ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಂತೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುವ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಲೇಖನದಿಂದ ನೀವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಅರೆದ ಮಾಂಸ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು: ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಹಾಲು, ಬ್ರೆಡ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರು, ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಹವ್ಯಾಸಿ ಅಡುಗೆಯವರು, ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಕೋಳಿ, ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿದರೆ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಫಿಗರ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ಶುದ್ಧವಾದ ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾದವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಮಯ-ಪರೀಕ್ಷಿತ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಈ ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಂತೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ:

ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಆಹಾರದ ಆಹಾರ ಪ್ರಿಯರು ಯಾವಾಗಲೂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸಲು ಸೃಜನಶೀಲರಾಗುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓದಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ:

1. ಸಿದ್ಧ ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು (600 ಗ್ರಾಂ) ತುರಿದ ಚೀಸ್ (200 ಗ್ರಾಂ), ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ (ಒಂದು ತಲೆ), ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸುತ್ತಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

1. ಒಣ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ಮೂರು ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ) ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ (700 ಗ್ರಾಂ), ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ (ನೀವು "ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು" ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು.
4. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಂತೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ:

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಹಾರ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆದರೆ ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ:

1. ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನವನ್ನು (700 ಗ್ರಾಂ) ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಬದಲಿಗೆ ನೆಲದ ಹೊಟ್ಟು ಬಳಸಬಹುದು). ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.
2. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಆಕಾರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಮೃದು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ನಿಮಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ:

1. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ (500 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ತುರಿ ಚೀಸ್ (300 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ (200 ಗ್ರಾಂ).
3. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ, ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟು (ಅಥವಾ ಹೊಟ್ಟು), ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ರಸಭರಿತವಾದ "ಗೂಡುಗಳು"

ಈ ಮೂಲ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ:

1. ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ (800 ಗ್ರಾಂ) ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಫೈಬರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊ, 150 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಹಾಕಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗೂಡುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಸೊಂಪಾದ ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಂತೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲವೇ? ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:

1. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು (120 ಗ್ರಾಂ) ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (250 ಗ್ರಾಂ) ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ 150 ಮಿಲಿ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ.
2. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 700 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಮೀನು ಕೇಕ್

ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅವು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತೆಯೇ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಮೀನು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಇದನ್ನು ವಾರಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಬಲವಾಗಿ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. 500 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿದ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಎರಡು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಒಂದು ತುರಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಣ್ಣ ಅಂಡಾಕಾರದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕುರುಡು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕಲಿತಾಗ, ಅತಿಥಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರತಿಭೆಯನ್ನು ಹೊಗಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪೂರಕವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಹೊಸ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಕಲಿಯಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ.

ಸೈಟ್ ನೋಟ್ಬುಕ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಓದುಗರಿಗೆ ಶುಭಾಶಯಗಳು!

ಮೃದುವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನನ್ನ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿನ ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಬಯಕೆಯಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿದೆ. ನೀವು ಮಲ್ಟಿ-ಕುಕ್ಕರ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ರಸಭರಿತವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಮೊದಲನೆಯದು ...

ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಅಂತಹ ರಸಭರಿತವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು: ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಮಿಶ್ರ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಕೋಳಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಟರ್ಕಿ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು) ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಗೋಮಾಂಸ. , ಇಡೀ ಟ್ರಿಕ್ ಅಡುಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿದೆ.

ಇಂದು ನಾನು ಮಾಡಿದಂತೆಯೇ ಅದೇ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಾನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ,

ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇನೆ:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ
• 400 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ,
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ನ 2-3 ಚೂರುಗಳು,
• 1 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ,
• ಉಪ್ಪು,
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು

ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇಂದು, ವಿಪರೀತದಿಂದಾಗಿ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನಾನು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ

ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್.

ನಾನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ (ನಾನು ಪ್ಯಾನಾಸೋನಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ), ಅದಕ್ಕೆ 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ನಾನು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಲೈಟ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ) ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 1 ನಿಮಿಷ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.

ನನ್ನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಅರ್ಧ-ಬೇಯಿಸಿದವು ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇಲ್ಲಿ ಈ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನೋಡಬಹುದು, ಕಟ್ಲೆಟ್ನ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಬಹುತೇಕ ಕಚ್ಚಾ.

ಮತ್ತು ಈಗ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

"ಬೇಕಿಂಗ್" ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು ನನಗೆ ಸಮಯವಿದೆ,

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ರಸಭರಿತವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಕರೆಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ). ನಮಗೆ ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ (ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ),

ಹೆಚ್ಚು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬಹುಶಃ ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಸಾಕು. ನಾವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಿಗ್ನಲ್ ತನಕ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಸಿಗ್ನಲ್ ನಂತರ, ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ: ಹಾಲು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಸರು, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ಸುಂದರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ನಮಗೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದು ತನ್ನ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ಅಂದಹಾಗೆ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾನು ತೊಳೆದ ಎಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಗಿಗೆ ಹಾಕಿದೆ. ಎಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ಮತ್ತೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡೆ - ಯುಗಳ ಗೀತೆ: (ಕೇವಲ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ).

ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ (ಅಥವಾ ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂದು ಇನ್ನೂ ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಿದ್ದರೆ),

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು:

1. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ- ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 20 - 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ;
2. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಡ್ರೈ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ನನ್ನದನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ ಪಾಕವಿಧಾನಅಡುಗೆ ರಸಭರಿತವಾದಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ದೇಶೀಯ ಕಟ್ಲೆಟ್(ಯಾವುದೇ ಇರಲಿ: ಕೋಳಿ, ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ;-)), ಅವುಗಳ ರಸಭರಿತತೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೋಲಿಸಬಹುದು!

ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಇಂದು ನಾವು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ

ರುಚಿಯಾದ ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಪ್ಯಾಟೀಸ್

(ಓಟ್ ಫ್ಲೇಕ್ಸ್ ಹರ್ಕ್ಯುಲಸ್) ಜೂಲಿಯಾಂಕಾದಿಂದ YouTube ನಿಂದ,

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ:

• ಓಟ್ಮೀಲ್ - 1 ಕಪ್
• ಕುದಿಯುವ ನೀರು - 0.5 ಕಪ್,
• ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ,
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು,
• ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ

ನಾವು ನೋಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಓಡುತ್ತೇವೆ 😉 ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉಪವಾಸಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಇತರ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಟ್ಬುಕ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು

ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತವೆ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು - ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು, ಇದರಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹಾಲು - 350 ಮಿಲಿ;
• ಬ್ರೆಡ್ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು (ಮಧ್ಯಮ ತಲೆಗಳು);
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ:

1. ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನೇರವಾಗಿ ಎರಡನೇ ಹಂತಕ್ಕೆ ಹೋಗಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಂದಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು (ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ) ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.
2. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಅದಕ್ಕೆ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ (ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು). ಬ್ರೆಡ್ ಮೃದುವಾಗಲಿ, ಇದು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
4. ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
5. ಹಾಲಿನಿಂದ ತುಂಡು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.
6. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
7. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
8. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆ ಇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
9. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಗಾತ್ರವನ್ನು ನೀವೇ ಆರಿಸಿ, ಆದರೆ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ: ಚಿಕ್ಕವುಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡವುಗಳು ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ.
10. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಅಂತರವಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
11. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ನಮ್ಮ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
12. ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ. ನೀವು ಇದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು: ಎಲ್ಲಾ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಥವಾ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಈ ಐಟಂ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು.
13. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಅವು ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ತುಂಡು (ಅಂದಾಜು 0.5 ಕೆಜಿ);
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕಪ್;
• ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ಯಾಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಕಾಲುಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂ), ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತೈಲವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
2. ಒಣ ಬ್ರೆಡ್ನ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
3. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕೊಚ್ಚಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಮಾಡಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
5. ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ (ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ದ್ರವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಂತೆ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ).
6. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
8. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಒದ್ದೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಮರದ ಹಲಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
9. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
10. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
11. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ (ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳು).
12. ರೆಡಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ನೀಡಬೇಕು.

ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ

ಬೀಫ್ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಓಟ್ಮೀಲ್. ಅವು ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಎಮು ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಓಟ್ಮೀಲ್ - 6-7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಪದರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (1.5 ಕಪ್ಗಳು).
2. ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಅಥವಾ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖರೀದಿಸಿ.
3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು (ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗಬೇಕು), ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಜಿಗುಟಾದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ.
4. ಎರಡೂ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಓಟ್ಮೀಲ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.
6. ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಮಾಡೆಲಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ (ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಕೈಯಿಂದ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ) ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
7. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಮೊದಲ ಭಾಗವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನೀವು ಈ ತಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ.
8. ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಪ್ಯಾಟಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಚಿಕನ್ ಕೀವ್

ಕೇವಲ ಒಂದು ಕಟ್ಲೆಟ್ನ ಉದಾಹರಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಅನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ - ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು;
• ಹಿಟ್ಟು - ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು;
• ತೈಲ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2-3 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು - 2 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮಾಂಸದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪೊರೆಗಳು, ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು (ಪುಸ್ತಕದಂತೆ) ಬಿಚ್ಚಿಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಒಂದೇ ಪದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಹು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಫಿಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ಮೂಳೆಯನ್ನು ಬಿಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಚಾಪ್ ಸುಮಾರು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
3. ಚಾಪ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಈ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಬಣ್ಣವು ರಸದ ನೋಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಮತ್ತು, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ, ಇದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ಬಳಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
4. ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಸಾಸೇಜ್‌ನ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ಕ್ಷಣವು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಘನೀಕರಣವಿಲ್ಲದೆ, ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹರಡುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹಾಕಲು ರೂಢಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಅಂತಿಮಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.
5. ಫಿಲೆಟ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಚಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮರೆಮಾಡಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತೈಲವು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
6. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.
7. ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ) ಇದರಿಂದ ಅದು ನೀಡಿದ ಆಕಾರವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ.
8. ನಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
9. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
10. ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದ್ದಿ. ಇದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬರಿದಾಗಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ.
11. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ಯಾಟಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಬ್ಯಾಟರ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿರುತ್ತದೆ.
12. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
13. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಟಿಯನ್ನು ಅದ್ದಿ.
14. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
15. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 190-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
16. ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸ್ವಾದಿಷ್ಟ!

ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸದಿಂದ

ನೀವು ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಜೊತೆಗೆ, ಅಂತಹ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದವುಗಳಾಗಿವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಚಿಕನ್ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಗೋಮಾಂಸ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ರಸ್ಕ್ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು - ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಬ್ಯಾಟನ್ - 1 ಸ್ಲೈಸ್;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಫಿಲ್ಮ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಎಲ್ಲಾ 3 ವಿಧಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತಿರುಳು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಮೇಯನೇಸ್ ಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಮಾಂಸವು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.
6. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
7. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
8. ನಾವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಇದು ಕಡ್ಡಾಯ ಹಂತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸವು ಏಕರೂಪದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬಲದಿಂದ ಮತ್ತೆ ಬೌಲ್ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಈ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವರ ರುಚಿ ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
9. ತೇವಗೊಳಿಸಿದ ಕೈಗಳಿಂದ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ (ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು).
10. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
11. ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
12. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀವು ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ.

ಇದು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹುರಿಯುವ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ

ಇದು ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನೇಕ ಮಹಿಳೆಯರು ಇದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಈ ಆಯ್ಕೆಗಾಗಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಆದರೆ ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು - ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ರತಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗೆ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ನ ವೃತ್ತವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಬೆಂಬಲಿಗರು ಈ ಆಯ್ಕೆಯತ್ತ ಒಲವು ತೋರುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಒಂದೆರಡು.

ಆದರೆ ನೀವು ಈ ಸಾಧನವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸದಂತೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ! ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಬಕ್ವೀಟ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದೈನಂದಿನ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗುರುತಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಅದನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಗೆ ತಂದರು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲಿಲ್ಲ. ನೀವು ಚೀಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎಲೆಕೋಸು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ, ನಾವು ಪ್ರಮುಖ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

1. ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳು ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗಾಗಿ, ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಾಜಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳೆಯದನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ತಯಾರಿಕೆಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಬೇಸ್ ಗೂಯ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ಗಟ್ಟಿಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಭಾಗಶಃ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಅಗತ್ಯ ಘಟಕಗಳಲ್ಲ.
4. ಖಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
5. ಮೃದುತ್ವ, ವೈಭವ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಕರಗಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ಅನಲಾಗ್ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು.
6. ನೀವು ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹೊಟ್ಟುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಗಾಳಿಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ತಪ್ಪನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಪಾರದರ್ಶಕ ರಸವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು.

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಹಲ್ಲುಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಾಲು - 245 ಮಿಲಿ.
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ - 0.6 ಕೆಜಿ.
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಲೋಫ್ (ತಿರುಳು) - 160 ಗ್ರಾಂ.
• ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 50-70 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ವಾಸ್ತವವಾಗಿ
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 7-8 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 15 ಗ್ರಾಂ.

1. ಹಾಲನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ. ಲೋಫ್ನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಿಮಗೆ ತಿರುಳು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬಿಡಿ.
2. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಲೋಫ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳ ನಡುವೆ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
3. ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಮುಖ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು.
4. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರಿಂದಲೂ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
5. ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
6. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಿ, ರಸವನ್ನು ನೋಡಿ. ಇದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಸ್ಟವ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

• ಪಾಲಕ - 185-200 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 120 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ - 450 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 60 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಿಟ್ಟು - 80-100 ಗ್ರಾಂ.
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 40 ಗ್ರಾಂ.
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 12 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಹಲ್ಲುಗಳು
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ.

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮುಖ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿರುವ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
3. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಫ್ರೈ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ: ರಸವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು - 12 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ-ಗೋಮಾಂಸ - 280 ಗ್ರಾಂ.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು - 475 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 80 ಗ್ರಾಂ.
• 3.2% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ಹಾಲು - 145 ಗ್ರಾಂ.
• ರವೆ - 60 ಗ್ರಾಂ.

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಇಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಂತಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ (ಐಚ್ಛಿಕ), ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ.
2. ನಯವಾದ ತನಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಸೆಮಲೀನವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಅಂತಹ ಕ್ರಮವು ಮಾಂಸವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.
4. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
5. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉಪಕರಣವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೂರನೇ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

• ಈರುಳ್ಳಿ - 60 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 380 ಗ್ರಾಂ.
• ರವೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಿಟ್ಟು - 60 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ - 225 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ.

1. ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಗಂಜಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ.
2. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ರವೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ.
4. ಮಧ್ಯಮ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಮೊದಲು ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

• ಟೊಮೆಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೂದು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ - 40 ಗ್ರಾಂ.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 7 ಗ್ರಾಂ.
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 80-90 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 20 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಾಲು - 50 ಮಿಲಿ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 20 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ("ಡಚ್", "ರಷ್ಯನ್") - 170 ಗ್ರಾಂ.
• ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ - 350 ಗ್ರಾಂ.

1. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಕ್ರಷರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ನೆನೆಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬ್ಲೈಂಡ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
4. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹುರಿಯಲು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಿದ್ಧತೆ ಸುಲಭ, ಕೇವಲ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ.
5. ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ರಸವು ಹೊರಬಂದರೆ, ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣ
• ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು - 15-20 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 40 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಗೋಮಾಂಸ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಂದಿ - 350 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• ಹಿಟ್ಟು - ವಾಸ್ತವವಾಗಿ
• ರವೆ - ವಾಸ್ತವವಾಗಿ

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ನಂತರ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಷರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ (ಐಚ್ಛಿಕ).
4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ವಿಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಮುಖ್ಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಒಡೆಯಿರಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ.
5. ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ರವೆಯನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಆಹಾರವನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ತುರಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
7. ಉಪಕರಣದ ಮೇಲೆ ಉಗಿ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, 40-50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 45 ಮಿಲಿ.
• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 350 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು - 30 ಮಿಲಿ.
• ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 60 ಗ್ರಾಂ.
• ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 15 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

1. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಗಂಜಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ. ಅವನು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತಾನೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
3. ಮಾಂಸದ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ಮುಂದೆ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
5. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಹುರಿಯಲು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಆಧಾರವೆಂದರೆ ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ. ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿ.

ವೀಡಿಯೊ: ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ತತ್ವಗಳು

ಯಾವುದೇ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ರುಚಿಕರವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಬಿಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನೀವು ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ವಿವಿಧ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ.

ಹಿಂದೆ, ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅವರು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ವಿವಿಧ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಅಚ್ಚು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುರುಡು ಕಚ್ಚಾ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚದೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರು, ಇನ್ನೊಂದು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ. ಇದು ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಭರವಸೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪ್ಯಾಟೀಸ್, ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನೋಡುತ್ತೇವೆ, ಅವರು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮೆನು:

ಜನರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಅಡುಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಸಣ್ಣ ತಂತ್ರಗಳು:

1. ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
3. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
4. ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಮೊದಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಗೋಮಾಂಸ - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಹಂದಿ - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 0.200 ಗ್ರಾಂ
• ಹಾಲು - 0.5 ಕಪ್ಗಳು
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

2. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

3. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಕೈಗಳನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಅವರಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಡಕ್ಟಿಲಿಟಿಗಾಗಿ, ನಾವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ "ಬೀಟ್" ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅಥವಾ ಆಕಾರ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾವು ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಕೈಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಬೀಳದಂತೆ ನಾವು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ.

4. ಅಚ್ಚೊತ್ತಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

2. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಗ್ರೇವಿ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ವಿವಿಧ ಮಾಂಸದಿಂದ ರಸಭರಿತವಾದ, ನವಿರಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಅವು ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮುಂದಿನ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅವರಿಗೆ ಸಾಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಯಾವ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ - 30 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2 ಲವಂಗ
• ಹಿಟ್ಟು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ಪಿಸಿ.
• ನೀರು 200 ಮಿಲಿ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನನ್ನ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಪ್ಪೆ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು.

2. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

4. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

5. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ನಮ್ಮ ಗ್ರೇವಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ;
• ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ರೋಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 140 ಮಿಲಿ ಹಾಲು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ.

2. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು.

3. ರುಬ್ಬಿದ ದನದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದಕ್ಕೆ ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.

5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

6. ಪ್ರತಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

7. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಎಲ್ಲಾ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿಗೆ ಬಿಡಿ.

ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

4. ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ನಿಮ್ಮ ಫಿಗರ್ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಯೋಚಿಸಿದರೂ ಸಹ, ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಉತ್ತಮಗೊಳ್ಳುವ ಈ ಸ್ಟೀರಿಯೊಟೈಪ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಪ್ಪು. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಅವರು ಫಿಗರ್ಗೆ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಉಪಹಾರ ಅಥವಾ ಊಟಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ 0.5 ಕೆಜಿ
• ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು
• ಹಾಲು 100 ಮಿಲಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ.
• ಮೊಟ್ಟೆ 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು 3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ (ರುಚಿಗೆ)
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 50 ಮಿಲಿ
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ನೆಲದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು

ಅಡುಗೆ:

1. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಡು ಸುರಿಯಿರಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ದ್ರವದಿಂದ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು

3. ನಾವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

4. ನಾವು ಸಣ್ಣ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

5. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿಗೆ ಬಿಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವ 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ.

6. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

5. ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬ್ರೆಡ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ (ತುರಿದ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ರೀಮ್ 10% - 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಮೆಣಸು - ರುಚಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ, ಬ್ರೆಡ್, ಚೀಸ್ ಹಾಕಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಕೆನೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.

2. ನಯವಾದ ತನಕ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.

3. ನಾವು ಆರ್ದ್ರ ಕೈಗಳಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬ್ರೆಡ್ಡಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

4. ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು.

5. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

6. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

6. ಕೊಚ್ಚಿದ ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಕೋಳಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತವೆ. ಸರಿಯಾದ ಸಿದ್ಧತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅವು ಆಹಾರದ ಪೋಷಣೆಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ 0.5 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 2 tbsp
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ.
• ಮೊಟ್ಟೆ 1 ಪಿಸಿ.
• ಪಿಷ್ಟ 2 tbsp
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ:

1. ನನ್ನ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

2. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

3. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಉಳಿದ ಜೊತೆಗೆ, ತಯಾರಾದ ಟರ್ಕಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದ್ರಾವಣಕ್ಕಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡ ಮಾಂಸದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಟರ್ಕಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

7. ವಿಡಿಯೋ - ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು