0 856908

ಫೋಟೋ ಗ್ಯಾಲರಿ: ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ರುಚಿಕರವಾದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ದುಬಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಹಂತ-ಹಂತದ ವಿವರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಈಸ್ಟರ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಕಮಟ್ಟಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಳಸಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮತ್ತು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಸರಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಾಡಬಹುದು. ರಜಾದಿನಕ್ಕೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಸೂಚನೆಗಳೊಂದಿಗೆ

ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಬಣ್ಣದ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಇದರಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವಿವರವಾದ ಸೂಚನೆಗಳು ರಜೆಗಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮೂಲ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ತೈಲ - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಾಲು - 0.5 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 220 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳು.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಹಂತಗಳ ಫೋಟೋ ವಿವರಣೆ

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಕೆಯು ಈಸ್ಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಅಂತಹ ಘಟಕಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಕೆಳಗಿನ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಘಟಕವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮೂಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ

• ಹಿಟ್ಟು - 900 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 2 1/4 ಕಪ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ + 1 ಚಮಚ;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 14 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ತೈಲ - 115 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ, ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೃದು ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು - ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಸೂಚನೆಗಳ ಮೂಲಕ ಹಂತ

ಕೇಕ್ನ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುವ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಸಹಾಯಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ತೇವವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಿಟ್ಟು - 225 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 190 ಮಿಲಿ + 80 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ತೈಲ - 40 ಗ್ರಾಂ + 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 6 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬಾದಾಮಿ.

ಆರ್ದ್ರ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೃದು ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ವೀಡಿಯೊ ಸೂಚನೆ

ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತೇವ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಆಯ್ಕೆಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅದರ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೆರುಗು ಸಹಾಯದಿಂದ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಣೆಯಿಂದಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ಈ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ತೇವ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮೃದುವಾದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕಲಿಯಬಹುದು:

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಸುಲಭವಾದ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು

ಪರೀಕ್ಷೆಯ ದೀರ್ಘ ತಯಾರಿಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೆಳಗಿನ ಸೂಚನೆಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ. ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್ ರೆಸಿಪಿ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಇದು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಿಯಮಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಬಹುದು. ಕೆಲಸ ಅಥವಾ ಮನೆಕೆಲಸಗಳಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ನಿರತರಾಗಿರುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಕೇಕ್ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೇಲೆ ಚರ್ಚಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ಕೇಕ್ ಎರಡನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಸೂಚನೆಗಳು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸರಳವಾದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿವರಣೆಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ಹಬ್ಬದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಮ್ಮೆ ನಾನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್‌ಗಳಿಂದ ಬೇಸತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೇಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದ್ದರೂ, ಅವು ಒಣಗಿದ್ದವು ಮತ್ತು ಮಾರಾಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಣ, ಬಹುತೇಕ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ, ಗ್ರಹಿಸಲಾಗದ ತುಂಡುಗಳು. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಯಾಗಲಿ, ಸುಂದರವಾದ ಮೆರುಗುಗಳಾಗಲಿ ಅನಿಸಿಕೆ ಸರಿಪಡಿಸಲಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಸರಳ ವಿಷಯವನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ ಎಂಬ ಕಲ್ಪನೆಯು ನನ್ನ ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬಂದಿತು. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಯಿತು, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಏನೋ ಕಾಣೆಯಾಗಿದೆ. ತೀರಾ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಆರ್ದ್ರ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಇದೆ ಎಂದು ನಾನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದೇನೆ. ಇದು ಮೃದು, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತೇವ, ಗಾಳಿಯ ತಿರುಳು ಅದನ್ನು ಅನನ್ಯವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಕಪ್ಕೇಕ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ.

ರಜೆಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಆರ್ದ್ರ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೇಕ್ ಅದರ ತುಂಡುಗಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಣ್ಣ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಈಗ ನಾನು ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಕಾಗದದ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಅಳತೆ ಮಾಡಿದಾಗ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಆರು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಹಿಟ್ಟು - 800-850 ಗ್ರಾಂ,
• ಕೆನೆ 30% + - 200 ಮಿಲಿ,
• ಹಾಲು - 150 ಮಿಲಿ,
• ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 30 ಗ್ರಾಂ (ಒತ್ತಿದ 10 ಗ್ರಾಂ),
• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ,
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು,
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು,
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 1 ಟೀಚಮಚ
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ,
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನೀವು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಲಿದ್ದೀರಿ. ಅವರು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸದಂತೆ ಅವರು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಣಗಬೇಕು.

2. ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 100 ಮಿಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಯೀಸ್ಟ್, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಸಮಾನವಾದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದು ತುಂಬಾ ಸ್ರವಿಸುವಂತಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

3. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಾಗಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುದುಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕು, ಕಡಿಮೆ ಎರಡು ಬಾರಿ. ಏರಿಕೆಯು ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಿಲ್ಲ. ಸರಾಸರಿ, ಇದು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

4. 2 ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 4 ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸರಿಸುಮಾರು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಈಗ ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಅರಿಶಿನ ಅಥವಾ ಕೇಸರಿ. ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್‌ಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಕೆಸರು ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಳದಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

5. ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಸುಲಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ನೀವು ಮೊದಲೇ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು.

6. ಹಿಟ್ಟು ಏರಿದಾಗ, ಅದು ದಪ್ಪ, ರಂದ್ರ ಕ್ಯಾಪ್ನಂತೆ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಈಗ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

7. ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 50 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೀಟ್ ಮಾಡಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೀಸದಂತೆ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿನ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮುಗಿದ ಕುಲಿಕ್‌ನಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ವೈಭವ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಬೇಯಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬೇಕು.

8. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ನಂತರ, ಬೌಲ್ಗೆ ಅರ್ಧ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ಡಫ್ ಲಗತ್ತನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚಮಚ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ.

9. ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಎರಡನೇ ಭಾಗ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 150-200 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಕಲಕಿ ಉಂಡೆಗಳು ಹೋಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಕೆನೆ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಬ್ಯಾಚ್ಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಉಳಿದಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಬಿಡದೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಈ ಸಂಕೀರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮೃದು, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

10. ಹಿಟ್ಟು ಈಗ ಏರಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದು ಊದಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ, ಕನಿಷ್ಠ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

11. ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇಡೀ ಬೌಲ್ಗೆ ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.

12. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೆರೆಸಲು, ಕ್ಲೀನ್ ಒಣ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ತಿರುಗಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಹರಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಸುತ್ತಿನ ಚೆಂಡಾಗಿ ಉಳಿದ ತಕ್ಷಣ, ಹಿಟ್ಟು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅದು ತನ್ನ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು.

13. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

14. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಅಚ್ಚುಗಳ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಆರು ಇರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಕಚ್ಚಾ ಹಿಟ್ಟು ರೂಪದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಉಳಿದ ಜಾಗವು ಏರಿಕೆಗೆ ಉಳಿದಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಬೇಡಿ, ಹೆಚ್ಚು ಟಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಚೆಂಡಿನಂತೆ ರೂಪಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಏರಲು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಆರ್ದ್ರ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಸೊಂಪಾದವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

15. ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಇದು ತಯಾರಿಸಲು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅವರು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿಯಲು, ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಮಧ್ಯವನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ, ಕೋಲು ಒಣಗಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಸಮಯ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

16. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆರ್ದ್ರ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿ ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಿಂಪರಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಸೃಜನಶೀಲರಾಗಿರಿ ಮತ್ತು ಅವರನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದಂತೆ ಮಾಡಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೃದುವಾದ, ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಅದ್ಭುತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಈಸ್ಟರ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆ.

ನಾನು ಮತ್ತೆ ನನ್ನ ಈಸ್ಟರ್ ಕಜ್ಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಇದ್ದೇನೆ :) ನಾನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ: ಒಂದು ಸ್ಥಳೀಯ ಕೋಡಿಂಗ್ ವಿಭಾಗವು MK ಸಿಬ್ಬಂದಿಗಾಗಿ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ನನ್ನನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸಿದೆ. ಪೀಟರ್ ರೈನ್‌ಹಾರ್ಟ್ ಪ್ರಕಾರ ಹುಳಿ ಪ್ಯಾನೆಟೋನ್‌ಗಾಗಿ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಈ ಬೇಕರಿಗೆ ಬಂದಿದ್ದೇನೆ, ನಾವು ಬೆರೆಸಿದ್ದೇವೆ, ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಕೇಕ್‌ಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ, ಗಾಳಿಯಾಡುವ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಿಲ್ಲ, ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆಂದು ಬದಲಾಯಿತು - ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಲೇಯರ್ಡ್ ರಚನೆಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಭಾರ, "ಅಜ್ಜಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಿದ ಹಾಗೆ", ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಭಾರವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ, ತೇವ. , ರಸಭರಿತ. ಇದು ನನ್ನನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಿತು: ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ವ್ಯಕ್ತಿನಿಷ್ಠ ಮಾನದಂಡವಾಗಿದೆ, ಅಜ್ಜಿಯ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ಊಹಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಅಜ್ಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಅಜ್ಜಿಗೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳಿವೆ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಾನು ಈ "ಅಜ್ಜಿಯ" ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದರೂ: ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವ, ಭಾರೀ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನಂತೆ. ನಾನೇ, ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ನನ್ನ ಮೊದಲ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ, ಇವುಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದ್ದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಸಿಹಿಯಾದ ಬನ್‌ಗಳಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ನಾನು ಅಪೂರ್ಣವಾದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಗೆಸ್ಟಾಲ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ಮತ್ತು ಈಗ, ಅದು ಸಂಭವಿಸಿತು, ನಾನು ಮತ್ತೆ ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯ ಕೇಕ್ನ ಚಿತ್ರಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಬೇಕಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ನಾನು ಬೇಯಿಸಲು, ಗಮನಿಸಲು ಮತ್ತು ಯೋಚಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ: ಈ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಗ್ರಹಿಸುವುದು. ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಯತ್ನದ ನಂತರ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದವರು ನನ್ನ ತಾಜಾ, ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದರು ಮತ್ತು ಹೇಳಿದರು: "ನೀವು ಈ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಬನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ, ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೇಲೆ ಎಫ್ಫೋಲಿಯೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಟ್ ನಯವಾದ, ದಟ್ಟವಾದ, ಕಪ್ಕೇಕ್." ತದನಂತರ ಅದು ನನಗೆ ಹೊಳೆಯಿತು. ಕಪ್ಕೇಕ್ನಂತೆ! ಆದರೆ “ಅಜ್ಜಿಯ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್” ಬನ್‌ಗಳಿಂದ ನಿಖರವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ - ರಚನೆ! ನಾನು ಬ್ಲಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಾಸ್ಟರ್ ತರಗತಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬೆರೆಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸದಿದ್ದರೆ, ಔಟ್‌ಪುಟ್ ಒಂದು ಹುಳಿ ಕೇಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ತುಂಡು ರಚನೆಯು ನಿಖರವಾಗಿ ಕಪ್‌ಕೇಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ: ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ, ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಸಿ ಅಲ್ಲ.

ಊಹೆಯಿಂದ ಪ್ರೇರಿತರಾಗಿ, ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಾನು ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಆಧುನಿಕ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಬ್ರಿಯೊಚ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನೆಟೋನ್‌ಗಳ ಮೂಲಕ ಓಡಿದೆ, ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು TU ಅನ್ನು ನೋಡಿದೆ ಮತ್ತು ಅದು ನನಗೆ ಅರ್ಥವಾಯಿತು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಮೇಲಾಗಿ, ಆಧುನಿಕ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಎರಡೂ, ಅಜ್ಜಿಯ. ಅವರು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ: ಸರಾಸರಿ 20-35% ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸುಮಾರು 20-25%, ಸಕ್ಕರೆ 30-35%, ಜೊತೆಗೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೆನೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹಾಲನ್ನು ದ್ರವವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ಇವೆಲ್ಲವೂ ಸಹಜವಾಗಿ, ಯೀಸ್ಟ್‌ಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಪಾಂಜ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮೂರನೇ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ವಿಭಿನ್ನ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ! ಅಜ್ಜಿಯರಿಗೆ - ಭಾರವಾದ, ದಟ್ಟವಾದ, ತೇವ ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು - ಶುಷ್ಕ, ಸೊಂಪಾದ, ಗಾಳಿ, ಬೇಕರಿಗಳು... ಏಕೆ???

ಸ್ವೀಡಿಷ್ ಕಲಾವಿದ ಆಂಡರ್ಸ್ ಜೋರ್ನ್ ಅವರ ಕೆಲಸ "ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು"

ಕಾರಣ, ಇದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಅಥವಾ ಮುತ್ತಜ್ಜಿಯರು ಹೇಗೆ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರು? ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ, ಯಾರೂ ಯಾವುದೇ ಚೈನೀಸ್ ಅಥವಾ ಸ್ವೀಡಿಷ್ ಕೆನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಲಿಲ್ಲ, ಅವರು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕೈಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು, ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬ, ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ನೆರೆಹೊರೆಯವರು, ಯಾರಿಗೆ, ಸಂಪ್ರದಾಯ ಮತ್ತು ಯಜಮಾನನ ಕರ್ತವ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಒಂದು ವಾರ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿತ್ತು. . ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಜ್ಜಿಯರು ಬಹಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸುತ್ತಿದ್ದರು ಕೈಯಾರೆಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟು. ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ, ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 3 ಕೆಜಿ. ಹಿಟ್ಟು? ನೀವು ಹೇಗಾದರೂ ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವವರೆಗೆ ಏಳು ಬೆವರುಗಳು ದೂರ ಹೋಗುತ್ತವೆ, ನಾನು ಗ್ಲುಟನ್ ವಿಂಡೋದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ನೆನಪಿಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ರೋಲ್‌ಗಾಗಿ ಆ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ನಾನು ಕನಿಷ್ಠ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಬ್ಬಿಕೊಂಡೆ, ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಜಿಗಿದ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಶಕ್ತಿಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಉಜ್ಜಿದೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ನಾನು ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಕಷ್ಟ! ಈಗ ಊಹಿಸಿ: ಹಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಅಜ್ಜಿಯರು 4-5 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಹಿಟ್ಟು., ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತೈಲದ ಈ ಎಲ್ಲಾ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಅತ್ಯಂತ ನೇರವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಫಲಿತಾಂಶದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು, ನಿಖರವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳಿಂದಾಗಿ, ಅಂಟು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯಾಗದ ಕಾರಣ, ಕೇಕ್ ಅನೇಕರು ಬಯಸಿದ ಈ ದಟ್ಟವಾದ ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬೆಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಹಿಗ್ಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅವರು ಉಕ್ರೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೇಳುವಂತೆ "ಪಾಸ್ಕಾ". ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಯರು ಬಹಳಷ್ಟು ಮಫಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದರು, ಮಫಿನ್‌ಗಳು ಎಂದಿನಂತೆ, ಈಗಿನಂತೆ, ಬ್ರಿಯೊಚೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದವು ಮತ್ತು ಸ್ಟೋಲನ್ / ಪ್ಯಾನೆಟೋನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದವು. ಬ್ಲಾಗ್ ನಲ್ಲಿದೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ಬೆಣ್ಣೆ ಕೂಡ ಇದೆ (ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗೆ 30% ಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಸುಮಾರು 50%), ಆದರೆ ಕೇಕ್ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನೆಟ್ಟೋನ್ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಸಿ ಆಗಿದೆ. ಬೆರೆಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ, ಬೆರೆಸುವ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು, ನಾನು ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ನಡೆಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ :)

ನಾನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಿಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೋರಿಸಿದೆ ಅಮ್ಮನ ಕೇಕ್ಬೀಜದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ, ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ಒಂದೇ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆ ಇತ್ತು, ಎರಡನೆಯದು ತೆರೆಮರೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಎರಡನೆಯದನ್ನು ತೋರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ತೋರಿಸಿದ ಒಂದಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸುತ್ತೇನೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಬೆರೆಸುವ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ, ಮತ್ತು, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಹಿಟ್ಟಿನ ನಡವಳಿಕೆ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶದಲ್ಲಿ. ಆದರೆ ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ಮೊದಲ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಬೆರೆಸಿದ್ದೇನೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಬಹುತೇಕ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು, ನಾನು ಮೊದಲು ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಧಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ತಂದಿದ್ದೇನೆ. ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಬಹಳ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ!

ಗ್ಲುಟನ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಿಲ್ಲದೆ ಬೆರೆಸುವುದು. ಹಿಟ್ಟು, ಕೆನೆಯಂತೆ, ಅದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ.

ಅಂಟು ಬೆಳವಣಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು. ನಾನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಲವು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ: ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅದು ಎಷ್ಟು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ. ಮೊದಲನೆಯದು ಹರಿದ, ಕೆನೆ, ಎರಡನೆಯದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಈಗ ಅದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಪ್ರಕಟವಾಯಿತು. ಪ್ರೂಫಿಂಗ್‌ನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಎರಡು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್‌ಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ. ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ಗ್ಲುಟನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಎಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಊಹಿಸಬಲ್ಲಿರಾ? ಉನ್ನತವಾದದ್ದು!

ಆದರೆ ರೆಡಿಮೇಡ್, ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ :)

ಮತ್ತು ರಚನೆ. ಕಟ್ನಲ್ಲಿನ ಮೊದಲ ಕೇಕ್ ಸಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಎಫ್ಫೋಲಿಯೇಟ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಎರಡನೆಯದು ಗಾಳಿ, ದಿಂಬಿನಂತೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಈ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಪ್ರಕಟವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ಅವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಆದರೂ ಎರಡೂ ರುಚಿಕರ. ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಈ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ಗ್ಲುಟನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.

ಆದರೆ ನಾನು ಕಿಮೆನೊ ದಟ್ಟವಾದ ಕೇಕ್ ರಚನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳು. ಅವರು ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೇಕುಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಮೇಲಿನವುಗಳಿಗಿಂತ ಸತ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಹತ್ತಿರವಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಮೇಲಿನವುಗಳನ್ನು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಬನ್ ಒಳಗೆ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಲೇಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಾಗತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತತ್ವವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಪದಗಳನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಕೈಗಳಿಂದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಕೈಗಳು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಹೇಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದರ ಮೂಲಕ ನಿಖರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ - ತುಂಬಾ ಬಲವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಬೇಗನೆ ಅಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುವುದು ಹೇಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ: ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ, ಅವರು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ತಂದರು ಇದರಿಂದ ಅದು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ಕೈಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ಕೈಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬೆರೆಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರತೈಲ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಮತ್ತು ಅದು ಮೇಜಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸೇರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ. ಮತ್ತು ಕೈಗಳು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗ್ರಹಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಸ್ವೀಡಿಷ್ ಅಂಕರ್ಸ್ರಮ್ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಅದರ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಹ ಹೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಕೆಲಸ. ನಿಜ, ಈಗ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಅಂತಹ ಸಾಧನೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ತನ್ನ ಕೈಗಳಿಂದ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು. ನನ್ನ ತಾಯಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಂತಹ ಅಪರೂಪದ ನಾಯಕ: ವರ್ಷದಿಂದ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಅವಳು ತನ್ನ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾಳೆ, ತನ್ನ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುತ್ತಾಳೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮುಳುಗಿಸುತ್ತಾಳೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಅದನ್ನು ತರುತ್ತಾಳೆ ಮತ್ತು ಅವಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾಳೆ! ಇವು ಕಳೆದ ವರ್ಷ ಅವಳ "ಪಾಸ್ಟಿಗಳು".

ಮತ್ತು, ಮೂಲಕ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುವ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ದಂತಕವಚ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಇದು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್‌ಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ನಮ್ಮ ನೆರೆಹೊರೆಯವರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಸಂಬಂಧಿಕರಿಗೆ ರವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಮೇಲ್ ಮೂಲಕ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಒಂದು ವಾರ ನಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಇರುತ್ತೇವೆ. ಅಥವಾ ಎರಡು!

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ಸಾಮಾನ್ಯ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಈ ಆರ್ದ್ರ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ನಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದವುಗಳಿವೆ. ರಜಾದಿನಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಈ ವರ್ಷ ನಾನು ರಜಾದಿನಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು "ಆರ್ದ್ರ" ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ. ಎಲ್ಲರೂ ಅವರನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು, ನಾನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ವಿಷಾದಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದನ್ನು ಎರಡರಿಂದ ಗುಣಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅಥವಾ ಮೂರರಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಗುಣಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಮೀರದ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. "ವೆಟ್" ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅದು ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ಅನುಮಾನವಿದೆ.



ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
- 750 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು,
- 500 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ,
- 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್,
- 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
- 3-4 ಪಿಸಿಗಳು. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 60 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಯೀಸ್ಟ್,
- 150 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಂತೆ, ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿಗೆ ತಾಜಾ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇನೆ.




ನಾನು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.




ಅಲ್ಲದೆ, ಹಿಟ್ಟು: ನಾನು ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದೆರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಸೊಂಪಾದವಾಗಬಹುದು. ನಾನು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಒವನ್ ಈಗಾಗಲೇ ಆನ್ ಆಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು 30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೊಂಪಾದವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.






ನಾನು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೊಂಪಾದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಓಡಿಸುತ್ತೇನೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ.




ನಾನು ಹಿಂದೆ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.




ನಾನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬರುತ್ತವೆ.






ನಾನು ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ.




ನಾನು ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಶೋಧಿಸುತ್ತೇನೆ.




ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ದ್ರವವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೇಕ್ ಒದ್ದೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕಚ್ಚಾ ಬೇಡ, ಭಯಪಡಬೇಡ. ನಾನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಏರಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.




1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಇದು ಅಂತಹ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಹಿಟ್ಟಾಗಿದೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.






ನಾನು ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಟಿನ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಎಣ್ಣೆಯ ಕಾಗದವಿದೆ.




15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ 180C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ನಾನು 35-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅವರು ಎತ್ತರದ, ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಎಂದು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ.




ನಾನು ತಂಪಾಗುವ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಅಲಂಕಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ.




ಕೇಕ್ ಬೇಯಿಸಿದ, ಸಡಿಲವಾಗಿದೆ ಎಂದು ವಿಭಾಗವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಮೃದು, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ತೇವದಂತೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ!
ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ನಾವು ಬಳಸಿದಂತೆಯೇ ಅಲ್ಲ - ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ರಚನೆಯು ತೇವ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಕೇಕ್ ಗಾಳಿಯಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಇದು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಈಸ್ಟರ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಳೆಯದಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ತಾಜಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಬೇಸತ್ತ ಯಾರಾದರೂ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ! ನೀವು ಮಾಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

4 ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು (9cm x 9cm):

• ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ,
• ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ,
• ಹಾಲು - 150 ಮಿಲಿ.,
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 6 ಗ್ರಾಂ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ,
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 8 ಗ್ರಾಂ,
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 50 ಗ್ರಾಂ,
• ಉಪ್ಪು - 2 ಗ್ರಾಂ,
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 140 ಗ್ರಾಂ.

• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ,
• ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ.,
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ:

• ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ, ಮಿಠಾಯಿ ಸಿಂಪರಣೆ.

ತಯಾರಿ:

ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟು. ಕವರ್ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ನೆನೆಸಿ.

ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ನಂತರ ಒಂದು ಆಯತದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಬೇಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಯೀಸ್ಟ್ ಇದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಏರಲು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಏರಿಕೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಯೀಸ್ಟ್ನ 2 ನೇ ಸೇವೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಾರ್ಮ್ಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ - ಕೇಕ್ಗಳು ​​ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಏರುತ್ತವೆ.

ಒಣ ಕೋಲು ತನಕ ತಯಾರಿಸಲು, ಸುಮಾರು 35 ನಿಮಿಷಗಳು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಕಾಗದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಮೆರುಗುಗಾಗಿ, ಸ್ಫಟಿಕಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ (ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಊದಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ).

ದೃಢವಾದ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣ ಮಾಡಿ.

ತಂಪಾಗುವ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ನಾವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಬಯಸಿದಂತೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿವರಗಳಿಗಾಗಿ, ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ: