ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಆಹಾರದ ಪೋಷಣೆ, ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು, ಸೂಪ್, ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಸಾಸ್, ಗ್ರೇವಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಲಘು ಮಾಂಸದ ಸಾರು. ಇದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಫಿಲ್ಲರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ (ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು) ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಉತ್ತರ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸರಳ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕು, ಅದನ್ನು ನಾನು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇನೆ.

ತಾಜಾ ಗೋಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾರು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಬೌಲನ್ ಘನಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳಿವೆ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ, ವಿಶೇಷತೆಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಗೆ ಒಲವು ತೋರುತ್ತಾಳೆ. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮವಿದೆ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಾಗಿ, ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ - ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ (ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ) ನೀರು.

ಆಯ್ದ ಮಾಂಸದ ಭಾಗಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಯುವ ಕರು) ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಕೋಮಲ ಆಹಾರದ ಸಾರುಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾರು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಶೂರ್ಪಾ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

1. ಸಾರು ಸರಾಸರಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 3-4 ಗಂಟೆಗಳು. ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರ, ಪ್ಯಾನ್ನ ಗೋಡೆಗಳ ದಪ್ಪ, ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹೊಂದಿಸಲಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
2. ನೀರಿನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅನುಪಾತಗಳು 1: 3 ಮತ್ತು 1: 4. ಎರಡನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಾರು ಹಗುರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಉಚ್ಚಾರಣೆ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ.
3. ಗೋಮಾಂಸ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಮೂಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿಸಲು ಕಷ್ಟ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
4. ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಾರು ಆಧರಿಸಿ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.
5. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯದ ಬಗ್ಗೆ ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು - ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಪರಿಮಾಣದ ಕೊರತೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ - ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ (ತರಕಾರಿಗಳು) ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು "ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಡಿ", ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ: ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಪಿಂಚ್ ಎಸೆಯಿರಿ, ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 4 ಲೀಟರ್.,
• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ - 600 ಗ್ರಾಂ.,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು,
• ಟರ್ನಿಪ್ - 1 ತುಂಡು,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ.,
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು,
• ಕರಿಮೆಣಸು - 6 ಬಟಾಣಿ,
• ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ - 10 ಗ್ರಾಂ.,
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ವಸ್ತುಗಳು,
• ಲವಂಗ, ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾನು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದೆ. ನಾನು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಒಲೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ತರುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿದೆ.
2. ಮೊದಲ ಸಾರು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ಫೋಮ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಸಾರು ಕುದಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾನು ಹರಿಸುತ್ತೇನೆ.
3. ನಾನು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿನ ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧತೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾನು 3 ಲೀಟರ್ ತಂಪಾದ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಪೂರ್ವ ತೊಳೆದ ತರಕಾರಿಗಳು (ಸಂಪೂರ್ಣ), ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಲವಂಗ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ನಂತರ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅಡುಗೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ 60-90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ನಾನು ಶುದ್ಧವಾದ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.
5. ಕಷಾಯ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿದೆ. ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಹಸಿವನ್ನು ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದೆ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ( ಪ್ರತಿ ಮಾದರಿಯಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವಾಗ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸ - 600 ಗ್ರಾಂ.,
• ನೀರು - 1.8 ಲೀ.,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು,
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ವಸ್ತುಗಳು,
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾನು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾರು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನಾನು ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
2. ನಾನು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.
3. ನಾನು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು. ನಾನು "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 2.5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇನೆ.
4. ಸಾರು ಬರಿದಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾನು ಜರಡಿ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ರೆಡಿ ಸಾರು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವುದು ಹೇಗೆ? 6 ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮಗಳು

1. ನಾನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇನೆ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಬಹಳ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಾನು ತಣ್ಣೀರು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಶ್ರೀಮಂತ, ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕುವುದು (ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು) ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಂತೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಫೋಮ್ ಮುಳುಗಲು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರು ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
4. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಅಥವಾ ಇಡೀ ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯದ) ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
5. ಸೀಥಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರುಗಳ ಶತ್ರುಗಳು. ನಾನು ನಿಧಾನ, ಗರಿಷ್ಠ - ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ.
6. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಬಹುಪದರದ ಗಾಜ್ ಆಯಾಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನಾನು ಆರ್ದ್ರ ಲಿನಿನ್ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.

ಸಹಾಯಕವಾದ ಸುಳಿವುಗಳು

ಬೌಲನ್ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣ. ಸಣ್ಣ ಟ್ರಿಕ್

ಸಾರು ಹಗುರಗೊಳಿಸಲು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚಿಪ್ಪುಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯರ ಕಟ್ಟುಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಎರಡೂ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವು, ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧತೆಯ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಷಾಯವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೋಡದ ಸಾರು - 3 ಲೀ,
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚಿಪ್ಪು - 2 ತುಂಡುಗಳು,
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು,
• ನಿಂಬೆ ರಸ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾನು ಮುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.
2. ನಾನು ಕ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇನೆ. ಫೋಮ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಪೊರಕೆ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ (ದಪ್ಪವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಫೋಮ್ಗಾಗಿ).
3. ನಾನು ಉತ್ತಮವಾದ ಜಾಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ - ಮಲ್ಟಿಲೇಯರ್ ಗಾಜ್ ಬಳಸಿ.
4. ನಾನು ಹಳೆಯ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ 60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಮೋಡದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪದರಗಳ ರಚನೆಯು ಅತಿಯಾದ ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕ್ರಮೇಣ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಹೊರಹಾಕಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಎಂಬ ಖಚಿತ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಾನು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.
6. ಮೇಲಿನಿಂದ ಮೊಸರು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳ ಒಂದು ಉಚ್ಚಾರಣೆ ಕೆಸರು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಎರಡನೇ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ - ಶೆಲ್, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಮತ್ತೆ ತಳಿ.

ನಾನು ಔಟ್‌ಪುಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಿಗುವುದು ಮೋಡ ಕಂದು ಸ್ಲರಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಪಾರದರ್ಶಕ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣದ ದ್ರವ.

ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು

ಸಾರು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆ, ಮಾಂಸದ ಅನುಪಾತ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣ, ಗೋಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

100 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರುಗೆ ಸರಾಸರಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 4 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ (7-12%) ಮಾಂಸದ ಬಳಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳು. ಸೂಚಕವು ಗೋಮಾಂಸದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಭಾಗವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಾರು 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಕೇವಲ 0.2 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಸಾರು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಕ್ಕಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಆಹಾರದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. Navar ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ - ಫಾಸ್ಫರಸ್, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಸಿಲಿಕಾನ್, ಸೌಮ್ಯವಾದ ಶೀತಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು - ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು.

ಹಾನಿ ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಸಾರುಗಳ ಹಾನಿಕಾರಕತೆಯು ಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳು, ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ಗೋಮಾಂಸ ಮೂಳೆಗಳ ಮೇಲಿನ ಕೊಬ್ಬು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆವಿ ಮೆಟಲ್ ಲವಣಗಳ ಮೂಲವಾಗಬಹುದು. ನಿರಂತರ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕೆಲಸವನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ನ ಆಧಾರವು ಉತ್ತಮ ಸಾರು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ದನದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಕೂಡ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು

ಸರಿಯಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಾರು ತುಂಬಾ ಜಿಗುಟಾದಂತಾಗುತ್ತದೆ. ಕೀಲಿನ ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು, ಯುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯು ಕರುವಿನ ಆಗಿದೆ. ಹಳೆಯ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ (ಕುದಿಯುವ ನಂತರ). ಸಾರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವಂತೆ ತ್ವರಿತ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸದಿರಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಬಿಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು

ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? 750 ಗ್ರಾಂ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು 250 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರುಗೆ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಆಗ ಮಾತ್ರ ಅವರು ತಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ರಸ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾರು ಶುದ್ಧತ್ವವು ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನಾವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಂದರೆ, ದ್ರವವು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿಯುವಾಗ.

ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿನ ದ್ರವವು ಕೇವಲ ಕುದಿಯಬೇಕು. ಆಗ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಆದರೆ ಈ ಕ್ಷಣ ತಪ್ಪಿಹೋದರೆ, ನಂತರ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರು ತಳಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಸಾರು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲು, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೂಪುಗೊಂಡ ಪದರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಅಂದಾಜು ಸಮಯ 3-4 ಗಂಟೆಗಳು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತವಲ್ಲದ ಸಾರು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಈ ರೂಢಿಗಳನ್ನು ಮೀರಬಾರದು - ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಹದಗೆಡಬಹುದು.

ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಎಳೆಯಿರಿ

ಸಾರು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು ಎಳೆತವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ 1.5-2 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಪರಿಚಯಿಸಿ. ವ್ಯಕ್ತಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರುಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾನೆ. ಸಾರು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಬ್ರೌನ್ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು

ಅನೇಕರಿಗೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ನೋಟವು ಮಹತ್ವದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಶ್ರೀಮಂತ ಕಂದು ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು 150 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ, 500 ಗ್ರಾಂ ಮೂಳೆಗಳು, 50 ಗ್ರಾಂ ಸೆಲರಿ, 40 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರುಗಳು, ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಬಾಲದಿಂದ ಭಾಗಶಃ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿ. ಹುರಿಯುವ ಅಂತ್ಯದ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು, ಅವರಿಗೆ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೂಪ್ ಸೆಟ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ 2 ರಿಂದ 3.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತ, ಗಾಢ ಕಂದು ಬಲವಾದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು.

ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಸಾರು

ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮೂಳೆಗಳಿಗೆ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದಲೂ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಮೂಲ ಸಂಪುಟದ ಸರಿಸುಮಾರು ಎಂಟನೇ ಅಥವಾ ಹತ್ತನೇ ಒಂದು ಭಾಗ ಉಳಿದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಂದು ಲೀಟರ್ನಿಂದ, ಸುಮಾರು 100-125 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಸಾರು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವು ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಜೆಲ್ಲಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು

ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ಬಹಳಷ್ಟು ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಿದೆ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ವ್ಯಯಿಸದೆ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಸಾರು ಮೋಡವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಸುಮಾರು 500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ, 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಕೆಲವು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ (1 ತಲೆ) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರುಗಳು, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗಾಗಲೇ ಬಿಸಿಯಾದ ದ್ರವವನ್ನು ಬಳಸಲು ಹಲವರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅನಪೇಕ್ಷಿತವೂ ಸಹ. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ನಂತರ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರಸಗಳು ತುಂಡು ಒಳಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಸಾರು ಕೂಡ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ನಂತರ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಬೇರುಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು (ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು), ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಂದಿಸುವ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾರು ತಳಿ. ಇದನ್ನು ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ತೀರ್ಮಾನ

ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಆಹಾರವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬೇರುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅನಾರೋಗ್ಯದ ನಂತರ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲು 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡಿನಿಂದ ಬೌಲನ್.

ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಗೋಮಾಂಸ (ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ) - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ
ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್
ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಎಲೆಗಳು

ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
1. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸದ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಬೆಂಕಿ ಮಾಡಿ.
3. ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಉಪ್ಪು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
5. ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಉಗಿ ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ.
6. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಿ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲ 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
7. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಶಾಂತವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
8. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾರು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಬ್ಲಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಹೊರಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಾರು ತಳಿ.
10. ಸಾರು ಮೋಡ ಅಥವಾ ಗಾಢವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು: ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಕಚ್ಚಾ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಾರು (ಮಗ್) ನೊಂದಿಗೆ 30 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಕುದಿ: ಮೊಟ್ಟೆ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಾರು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ದುರ್ಬಲ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ನೇರ ಮೃದು ಗೋಮಾಂಸ - 800 ಗ್ರಾಂ
ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ದುರ್ಬಲ ರೋಗಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
1. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
3. ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು 7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ, ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ (ಇದು ಸುಮಾರು 1 ಕಪ್ ಅನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ).
ರೋಗಿಗೆ ಹೇಗೆ ಕೊಡುವುದು: ಸ್ಟ್ರೈನ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಕೀಲುಗಳಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಗೋಮಾಂಸ - 250 ಗ್ರಾಂ
ಗೋಮಾಂಸ ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ - 250 ಗ್ರಾಂ
ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ

ಕೀಲುಗಳಿಗೆ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
1. ದೊಡ್ಡ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ.
2. 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಪ್ರತಿ ಗಂಟೆಗೆ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿನ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣ 1.5 ಲೀಟರ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮತ್ತು ಸಾರು ತಂಪು, ಶೈತ್ಯೀಕರಣ.
ರೋಗಿಗೆ ಹೇಗೆ ಕೊಡುವುದುಎ: ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಕೋರ್ಸ್ 10 ದಿನಗಳು. ದೈನಂದಿನ ಭಾಗವು 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಆಗಿದೆ. ಸಾರು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಕರುವಿನ - 600 ಗ್ರಾಂ
ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು
ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು
ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಕರುವಿನ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಕುದಿಯುವ ತನಕ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಾರು ತಳಿ.
3. ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗೆ ಕತ್ತರಿಸದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಬಿಡಿ.

ರೋಗಿಗೆ ಹೇಗೆ ಕೊಡುವುದು: ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದ ನಂತರ, ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ.

ಫ್ಕುಸ್ನೋಫಾಕ್ಟಿ

- ದನದ ಸಾರು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಟೌರಿನ್ನ ವಿಷಯ. ಆದ್ದರಿಂದ, ರೋಗಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಪಡೆಯುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದನದ ಸಾರು ಮಾಡಬಹುದು ಪಥ್ಯದ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಿರೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ ನೀವು ಮೊದಲ ಸಾರು ಹರಿಸಬಹುದು - ಮತ್ತು ತಾಜಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ.

- ಅನುಪಾತಗಳುಅಡುಗೆ ಸಾರುಗಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ನೀರು - 1 ಭಾಗ ಗೋಮಾಂಸ 3 ಭಾಗಗಳು ನೀರು. ಹೇಗಾದರೂ, ಗುರಿಯು ಲಘು ಆಹಾರದ ಸಾರು ಆಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು 4 ಅಥವಾ 5 ಭಾಗಗಳ ನೀರನ್ನು ಗೋಮಾಂಸದ 1 ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸ- ಮೂಳೆಗಳು ಸಾರುಗೆ ವಿಶೇಷ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಉಪ್ಪುನೀರು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ತಕ್ಷಣ. ಮಧ್ಯಮ ಲವಣಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ, ಪ್ರತಿ 2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮಸಾಲೆಗಳು - ಕರಿಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಬೇ ಎಲೆ, ಲೀಕ್.

ಹೆವಿ ಮೆಟಲ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ, ಇದು ದೇಹ ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಗಳಿಸಲು ನೀವು ಭಯಪಡುತ್ತಿದ್ದರೆ - ಮೊದಲ ಸಾರು (ಕುದಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ) ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರುಗೆ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ಮೃದುವಾದ ಗೋಮಾಂಸ - 200 ಗ್ರಾಂ
ನೀರು - 1.5 ಕಪ್ಗಳು
ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಉಪಹಾರ ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
1. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ 2 ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ.
ರೋಗಿಗೆ ಹೇಗೆ ಕೊಡುವುದು: ಸ್ಟ್ರೈನ್, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಬಲಪಡಿಸುವ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಗೋಮಾಂಸ ಕಾಲು - 1 ತುಂಡು
ರಮ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
1. ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಬುಲ್ಡೊಜರ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಪುಡಿಮಾಡಿ, 2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
3. ಅದೇ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಎರಡು ಸಾರುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತಳಿ.
5. ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪೇಪರ್ ಸ್ಟಾಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ವಿವಿಧ ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಅಗತ್ಯವಾಗಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯದ ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಗಳು ಅದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲೆಗಳನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

• ನೀವು ಅದನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರಿನಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಸಾರು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾರು ಬೇಯಿಸಲು ಕೆಲವರು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಅಲ್ಲದ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.
• ಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಾರು ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಸಿರೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ತಾಜಾ ಆಯ್ಕೆ, ಇದು ಸಾರು ಮೋಡ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಸಾರು ಬೇಯಿಸಲು ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಬಾಣಸಿಗರಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮತವಿಲ್ಲ. ಉಚ್ಚಾರದ ಮಾಂಸದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ ಜನರು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಖಾದ್ಯದ ನೋಟವು ಮುಖ್ಯವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು, ತಿರುಳಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರುಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೂಳೆಗಳು ಅದನ್ನು ಮೋಡಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಮೂಳೆಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುವವರನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯದ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಅಲ್ಲ: ಲೋಹದ ಲವಣಗಳು ಮೂಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾನವ ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ.
• ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಎಂದು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹುರಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುವ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಸಾರುಗಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ತಿಳಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು, ಇಡೀ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡಲು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಬಿಳಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು, ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಗಾಢವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಅದನ್ನು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಕುದಿಸಿದರೂ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾರು ಮೋಡವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಕುದಿಯುವಾಗ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹೊರಬಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಮುಚ್ಚದೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ - ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಕುದಿಸಿದರೆ, ಅದು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ ಸಾರು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ ಸಾರು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅಪಾಯವಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀರಿನ ಭಾಗವು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಅಳತೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು.
• ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವರು ಕಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.
• ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರುಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಯಾವ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಬಳಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು 1.5-2.5 ಗಂಟೆಗಳು. ಸಾರು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಸುಲಭ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 2 ಲೀ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 70-120 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಫಿಲ್ಮ್, ಸಿರೆಗಳು, ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
• ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ.
• ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಅದನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ದೊಡ್ಡ ಅಂತರವನ್ನು ಬಿಡಿ.
• 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕುದಿಸಿ.
• ಮಡಕೆಯಿಂದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬಿಲ್ಲನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.
• ಸಾರು ತಳಿ.

ಇದು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದಾದ ಸುಲಭವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಆಹಾರ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಸಾರು ವಿರಳವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಲ್ಲ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸ - 0.8-1.2 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಲೀಕ್ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು - 3.5-4 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು 3-4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
• ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು 2-4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಲೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ, 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಬಾಣಲೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಲೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
• ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಕಿ.
• ನಂತರದ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಉಪ್ಪು.
• ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಾರು ತಳಿ ಮಾಡಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಎದುರಿಸುವುದು, ನಿಮಗಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಯಾರೋ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕುದಿಸಿದ ಸಾರು ಬೆಳಕು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು

• ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 2 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಯನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾರು ಕುದಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
• ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಂತೆ).
• ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹಾಕಿ.
• ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
• ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೆಂಪು ಸಾರುಗಳ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಸಾರು ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಕೇಳಿದಾಗ, ಅವರು ಅರ್ಧ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಗೋಲ್ಡನ್ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಒಂದು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಊಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಾರು ಕೇವಲ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ತಿಳಿ ಬಗೆಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಡಾರ್ಕ್ನಿಂದ ಕೂಡ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲ, ಇದು ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಗೋಮಾಂಸವು ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಏನನ್ನಾದರೂ ಹಗುರವಾಗಿ ಬಯಸಿದರೆ, ಮತ್ತು ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ ಚಿಕನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು

ಅತ್ಯಂತ ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಕಷ್ಟ. ಇದು ಮೆದುಳಿನ ಮೂಳೆ (ಬೆನ್ನುಮೂಳೆ, ಹಿಪ್ ಭಾಗ) ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಮೇಲೆ ಇರಬೇಕು. ಅಂತಹ ತುಂಡುಗಳಿಂದ, ಸಾರು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳು.

2 ಲೀಟರ್ಗಳಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಸಾರು:

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸ - 700 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ.
• ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು.
• ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.
2. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೂದು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಹಸಿವಿಲ್ಲದ ಏಕದಳದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.
3. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಸಾರು ಇಡೀ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಹಾಗೆಯೇ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹಲವಾರು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಸುಮಾರು 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಅಥವಾ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾರುಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
5. ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ತೇಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತ್ವರಿತ ಸಾರು

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ರೆಡಿ. ಸಾರುಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಉದ್ದ-ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

1.5 ಲೀಟರ್ಗಳಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಸಾರು:

• ಬೀಫ್ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಲೀಕ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ - 2 ಸೆಂ ರೂಟ್.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ.
• ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.
• ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಗೋಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯ ಜೊತೆಗೆ ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಲೀಕ್ ಕಾಂಡ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಶುಂಠಿಯ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
5. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ದೀರ್ಘ-ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು

ಅಂತಹ ಸಾರು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲಿನ ಗೋಮಾಂಸವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಯಬೇಕು, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿಯೇ ಸಾರು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

1.5 ಸಾರುಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ.
• ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ ಅಥವಾ ಓರೆಗಾನೊ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ.
• ಬೇ ಎಲೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಅರಿಶಿನ ಅಥವಾ ಕರಿ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬಟಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್.
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.
2. ತಕ್ಷಣ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದರಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
4. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ ಸೇರಿಸಿ ಸಾರು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
5. ಕಂದು ಬ್ರೆಡ್, ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ (ಆಲಿವ್ಗಳು) ಅಲಂಕರಿಸಿ.