ಈಗ ಬೇಸಿಗೆ! ಬಿಸಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ತುಂಬಲು ತಿನ್ನಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅವುಗಳ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಕಲ್ಪನೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಏನು ಮಾಡಬಾರದು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಇದೆಲ್ಲವೂ ಅಗ್ಗವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಬಹುಶಃ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾರ್ ಸುಮಾರು 80 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ವೆಚ್ಚ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 5-6 ತುಣುಕುಗಳಿವೆ. ಅಂದರೆ, ಅವರು ಕೇವಲ ಉದಿನ್ ಸಪ್ಪರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಕು. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲವು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪಾಹಾರ ಮತ್ತು ಭೋಜನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಸರಬರಾಜು ಇದ್ದರೆ, ಅವರೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗಾದರೂ ಹೆಚ್ಚು ಮೋಜಿನ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ.

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ವಿವರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಮತ್ತು ಇಂದು, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಅವರು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ರಸವು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅವರು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಂತೆ ರುಚಿ, ಆದರೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಾತ್ರ. ಅವು ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿಯೂ ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಅವರಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಪರ್ಯಾಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಒಂದನ್ನು ಈ ಖಾಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅವನ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇತರ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೂ ಸಹ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೊಯ್ಲು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ನಾನು ಅಂತಹ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ರಸವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಂದಿನ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ!

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವನ್ನು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1.3 ಕೆಜಿ
• ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.7 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ
• ಮೆಣಸು - 6 ಬಟಾಣಿ
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ತಯಾರಿ:

1. ಡಿಶ್ವಾಶಿಂಗ್ ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಗಿ-ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಹ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.

3. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

4. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ನಾನು ಪ್ಲಮ್ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು "ಮಹಿಳೆಯರ ಬೆರಳುಗಳು" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ದೃಢ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ತಿರುಳಿರುವವರು. ಮತ್ತು ಅವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಅಥವಾ ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ದೊಡ್ಡ ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ನಾನು ಮಹಿಳೆಯರ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಭರಿತ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಎರಡೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಟೇಸ್ಟಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಇದು ಒಂದು ಮೂಲತತ್ವ!

5. ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

• ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಅಥವಾ ನೀವು ಜ್ಯೂಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮೊದಲ ಸ್ಪಿನ್ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಆ ಶೇಷಗಳನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ರವಾನಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ರಸವು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇರುತ್ತದೆ.

6. ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ನಂತರ, ಒಂದು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಸೋಮಾರಿಯಾಗದಿರುವುದು ಮತ್ತು ಒರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

7. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುವ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಬಿಸಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ, ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಂಡು, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

8. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಬಿಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಾಂಡದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಟೂತ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ನಂತರ ಚರ್ಮವು ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ಸುಂದರ ನೋಟವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ನಾನು ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬಾರದು ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಒರಟು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದಿದ್ದೇನೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಬಹುದು.

9. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

10. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನೀರು ಆವಿಯಾಗದಂತೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

11. ಇದರೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ನಾವು ಕೆಟಲ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ.

12. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪೇರಿಸಿ.

13. ಕೆಟಲ್ನಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

14. ನಂತರ ಲೋಹದ ಕವರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಂಧ್ರಗಳಿರುವ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವರ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಹೊಂದಿಸಿ.

15. ಇದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನಾವು ಮತ್ತೆ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ.

16. ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನೀವು ರಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಎರಡು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ ಸಾಕು. ನನ್ನ ಬಳಿ ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚಗಳು ಉಳಿದಿವೆ. ಆದರೆ, ತಪ್ಪಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸದಿರಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ರಸವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಅವನು ಕಳೆದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುವವರೂ ಇದ್ದಾರೆ.

17. ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವು ಕ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದರರ್ಥ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿ ಉಳಿದಿಲ್ಲ.

18. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಯಾವುದೇ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಉಳಿಯದಂತೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕದಿಂದ ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಸೀಮಿಂಗ್ ಯಂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.

• ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ನಾನು ನಂಬುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಸೀಮಿಂಗ್ ಯಂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

19. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ದಪ್ಪ ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕಂಬಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುತ್ತಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುರಿಯದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸದಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿರಬೇಕು.

20. ನಂತರ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ವೀಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮರುಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಮೂರು ವಾರಗಳ ಕಾಲ ವೀಕ್ಷಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವು ಊದಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ರಸವು ಮೋಡವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ. ಮುಚ್ಚಳವು ಊದಿಕೊಂಡರೆ, ಅಂತಹ ಖಾಲಿಯನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ!

ಆದರೆ ಖಚಿತವಾಗಿ, 70% ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವರು ರಕ್ತನಾಳದವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದು ಎಂದು ನೀವು 100% ಖಚಿತವಾಗಿರಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಪಷ್ಟತೆಗಾಗಿ ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತರುತ್ತೇನೆ.

ಆದರೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು ಅನಿವಾರ್ಯವಾದ ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಕ್ಯಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

• ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
• ಮೇಲಿನ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
• ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
• ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೀಮಿಂಗ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ತರಕಾರಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

• ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗಾಜ್ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯ ದಪ್ಪ ಪದರವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ.
• ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ
• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ತುಂಬಾ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಕ್ಯಾನ್‌ನ ಕಿರಿದಾಗುವಿಕೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ "ಭುಜಗಳವರೆಗೆ."
• ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ
• ನೀರು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವಂತೆ ನಾವು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ
• ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ಇದು ನಾವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. "ವಿಚಿತ್ರವಾದ" ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಕಡಿಮೆ "ವಿಚಿತ್ರವಾದ" ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಿರಬೇಕು.

ಖಚಿತವಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 1 ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್. ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಮ್ಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದವು ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಅವುಗಳು ಸಹ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಮತ್ತು "ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ" ಎಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಖಚಿತವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಅವರು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಾತ್ರ ಈ ಘನತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದಾಗ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಎಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಕೊನೆಯದನ್ನು ತಿನ್ನುವವರೆಗೂ ನಿಲ್ಲಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕೆಂದು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಾ? ಬಗ್ಗೆ ನೆನಪಿಡಿ " ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ "ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಇದು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರವೂ, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಗುಣಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅಂತಹ ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸದ ಯಾರಾದರೂ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ - "ಎಣ್ಣೆ ಎಣ್ಣೆ". ಇದು ತಪ್ಪು ಕಲ್ಪನೆ! ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಅವರ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಜೊತೆಗೆ, ಒಂದು ತರಕಾರಿ ತಿಂದ ನಂತರ, ನೀವು ರಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು, ಅಂದರೆ, ಅಂತಹ ರೀತಿಯ "ಎರಡು" ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ: ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತೋರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ವಿಧಾನವು ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ತರಕಾರಿಗಳು (ಅತಿಯಾಗಿ, ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ, ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾದ, ಅನಿಯಮಿತ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ, ಹಾಳಾದ ಸ್ಥಳಗಳೊಂದಿಗೆ), ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಆಧಾರವಾಗಿರುವ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಸಣ್ಣ, ಬಲವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ, ತುಂಬಲು ದೊಡ್ಡದು,

ಉಪ್ಪು, ಮರಳು-ಸಕ್ಕರೆ,

ಲವ್ರುಷ್ಕಾ, ಧಾನ್ಯ ಕರಿಮೆಣಸು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗ ನಕ್ಷತ್ರಗಳು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ರುಚಿಗೆ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ. ಸರಾಸರಿ, ಒಂದು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ರಸ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2 ಕಿಲೋ ಹಣ್ಣಿನವರೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಸೋಲಾನೇಸಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಕೆಲವು ಟೊಮೆಟೊಗಳಾಗಿ "ತಿರುಗುತ್ತವೆ", ಇತರವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ರಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು, 6-7 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 6 ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು 5 ಮಸಾಲೆ ಮೆಣಸು.

ಇನ್ನೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಾರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಏಕರೂಪದ ತಾಪನಕ್ಕಾಗಿ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಟೆರ್ರಿ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನೀರು ಬರಿದು, ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲರಂತೆ" ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು», ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸೋಮಾರಿಗಳಿಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ಯಾವುದೇ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಅಥವಾ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಕಾರ್ಯನಿರತ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಉದ್ಯೋಗ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ನೈಟ್‌ಶೇಡ್‌ಗಳು,

ಒಂದು ಹಿಡಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

1 ಸಣ್ಣ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ

1 ಡೈಕನ್ ಮೂಲ ತರಕಾರಿ,

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಮೆಲ್ಲಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಸೀಮಿಂಗ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 2-3 ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಡೈಕನ್ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು (ಪ್ರತಿ ಮಸಾಲೆಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು).

ಅಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೇಬಲ್ ಒಟ್ಸ್ಟಾ ಮತ್ತು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೀತಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಮಾಗಿದ ಅವಧಿಯು 3-4 ದಿನಗಳು; ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು - ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3

ಅಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ (OCT ಇಲ್ಲದೆ) ಮುಚ್ಚಿಹೋಗುವ ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಮೂರು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ:

5 ಕಿಲೋ ಟೊಮೆಟೊಗಳು (3 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ, ಬಲವಾದ ಮತ್ತು 2 ಕೆಜಿ ಮೃದು, ದೊಡ್ಡ, ತಿರುಳಿರುವ),

60 ಗ್ರಾಂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು,

ರುಚಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮೆಣಸು.

ಸಣ್ಣ ನೈಟ್‌ಶೇಡ್‌ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಡಿಯುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದಂತಕವಚ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸದೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ಐಚ್ಛಿಕ) ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್‌ಗೆ ರಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಏಕರೂಪತೆಯು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್, ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಶೇಖರಗೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ರಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ನೈಟ್ಶೇಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ " ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ "ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಗಾಳಿಯಾಡದ ಮುಚ್ಚುವಿಕೆ. ಬಿಸಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ: ಪಾಕವಿಧಾನ 4

ಮುಂದಿನ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಉಪ್ಪು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸಭರಿತತೆಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳಿಂದ ಅದ್ಭುತವಾದ ಖಾಲಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು:

2.5 ಕಿಲೋ ಮಾಗಿದ ನೈಟ್‌ಶೇಡ್ಸ್,

ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ,

ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ತುಂಡು,

2-3 ದೊಡ್ಡ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ,

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು 5-7 ಸೆಂ.

2 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ,

1 tbsp ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ

ಒಂದೆರಡು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು,

1.5 ಲೀಟರ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು,

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು.

ಹಿಂದಿನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾದೃಶ್ಯದ ಮೂಲಕ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ; ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಅಡ್ಡ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿರುಳು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರು, ನೀವು ಬಳಸುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಆನ್ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು "ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ತೊಳೆದು, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ, ಒಣಗಿಸಿ. ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬೇರುಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳು ಅವುಗಳ ಪರಿಮಾಣದ ಸರಿಸುಮಾರು 2/3 ರಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ, ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಮಾಡಲು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸುತ್ತವೆ.

ನೈಟ್‌ಶೇಡ್‌ಗಳು ಸಲೈನ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ ಧಾನ್ಯಗಳು ಕರಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹಿಮಧೂಮ ಅಥವಾ ಹತ್ತಿ (ಲಿನಿನ್) ಬಟ್ಟೆಯ ಮೂಲಕ ಉಕ್ಕಿ ಹರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಪರಿಹಾರವನ್ನು (ಕೆಸರು ಅಂಗಾಂಶದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ) ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರಾವಣವು ಮೋಡವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಲಘುವನ್ನು ತಂಪಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಒಂದು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5

ಯಾವುದೇ ಅಲಂಕಾರಗಳಿಲ್ಲದೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ, "ಬೆತ್ತಲೆ" ಟೊಮೆಟೊಗಳು - ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ - ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೀಮಿತ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಕೇವಲ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ತಯಾರಿಕೆಯ ರುಚಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊವಾಗಿದ್ದು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ನೈಟ್‌ಶೇಡ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು:

2 ಕಿಲೋ ದಟ್ಟವಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಸುಮಾರು 3 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು,

50 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ

80 ಗ್ರಾಂ ಒರಟಾದ ಸ್ಫಟಿಕದ ಉಪ್ಪು.

ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಬಲವಾದವು ದಟ್ಟವಾದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಚುಚ್ಚಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು 1.5-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ನಂತರ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಸೀಮಿಂಗ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಗಿಯಿಂದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಧಾರಕವನ್ನು ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ, "ಬೆತ್ತಲೆ" ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಂದವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ತದನಂತರ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪ್ಯೂರೀ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ).

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಫಲಿತಾಂಶವು ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು". ಆದ್ದರಿಂದ, ಏಕರೂಪತೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಪ್ರಮುಖ ಮಾನದಂಡಗಳಾಗಿವೆ. ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಯಾರಾದ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10-13 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಇದು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಆದರೆ ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ತಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್. ಅವನು ಹಸಿವನ್ನು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಕಟುತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಲ್ಲವಾದರೂ, ಇತರ ಅಂಶಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾಗಿವೆ - ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸುವಾಸನೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಹುಮುಖ ಛಾಯೆಗಳು. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮುಚ್ಚುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.

ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕರೂಪದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

« ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು»ರುಚಿಕರವಾದ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ಒದಗಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಥವಾ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು (ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್) ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತೇಜಕ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು

ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬೇಕಾದರೆ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು.

ಬ್ಯಾಂಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬುಕ್‌ಮಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲು " ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು»ಒಂದೇ ಮಟ್ಟದ ಪರಿಪಕ್ವತೆಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಎಲ್ಲಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಪಕ್ವವಾಗಿರಬಹುದು, ಅಥವಾ ಸಮವಾಗಿ ಕೆಂಪು) ಮತ್ತು ಒಂದೇ ವಿಧದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿಲ್ಲ!

ಅನೇಕ ಜನರು ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಏನೂ ಕಷ್ಟವಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಿಇಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿರಬಾರದು ಇದರಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೋಮಾರಿಯಾದವರು ಏನನ್ನೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಸಹ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ಕೆಜಿ;

ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕೆಜಿ;

ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್. 1 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕಾಗಿ;

ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 1 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ (ಸಕ್ಕರೆ ಐಚ್ಛಿಕ).

*** ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀವೇ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ವಿವಿಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿರಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅವು ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸುಮಾರು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಶೇಷ ಸಾಧನ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜರಡಿ ಬಳಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ, ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದಾಗ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ಯಾರು ಸೇರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ). ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಲೋಹದ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಯಂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ದಿನಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಬಾನ್ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಚಳಿಗಾಲ!

ಉತ್ತಮ ಗೃಹಿಣಿಯು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದಾಗ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಂದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಬಹಳ ತರ್ಕಬದ್ಧವಾಗಿ ಖರ್ಚು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಸುರಿಯುವಾಗ ನೀವು ಆ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೊಯ್ಲು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸದಿದ್ದಾಗ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆತರಕಾರಿಗಳು, ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಹಂತ 1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹಾನಿ ಅಥವಾ ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತದೆ - ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ಯಾವುದೇ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಸ್ಫೋಟಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕೆಲಸವು ಒಳಚರಂಡಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 2. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ:

• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;
• ಮೆಣಸು;
• ಲವಂಗಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಇಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ನಿಯಂತ್ರಣವಿಲ್ಲ - ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಒಡನಾಡಿ ಇಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಜನರು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಂಯೋಜಕವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಮೊದಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು.

ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಎಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುವ ಮೂಲಕ ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ ಯಾವುದೇ ಅಪರಾಧವಿಲ್ಲ. ನಂತರವೂ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳು ಸಹ ರಸವನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಹಂತ 3. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈ ವಿಧಾನವು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಂದವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 4. ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 5. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರಸದಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದ ದರದಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಟಾಪ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮೂಲಕ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಭಾಗವನ್ನು ಬಹುತೇಕ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಹಂತ 6. ಕುದಿಯುವ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ರಸಕ್ಕೆ 9% ವಿನೆಗರ್ನ ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಹಂತ 7. ಇದು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಸಮಯ. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗ ಉಳಿಯದಂತೆ ಜ್ಯೂಸ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಹಂತ 8. ತಕ್ಷಣವೇ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಲೋಹದ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 9. ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್ಗಳು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಸುತ್ತುತ್ತವೆ.

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ರಸದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಶಾಶ್ವತ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ಈಗ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಏನಾದರೂ ಇದೆ. ಈ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಗೋಡೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ರುಚಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ಕೆಲವು ಜನರು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಅಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿವೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಸ್ಟರ್ ವರ್ಗ

ಹಂತ 1. ಆಯ್ದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 2. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ನೀಡಲು 2-3 ಮಿಮೀಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಗಲವಿರುವ ಉಂಗುರದ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಇದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು - ಹವ್ಯಾಸಿಗೆ.

ಹಂತ 3. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 4. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 5. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ.

ಹಂತ 6. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಗಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅನುಪಾತವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಪೇಸ್ಟ್ನ 1 ಭಾಗ ಮತ್ತು ನೀರಿನ 3 ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 7. ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾದಿಂದ ಪುನರ್ನಿರ್ಮಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಜಾಗವಿದೆ.

ಹಂತ 8. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಲೋಹದ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಂದೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವರು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಕೆಳಭಾಗವು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ: ಕಂಬಳಿ, ಕೋಟ್, ಟೆರ್ರಿ ಟವೆಲ್.

ತಾಜಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಶಾಖವು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವು ಮುಂದೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ವಿಧಾನವು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಿಂದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ರುಚಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ.

ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ವಯಸ್ಸಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ!

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಇವುಗಳನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ರಸದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ರಸಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ತಡವಾದ ರೋಗ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಸೋಂಕಿತವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಿರುಕುಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಚರ್ಮ, ಗುಣಮಟ್ಟವಿಲ್ಲದ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೊದಲ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆಯ ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 6 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸುಮಾರು 4 ಲೀಟರ್ ರಸವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೊನೆಯ ಲೀಟರ್ ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ನಿಂದ ಹಿಂಡಿದಿದೆ!

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅದರ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ಗೆ 2 ಟೀಚಮಚಗಳನ್ನು ಟಾಪ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸದಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಮ್ಲ ಇರುವುದರಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ ರಸದಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನೀವು ರಸಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಾರದು.

ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ರಸವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಆಗ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಕಷ್ಟ! ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಬೀಜಗಳು ಸಹ ಒಟ್ಟಾರೆ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿ ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜ್ಯೂಸರ್ ಇಲ್ಲದ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಿಯರು ಬಳಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ರಸವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಲಸಾಂಜ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಗೆ ಸಾಸ್ ಆಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು.

ಹಂತ 1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಒಡೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಮೀಸಲಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 2 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು 3.2 ಕೆಜಿ ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 2. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಅಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 4-5 ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಿದ ಸೆಲರಿಯ ಬಂಡಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಹಂತ 3. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಂತ 4. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ತೊಳೆದು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅನುಪಾತಕ್ಕೆ, ಹತ್ತು ತುಂಡುಗಳು ಸಾಕು.

ಹಂತ 5. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪಿಯರ್ಸ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಚರ್ಮವು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಂತ 6. ಸೆಲರಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆದು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 7. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಗ್ರುಯೆಲ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬೇಕು.

ಹಂತ 8. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸಕ್ಕೆ 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಇದರಿಂದ ರಸವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಂತ 9. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ 2 ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು, 3-4 ಅವರೆಕಾಳು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಪ್ಪು, 2-3 "ಲವಂಗ" ಲವಂಗಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 10. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 11. 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ರಸದೊಂದಿಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಹಂತ 12. ತಕ್ಷಣವೇ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಮೊಹರು ಮಾಡಬೇಕು, ತಿರುಗಿ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಸುತ್ತಬೇಕು. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು - ಇದು ವಿಷಯಗಳ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯದೆಯೇ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ತುಂಬುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಟಲ್ನ ಸ್ಪೌಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಅವರು ತಲಾ 7 ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು.

ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅವರು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ.

ಮರೆಯದಿರಿ! ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವಿಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕು - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ತೊಂದರೆದಾಯಕ ವ್ಯವಹಾರವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ "ಅಜ್ಜಿಯ" ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಬರಿದು ತಣ್ಣಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಈ ವಿಧಾನವು ಸಾಕು.

ಈಗ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಕಾಲು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಚಿಕ್ಕವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಯ್ಲು ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ವಿಭಜಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಬಟ್ಟೆಯ ತುಂಡನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವರ ಭುಜಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ನೀರಿನ ಮಡಕೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿರಬೇಕು.

ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ನೋಡಬೇಕು. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕೆಳಗೆ ಮುಳುಗಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ರಸವು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಏರಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ 3 ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ನೋಡುವಂತೆ, ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಚಿಕಣಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳು ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧವಾದಾಗಲೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಎಂದರೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ 2 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ರಸ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಪಾಸ್ಟಾದಿಂದ ಮರುಸ್ಥಾಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಜ್ಯೂಸ್, ಸಹಜವಾಗಿ, ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ನಂತರ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ರಸವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು 5 tbsp 3 ಲೀಟರ್ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್. ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, 5 ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಕೆಲವರು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಕು - ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು.

ಈಗ ರಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸುವಾಗ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಹಬೆಯ ಕೆಟಲ್ನ ಚಿಮ್ಮುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಧರಿಸಬಹುದು. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸರಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ರಸದಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾನ್‌ನ ಅಂಚಿಗೆ ಫಿಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇಡಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ರಸವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ, ವಿಷಯಗಳು "ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ", ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗೆ ಕಣ್ಣು ಮಿಟುಕಿಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ತಮಾಷೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ನಿಜ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ:

ಆತ್ಮೀಯ ಗೃಹಿಣಿಯರೇ, ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸೋಣ? ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಹೇಗೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ? ಇಂದು ನಾನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ರೀತಿಯ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ನಾನು ಸೂಚಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮೀಸಲು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಹಸಿವನ್ನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಲಭ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಘಟಕಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಟೊಮೆಟೊ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಘಟಕವನ್ನು ಹುಡುಕಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಯಾವಾಗಲೂ ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ! ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಯಾವುದೇ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ! ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟಿನ್ ಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನಿಷ್ಪಾಪವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ!

ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕಾದದ್ದು ಇದು! ನೀವು ಮಾಡಿದ್ದನ್ನು ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ನೀವು ಮಾತ್ರ ಮೆಚ್ಚುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸುತ್ತೀರಿ! ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ನಿಮ್ಮ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳುವ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಧೈರ್ಯದಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ, ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಇಳಿಯಿರಿ! ಬಹಳಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ವಿಷಯಗಳು ಇರಲಿ!

1.

ಬದಲಾವಣೆಗಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಏಕೆ ತಯಾರಿಸಬಾರದು? ಅವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಗಮನಿಸದೆ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ! ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ!

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 30 ಮಿಲಿ

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಹಂತ-ಹಂತದ ವಿವರಣೆ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೋಡಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

2. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಕಂಟೇನರ್ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸುಟ್ಟುಹಾಕಿ.

3. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು 5 - 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಂಟೇನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

4. ಪ್ಯೂರೀ ರವರೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.

5. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

6. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.

7. 5 - 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಸಿಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

8. ಚೆರ್ರಿ ಜೊತೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ನ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಎಲ್ಲಾ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

9. ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ! ನಿಮ್ಮ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇರಿಸಿ!

2.

ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಫಿಲ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಿ ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಬಹುದು.

ಘಟಕಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - ಸುಮಾರು 1.5 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ (ಸಿದ್ಧ) - 1.5 ಲೀ
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ತುಂಡು
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 2-3 ತುಂಡುಗಳು
• ಮಸಾಲೆ - 3-4 ಬಟಾಣಿ
• ಲವಂಗ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ರುಚಿಗೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp ಎಲ್. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮ:

1. ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

2. ಎಲ್ಲಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

3. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.

4. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮೇಲಕ್ಕೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 5 - 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮೇಲಿನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

5. ತಯಾರಾದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸಿಹಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು.

6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ, ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

7. ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾನ್ನಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಗಾಳಿ ಇಲ್ಲ.

8. ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಅವರೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು.

9. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿನ ವಿಷಯಗಳು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ರುಚಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅಂತಹ ತುಂಡನ್ನು ಮಹಾನ್ ಮೆಚ್ಚುಗೆಯಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ!

3.

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಯಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವ ಸುವಾಸನೆಯು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ! ಜ್ಯೂಸರ್ ಬಳಸದೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ ಈ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀವೇ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ!

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ
• ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3, 2 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - 0.5 ಲೀ
• ತಾಜಾ ಸೆಲರಿ - 4-5 ಶಾಖೆಗಳು
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 10 ತುಂಡುಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 3-4 ತುಂಡುಗಳು
• ಲವಂಗ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಹಂತಗಳು:

ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿಯೇ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ದೊಡ್ಡದನ್ನು ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಬಿಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ದೋಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು 2-4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅವರಿಗೆ 0.5 ಲೀಟರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು, ಸೆಲರಿ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

2. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಯಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆಯೋ ಅಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ.

3. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅವು ಸಿಡಿಯದಂತೆ ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಒಮ್ಮೆ ಚುಚ್ಚಿ.

4. ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳಿಂದ ಸೆಲರಿ ಗುಂಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇಡೀ ಸಮೂಹವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುರಿಯಿರಿ.

5. ನಂತರ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ರಸವನ್ನು ಸುಡಬಹುದು.

7. ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಅವರೆಕಾಳು, ಲವಂಗ ಹಾಕಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಖಾಲಿಜಾಗಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

8. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

9. ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಧಾರಕಗಳಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಡಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮರುಹೊಂದಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ!

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಯಶಸ್ಸು!

4.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳವಾದ ಮಾರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕ್ಷಣವನ್ನು ನೀವು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ತಪ್ಪದೆ ಬಳಸಿ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕೊಯ್ಲು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 600 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp ಎಲ್
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 10 ತುಂಡುಗಳು
• ಲವಂಗ - 3 ತುಂಡುಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 0.5 ಬೀಜಕೋಶಗಳು

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಕ್ರಮಗಳ ಅನುಕ್ರಮ:

1. ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

2. ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಿ. ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ 1 ಲೀಟರ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ರಸ, ಇನ್ನೂ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

3. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅದರಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

4. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, ಲವಂಗ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇರಿಸಿ.

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ.

6. ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಬಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ರವಾಹದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮುಂದೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಅಥವಾ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿರುವ ಯಾವುದೇ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ! ನೀವು ಅವರ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಬೇಸಿಗೆಯ ಪರಿಮಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ!

5. ವೀಡಿಯೊ - ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ದಯವಿಟ್ಟು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ. ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ! ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ. ನಿಮಗೆ ಶುಭವಾಗಲಿ!

ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನ? ನಿಮ್ಮ ಉತ್ತರ ಹೌದು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಗ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ! ಪ್ರೀತಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ! ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗಬೇಡಿ, ಹೆಚ್ಚು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ! ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಚಳಿಗಾಲ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!