ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ: ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಆದರೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಗಾಳಿಯ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

1. ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರ ಹಳೆಯದು. ಅಂತಹ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿದರೂ, ಅದು ಸರಳವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
3. ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪಡೆದ ತಕ್ಷಣ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಗೆ ಬೇಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತದೆ.
4. ಶುದ್ಧ, ಒಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಲಗತ್ತುಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರಬೇಕು. ಒಂದು ಹನಿ ನೀರು ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಮೊದಲು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒರೆಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ.
5. ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅದು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು. ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೀಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬಹುದು, ಅಂದರೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಅಷ್ಟು ಕೋಮಲವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
6. ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಅಲ್ಲ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವಾಗ ಇದನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.
7. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಕ್ಕೆ ½ ಟೀಚಮಚ ರಸದ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಶಕ್ತಿಯುತ ಮಿಕ್ಸರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಥಿರವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಿದೆ, ನೀವು ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿಸಲು ಇದು ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 3 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ;
• 180 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಗೆ ಇನ್ನೇನು ಸೇರಿಸಬಹುದು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟವು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ:

• ವೆನಿಲಿನ್;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
• ಆಹಾರದ ಸಾರಗಳು ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆಗಳು (ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಬಾದಾಮಿ, ಪುದೀನ, ಹಣ್ಣು, ಇತ್ಯಾದಿ);
• ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ (ಜೆಲ್ ಬಣ್ಣವು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಳೆಯುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಬಣ್ಣವು ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ);
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ;
• ಕೋಕೋ;
• ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ತೈಲಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಬೀಜಗಳು) ಮತ್ತು ದ್ರವಗಳು ಫೋಮ್ ರಚನೆಗೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನೀವು ಆಹಾರದ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವಂತಹವುಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬಳಸಬೇಡಿ. ಇದು ಅಳಿಲುಗಳನ್ನು ಮೇಲೇರಲು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ

ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಸುಮಾರು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಬಿಳಿಯರು ಫೋಮ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ವೇಗವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಇದು ಚಾವಟಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ. ನೀವು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಧಾರಕವನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಎತ್ತುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಬೇಸ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು, ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಸಾಕು: ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬೇಕು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಪೈಪಿಂಗ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 100 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.

1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: ಅವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವು ವೇಗವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ. ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ಮೆರಿಂಗುಗಳು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಬೇಡಿ. ತಾಪಮಾನ ವ್ಯತ್ಯಾಸದಿಂದಾಗಿ, ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಬಿರುಕು ಬಿಡಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ಒಳಗೆ ಬಿಡಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಿಂದ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 2-3 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಅಡುಗೆ

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಈ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಿಂದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಂತೆ ಗಾಳಿಯಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ, ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಒಳಗಿನಿಂದ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಈ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ನಿಮಗೆ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಹೆಚ್ಚು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ

ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಬಹುದಾದ ದಪ್ಪವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪರಸ್ಪರ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ದೂರದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಹರಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೆರಿಂಗು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು

ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಕನಸು ಕಾಣುತ್ತಾರೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಜಿಸುವವರಿಗೆ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸುವುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ;
• 150-180 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ;
• ಜೆಲ್ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಸ್ಟೀಮ್ ಬಾತ್ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಾವಟಿಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಾವಟಿ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ - ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ. ಶಿಖರಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹಿಂದೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿತ್ತು. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಕೆವರ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. 90-100 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಜಾರ್ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ತಾತ್ಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಕೇಕ್ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಬ್ರೈಟ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳ ಬಳಕೆಯು ಸುಂದರವಾದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಮೆರಿಂಗುವನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸಿಹಿ ರುಚಿಯು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ;
• ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಫೋಮ್ಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್ (ಸಿರಿಂಜ್) ಹೊಂದಿರುವ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 80-100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮೆರಿಂಗುಗಳು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಅನೇಕ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲುಗಳಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸೋಂಪು ಬಳಕೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸಿಹಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲುಗಳು ಗಮನಿಸುತ್ತವೆ: ಸೋಂಪು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಗ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯ ಗಾಜಿನ;
• ಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಸೋಂಪು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸೋಂಪು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಬಳಸಿ.
2. ಈಗ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯ ಗಾಜಿನ ಮತ್ತು 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಮಿಕ್ಸರ್ ವೇಗದಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯಾಗಬೇಕು. ಶಕ್ತಿಯುತ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಬಯಸಿದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೋಂಪು ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಸೋಂಪು ಜೊತೆ ಹಿಟ್ಟು ಮೊಟ್ಟೆ-ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬರಬೇಕು.
5. ಈಗ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಚಾಪೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
6. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋಂಪು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ದಟ್ಟವಾದ ಹೊರಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ನಂತರ ಸಿಹಿ 160 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಮತ್ತು ಸೋಂಪು ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೇಕ್ ರುಚಿಯು ಸರಿಯಾದ ಮಸಾಲೆಯ ಬಳಕೆಯಿಂದ ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆರಂಭಿಕ ಮತ್ತು ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಸವಿಯಾದ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಗಾಜಿನ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್;
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೀಚಮಚ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟರ್ ಕೆನೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 110 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನೊರೆಗೂಡಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಟಾರ್ಟರ್ ಕೆನೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಅವರು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಮೃದುವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಫೋಮ್ ಆಗಿರಬೇಕು.
3. ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಫೋಮ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಬೇಕು.
4. ಈಗ ಮಿಠಾಯಿ ಸಿರಿಂಜ್ ಬಳಸಿ. ಇದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಸುತ್ತಿನ ನಳಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಅಣಬೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಠಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳು ಒಂದೇ ರೀತಿ ಕಾಣುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಲ್ಲ. ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ನೀವು ಏಕರೂಪದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಎರಡೂ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಂತರ, ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಈ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾದಾಮಿ ಮೆರಿಂಗುವನ್ನು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಾರ್ಗಳ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಹುರಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯ ಮುಕ್ಕಾಲು ಕಪ್;
• 140 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್;
• ಬಾದಾಮಿ ಸಾರ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಯರು, ಬಾದಾಮಿ ಸಾರ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೃದುವಾದ ಶಿಖರಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
2. ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಶಿಖರಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲ ಅಥವಾ ಚಮಚದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯುತ್ತವೆ.
5. ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾತ್ಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಲಾಗಿದೆ.
6. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ. ಈಗ ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಸಿಗೆ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿ ಅನೇಕ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲುಗಳಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 4 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ;
• ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆ;
• 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಭಾರೀ ಕೆನೆ;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 140 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು 4-6 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಥಿರವಾದ ಫೋಮ್ಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. 2-3 ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು 2-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಸಮವಾಗಿ ದುರ್ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು.
5. ರೆಡಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. 40 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪ್ಯೂರೀಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
7. ನಂತರ ಕೆನೆ ತಯಾರು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸ್ಥಿರವಾದ ಫೋಮ್ ತನಕ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು 2 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ಭಾಗವು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಉಳಿದಿದೆ.
8. ಈಗ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಕುಕೀಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಟರ್ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಿರಮಿಡ್‌ಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಬಯಸಿದಾಗ ಈ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕೇಕ್ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಗುಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
3. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಕಾದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್ ಬಳಸಿ.
4. ಕುಕೀಗಳನ್ನು 120 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಅಸಮರ್ಪಕ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಳಪೆ ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚಾವಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಸ್ ಪ್ರಕಾರ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೆರಿಂಗು ಕುಕೀಗಳು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಎಂದು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಆಹ್, ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ! ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು "ಕಿಸ್" (ಫ್ರೆಂಚ್ ಬೈಸರ್ನಿಂದ) ಎಂದು ಕರೆಯುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪೂರ್ವ ಕ್ರಾಂತಿಕಾರಿ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು "ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಗಾಳಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು. ಇದನ್ನು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಸ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆ ರೀತಿ ಕರೆಯುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸರಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೆರಿಂಗು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೆನೆ, ಮತ್ತು ಮೆರಿಂಗುಗಳು ಒಂದೇ ಕೆನೆ, ಮಾತ್ರ ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಭಾಷಾಶಾಸ್ತ್ರವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಬಿಡೋಣ ಮತ್ತು ಈ ಅದ್ಭುತ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮೆರಿಂಗ್ಯೂನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಚತುರವಾದ ಎಲ್ಲವೂ ಹಾಗೆ: ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಡಿಕೆ ಹಿಟ್ಟು, ಪಿಷ್ಟ, ಆದರೆ ಇದು ಅಷ್ಟು ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಯು ದುರ್ಬಲವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಒಂದು ಹಾಳಾದ ಮಹಿಳೆಯಂತೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ವಿಚಿತ್ರವಾದ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ಅನೇಕ ಆಶ್ಚರ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ನಿರಾಶೆಗಳನ್ನು ತರಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಮೊದಲು, ವಿಷಯದ ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕ ಜ್ಞಾನದಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ!

ನೀವು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ಮೂರು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಾರ್ಗ

ಇದು ಸರಳವಾದದ್ದು, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಮಾದರಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸರಳ ಆಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಮೆರಿಂಗುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸೊಂಪಾದ, ಬಲವಾದ, ಆದರೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುವ ಗುಳ್ಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಠೇವಣಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಲಾತ್ಮಕ ಗುಲಾಬಿಗಳು ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ, ಅವು "ತೇಲುತ್ತವೆ", ತಕ್ಷಣವೇ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅದರಿಂದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ತಂತ್ರಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು - ಕೇವಲ ಅಂಡಾಕಾರದ ಕೇಕ್ಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ- 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ

ಫ್ರೆಂಚ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:ತಣ್ಣಗಾದ ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬಿಳಿಭಾಗ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ) ತನಕ ಒಂದು ಬಲವಾದ ಫೋಮ್. ನಂತರ ನಾವು ಕ್ರಮೇಣ ಅವರಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪೌಡರ್‌ಗೆ ಪ್ರತಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗೆ ಸುಮಾರು ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪುಡಿಯ ನಿಖರವಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು "ಕಣ್ಣಿನಿಂದ" ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹಂತದವರೆಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು - "ಹಾರ್ಡ್ ಶಿಖರಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ನೋಟ. ಕೆನೆ ಮಿಕ್ಸರ್‌ನಿಂದ ಬೀಳದಿದ್ದಾಗ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ಮತ್ತು ಶಿಖರಗಳು (ಮೆರಿಂಗ್ಯೂನಿಂದ "ಐಸಿಕಲ್ಸ್") ತಮ್ಮದೇ ತೂಕದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮಾರ್ಗ

ಅಡುಗೆ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಫ್ರೆಂಚ್‌ನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಬದಲಿಗೆ ಕಡಿದಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಚಾವಟಿಯು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ.

ಈ ವಿಧಾನವು ಕ್ರೀಮ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೆನೆ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಲೇಯರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಟ್ಯೂಬ್ಯೂಲ್ಗಳು ಅಥವಾ ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇಟಾಲಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ "ನಿಯಮಿತ" ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಂಪರ್ಕದಿಂದ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ - ಸುಮಾರು 300 ಗ್ರಾಂ
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ

ಮೊದಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಕುದಿಸಿ: ಎರಡು ಭಾಗಗಳ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಭಾಗ ನೀರು, ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸ. ಎರಡು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಗಾಗಿ, ನೀವು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ನೀರಿಗೆ ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಕೆನೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಸ್ವಿಸ್ ಮಾರ್ಗ

ನೀವು ಉಗಿ ಸ್ನಾನವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಬೇಕಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೆರಿಂಗು ಬಲವಾದ, ಹೆಚ್ಚು ನಿರಂತರ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ, ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಠೇವಣಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅವು ಬೇಗನೆ ಒಣಗುತ್ತವೆ, ಇತರರಿಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಸಂಕೀರ್ಣ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಸೆಳೆಯಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
• ನಿಂಬೆ ರಸ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ:ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮಡಕೆಯ ಮೇಲೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಒಂದು ಪ್ರೋಟೀನ್ - ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ). ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಆವಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ನಾವು ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಮೊದಲು ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ವೇಗವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ, ದಟ್ಟವಾದ, ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ಪಡೆಯುವುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅದ್ಭುತವಾದ ಮೆರಿಂಗುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

"ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ" ತಯಾರಿಕೆಯ ನಿಯಮಗಳು

ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಸೂಕ್ತ ಅನುಪಾತವು 1: 2.6 ಆಗಿದೆ. ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್ಗಳ ಒಂದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಾನು 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಸಹಾರಾ

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು! ತಾಜಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮಾತ್ರ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು + 2 ° C ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅಂದರೆ, ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ). ತಂಪಾಗಿಸದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಮೂಲಕ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಒಂದು ಹನಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನ ಮೊಂಡಾದ ಬದಿಯಿಂದ ಒಡೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಶೆಲ್ ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಒಂದು ಚಿಪ್ಪುಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಶೆಲ್‌ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಳಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಜಾರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧವಾದ, ಅಖಂಡ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಶೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮುರಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅಳಿಲುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು - ಕೊಳೆತ ಮೊಟ್ಟೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಳಿಲುಗಳು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾರೂ ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯಗಳ ಗಾತ್ರವು ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಉಳಿದ ಧಾನ್ಯಗಳು ನಿಮ್ಮ ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುಗ್ಗುತ್ತವೆ.

ಮೊದಲು, ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು 4-6 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪುಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ (ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಚಮಚಗಳು)

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು - ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ, ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅಥವಾ ಕೇವಲ ನಿಂಬೆ ರಸ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದರದಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗೆ ಪುಡಿ. ನೀರು. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು ಸಾಕು, ಆದರೆ ನೀವು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಮ್ಲದ ಟೀಚಮಚ. ಕೇವಲ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ!

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಗಳು ಕೇವಲ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು, ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು. ಮೂಲಕ, ಚಾವಟಿಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಪರಿಮಾಣವು ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಐದು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿದ ಬೌಲ್ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಡಿಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಬೂನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಒಣ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒರೆಸಿ. ಗ್ರೀಸ್ ಯಾವುದೇ ಕುರುಹುಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅಂತಿಮ ಭರವಸೆಗಾಗಿ, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸ್ಲೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.

ಲೋಹದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಗಾಢವಾಗುತ್ತವೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಪೊರಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಗಾಳಿಯು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ, ಪ್ರತಿ ಹಂತದಲ್ಲೂ ಚಾವಟಿಯ ಮುಂದೆ ಇರಬೇಕು.

ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ವಿದ್ಯುತ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನಿಂದ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಫೋಮ್ ಇರಬಹುದು. ಆದರೆ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಅವರು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿದರು: ಒ)
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಳದಿ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಎರಡು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಮುಂದೆ ಸೋಲಿಸಬೇಕು.
ನಂತರ ನೀವು ಮಧ್ಯಮ ವೇಗಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಸೋಲಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬಯಸಿದ ಹಂತದವರೆಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ವಿರುದ್ಧ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವಿರಿ: ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರಿಂದ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ, ಅಯ್ಯೋ, ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಐದರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ತೀವ್ರವಾದ ಚಾವಟಿಗೆ ಸಾಕು.

ಒಂದು ಹನಿ ನೀರು ಕೂಡ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೋಲಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಈಗ ಈ ಹೇಳಿಕೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಬಲವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವರು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಗೆ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ ಇದರಿಂದ ಒಣಗಿದ ಮೆರಿಂಗುಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗೆ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ತುಂಬಾ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರು- ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿದರು.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಗೆ ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಗೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಹಿಡಿಯುವುದು ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಕಷ್ಟ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಮೂರು ಸಾಬೀತಾದ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಮೊದಲ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ಚಾವಟಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದ ನಂತರ, ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಉತ್ತುಂಗವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಉದುರಿಹೋಗದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಎತ್ತರವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸವು ಯಶಸ್ಸಿನಿಂದ ಕಿರೀಟವನ್ನು ಪಡೆದಿದೆ. ಆದರೆ ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಸೌಫಲ್‌ನಂತಹ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ನಂತರ ಬಳಸಬೇಕಾದರೆ, ನಂತರ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಶಿಖರಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿರಬೇಕು, ಪೊರಕೆ ಏರಿದಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಇಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಳಿಲುಗಳ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ಗೋಡೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಬರಿದಾಗಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ದೃಢವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿದ್ದರೆ, ಅಳಿಲುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.
ಮೂರನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಫೋಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು (ಲವಂಗಗಳು ಅಥವಾ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಿಂದುವಿನೊಂದಿಗೆ) ಇರಿಸಿ. ಬಲವಾದ ಹಾಲಿನ ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ, ಚಾಕು ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ ಎರಡೂ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳ ಸಹಾಯವಿಲ್ಲದೆ ದೃಢವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು, ಪಿಷ್ಟ ಅಥವಾ ನೆಲದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಗಾಳಿಯಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳುವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು. .

ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಮತ್ತು ಅಸಹನೆ ಮತ್ತು ಬೇಸರದಿಂದ ಸದ್ದಿಲ್ಲದೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸದಂತೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಗರೀನ್ (ಬೆಣ್ಣೆ) ನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಟ್ರೇಸಿಂಗ್ ಪೇಪರ್, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಕೇಕ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗವು ಹರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೀರಿ.

ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಮಿಠಾಯಿ ಸಿರಿಂಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ನೀವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು, ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತುದಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಆದರೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ (ಗಾಳಿ ಆವಿಯಾಗುವುದರಿಂದ, ಗುಣಮಟ್ಟವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಆಕಾರದ ಸ್ಥಿರತೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ) ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆ. "ಖಾಲಿ" ನಡುವಿನ ಅಂತರವನ್ನು ಬಿಡಿ, ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಗಾಳಿಯ ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ವಲಯಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ (ಗಾಜಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ವೃತ್ತ), ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಿರಿಂಜ್ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನೆಟ್ ಅನ್ನು ನಯವಾದ ಸುತ್ತಿನ ನಳಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ಒಳಗೆ ಚಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ವಲಯಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಒಂದು ಸುರುಳಿ. ನಂತರ, ವಲಯಗಳ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ನಿರಂತರ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬದಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಠೇವಣಿ ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಂಚಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಣ್ಣ ನಕ್ಷತ್ರಗಳನ್ನು ನೆಡಬೇಕು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಕಾಗದದ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಹ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಪೆನ್ಸಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರದ ವೃತ್ತ ಅಥವಾ ಆಯತವನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಠಾಯಿ ಸಿರಿಂಜ್ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುರುಳಿಯಲ್ಲಿ ಚಲಿಸುವ ಬಾಹ್ಯರೇಖೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ಠೇವಣಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಕೇಂದ್ರದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು, ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೆರಿಂಗುವನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಟ್ರೇಸಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹರಡುವಾಗ ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಲಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು 150 ° C ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇನೆ.
ನೀವು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೆರಿಂಗುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವರು ತಕ್ಷಣವೇ ಏರಬೇಕು. ಮೆರಿಂಗುಗಳು "ಬೆಳೆದ" ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ (ಸುಮಾರು 100 ° C) ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಸುಡುತ್ತವೆ. ಸರಿಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಮೆರಿಂಗುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ (ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಅಂದಹಾಗೆ, ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತ ಅವಳು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳಗುತ್ತಾಳೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು 100 ° C ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತಾಳೆ - ಮತ್ತು ಅವಳ ಮೆರಿಂಗುಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಕೇವಲ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಮೊದಲ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಕನಿಷ್ಠ 1 ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೂ ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇತರ ಅನೇಕ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಮೆರಿಂಗುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ - ಅವರು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತೆರೆಯುತ್ತಾರೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಪೆನ್ಸಿಲ್. ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆರಿಂಗುಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಾಳೆಯಿಂದ ದೂರ ಹೋಗುತ್ತವೆ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಬಿಳಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆ.

ರೆಡಿ (ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿ) ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು.

ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಪೇಪರ್ ಜೊತೆಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕಡೆಗೆ ಸ್ಲೈಡ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಕೈಯಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಕೈಯಿಂದ ಪೇಪರ್ ಅನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವರ್ತಿಸಿ, ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಕಾಗದದಿಂದ ಸಣ್ಣ ಮೆರಿಂಗುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ವ್ಯವಹಾರವಲ್ಲ.

ಮೆರಿಂಗ್ಯೂನ ಹೊಸ ಭಾಗಕ್ಕಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಟ್ರೇಸಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನ ತಾಜಾ ಹಾಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಲುಗಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಬಾರದು - ಬಾಗಿಲು ಮತ್ತು ಕಿಟಕಿಗಳನ್ನು ಸ್ಲ್ಯಾಮ್ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಮಕ್ಕಳು ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಓಡಲು ಮತ್ತು ನೆಗೆಯುವುದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಬೇಡಿ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮೆರಿಂಗುಗಳನ್ನು ಕೆನೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಕೆಲವು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಕೆನೆ, ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ನ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಬುಟ್ಟಿಗಳು ಕರಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಪದರವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಉಗಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಿಂದ ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿ. ಉತ್ತಮ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವ ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಬುಟ್ಟಿಗಳು. ಅದೇ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಕೇಕ್ ಲೇಯರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು - ಇದು ನಿಮ್ಮ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು, ನೀವು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್-ಕಾಯಿ ಕೆನೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹುರಿದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಕೆನೆ ಚಾವಟಿ (ಮೇಲಾಗಿ 35% ಕೊಬ್ಬು). ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕೆನೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೆರಿಂಗುವನ್ನು ಜೋಡಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಬಹುದು (ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್) ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಗಾಳಿಯಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಷ್ಟೇ. ಕಷ್ಟವೇ? ನೀವೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ನೋಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

	1. ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಲೋಹವಲ್ಲದ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
	2. ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು (ಪ್ರತಿ ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಐದು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ) ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಪ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
	3. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
	4. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಫೋಮ್ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಬಿಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ (ನೀವು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು), ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಒಂದು ಸಿಹಿ ಚಮಚ).
	5. ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
	6. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಬೀಜಗಳು, ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ "ಸೇರ್ಪಡೆ" ಅನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
	7. ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಒದ್ದೆಯಾದ ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತಾರೆ. ಫೋಮ್ ಖಾಲಿಯಾಗಬಾರದು, ಬೀಳಬಾರದು ಅಥವಾ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು.
	8. ಅದೇ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಿರಿಂಜ್ ಬಳಸಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಲೇಪಿತವಾದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ (ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರವು ನಿಮ್ಮ ಬಯಕೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ).
	9. ಮೆರಿಂಗುವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ನೂರು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ). ಕೇಕ್ಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗುತ್ತದೆ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

kedem.ru, cherrylady.ua, domznaniy.ru ನಿಂದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್-ಕಾಂಪ್ಲೆಕ್ಸ್ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಸರಳ, ವೇಗ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವಿಜಯಗಳು!

ಪಿಎಸ್.ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವ ಹುಡುಗಿಯರು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿರುವುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು: 100 ಗ್ರಾಂ 310 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಐರಿನಾ ಕಮ್ಶಿಲಿನಾ

ಯಾರಿಗಾದರೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ನಿಮಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ))

ವಿಷಯ

ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸವಿಯಾದ, ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಕರಗುವುದನ್ನು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಸ್ ಎಂದು ಕರೆದರೆ, ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಒಂದು ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿದ್ದು, ಅದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಖಾದ್ಯದ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯೂ ಇದೆ: ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುಡಿಪುಡಿ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಮೃದುವಾದ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಸರಿನ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಏರ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮೆರಿಂಗುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಯಮಿತ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಗಾಗಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸದ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
2. ಅವು ಮೋಡವಾದಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ಥಿರತೆ ಹೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹೊದಿಕೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಚಮಚದ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.
5. 80-110 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ವೇಗವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ 2 ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 270 ಗ್ರಾಂ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ನಾವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನ ಟರ್ನ್ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೆನೆಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಬಹುದು.
6. ನಾವು 750 ವ್ಯಾಟ್ಗಳ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೇಕ್ ಬೀಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಬೇಡಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೆರಿಂಗುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೀಜಗಳು (ಬಾದಾಮಿ, ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ ಅಥವಾ ಕಡಲೆಕಾಯಿ) - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸದ ಟೀಚಮಚ - 1 ತುಂಡು;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ.
2. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಲವಾದ ಹೊಳೆಯುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
4. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಒಂದು ಚಾಕು ಸಹಾಯದಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಡಿಸಿ.
5. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಲೇ ಔಟ್ ಮಾಡಿ.
6. "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತೆರೆದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.
7. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕೆಲವು ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೇಕ್ ಪದರವನ್ನು ಅಥವಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಅನನ್ಯ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಉತ್ತಮ ಸಕ್ಕರೆ - 320 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸ್ಯಾಚೆಟ್.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಶಿಖರಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ವೆನಿಲಿನ್ ಜೊತೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಹಾಲಿನ ಅಳಿಲುಗಳನ್ನು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಸಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ಭವಿಷ್ಯದ ಕೇಕ್ನ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪೇಪರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
5. ಸುಮಾರು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 100 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
6. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

GOST ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ನಾವು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಕೇಕ್ "ಏರ್", ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. GOST ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ - 140 ಗ್ರಾಂ (4 ತುಂಡುಗಳು);
• ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ - 280 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ನಯವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಲೇಪಿತವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ.
4. 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ರೆಡಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಮುರಿದಾಗ ಕುಸಿಯಬೇಕು.

ಷಾರ್ಲೆಟ್ನ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಲೇಯರಿಂಗ್ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ತಾಜಾ ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ತುಂಡು;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಸ್ಯಾಚೆಟ್;
• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು - 65 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 1 ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಯಾಗಿ ಅಂಟಿಸಿ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಏನ್ ಮಾಡೋದು? ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಬಹುದು, ತದನಂತರ ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಬಹುದು. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಲಗತ್ತು ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಮೆರಿಂಗುಗಳನ್ನು ಯಾವ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು? ಇದು ಬಯಸಿದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಪುಡಿಪುಡಿಯಾದ ಮೆರಿಂಗುಗಳನ್ನು 80-110 °C ನಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದವುಗಳನ್ನು 160 °C ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯಗಳು:

• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ತಟಸ್ಥ ಸೋಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಇದು ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಸೋಂಕಿನ ಅಪಾಯವನ್ನು ಬಹಳವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕೋಲ್ಡ್ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ.
• ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಗಾಗಿ ಬಿಳಿಯರು ದೀರ್ಘವಾದ ಚಾವಟಿಯ ನಂತರವೂ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಬಹುಶಃ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಬೇರ್ಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ, ಅಥವಾ ತೇವಾಂಶ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು ಚಾವಟಿಯ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸಿಕ್ಕಿತು.
• ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು.
• ಒಣ ಮೆರಿಂಗುಗಳಿಗೆ, ಮೃದುವಾದ ಅಥವಾ ಸ್ರವಿಸುವ ಕೇಂದ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮೆರಿಂಗುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು "ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಶಿಖರಗಳಿಗೆ" ಹೊಡೆಯಬೇಕು, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಹೆಚ್ಚು ದುಂಡಗಿನ ಶಿಖರ ಆಕಾರಗಳನ್ನು ಪಡೆದಾಗ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕು.
• ರೆಡಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದು ತೇವವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿ: ಮೆರಿಂಗುವನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತಮಾಷೆಯಾಗಿ "ಮರೆತುಹೋದ ಕುಕೀಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬೇಯಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಅದು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿರಬಹುದು (ಕ್ಷೀಣಿಸು, ತಣ್ಣಗಾಗುವುದು).

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಮಲ ಮೆರಿಂಗುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಾಬೂನು ನೀರಿನಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸೋಲಿಸುವುದು. ಸರಿಯಾಗಿ ಹೊಡೆದಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ಕರಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಒಣ ಮೆರಿಂಗು ಮಾಡಲು, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಶಿಖರಗಳಿಗೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ 70-100 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಅಥವಾ ದ್ರವ ಕೇಂದ್ರವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಿಖರಗಳಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿದಾಗ ನಿಲ್ಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಯಾವುದೇ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂನ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಭಾರವಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗಿರದಂತೆ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಕೆಲವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಿಟ್ರಸ್ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳಂತಹ ಹುಳಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಕುಕೀಗಳಿಗಾಗಿ:

• 5 ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು;
• 1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊಕೊ ಪುಡಿ;
• ಧೂಳು ತೆಗೆಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ.

ಕೆನೆಗಾಗಿ:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಚ್ಚಾ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಪಿಂಚ್;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರದ ಒಂದೆರಡು ಹನಿಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ)

ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಾಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್-ಕಾಯಿ ಕುಕೀಸ್ "ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ" ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ