ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಬಳಸಲಾಗಿದೆ: ರಷ್ಯನ್, ಬೆಲರೂಸಿಯನ್, ಇಟಾಲಿಯನ್, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್, ಫ್ರೆಂಚ್, ಹಂಗೇರಿಯನ್, ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನ್, ಜೆಕ್, ಇತ್ಯಾದಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಆಹಾರ.

ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಆಹಾರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಪಾಟ್ ಸ್ವತಃ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಬ್ರದರ್ಸ್ ಗ್ರಿಮ್ನ ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆಯಂತೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಅದ್ಭುತವಾದ ನುಡಿಗಟ್ಟು "ಕುದಿಸಿ, ಮಡಕೆ, ಕುದಿಸಿ!"

ಈಗ, ಪಾಟ್ಡ್ ಸೂಪ್ ಮಾಡುವ ಕಲೆಯನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಗಂಭೀರ ಸಲಹೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

• ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೆರುಗು ಮುಚ್ಚಿದ ಟೆರಾಕೋಟಾ ಅಲ್ಲ;
• ಪ್ರತಿ ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಸಿಂಕ್‌ನಲ್ಲಿ;
• ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಂದಿಗೂ ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ, ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮಡಕೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಿಡಿಯುತ್ತದೆ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಹಾಕಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಡಕೆಗಳಿಂದ ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಆಗುತ್ತದೆ:
• ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಬಿಸಿ ಆಹಾರವನ್ನು, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ, ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು;
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದಪ್ಪ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ದ್ರವಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು;
• ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಮಣ್ಣಿನ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು;
• ಅಡುಗೆ ಸೂಪ್ (ಪೂರ್ವ ಹುರಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವಾಗ) 180-200 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
• ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಮಡಕೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಿಸಿ ಪಾಟ್ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ;
• ಒಲೆಯಿಂದ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಮರದ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಂದಿಗೂ ತಣ್ಣನೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಡಿ;
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. 1-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ತುಂಬುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ, ಇದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿನ ಆಹಾರದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಸೋಪ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಜಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಡಿಶ್‌ವಾಶರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಡಿ.

ಈಗ, ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ನಾವು ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸರಳ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ;
• 1.5-2 ಲೀಟರ್. ನೀರು;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಬಟಾಣಿ;
• 1 tbsp ಬೆಣ್ಣೆ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 125 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ (ಅಥವಾ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್);
• ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್‌ನ 6 ಹೋಳುಗಳು;
• 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ;
• ಕರಿ ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ತಳಿ.
2. ಒಣ ಬಟಾಣಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳು, ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು 1 ನಿಮಿಷ ಹುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ತಣಿದ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ.
6. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು, ಓರೆಗಾನೊ, ಬೆರೆಸಿ, ತಯಾರಾದ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
7. ಬಿಸಿ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
8. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ರತಿ ಬಡಿಸುವ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ 1-2 ಚೂರು ಹುರಿದ ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೂಟನ್‌ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಮಡಕೆ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2-3 ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳು;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು;
• 2 PC ಗಳು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು;
• 4 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 1 tbsp ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• ಕೇನ್ ಪೆಪರ್;
• ಕರಿ ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 1.5 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
3. ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಮಡಕೆಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.
4. "ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು" ತಯಾರಿಸಿ: ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಪದರವನ್ನು ಮಡಕೆಗಳ ಕುತ್ತಿಗೆಗಿಂತ 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಲಯಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ.
5. ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ನ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆ ಸೂಪ್

ಸೂಪ್ಗಾಗಿ:

• 250 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 2-3 ಪಿಸಿಗಳು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1 ಲೀಕ್ (ಕಾಂಡದ ಬಿಳಿ ಭಾಗ);
• ಸೆಲರಿ ಬೇರಿನ 1 ಸ್ಲೈಸ್;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಲೀಕ್ಸ್;
• ಕರಿ ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಗಾಗಿ:

• 250 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು;
• 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 180 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
2. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ: ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ - ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ನುಣ್ಣಗೆ, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು - ಹೋಳುಗಳಾಗಿ.
3. ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಮಡಕೆಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ವೃತ್ತಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮಡಕೆಗಳ ಕುತ್ತಿಗೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
5. ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ವಲಯಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒತ್ತುವುದು).
6. ತಾಪಮಾನವನ್ನು 160 ° C ಗೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 5 ತುಣುಕುಗಳು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸೆಲರಿ ರೂಟ್;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 2 ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್;
• 2 ಲೀಟರ್ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು;
• ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• ಕರಿ ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
2. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಘನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸ್ಪೈಡರ್ ವೆಬ್ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
4. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.

ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೂಪ್

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸೂಪ್ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ ಸಹ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಭೋಜನ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಸೂಪ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ, ಮೇಲೆ ಸುಂದರವಾದ ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 4 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 1.5 ಲೀ ಚಿಕನ್ ಸಾರು;
• 500 ಮಿಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು;
• 125 ಮಿಲಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್;
• 1 tbsp ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್;
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ತಾಜಾ ಥೈಮ್;
• 1 ಬೇ ಎಲೆ;
• 1 tbsp ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್;
• ಕರಿ ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು.

ಕ್ರೂಟನ್‌ಗಳಿಗೆ:

• ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ನ 4 ಚೂರುಗಳು;
• ಗ್ರುಯೆರೆ ಚೀಸ್‌ನ 8 ಚೂರುಗಳು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಮೊzz್areಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್;
• ಕೆಂಪು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಸಿರಪ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಎರಡೂ ಸಾರುಗಳು, ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್‌ಶೈರ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳ ಅಲಂಕರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ವಿನೆಗರ್, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
3. "ಗ್ರಿಲ್" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಒವನ್ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಸ್ಲೈಸ್‌ಗಳ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಬಿಸಿಯಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪಾತ್ರೆ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ರೂಟಾನ್, 2 ಚೂರು ಗ್ರೂಯೆರ್ ಚೀಸ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊzz್llaಾರೆಲ್ಲಾ, ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಕೆಂಪು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
5. ಪಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಈಗಲೇ ಬಡಿಸಿ!

ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಆನಂದದಾಯಕ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಆಹಾರವು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅವುಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅವನು ಓಡಿಹೋಗುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಒಲೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಲೆ ಹಾಕುತ್ತಾನೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಯಪಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಮಡಕೆ ಸಮವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಇಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮಡಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಊಟದ ನಂತರ ನಿಮಗೆ ಧನ್ಯವಾದ ಹೇಳುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರಬಹುದು.:

ಪಾಟ್ ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಟೊಮೆಟೊ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.

- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

- ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 5-6 ಗ್ಲಾಸ್

- ಅಕ್ಕಿ - 1/3 ಕಪ್

- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ

- ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

- ಪರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ

- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಗುಂಪೇ

- ಸೆಲರಿ - 1 ಕಾಂಡ

- ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ - 1/3 ಕಪ್

- ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ

- ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 1/3 ಕಪ್

- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

- ಲವಂಗದ ಎಲೆ

ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ

ಹಂತ 1.

ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂತ 2

ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂತ 3

ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 4

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ, 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಂತ 5

ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ, ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್, ಬಟಾಣಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.

ಹಂತ 6

ಇದನ್ನೆಲ್ಲ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಹಂತ 7

ನಂತರ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತು ನಾವು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 8

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ಮಡಿಕೆಗಳು ಬಿಸಿಯಾಗಿವೆ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸುಡಬೇಡಿ!

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಸೂಪ್ ಒಲೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಟೇಸ್ಟಿ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾದ ಒವನ್ ಹೊಂದಿರುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ; ರುಚಿಕರವಾದ ಅಕ್ಕಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಒಲೆ ಬೇಕು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ನಿರೋಧಕ ಮಣ್ಣಿನ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ರಷ್ಯಾ, ಉಕ್ರೇನ್, ಮೊಲ್ಡೊವಾ, ಬೆಲಾರಸ್, ಬಲ್ಗೇರಿಯಾ, ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನ್, ಜೆಕ್ ಗಣರಾಜ್ಯ, ಫ್ರಾನ್ಸ್, ಇಟಲಿ, ಹಂಗೇರಿ. ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಮೊದಲು, ಮತ್ತು ಇಂದು - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಕೇವಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಟೈಮರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಬೇಕು. ಬ್ರದರ್ಸ್ ಗ್ರಿಮ್ನ ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆಯ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ನುಡಿಗಟ್ಟು - "ಪಾಟ್, ಕುದಿಸಿ!"

ಮಡಕೆ ಅಕ್ಕಿ ಸೂಪ್ ಕುಟುಂಬ ಊಟಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೇರ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ನೀರಿನಲ್ಲಿ. ಈ ಮಡಕೆ ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ ಎರಡು 800 ಎಂಎಲ್ ಮಡಕೆಗಳಿಗೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾಹಿತಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.

ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 1 ಗಂ 20 ನಿಮಿಷ.

ಸೇವೆಗಳು: 4 .

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಅಕ್ಕಿ - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - ಸುಮಾರು 1.2 ಲೀ
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ:

• ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿನ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ. ಊಟದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಸಮಯ ಬರುವವರೆಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು.
• ನೀವು ಮಡಕೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂತೆ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಮೊದಲು ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. 170-180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ (ಒವನ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದ್ದರೆ) ಸುಡಬಾರದು.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನೀರಿನಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳನ್ನು ಬೇಕಾದರೆ ಅನ್ನದ ಸೂಪ್ ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಮಡಕೆಗಳು ಒಲೆ ಬಳಕೆಗೆ ಮಾತ್ರ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದರೆ, ಅವರು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ಸಿಡಿಯುತ್ತಾರೆ.
• ಬಳಸಿದ ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೋಪಿನ ನೀರಿಗಿಂತ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ತೊಳೆಯುವುದರಿಂದ ಆಹಾರದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಬಳಸಲಾಗಿದೆ: ರಷ್ಯನ್, ಬೆಲರೂಸಿಯನ್, ಇಟಾಲಿಯನ್, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್, ಫ್ರೆಂಚ್, ಹಂಗೇರಿಯನ್, ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನ್, ಜೆಕ್, ಇತ್ಯಾದಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಆಹಾರ.

ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಆಹಾರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಪಾಟ್ ಸ್ವತಃ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಬ್ರದರ್ಸ್ ಗ್ರಿಮ್ನ ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆಯಂತೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಅದ್ಭುತವಾದ ನುಡಿಗಟ್ಟು "ಕುದಿಸಿ, ಮಡಕೆ, ಕುದಿಸಿ!"

ಈಗ, ಪಾಟ್ಡ್ ಸೂಪ್ ಮಾಡುವ ಕಲೆಯನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಗಂಭೀರ ಸಲಹೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

• ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೆರುಗು ಮುಚ್ಚಿದ ಟೆರಾಕೋಟಾ ಅಲ್ಲ;
• ಪ್ರತಿ ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಸಿಂಕ್‌ನಲ್ಲಿ;
• ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಂದಿಗೂ ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ, ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮಡಕೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಿಡಿಯುತ್ತದೆ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಹಾಕಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಡಕೆಗಳಿಂದ ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಆಗುತ್ತದೆ:
• ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಬಿಸಿ ಆಹಾರವನ್ನು, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ, ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು;
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದಪ್ಪ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ದ್ರವಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು;
• ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಮಣ್ಣಿನ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು;
• ಅಡುಗೆ ಸೂಪ್ (ಪೂರ್ವ ಹುರಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವಾಗ) 180-200 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
• ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಮಡಕೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಿಸಿ ಪಾಟ್ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ;
• ಒಲೆಯಿಂದ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಮರದ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಂದಿಗೂ ತಣ್ಣನೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಡಿ;
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. 1-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ತುಂಬುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ, ಇದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿನ ಆಹಾರದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಸೋಪ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಜಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಡಿಶ್‌ವಾಶರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಡಿ.

ಈಗ, ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ನಾವು ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸರಳ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ;
• 1.5-2 ಲೀಟರ್. ನೀರು;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಬಟಾಣಿ;
• 1 tbsp ಬೆಣ್ಣೆ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 125 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ (ಅಥವಾ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್);
• ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್‌ನ 6 ಹೋಳುಗಳು;
• 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ;
• ಕರಿ ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ತಳಿ.
2. ಒಣ ಬಟಾಣಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳು, ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು 1 ನಿಮಿಷ ಹುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ತಣಿದ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ.
6. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು, ಓರೆಗಾನೊ, ಬೆರೆಸಿ, ತಯಾರಾದ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
7. ಬಿಸಿ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
8. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ರತಿ ಬಡಿಸುವ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ 1-2 ಚೂರು ಹುರಿದ ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೂಟನ್‌ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಮಡಕೆ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2-3 ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳು;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು;
• 2 PC ಗಳು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು;
• 4 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 1 tbsp ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• ಕೇನ್ ಪೆಪರ್;
• ಕರಿ ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 1.5 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
3. ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಮಡಕೆಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.
4. "ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು" ತಯಾರಿಸಿ: ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಪದರವನ್ನು ಮಡಕೆಗಳ ಕುತ್ತಿಗೆಗಿಂತ 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಲಯಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ.
5. ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ನ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆ ಸೂಪ್

ಸೂಪ್ಗಾಗಿ:

• 250 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 2-3 ಪಿಸಿಗಳು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1 ಲೀಕ್ (ಕಾಂಡದ ಬಿಳಿ ಭಾಗ);
• ಸೆಲರಿ ಬೇರಿನ 1 ಸ್ಲೈಸ್;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಲೀಕ್ಸ್;
• ಕರಿ ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಗಾಗಿ:

• 250 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು;
• 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 180 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
2. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ: ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ - ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ನುಣ್ಣಗೆ, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು - ಹೋಳುಗಳಾಗಿ.
3. ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಮಡಕೆಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ವೃತ್ತಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮಡಕೆಗಳ ಕುತ್ತಿಗೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
5. ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ವಲಯಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒತ್ತುವುದು).
6. ತಾಪಮಾನವನ್ನು 160 ° C ಗೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 5 ತುಣುಕುಗಳು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸೆಲರಿ ರೂಟ್;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 2 ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್;
• 2 ಲೀಟರ್ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು;
• ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• ಕರಿ ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
2. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಘನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸ್ಪೈಡರ್ ವೆಬ್ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
4. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.

ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೂಪ್

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸೂಪ್ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ ಸಹ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಭೋಜನ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಸೂಪ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ, ಮೇಲೆ ಸುಂದರವಾದ ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 4 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 1.5 ಲೀ ಚಿಕನ್ ಸಾರು;
• 500 ಮಿಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು;
• 125 ಮಿಲಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್;
• 1 tbsp ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್;
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ತಾಜಾ ಥೈಮ್;
• 1 ಬೇ ಎಲೆ;
• 1 tbsp ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್;
• ಕರಿ ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು.

ಕ್ರೂಟನ್‌ಗಳಿಗೆ:

• ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ನ 4 ಚೂರುಗಳು;
• ಗ್ರುಯೆರೆ ಚೀಸ್‌ನ 8 ಚೂರುಗಳು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಮೊzz್areಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್;
• ಕೆಂಪು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಸಿರಪ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಎರಡೂ ಸಾರುಗಳು, ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್‌ಶೈರ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳ ಅಲಂಕರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ವಿನೆಗರ್, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
3. "ಗ್ರಿಲ್" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಒವನ್ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಸ್ಲೈಸ್‌ಗಳ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಬಿಸಿಯಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪಾತ್ರೆ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ರೂಟಾನ್, 2 ಚೂರು ಗ್ರೂಯೆರ್ ಚೀಸ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊzz್llaಾರೆಲ್ಲಾ, ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಕೆಂಪು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
5. ಪಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಈಗಲೇ ಬಡಿಸಿ!

ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದನ್ನು ಬಹಳ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಣ್ಣ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೂಪ್

2 ಮಡಕೆಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು
2 ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ.
500 ಮಿಲಿ ಕೋಳಿ ಸಾರು.
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.
ಥೈಮ್.
ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಬ್ರಾಂಡಿ.
40 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ.
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೊದಲಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸುಡಬೇಡಿ! ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್‌ನ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪವಾದ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ದ್ರವ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಕ್ರಮೇಣ, ಈರುಳ್ಳಿ ತಿಳಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ನೆರಳು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಸುಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸುಮಾರು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಲಕಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬದಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು (ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ) ಸುರಿಯಿರಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
ವಿಷಯಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಹಲವು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಈಗ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ, ಹುರಿದುಂಬಿಸಿ, ಅಕ್ಷರಶಃ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಾವು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ (ಅದನ್ನು ಸುಡಬಾರದು), ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಬ್ರಾಂಡಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ.
ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಥೈಮ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. "ಬ್ರಾಯಿಲ್" ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಾವು ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ - ಅವು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ತಿನ್ನಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಸಾಧ್ಯ.
ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಹುತೇಕ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಆಗಿದೆ. ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಬ್ರಾಂಡಿ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ - ಇದು ಭವ್ಯವಾದ ತಿನಿಸು, ಮತ್ತು ನನಗೆ ಒಂದು ಮನೆ ಇದೆ.

ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್

2 ಬಾರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು
4 ಚಮಚ ಒಣ ಬಟಾಣಿ.
250 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು.
2 ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು.
1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ
ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಕಾಳುಗಳು.
ಮಸಾಲೆ.
ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನ 1 ಸಿಹಿ ಚಮಚ
ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಖಾರದ, ಥೈಮ್, ಓರೆಗಾನೊ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ).
ಉಪ್ಪು
ಅವರೆಕಾಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಬಟಾಣಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ - ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು "ಗರಿಗಳಿಂದ" ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಲ್ಲದೆ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಕುದಿಯುವಾಗ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 80-90 ° C ಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಇನ್ನೊಂದು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ನೇರಗೊಳಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ.

ಕುಂಡಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಟಿ: ರುಚಿಕರವಾದ ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನಿ ಸೂಪ್‌ಗಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

2 ಮಡಕೆಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು
250 ಗ್ರಾಂ ಕುರಿಮರಿ (ಹಿಂಗಾಲಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು).
140 ಗ್ರಾಂ ಕಡಲೆ.
50 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ ಕೊಬ್ಬು.
1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ.
8 ಖಾದ್ಯ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಅಥವಾ 2 ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
ಕೇಸರಿ.
ಮೆಣಸು.
ಉಪ್ಪು
ಕಡಲೆಯನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅಗಲವಾದ ಬದಿಯಿಂದ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಅನ್ನು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಂತವಾದ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ತನಕ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ.
ಕಡಲೆ, ಕುರಿಮರಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು (ನೀವು ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ) ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪ, ಭಾರವಾದ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಪಿಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗಬಾರದು.
ಸೂಪ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಗುರ್ಗುಲ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ - ಇದು ಸುಮಾರು 80 ° C ಆಗಿರಬೇಕು. 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಳನ್ನು (ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ) ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ, ಸಾರು ಜೊತೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ನೇರಗೊಳಿಸಿ.
ತಂಬೂರಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ "ನೃತ್ಯಗಳನ್ನು" ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಟಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ - ಮೊದಲು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು 80 ° C ಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಸುಮಾರು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಹಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಹಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದ್ರವವು ಬಲವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕುರಿಮರಿ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಬೇಕು.

ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್

ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬೀದಿಯಲ್ಲಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಇಡೀ ಕಂಪನಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.
2 ಮಡಕೆಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು
2 ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು.
2-3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು.
1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ.
1 ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್.
1 ಸಣ್ಣ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ
ಮೂಲ ಸೆಲರಿಯ ತುಂಡು.
ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಯ ತುಂಡು.
1 ಸಣ್ಣ ತರಕಾರಿ ಮಜ್ಜೆ
1 ಸಣ್ಣ ಬೇ ಎಲೆ.
2 ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.
ಉಪ್ಪು
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಕಡ್ಡಾಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾತ್ರ - ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಟೊಮೆಟೊ, ಬೇ ಎಲೆ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ° C ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 50-60 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಊಟವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೇರಗೊಳಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಇದು ಚಿಕನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆ ಸೂಪ್

2 ಮಡಕೆಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು
120-130 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು (ಅರಣ್ಯ ಅಥವಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್).
2 ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
1 ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್.
2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ.
1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬೆಣ್ಣೆ.
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.
1 ಸಣ್ಣ ಬೇ ಎಲೆ.
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.
ಉಪ್ಪು
ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುಲಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಟ್ಟಿಗೆ 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ, ದೊಡ್ಡ ಜುಲಿಯೆನ್ ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಏರಲು" ಬಿಡಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.