ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಕಪುಸ್ತಿಯನ್

ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಯಾವುದೇ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ - ಪೈ, ಕೇಕ್, ಬ್ರೌನಿ, ಮಫಿನ್ ಮತ್ತು ದೋಸೆ. ಇದರ ಶ್ರೀಮಂತ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿ ನಮಗೆ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಫಿಲ್ಲರ್‌ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಫಿಲ್ಲರ್ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಮೆರಿಂಗುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಲಂಕಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತನ್ನ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ, ಗುಲಾಬಿಗಳು, ಬುಟ್ಟಿಗಳು, ನೇಯ್ಗೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಫಿಲ್ಲರ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಿಜ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಲಕರಣೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜ್ಞಾನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಂತಹ ಕೆಲಸವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಪೊರಕೆ ಬಳಸಿ ಕೈಯಿಂದ ಬಯಸಿದ ರಚನೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಬಟರ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು?

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾದದ್ದು ಬೆಣ್ಣೆ.

ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಲಹೆ ನೀಡುವಂತೆ ಮೂಲ ಘಟಕವನ್ನು ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಡಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫಿಲ್ಲರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ತ ಅಥವಾ ವೃತ್ತಿಪರ ಪರಿಕರಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ನಂತರ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹಾಗಾದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸರಿಯಾದ ಮಾರ್ಗ ಯಾವುದು?

ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಅನುಭವವನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ಕೆನೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ವಿವಿಧ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಸರಳವಾದ, ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಯಿಲ್ ಫಿಲ್ಲರ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೆಸಿಪಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ "ಅಭ್ಯಾಸ".

ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗದಿರಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಅನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಕೂಡ ಯಾವಾಗಲೂ ಸಮೂಹದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಮರ್ಪಕವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಫಿಲ್ಲರ್ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ನೀವು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಫಿಲ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿಯ ಇತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಬಹುದು.

ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಸರಿಯಾದ ಆಹಾರಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಳಸಲಾಗದ "ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು" ಖರೀದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಫಿಲ್ಲರ್ ದ್ರವವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರುಚಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಹಿತಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ತೆಗೆದ ಹಾಲು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಣ್ಣೆಯು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ನೀವು ನೂರು ಪ್ರತಿಶತ ವಿಶ್ವಾಸ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದ್ದರೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ (ಮೃದು, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ) - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಚೀಲ;
• ಜರಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ - 4 ಕಪ್;
• ಹಾಲು - 2-3 ಚಮಚ, ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ;
• ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳು - ರುಚಿಗೆ ಮತ್ತು ಆಸೆಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲು, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ನೀವು ಕಾಯಬೇಕು - ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ;
2. ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ (ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ). ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅನುಭವವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮರದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಫಿಲ್ಲರ್ ಅನ್ನು ನಯವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು;
3. ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೀವ್ರವಾದ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ;
4. ಕ್ರಮೇಣ ಜರಡಿ ಮಾಡಿದ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ರುಚಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು "ಏಕರೂಪ" ವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
5. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಬೀಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಕೋಕೋವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಗಾಗಿ ನೀವು ಒದಗಿಸಿದರೆ;
6. ಹಾಲು (ಕೆನೆ) ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ;
7. ರಚನೆಯು ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಲ್ಲದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಫಿಲ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಹೋಗದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಮನೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಇದು ನಿಜ;
8. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆಯುವಾಗ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸೋಲಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಇದು ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವೃತ್ತಿಪರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುವ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ನ್ಯಾಯಸಮ್ಮತವಾಗಿ, ಕ್ರೀಮ್‌ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಉಚ್ಚಾರದ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕೆಳಗಿನ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

"ಡ್ರಂಕನ್" ಕ್ರೀಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ (ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕಂದು) - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಹಾಲು - ½ ಕಪ್;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ರಮ್ - 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ಇದನ್ನು ಬೈಲೀಸ್ ಅಥವಾ ಶೆರಿಡಾನ್ ಮದ್ಯ ಅಥವಾ ಸರಳ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್‌ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಂದು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ನಿಂದ ಹೊಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
2. ನೊರೆಗೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣ ಬಂದಾಗ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಜೆಲ್ಲಿಯಂತೆ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ;
4. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ (ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ), ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್‌ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ, ವಿನ್ಯಾಸವು ಕೆನೆಯಾದಾಗ, ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೀಸುತ್ತಾ;
5. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಗಾಳಿಯ ರಚನೆಯವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ;
6. ಕೇಕ್‌ಗಳು ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಲರ್‌ನಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಬಹುದು (ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಹರಿಯುತ್ತದೆ!). ನೀವು ಬುಟ್ಟಿಗಳು, ಗುಲಾಬಿಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು;
7. ನೀವು ಪ್ರೋಟೀನ್-ಎಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು? ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಆದರೆ ಇಡೀ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಎರಡು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು. ಪ್ರೋಟೀನ್-ಎಣ್ಣೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಳಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ

ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಕಾಳಜಿಯುಳ್ಳ ತಾಯಂದಿರು ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಯರು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ ಯಾವುದು? ಶ್ರೀಮಂತ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತುಂಬಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 
  ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು (ನೀವು ಬೇಯಿಸಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು) - ½ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಕ್ಯಾನ್;
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 1/3 ಕಪ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ (ಕನಿಷ್ಠ 5 ನಿಮಿಷಗಳು). ಇದು ಬೆಳಕು, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ, ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು;
2. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ (ಬೇಯಿಸಿದರೂ ಇಲ್ಲದಿರಲಿ), ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ;
3. ಇಡೀ ಘಟನೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಏಕರೂಪದ್ದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಏಕವರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಫಿಲ್ಲರ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇವು ಮೂಲಭೂತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಫಿಲ್ಲರ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ವರೆಗೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕಲ್ಪನೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುವುದು.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವುದು

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬದ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಗುಲಾಬಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ವಿಶೇಷ ಸಾಧನಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅಂತಹ ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಹೂವನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಲಗತ್ತನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿಶೇಷ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್ ನಿಮಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಆವೃತ್ತಿಯು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದದ್ದು, ಅಡುಗೆಯ ಕೌಶಲ್ಯದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘ ತಯಾರಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅವನನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ರೇಖಾಚಿತ್ರಗಳು, ಅಂಕಿಗಳು, ಬದಿಗಳು.

ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅಥವಾ ಶಾರ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕೇಕ್ ಗಳಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆ ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪದರವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಕ್ಯಾನ್.
2. ಬೆಣ್ಣೆ - 200-220 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಬೇಯಿಸಲು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಮಿಕ್ಸರ್‌ನಿಂದ ಬಿಳಿಯಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
4. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬಾರಿ ಸೋಲಿಸಿ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ತೈಲ ಕರಗಬಹುದು.

ಪ್ರೋಟೀನ್-ಬೆಣ್ಣೆ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್

ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಧಾರಿತ ಕ್ರೀಮ್ ರಂಧ್ರ, ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತಳದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಖಾಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಬದಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತಾರೆ, ಬದಿಗಳನ್ನು "ಮುಚ್ಚಿ" ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಿರಿಂಜ್ ಬಳಸಿ ಶಾಸನಗಳು ಮತ್ತು ರೇಖಾಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಮೇಲೆ ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ ತುಂಬಿದೆ.
2. 4 ತಣ್ಣಗಾದ ಅಳಿಲುಗಳು.
3. ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ.
4. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.
5. ವೆನಿಲ್ಲಾ - ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್.
6. ಬೆಣ್ಣೆ - 320 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯ ಕೆಳಭಾಗವು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮುಟ್ಟದಂತೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಿತಿಮೀರಿದ ಮತ್ತು ಕರ್ಲಿಂಗ್ ತಡೆಯಲು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳ ನಡುವೆ ಒಂದು ಹನಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಜ್ಜುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು.
5. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ (ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು) ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
6. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಹೊಡೆದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ (ಆದರೆ ಕರಗದ) ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸಣ್ಣ ಘನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
8. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕೊರೊಲ್ಲಾಗಳಿಂದ ಚಡಿಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬೇಕು, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕ್ರಮೇಣ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯಾಗಬೇಕು.
9. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ಜರಡಿ ಮಾಡಿದ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್

ಗಾಳಿಯಾಡದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಭಾರೀ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಇದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮಸುಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್‌ಗೆ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಇಂಟರ್ ಲೇಯರ್ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರ ಎರಡಕ್ಕೂ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಶೋಧಿಸಿದ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್.
2. ವೆನಿಲ್ಲಾ - ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್.
3. ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆ - ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್.
4. ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - ಸುಮಾರು 25 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಕ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
3. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ಅದು ಮಸುಕಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ - ಎಣ್ಣೆ ಉದುರುತ್ತದೆ.
5. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ.
6. ಮುಗಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಲೇಪಿಸಬಹುದು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್

ಅಂತಹ ಕೆನೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ 15-20% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಕೇಕ್‌ಗಳ ಪದರವು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಾಲೊಡಕಿನಿಂದ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.
2. ಬೆಣ್ಣೆ - 2/3 ಪ್ಯಾಕ್.
3. ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಲು ಬೌಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
2. ಪುಡಿಯನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೀವು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು.
3. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಊದಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
4. ನಂತರ ಒಂದು ಚಮಚದ ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ - ಪುಡಿ (ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ).
5. ಕ್ರೀಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಬಹುದು.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಟರ್ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್

ಲಘು ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಕೋಕೋ ಸೇರ್ಪಡೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕೋಕೋ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕಹಿ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್ ಲೇಪನಕ್ಕಾಗಿ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. 150 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ.
2. 120 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.
3. ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ.
4. 15 ಗ್ರಾಂ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ (ಅಥವಾ 50 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್).
5. 5 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ.
6. ಐಸ್ ನೀರು - 15 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಬೀಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸದೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಅಲ್ಲಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲುಗಾಡಿಸಿ.
4. ಎಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ವಿಡಿಯೋ ಗ್ಯಾಲರಿ

ಎಷ್ಟೇ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಆವಿಷ್ಕರಿಸಿದರೂ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಗಳಿಂದ ಎದ್ದು ಕಾಣಲು ಎಷ್ಟೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೂ, ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕ್ಲಾಸಿಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೌನಿ, ನೀರಸವಾಗದಂತೆ ಖಾತರಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ - ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಮೂಲ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಅತಿಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವಿರುವ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ ಕಳಪೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಶ್ರೇಣೀಕೃತವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ-ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕ್ಷೀಣಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಅನುಪಾತ ಮತ್ತು ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಪಾಲಿಸುವುದು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಏನನ್ನೂ ಉಳಿಸಬಾರದು, ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿದರೆ, ಕೆನೆ, ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೆಣ್ಣೆಯಂತೆ, ಸುರುಳಿಯಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಹೊರಬರಬಹುದು. ಇಂತಹ ಕೊರತೆಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುವುದು ಬಹುತೇಕ ಅಸಾಧ್ಯ.

ಮೂರನೆಯ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಬಳಸಬೇಕು. ಆಹಾರ ವಿಷವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಹ ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕ್ರೀಮ್ "ಗ್ಲೇಸ್"

ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಇದು 22 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕು. ಕ್ರೀಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬೇಸ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯು ಈಗಾಗಲೇ ತಣ್ಣಗಾಗಿದೆ ಮಿಶ್ರಣ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬೆಣ್ಣೆ "ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ", ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.;

ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ;

ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;

ವೆನಿಲ್ಲಾದ ಸಣ್ಣ ಚೀಲ;

ಒಂದು ಚಮಚ ಬ್ರಾಂಡಿ ಅಥವಾ ಬಲವಾದ ವೈನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಸಣ್ಣ ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿದ ನಂತರ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ತಂದು, ನಾವು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಸುತ್ತಾ, ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಹಾಲಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ, ಸುಮಾರು 18-20 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಬಯಸಿದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಸಾಧಿಸಲು, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು.

ಕೆನೆ ತಳವು ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ಮೃದುವಾದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ, ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಬಲವಾದ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನೀವು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಿದ್ದರೆ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಪೊರಕೆ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಹೊಸ ಭಾಗವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವ ಮೊದಲು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿದ ಕ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ - "ಶಾಲ್ಲೋಟ್"

ಜನಪ್ರಿಯ ಬೆಣ್ಣೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೊಸ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳ ಸೂತ್ರೀಕರಣಕ್ಕೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಣ್ಣಗಳು, ರುಚಿಗಳು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ;

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ;

"ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ", ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ತೈಲ - 250 ಗ್ರಾಂ.;

1 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪುಡಿ;

ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಅಥವಾ ಬ್ರಾಂಡಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಚಿಕ್ಕ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ, ಬಿಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹೊರಬರಬೇಕು.

ಒಲೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಲು-ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತೇವೆ, ಬೆರೆಸಿ, ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು.

ಕುದಿಸಿದ ಕೆನೆಯನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ನಿಂಬೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೇಕ್ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕೆನೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಕ್ರೀಮ್‌ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗಾಗಲೇ ರೂಪುಗೊಂಡ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ನಿಂಬೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಿಂದ ಮಾಡಿದ ಅಲಂಕಾರಗಳು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿಟ್ರಸ್ನ ಹಗುರವಾದ ಸುವಾಸನೆಯು ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸುಗಂಧವಿಲ್ಲದ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅದರ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಬಳಸಿದರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸಕ್ಕರೆ - 330 ಗ್ರಾಂ.;

125 ಮಿಲಿ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು;

ನಾಲ್ಕು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಹಳದಿ);

ಅರ್ಧ ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆ;

250 ಗ್ರಾಂ ಅಧಿಕ ಕೊಬ್ಬು, 72 ಪ್ರತಿಶತ ತೈಲ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಗರಿಷ್ಠ ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ಗುರಿಯಾಗಿದೆ.

ಇನ್ನೊಂದು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣದ ರುಚಿಕಾರಕ ಪದರವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ನಂತರ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಕ್ಕರೆ ಶೇಷವಿಲ್ಲದೆ ಕರಗುವವರೆಗೆ. ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಸ್ಟೌವ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಹುರುಪಿನ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ಲೋಳೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕೆನೆ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಂತಿರುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಏಕರೂಪದ ಘಮ ಬರುವವರೆಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತಣ್ಣಗಾದ ತಳವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ.

ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಗಾಳಿ ತುಂಬಿದ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಮರಳು ಬುಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ (ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ)

ಈ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಶಾರ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕೇಕ್ ಗಳನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪಫ್ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿ, ಇದು ಜೇನು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ತುಂಬಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡದ ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮೂರು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ;

200 ಗ್ರಾಂ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು;

ವೆನಿಲ್ಲಾದ ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ (ಪುಡಿ);

550 ಗ್ರಾಂ ರೈತರ ಬೆಣ್ಣೆ;

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ನಾವು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅಪರೂಪದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ. ಮದ್ಯ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಲು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ನಾವು ಕನಿಷ್ಟ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕ್ರಮೇಣ ರಿವ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್

ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಶಾಲ್ಲೋಟ್ ಬೇಸ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶ್ರೀಮಂತ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕೋಕೋ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕೇವಲ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಈಗಲೇ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಬಿತ್ತಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಪುಡಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಗಾ darkವಾದ (ಚಾಕೊಲೇಟ್) ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೂ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;

340 ಗ್ರಾಂ ಸಹಾರಾ;

ಬೆಣ್ಣೆ, "ರೈತ" ಬೆಣ್ಣೆ - 410 ಗ್ರಾಂ.;

240 ಮಿಲಿ ಹಾಲು; ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ (ಶುದ್ಧ, ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ) - ಎರಡು ಚಮಚಗಳು;

2 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚದುರಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಬಿಸಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.

ಮಿಶ್ರಣವು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಡೆದು ಅದಕ್ಕೆ ಎರಡನೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ (ಬಿಳಿ) ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಬಿಸಿ, ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯುವ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ.

10 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಉಳಿದ 400 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ನಯವಾದ ತನಕ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪೊರಕೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಸ್ ಮತ್ತು ಕೋಕೋವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್

ಆಹ್ಲಾದಕರ ಬೀಜ್ ಟಿಂಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಫ್ಲೇವರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್. ಅಂತಹ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಉಷ್ಣತೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದರಿಂದ, ಅದು ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆಭರಣಗಳು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ;

ಕೊಬ್ಬು, 35% ಕೆನೆ - 300 ಮಿಲಿ;

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪುಡಿಯ ಚೀಲ;

150 ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ಅಧಿಕ ಕೊಬ್ಬಿನ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಡಬಲ್-ಬಾಟಮ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಚಿಕ್ಕ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಫಟಿಕಗಳ ಕರಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ; ಇದು ಕೇವಲ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸುಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೆನೆ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ, ಮುಂದಿನ ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ತಯಾರಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಗಳಲ್ಲಿ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಂಡೆಗಳು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಕುದಿಯುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಡಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಅವು ಕರಗುತ್ತವೆ.

ದಪ್ಪವಾದ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಳೆಯುವವರೆಗೆ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ, ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ತಣ್ಣಗಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಕೇಕ್ ಬಟರ್ ಕ್ರೀಮ್ - ಅಡುಗೆ ಟಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಟಿಪ್ಸ್

ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತಣಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕಲ್ಮಶಗಳಿದ್ದರೆ, ಕೆನೆ ತನ್ನ ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ತಾಪನದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ನಂತರ ತಣಿಯಲು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಚಾವಟಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಉದುರಿದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಕ್ರೀಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಈ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಈ ವಿಧಾನವು ಸಹಾಯ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಸೀರಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಐರಿನಾ ಕಮ್ಶಿಲಿನಾ

ಯಾರಿಗಾದರೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ನಿಮಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ))

ಕೇಕ್ ಕೇವಲ ಕೇಕ್‌ಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಒಳಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಬೇಕು. ಸೆಟ್ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು, ತೈಲ ಬೇಸ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಹರಿಯದ ಕಾರಣ, ಅದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗೆ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆ ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಆಧಾರವೆಂದರೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ. ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಸರಕುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ದಿನಾಂಕಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸಹ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು: ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಮಾತ್ರ ಇರಬೇಕು. ತರಕಾರಿ ಹರಡುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ: ಮಿಶ್ರಣ, ಚಾವಟಿ, ಬ್ರೂಯಿಂಗ್, ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್. ಕೇಕ್‌ಗಾಗಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಸಂಪರ್ಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವು ಅವು ಹೇಗೆ ಸಂಪರ್ಕಗೊಂಡಿವೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಾವಟಿ ತುಂಬುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದವು, ಆದರೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂದ್ರವಾಗಿರುತ್ತವೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅಥವಾ ಕೇಕ್‌ಗಳಿಂದಲೂ ಬಳಸಬಹುದು.

ರೆಸಿಪಿ

ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹಿಂಜರಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೈಜ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಅಂತಹ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬಿಸ್ಕಟ್ ಪದರಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅಥವಾ ಲೇಪಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಮಫಿನ್ ಮತ್ತು ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ರುಚಿಕರವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೀಡಬಹುದು. ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ: ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ ಪ್ರಕಾರ.

ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಕ್ಲಾಸಿಕ್

• ಸಮಯ: 25 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: ಒಂದು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗೆ.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 387 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿ
• ತಿನಿಸು: ರಷ್ಯನ್.
• ಕಷ್ಟ: ಸುಲಭ.

ಮೇಲೆ ಸುಂದರವಾದ ಗುಲಾಬಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೇಕ್ ನೆನಪಿದೆಯೇ? ಈ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಅಂತಹ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಐತಿಹಾಸಿಕ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು "ಷಾರ್ಲೆಟ್" ಎಂಬ ಹೆಮ್ಮೆಯ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ: ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಬೆರೆಸಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಲವಾರು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳಿವೆ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 125 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು - 80 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್;
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಸಿರಪ್ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
4. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್‌ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ತಣ್ಣಗಾದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
5. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

• ಸಮಯ: ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸರ್ವಿಂಗ್ಸ್: 5-7 ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 395 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿ
• ತಿನಿಸು: ಯುರೋಪಿಯನ್.
• ಕಷ್ಟ: ಸುಲಭ.

ಮೆಡೋವಿಕ್ ಮತ್ತು ನೆಪೋಲಿಯನ್ ನಂತಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಶಾರ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಫ್ಲಾಕಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಧಾರಿತ ಹಿಂಸಿಸಲು, ಸರಳ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದರ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಮೊದಲು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಾಲಿನ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ತುಂಬುವುದು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 2 ರಿಂದ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ. ಕೆಳಗಿನ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು - 2 ಚಮಚ;
• ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ರಮ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು 10-12 ಚಮಚಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.
2. ಹಾಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.
4. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಾಗದಂತೆ ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
5. ನಂತರ, ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
6. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು 2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
7. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
8. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
9. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ

• ಸಮಯ: 20 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 1 ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗೆ.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 540 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿ
• ತಿನಿಸು: ರಷ್ಯನ್.
• ಕಷ್ಟ: ಸುಲಭ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಬೆಣ್ಣೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಬಳಕೆಯ ವ್ಯಾಪ್ತಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಕೀಸ್ "ಬೀಜಗಳು", ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳು, ಕೋಮಲ ಬನ್‌ಗಳು. ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಲಘು ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಭರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕುಕೀಗಳು, ಕಾರ್ನ್‌ಫ್ಲೇಕ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಗಾಳಿ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 150 ಮಿಲಿ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
2. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್‌ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
3. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾದ ನಂತರ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಅದರ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೀಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಮಾಸ್ಟಿಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 15 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 623 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿ
• ತಿನಿಸು: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸುಲಭ.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುವಾಗ ನಾವು ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕಾದ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದರ ನೋಟ. ಅಸಮ ಅಂಚುಗಳು, ಓರೆಯಾದ ಬದಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಳಕಾದ ಅಲಂಕಾರಗಳು ಸತ್ಕಾರದ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಷೆಫ್ಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ರಿಕ್ ಅನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸುತ್ತಾರೆ - ಅವರು ಮಾಸ್ಟಿಕ್ಗಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾದ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಿರುಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಕ್ಯಾನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕರಗಿದ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕವನ್ನು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್‌ನಿಂದ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಉಳಿದ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಎಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಒಂದು ಚಾಕು ಬಳಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಳದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ.
6. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬದಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ.
7. ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ನಂತರ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವಂತೆ ಶೀತಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಬೇಕು.
8. 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಕೇಕ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಹಾಕಿ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ

• ಸಮಯ: 20 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸರ್ವಿಂಗ್ಸ್: 4-5 ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 702 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿ
• ತಿನಿಸು: ಯುರೋಪಿಯನ್.
• ಕಷ್ಟ: ಸುಲಭ.

ಕೇವಲ ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಅದು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಗ್ರೇವಿಯ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಸುಲಭ - ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಹನಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸದಿದ್ದರೆ, ಒಲೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ತೆಗೆಯುವ ಸಮಯ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಣ್ಣೆ - 1 ಪ್ಯಾಕ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - 2-3 ಹನಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆದು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
2. ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ಒಲೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
4. ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
5. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಲವು ಹನಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್-ಬೆಣ್ಣೆ

• ಸಮಯ: 15 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 2-3 ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 743.4 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿ
• ತಿನಿಸು: ರಷ್ಯನ್.
• ಕಷ್ಟ: ಸುಲಭ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕ್ರೀಮ್ ಸುಲಭವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಅಂತಹ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ತಿಳಿಯಿರಿ: ಇದು ತಾಜಾ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು ಕೂಡ ಆಗಿರಬೇಕು. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು 25-35%ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಚಮಚ;
• 25% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಹೊಂದಿರುವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಯವಾದ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆ ಲಗತ್ತನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಡಿಗೆ ಯಂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
2. ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
3. ನಂತರ, ಚಾವಟಿಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ.
4. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
5. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ, ಗಾಳಿಯ ಸ್ಥಿರತೆಯವರೆಗೆ ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್-ಎಣ್ಣೆ

• ಸಮಯ: 20 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸರ್ವಿಂಗ್ಸ್: 3-4 ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 643.2 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿ
• ತಿನಿಸು: ರಷ್ಯನ್.
• ಕಷ್ಟ: ಸುಲಭ.

ಪ್ರೋಟೀನ್-ಎಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಸ್ಟಿಕ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹರಡಲು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಅಂತಹ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಹಳದಿಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬುಡಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಜ್ಯೂಸ್‌ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಕರ್ವಿ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 2 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
3. 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ಸ್ಥಿರ ಶಿಖರಗಳ ತನಕ ನಾವು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ದಟ್ಟವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಹೊರಹೋಗದಿದ್ದಾಗ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.
5. ನಾವು ಮಿಕ್ಸರ್‌ನ ವೇಗವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವಾಗ, ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಕೆನೆಯನ್ನು ಉಚಿತ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ತಕ್ಷಣ ಹರಡಿ.

ಮೊಸರು-ಬೆಣ್ಣೆ

• ಸಮಯ: 15 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 4 ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 340 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿ
• ತಿನಿಸು: ರಷ್ಯನ್.
• ಕಷ್ಟ: ಸುಲಭ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಬೇಕಿಂಗ್‌ಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬದಲಾವಣೆಗಾಗಿ, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರುನ್ಸ್, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಇಂಟರ್ಲೇಯರ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ರಮ್, ಲಿಕ್ಕರ್, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ದ್ರವ - 1 ಕ್ಯಾನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯ ತಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ನಂತರ ಮಿಕ್ಸರ್ ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಉಪಕರಣದ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಇತರ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ

• ಸಮಯ: 10 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸರ್ವಿಂಗ್ಸ್: 3-4 ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 364 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿ
• ಅಡಿಗೆ:
• ಕಷ್ಟ: ಸುಲಭ.

ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಕೂಡ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ. ಬೆಣ್ಣೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಈ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೂರು ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ಸರಳ ತಂತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅನನುಭವಿ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರಿಗೂ ಸಹ ಕರಗತವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಏಕೈಕ ಷರತ್ತು ಎಂದರೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಚೀಸ್, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ - 115 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಸರು ಚೀಸ್ - 340 ಗ್ರಾಂ;
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೃದುವಾದ, ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
2. ಇದಕ್ಕೆ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೆನೆಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಚೀಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
4. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಕೆನೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬೆಣ್ಣೆ

• ಸಮಯ: 20 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸರ್ವಿಂಗ್ಸ್: 5-6 ಕೇಕ್‌ಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 594.6 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿ
• ತಿನಿಸು: ರಷ್ಯನ್.
• ಕಷ್ಟ: ಸುಲಭ.

ಕೇಕ್ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತನ್ನ ಗಂಟೆಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಾಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ನಿಮಗೆ ಯಾವುದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದರ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ದಟ್ಟವಾದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ - 130 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ತಣ್ಣೀರು - 1 tbsp. l.;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 5 ಮಿಲಿ;
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೆಣ್ಣೆಯು ಸರಂಧ್ರ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕ್ರಮೇಣ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾ, ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ನಾವು ಕೋಕೋವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಅದೇ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಿ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಪದರವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ. ಕೇಕ್‌ಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅಥವಾ ತುಂಬುವಿಕೆಯಂತೆ ಅದನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವ ಜಟಿಲತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವ ಸಮಯ ಇದು. ಇದರಲ್ಲಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಹಾಯಕರು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರ ಸಹಾಯಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತಾರೆ:

• ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾ. ಬಿಸ್ಕಟ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಹರಡಲು, ಬದಿಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಅವಳಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
• ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸ್ಪಾಟುಲಾ - ಕ್ರೀಮ್‌ನ ಅಸಮರ್ಪಕತೆಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡಲು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
• ಅಡುಗೆ ಚೀಲ ಮತ್ತು ಸಿರಿಂಜ್. ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳು, ಬನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಲು ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚೀಲವು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ: ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹೂವುಗಳು, ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಅಲೆಗಳು.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಲು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಅಲಂಕಾರಿಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಬಟ್ಟಲುಗಳಾಗಿ ಹರಡಿ. ಅವರಿಗೆ ಕೆಲವು ಹನಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಅಡುಗೆ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸಿ.
• ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮೇಜಿನ ಸುತ್ತ ಓಡದಿರಲು, ಅವರ ಅಡುಗೆ ಕೆಲಸದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ತಿರುಗುವ ನಿಲುವು ಅಗತ್ಯ.

ವಿಡಿಯೋ

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಉತ್ಕಟ ಪ್ರೇಮಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಕೇಕ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರಬಹುದು. ಬೇರೆ ಬೇರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇಂದು ನಾವು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ರೆಸಿಪಿ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೇಕ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ರೆಸಿಪಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ಅಪರೂಪದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಕೋಮಲ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಕೇಕ್‌ಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಅಥವಾ ಇತರ ಯಾವುದೇ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ನಯವಾಗಿಸಲು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಂತಹ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಪ್ರೋಟೀನ್-ಬೆಣ್ಣೆ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಸಿಹಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅನೇಕರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಂತಹ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅಂಗಡಿ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಬೆಣ್ಣೆ-ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್‌ನಿಂದ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸಮೂಹವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಇದರ ನಂತರ, ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿಷಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನೀವು ಕಾಯಬೇಕು.

ಸೊಂಪಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಕ್ರಮೇಣ (ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ) ಹಿಂದೆ ಹಾಲಿನ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಮದ್ಯವನ್ನು (ಐಚ್ಛಿಕ) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 4-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಲಕುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅಥವಾ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಲು ಬಳಸಬೇಕು.

ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ವೇಗವಾದ ಕೆನೆ

ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳ್ಳಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಕೇವಲ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಳಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ:

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಅಂತಹ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಕರಗಿಸಬೇಕು (ಆದರೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ), ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತಿರುವ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಬೆಳ್ಳಗಾದ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ಮಿಶ್ರಣದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕು.

ಅಂತಹ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಕೆನೆ ಪಡೆಯಬೇಕು, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಕೆಲವು ಚಮಚ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ನೆರಳು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ತಕ್ಷಣ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇಂತಹ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು?

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು ಬಳಸುವ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಷ್ಟು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ದ್ರವವಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲವಾದರೆ, ನೀವು ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು (ಗುಲಾಬಿಗಳು, ದಳಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ರೂಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಸಿರಿಂಜ್ ಬಳಸಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೇಕ್ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - ಸಣ್ಣ ಗಾಜು;
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರ ವರ್ಣಗಳು - ವಿವೇಚನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ;
• ಅಧಿಕ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬೆಣ್ಣೆ - ಪೂರ್ಣ ಪ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ 185 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ಅನನುಭವಿ ಕೂಡ ಇಂತಹ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅಡುಗೆಯ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು (ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡುವುದಿಲ್ಲ), ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ ಬಿಳಿಬಣ್ಣವನ್ನು ಬೀಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಸ್ಥಿರ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ತೀವ್ರವಾದ ಚಾವಟಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ನಾವು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕೆನೆ ಬಣ್ಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ

ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅವುಗಳಿಗೆ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಹೂವುಗಳಿಗೆ ಕೆಂಪು, ದಳಗಳಿಗೆ ಹಸಿರು, ಇತ್ಯಾದಿ).

ವಿವರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಿರಿಂಜ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಾದರಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಂಡಬೇಕು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡ ಗುಲಾಬಿಗಳು ಮತ್ತು ದಳಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರ ಆಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ.

ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ನೀವು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳ ಬದಲಾಗಿ ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಾದ ಬೀಟ್ ಜ್ಯೂಸ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಅದ್ಭುತ ಹಸಿರು, ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.