮುಜುಗರಕ್ಕೊಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಯಾರು ಅದನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ! ಆದಾಗ್ಯೂ, ರಚನೆಯ ಜೋಡಣೆ ಮತ್ತು ಭವ್ಯವಾದ ಅಲಂಕಾರದ ಅಗತ್ಯವು ಭಯಾನಕವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಎರಡು ಹಂತದ ಒಂದನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಮೊದಲ ಭಯವನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಹೇಳೋಣ: ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವಿನ್ಯಾಸದ ಅಂಶಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ, ಅದು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಸೆಂಬ್ಲಿ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಹಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕೆಲಸದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಹಾಳು ಮಾಡಬಾರದು, ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

DIY ಮಾಸ್ಟಿಕ್

ಕೆಲವು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಸಮೂಹವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ, ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಎರಡು ಹಂತದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಯೋಜಿಸಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ಎರಡು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ). ಮಾಧುರ್ಯವು ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು, ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಗಾಳಿಯಾಡದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಬಾರದು. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಉದ್ದವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವು ಒಡೆಯುತ್ತವೆ, ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಗಿ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಕರಗುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಒಟ್ಟು ಮೊತ್ತವು ನಾಲ್ಕು ನೂರು ಗ್ರಾಂಗಳು) ನಯವಾದ "ಹಿಟ್ಟನ್ನು" ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ. ನಿಮಗೆ ಬಣ್ಣದ ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಛಾಯೆಯ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಚೆಂಡಿನೊಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಸಿನ್ ನಂತಹ ಮಸುಕು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಉಂಡೆ ಗಾಳಿಯಾಗದಂತೆ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ತಳಪಾಯ

ಎರಡು ಹಂತದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಲಾದ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತೆಳ್ಳಗಿನ, ವಿಭಿನ್ನ ಮೂಲದಿಂದ ಗಂಭೀರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಬಹುಶಃ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಅವು ರಚನೆಯ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಇರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ನೆನೆಸುತ್ತವೆ. ಎರಡು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಮೇಲಿನ ಒಂದು ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ "ಹೆಜ್ಜೆಗಳು" ಚೆನ್ನಾಗಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾಗಿದೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದೇ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಸಹ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪದರ ಮಾಡಿದರೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯೆಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು "ಕನಾಶ್"

ಅದರೊಂದಿಗೆ, ಎರಡು ಹಂತದ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. 72% ಕೋಕೋ ಅಂಶ (800 ಗ್ರಾಂ) ಹೊಂದಿರುವ ಕಪ್ಪು ಬಾರ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆದು ಉತ್ತಮ ಬೆಣ್ಣೆಯಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ (ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣ), ಮೊದಲು ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸ್ಥಿರವಾದ ವೈಭವಕ್ಕೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಡಜನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಓಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಮಿಕ್ಸರ್ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಂದೆ, ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಸೋಡಾದ ಉದಾರವಾದ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ತಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ನಂತರ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಕ್ಸರ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಏಕರೂಪಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 175 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಚಿಫೋನ್ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್

ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಎರಡು ಹಂತದ ಕೇಕ್ ಸರಳವಾಗಿ ಎದುರಿಸಲಾಗದು. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯತ್ನ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಅನುಷ್ಠಾನದ ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜರಡಿ, ಒಂದೂವರೆ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಪ್ಪು. ಆರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಸ್ಫಟಿಕಗಳಿಂದ ದಟ್ಟವಾದ ಶಿಖರಗಳಿಗೆ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಂತೆ ಅರ್ಧ ಚಮಚ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ). ಅಲ್ಲದ ತಣ್ಣೀರು ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಅಂತಹ ಧಾರಕದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ಬಿಳಿಗಳನ್ನು ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮರೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಹುಶಃ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು. ಮೊದಲ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಎಲ್ಲಾ ಎರಡು ಹಂತದ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಕೆನೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಇದು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಭಾರೀ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಐದರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆನ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, 15 ಪ್ರತಿಶತದೊಂದಿಗೆ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಕೆನೆಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಪದಗಳು

ಕಲ್ಪಿತ "ಗೋಪುರ" ಗಾಗಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಾಗಿ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ನೀವು ವಿಶೇಷ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಎರಡು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನ ಸ್ಟಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದ್ರವವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ರಮ್ನ ಸ್ಟಾಕ್ ( ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್). ಎರಡು ಹಂತದ ವಿವಾಹದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅಂತಹ ಮಿಶ್ರಣವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕೆನೆ ಹರಡುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೂಲ ಕೇಕ್‌ಗೆ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. "ವಯಸ್ಕ" ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗಾಗಿ, ಮದುವೆ ಅಥವಾ ವಾರ್ಷಿಕೋತ್ಸವಕ್ಕಾಗಿ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್) ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೇಕ್ ಎರಡು ಹಂತಗಳಾಗಿದ್ದರೆ - ಮಕ್ಕಳಿಗೆ, ನಂತರ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪೀಚ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳ ಬಳಕೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮುರಬ್ಬದ ತುಂಡುಗಳು ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು. ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ತನ್ನ ಎರಡು ಹಂತದ ಕೇಕ್, ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭಯಪಡುವ ಯಾರಾದರೂ, ಪ್ಲೇಟ್ಗಳ ನಡುವೆ ಕೆನೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಆಗ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉದಾರವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಬೇಕು.

ಸರಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮಡಚಲು ಮಾತ್ರ ಅದು ಉಳಿದಿದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮುಳುಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಹೊರಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬೇಸ್ ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಎರಡೂ ಮಹಡಿಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಭಾರವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಸುಂದರವಾದ ನೋಟವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಾಧಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಪದರಗಳಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನೆನೆಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಸ್ಟಿಕ್ನ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡು ಅಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ವೃತ್ತವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೆಳಭಾಗದ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೆಲಸಮ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬದಿಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಾಗವಾಗಿ ಮಾಸ್ಟಿಕ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಂಚನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುಗ್ಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸವಾರಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಅದೇ ಮ್ಯಾನಿಪ್ಯುಲೇಷನ್ಗಳನ್ನು ಕೇಕ್ನ ಸಣ್ಣ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ, ನಿಮ್ಮ ಎರಡು ಹಂತದ ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಕೇಕ್ ಬೇರ್ಪಡದಂತೆ, 4-5 ಸ್ಕೀಯರ್‌ಗಳನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ಕೇಕ್‌ನ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಸಮನಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರೊಳಗೆ ಲಂಬವಾಗಿ ಅಂಟಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ತಲಾಧಾರವನ್ನು ಕಾರ್ಡ್ಬೋರ್ಡ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಿನ "ನೆಲ" ಗಿಂತ ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ಬೆಂಬಲಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೇ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಸ್ಪಾಟುಲಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಕಲೆಯ ಕೆಲಸವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ನೀವು ಎರಡು ಹಂತದ ವಿವಾಹದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೂಲ ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು - ಹಂಸಗಳು, ಹೃದಯಗಳು, ನವವಿವಾಹಿತರ ಪ್ರತಿಮೆಗಳು - ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಸ್ಟಿಕ್ನಿಂದ ತಿರುಚಿದ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿತ್ರಿಸಿದ ಗುಲಾಬಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ. ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ತಮಾಷೆಯ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅಂಕಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ "ಭೂದೃಶ್ಯ" ವನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ - ಸೃಜನಶೀಲತೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಿಕ ಉಚಿತ ಹಾರಾಟ!

ಖಂಡಿತವಾಗಿ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸುಂದರವಾದ ಬಹು-ಹಂತದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಹಂತದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ? ಕೆಲವರಿಗೆ ಇದು ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಮತ್ತು ಕಲೆಯ ಕೆಲಸದಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವರು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಹ ಹೆದರುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೇಕ್ ಪದರಗಳು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಅದು ತೋರುವಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಎರಡು ಹಂತದ ಕೇಕ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅವರು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತುಂಬಾ ಅಲ್ಲ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಅಸಮರ್ಪಕ ಜೋಡಣೆಯಿಂದಾಗಿ, ಕೇಕ್ಗಳು ​​ತಮ್ಮ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ವಾರ್ಪ್, ವಿಫಲಗೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಕುಸಿಯಬಹುದು. ಅನುಭವಿ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಬಳಸುವ ಸರಳ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಿದರೆ ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಎರಡು ಹಂತದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎರಡು ರೀತಿಯ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಕೆಳಗಿನ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಶಾರ್ಟ್‌ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನದನ್ನು ಬಿಸ್ಕೆಟ್‌ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಕೇಕ್ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಹಗುರಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಲಘು ಸೌಫಲ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಎರಡೂ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಶ್ರೇಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಹಂತದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ನಾವು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ.

ಡು-ಇಟ್-ನೀವೇ ಬಂಕ್ ಕೇಕ್, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ನೀವು ಎರಡು ಹಂತದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿಭಿನ್ನ ವ್ಯಾಸದ ರೂಪಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗದಂತೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಳ ಹಂತಕ್ಕೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನದಕ್ಕೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬಲವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಕೆಳಗಿನ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟು:

ಕೆಳಗಿನ ಬಿಸ್ಕತ್ತು (ರೂಪ 26 ಸೆಂ)

- 8 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;

- 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;

- 160 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;

- 50 ಗ್ರಾಂ ಪಿಷ್ಟ;

- 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;

- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ, ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್;

- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ;

- ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಮೇಲಿನ ಬಿಸ್ಕತ್ತು (ರೂಪ 16 ಸೆಂ)

- 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;

- 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;

- 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;

- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಪಿಷ್ಟ;

- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್;

- ರುಚಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಎರಡು ಹಂತದ ಕೇಕ್ ಅಡುಗೆ

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ವಿವಿಧ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.

ಚಾವಟಿಯು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಚಿಕ್ಕ ಕ್ರಾಂತಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ಒಟ್ಟು ಅರ್ಧದಷ್ಟು), ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವಾಗ ಸುರಿಯಬಾರದು.

ಈಗ ನೀವು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಬಹುದು. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಅದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಅವಕ್ಷೇಪಿಸದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದಾಗ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಕೇಕ್ ಪದರಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಕೆಳಭಾಗದ ವ್ಯಾಸದ ಪ್ರಕಾರ ರೂಪದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಬಿಸ್ಕೆಟ್ ನೋಡಿ. ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕತ್‌ನ ವಾಸನೆಯು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿದಾಗ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ಬಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು, ಅಚ್ಚನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ.

ಅಂತೆಯೇ, ನಾವು ಮೇಲಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು 2-3 ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬಲವಾದ ಥ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಫಿಶಿಂಗ್ ಲೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೇಕ್‌ನ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ "ಬೀಕನ್‌ಗಳನ್ನು" ಹೊಂದಿಸಿ, ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಥ್ರೆಡ್‌ನಿಂದ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ನೀವು ಕೇಕ್ ಸುತ್ತಲೂ ಗಂಟು ಹಾಕಿದಂತೆ ದಾರವನ್ನು ಅತಿಕ್ರಮಿಸಿ ಮತ್ತು ದಾರದ ಎರಡೂ ತುದಿಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಎಳೆಯಿರಿ. . ಹೀಗಾಗಿ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಮ ಪದರಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾದ ಎರಡು ಹಂತದ ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕೆಳಗಿನ ಹಂತದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹರಡಲು ದಟ್ಟವಾದ ಕೆನೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಕೇಕ್ನ ತೂಕವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಮೃದುವಾದ ಕೋಮಲ ಮೌಸ್ಸ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸರಳವಾಗಿ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು, ಕನಿಷ್ಠ ಕೆಳ ಹಂತಕ್ಕೆ. ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು "ಫ್ಲೋಟ್" ಮಾಡಬಹುದು.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬಂಕ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್

ಈ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಬಹುಮುಖವಾಗಿದೆ. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹರಡಲು ಮತ್ತು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ 1 ಕ್ಯಾನ್ (ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಕುದಿಸಿಲ್ಲ);

- 350 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;

- ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ತೈಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ವಿಸ್ಕಿಂಗ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ರಮೇಣ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಕನಿಷ್ಠ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೆನೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಕೇಕ್ ಜೋಡಣೆ

ಈಗ ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಕೆಳಗಿನ ಹಂತದಿಂದ ಜೋಡಣೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅವರು ಇರುವಂತೆ ಮಡಿಸಿ. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮೇಲಿನ ಹಂತದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಎರಡು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡದು, ಒಂದು ಚಿಕ್ಕದು.

ಅನೇಕ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತವೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಎರಡು ಹಂತದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುವುದು? ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮಿಠಾಯಿ ಸಿರಿಂಜ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗುಲಾಬಿಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಮಾಸ್ಟಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಅವಳು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಚಿತ್ರವಾದವಳು, ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೈಟ್‌ಗಳಿಂದ ಸುಂದರವಾದ ಫೋಟೋಗಳಂತೆ ಕಾಣುವ ಏನನ್ನಾದರೂ ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ ನೀವು ಒಂದು ಡಜನ್‌ಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಪರಿಣತರಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಒಂದೆರಡು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಕಾರಣ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಗೆಲ್ಲುವ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಎರಡೂ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬದಿಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.

ಕೇಕ್ನ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸುವುದು ನಿರ್ಣಾಯಕ ಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಮೊದಲು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಈಗ ಈ ಕ್ಷಣ ಬಂದಿದೆ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಮರದ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ನೀವು ವೃತ್ತಿಪರವಾಗಿ ಎರಡು ಹಂತದ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ಈ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಾಯ್ಲರ್ ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಸ್ಟ್ರಾಗಳು ಮಾತ್ರ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಇದನ್ನು ಮಿಲ್ಕ್ಶೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೇಕ್ನ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ನ ಮೇಲಿನ ಹಂತವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಲು ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ 4-5 ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಾದ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ವಿಶಾಲವಾದ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ನ ಮೇಲಿನ ಹಂತವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಅಷ್ಟೆ, ಇದು ಕೇಕ್ನ ಜೋಡಣೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಎರಡು ಹಂತದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುವುದು?

ಅಸಮರ್ಥ ಅಲಂಕಾರದೊಂದಿಗೆ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಕೇಕ್‌ನಿಂದ ಒಂದೆರಡು ಹೆಜ್ಜೆ ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬದಿಯಿಂದ ನೋಡಿ. ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಸಿಂಪರಣೆಗಳು ಮತ್ತು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಲಂಕಾರಗಳು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಅಂತಹ ಸಹಾಯವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಕಾರಣವಿಲ್ಲ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಎರಡು ಹಂತದ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಸಹ ಇದು ಕಾರ್ಯಸಾಧ್ಯವಾದ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕೌಶಲ್ಯವು ಅನುಭವದೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಕೇಕ್ ಪ್ರಯತ್ನಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮೊದಲ ಹಂತಕ್ಕೆ ಬಿಳಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು: ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.

ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಡೆಯುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಬೀಟ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವಾಗ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಗಾಳಿಯಾಡಬೇಕು.

ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡಬೇಕು.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಚ್ಚನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಣ ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಸಿದ್ಧತೆ. ಮೊದಲ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬೀಳಬಹುದು. ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ನಂತರ ಕೇಕ್ನ ಎರಡನೇ ಹಂತದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ರೂಪವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಣ ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಸಿದ್ಧತೆ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಕೇಕ್ ಪದರಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ (ನಾನು 500 ಮಿಲಿ ಕಾಫಿಗೆ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ).

ನಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಹಂತದ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಿ: ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಾವು ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿಯನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ದೃಢವಾದ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.

ಕೆನೆಗೆ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಎರಡು ಹಂತದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ: ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ಎರಡನೇ ಕೇಕ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳ ಬದಿಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.

ಬಿಳಿ ಕೇಕ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಿ.

ಎರಡನೇ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಎರಡು ಹಂತದ ಕೇಕ್, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಬಯಸಿದಂತೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ನಾನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ರಿಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುವರೆದಿದ್ದೇನೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೇಕ್ ಪ್ರಕಾರ ಬದಿಯ ಅಗಲ ಮತ್ತು ಎತ್ತರವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ನ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬದಿಗಳನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಗೂಡುಗಳಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಕೇಕ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತುಂಡು ಇಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇಡೀ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಹ್ಯಾಪಿ ಟೀ!

ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಹಂತದ ಕೇಕ್ ಮಾಡಲು ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಬಿಳಿ ಬಿಸ್ಕಟ್ನಿಂದ ಒಂದು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಿಂದ. ನಾನು ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಮದ್ಯದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಬಹುದು). ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯಿಂದ ಕೆನೆ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಲಂಕಾರ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ನಾನು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಬಹುಶಃ ಯಾರಾದರೂ ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಹಂತದ ಕೇಕ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

25 ಸೆಂ - 1 ಶ್ರೇಣಿಯ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಿಳಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಾಗಿ:

ಮೊಟ್ಟೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;

ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ;

ಅಚ್ಚನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

18 ಸೆಂ - 2 ಶ್ರೇಣಿಗಳ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಾಗಿ:

ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;

ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ;

ಕೋಕೋ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಕೆನೆಗಾಗಿ:

ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ (ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ) - 500 ಗ್ರಾಂ;

ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;

ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ - 500 ಮಿಲಿ.

ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ:

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಕಾಫಿ - 500 ಮಿಲಿ;

ನಾನು ಬೈಲಿಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ) - ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಮದ್ಯದ ಬದಲಿಗೆ 50-100 ಮಿಲಿ, ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು).

ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ:

ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;

ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು.

ಮೊದಲ ಹಂತಕ್ಕೆ ಬಿಳಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು: ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.

ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಡೆಯುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಬೀಟ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವಾಗ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಗಾಳಿಯಾಡಬೇಕು.

ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡಬೇಕು.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಚ್ಚನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಣ ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಸಿದ್ಧತೆ. ಮೊದಲ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬೀಳಬಹುದು. ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ನಂತರ ಕೇಕ್ನ ಎರಡನೇ ಹಂತದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ರೂಪವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಣ ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಸಿದ್ಧತೆ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಕೇಕ್ ಪದರಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ನಾನು 500 ಮಿಲಿ ಕಾಫಿಗೆ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ).

ನಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಹಂತದ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಿ: ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಾವು ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿಯನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ದೃಢವಾದ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.

ಕೆನೆಗೆ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಎರಡು ಹಂತದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ: ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ಎರಡನೇ ಕೇಕ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳ ಬದಿಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.

ಬಿಳಿ ಕೇಕ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಿ.

ಎರಡನೇ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಎರಡು ಹಂತದ ಕೇಕ್, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಬಯಸಿದಂತೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ನಾನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ರಿಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುವರೆದಿದ್ದೇನೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೇಕ್ ಪ್ರಕಾರ ಬದಿಯ ಅಗಲ ಮತ್ತು ಎತ್ತರವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ನ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬದಿಗಳನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಗೂಡುಗಳಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಕೇಕ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತುಂಡು ಇಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇಡೀ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಹ್ಯಾಪಿ ಟೀ!

ನಾನು ಈ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನನ್ನ ಸೊಸೆಯ ಮೊದಲ ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಇದು ನನ್ನ ಮೊದಲ ಎರಡು ಹಂತದ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ, ಸಹಜವಾಗಿ ಅನೇಕ ತಪ್ಪುಗಳು ಮತ್ತು ನ್ಯೂನತೆಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾನು ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಜೀವಂತವಾಗಿ ತರಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಕೇಕ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮಾಸ್ಟಿಕ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ವಿವರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದ್ದೇನೆ: ಬೇಯಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಚಿಫೋನ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು.
ನಾನು ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಕೆಳಗಿನ ಹಂತವು 26 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿದೆ (ವೆನಿಲ್ಲಾ ಚಿಫೋನ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು), ಮೇಲಿನದು 16 ಸೆಂ (ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು).
ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಾಗಿ, ನಾನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಿಸ್ಕಟ್‌ಗಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪಿಟ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು (400 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಚಿಫೋನ್ ಬಿಸ್ಕಟ್‌ಗಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪೀಚ್‌ಗಳನ್ನು (400 ಗ್ರಾಂ) ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ.

ಕೆನೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಇದು ಎರಡೂ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆಯ್ದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ, ಚಿಫೋನ್ ಅನ್ನು 3 ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು 6 ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಮೊದಲನೆಯದಕ್ಕಿಂತ 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ (280 ಗ್ರಾಂ) ನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (1 ಲೀಟರ್) ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೆನೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ (1 ಪಿಸಿ.) ನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಮೊದಲ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಲಾಧಾರ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ತಲಾಧಾರದ ಮಧ್ಯಭಾಗವನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ-ನಯಗೊಳಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಕೇಕ್ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಪೀಚ್ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೀಚ್ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮುಂದಿನ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಕೇಕ್ನಂತೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕೊನೆಯ ಕೇಕ್ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ನಯಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೆಳಗಿನ ಕೇಕ್ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ, ಒಣ ಹಲಗೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಭಾರವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಕೇಕ್ ನಿಂತಿದೆ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಟಾಪ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಒಳಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಕೇಕ್ನ ರಂಧ್ರದಿಂದಾಗಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಒಳಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಳಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತೆ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.

ನಾವು ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಂದು ನಂತರ, ಅದು ಹುಳಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ.
ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಿಂದಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಕೇಕ್ಗಳು ​​ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ (140 ಗ್ರಾಂ) ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ (200 ಗ್ರಾಂ) ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ನಾವು ಈ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಬದಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಕೆನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೇಕ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಬೇರ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ವಿವರಿಸಿದ್ದೇನೆ.
ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹಂತವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ನಾವು ಕೆಳಗಿನ ಹಂತದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾನು ಕೆಳಗಿನ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಳಿ ಮಾಸ್ಟಿಕ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದೆ. ನಾವು ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಕೇಕ್ಗೆ ವರ್ಗಾವಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಹರಿದು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ವ್ಯಾಸವು ಕೇಕ್ಗಿಂತ 1.5 ಪಟ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸುಕ್ಕುಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಹರಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅದನ್ನು ನೆಲಸಮ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಣ, ಕ್ಲೀನ್ ಕೈಗಳಿಂದ ಕೆನೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ, ಅದು ಕೈಗಳ ಉಷ್ಣತೆಯಿಂದ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ಆಕಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕೇಕ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದರಿಂದ ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೇಲಿನ ಹಂತದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಪಡೆಯಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಾಡಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ.

ಮೇಲಿನ ಹಂತವು ಸಾಕಷ್ಟು ಭಾರವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಅದು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ವಿಫಲಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ತಲಾಧಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು shryryki ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಬೇಕು. ತಲಾಧಾರಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ದಪ್ಪ ಬಿಳಿ ಹಲಗೆಯಿಂದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಮೇಲಿನ ಹಂತಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾದ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪಿನ್ಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ಮರದ ಓರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ (4 ಪಿಸಿಗಳು.). ತಲಾಧಾರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ನಾವು ಪಿನ್ಗಳನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ತಲಾಧಾರವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೇಲಿನ ಹಂತವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮೇಲಿನ ಹಂತವು ಬೀಳದಂತೆ, ಅದನ್ನು ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು, ನಾನು ಸುಶಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಎರಡೂ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಕೇಕ್ಗಳ ನಡುವೆ ಕಾರ್ಡ್ಬೋರ್ಡ್ ತಲಾಧಾರವಿದೆ ಎಂದು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಬೇಕು.

ಮುಂದೆ, ಬಯಸಿದಂತೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಶ್ರೇಣಿಗಳ ಸುತ್ತಲೂ, ನಾನು ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿದೆ. ನಾನು ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಕರಡಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ನೆಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ, ಅದನ್ನು ನಾನು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತನಾಡಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಮಾಸ್ಟಿಕ್‌ನಿಂದ ಪಿರಮಿಡ್, ಘನಗಳು, ಬಟನ್, ಉಡುಗೊರೆಯನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಮೇಲಿನ ಹಂತವನ್ನು ಹೂವುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಸಂಖ್ಯೆ 1 ಅನ್ನು ಸಹ ಲಗತ್ತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನಾವು ಅದನ್ನು ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಛಾಯಾಚಿತ್ರ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ.
ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಇದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ !!!

ತಯಾರಿ ಸಮಯ: PT04H00M 4 ಗಂಟೆಗಳು