ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಾರದರ್ಶಕ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ಅನೇಕ ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬಗಳು ಮತ್ತು ಆಚರಣೆಗಳಿಗೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅತಿಥಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವರಿಗೆ, ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮುಖ್ಯ ಅಲಂಕಾರವೆಂದರೆ ವಿಲಕ್ಷಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಉಷ್ಣವಲಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಆದರೆ ಅನೇಕ ಜನರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಪ್ರತಿ ಯುವ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಧೈರ್ಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ - ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ತೋರುವಷ್ಟು ಸರಳವಲ್ಲ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪಾರದರ್ಶಕ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಈ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ - ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಸಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬದ ನಿಜವಾದ ಅಲಂಕಾರ.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು?

ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಆಧಾರದ ಆಯ್ಕೆ. ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನೇಕ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಕೊಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ನ ಭಾಗ, ಅಥವಾ ಸಿರೆಗಳು, ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಅಥವಾ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬಳಸದೆಯೇ ಸಾರು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವ ವಿಶೇಷ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಮೋಡವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಒಂದು ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮಾಂಸದ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಅದು ತಾಜಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಗೋಮಾಂಸವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ "ಹಳೆಯ" ವಾಸನೆ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕಲೆಗಳು, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮಂಜಿನ ಗೋಚರ ಕುರುಹುಗಳು, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಗಾ dark ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ - ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಬೇಯಿಸಲು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ರುಚಿಯಾದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ. ಮಾಂಸದ ಸೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯ ಅಂಶವಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹೆಚ್ಚು ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು ಇದ್ದರೆ, ಜೆಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅತಿಯಾದ ಮೂಳೆಯ ವಿಷಯಕ್ಕೂ ಅದೇ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅಳೆಯುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯ.

ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಲು ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಮುಂದೆ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸಬೇಕು - ಇದು ರಕ್ತದ ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಪಾರದರ್ಶಕ ಜೆಲ್ಲಿ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸದಿದ್ದರೆ, ಸಾರು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಮೊದಲು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉಳಿದ ರಕ್ತದ ಕುರುಹುಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಗಡಸುತನವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ವಿಶೇಷ ಮಾಂಸದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಚೂಪಾದ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹ್ಯಾಕ್ಸಾವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಸಣ್ಣ ತುಣುಕುಗಳಿಲ್ಲ. ನೀವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹ್ಯಾಚ್‌ಚೆಟ್‌ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಮೂಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಚೂಪಾದ ಅಂಚುಗಳಿರುತ್ತವೆ. ಮುಂದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಮೂಳೆ ತುಣುಕುಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ಅಡುಗೆಗೆ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 ರಿಂದ 4 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸೆಟ್.
• ಶುದ್ಧ ತಣ್ಣೀರು, ಉತ್ತಮ ಶುದ್ಧೀಕರಣ.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• 2-3 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ.
• 2-4 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 6-8 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ಹಂತಗಳು

ಮುಂದೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಸಾರುಗಳ ಮೋಡದ ಛಾಯೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಭವನೀಯತೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಟ್ಯಾಪ್ ವಾಟರ್ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಅಹಿತಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 1: 2 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ಇದರರ್ಥ 1 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ 2 ಲೀಟರ್ ಸುಲಿದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ತಣ್ಣೀರು... ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚುವಂತೆ ಗೋಮಾಂಸ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿದ್ದೇವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಾರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಫೋಮ್ ಏರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ, ಸಾರು ನೋಡಲು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಾಣಸಿಗರು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸದಂತೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊದಲ ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಶುದ್ಧ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫೋಮ್ ಉಳಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ತುಣುಕುಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪೀಡಿಸುವ ಪ್ರಶ್ನೆ: ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸದ ತೊಳೆದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮತ್ತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಬಹುದು. ಈಗ, ಸಾರು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಈ ಖಾದ್ಯದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 5 ರಿಂದ 10 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸುದೀರ್ಘ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಯತ್ನದಲ್ಲಿ ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಡಿ - ಸಾರು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಆಕರ್ಷಕವಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕವಲ್ಲದಂತಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಅಡುಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ - ನೀವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ನಿಯಮಗಳು

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು (ಗೋಮಾಂಸ ಸೇರಿದಂತೆ) ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಕ್ಷಣದವರೆಗೆ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಗಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ - ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ, ಅವರು ತಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದೆ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದೆ ನೇರವಾಗಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನಿಮಗೆ ಈ ವಿಧಾನ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಾರದು. ಅನೇಕ ಜನರು ಅಡುಗೆಯ ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ - ಈ ಟ್ರಿಕ್ ಸಾರು ತಿಳಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು - ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ನಿಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯದ ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, ಸೆಲರಿ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಬೇ ಎಲೆ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಉತ್ಸಾಹ ಮತ್ತು ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಸಾಹಭರಿತರಾಗಿರಬಾರದು - ರೆಡಿಮೇಡ್ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಾಳು ಮಾಡಬಹುದು.

ಗೋಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಯಾವಾಗ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು?

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಸರಿಯಾದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು. ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಯಾವಾಗ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು? ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆ ಮುಗಿಯುವ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ನೀವು ಮೊದಲು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿರಾಶೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸುರಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗದಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾರು ಕನಿಷ್ಠ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು - ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿನ ನೀರು ಬಲವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಅಧಿಕವಾಗುತ್ತದೆ. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಯಾವಾಗ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಮೊದಲು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಪ್ಯಾನ್ ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆಯಬಹುದು - ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ತಮ್ಮ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಪೂರೈಸಿದ್ದಾರೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್‌ಗಳಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ನೀವು ಸಣ್ಣ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅನೇಕ ಜನರು ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಬ್ಬಲು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ರುಬ್ಬುವ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳು, ಚರ್ಮದ ಅವಶೇಷಗಳು ಅಥವಾ ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ವಿಶೇಷ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಒತ್ತಿ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅದು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ದೊಡ್ಡ ದೊಗಲೆ ತುಂಡುಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ರಚನೆಯನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲವನ್ನಾಗಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಆಹಾರವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು (ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಯಾವಾಗ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ್ದೇವೆ). ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿದ ಗಾಜ್ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೂಲಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಹೀಗಾಗಿ, ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಇದು ಸಮ, ಶುದ್ಧ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ನೆರಳು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೋಸಿದ ಸಾರು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಅಚ್ಚುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಈ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈಗಾಗಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿದ ಸಾರು ಹೊಂದಿರುವ ಗಾಜಿನನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚೀಲ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಳಿದ ಸಾರುಗಳಿಗೆ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಸೇರಿಸಿ.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದ ಘನೀಕರಣ

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಯಾವಾಗ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ವಿವಾದಾತ್ಮಕ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದು ಹಾಗಲ್ಲ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಹಂತವಿದೆ, ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕುತ್ತದೆ - ಘನೀಕರಣ.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಸಮಯದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ - 4 ರಿಂದ 10 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ. ನೀವು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಸುವಾಸನೆಯ ಮಾಂಸದ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಟಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು, ಅದಕ್ಕೆ ತಂಪಾದ ತಾಪಮಾನ ಬೇಕು, ಇದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕಿಂತ ಕೆಳಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಡಬಹುದು - ಆದರೆ ಈ ಸ್ಥಳಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೆಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೀರದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದ ವೇಗದ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಆಗಿದೆ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಶೆಲ್ಫ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ - ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದ ವಲಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಕೆಳಗಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ - ಇಲ್ಲಿ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತದೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶೆಲ್ಫ್.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿತಿದ್ದೀರಿ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಈಗ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದರೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಬೇಕು? ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉತ್ತರವೆಂದರೆ ವಿವಿಧ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಸಾಸಿವೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅಥವಾ ಅಡ್ಜಿಕಾ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮಾಂಸದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು - ಇದು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಗೋಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡಲು, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.

• ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಮೂಲಭೂತ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತಿರುವ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾರುಗೆ ನೀರಿನ ಹೊಸ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ತನ್ನ ಸುಂದರ ಪಾರದರ್ಶಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಈ ಸಾರು ಎಂದಿಗೂ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಗೋಮಾಂಸದ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ - ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾರು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಬಣ್ಣವು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವಾಗ ಪುನರಾವರ್ತಿಸೋಣ. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮಾಂಸದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಾರದು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಾರು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆದ ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ ಕೂಡ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲಾಗದಂತಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅನೇಕ ಜನರು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುವ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇಂತಹ ಅಹಿತಕರ ವಿದ್ಯಮಾನವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸರಳ ವಿಧಾನವು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊದಲ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಲ್ಲದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಭಾರವಾಗಿಸಿ.
• ನೀವು ಸಾರು ಜೊತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 10 ಕೆಜಿ ವಿವಿಧ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಾರದು. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 2-3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳಷ್ಟು ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಾರು ಪಡೆಯಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಇದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಾರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾದ ಸಮಸ್ಯೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ - ಅದು ಬೇಗನೆ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ನೀರಿನ ಹೊಸ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಹಿತಕರ ಮೋಡದ ನೆರಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
• 5-10 ಗಂಟೆಗಳು - ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಪಾಕವಿಧಾನ ಆತುರ ಮತ್ತು ಜಡತ್ವವನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
• ಅನೇಕ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಗೋಮಾಂಸ ಅಡುಗೆ ಮುಗಿದ ನಂತರ ನೀವು ಪಡೆಯುವ ಮಾಂಸ ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಸೆಯದಂತೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಚಾಕು, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಮತ್ತು ಸಿರೆಗಳು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದ ತ್ವರಿತ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವ ವಿಶೇಷವಾದವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯು ಕ್ಷೀಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ

ರುಚಿಕರವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ವ್ಯವಹಾರ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕೌಶಲ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಮೊದಲ ಜೆಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿದಂತೆ ಆಗದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳಬಾರದು. ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅಭ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವು ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮುಖ್ಯ ಅಲಂಕಾರವಾಗುತ್ತದೆ.

ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ತನ್ನ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಕರ್ಷಿಸುವ ಅನೇಕ ಭವ್ಯವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂತೋಷವು ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ.

"ಜಾನಪದ ಎದೆಯಿಂದ" ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇರುಕೃತಿಗಳು ಸುಂದರವಾದ ದೇಶದ ಉಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಬಣ್ಣದಿಂದ ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಅನೇಕ ಜನರ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವೆಂದರೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ-ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳ ಮೊಮ್ಮಗ.

ಸುದೀರ್ಘ ಇತಿಹಾಸವಿರುವ ಖಾದ್ಯ

ಒಂದು ಒಳ್ಳೆಯ ದಿನ, ಕಾಳಜಿಯುಳ್ಳ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ತನ್ನ ಮನೆಯವರನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಮುದ್ದಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದಳು. ಅವಳು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿದು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಟ್ಟಳು.

ಭೋಜನವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಯಿತು! ಆದರೆ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಸೂಪ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರುವುದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಳು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಅವಳನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸಲಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವಳು ಸಾರು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತೆ ಒಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಆಧುನಿಕ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಮಾಂಸದ ಒಂದು ಜನ್ಮಕಾರರು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು - ಜೆಲ್ಲಿ.

ಆ ಸಮಯದಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಆಹಾರವು ಹಲವಾರು ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಇದು ಬಡವರಿಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನ್ಯಾಯಾಲಯದ ಸೇವಕರು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. ಉದಾತ್ತ ಜನರ ಊಟದ ನಂತರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಉಳಿದಿರುವ ಎಂಜಲುಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ರಷ್ಯಾವನ್ನು ಫ್ಯಾಷನ್ ಆವರಿಸಿದಾಗ, ಜೆಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಆಹ್ವಾನಿತ ಅತಿಥಿಯಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿತು, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರೀತಿಯ ಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯಿತ್ತು. ನಿಜ, ಇದನ್ನು ಗ್ಯಾಲಂಟೈನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು.

ಇಂದಿನ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ಎರಡು ಸುಂದರವಾದ ದೇಶಗಳ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು - ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಫ್ರಾನ್ಸ್. ಆ ಸಮಯದಿಂದ 400 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ವರ್ಷಗಳು ಕಳೆದಿವೆ, ಆದರೆ ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಖಾದ್ಯವು ಇನ್ನೂ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಗೌರವಾನ್ವಿತ "ಅತಿಥಿ" ಯಾಗಿದೆ.

ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಹಾನಿಕಾರಕವೇ? ನೀವು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಿನ್ನಬೇಕೇ?

ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಹಲವಾರು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ:

• ಬಲಪಡಿಸುವ;
• ಉತ್ತೇಜಕ;
• ಟಾನಿಕ್;
• ವಿಶ್ರಾಂತಿ;
• ವಯಸ್ಸಾದ ವಿರೋಧಿ;
• ಮರುಸ್ಥಾಪನೆ;
• ಪೌಷ್ಟಿಕ;
• ಉತ್ತೇಜಿಸುವ;
• ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ;
• ಶುದ್ಧೀಕರಣ.

ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ಗಂಭೀರ ರೋಗಗಳ ಸಂಭವಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಆಸ್ಪಿಕ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶ

ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನವು 80-400 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಲೆಗ್ ಆಸ್ಪಿಕ್ - ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ನಿಜವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ಇಲ್ಲ, ನಾವು ಅದೇ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವಂತಹ ಕೆಲವು ಅಸ್ಪಷ್ಟ ವಸ್ತುವಿನ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿಲ್ಲ.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ವಿವರವಾದ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ರೋಗಿಯ ಮತ್ತು ಗಮನಿಸುವ ಮನೋಭಾವದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು, ಹಲವಾರು ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

• ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಬೇಕು.
• ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ಸೊರಗಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಏಳು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕನಿಷ್ಠ ತಾಪನದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.
• ಆಹಾರದ ಮಾಂಸ ಘಟಕಗಳನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 10 ಗಂಟೆ 0 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪ್ರಮಾಣ: 6 ಬಾರಿಯ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಚಿಕನ್ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ತೊಡೆಗಳು: 4 ವಸ್ತುಗಳು.
• ಕಾಲುಗಳು, ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು ​​(ಹಂದಿಮಾಂಸ): 2 PC ಗಳು.
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ: 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್: 1 ಪಿಸಿ.
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು: 5-6 ಚಿಗುರುಗಳು
• ಕರಿಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ): 15 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲಾರೆಲ್: 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು:

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು

ಚಿಕನ್ ವ್ಯತ್ಯಾಸ

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು:

• 2-3 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಚಿಕನ್ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು - 8-10 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಲಾರೆಲ್ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು - 5-8 ಬಟಾಣಿ;
• ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ನೀರು - 5-7 ಲೀಟರ್

ನೋಂದಣಿಗಾಗಿನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಸೊಗಸಾದ ಖಾದ್ಯ:

• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಕರ್ಲಿ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 5 ಶಾಖೆಗಳು.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ಮೂರು ಹಂತಗಳಿವೆ.

ಹಂತ 1- ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಯಾರಿಕೆ:

1. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಕೋಳಿಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.
3. ಪಾದಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ: ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.
4. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
6. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
7. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
8. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆದು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಿತ್ತು ಹಾಕಿ.

ಹಂತ 2- ಅಡುಗೆ

1. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.
2. ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
3. ದ್ರವ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
4. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸುವಾಸನೆಯ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ.
6. ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಸಡಿಲವಾದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
7. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.
8. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
9. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಂತ 3- ಭಕ್ಷ್ಯ ರಚನೆ:

1. ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಬಳಸಿ ಸಾರು ತಳಿ.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ: ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಾರುಗಳಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಹರಿದು ಹಾಕಿ.
3. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
5. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ.
6. 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲೆಯನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಂದ ವಿವಿಧ ಅಂಕಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು - ಹೃದಯಗಳು, ನಕ್ಷತ್ರಗಳು, ಚೌಕಗಳು, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳಿಂದ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ದೋಷರಹಿತವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಸಾಸಿವೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಯುಗಳ ಗೀತೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಹೌದು!

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಕಾಲು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಗೋಮಾಂಸ ಬಾಲ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಬಿಡಿ ಲಾರೆಲ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು - 8-10 ಬಟಾಣಿ;
• ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ನೀರು - 5-7 ಲೀಟರ್

ನೋಂದಣಿಗಾಗಿಉದಾತ್ತ ಖಾದ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕರ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 5-10 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅದ್ಭುತ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.

ತಯಾರಿಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಾಲ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಹೋಗಿ.
3. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು "ನೆನೆಸಿದಾಗ" (3-5 ಗಂಟೆಗಳು), ಸೊಂಟದಿಂದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಬಾಲ, ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್, ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಮತ್ತೆ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
4. ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ: ತಿರುಳು, ಬಾಲ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹ್ಯಾಕ್ಸಾದಿಂದ ಕಾಲನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
6. ಮಸಾಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
8. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಎಲೆಗಳಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ).

ತಯಾರಿಶ್ರೀಮಂತ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಾರು:

1. ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
2. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
3. ದ್ರವ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
4. 5-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ.
5. ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಸಡಿಲವಾದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
6. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
7. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
8. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ.

ರಚನೆಭಕ್ಷ್ಯಗಳು:

1. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು (ಚಿಗುರುಗಳು) ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
3. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
5. 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸವಿಯಿರಿ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಜೋಳ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಖಾದ್ಯವು ಬಿಸಿ ಸಾಸಿವೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಕೆಮಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ.

ಉದಾತ್ತ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ರಾಯಲ್ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು:

• 1.5-2 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಹಂದಿಮಾಂಸ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಬಿಡಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 3-5 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಲವಂಗ - 1-2 ನಕ್ಷತ್ರಗಳು;
• ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ನೀರು - 5-7 ಲೀಟರ್

ನೋಂದಣಿಗಾಗಿನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯ:

• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಕರ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 5-6 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 5 ಗರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಬಜೆಟ್ ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ಮೂರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ತಯಾರಿಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಹಂದಿಯ ಕಾಲನ್ನು ತೆಳುವಾದ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೆಲಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
3. ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು "ನೆನೆಸಿದಾಗ" (8-10 ಗಂಟೆಗಳು), ಅದನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಿಂದ ತೆಗೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
4. ಶ್ಯಾಂಕ್‌ನಿಂದ ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ.
5. ಹ್ಯಾಕ್ಸಾದಿಂದ ಕಾಲನ್ನು ನೋಡಿದೆ.
6. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
7. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
8. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
9. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ (ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ).
10. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

ತಯಾರಿಶ್ರೀಮಂತ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಾರು:

1. ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ತುಂಬಿಸಿ.
2. ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಕಡಾಯಿಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.
3. ಭವಿಷ್ಯದ ಸಾರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
4. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು 5-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
5. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತವಾದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಕಾಲು ತೆಗೆಯಿರಿ.
7. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ.
8. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
9. ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
10. ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ರಚನೆಭಕ್ಷ್ಯಗಳು:

1. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ.
2. ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಹಂದಿಯನ್ನು ತಟ್ಟೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಉಂಗುರಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
5. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
7. 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸವಿಯಿರಿ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದೋಷರಹಿತವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.

ತಲೆಯಿಂದ ಆಸ್ಪಿಕ್ - ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು:

• ಹಂದಿ ತಲೆ - ½ ಪಿಸಿ.;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಲವಂಗ - 2-3 ನಕ್ಷತ್ರಗಳು;
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 3-5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸ್ಪಿರಿಟ್ ಪೆಪರ್ - 7-10 ಬಟಾಣಿ;
• ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ನೀರು - 5-7 ಲೀಟರ್

ನೋಂದಣಿಗಾಗಿಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಸಾನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 6-8 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್

ಉಸಿರುಗಟ್ಟಿಸುವ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ "ಶೀತ" ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಲಸವನ್ನು ಮೂರು ಹಂತಗಳಾಗಿ "ಮುರಿಯಬೇಕು":

ತಯಾರಿಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಹರಿಯುವ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಹಂದಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿ ಬಿಡಿ.
3. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ನಿಮ್ಮ ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
4. ಒರಟಾದ ಬಿರುಸಾದ ಕುಂಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಅಡಗಿಸಿಡಿ.
5. ತಲೆಯನ್ನು ಹಾಕ್ಸಾದಿಂದ 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ನೋಡಿದೆ.
6. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
7. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
8. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
9. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಎಲೆಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ.

ತಯಾರಿಶ್ರೀಮಂತ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಾರು:

1. ಸಾನ್ ತಲೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
2. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
3. ಸಾರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ನೊರೆ ತೆಗೆದು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
4. 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ.
5. ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದಾಗ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಒಲೆಯಿಂದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.

ರಚನೆಭಕ್ಷ್ಯಗಳು:

1. ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾರು ತಳಿ.
2. ಹಂದಿಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
3. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
4. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ತಲೆಯಿಂದ ಮಾಂಸದ ಜೆಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಹೂವನ್ನು ಮತ್ತು ಹಸಿರಿನಿಂದ ಹುಲ್ಲನ್ನು ರೂಪಿಸಬಹುದು. ಬಿಸಿ ಸಾಸಿವೆ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಖಾರದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಮನೆಗಳು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳ ಬಿರುಗಾಳಿಯ ಆನಂದವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ರೆಸಿಪಿ - ಅತ್ಯಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ "ಕೋಲ್ಡ್" ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಇದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಕೋಳಿ ಕಾಲು - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಗೋಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಹಂದಿ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಲವಂಗ - 2 ನಕ್ಷತ್ರಗಳು;
• ಬೇ ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 3-5 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಸ್ಪಿರಿಟ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-10 ಲವಂಗ;
• ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮೆಣಸು - 5-7 ಬಟಾಣಿ;
• ನೀರು - 4.5 ಲೀಟರ್

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು, ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ತಯಾರಿಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ.
2. ನೀರಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

ತಯಾರಿಶ್ರೀಮಂತ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಾರು:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ - 6 ಗಂಟೆ.
5. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಿಂದ ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ರಚನೆಭಕ್ಷ್ಯಗಳು:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ತಳಿ.
2. ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ತಣ್ಣನೆಯ ಕಡಿತವನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
4. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
6. 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ "ಶೀತ" ರುಚಿ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಯುಗಳದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಆಗಿರಬೇಕು! ಆಹಾರ ಆಯ್ಕೆ

ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಟರ್ಕಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು.

• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟರ್ಕಿ ತಿರುಳು - 1 ಪಿಸಿ.;
• ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಲವಂಗ - 2 ನಕ್ಷತ್ರಗಳು;
• ಬೇ ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 3-5 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಸ್ಪಿರಿಟ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-7 ಲವಂಗ;
• ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮೆಣಸು - 5-7 ಬಟಾಣಿ;
• ನೀರು - 5-7 ಲೀಟರ್;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಸಾರು - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು, ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಉಸಿರುಗಟ್ಟಿಸುವ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ "ಶೀತ" ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಲಸವನ್ನು ಮೂರು ಹಂತಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಬೇಕು:

ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಯಾರಿ:

1. ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತಯಾರಿಶ್ರೀಮಂತ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಾರು:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
2. ಕಡಾಯಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
3. ಭವಿಷ್ಯದ ಜೆಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
4. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
5. ಸಾರುಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
7. ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ರಚನೆಭಕ್ಷ್ಯಗಳು:

1. ಜರಡಿ ಬಳಸಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ.
2. ಸಾರು 40 ° C ಗೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ತಳಿ ಮಾಡಿ.
3. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
6. 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಸಿರು ಚಹಾದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ರುಚಿಯಾದ, ಪಾರದರ್ಶಕ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ಸಲಹೆಗಳು

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ಹಬ್ಬದ ಮೆನುಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ! ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಾಣಸಿಗರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ:

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿ;
• ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಾರು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ನೆನೆಸಿ;

ಹೊಸ ವರ್ಷ ಸಮೀಪಿಸುತ್ತಿದೆ! ಹಳೆಯದು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಾವು ಹೊಸದನ್ನು ಭೇಟಿಯಾಗುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಸಂಭವಿಸಿದಂತೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ನಾವು ವಿವಿಧ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೇ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ... ಹಾಗಾದರೆ ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾದದ್ದು ಏನು? ಎ?

ನನ್ನ ಒಳ್ಳೆಯ ಸ್ನೇಹಿತ ಹೇಳುವಂತೆ, ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮುನ್ನಾದಿನದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುವ ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳಿಂದ, ಆಲಿವಿಯರ್ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ಇರಬೇಕು. ಮತ್ತು ಉಳಿದೆಲ್ಲವೂ ಸ್ವಯಂ ಭೋಗ ಮತ್ತು ಬೇರೆಯವರ ಫ್ಯಾಷನ್ ಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಗೌರವ.

ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಹೊಸ ವರ್ಷ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಸಭೆಗಳು ನನಗೆ ನೆನಪಿಲ್ಲ. ಇದು ದೇವದೂಷಣೆ ಅಥವಾ ಯಾವುದೋ.
ನಾವು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು "ಶೀತ" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅಪರೂಪವಾಗಿ "ಜೆಲ್ಲಿಡ್" ಮಾಡಿದಾಗ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪಶ್ಚಿಮ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಯುರಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ - "ಜೆಲ್ಲಿ". ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ "". ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ಅದೇ ವಿಷಯ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಬಹುಶಃ. ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಂದಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು, ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳಿಂದ. ವಿರಳವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ ಗೊರಸುಗಳು ಅಥವಾ ಶ್ಯಾಂಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹದಿಂದ ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು, ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಗೊರಸುಗಳು, ಶ್ಯಾಂಕ್ಸ್, ತಲೆ.

ಜೆಲ್ಲಿಟ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸುವಾಗ ಹಳೆಯ ಪ್ರಶ್ನೆ "ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ", ಏಕೆಂದರೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸುವುದು ಕೆಟ್ಟ ರುಚಿಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.

ಹಾಸ್ಯಗಳು, ಹಾಸ್ಯಗಳು, ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಗೋಮಾಂಸ ಘಟಕವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ. ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಬ್ರೂದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಶಾಂತವಾಗಿ ತೇಲುತ್ತಿದ್ದರೆ ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ?

ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಪ್ರಯಾಸದಾಯಕ ಮತ್ತು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದು ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವಾಗಿದ್ದರೆ. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ನಾನು ಉತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ - ಬಹಳ ಸಮಯ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಹಂದಿ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ 1 ಪಿಸಿ
• ಗೋಮಾಂಸ 1-1.2 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ಪಿಸಿ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ 1 ಪಿಸಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ
• ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪುರುಚಿ

1. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕುಟುಂಬವು ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಹಂದಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸ್ವಾಗತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಕರುವಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.
2. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿಲ್ಲ.
3. ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ, ಪಾರದರ್ಶಕ ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗೌರವಾನ್ವಿತವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಬಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟದಂತೆ ಖಾತರಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

   ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು, ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ

5. ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಶಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ಟಬಲ್‌ನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ.
6. ಹಂದಿಯ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಜಂಟಿ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಡಲಿಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಲ್ಲ, ಅನೇಕ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳು ಇರುತ್ತವೆ.
7. ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಕೇಂದ್ರ ಮೂಳೆಯನ್ನು ಹಾಗೇ ಬಿಡಬಹುದು, ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
8. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
9. ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರವು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ.
10. ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆಯು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

    ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆದು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು

11. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನೀರು ಮಾಂಸದ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ 5-7 ಸೆಂ.ಮೀ ಹೆಚ್ಚಿರಬೇಕು.
12. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.

    ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ

13. ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದುವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಸಾಕಷ್ಟು ಫೋಮ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಎಲ್ಲಾ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಫೋಮಿಂಗ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಿಂದ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ದ್ರವವು ಕುದಿಯಬಾರದು, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ "ಸರಿಸಿ". ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದು ಹಿಂಸಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಬಾರದು. ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವುದು ಮಾತ್ರ.
14. ಮಾಂಸವನ್ನು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಬಾಣಲೆಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ !!! ಅದು ಭಾಗಶಃ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ ಕೂಡ.

    ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ

15. 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, ಬೇ ಎಲೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಬೇರುಗಳು.

    ಸಾರು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು

16. ದ್ರವವು ಬಹಳಷ್ಟು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೆಟಲ್‌ನಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮವಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ದ್ರವದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

    ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ

17. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

    ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು - ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ

18. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೇರುಗಳು - ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ, ಆದರೂ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು.

    ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿ

19. ಸಣ್ಣ ವಿಚಲನ. ಅನೇಕ ಜನರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಾರು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಬೇಕು. ಹೇಗೆ? ನಿಮ್ಮನ್ನು ನೋಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಗಾಜಿನಂತೆ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ, ಹೇಳೋಣ - ಅಂಬರ್‌ನ ಪಾರದರ್ಶಕತೆ. ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣವಿಲ್ಲದೆ.
20. ಸಾರು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಖಾರವಾಗಿ ಕಾಣಬೇಕು, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾತ್ರ. ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಒಗ್ಗರಣೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ. ಸಾರು ಬೆರೆಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ
21. ನಂತರ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರುವ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬಟ್ಟೆಯು ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಶೋಧಿಸುತ್ತದೆ. ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಇದೆಲ್ಲವೂ ಅತಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾರು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಸಾರು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

    ಸಾರು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ

22. ಅಥವಾ ನೀವು ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸಾರು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಗ್ರೀಸ್ ಫಿಲ್ಮ್ ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಹೌದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಮಾಂಸದ ಮೇಲ್ಮೈ "ಫ್ರಾಸ್ಟ್" ನೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
23. "ಫ್ರೀಜ್ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ" ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸುವ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ತೋರು ಬೆರಳು ಮತ್ತು ಹೆಬ್ಬೆರಳಿಗೆ ಒಂದು ಹನಿ ಸಾರು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆರಳುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವರು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೌಲ್ಲಿನ್ ಘನಗಳಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ್ದೀರಿ.
24. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತಣ್ಣಗಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಲ್ಲಿನ ಮೂಳೆಯ ವಿರುದ್ಧ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮುರಿಯಬಹುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಫೈಬರ್‌ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
25. ಕೆಲವು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲಿ ಟ್ರೇಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಆಯತಾಕಾರದ ದಂತಕವಚ ಪಾತ್ರೆಗಳಾದ ತೊಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಸೂಪ್ ಬಟ್ಟಲುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
26. ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ತುಂಡು, ಸಾರುಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಬಹುದು.

    

ಉತ್ತಮ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ನೀವು ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ರಚಿಸಬಹುದು.
ನಿಯಮ 1.ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದ ಆಯ್ಕೆ - ಮಾಂಸ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದಿಂದ (ಚಿಕನ್, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸರಿಯಾದ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದಂತಹ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟದಂತೆ ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿರುವ ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಬಿರುಗೂದಲುಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸುಟ್ಟು, ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಕೋಳಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ - ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾಳೆ, ಆದರೆ ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು (ಹೆಚ್ಚು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಕಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವ ಭಾಗ) ಅಗತ್ಯ, ನಂತರ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸವು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಇದ್ದರೆ, ಇದು ಜೆಲ್ಲಿಯ ಘನೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರವು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಕಾಲನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಕೇಂದ್ರ ಮೂಳೆಯನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಬಹುದು. ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಜಂಟಿಯಾಗಿ. ಆದರೆ, ವಿಚಿತ್ರವೆಂದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಪ್ರಮಾಣಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇನ್ನೂ ಗಟ್ಟಿಯಾಗದಿರುವ ಅಪಾಯವಿದೆ: ಸುಮಾರು 700 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಕೆಲವು ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳಿಗೆ, ನೀವು ಉಳಿದ ಮಾಂಸದ ಘಟಕಗಳ ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಯಮ 2.ಮಾಂಸದಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರಕ್ತವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ ಚರ್ಮವು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ (ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಉತ್ತಮ) ಬಿಡಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಬಹುದು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಾಂಸದ ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಪುಟ್ಟ ತರಕಾರಿ ಚಾಕು ಈ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಬೇರೇನೂ ಅಲ್ಲ. ನಂತರ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಆರಂಭಿಸಬಹುದು.
ನಿಯಮ 3.ಮೊದಲ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು! ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರ ಕನ್ವಿಕ್ಷನ್ ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಡಿಸ್ಕಲಿಂಗ್ ಎಲ್ಲಾ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಿಹರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಿಯಲ್ಲ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಮೊದಲ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಇತರ ಅನಗತ್ಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದ ನೋಟವು ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಎರಡನೇ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಮಗುವಿನ ಕಣ್ಣೀರಿನಂತೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾರು ಬರಿದಾದ ನಂತರ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಾಯಿಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಸಣ್ಣ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಅಂತಿಮ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಹಾಕಬಹುದು. ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಮಾಂಸದ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬೇಕು. ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ಅದು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿದಂತೆ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಜೆಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗದಿರಬಹುದು. ಕಡಿಮೆ ನೀರು ಇದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕೆಟಲ್‌ನಿಂದ ಸೇರಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ಕಡಾಯಿಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನೂ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ.
ನಿಯಮ 4.ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಹ ತಮ್ಮ ಸರದಿ ಹೊಂದಿವೆ ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಿಂದ 5 ಗಂಟೆಗಳು ಕಳೆದ ನಂತರ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಇದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಮಾಡಿದರೆ, ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ "ಸಂತೋಷಗಳು" ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾರು ಹೆಚ್ಚು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅತಿಕ್ರಮಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಸುವಾಸನೆಯ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವು ಅತ್ಯಂತ ನಿರ್ಣಾಯಕ ವಿಮರ್ಶಕರ ಹೃದಯವನ್ನು ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ.
ನಿಯಮ 5.ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. - ಹಂದಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ (ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು, ಗೆಣ್ಣುಗಳು) 5-6 ಗಂಟೆಗಳ; - ಚಿಕನ್ ಜೆಲ್ಲಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳು; - ಗೋಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ 7-8 ಗಂಟೆಗಳ. ಆದರೆ ಬಗೆಬಗೆಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
ನಿಯಮ 6.ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅಲ್ಲ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಸಾರು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾದ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೂಲಕ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸುಕಾಳು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು.

ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು (ಸಣ್ಣ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನೀವೇ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು). ಕೈಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಮುರಿಯಲು ಅತ್ಯಂತ ಸುಲಭವಾದ ಚಿಕ್ಕ ಮೂಳೆಗಳು ಕೂಡ ಯಾವುದೇ ಅತಿಥಿಗಳ ತಟ್ಟೆಗೆ ಬೀಳದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ತಟ್ಟೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ, ನೀವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಿಂದ ವಿವಿಧ ಅಂಕಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು - ಇದು ಅಂತಹ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಳೆತ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾರು ತುಂಬಿಸಬಹುದು.
ನಿಯಮ 7.ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನವು ಯಶಸ್ಸಿನ ಕೀಲಿಯಾಗಿದೆ. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಳವೆಂದರೆ ಕಿಟಕಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ "ಸರಿಯಾದ" ತಾಪಮಾನವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಮಧ್ಯದ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ತಣ್ಣಗಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಅದು ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.
ನಿಯಮ 8... ಜೆಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟದಿದ್ದರೆ (ಜೆಲ್ಲಿಟ್ ಜೊತೆ ಜೆಲ್ಲಿಟ್ ಮಾಂಸ) ಜೆಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸುಲಭವಾಗಿ ರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಮುಂದೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು (ಅಲ್ಲಿ ಡೋಸೇಜ್ ನೋಡಿ). ಜೆಲ್ಲಿಟಿನ್ ಅನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಂತಹ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಜೆಲ್ಲಿ ಖಚಿತವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲ.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ರುಚಿಯಾದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಸುಮಾರು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಹಂದಿಮಾಂಸ; 0.5 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ; ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ; 2-3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು; 5-6 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ; 2-4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ; 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು; ಉಪ್ಪು. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ ತಯಾರಿಕೆ: 1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. 2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ. 3. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮೊದಲ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 2.5 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ. 4. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ (ಇದರಿಂದ ಸಾರು ಅಷ್ಟೇನೂ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ). ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. 5. ಮುಂದೆ, ಸಾರುಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. 6. ಬಾಣಲೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕು ಬ್ಲೇಡ್‌ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ. 7. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೂಲಕ ಸಾರು ತಳಿ. 8. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಮಧ್ಯದ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿರುವ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ). 9. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲೇ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬ್ಲಿಟ್ಜ್ ಸಲಹೆಗಳು
ಮೇಲಿನದನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಹಲವಾರು ಮೂಲಭೂತ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಟೇಸ್ಟಿ. 1. ಮಾಂಸ ತಾಜಾ ಆಗಿರಬೇಕು. 2. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. 3. ಜೆಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಕಾಣಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು. 4. ಮೊದಲ ಸಾರು ಬರಿದಾಗುವುದು ಉತ್ತಮ. 5. ಅವುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ಮೊದಲು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. 6. ಮಾಂಸದಿಂದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೈಯಿಂದ ಆರಿಸಬೇಕು. 7. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕು - ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಮಧ್ಯದ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ. 8. ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. 9. ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ನೀರು ಕೂಡ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿಲ್ಲ. 10. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸಬಾರದು.
ಅಷ್ಟೆ, ಜೆಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ಯಶಸ್ಸಿಗೆ ಅವನತಿ ಹೊಂದುತ್ತದೆ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್! ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯಿರಿ (www.site).

ರಷ್ಯಾದ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ. ಮತ್ತು ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುವ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ.

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆ, ನಿಖರವಾದ ಅನುಪಾತದ ಕೊರತೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲ್ಪನೆಗೆ ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಆವೃತ್ತಿ - ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು, ತಲೆ ಮತ್ತು ಕಿವಿಗಳಿಂದ, ಕೀಲುಗಳಿಗೆ - ಗೋಮಾಂಸ ಕಾಲುಗಳು, ಬಾಲಗಳು ಅಥವಾ ಕುದುರೆ ಮಾಂಸದಿಂದ. ಕೋಳಿ, ಕಾಗೆಯ ಪಾದಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಆಹಾರದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಪಾರದರ್ಶಕ ಅಂಬರ್ ಸಾರು ಜೊತೆ ರುಚಿಯಾದ ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ನಮ್ಮ ಜೊತೆಗೂಡು! ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡೋಣ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಕಲಿಯೋಣ!

ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಶ್ಯಾಂಕ್‌ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಗೆಣ್ಣು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು. (ಐಚ್ಛಿಕ)
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ದೊಡ್ಡದು
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕರಿಮೆಣಸು - 15 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ

ತಯಾರಿ:

1. ರುಚಿಯಾದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಶವದ ಆ ಭಾಗಗಳನ್ನು ನಾವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ. ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇವು ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಗಂಟು. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಸಾರು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಅವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೆಲ್ ಆಗುತ್ತವೆ.

2. ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಾವು ಸುಟ್ಟ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಾ darkವಾದ ಸಾರು ಪಡೆಯುವ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ರಾತ್ರಿಯಿಡಿ ಬಿಡಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾವು ರಕ್ತದ ಅವಶೇಷಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸುಟ್ಟ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ.

3. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸದೆ, ಅದನ್ನು 5 ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದರ ಮಟ್ಟವು ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ.

4. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ (ಸುಮಾರು 6 ಗಂಟೆ) ನೀರು ಬಲವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

1 ಕೆಜಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನ ದರದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ

5. ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

6. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 1 ಗಂಟೆ ಮೊದಲು, ಸಾರು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ರಸಭರಿತ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊಟ್ಟು ಹಾಕಿ. ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

7. ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೊರೆ ತೆಗೆದ, ಸಾರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮವು ಅದನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣಿಸುತ್ತದೆ.

8. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಬಲ್ಬ್ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ನಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಡಿ (ಐಚ್ಛಿಕ).

9. ಸಾರು 2-3 ಬಾರಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ.

10. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

11. ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ.

12. ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಗೋಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸ, ತೊಡೆ, ಕಾಲುಗಳಿಂದ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಂಸವಿರುವ ಗೋಮಾಂಸ ಬಾಲವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಕರುವಿನ - 1 ಕೆಜಿ
• ಗೋಮಾಂಸ ಕಾಲುಗಳು - 1 ಪಿಸಿ. (1 ಕೆಜಿ)
• ಬಟ್ ಗೋಮಾಂಸ ಜಂಟಿ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ (ಐಚ್ಛಿಕ)
• ಸೆಲರಿಯ ತುಂಡು
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ತಯಾರಿ:

1. 10 ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಫೆಟ್ಲಾಕ್ ಜಂಟಿ, ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ, ಒಂದು ಕಾಲು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 6 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಬದಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಫೋಮ್‌ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ.
3. ಹೀಗಾಗಿ, ನಾವು ಒಂದೇ ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ಮೂರು ಪಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಜಿಡ್ಡಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕ ಸಾರು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.
4. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಶುದ್ಧವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
5. ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಸಿ, ಈಗ ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೋಮ್ ಇಲ್ಲ. ನಾವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. ಅಡುಗೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮುಗಿಯುವ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಮೊದಲು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
7. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
8. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಜಂಟಿ, ಕಾಲು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
9. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸೋಸಿದ ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.
10. ಮೊದಲ ಪದರದಲ್ಲಿ, ಸುಂದರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ. ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ.
11. ಬಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಬಡಿಸಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಯ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ವಿಂಗಡಣೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಗೆಣ್ಣು - 800 ಗ್ರಾಂ
• ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಚಿಕನ್ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಾಸ್
• ಸೆಲರಿ ಮೂಲ
• ಕರಿಮೆಣಸು - 15-20 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ:

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ
• ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳು
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

ತಯಾರಿ:

1. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದರ ಮಟ್ಟವು ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಕುದಿಯುವಾಗ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಸಾರುಗಳಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.
6. ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದಾಳಿಂಬೆ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಭಾಗದ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
8. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ.
9. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
10. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಗ್ರೇವಿ ದೋಣಿಯಲ್ಲಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ

ಹೊಸ ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸಮಯ. ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮೂಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೋಳಿ - ಮೃತದೇಹದ 1/4 ಭಾಗ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸೆಲರಿ ಮೂಲ - 1/2
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಾಳು ಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ನೋಂದಣಿಗಾಗಿ:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್
• ಲವಂಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಸಾರು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೇರವಾಗಿ ಹಂದಿಯ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಹೋಗೋಣ.
2. ಅಗಲವಾದ ಬಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ನಮಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲ್ ಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವರು ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
3. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ, ತಣ್ಣಗಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಾರುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕೊಳವೆಯ ಮೂಲಕ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ಸಾರು ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಮ್ಮ "ಹಂದಿಯನ್ನು" ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ, ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
6. ಕಿವಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಪ್ಯಾಚ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಹಂದಿಮರಿ ಮತ್ತು ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪೋನಿಟೇಲ್ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ.
7. ನೋಡಿ ನಾವು ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯ ಒಳ್ಳೆಯ ಸ್ವಭಾವದ ಹಂದಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದ್ದೇವೆ. ಅವನು ಕೇವಲ ಸೂಪರ್!

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಟರ್ಕಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ

ಅಂತಹ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ನಿಂತರೆ, ಅದು ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಸೇರಿಸಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕೋ ಬೇಡವೋ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟರ್ಕಿ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ - 600 ಗ್ರಾಂ
• ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಕಾಳುಮೆಣಸು - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 1 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. (ಐಚ್ಛಿಕ)

  ತಯಾರಿ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಲು, 5 ಲೀಟರ್ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ.
3. ನಾವು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
4. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಸಾರುಗಳಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಗಾಜ್ನ ಮೂರು ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ಸಾರು ತಳಿ.
7. ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಜೆಲಾಟಿನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವ ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಮುಖ್ಯ ಸಾರು ಜೊತೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.
8. ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರದ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಜೋಳ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗೆ ಇರಿಸಿ.
9. ಅದೇ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಜೆಲ್ಲಿ

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಇದು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗೆ ಇತರ ಮನೆಕೆಲಸಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ - 1300 ಗ್ರಾಂ
• ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೇ ಎಲೆ -2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕರಿಮೆಣಸು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಅಷ್ಟೇ. ರುಚಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿವರವಾಗಿ ಬರೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯಿರಿ. ನಾನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.