ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ.
4 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆಳೆಯುವಾಗ, ಲವಂಗಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಲು ಸಸ್ಯದಿಂದ ಬಾಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು ಎಂದು ತೋಟಗಾರರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಅದನ್ನು ಏಕೆ ಮಾಡಬೇಕು?
ಯಂಗ್ ಮೃದುವಾದ ಚಿಗುರುಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಹೂಗೊಂಚಲು ಹೊದಿಕೆಗಳು ಮುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ವಿನೆಗರ್
- ಗ್ರೀನ್ಸ್
- ಸಕ್ಕರೆ
- ಉಪ್ಪು
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬಾಣಗಳು

ಅಡುಗೆ:

1. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ ಹಣ್ಣಾಗುವ ಮೊದಲು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಣಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬೇಕು.
2. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸುಟ್ಟ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ.
4. ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
5. ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ: 100 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್, 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ನೀರು - ಲೀಟರ್
- ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು - ತಲಾ 50 ಗ್ರಾಂ
- ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬಾಣಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
- ಮಸಾಲೆಗಳು - ಮಸಾಲೆ, ಬೇ ಎಲೆ)
- ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ:

1. ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, 10 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ರಸಭರಿತವಾದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. 0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
3. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ.
4. ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಕವರ್ಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಶೂಟರ್
- ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗ್ರೀನ್ಸ್
- ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - ತಲಾ 50 ಗ್ರಾಂ
- ನೀರು - ಒಂದು ಲೀಟರ್
- ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 120 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ:

1. ಹೂಗೊಂಚಲು ಹೊದಿಕೆಗಳು ಹರಿದ ತನಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಕಾಂಡವು ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ 10 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಏರಿದ ತಕ್ಷಣ, ಬಾಣಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
2. ಕಿತ್ತುಹಾಕಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ. 3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ. ಮುಂದೆ, ಕೋಲಾಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
4. ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ನೀರು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕಾಂಡಗಳು ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಂತೆ ರುಚಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು: ಗಂಜಿ, ಮೀನು, ಮಾಂಸ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಅವರು ಅವರಿಗೆ ವಿಶೇಷ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ತಲೆಗಳನ್ನೂ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ, ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ - ಭೂಮಿಯ ಮೇಲಿನ ಪ್ರೀತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪುಟದಲ್ಲಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯಗಳು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬಾಣಗಳ 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳ 0.5 ಟೀಚಮಚ;
- 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 0.5 ಟೀಚಮಚ;
- 0.5 ಸ್ಟ. ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಸೂಚನಾ

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀರು ಬರಿದಾಗಲಿ. ಬಾಣಗಳನ್ನು 4-5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
3. ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ.
4. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
5. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. 6 ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
8. ನಾವು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಅಂಚುಗಳ ಮೇಲೆ ಉಕ್ಕಿ ಹರಿಯುವಂತೆ ತುಂಬಿಸಿ.
9. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು "ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್" ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
10. ಜಾಡಿಗಳು ತಂಪಾಗಿರುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು, ನೀವು ಹುರಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಎಲ್ಲಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದು.

ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸಲಾದ ಲಘು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಯಾವುದನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು ಎಂಬುದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು.

ಬಾಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ: ಒಂದು ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಂತಹ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಸಿವು ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದನ್ನು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವಾಗ ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿವಿಧ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಾಣದಂತೆ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ತಯಾರಿಸಿದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಉಳಿಯಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬಾಣದಂತಹ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಮಗೆ ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕು? ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ:

ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಾಜಾ ಬಾಣಗಳು)

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಬಲವಾದ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು 3-5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದದ ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಾಣಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬರಿದಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆ

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲಘುವನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸೀಮಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಜೀವಕ್ಕೆ ತರಲು ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು (ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ)? ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬಾಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಬಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿವರಿಸಿದ ಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಡೆಸಿದ ನಂತರ, ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಒಂದು ದಿನ ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 3-7 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಆರು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬಾಣಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿತಿದ್ದೀರಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಅಡುಗೆಯವರು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವರು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ:

• ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅಂದರೆ, ಅದರ ಎಳೆಯ ಬಾಣಗಳು - ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - ಸುಮಾರು 1 ಲೀಟರ್;
• ಒರಟಾದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - ಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂ;
• ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ - ಸುಮಾರು 60 ಗ್ರಾಂ;
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (6%) - ಸುಮಾರು 80 ಮಿಲಿ;
• ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ - ರುಚಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬಾಣಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಿಂಡಿಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ವೈಟಲ್ಗೆ ಪರಿಚಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಬ್ರಾಂಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ) ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾಣಗಳಿಂದ ದ್ರವವು ಬರಿದಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅವರು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ 0.5-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ 5-7 ದಿನಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು 3-5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಷ್ನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 12-16 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಣಗಳು ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ನೀಡಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಎರಡು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಅಡುಗೆಯವರು ಇದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಗೌಲಾಶ್ಗೆ (ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ), ಹಾಗೆಯೇ ಇತರ ಮೊದಲ ಅಥವಾ ಎರಡನೆಯ ಶಿಕ್ಷಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ನಾವು ದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನೆಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಚಳಿಗಾಲದ ನಂತರ, ಮೊದಲ ಹಸಿರು ಚಿಗುರುಗಳು ಕೇವಲ ಅವನಿಗೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ನಾವು ಸಸ್ಯದ ಭೂಗತ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿದ್ದೇವೆ, ನಿರ್ದಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ವೈಮಾನಿಕ ಭಾಗವು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅದು ಬದಲಾಯಿತು.

ಈಗ ನಾವು ಅದನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದರೂ, ಅವು ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ದೃಢವಾಗಿ ಬೇರು ಬಿಟ್ಟಿವೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಆಂಟಿವೈರಲ್, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ ಏಜೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಭೇದಿ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹುಳುಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಶೀತಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು, ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದ್ದೇನೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿರಬಾರದು, ಮತ್ತು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ನೀವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುವಿರಿ.

ಸರಿಯಾದ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಕಿತ್ತುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಅವರು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಮೊಗ್ಗು ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ. ಮೊಗ್ಗು ಮಾಗಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು.

ಅವರು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ - ಮಾಂಸ, ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಸಿರು ಬಾಣಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - 1 ಲೀ
• ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ (ಸೇಬು) - 100 ಮಿಲಿ
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜ ಮಿಶ್ರಣ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದರೆ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬಾಣಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲು ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸ್ನಾನದ ನಂತರ, ಅವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ.

ನೀರು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಪಠ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೆಳಗೆ ಕಾಣಬಹುದು. ನಾವು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬಾಣಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಗಾತ್ರವು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಕೂಡಿದೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಗಾಜಿನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒರಗಿಕೊಂಡ ನಂತರ.

ಬಾಣಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ - ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಿ. ನೀವು ತಳಿ ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಮೀನು ಹಿಡಿಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಸುಂದರವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.

ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನೀವು ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಬಾಣಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿರುವ ಬಾಣಗಳು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳ ಉಗ್ರಾಣವೂ ಸಹ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯಲ್ಲಿಲ್ಲ.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬಾಣಗಳು
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲಿ
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು
• ಟ್ಯಾರಗನ್
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ

ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, 5 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೇರವಾದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ ಮಾಡಿ, ಆಯ್ದ ಹುಲ್ಲನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಾಣಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನಾನು ನನ್ನ ಅಡಿಗೆ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಯಾವುದೂ ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಯಿತು.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ನಂತರದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸದೆ ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ

ನಾವು ಮೊಗ್ಗುಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ, 6-7 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗಾತ್ರವು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ಗಾಗಿ ನಾವು ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಚಿಕ್ಕ ಕೋಶವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಪೇಸ್ಟಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿದೆ.

ಶುದ್ಧ, ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಹಿಂಡಲು ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುವಾಗ ನಾವು ಪಶರ್ನೊಂದಿಗೆ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ಗಳಿಗೆ, ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬದಲಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು, ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಸ್ಮೀಯರ್. ಅಥವಾ ತುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ - ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪೇಟ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಹಸಿರು ಬಾಣಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ನಾವು ಕಾಂಡದ ಮಧ್ಯ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ತಲೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಒರಟು ಭಾಗವಿಲ್ಲದೆ).

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - 1 ಲೀ
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ
• ವಿನೆಗರ್ - 9% - 25 ಮಿಲಿ

ಮೊದಲು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಬಾಣಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ (ಮೃದುತ್ವಕ್ಕಾಗಿ), ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಹತ್ತಿ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

8 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಬಾಣಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಟಾಪ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ಪಿನ್.

ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಬಾಣಗಳನ್ನು ತಿರುಚಿದ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

1 ದಾರಿ

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಾಣಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಸೋಲಿಸಿ.

ನಾವು ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳು, ಅಚ್ಚುಗಳು, ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡದಂತೆ ಒಂದೇ ಬಾರಿಯನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

2 ದಾರಿ

ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉದ್ದದ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದು 5-6 ಸೆಂ.ಮೀ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಮಡಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬಾಣಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ.

ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ನ್ಯಾಕ್

ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸಾಸ್, ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಹಸಿರು ಬಿಲ್ಲೆಟ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬಾಣಗಳು - ದೊಡ್ಡ ಕಿರಣ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಒಂದು ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ

ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಅವು ಇನ್ನೂ ನಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ.

ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಕತ್ತರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಸಿರು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ-ವಾಸನೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಥವಾ ಭಾಗಶಃ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಐಸ್ ಮೊಲ್ಡ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಾವು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಉಳಿದ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮಡಚಿ, ದಾರದಿಂದ ತಿರುಚಿ, ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪಿಲಾಫ್, ನೀವು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಗುಂಪನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ನಂತರ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಸುವಾಸನೆಯು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮೃದುವಾದ, ವಾಸನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಖಾರದ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡುತ್ತದೆ ...

• ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ಯಾಕ್ಗಾಗಿ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಕ್ರೋಲ್ಡ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸ್ಥಿರತೆ ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ).

ಸುಂದರವಾದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಸಿರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ - ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಐಸ್ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ವಿಭಿನ್ನ ಗಾತ್ರದ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಾಣದ ಲೆಕೊ (ಸಾಸ್)

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದಲೂ ನೀವು ಲೆಕೊವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕೇಳಿದಾಗ ನನಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಯಿತು, ಆದರೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಬಾಣಗಳು - 750 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 375 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 550 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ವಿನೆಗರ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ನಾವು ಬಯಸಿದ ಉದ್ದದ ಬಾಣಗಳ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. 6-7 ಸೆಂ ಸಾಕು.

ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಮೇಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆವರು ಮಾಡಿ.

ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ವೋಡ್ಕಾಗಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ"

ಹಸಿವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಭಯಪಡಬೇಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸರಳ, ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿರುವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ ಇದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವನ್ನು ನೀವು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಜೂನ್ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ - ಜುಲೈ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ಕೇಂದ್ರ ವಲಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ "ಬಾಣಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ." ಕಾಂಡವು ಮೊದಲಿಗೆ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಒರಟಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಬಾಣವು ಸ್ವತಃ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತೆರೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ, ತೆಳುವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ-ವಾಸನೆಯ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ವಸಂತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆಳೆಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಬಾಣಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವೇ ಕೆಲವು ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗಂಟು (ಹಳೆಯ-ಶೈಲಿಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ) ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಿಡಹೇನುಗಳನ್ನು ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸುವ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ತೋಟಗಾರರು ಅವರ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಮೃದುವಾದ ಮೊಳಕೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ವತಃ ಅಲ್ಲ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್, ಉಪ್ಪು, ಫ್ರೈ, ಹುಳಿ, ಒಂದೆರಡು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬಾಣಗಳಿಂದ ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂತೋಷಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಏನು ಬೇಕು

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳುಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಜಾಡಿಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ: ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್, 200-300 ಗ್ರಾಂ ಕೂಡ.ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಬಗ್ಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಹಾಸಿಗೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆರು ಎಕರೆಗಳಲ್ಲಿ ನೆಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಬಾಣಗಳ ಔಟ್ಪುಟ್ ಗರಿಷ್ಠ ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೂರು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೆಕ್ಕಲು:

ಶುದ್ಧ ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಕೆಟಲ್ ಮೇಲೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ತೊಳೆದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಅನಿಲವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಹತ್ತು ಹನ್ನೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಕ್ರಮಕ್ಕಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ: ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಭುಜಗಳವರೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಗರಿಷ್ಠ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಶೂಟರ್ಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾಣಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು (ಹಳದಿ, ಬಿಳಿ ಗುರುತುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮುರಿದು). ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ತಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ - ಇನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಸಾಮಾನ್ಯ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ದಂಟುಗಳೆಲ್ಲ ಕಿತ್ತು ಬಂದಿವೆ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಒಂಬತ್ತು ಪ್ರತಿಶತ ವಿನೆಗರ್ನ ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಆರು ವಾರಗಳ ನಂತರ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಉದ್ಯಾನ ಋತುವಿನ ಪ್ರಾರಂಭದವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬಹುದು. ತಯಾರಿಕೆಯು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಬದಲಿಗೆ ಸುಡುವ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಾಗದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು, ಹಾಗೆಯೇ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಕೋಳಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಬಾಣಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾಲ್ಕು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬಾಣಗಳು - ಸುಮಾರು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.

ಬೇ ಎಲೆ - ಎಂಟು ದೊಡ್ಡದುಎಲೆಗಳು.

ಕರಿಮೆಣಸು - ಜಾರ್ಗೆ ಐದು ತುಂಡುಗಳು (20 ಬಟಾಣಿ).

ಕಹಿ ಮೆಣಸು (ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್).

ಲವಂಗ - ಐದು ತುಂಡುಗಳು(ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಒಂದು).

ತುರಿದ ಶುಂಠಿ (ಅಥವಾ ಪುಡಿ) - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಐದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಛತ್ರಿ.

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ.

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಒಂಬತ್ತು ಪ್ರತಿಶತ ವಿನೆಗರ್ನ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ (ಉಪ್ಪುರಹಿತ) ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಈ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಹಿ ದೂರ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಐದು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಕುದಿಯುವ ಕೆಟಲ್ನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ). ಇದನ್ನು ಐದರಿಂದ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.

ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಹಿಂದೆ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅಳತೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ), ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಲವಂಗ, ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ. ಐದರಿಂದ ಆರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ (ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ) ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಿರುಗಿ, ಸುತ್ತಿ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ. ಶಾಂತನಾಗು.

ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ.

ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೋಮಲ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಎಲ್ಲಾ ಬಾಣಗಳನ್ನು ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಳವಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ (ಬಾಣಗಳ ನಡುವಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ), ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಕಾಲು ಟೀಚಮಚ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳ ಕಾಲು ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು 100 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ (9%), ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಆಧರಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಶೀತಲೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಆರು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ರುಚಿ ಸುಡುತ್ತದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಣಗಳು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸುಂದರವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಶೂಟರ್. ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿನಿಗದಿತ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು.

ನಾಲ್ಕು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ - ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು - ನಲವತ್ತು ತುಂಡುಗಳು.

ಶುಂಠಿಯ ಬೇರು.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ನಾಲ್ಕು ಛತ್ರಿಗಳು.

ಇಪ್ಪತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು.

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

ಉಪ್ಪು - ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಸಕ್ಕರೆ - ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ವಿನೆಗರ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಸೇಬು, 6%) - 150 ಮಿಲಿ.

ಬೀನ್ಸ್ನ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಹತ್ತರಿಂದ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನೀರನ್ನು ಅಳತೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮರಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಬಾಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ, ಆರರಿಂದ ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಆಶ್ರಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಕೂಲ್ ಮಾಡಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಮೇಲಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು.ಬಾಣಂತಿ ಬೀನ್ಸ್ ಒಂದು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಖಾಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ಭಾಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.ಬೀನ್ಸ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಬಾಣಗಳನ್ನು ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಮಾಗಿದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಬೀಜ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದಾಗ, ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಖಾಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ

• 9% ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ,
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ತಲಾ 50 ಗ್ರಾಂ,
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ.

ನಾವು ಡಚಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಈ ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಬಾಣಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಹೂಗೊಂಚಲು ಹೊದಿಕೆಗಳು ಹರಿದ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಬೆಳವಣಿಗೆಯು ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ 10 - 15 ಸೆಂ (ಕಾಂಡದ ತಳದಿಂದ) ತಲುಪಿದಾಗ, ಬಾಣಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, 2 - 3 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲ. 2 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು, ನಂತರ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಆದ್ಯತೆ ಚಿಕ್ಕವುಗಳು) ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬಾಣಗಳು - ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕಾರ.

ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ

• ಉಪ್ಪು - 10-12 ಗ್ರಾಂ,
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು,
• ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 9-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 90 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಮೂಲಕ, ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಬಾಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಅರೆ-ವಿದೇಶಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುವವರು, ನಾನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಬಹುದು - ಮನರಂಜಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ - ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ. ಇದು ಅನೇಕರಿಗೆ ಅಸಂಬದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಲೇಖನಗಳು

ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಹಳೆಯ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಒಂದು. ಹುದುಗಿಸಿದಾಗ, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವಳು ಮುಖ್ಯ ಸಂರಕ್ಷಕ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ, ಇತರ ವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ

ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಆದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಕೆಲವರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಉದ್ಯಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಅಥವಾ ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಏಕೆ ತರಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ

ಜುಲೈ 2, 2012 | ಲೇಖಕ: ಬೇಸಿಗೆ ಪೂರ್ಣ ಸ್ವಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳು, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತನ್ನ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಎಲ್ಲಾ ಬಾಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ, ನೀವು ಅವರಿಂದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ. ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ, ಇದು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಯಾವ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಲವಂಗಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಯುವ ಬಾಣಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಬೀಜ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ತೆರೆಯುವವರೆಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯುವಕರನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ