ಸ್ವಾಭಾವಿಕ ನ್ಯೂಮೋಥೊರಾಕ್ಸ್ ಎನ್ನುವುದು ಪ್ಲೆರಲ್ ಜಾಗದಲ್ಲಿ (ಶ್ವಾಸಕೋಶವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುವ ಸ್ಥಳ) ಗಾಳಿಯ ಶೇಖರಣೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಒಂದು ಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ. ಕಾರಣವು ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಿತವಾಗಿರಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಗಾಯ ಮತ್ತು ವೈದ್ಯಕೀಯ ವಿಧಾನಗಳು. ನ್ಯುಮೊಥೊರಾಕ್ಸ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಎದೆ ನೋವು ಮತ್ತು ಉಸಿರಾಟದ ತೊಂದರೆ.

ಈ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಮರಳಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ನ್ಯೂಮೋಥೊರಾಕ್ಸ್ ಎಂದರೇನು

ಪದ ನ್ಯುಮೊಥೊರಾಕ್ಸ್ಪ್ಲೆರಲ್ ಕುಳಿಯಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯ ಹಠಾತ್ ಶೇಖರಣೆ ಇರುವ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲೆರಲ್ ಜಾಗದ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯ ಶೇಖರಣೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಒತ್ತಡವು ವಾತಾವರಣಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರಬೇಕು, ಇದು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಒತ್ತಡಮತ್ತು ಅವರ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವುದು ಹಿಗ್ಗುವಿಕೆಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಪ್ರಯಾಸಪಟ್ಟ ಉಸಿರಾಟಮತ್ತು ಉಸಿರಾಟದ ಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೋವು, ವರೆಗೆ ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಕುಸಿತ.

ಇದು ಅನೇಕ ಅಂಶಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದ್ದರೂ, ಪ್ರಸ್ತುತ ಸಂಶೋಧನೆಯು ನ್ಯೂಮೋಥೊರಾಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನದ ನಡುವಿನ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ: ದಿನಕ್ಕೆ 20 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಿಗರೇಟ್ ಸೇದುವವರು ಅಪಾಯದಲ್ಲಿ 100 (!) ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತಾರೆ.

ನ್ಯೂಮೋಥೊರಾಕ್ಸ್ನ ವರ್ಗೀಕರಣವು ಕಾರಣ ಮತ್ತು ಗಾಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ

ನ್ಯುಮೊಥೊರಾಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ವರ್ಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು, ಅದು ಏನು ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಹೇಗೆ ಪ್ರಕಟವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ.

ನ್ಯೂಮೋಥೊರಾಕ್ಸ್‌ನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸಿದ ಅಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ:

• ಸ್ವಾಭಾವಿಕ: ಯಾವುದೇ ಆಘಾತವಿಲ್ಲದೆ ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಿತವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಜನ್ಮಜಾತ ಅಥವಾ ರೋಗದಿಂದ ಉಂಟಾಗಬಹುದು. ಇದು ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಸ್ವಭಾವವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅಂದರೆ, ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ದಾಳಿಯು ಮತ್ತೆ ಮರುಕಳಿಸುವ 50% ಅವಕಾಶವಿದೆ.
• ಆಘಾತಕಾರಿ: ಕಾರಣವೆಂದರೆ ದೈಹಿಕ ಗಾಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಗಾಳಿಯು ಪ್ಲೆರಲ್ ಜಾಗವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಸಂಬಂಧದಲ್ಲಿ ಸ್ವಾಭಾವಿಕ ನ್ಯೂಮೋಥೊರಾಕ್ಸ್ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವಿಭಾಗವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು:

• ಪ್ರಾಥಮಿಕ: ಪ್ರಾಚೀನ ಅಥವಾ ಇಡಿಯೋಪಥಿಕ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ರೋಗ ಅಥವಾ ಗಾಯದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಲ್ಲದೆ ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಿತವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ... ಪ್ಲೆರಲ್ ಸ್ಪೇಸ್ ಮತ್ತು ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ನಡುವೆ ಸಿಕ್ಕಿಹಾಕಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಣ್ಣ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳ ಛಿದ್ರದಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಚಿಕಿತ್ಸೆ 10 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ರೋಗಿಯು ಯಾವುದೇ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆ ಒಡೆದಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ "ಚುಚ್ಚು" ಅನುಭವಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯವಾಗಿ 18 ರಿಂದ 40 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಪುರುಷರ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
• ದ್ವಿತೀಯ: ಈ ನ್ಯೂಮೋಥೊರಾಕ್ಸ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಕೆಲವು ರೋಗಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿದೀರ್ಘಕಾಲದ ಪ್ರತಿರೋಧಕ ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಕಾಯಿಲೆ, ಪಲ್ಮನರಿ ಎಂಫಿಸೆಮಾ, ಕೆಲವು ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಸಿಸ್ಟಿಕ್ ಫೈಬ್ರೋಸಿಸ್, ತೆರಪಿನ ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಕಾಯಿಲೆ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶ ರೋಗಗಳಂತಹ ಉಸಿರಾಟದ ಪ್ರದೇಶದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು.
• ನವಜಾತ ಶಿಶುಗಳ ನ್ಯೂಮೋಥೊರಾಕ್ಸ್: ಉಸಿರಾಟದ ತೊಂದರೆ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್ ಅಥವಾ ಮೆಕೊನಿಯಮ್ ಆಸ್ಪಿರೇಶನ್ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್‌ನಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗಬಹುದು. ಇದು ಲಕ್ಷಣರಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಮಗುವಿಗೆ ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ವಿ ಸ್ಥಳೀಕರಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿನಾವು ಎರಡು ರೀತಿಯ ನ್ಯೂಮೋಥೊರಾಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು:

• ಅಪಿಕಲ್: ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಪ್ಯಾರೆಂಚೈಮಾದ ಇತರ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಇಡಿಯೋಪಥಿಕ್ ನ್ಯೂಮೋಥೊರಾಕ್ಸ್‌ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.
• ದ್ವಿಪಕ್ಷೀಯ ಸಿಂಕ್ರೊನಸ್: ಎರಡೂ ಶ್ವಾಸಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿವಿಧ ನಿಯತಾಂಕಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನ್ಯೂಮೋಥೊರಾಕ್ಸ್ನ ಇತರ ವರ್ಗೀಕರಣಗಳಿವೆ:

• ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ: ನ್ಯೂಮೋಥೊರಾಕ್ಸ್‌ನ ತೀವ್ರ ಸ್ವರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ಗಾಳಿಯು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲದೆ ಪ್ಲೆರಲ್ ಕುಹರದೊಳಗೆ ಗಾಳಿಯ ನಿರಂತರ ಪ್ರವೇಶದೊಂದಿಗೆ ಇದು ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಪ್ಲೆರಲ್ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಡವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿದೆ, ಇದು ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಕುಸಿತ ಮತ್ತು ಉಸಿರಾಟದ ವೈಫಲ್ಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಐಟ್ರೋಜೆನಿಕ್: ಕೇಂದ್ರೀಯ ಸಿರೆಯ ಕ್ಯಾತಿಟರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸುವಾಗ ಅಥವಾ ಪ್ಲೆರಲ್ ಬಯಾಪ್ಸಿ ಮಾಡುವಾಗ ಪಂಕ್ಚರ್ನಂತಹ ವೈದ್ಯಕೀಯ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಲೆರೋಸೆಂಟೋಸಿಸ್ ನಂತರ ಅಥವಾ ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು.
• ತೆರೆಯಿರಿ: ಬಾಹ್ಯ ಪರಿಸರ ಮತ್ತು ಪ್ಲೆರಲ್ ಕುಹರದ ನಡುವೆ ಸಂಪರ್ಕವಿರುವಾಗ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ದೈಹಿಕ ಅಥವಾ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಗಾಯದ ನಂತರ. ಇದು ಗಾಳಿಯ ನಿರಂತರ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲೆರಲ್ ಕುಹರದೊಳಗಿನ ಒತ್ತಡವು ವಾತಾವರಣಕ್ಕೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ: ಬಾಹ್ಯ ಪರಿಸರದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕವಿಲ್ಲದೆ ಪ್ಲೆರಲ್ ಕುಳಿಯಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯ ಸಣ್ಣ ಶೇಖರಣೆಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಭಾಗಶಃ ನ್ಯೂಮೋಥೊರಾಕ್ಸ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ಲೆರಲ್ ಕುಳಿಯಲ್ಲಿನ ಒತ್ತಡವು ವಾತಾವರಣದ ಒತ್ತಡಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ.
• ಹೆಮೊಥೊರಾಕ್ಸ್: ರಕ್ತವು ಪ್ಲೆರಲ್ ಕುಹರದೊಳಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದಾಗ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಗಾಯದಿಂದ ಉಂಟಾಗಬಹುದು. ಇದರ ತೀವ್ರತೆಯು ಸಂಗ್ರಹವಾದ ರಕ್ತದ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಪರಸ್ಪರ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ.
• ಮುಟ್ಟಿನ: ಇದು ಎಂಡೊಮೆಟ್ರಿಯೊಸಿಸ್ನ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುವ ನ್ಯೂಮೋಥೊರಾಕ್ಸ್ನ ಒಂದು ವಿಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಋತುಚಕ್ರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮುಟ್ಟಿನ ಪ್ರಾರಂಭದ 72 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.
• ಚಿಕಿತ್ಸಕ: ಕ್ಷಯರೋಗದ ರೋಗಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುವ ನ್ಯೂಮೋಥೊರಾಕ್ಸ್‌ನ ಒಂದು ವಿಧವು ಕ್ಷಯರೋಗದ ಕುಹರವನ್ನು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ನಾಶಪಡಿಸಿದಾಗ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನ್ಯುಮೊಥೊರಾಕ್ಸ್ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ನ್ಯುಮೊಥೊರಾಕ್ಸ್ ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಬಹುದು:

• ಶ್ರಮದಾಯಕ ಉಸಿರಾಟ: ಸೌಮ್ಯವಾದ ಉಸಿರಾಟದ ತೊಂದರೆಯಿಂದ ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಕುಸಿತದವರೆಗೆ.
• ಎದೆ ನೋವು: ಇದು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರಬಹುದು, ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸ್ವಾಭಾವಿಕ ನ್ಯೂಮೋಥೊರಾಕ್ಸ್‌ನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ನೋವು ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಪಂಕ್ಚರ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಕುಸಿದ ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತೀವ್ರ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಕಾರ್ಡಿಯೋಪಾಲ್ಮಸ್: (ಟಾಕಿಕಾರ್ಡಿಯಾ) ಹಠಾತ್ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಕೊರತೆಯೊಂದಿಗೆ (ಹೈಪೋಕ್ಸಿಯಾ) ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.
• ಕಡಿಮೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳು: ಆಂದೋಲನ, ಉಸಿರುಗಟ್ಟುವಿಕೆ, ದೌರ್ಬಲ್ಯ, ಕೆಮ್ಮು, ಜ್ವರ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ಬೆವರುವಿಕೆಯ ಭಾವನೆ.

ನ್ಯೂಮೋಥೊರಾಕ್ಸ್ ಕಾರಣಗಳು: ರೋಗಗಳು, ಗಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳು

ನ್ಯುಮೊಥೊರಾಕ್ಸ್ ವಿವಿಧ ಕಾರಣಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರೀಯ, ಇತರವು ಆಘಾತಕಾರಿ, ಮತ್ತು ಇತರವು ಐಟ್ರೊಜೆನಿಕ್ (ವೈದ್ಯಕೀಯ ಅಥವಾ ಔಷಧೀಯ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ).

ನ್ಯೂಮೋಥೊರಾಕ್ಸ್ನ ಕಾರಣಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ:

• ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಖಾಯಿಲೆ: ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಪ್ರತಿರೋಧಕ ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಕಾಯಿಲೆ, ಸಾರ್ಕೊಯಿಡೋಸಿಸ್, ಸಿಸ್ಟಿಕ್ ಫೈಬ್ರೋಸಿಸ್, ಪಲ್ಮನರಿ ಎಂಫಿಸೆಮಾ, ಪಲ್ಮನರಿ ಫೈಬ್ರೋಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಶ್ವಾಸನಾಳದ ಆಸ್ತಮಾ.
• ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶ ರೋಗಗಳು: ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶದ ಕೆಲವು ರೋಗಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ವೆಜೆನರ್ ಗ್ರ್ಯಾನುಲೋಮಾಟೋಸಿಸ್ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಫನ್ ಕಾಯಿಲೆ.
• ಸೋಂಕುಗಳು: HIV ಯಂತಹ ಕೆಲವು ವೈರಲ್ ಸೋಂಕುಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ಷಯ, ನ್ಯುಮೋನಿಯಾ, ಪ್ಲೆರೈಸಿ, ಬ್ರಾಂಕೈಟಿಸ್ ಮುಂತಾದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸೋಂಕುಗಳು.
• ಮಾರಣಾಂತಿಕ ನಿಯೋಪ್ಲಾಮ್ಗಳು: ನ್ಯುಮೊಥೊರಾಕ್ಸ್‌ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರಣಗಳು ಸಾರ್ಕೋಮಾಗಳು, ಇದು ಶ್ವಾಸಕೋಶಗಳಿಗೆ ಮೆಟಾಸ್ಟೇಸ್‌ಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಶ್ವಾಸನಾಳದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್, ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಮೆಸೊಥೆಲಿಯೊಮಾ.
• ವೈದ್ಯಕೀಯ ವಿಧಾನಗಳುಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನ್ಯೂಮೋಥೊರಾಕ್ಸ್‌ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಕೆಲವು ವೈದ್ಯಕೀಯ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಲೆರೋಸೆಂಟೋಸಿಸ್, ಪ್ಲೆರಲ್ ಬಯಾಪ್ಸಿ, ಯಾಂತ್ರಿಕ ವಾತಾಯನ, ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸೆ, ಸಿರೆಯ ಕ್ಯಾತಿಟರ್ ಪ್ಲೇಸ್‌ಮೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಎದೆಗೂಡಿನ ಬಯಾಪ್ಸಿ ಸೇರಿವೆ.
• ಎದೆಯ ಗಾಯ: ಮೂಗೇಟಿಗೊಳಗಾದ ಎದೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಅಥವಾ ದೈಹಿಕ ಗಾಯ ಅಥವಾ ಪ್ಲೆರಲ್ ಕುಹರದ ಮತ್ತು ಬಾಹ್ಯ ಪರಿಸರದ ನಡುವೆ ಸಂವಹನ ಚಾನಲ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುವುದು ನ್ಯೂಮೋಥೊರಾಕ್ಸ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಗುಂಡೇಟು ಅಥವಾ ಇರಿತದ ಗಾಯಗಳು, ಟ್ರಾಫಿಕ್ ಅಪಘಾತಗಳು, ಏರ್‌ಬ್ಯಾಗ್ ನಿಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಕೆಲಸದ ಸ್ಥಳದ ಗಾಯಗಳು ಸೇರಿವೆ.
• ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರೀಯವಲ್ಲದ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು: ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳ ರಚನೆಯು ನಂತರ ಸಿಡಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ನ್ಯೂಮೋಥೊರಾಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರೀಯವಲ್ಲದ ಕಾರಣಗಳಿಂದಾಗಿರಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರೋಲರ್ ಕೋಸ್ಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸವಾರಿ ಮಾಡುವುದು, ಎತ್ತರದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿರುವುದು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಪರ್ವತಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿಮಾನದಲ್ಲಿ), ವಿಪರೀತ ಕ್ರೀಡೆಗಳನ್ನು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡುವುದು (ಡೈವಿಂಗ್‌ನಂತಹ), ಶ್ರಮದಾಯಕ ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಜಿಮ್).

ನ್ಯೂಮೋಥೊರಾಕ್ಸ್‌ನ ತೊಡಕುಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಗಳು

ನ್ಯುಮೊಥೊರಾಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡದಿದ್ದರೆ, ಇದು ರೋಗಿಯ ಸಾವಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಅಪಾಯಕಾರಿ ತೊಡಕುಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ತೊಡಕುಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು:

• ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದ ನ್ಯೂಮೋಥೊರಾಕ್ಸ್ಪ್ಲೆರಲ್ ಕುಳಿಯಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯ ನಿರಂತರ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.
• ಶಿಕ್ಷಣ ನ್ಯುಮೋಮೆಡಿಯಾಸ್ಟಿನಮ್, ಅಂದರೆ, ಮೆಡಿಯಾಸ್ಟಿನಮ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯ ಶೇಖರಣೆ.
• ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆ ಹೆಮೊಥೊರಾಕ್ಸ್, ಅಂದರೆ, ಪ್ಲೆರಲ್ ಕುಹರದ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ರಕ್ತಸ್ರಾವ.
• ಮರುಕಳಿಸುವಿಕೆ, ಅಂದರೆ, ಪುನರಾವರ್ತಿತ ನ್ಯೂಮೋಥೊರಾಕ್ಸ್ ಸಂಭವಿಸುವಿಕೆ.
• ಈ ತೊಡಕುಗಳ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಗಂಭೀರವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಉಸಿರಾಟದ ವೈಫಲ್ಯ, ಹೃದಯ ಸ್ತಂಭನ ಮತ್ತು ವಿಷಯದ ಸಾವು.

ರೋಗನಿರ್ಣಯ: ರೋಗಿಯ ಪರೀಕ್ಷೆ ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷೆಗಳು

ನ್ಯೂಮೋಥೊರಾಕ್ಸ್ ರೋಗನಿರ್ಣಯವು ವಾದ್ಯಗಳ ಪರೀಕ್ಷೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಕಾಯಿಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭೇದಾತ್ಮಕ ರೋಗನಿರ್ಣಯವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ ರೋಗಿಯ ಪರೀಕ್ಷೆ, ಇದು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಇತಿಹಾಸದ ಅಧ್ಯಯನ ಮತ್ತು ಎದೆಯ ಆಸ್ಕಲ್ಟೇಶನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ನಂತರ ವೈದ್ಯರು ನ್ಯೂಮೋಥೊರಾಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಡಿಫರೆನ್ಷಿಯಲ್ ಡಯಾಗ್ನೋಸ್ಟಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತಾರೆ:

• ಪ್ಲೆರೈಸಿ: ಪ್ಲೆರಲ್ ಕುಳಿಯಲ್ಲಿ ದ್ರವದ ಶೇಖರಣೆ.
• ಪಲ್ಮನರಿ ಎಂಬಾಲಿಸಮ್: ಇದು ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಅಪಧಮನಿಗಳ ಅಡಚಣೆಯಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಸಿರುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಹೆಮೋಪ್ಟಿಸಿಸ್‌ನಂತಹ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಡಿಫರೆನ್ಷಿಯಲ್ ಡಯಾಗ್ನೋಸ್ಟಿಕ್ಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ಹಲವಾರು ವಾದ್ಯಗಳ ಅಧ್ಯಯನಗಳನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಎದೆಯ ಕ್ಷ - ಕಿರಣ: ನ್ಯೂಮೋಥೊರಾಕ್ಸ್ನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಚಿತ್ರವು ಮೆಡಿಯಾಸ್ಟಿನಮ್ನ ಸ್ಥಳಾಂತರವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಮೇಲಿನ ಹಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಲೆರಲ್ ಏರ್ ಡ್ಯಾಮ್ (ಅಂದರೆ ಗಾಳಿಯ ದಟ್ಟಣೆ) ಇರುವಿಕೆಯನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು.
• ಎದೆಯ ಅಲ್ಟ್ರಾಸೌಂಡ್: ಆಘಾತದ ನಂತರ ಮುಚ್ಚಿದ ನ್ಯೂಮೋಥೊರಾಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ರೇಡಿಯಾಗ್ರಫಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ನ್ಯೂಮೋಥೊರಾಕ್ಸ್‌ಗೆ ಔಷಧ ಚಿಕಿತ್ಸೆ

ನ್ಯುಮೊಥೊರಾಕ್ಸ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಡ್ರಗ್ ಥೆರಪಿ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾದಿ ಪ್ರಕಾರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಶ್ವಾಸಕೋಶ ಅಥವಾ ಅದರ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಳಸಿದ ವಿಧಾನಗಳು ಸಂದರ್ಭಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ:

• ವೀಕ್ಷಣೆ: ಇದು ನಿಜವಾದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಮಧ್ಯಸ್ಥಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಿರ್ಣಯಿಸಲು ರೋಗಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಗಮನಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಲಕ್ಷಣರಹಿತ ಅಥವಾ ಸ್ಥಿರವಾದ ಪ್ರಕರಣಗಳಲ್ಲಿ, ಶ್ವಾಸಕೋಶವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಆಮ್ಲಜನಕ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಸಾಕಾಗಬಹುದು.
• ಪ್ಲೆರೋಸೆಂಟೋಸಿಸ್: ಪ್ಲೆರಲ್ ಕುಳಿಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಗೊಳ್ಳುವ ದ್ರವ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹೀರುವಂತೆ ಮಾಡುವುದು. ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದ ನ್ಯೂಮೋಥೊರಾಕ್ಸ್ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎದೆಯ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಸೂಜಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಪ್ಲೆರಲ್ ಕುಹರದ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಪಂಪ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಪ್ಲೆರಲ್ ಒಳಚರಂಡಿ: ತುರ್ತು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇಂಟ್ರಾಪ್ಲೂರಲ್ ಒತ್ತಡದ ಮಟ್ಟವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿರುವ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ಲೆರಲ್ ಕುಹರದೊಳಗೆ ಒಂದು ಟ್ಯೂಬ್ನ ಪರಿಚಯವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಾಳಿಯು ಹೊರಬರಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸಾ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ

ಔಷಧಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಳು ಸುಧಾರಣೆಯನ್ನು ತರದಿದ್ದರೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಒಳಚರಂಡಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದ ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ಚೇತರಿಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ಇಂದು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಥೋರಾಕೋಸ್ಕೋಪಿ, ಲ್ಯಾಪರೊಸ್ಕೋಪಿಗೆ ಹೋಲುವ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದು ರೋಗಿಯ ಎದೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದರಿಂದ ಮೂರು ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳ ಮೂಲಕ ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಥೋರಾಕೋಸ್ಕೋಪಿಸಾಮಾನ್ಯ ಅರಿವಳಿಕೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಹಂತ 1: ಪಲ್ಮನರಿ ಪ್ಯಾರೆಂಚೈಮಾದ ಪರೀಕ್ಷೆ. ಈ ಹಂತವನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಇಡಿಯೋಪಥಿಕ್ ನ್ಯೂಮೋಥೊರಾಕ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಹಾನಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾರೆಂಚೈಮಲ್ ಬದಲಾವಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿಲ್ಲ.
• ಹಂತ 2: ಪ್ಲೆರಾ ಮತ್ತು ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ನಡುವಿನ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಗಾಗಿ ಹುಡುಕಿ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯ ನ್ಯೂಮೋಥೊರಾಕ್ಸ್ ಪ್ರಕರಣಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಪುನರಾವರ್ತಿತ ನ್ಯೂಮೋಥೊರಾಕ್ಸ್‌ಗೆ ಈ ಹಂತವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹಂತ 3: ಸಣ್ಣ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಿ, ಅದರ ವ್ಯಾಸವು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಮೀರಬಾರದು, ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಅಂಗಾಂಶಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಂಫಿಸೆಮಾದ ನಾಳೀಯೀಕರಣವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಹಂತ 4: 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾದ ಕೋಶಕಗಳನ್ನು ನೋಡಿ ಇದು ಬ್ರಾಂಕೈಟಿಸ್ ಅಥವಾ ಬುಲ್ಲಸ್ ಡಿಸ್ಟ್ರೋಫಿ ರೋಗಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಹೊಸ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು ಕಡಿಮೆ ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಬಳಸಿದವುಗಳಿಗಿಂತ, ಹೀಗಾಗಿ ಚೇತರಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೂಲ ಸಲಾಡ್ ಹಿಂದಿನ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ರಾಜಧಾನಿಯ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿರುವುದು ಏನೂ ಅಲ್ಲ. ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ, ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಒಳಸೇರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಆಧಾರವು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ರಸದಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಮೊದಲು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇಡಬೇಕು. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಅದರ ಬೇರು ಅಥವಾ ಸೆಲರಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ಲೆಟಿಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ನಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ನಿಮಗೆ 0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 5-6 ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• 3 ಈರುಳ್ಳಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ
• 5 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. 9% ವಿನೆಗರ್
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನ 2-3 ಪಿಂಚ್ಗಳು
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಐಚ್ಛಿಕ

ತಯಾರಿ

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ: ಒಂದು ಬೌಲ್, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್, ಇತ್ಯಾದಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ತರಕಾರಿ ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಬೆಳಕಿನ ಒತ್ತಡದಿಂದ, ಕಂಟೇನರ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವರಿಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಗರಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ!

4. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಪ್ರತಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಸಹ ಬೇಯಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ.

5. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಹಸಿವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಹಾಕಿ.

6. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ರಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಸುಟ್ಟ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೆಝಿನ್ಸ್ಕಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿರುವವರಿಗೆ "ನೆಝಿನ್ಸ್ಕಿ" ಸಲಾಡ್ನ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ವಕ್ರಾಕೃತಿಗಳು ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇತರ ರೀತಿಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಷರತ್ತು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಈ ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಅವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಕೇವಲ ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯು ತಾಜಾದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಳ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು ಪ್ರಯಾಸಕರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಜಾಡಿಗಳು ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆಯೇ ಎಂದು ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಾಜಾ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಕುರುಕುಲಾದವುಗಳಾಗಿವೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕೆ.ಜಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಲ್ಯೂಕ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ 9%;
• 20 ಗ್ರಾಂ. ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೆಣಸು 5 ಅವರೆಕಾಳು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೆಜಿನ್ಸ್ಕಿ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ನಕಲನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗರಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದೊಡ್ಡದು - ವಲಯಗಳ ಅರ್ಧಭಾಗದಲ್ಲಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ವಲಯಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಸೂಕ್ತವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ದ್ರಾವಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ತುಂಬಿದ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳು ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಜವಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶಾಲವಾದ ಮಡಕೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮರುಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
9. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ತಿರುಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌಮ್ಯ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ನೆಜಿನ್ಸ್ಕಿ ಒಂದು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೇಸಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿದೆ, ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಆನಂದವನ್ನು ಪದಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸುವಾಸನೆಯು ಕೇವಲ ಒಂದು ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆಯಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 2 ಕೆ.ಜಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 2 ಕೆ.ಜಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್ 9%;
• 100 ಗ್ರಾಂ ತೈಲಗಳು;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೆಣಸು 5 ಅವರೆಕಾಳು.

ನೆಜಿನ್ಸ್ಕಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್:

1. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸೋಡಾದ ದುರ್ಬಲ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ನಂತರ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದ ತೊಳೆದು ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಘನಗಳ ತೆಳುವಾದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಂತೆ ಉಂಗುರಗಳ ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.
5. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಿರುಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ: ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವೂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸೋಮಾರಿಯಾಗದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ.

ನೆಜಿನ್ಸ್ಕಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್

ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ, ರಸಭರಿತವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ಇನ್ನಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ವಾಸನೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಶ್ರೀಮಂತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೂಡ ಇರುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 3 ಕೆ.ಜಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 250 ಗ್ರಾಂ ವಾರ್ಷಿಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 200 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್ 9%.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೆಜಿನ್ಸ್ಕಿ ಸಲಾಡ್:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್, ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ದಿನ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.
5. ಈ ಸಮಯದ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು, ನೀವು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಸಾಬೂನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು.
6. ಈ ಅವಧಿಯು ಮುಗಿದ ನಂತರ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಲಕಿ ಮತ್ತು ಈಗಷ್ಟೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಈ ಅದ್ಭುತ ಸೃಷ್ಟಿಯನ್ನು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಸವಿಯಲು ನೀವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ಎದುರುನೋಡಬೇಕು.

ಪ್ರಮುಖ! ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಗಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ. ಅದರ ಕೊರತೆಯು ಸಲಾಡ್ ಸರಳವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿವು ಈಗಾಗಲೇ ಹವ್ಯಾಸಿಯಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೆಝಿನ್ಸ್ಕಿ ಸಲಾಡ್

ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕೋಮಲ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇದಕ್ಕೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ. ಇದು ಅನೇಕ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕೆ.ಜಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 2 ಸಾಮಾನ್ಯ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ವಾರ್ಷಿಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1/2 ತಲೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ತೈಲಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• 50 ಗ್ರಾಂ. ವಿನೆಗರ್;
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಾಮಾನ್ಯ ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು.

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್ ಮೃದುತ್ವ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ತಕ್ಷಣವೇ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ತೆಳುವಾದದ್ದು).
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯಂತೆಯೇ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ.
5. ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.
6. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ.
7. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉಚಿತ ಸಮಯವನ್ನು ಮೀಸಲಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ಸರಿಯಾದ ಸಮಯವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕೇವಲ ಉಷ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
10. ಸಲಾಡ್ನ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು, ತೆಳುವಾದ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರವೇ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬಹುದು.
11. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಾಗ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ: ಇದು ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅದ್ಭುತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಹೊಸ ಬಣ್ಣಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇನ್ನಷ್ಟು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೆಜಿನ್ಸ್ಕಿ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತರಕಾರಿಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ಸಂಯೋಜನೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು. ಅವರು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಆದರೆ ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಲಾಡ್ ವಿಶೇಷ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1.5 ಕೆ.ಜಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 1.5 ಕೆ.ಜಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 500 ಗ್ರಾಂ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 500 ಗ್ರಾಂ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್ 9%;
• 100 ಗ್ರಾಂ ತೈಲಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಹಾರಾ;
• 50 ಗ್ರಾಂ. ಯಾವುದೇ ಹಸಿರು;
• 5 ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸು;
• ವಾರ್ಷಿಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್:

1. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮೆಣಸು ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯದಂತೆ ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಇರುವ ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು.
4. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳ ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಲು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿದ.
6. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಎರಡನ್ನೂ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ.
8. ಪ್ರೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
9. ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಾಯಿಸಬೇಕು. ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವು ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು ಕಾಲು ಗಂಟೆ ಸಾಕು.
10. ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಾಣೆಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
11. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
12. ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸಾಬೂನು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು.
13. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಉಗಿಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೋಮಲ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೇವಲ ಅದ್ಭುತ, ತಾಜಾ ಹಸಿವನ್ನು ಅಲ್ಲ. ಇದು ಇತರ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರದ ವಿಶೇಷತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸತ್ಕಾರದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಹಸ್ಲ್ ಮತ್ತು ಗದ್ದಲದಲ್ಲಿ ಅದು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಲು, ಲಘುತೆ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ "ನೆಝಿನ್ಸ್ಕಿ" ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಲಕ್ಷಾಂತರ ಗೃಹಿಣಿಯರನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಏಕೆಂದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬಹುತೇಕ ತಾಜಾವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ! ಅವು ಹಿತಕರವಾಗಿ ಕುಗ್ಗುತ್ತವೆ, ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ, ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ರುಚಿಕರವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮತ್ತೊಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಸ್ ಎಂದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಅಸಹ್ಯವಾದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಅತಿಯಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾದ, ಇತರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೀಮಿಂಗ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೆಝಿನ್ಸ್ಕಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಕೆಲವು ಜಾಡಿಗಳು. ಇದು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

"ನೆಝಿನ್ಸ್ಕಿ ಸಲಾಡ್" ತಯಾರಿಸಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ. ನಾನು ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ, ಸ್ಫೋಟಿಸಬೇಡಿ. ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅವರು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ತೋಟದಿಂದ ಬಂದಂತೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಪಿಟೀಲು ಇಲ್ಲ! ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು-ವಿನೆಗರ್-ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬೇಕು, ಅವು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಒಪ್ಪುತ್ತೇನೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿದೆ, ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣವೇ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 1 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ 200 ಗ್ರಾಂ
• 9% ವಿನೆಗರ್ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ
• ಅಯೋಡೀಕರಿಸದ ಉಪ್ಪು 1 tbsp. ಎಲ್. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 0.5 ಗುಂಪೇ
• ಕರಿಮೆಣಸು (ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾನ್‌ಗೆ) 4 ಪಿಸಿಗಳು.

ನೆಝಿನ್ಸ್ಕಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ನಾನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗಲು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸು.
2. 
   ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ನಾನು ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಸುಮಾರು 3-4 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಸಿರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಸಲಾಡ್‌ಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ (3 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಜೋಕ್‌ಗಳು), ನೀವು ಅದರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 2 ಅಥವಾ 3 ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.
3. 
   ನಾನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ (ನನ್ನ ಕೈಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ) ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ.
4. 
   ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅವರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
5. 
   ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾನು ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ - ನಾನು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಾನು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ನೀರನ್ನು ಟಾಪ್ ಅಪ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ!
6. 
   ನಾನು ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಮಡಕೆ (ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನ) ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: 0.5 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು - 15 ನಿಮಿಷಗಳು; 1 ಲೀಟರ್ - 20 ನಿಮಿಷಗಳು. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಕ್ಷಣಗಣನೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ರಸವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದು ಬಹುತೇಕ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತಲುಪುತ್ತದೆ.
7. 
   ನಾನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಆಲಿವ್‌ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು (ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಹುದು, ಅವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ).
8. ನಾನು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತೆ ಅಂಗಡಿ ಜಾಡಿಗಳು ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, "ನೆಝಿನ್ಸ್ಕಿ" ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಮುಂದಿನ ಸುಗ್ಗಿಯ ತನಕ, ವರ್ಷವಿಡೀ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಯತ್ನ ಮತ್ತು ಉಚಿತ ಸಮಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುಂದರವಾದ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ; ಸ್ವಲ್ಪ ಅತಿಯಾದ, ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಹೋಗದ ಅಸಮ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಹ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಸಲಾಡ್ "ನೆಝಿನ್ಸ್ಕಿ"... ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಡೈನಿಂಗ್ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಇದು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ದೈವದತ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೆಝಿನ್ಸ್ಕಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್: ಪಾಕವಿಧಾನ 1

ನೀರಿನ ಅಳತೆಯ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಫಟಿಕಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿದ ನಂತರ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಒಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವಾಗ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಸಿಡಿಯದಂತೆ ದ್ರವವು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಅವರೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಅಂಚಿಗೆ ತುಂಬಿದ ನಂತರ (0.5-1 ಸೆಂ ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ), ಅವುಗಳನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು ಹೊಸ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ ಮಾರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸಾಧನವನ್ನು ಪೂರ್ಣ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಕುದಿಯಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಪ್ರಶ್ನೆಯಾಗಿದೆ; ಇದು ಸಾಧನದ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಸ್ಥಳಾಂತರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

"ಸಲಾಡ್" ನೆಝಿನ್ಸ್ಕಿ "ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ" ವೀಡಿಯೊ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, "ನೆಝಿನ್ಸ್ಕಿ" ನಲ್ಲಿನ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇತರರೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತವೆ - ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸು, ಇತ್ಯಾದಿ. - ವಿವಿಧ ಅಭಿರುಚಿಗಳಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.