ಪೈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಡಫ್ನಿಂದ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊಗಳು.

1 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು

210 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

5/5 (2)

ಪೈಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಹಾಗೆಯೇ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ: ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ನನ್ನ ಅತ್ತೆಯಿಂದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪೈಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನಾನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ತಾಯಿ ನನಗೆ ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಕಲಿಸಿದರು. ನೀವು ಸಹ ಅವರನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈಗಳು

ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು:ಬೌಲ್, ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್, ಮ್ಯಾಶರ್, ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ

ಹಿಟ್ಟು:

ತುಂಬಿಸುವ:

• 1-2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು;
• 5-6 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ

ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಬಹುದು - - ಅಥವಾ -.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪೈಗಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪೈಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೇವಲ ಕೆಫಿರ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವಾಗಿರಬಹುದು. ನೀವು ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಯಾವುದೇ ಕೆಫೀರ್;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• 500-600 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ;

• 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• 700-800 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು;

• 1-2 ಈರುಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮ

1. ಕೆಫೀರ್ಗೆ ಸೋಡಾ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕೆಫೀರ್ ಆಗಿ ಒಡೆದು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
   
2. ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಶೋಧಿಸಿ, ಅದನ್ನು ದಿಬ್ಬವಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಾಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಮಧ್ಯಮ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಹರಡಬಾರದು.
   
   
3. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ನಿನ್ನೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
   
   
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ, ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
5. ಪ್ರತಿ ಕೊಲೊಬೊಕ್ನಿಂದ ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ. ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ನ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೈ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
   
6. ನೀವು, ನನ್ನಂತೆ, ತೆಳುವಾದ ಪೈಗಳಂತೆ, ನಂತರ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ಹೋಗಿ. ಪೈಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಿ.
   
   
7. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಣ್ಣದ ತನಕ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
   
   

ಚಹಾ ಅಥವಾ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹುರಿದ ಕೆಫೀರ್ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಪೈಗಳು, ಇದು ವಿಭಿನ್ನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ, ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಕೂಡ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆಗೆ, ಕೇವಲ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಇತರರು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರರು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ. ಮೂಲಕ, ಈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲವಾದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಇವೆ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಈಸ್ಟ್ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪೈಗಳು

ಹಿಟ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಕೇವಲ ನೀರು, ಯೀಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು. ಆದರೆ, ಅವರ ಸರಳತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವರು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಯಾರಿಗಾದರೂ ಲೆಂಟೆನ್ ಪೈಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

10-12 ಪಿಸಿಗಳಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಒಣ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 320 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಹಾಲು - 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಹುರಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರು, ಉಪ್ಪು (1.5-2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ) ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೇರ ಪೈಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಡಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ಇತರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಇದನ್ನು ಪ್ಯೂರಿಯಂತೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇದೀಗ ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು; ಅದು ಬಹಳಷ್ಟು ಇದ್ದಾಗ ಪೈಗಳಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.
   
4. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
   
   
5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವರು ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಈ ರೀತಿಯ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾಚಿಕೆಪಡಬೇಡ, ಕನಿಷ್ಠ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ.
   
6. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
   
7. ಪರೀಕ್ಷೆ ಮಾಡೋಣ. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು. ದ್ರವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಂಡೆಗಳು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಪರವಾಗಿಲ್ಲ, ಅವು ನಂತರ ಚದುರಿಹೋಗುತ್ತವೆ.
   
   
8. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟು ಉಸಿರಾಡಲು, ಬಬಲ್ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
   
9. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
   
10. ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1 tbsp ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಏರಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
    
    
    
11. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅವನನ್ನು ತುಳಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಅದು ಮತ್ತೆ ಏರಲು ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.
    
12. ಈಗ ನೀವು ಪೈಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಈಗ ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪಾಗಿದೆ.
13. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ಪೈಗಳ ಮಧ್ಯವನ್ನು ತಲುಪಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಿಸಿ ಮಾಡೋಣ.
14. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾದಂತಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹುರಿದ ನಂತರ ಪೈಗಳು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ರೋಲಿಂಗ್ಗೆ ಸಹ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬದಲಾಗಿ, ಕೌಂಟರ್ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
    
15. ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೌಂಟರ್ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹರಡಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು ಹರಿದು, ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10-12 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
    
16. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
    
17. ವೃತ್ತದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕೇಂದ್ರಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುರುಡು ಮಾಡಿ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಪೈನ ಸರಿಯಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
    
18. ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.
19. ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಪೈಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸುಂದರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತನಕ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಎರಡನೇ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧತೆಗಳೊಂದಿಗೆ.
    
    

ರುಚಿಕರವಾದ ಬಲವಾದ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಸಹ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಪೈಗಳು

ಅನೇಕ ಜನರು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಹಿಟ್ಟು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪೈಗಳು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ನಾನು ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದೆ, ಹಾಲೊಡಕು ಕೂಡ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಮಾಡೋಣ.

5-7 ಪೈಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಫೀರ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 2-2.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಸೋಡಾ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ.

ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಅಣಬೆಗಳು - ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳು, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ. ನನಗೆ ಬ್ಲೂಲೆಗ್ಸ್ ಇತ್ತು.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
   
3. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಿಂದ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
   
4. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸೋಡಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣಿಸಲು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನಾವು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.
   
   
5. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಮೊದಲು 1.5-2 ಕಪ್ ಸೇರಿಸಿ.
   
6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದು ದ್ರವವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ನೋಡಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿ, ನಾವು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
   
7. ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
   
8. ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಯಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿರಿ. ನಾವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.
   
   
9. ನಾವು ಪೈನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
   
10. ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ.
    
    

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಪೈಗಳು

ಅನೇಕರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ. ನೀವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು. ನಾನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ. ಅವರು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ, ಕೇವಲ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಪೈಗಳಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು 5-7 ಪಿಸಿಗಳು:

• ಹಾಲು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಹಾಲು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
   
2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿ.
   
3. ಇದರ ನಂತರ, ಒಣ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
   
4. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
   
5. ನಂತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ.
   
6. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
   
   
   
7. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
8. ಹಿಟ್ಟು ಏರಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
   
9. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಭರ್ತಿ ಸೇರಿಸಿ.
   
10. ನಂತರ ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಪೈ ಅನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಿರಿ.
    
11. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಳಗೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಆದರೆ ಹೊರಗೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
    
12. ಮತ್ತು ನಾವು ಸೊಂಪಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.
    

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಒಂದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು - ಇಲ್ಲಿ ಅವರು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪೈಗಳು, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಇಂದು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುವ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದೇ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಾನು ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಂದು ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿದೆ.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ
• ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ (ಎರಡು ಸ್ಯಾಚೆಟ್ಗಳು)
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕೆಜಿ

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಹಾಲು (250 ಮಿಲಿ) ಮತ್ತು ನೀರು (250 ಮಿಲಿ) ಮಿಶ್ರಣ - ಎರಡೂ ದ್ರವಗಳು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ನಾನು ಈ ಟ್ರಿಕ್ ಅನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸುತ್ತೇನೆ: ನಾನು ಕೆಟಲ್ನಿಂದ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹಾಲನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಎರಡು ಚೀಲಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 1/3 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ.

ಈ ನೆನೆಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಜಾಗೃತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಡ್ರಾಫ್ಟ್ಗಳಿಲ್ಲದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿದರೆ ಅದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಫೋಮಿ ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಏರಿದರೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸಕ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾನು ಕಾಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ - ಫೋಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ ನೆಲೆಗೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ನೋಡಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸಹ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಮೊದಲಿಗೆ ಇದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ.

"ನನ್ನ ಕೈಗಳು ಶುದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ" ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ಬೆರೆಸುವುದಿಲ್ಲ - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಹಿಟ್ಟು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡಿದಾಗ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕರಡುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಿಚ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು). ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ. ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯು ಅದು ತುಂಬಾ ಏರಿದಾಗ ಅದು ತನ್ನದೇ ತೂಕದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ.

ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ 0.5 ಕೆ.ಜಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ನಾವು ಮೊದಲು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳು). ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನನಗೆ 2 ತುಂಡುಗಳು ಸಾಕು), ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪೈ ಮಾಡಬಹುದು.

ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, ಭಾಗಶಃ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ರಂಧ್ರಗಳು ಉಳಿದಿಲ್ಲ.

ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಕೈಬಿಟ್ಟ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡು ತಕ್ಷಣವೇ ಸಿಜ್ಲ್ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಪೈಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿಲ್ಲ (ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬಳಕೆಯಾಗದ ಎಣ್ಣೆ ಸುಟ್ಟು ಹೊಗೆಯಾಗುತ್ತದೆ).

ಪೈಗಳು ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಲು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಕಂದು ಮಾಡಬೇಕು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಕರಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಮಾನುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಪೈಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಸರಳ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಂದ ಅಭಿನಂದನೆಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ - ಸಂತೋಷದ ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಗೆ ಇನ್ನೇನು ಬೇಕು!

ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿದೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ನೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಪರಿಚಿತ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.

ಮಕ್ಕಳು ಅಥವಾ ವಯಸ್ಕರು ಈ ಗುಲಾಬಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪೈಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಕೆಲವು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳೋಣವೇ?

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು - ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಅದರೊಂದಿಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸರಂಧ್ರ, ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ಅವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿದರೆ ಕಚ್ಚಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಒಣ ಕಣಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಹಾಲು, ಕೆಫೀರ್;

ನೀರು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣಗಳು;

ಹಲವಾರು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ.

ಮಿತವ್ಯಯದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹುಳಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಇತರ ನಿಶ್ಚಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಲು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಹುರಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ನೀರು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ ಬಳಸಿ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸರಂಧ್ರತೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವಕ್ಕಾಗಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅವರು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ: ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಸಾಸೇಜ್ಗಳು. ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೈಗಳು

ಪ್ಯಾನ್-ಫ್ರೈಡ್ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಗಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು (ನೀವು ಹಾಲೊಡಕು ಅಥವಾ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು);

ಸಕ್ಕರೆಯ ಚಮಚ;

ಸುಮಾರು 6 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;

¼ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;

40 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ.

0.8 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

0.15 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ.

1. ಬಿಸಿಯಾದ ನೀರನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ.

2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸುವಾಗ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ (ಬೌಲ್) ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು.

3. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಉಪ್ಪಿನ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಮೆಣಸು, ಕೆಲವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಫ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ, ಭರ್ತಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ.

5. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಪದರದ ದಪ್ಪವು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಆಗಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪೈಗಳು ಅಸಮಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ.

6. ಅಚ್ಚೊತ್ತಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ತುಂಬಾ ದುಂಡಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಭರ್ತಿ ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೈಗಳು

ಈ ಪ್ಯಾನ್-ಫ್ರೈಡ್ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪೈಗಳ ವಿಶೇಷ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ತೆಳುವಾದ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟು, ಇದು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಂಧ್ರತೆಗಾಗಿ, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ರಿಪ್ಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

500 ಮಿಲಿ ಕೆಫಿರ್;

ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ;

2/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಡಾ;

2-3 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು.

1. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫಿರ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ.

2. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ.

3. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಒಂದೆರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡಿ. ಅವನು ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು.

4. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪೈಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದ ಪ್ರಮಾಣವು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಲ್ಲಿದೆ.

5. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೈಗಳು

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಈ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪೈಗಳ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ತ್ವರಿತ ಹಿಟ್ಟು, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಿಶೇಷ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ.

460 ಮಿಲಿ ನೀರು;

0.6 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು;

11 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು;

1 tbsp. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;

30-50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಸರಿಸುಮಾರು ಇದು ಸುಮಾರು 800 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

1. ನೀರನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ. ನಾವು ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

2. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ.

3. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ. ಹಿಟ್ಟು ದುರ್ಬಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

4. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಪೈಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಅಂಟು ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದು ಮಟ್ಟಗಳು, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ನಾವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೆತ್ತನೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೈಗಳು

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಆವೃತ್ತಿಯು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ನೇಹಿತರಲ್ಲದವರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಊಟ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯ ಊಟದಿಂದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಚಹಾ ಅಥವಾ ತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ತುರ್ತಾಗಿ ಯೋಚಿಸಬೇಕಾದರೆ ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ; ಇದು ಹುರಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ 1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್;

600 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಯೂರೀ;

1. ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಗೆ, ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೂರು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

3. ಈಗ ನೀವು ವಲಯಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ದೊಡ್ಡ ಕಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಹಿಂಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಲಾಭದಾಯಕವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಟ್ರಿಮ್ಮಿಂಗ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಆಯತಗಳು ಅಥವಾ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಗಾತ್ರವು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿದೆ.

4. ಈಗ ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.

5. ಬ್ರಷ್ (ಚಿಂದಿ, ಸ್ಪಾಂಜ್) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೇವಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹೋಗಿ, ಅದನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಿ.

6. ಪೈಗಳನ್ನು ಮಾಡೋಣ. ಅವು ಆಯತಗಳು, ತ್ರಿಕೋನಗಳು ಅಥವಾ ಲಕೋಟೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿರಬಹುದು. ನಾವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ನಾವು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

7. ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೈಗಳು

ಹುರಿದ ಪೈಗಳಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಇದು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಒರಟಾದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತವೆ. ನಾವು ಪ್ಯೂರೀಯಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

0.8 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು;

300 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ;

80 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಬರಿದು;

15 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ (ಶುಷ್ಕ).

1. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

2. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.

3. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉಂಡೆ ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ನಯವಾಗಿರಬೇಕು.

4. ಎತ್ತರದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

5. ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪೈಗಳು ನೀವು ತುಂಬಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಯಾವುದೇ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

1 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು;

0.6 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

2 ಈರುಳ್ಳಿ;

0.3 ಕೆಜಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ;

ಬೆಣ್ಣೆ.

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

3. ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. 7-8 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು.

4. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

5. ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಆದರ್ಶ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹುರಿದ ಪೈಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು. ನಾವು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ತಾಜಾ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು

500 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

600 ಗ್ರಾಂ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್;

1-2 ಈರುಳ್ಳಿ;

ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

1. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

2. ಕ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಅದು ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಬಹುದು.

3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

4. ಈಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

5. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 8: ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು

ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಈ ಪೈಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ. ಭರ್ತಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

1 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು;

0.7 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

1 ಈರುಳ್ಳಿ;

ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು;

ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು;

2-4 ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು.

1. ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಾಸೇಜ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಸಾಸೇಜ್ ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್ ತುಂಡು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

4. ಸಾಸೇಜ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.

5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 14-15 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ.

6. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪೈಗಳಂತೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು - ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು

ಹುರಿದ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಬೇಗನೆ ಸುಟ್ಟುಹೋಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಒಳಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಕಡಿದಾದ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು dumplings ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೈಗಳು ಅದನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾದರೂ ಅವರಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆದರೆ ಹುರಿಯುವಾಗ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಉರಿಯುತ್ತವೆ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಹೊಗೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟಿನ ಬದಲಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಸಾಕು. ಅವರು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೇಲ್ಮೈ, ಹಾಗೆಯೇ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.

ನೀವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದರೆ ಹುರಿದ ಪೈಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಿಶ್ರಣವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸುಡುತ್ತದೆ.

ಸೀಮ್ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನೀವು ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ವಿಭಜನೆಯಾಗುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಭವನೀಯತೆಯಿದೆ.

ಪೈಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ, ತುಂಬಾ ಜಿಡ್ಡಿನ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದವುಗಳಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ಇಂದು ನಾನು ಪರಿಪೂರ್ಣ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಹಿಟ್ಟು ಗಾಳಿ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ: ನೀವು ಅದರಿಂದ ವಿವಿಧ ಬನ್ ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಏರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೀಳದಂತೆ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು? ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಂತೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಟ್ಟುವುದು? ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಪೈಗಳನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ. ಅನೇಕರಿಗೆ, ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು ರಹಸ್ಯವಾಗಿ ಉಳಿದಿವೆ, ಆದರೆ ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರಿದ ಪೈಗಳಿಗಿಂತ ಸರಳವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ. ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ನನಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಿದರು - ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ! ಪೈಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಾರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರಿದ ಪೈಗಳು. ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿದಾಗ ಅವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಒಂದು ಲೋಟವನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಉದಾರವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
3. ನಾಲ್ಕು ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಮ್ಮ ಭರ್ತಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
5. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯೋಣ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
6. ಸಲಹೆ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ! ಅವರು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದ್ರವದಿಂದ ಮಾತ್ರ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು.
7. ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.
8. ಸಲಹೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ, ದ್ರವವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ.
9. ಮುಂದಿನ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ: ಅದರಲ್ಲಿ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಈಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮೊದಲು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ.
10. ಹಿಟ್ಟು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹಿಂದೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
11. ಸಲಹೆ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ಕೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಹಿಟ್ಟು ಅಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ತುಂಬದಿರಲು: ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾದ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ, ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
12. ನಾವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾದ - ನಾವು ಫ್ರೆಂಚ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹಿಗ್ಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ: ಮತ್ತು ನಾವು ಇದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಈ ಕೆಲಸವನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕಕ್ಕೆ ನಂಬಬಹುದು.
13. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೊದಲೇ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಇದು ಸರಿಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
14. ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕಷ್ಟು ಏರಿದಾಗ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ: ಪೈ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ.
15. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಹಿಗ್ಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಪೈ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು.
16. ನಾವು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ, ಸೀಮ್ ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೈ ಅನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
17. ಮತ್ತೊಂದು ಸಲಹೆ: ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಪಿಂಚ್ನ ಪಿಂಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
18. ಉಳಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸೋಣ. ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತಯಾರಿಸೋಣ: ಅದರಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಇದು ಪೈ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತಲುಪಬೇಕು, ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ).
19. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮೇಲೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪೈಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತೈಲ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
20. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ: ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಬಹುದು - ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ! ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ. ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಇದು ಕಹಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮೃದುವಾಗಿಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. "ವೆರಿ ಟೇಸ್ಟಿ" ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಮತ್ತು ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!