ಕ್ರಿಸ್ತಪೂರ್ವ ಐದನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಹಲ್ವಾ ಇತಿಹಾಸ ಆರಂಭವಾಯಿತು. ಈ ಮಾಧುರ್ಯವು ಎಷ್ಟು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದಿದೆ ಎಂದು ಊಹಿಸಿ! ಇರಾನ್ ಅನ್ನು ಹಲ್ವಾ ಹುಟ್ಟಿದ ಸ್ಥಳವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ. ಸಮರ್ಕಂಡ್ ಹಲ್ವಾ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ. ನಾವು ಇಂದು ಅವಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಹಲ್ವಾ ನಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಘಟಕ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಸಿಹಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಹಲ್ವಾ ಮೆಂಡಲೀವ್ ಮೇಜಿನ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು!
ನಾವು ಸಮರ್ಕಂಡ್ ಹಲ್ವಾ ಬಗ್ಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಮೊದಲಿಗೆ, ಇದನ್ನು ಪಿಸ್ತಾಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ. ಮತ್ತು ಅವು ಫೈಬರ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಇದು ಕರುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ವಿಷ ಮತ್ತು ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಈ ಹಲ್ವಾ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಪ್ಲೇಕ್ಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಲು ಮತ್ತು ನಾಳೀಯ ಗೋಡೆಗಳ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಗಮನ! ಸಮರ್ಕಂಡ್ ಹಲ್ವಾ ತೀವ್ರ ಅನಾರೋಗ್ಯದ ನಂತರ ಚೇತರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಆದರೆ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಮಾಧುರ್ಯದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಮುಗಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಲ್ವಾ ನಮ್ಮ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ:
ಆದರೆ ಹಲ್ವಾ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ನಮಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಸಮಂಜಸವಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಸಿಹಿಯನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ 30 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೇವಿಸದಂತೆ ತಜ್ಞರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.
ಸಮರ್ಕಂಡ್ ಹಲ್ವಾ ಅಂತಹ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿದೆ:
ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ನೀವು ಯಾವುದೇ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ತಜ್ಞರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು!
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಮರ್ಕಂಡ್ ಹಲ್ವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಇದು ಪಿಸ್ತಾಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ.
ಸಲಹೆ! ನೀವು ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಲ್ವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು.
ಗಮನ! ಸಮರ್ಕಂಡ್ ಹಲ್ವವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಇದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸುಮಾರು 300 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
ಸಮರ್ಕಂಡ್ ಹಲ್ವಾ ವಿಭಿನ್ನ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಳ್ಳು ಬೀಜದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಹಳ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರಾಯಲ್ ಟ್ರೀಟ್ ಆಗಿದೆ!
ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಮಾಧುರ್ಯವೆಂದರೆ ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ ಜೊತೆ ಹಲ್ವಾ. ಈ ಸಿಹಿ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರೆಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ!
ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಎಳ್ಳಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಸಿಹಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಗುಣಿಸುತ್ತೀರಿ. ಜಪಾನಿಯರು ಎಳ್ಳು ವಯಸ್ಸಾಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ಪುನಶ್ಚೇತನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ.
ಬೀಳ್ಕೊಟ್ಟ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ನಮಸ್ಕಾರ !!
ಟೇಸ್ಟಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ತಿನ್ನಲು ಯಾರು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ? ಅದು ಇರುವುದು ಅಸಂಭವ)))) ನನಗೆ, "ಟೇಸ್ಟಿ" ಎಂಬ ಪದವು "ಸಿಹಿ" ಪದದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ. ನಾನು ದಿನವಿಡೀ ಚಾಕೊಲೇಟುಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಸಿದ್ಧನಾಗಿದ್ದೇನೆ ... ನಾನು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ)) ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅಂತಹ ಅಪಹಾಸ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನನ್ನ ಆಕೃತಿ ನನಗೆ ಧನ್ಯವಾದ ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ. ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಟೇಸ್ಟಿ ಟ್ರೀಟ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಕ್ಯಾಂಡಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನಾನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ಥಳೀಯ ಅನುಕೂಲಕರ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಕೊನೆಯ ಪ್ರವಾಸದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಹೊಸತನವನ್ನು ಕಂಡೆ - ಉಜ್ಬೇಕ್ ಹಲ್ವಾ... ರುಚಿ - ಪಿಸ್ತಾ ಜೊತೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ -ಕೆನೆ. ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಹಾದುಹೋಗಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ))) ಹಾಗಾದರೆ ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥ ಯಾವುದು? ಈಗ ಅದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ!
ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ್ದೀರಿ?ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಸ್ಥಳೀಯ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ರಶಿಯಾದಲ್ಲಿ ವಿತರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಹಲ್ವಾಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.
ಬೆಲೆ ಏನು? 65 UAH / 500 ಗ್ರಾಂಗೆ 142 ರೂಬಲ್ಸ್.
ಪ್ಯಾಕೇಜ್
ನಾನು ಅರ್ಧ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ತಲಾ 500 ಗ್ರಾಂ ಖರೀದಿಸಿದೆ. ಇದು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾರದರ್ಶಕ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್, ಇದು ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡಿತು - ಉತ್ಪನ್ನವು ಶೋಕೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಹವಾಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಧೂಳು ಅದರ ಮೇಲೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ.
ಕಂಟೇನರ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಮುಂದೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉಜ್ಬೇಕ್ ಹಲ್ವಾ ಇದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಸುವ ಲೇಬಲ್ ಇತ್ತು, ಜೊತೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆ.
ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಏನಿದೆ?
ನಾನು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದಾಗಲೂ ಸಂಯೋಜನೆಯು ನನ್ನನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರಭಾವಿಸಿತು:
ಕ್ರೀಮ್, ನೀರು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಪೈನ್ ಅಡಿಕೆ ಎಣ್ಣೆ, ಬಾದಾಮಿ, ಗೋಡಂಬಿ, ಪಿಸ್ತಾ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್.
ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದ್ದೀರಾ? - ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕೂಡ ಇಲ್ಲ !!ತೂಕ ವೀಕ್ಷಕರು ನನ್ನ ಸಂತೋಷವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ))
ಸ್ಥಿರತೆ, ವಾಸನೆ
ಸ್ಥಿರತೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ, ಹಲ್ವಾ ತುಂಡುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ನಾವು ಬಳಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಹಲ್ವಾವು ಸಡಿಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ. ಮುರಿಯುವಾಗ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಟಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಸಿನ್ ನಂತಿದೆ.
ಹಲ್ವಾ ತನ್ನ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ತುಂಡನ್ನು ಮುರಿಯುವಾಗ ನಮಗೆ ಎರಡು ಭಾಗಗಳು ಸಿಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಿಲ್ಲ (ನಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಲ್ವಾ ಏನಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುರಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ - ಎಲ್ಲಾ ಕೈಗಳು, ಇಡೀ ಮೇಜು, ಮತ್ತು ನೀವು ಇದ್ದರೆ ಅದೃಷ್ಟವಂತನಲ್ಲ, ನಂತರ ನೆಲವು ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ). ಉಜ್ಬೆಕ್ ಹಲ್ವಾದ ಈ ಆಸ್ತಿಯು ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷ ತಂದಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳ ಸ್ವಚ್ಛತೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ವಸ್ತುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ.
ವಾಸನೆನಾನು ಇದನ್ನು ಕೆನೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇನೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ಸುಳಿವು. ಒಂದು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಟಿಪ್ಪಣಿ ಇಲ್ಲದೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಿಶ್ರಣ.
ಬಣ್ಣನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಹಲ್ವಾ ಎರಡು ಟೋನ್ ಆಗಿದೆ. ಡೈರಿ ಭಾಗವು ಕೆನೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಭಾಗವು ಚಾಕೊಲೇಟಿಯಾಗಿದೆ.
ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದೆ ..
ನಾನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಓದಿದಾಗ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ನೋಡಿದಾಗ, ಅದು ಹಲ್ವಾದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಅನುಭವಿಸಬಹುದೆಂದು ನಾನು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಇದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ನಾನು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲ ... ನನ್ನ ಸಂತೋಷಕ್ಕೆ, ಜೇನನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲೇ ಇಲ್ಲ. ಅವನಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹಲ್ವಾದಲ್ಲಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಮಾಧುರ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಇಲ್ಲ.
ಉಜ್ಬೇಕ್ ಹಲ್ವಾದ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಇನ್ನೇನು ಇದೆ? ಕೆನೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪಿಸ್ತಾಗಳನ್ನು ಸಹ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಬರಿಗಣ್ಣಿನಿಂದ ನೋಡಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಲ್ವಾದ ಮೇಲೆ ದಟ್ಟವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಲ್ವಾ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಬೀಜಗಳು - ಗೋಡಂಬಿ ಅಥವಾ ಬಾದಾಮಿ, ಅವುಗಳು ಒಟ್ಟಾರೆ ರುಚಿಗೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.
ಮೂಲಕ, ಮೇಲೆ ಬೀಜಗಳ ಬಗ್ಗೆ)))ನಾನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಹಲ್ವಾದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ತೆರೆದಾಗ, ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ನೋಡಿದೆ - ಬೀಜಗಳು !!! ಮತ್ತು ಅನೈಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ಒಂದು ಹಲ್ವಾ ತುಂಡಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಡೆದು ತಿನ್ನಲು ಒಂದು ಕೈ ಅವರನ್ನು ತಲುಪಿತು)) ಆದರೆ ಅದು ಇರಲಿಲ್ಲ - ಅದು ಬದಲಾದಂತೆ, ಬೀಜಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಮಾತ್ರ . ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಮಾತನಾಡಲು. ಬಮ್ಮರ್ ಒಡನಾಡಿಗಳು)))
ಹೋಲಿಕೆಗಾಗಿ, ನಾನು ಉಜ್ಬೇಕ್ ಹಲ್ವಾ ಎಂದು ಹೇಳಬಲ್ಲೆ ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಐರಿಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆಅದು ನನ್ನ ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಯಿತು - ಜಿಗುಟಾದ ಬಟರ್ಸ್ಕಾಚ್ ಕ್ಯಾಂಡಿಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಂಚುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಂದು ಐರಿಸ್. ಉಜ್ಬೇಕ್ ಹಲ್ವಾ ಮಾತ್ರ ಕಡಿಮೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಇನ್ನೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪೈನ್ ಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಿಟಕಿಯ ಹೊರಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತ ತಂಪಾದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ!
Conc ತೀರ್ಮಾನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ☆☆☆
ಉಜ್ಬೇಕ್ ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಲ್ವಾ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:
ಅನಾನುಕೂಲಗಳು - ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ತಿನ್ನಬಹುದು))) ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ.
ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಒಳ್ಳೆಯ ಹಸಿವು !!
ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ನನ್ನ ಒಂದೆರಡು ವಿಮರ್ಶೆಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ:
ಪ್ರಯಾಣಿಕರು ಅದನ್ನು ಸುದೀರ್ಘ ಪ್ರಯಾಣದಲ್ಲಿ ಸಂತೋಷದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು; ಅವರಿಗೆ ಅದು ಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಲ್ವಾ ತುಂಬಾ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಇಡೀ ವಾರಕ್ಕೆ ಪ್ರಯಾಣಿಕರಿಗೆ ಸಾಕಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ. ಪರ್ಷಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಈ ಸಿಹಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕ್ರುಸೇಡ್ಸ್ ಯುಗದಲ್ಲಿ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಮೊದಲು ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ತರಲಾಯಿತು. ನಮ್ಮ ನೈಟ್ಸ್ ಪೂರ್ವದ ಸಾರೆಸೆನ್ಸ್ (http://ru.wikipedia.org/wiki/Saracens) ನಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡ ಅದ್ಭುತ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರು. ಹಲ್ವಾ ಮಾಡಿದ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರನ್ನು ಕಂಡಾಲಾಚಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು. ಕಂಡಾಲಾಚ್ ವೃತ್ತಿಯು ಇಂದಿಗೂ ಇತರ ಅಡುಗೆ ವೃತ್ತಿಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ ಹಲ್ವಾ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ವಿಶೇಷ ತರಬೇತಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಗತ್ಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳೂ ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇಂದು ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಕೇವಲ ಮೂರು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕೈಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಇರಾನ್, ಅಫ್ಘಾನಿಸ್ತಾನ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ ದೇಶಗಳ ಸಂಕೋಲೆಗಳಿಂದ ರಚಿಸಲಾದ ಹಲ್ವಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನಿಜವಾದ ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ?
ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಯಾವುದರಿಂದ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೋಡೋಣ? ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಗಾಳಿಯಿಂದ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸುಲಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಬ್ರೆಜಿಯರ್ ಮೇಲೆ. ಆಗ ಮಾತ್ರ ಬೀಜಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಅವು ಸುಟ್ಟರೆ ಹಲ್ವಾ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಧಾನ್ಯಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಬ್ಬಲು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶದ ಪ್ರಮಾಣವು 2%ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು. ಪ್ರತಿ ಬೀಜವು ಅರ್ಧ ಎಣ್ಣೆ. ಕಂದಲಟ್ಚಿ ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕ್ಷಮಿಸಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಲ್ವಿನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಂತೆ ದ್ರವವಾಗುವವರೆಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮುಂದೆ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಲಾಸಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಸೋಪ್ ಬೇರಿನ ಕಷಾಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಸಸ್ಯದ ಬೇರುಗಳು ಸಪೋನಿನ್ಸ್ ಎಂಬ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಅಲುಗಾಡಿಸಿದಾಗ ದಪ್ಪವಾದ ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಹಲ್ವಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸಾಬೂನಿನ ಕಷಾಯವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ನಿರಂತರ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಆಗಿದೆ. ನಂತರ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಲ್ವಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಎರಡೂ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಹಳ ದ್ರವವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಹೇಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ? ಇದು ಮ್ಯಾಜಿಕ್. ಅನೇಕ ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದಂತೆ ಭವಿಷ್ಯದ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಓರ್ಸ್ನಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸುವಾಗ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಎಳೆಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಎಳೆಯುವುದು ಟ್ರಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಒಂದು ದಾರವು 10 ಮೀಟರ್ ವರೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಹಲ್ವಾ ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಾರುಯುಕ್ತವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ನಿಂದ ಕಲಕಿದರೆ, ಅದು ದುರ್ಬಲವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಎಳೆಗಳನ್ನು ಮುರಿದು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಮರಳಿನಂತೆ ಕುಸಿಯುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ಹಲ್ವಾ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಯಾಂತ್ರಿಕತೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಿಜವಾದ, ಸರಿಯಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಎಂದಿಗೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಹಲ್ವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈಗ ಅದನ್ನು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಸಹ ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಧುರ್ಯವು ಗಾಳಿಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಈಗ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಹಲ್ವಾದ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಗುಣಮಟ್ಟವು ತುಂಬಾ ನರಳುತ್ತದೆ, ಹಲ್ವಾ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ನಮ್ಮ ತಯಾರಕರು, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವಲ್ಲಿ ತಪ್ಪಿತಸ್ಥರು: ರುಚಿಗಳು, ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒದಗಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅದರ ರಚನೆಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹದಗೆಡಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಹಲ್ವಾ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಓದಬೇಕು. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಕೇವಲ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಫೋಮಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ (ಸೋಪ್ ಅಥವಾ ಲೈಕೋರೈಸ್ ರೂಟ್), ಮೊಲಾಸಸ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು. ಹಲ್ವಾವು ಲೇಯರ್ಡ್ ಫೈಬ್ರಸ್ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತೇವವಾಗಿರಬೇಕು. ಸರಿ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಖರೀದಿದಾರನು ತಾನು ನೀಡುವ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನೋಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಒಳಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹನಿಗಳು ಗೋಚರಿಸಿದರೆ, ಇದರರ್ಥ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಅಥವಾ ಹಲ್ವಾದ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹಲ್ವಾ ಅಕ್ಷರಶಃ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊಳದಿಂದ ತೇಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಕುರುಹುಗಳು ಅಂಗಡಿಯ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ.
ಹಲ್ವಾ ವಿರಾಮದ ಮೇಲೆ ಕಾಣುವ ಬಿಳಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಹಿಮಬಿಳಲುಗಳು ಅದರ ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಡಚಣೆಯನ್ನು ಸಹ ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಹಲ್ವಾ ತುಂಡಿನ ಮೇಲೆ ಗಾ aವಾದ ಹೂಬಿಡುವಿಕೆಯನ್ನು ನೀವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನೋಡಿದರೆ, ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿದಿದೆ. ತೂಗಿದ ಸವಿಯಾದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಕೇವಲ ಎರಡು ತಿಂಗಳುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಇದನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಿಂದ ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ನಿರ್ವಾತ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಬಳಸಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಈ ಅವಧಿಯನ್ನು ಆರು ತಿಂಗಳುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಹಲ್ವಾವು ಬೀಜಗಳ ಹೊಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳ ಕಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ, ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡಲು ಅಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.
ಹಲ್ವಾ, ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಿಜವಾದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅದ್ಭುತ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಉತ್ತಮ ಹಲ್ವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ನೀಡಬಹುದು.
ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅವರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಹಲ್ವಾದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಖನಿಜಾಂಶಗಳ ಗಮನಾರ್ಹ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಇದು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮತ್ತು ಸತು, ಮತ್ತು ತಾಮ್ರ, ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣ, ಜೊತೆಗೆ ರಂಜಕ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್. ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿ ವಯಸ್ಸಾದ ವಿರೋಧಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹಲ್ವದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗೆ ಬರುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಅವುಗಳ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹಲವಾರು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಹಲ್ವಾ, ಈ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಯಾವುದೇ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಲ್ವಾದ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಸಸ್ಯ ಮೂಲದ ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು. ಇವು ಲಿನೋಲಿಕ್, ಲಿನೋಲೆನಿಕ್, ಒಲಿಕ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಆಮ್ಲಗಳಂತಹ ವಸ್ತುಗಳು. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಯಾವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನಿಂದ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ನಾವು ಅದರ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿದಾಗ ನಾವು ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಸಹಜವಾಗಿ, ಶುಶ್ರೂಷಾ ತಾಯಂದಿರು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ತುಂಬಾ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ತಿನ್ನುವುದು ನವಜಾತ ಶಿಶುವಿಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡಬಾರದು. ಆದರೆ, ಶುಶ್ರೂಷಾ ತಾಯಿಗೆ ಹಲ್ವಾ ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸಿದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಉತ್ತರವು ಸಕಾರಾತ್ಮಕವಾಗಿರಬಹುದು.
ಯುವ ತಾಯಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇವಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಹಲ್ವಾ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ತಾಯಂದಿರು ತಮ್ಮ ಮಗುವಿನ ಜನನದ ನಂತರದ ಮೊದಲ ದಿನಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವು ಪೂರ್ವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಹಾಲುಣಿಸಲು ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಸಹ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಯಾವುದರಿಂದ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಸೋಣ? ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳು. ಎರಡೂ ಅಲರ್ಜಿನ್ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಬಾರದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್, ಕ್ಯಾಂಡಿ ಅಥವಾ ಹಲ್ವಾಗಳ ನಡುವೆ ಆಯ್ಕೆ ಇದ್ದರೆ, ಹಲ್ವಾಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಅದರ ಬಳಕೆಯು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ lyಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು. ಮಾಧುರ್ಯವು ತಾಯಿಯಿಂದ ಸರಿಯಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮಗುವಿನಲ್ಲಿ ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉಬ್ಬುವುದು.
ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಶುಶ್ರೂಷಾ ತಾಯಂದಿರ ಸುವರ್ಣ ನಿಯಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಹಲ್ವಾ, ಇತರ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನದಂತೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡಿನಿಂದ ಆರಂಭಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಪರಿಚಯಿಸಬೇಕು. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಹಲ್ವಕ್ಕೆ ಮಗು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಅಥವಾ ತಾಹಿನಿ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಹಲ್ವಾದಲ್ಲಿ ಹತ್ತಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ವಿಧಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಇವೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯ ನೈಸರ್ಗಿಕತೆ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ತಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಗು ಇಬ್ಬರಿಗೂ ಸೂಕ್ತವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಕರನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಜನನದ ಮೊದಲು ತಾಯಿಗೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಮಯವಿದ್ದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಹಲ್ವಾವನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು, ಅದು ನೋವು ಅಥವಾ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನುವಾಗ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.
ಹಲ್ವಾ ಸ್ವತಃ ಲಾಭವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಾನಿಯನ್ನೂ ತರುತ್ತದೆ. ಹಲ್ವಾಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿದ ಸಿಹಿಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಅಧಿಕ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವು ತಕ್ಷಣವೇ ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಿಗೆ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ. ಹಲ್ವಾದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಅಧಿಕ ತೂಕ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಅದರ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ಗಂಭೀರ ನಿರ್ಬಂಧಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಇದು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿ ಅಥವಾ ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಮಸ್ಯೆ ಇರುವವರು ಇದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಾರದು.
ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ದಿನಕ್ಕೆ 30 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸದಂತೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮುಂದಿನ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಹಲ್ವಾಕ್ಕೆ ಆಧಾರವಾಗಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು ಕ್ಯಾಡ್ಮಿಯಂನಂತಹ ನಿರುಪದ್ರವ ವಸ್ತುವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಲ್ವಾವನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದಿಂದ ಸುಳ್ಳಾಗಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಹಲ್ವಾ ಅಫ್ಲಾಟಾಕ್ಸಿನ್ ನಂತಹ ಅಪಾಯಕಾರಿ ವಿಷವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ನಿರ್ಲಜ್ಜ ತಯಾರಕರು ತಾಹಿನಿ ಅಥವಾ ಎಳ್ಳಿನ ಹಲ್ವಕ್ಕೆ ತಳೀಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಜೀವಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮನುಷ್ಯರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ.
ಪಿಸ್ತಾದಂತಹ ಹಲ್ವಾವು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿರಳವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕುಗ್ಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅನಾರೋಗ್ಯದ ನಂತರ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಜನರಿಗೆ ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಸಹ ಇದನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಸ್ತಾ ಮತ್ತೊಂದು ಮಾಂತ್ರಿಕ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕಾಮೋತ್ತೇಜಕವಾಗಿ ವರ್ತಿಸುವ ಅವರ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ತಿಳಿದಿದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಅಜೋವ್ ಹಲ್ವಾದ ಉಲ್ಲೇಖವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ರೀತಿಯ ಹಲ್ವಾ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಹೇಳುವಾಗ, ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಜೋವ್ ಮಿಠಾಯಿ ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅರ್ಥೈಸುತ್ತೇವೆ.
ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಹಲ್ವಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರಿಗೆ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಸಾಕು. ನಂತರ ನೀವೇ ಅದ್ಭುತವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮೀರದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.
ಹಲ್ವಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ.
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಹಲ್ವಾವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಹಲ್ವಾವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.
ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಹಲ್ವಾ ಒಂದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
ಯಾವ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ರಚಿಸುವ ನಿಮ್ಮ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವದ ಮಾಧುರ್ಯ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಸ್ನೇಹಶೀಲ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಹಲ್ವಾ, ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯು ಮೂಲ ಘಟಕದಲ್ಲಿರುವ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳಿಂದಾಗಿ, ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಖಾದ್ಯವೂ ಆಗಬಹುದು ಸಂಪೂರ್ಣ
ಹಲ್ವಾ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಇದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ, ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಎರಡು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಲ್ವಾ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಪ್ರತಿರೂಪಗಳಿಗಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸ್ಟೆಬಿಲೈಜರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಹಾನಿಕಾರಕ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಹಲ್ವಾ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ತಯಾರಿ
ಹಲ್ವಾ, ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗುವುದು, ಸುಲಿದ ಎಳ್ಳಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಶೆಲ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಾಳುಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ತಾಹಿನಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಬಳಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಡೆಸುವುದು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಇಂತಹ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ತಯಾರಿ
ಈ ಕೆಳಗಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಭಾರತೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ. ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಯಾವುದೇ ಸಾಮಾನ್ಯ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ರವೆಯಿಂದ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ಪೇಸ್ಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಜೊತೆಗೆ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ತಯಾರಿ
ಮುಂದೆ, ಉಜ್ಬೇಕ್ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಯಾವುದರಿಂದ ಹಲ್ವಾ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮೂಲ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟು, ಇದನ್ನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ತನಕ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿ, ಎಳ್ಳು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ತಯಾರಿ
ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ಹೊಂದಿರುವವರು ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೋಕೋವನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಎಳ್ಳಿನ ರುಬ್ಬುವಿಕೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಬೀನ್ಸ್ ಹುರಿದಿದೆಯೇ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ತಯಾರಿ
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಲ್ವಾ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮುಂದೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುವುದು, ಇದು ಟರ್ಕಿಶ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಟರ್ಕಿಶ್ ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ರವೆಯಿಂದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಒಂದು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವಳ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ತಯಾರಿ
ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಗ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಗೌರವ ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಸಂತೋಷವೆಂದರೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಲ್ವಾ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯ ಆಧಾರವು ಸುವಾಸನೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ಇತರ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ತಯಾರಿ
ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಂತೆ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಸವಿಯು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರುಚಿಗೆ ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಕಹಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ತಯಾರಿ
ಸಮರ್ಕಂಡ್ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಯಾವುದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಎಳ್ಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಹೊಸ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಹುರುಪಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ತಯಾರಿ
ಕೇವಲ ಹಿಟ್ಟು ಕೂಡ ರುಚಿಕರವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಒಂದು ಕಪ್ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಬಹುದು. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ತಳದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ತಯಾರಿ
ಪಿಸ್ತಾಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹ್ಲಾದಕರ ಅಡಿಕೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬಣ್ಣವು ಸಿಹಿಯಾದ ಹಲ್ಲಿನಿಂದ ಪ್ರತಿ ಉಪವಾಸ ಮಾಡುವವರ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.