ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ - ಇವುಗಳು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಗೋಮಾಂಸದ ಸಣ್ಣ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ತುಂಡುಗಳಾಗಿವೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೂಲದ ಹಲವಾರು ಆವೃತ್ತಿಗಳಿವೆ. ಅತ್ಯಂತ ತೋರಿಕೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗ ಕೌಂಟ್ ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋವ್ ಕಂಡುಹಿಡಿದನು. ವಯಸ್ಸಾದಂತೆ, ಎಣಿಕೆಯ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಹಲ್ಲುಗಳು ಉದುರಿಹೋಗಿವೆ ಮತ್ತು ಅವನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ತನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಅವರ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಬಾಣಸಿಗ ಆಂಡ್ರೆ ಡುಪಾಂಟ್, ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋವ್ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಂದರು. ಕೌಂಟ್ನ ಅತಿಥಿಗಳು ಈ ಖಾದ್ಯದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂತೋಷಪಟ್ಟರು ಮತ್ತು ಇದನ್ನು "ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್" ಎಂದು ಕರೆದರು, ಇದರರ್ಥ ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ "ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್". ಇತರ ಉದಾತ್ತ ಮನೆಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಇದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು.

ಫೋಟೋ: Shutterstock.com

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಪೂರಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆಧುನೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅದರ ಮೂಲ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸೋವಿಯತ್ ಕಾನಸರ್, ವಿಲಿಯಂ ಪೊಖ್ಲೆಬ್ಕಿನ್ ಅವರ ಆವೃತ್ತಿಯು ಮೂಲಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು, ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅದೇ V. ಪೊಖ್ಲೆಬ್ಕಿನ್ ಪ್ರಕಾರ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳು. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಾಂಸವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, "ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್" ಎಂಬ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅರ್ಥೈಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕ್ಷೀಣಿಸುವುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೋವಿಯತ್ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ವಿರಳವಾದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿಯಿಂದಲೂ ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ಕಾಣಬಹುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಅಡುಗೆಯವರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಚರ್ಚೆಗಳು ನಡೆದವು. ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಾಹಿತ್ಯದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್, ಎಲೆನಾ ಮೊಲೊಖೋವೆಟ್ಸ್, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಚದರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕೆಂದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ. ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಸೋವಿಯತ್ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಯಲ್ಲಿ, ಅದರ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ಆಧುನಿಕ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಆನುವಂಶಿಕವಾಗಿ ಪಡೆದಿವೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವು ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತಿರುವ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಖಾದ್ಯದ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಆವೃತ್ತಿಯೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾದ ಸರಳವಾದದ್ದು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಾರು, ಹಿಟ್ಟು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಬಾಣಸಿಗರು ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಣಬೆಗಳು (ಪೊರ್ಸಿನಿ, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್), ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಾಟ್ಸೆಬೆಲಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಿದರು.

ಮೂಲಕ, ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿರುವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲೇ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಸಾಸ್:

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ 2 tbsp ಕರಗಿಸಿ. ಎಲ್. ಬೆಣ್ಣೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ 1 tbsp. ಎಲ್. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, 200 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕೆಫಿರ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಸಾರು ಜೊತೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಈ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಪೂರ್ವ-ಹುರಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್: ಟ್ಯಾಟ್ಲರ್ ಕ್ಲಬ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಬಾಣಸಿಗ ಸೆರ್ಗೆ ವೆಕ್ಸಿನ್ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಫೋಟೋ: Shutterstock.com

4 ಬಾರಿ
ಅಣಬೆಗಳು (ಪೊರ್ಸಿನಿ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್) - 280 ಗ್ರಾಂ
ಗೋಮಾಂಸ (ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್) - 800 ಗ್ರಾಂ
ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಸಾರು - 2 ಕಪ್ಗಳು
ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಲೀ
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

1. ಕ್ಲೀನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಅಣಬೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಗೋಮಾಂಸ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್: ಟ್ಚಾಯ್ಕೋವ್ಸ್ಕಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಬಾಣಸಿಗ ವಿಕ್ಟರ್ ಗ್ರಿಮೈಲೊ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನ

4 ಬಾರಿ
ಬೀಫ್ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 700
ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು - 1.5 ಕಪ್
ಕ್ರೀಮ್ - 1.5 ಕಪ್ಗಳು
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 600 ಗ್ರಾಂ
ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
1. ಹಿಂದೆ ನಾರುಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಹೆಚ್ಚು ಶಾಖ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ.
2. ಗೋಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಮುಂದೆ, ಮಾಂಸ, ಸಾರು, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - ಕೆನೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.
4. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗೆರ್ಕಿನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಕರುವಿನ ಮಾಂಸ: ಆಂಡ್ರೆ ಬೋವ್ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಡೆಡ್ ಪಿಖ್ಟೋ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಾಣಸಿಗ

ಫೋಟೋ: Shutterstock.com

4 ಬಾರಿ
ಕರುವಿನ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ) - 150 ಗ್ರಾಂ
ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ
ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
ಕ್ರೀಮ್ 30% - 200 ಗ್ರಾಂ
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ
ಹಾಲು - 100 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
1. ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕರುವಿನ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಶವಗಳು.
3. ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾದ ನಂತರ, ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
5. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕರುವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್: ರಾಜವಂಶದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಬಾಣಸಿಗ ನಿಕೊಲಾಯ್ ಸರ್ಚೆವ್ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನ

4 ಬಾರಿ
ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 600 ಗ್ರಾಂ
ಕ್ರೀಮ್ 33% ಕೊಬ್ಬು - 300 ಮಿಲಿ
ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಶಾಲೋಟ್ಗಳು - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಬಾಣಗಳು
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ತಲಾ 4 ಚಿಗುರುಗಳು
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು
ಕ್ರೂರಕ್ಕಾಗಿ:
ವೋಡ್ಕಾ - 500 ಮಿಲಿ
ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 80 ಗ್ರಾಂ
ಹೂವಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 50 ಗ್ರಾಂ
ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ:
ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 120 ಗ್ರಾಂ
ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಅಗರ್-ಅಗರ್ - 5 ಗ್ರಾಂ
ನೀರು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

1. ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಾಗಿ: ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹೂವಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ತಳಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
2. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ: ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಫಿಲ್ಮ್ಗಳಿಂದ ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಬ್ರಾಂಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆವಿಯಾಗಿ, ಕೆನೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.
5. ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ - ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಾಟ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ರಷ್ಯಾದ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಈಗ ಉನ್ನತ ಶ್ರೇಣಿಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಅನ್ನು 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಒಡೆಸ್ಸಾದಲ್ಲಿ ಕೌಂಟ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋವ್ ಆಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು, ಅವರು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ವಿದ್ಯಾವಂತ ಸಂದರ್ಶಕರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಸಂತೋಷಪಟ್ಟರು. ಅಂತಹ ಆತಿಥ್ಯದ ಭೋಜನಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಅವನ ಜೀವನದ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ, ಎಣಿಕೆಯು ಅವನ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮಾಂಸರಸದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಅವನಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟನು.

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಹೆಸರನ್ನು ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಗೋಮಾಂಸ ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಿರುವುದರಿಂದ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಅನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು "ಸಮಸ್ಯೆಯ" ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ತ್ವರಿತ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ಚೂರುಗಳ ರಸವನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ, ಅಗಿಯುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್‌ಗಾಗಿ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಸರಳವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತಕ್ಕಮಟ್ಟಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು. ಗೋಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅಗಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಅಕ್ಷರಶಃ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಮಾಂಸರಸವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗೆ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಉತ್ತಮ ಉಪಾಯವಾಗಿದೆ!

ಉಪಯುಕ್ತ ಮಾಹಿತಿ

ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 - 600 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
• 150 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 15-20%
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು
• 150 ಮಿಲಿ ನೀರು
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ, ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ದಾಟಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು - ಕೊಬ್ಬು, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶವಿಲ್ಲದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ನಾರುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಮಾಂಸವು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

2. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಕಾಲು-ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.


3. ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತಟ್ಟೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಪ್ರಮುಖ! ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ 2-3 ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬಹಳಷ್ಟು ದ್ರವವು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಅದರ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕ್ಷಿಪ್ರ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದ ಮತ್ತಷ್ಟು ನಷ್ಟವನ್ನು ತಡೆಯುವ ಒಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ದ್ರವದ ಬಿಡುಗಡೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

4. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಇನ್ನೊಂದು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 5 ರಿಂದ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.


5. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

6. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

7. ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸ್ಟೀಮ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ದಪ್ಪ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪಾಸ್ಟಾ, ಬಕ್ವೀಟ್, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಅನ್ನು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದಿಂದ (ಕೋಳಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ) ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಇತಿಹಾಸವು ದೂರದ ಗತಕಾಲಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ಅದರ ಆಕರ್ಷಣೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿಲ್ಲ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಸಹ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ. ಇಂದು ನಾವು ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ನ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

• 600 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;
• ಈರುಳ್ಳಿ 2 ತುಂಡುಗಳು;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) - ಸಣ್ಣ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ;
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫೈಬರ್ಗಳಾದ್ಯಂತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಎಲ್ಲಾ 6 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಉತ್ತಮ ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ನಾರುಗಳಿಗೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಷ್ಟೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ - ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್. ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್

ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಉಲ್ಲೇಖದಲ್ಲಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ಚಿತ್ರವು ತಕ್ಷಣವೇ ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳ ಮುಂದೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಚಿತ್ರವು ತುಂಬಾ ನೈಜವಾಗಿದೆ, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ನ ವಿಪರೀತವು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ರುಚಿಕರವಾದ, ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಸರಳ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನನ್ನ ಅನುಭವವನ್ನು ನಾನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

• 500 ಗ್ರಾಂ. ಗೋಮಾಂಸ (ತೆಳುವಾದ ಅಂಚು, ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್)
• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 tbsp ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹಿಟ್ಟು
• 200-250 ಗ್ರಾಂ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ 40-50 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

ಈ ಖಾದ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಪ್ರಮುಖ ಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ಗಾಗಿ ನಾವು ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್, ತೆಳುವಾದ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಅಂಚನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಒಳ್ಳೆಯ ಕಟುಕ ಯಾವಾಗಲೂ "ನೀವು ಏನು ಹಾಕಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ?" ಎಂದು ಕೇಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ "ನಿಮಗೆ ಮಾಂಸ ಏನು ಬೇಕು?". ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಕಟುಕನು ಮೃತದೇಹದ ಈ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾನೆ, ಅವುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯೊಂದಿಗೆ, ಗೋಮಾಂಸವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಳೆಯ ಪ್ರಾಣಿಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೇಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಎರಡನೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ನಾರುಗಳ ಮೂಲಕ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತುಂಡುಗಳು 5-6 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದ ಮತ್ತು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡೋಣ. ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಖಾದ್ಯದ ಕೆನೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸುಡಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಾಂಸರಸವು ಕಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ. ದೀರ್ಘ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯೊಂದಿಗೆ, ಮಾಂಸವು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ!!! ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ಬಾಣಲೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ (ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ) ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನಾವು ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ಅದರಿಂದ ಏನೂ ಒಳ್ಳೆಯದಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ದ್ರವದ ನಷ್ಟವನ್ನು ತಡೆಯುವ ಹುರಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಇತರ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಪೂರ್ಣ ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತಪ್ಪಿಸಲು ತಕ್ಷಣ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ತಕ್ಷಣ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದ್ರವದ ಭಾಗವು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿರಬಾರದು ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನನ್ನಂತೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯ ರುಚಿಯ ಅದ್ಭುತ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ...

ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಸಮಯವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಕು. ಗೋಮಾಂಸವು ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವಿಮರ್ಶಕರು ಇನ್ನೂ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ವಾದಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಅದು ಇರಲಿ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಒಣಗಿದವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

• ಗೋಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ.,
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.,
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಮಿಲಿ.,
• ಹಿಟ್ಟು - 80-100 ಗ್ರಾಂ.,
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು,
• ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು
• ಉಪ್ಪು,
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಮಾಂಸದ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು, ಅರೆ ಕರಗಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಲಿ. ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಟಿಶ್ಯೂನಿಂದ ಒರೆಸಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ ಮತ್ತು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಇಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಸ್ಥಿತಿ ಇದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಫೈಬರ್ಗಳಾದ್ಯಂತ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯು ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆರೆಸಿ.

ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 2-3 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾದ ನಂತರ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಗದಿತ ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹುರಿಯಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಣಗುತ್ತವೆ.

ಮಾಂಸವು ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಕುದಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬಣ್ಣ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಸುಂದರವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆಯ ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಹಿಂದೆ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಸವಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸಾಕು.

ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹೊಂದಿರುವ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು "ಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್" ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹಬ್ಬದ ಮತ್ತು ವಾರದ ಊಟ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯ ಊಟಕ್ಕೆ ಬಡಿಸಲು ನಾಚಿಕೆಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೌಂಟ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋವ್‌ಗಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿದರು ಮತ್ತು ಅಂದಿನಿಂದ ಇದು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕುತ್ತಿಗೆ, ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ ಅಥವಾ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ಹೊಡೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳು, ರಸಭರಿತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳು, ಉತ್ತಮವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಬಾಣಸಿಗರು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಬಲ್ಬ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (20%) - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಾಸಿವೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ

ತೆಳುವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ (ನೀವು ಫಿಲೆಟ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ), 1-2 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದ ಫೈಬರ್ಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಬಿಡಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಈ ದ್ರವದ ಸುಮಾರು 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಬೇಕು.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಮಶ್ರೂಮ್ ರಸವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸ್ಟವ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸ್ವತಃ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ರಷ್ಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸವು ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಂತವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಷೀಣಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಯೋಜಿಸುವಾಗ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

• ಗೋಮಾಂಸ (ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್) - 500-600 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಕಡಿಮೆ, ರುಚಿಗೆ);
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಎಲ್. ಕಡಿಮೆ ಬೆಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ;
• ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ (ನೀವು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬಳಸಬಹುದು);
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ನಾವು ನೇರವಾದ ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.ನಾವು ಅದನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಪಾರದರ್ಶಕತೆಗೆ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ರಂಧ್ರಗಳಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ.

ನಾವು ಪ್ರತಿ ಮುರಿದ ಪದರವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಗಲವಿಲ್ಲ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಮಾಂಸವು ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ). ಪ್ಯಾನ್ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದ ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕತೆ ಅಥವಾ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅಂಚುಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಗೋಲ್ಡನ್ ವರ್ಣ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಬೆರೆಸಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಸೀಸನ್.

ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು (ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ, ಇಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ). ದ್ರವವು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಇನ್ನೂ ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು (ಸಾರು) ಸುರಿಯಿರಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಮಾಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ನಲ್ಲಿ, ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಉಪ್ಪುಗಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ - ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿದರೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕುಗಳಾಗಿ ಎಫ್ಫೋಲಿಯೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್

ನಾವು ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ ರಸಭರಿತವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ನಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಮಾಂಸದ ಬಳಕೆಯು ಈ ರಷ್ಯಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಶ್ರೇಷ್ಠ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ.

ಸುಮಾರು ಮೂವತ್ತು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ ಅಥವಾ ಡಿನ್ನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಇಂದು, ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಈ ಅದ್ಭುತ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಯಾವುದೂ ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೇಗೆ ರಚಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ತಾಜಾತನದ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ನೀಡಲು, ನಾವು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೆನೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅದಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಹುಳಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಟಾರ್ಟ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಷರಶಃ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಈ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಊಟಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

• ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ರೀಮ್ 35% ಕೊಬ್ಬು - 60 ಗ್ರಾಂ
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ.

ನಾವು ತಾಜಾ ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ತುಂಡನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸೂಚಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾಟ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸವು ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದೇ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಅಥವಾ ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ನಾವು ತೊಳೆದು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಅಡುಗೆಯ ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕೆನೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮಾತ್ರ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ: ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಗೋಮಾಂಸ

ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್‌ಗಾಗಿ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಸರಳವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತಕ್ಕಮಟ್ಟಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು. ಗೋಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅಗಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಅಕ್ಷರಶಃ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಮಾಂಸರಸವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗೆ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಉತ್ತಮ ಉಪಾಯವಾಗಿದೆ!

• 500 - 600 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
• 150 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 15-20%
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು
• 150 ಮಿಲಿ ನೀರು
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ, ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ದಾಟಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು - ಕೊಬ್ಬು, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶವಿಲ್ಲದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ನಾರುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಮಾಂಸವು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಕಾಲು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತಟ್ಟೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ 2-3 ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬಹಳಷ್ಟು ದ್ರವವು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಅದರ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕ್ಷಿಪ್ರ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದ ಮತ್ತಷ್ಟು ನಷ್ಟವನ್ನು ತಡೆಯುವ ಒಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ದ್ರವದ ಬಿಡುಗಡೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಇನ್ನೊಂದು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 5 ರಿಂದ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸ್ಟೀಮ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ದಪ್ಪ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪಾಸ್ಟಾ, ಬಕ್ವೀಟ್, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 8: ಗ್ರೌಂಡ್ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್

efstroganoff ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅದರಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ!

• ಗೋಮಾಂಸ 350 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ರುಚಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
• ಸಾರು 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಗೋಮಾಂಸ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

, http://www.good-menu.ru , http://www.kushat.net , http://chto-na-uzhin.com , https://every-holiday.ru/2964/Befstroganov_s_shampinqonami/ , http://xcook.info/ , http://ne-dieta.ru , https://vpuzo.com

ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸೈಟ್‌ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕ್ಲಬ್ ಸೈಟ್‌ನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ

ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಲಿಯುವುದು ಅನೇಕ ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಕನಸು. ದನದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲು ಯಾರು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ? ಆದರೆ ಇದು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ತೋರುವಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಇಂದು ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹನ್ನೆರಡು ವರ್ಷಗಳಿಂದಲೂ ಇದೆ, ಮತ್ತು ಅಂದಿನಿಂದ, ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಬಾರಿ ಅದರ ಕಡೆಗೆ ತಿರುಗಿದ್ದಾರೆ. ಇಂದು ನಾನು ಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದರ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಕೆಳಗೆ ಕಾಣಬಹುದು. ನೀವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ? ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಗಡಿಬಿಡಿಯಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಾ? ಬಹುಶಃ ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೀಡಲಿರುವ ಖಾದ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಏನೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲವೇ? ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ತಯಾರಿಸಲು 40 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿ ನನ್ನ ಮಾತನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮಾಂಸವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ - ರಸಭರಿತ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ. ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ?

ಅಡುಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ - 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಟೊಮೆಟೊ - 1 ತುಂಡು (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು);
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ 1-2 ತಲೆಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಸರಿಯಾದ ವಿಷಯ. ಅದನ್ನು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಅದರ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಸಿರೆಗಳಿಲ್ಲದ ಗೋಮಾಂಸದ ಸುಂದರವಾದ ತುಂಡನ್ನು 1 ಸೆಂ ಅಗಲದ ಸಣ್ಣ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಫೈಬರ್ಗಳಾದ್ಯಂತ ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ!

ಅದರ ನಂತರ, ಗೋಮಾಂಸದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಬೋರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಕ್ಷರಶಃ 5-7 ಮಿಮೀ ಅಗಲ.

ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಉಳಿಯಲು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ಹುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅದರ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಏಕೆ ಹಾಕಬಾರದು? ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಶಾಖವು ಎಷ್ಟು ಪ್ರಬಲವಾಗಿದ್ದರೂ, ಮಾಂಸವು ಸೊರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ರಸವು ತುಂಡುಗಳ ಒಳಗೆ ಉಳಿಯಬೇಕು, ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮಾಂಸವು ಎಲ್ಲಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಂಡರೆ, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿರಬಹುದು, ನಂತರ ಮತ್ತೊಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಯಾವುದೇ ಉತ್ತಮ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ - ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸಂತೋಷಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಪ್ರಶಂಸೆಗೆ ಮೀರಿದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾದ ನಂತರ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸದಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸಮಯ - ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೂಚಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಬಹುತೇಕ ತಕ್ಷಣವೇ, ಅಕ್ಷರಶಃ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಈಗ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸು, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಅಂದರೆ ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳು. ನೀವು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ದ್ರವವಾಗಿದೆ. ಅಷ್ಟೆ - ನಾನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಕ್‌ವೀಟ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಗಂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದಾಗ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ - ಸುವಾಸನೆಗಳ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಯಾವುದೇ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಸರಿ, ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಯಿತೇ? ನಾನು ಅದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್, ಇದನ್ನು ಕೌಂಟ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋವ್ ಅವರ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು: ನಾವು ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿವರವಾದ ವೀಡಿಯೊದೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ.

40 ನಿಮಿಷ

190 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

5/5 (2)

ಓಹ್, ರಷ್ಯಾದ ವರಿಷ್ಠರು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು, ಮತ್ತು ಅವರು ತಮ್ಮ ಅಡುಗೆಯವರ ಬಗ್ಗೆ ಬಹಳ ಹೆಮ್ಮೆಪಟ್ಟರು! ಕೌಂಟ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋವ್ ಅವರ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಈಗ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಹನೀಯರೇ, ನಿಮ್ಮ ನೋಟ್‌ಪ್ಯಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ: ಇಂದು ನೀವು ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿ

ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳು:ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಲೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಸಾಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು?

• ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬೀಫ್ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲವಾಗಿರುವ ಈ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ (ಮತ್ತು, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ). ನೀವು ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ: ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಭಾಗ ಅಥವಾ ಬಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ತಾಜಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಸಾಸ್ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.

1. ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
   
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು.
   
   
3. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
   
   
4. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಈಗ ನಾವು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
   
   
5. ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
   
   
6. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 150 ಗ್ರಾಂ ನೀರನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ.
   
7. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ದಾರಿಯುದ್ದಕ್ಕೂ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
   
   
8. ಸಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪಗಾದಾಗ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. Voila, ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
   
   

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.. ಪಾಸ್ಟಾ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಲಂಕರಣವು ಸಾಸ್ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರಬೇಕು, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು ನಾವೇ ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಯಾರಾದರೂ ಅದನ್ನು ಮಾಂಸರಸದಿಂದ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಯಾರಾದರೂ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಗತಿಯು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯನ್ನು ಹೊಡೆದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ನಿಮಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ: ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಇವು ಅದರ ತಾಂತ್ರಿಕ ಲಕ್ಷಣಗಳಾಗಿವೆ, ಇಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ನಿಧಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅವರ "ಪರಿಚಯ" ಕ್ರಮವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮ

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ?ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಒಂದು ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅವಧಿಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ, ನೀವು ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಕೊನೆಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ನ ರಹಸ್ಯಗಳು

• ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ., ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ, ಉತ್ತಮ ಇದು ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಅನೇಕ ಬಾಣಸಿಗರು ತಮ್ಮ ಈಟಿಗಳನ್ನು ಮುರಿದುಕೊಂಡಿರುವ ಶಾಶ್ವತ ಸಂದಿಗ್ಧತೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಒಂದೇ ನಿಯಮವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ.
• ಯಾವಾಗಲೂ ಧಾನ್ಯದ ವಿರುದ್ಧ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.: ಮತ್ತು ಇದು ನಿಮಗೆ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತುಣುಕುಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇರಿಸುತ್ತವೆ.
• ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.- ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.

ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ವಿಡಿಯೋ ರೆಸಿಪಿ

ನೀವೇ ನೋಡಿದಂತೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಒಂದು ವಿಷಯವು ದೈನಂದಿನ ಊಟ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಅಲಂಕಾರವೂ ಆಗಿರಬಹುದು. ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಸಹ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಮನವರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ.