ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಲೆಕೊಗೆ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ
ತರಕಾರಿಗಳು
ವಿವರಣೆ
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊ- ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಚಳಿಗಾಲದ ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಪ್ರತಿವರ್ಷ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಖಾಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ರಚಿಸುವ ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಲೆಕೊವನ್ನು ಹಲವು ಬಾರಿ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಘಟಕಾಂಶವು ಟೊಮೆಟೊಗಳಂತೆ ಪೂರ್ವ ತಯಾರಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲೆಕೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದಲೂ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಸಿವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಅಸಾಧ್ಯ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಲೆಕೊವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನಿಂದ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು.ಈ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನಕ್ಕಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತರಕಾರಿಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಮಿತಿಯಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೆಣಸು ಲೆಕೊವನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಲಘುವನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಗಿನ ಸರಳ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ!
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಹಂತಗಳು
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಲೆಕೊವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೆಣಸು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಮೆಣಸು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ವಿಶೇಷ ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಂದರೆ ನೀವು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಈಗ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಲೆಕೊವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಹಿಂದೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿದ್ದಾಗ, ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
ಭವಿಷ್ಯದ ಲೆಕೊವನ್ನು ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಸಿವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.
ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾಗುವ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಲೆಕೊವನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಕೋಣೆಗೆ ಸರಿಸಿ.
ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹಲವಾರು ಆಗಿದ್ದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅವರು ಬಯಸಿದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ತನ್ನದೇ ಆದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮೆಣಸು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವಾಗ, ಲೆಕೊ ತಯಾರಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಬ್ರಿಜೋಲಿಯಂತಹ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿರಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಲೆಕೊಗೆ ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಇಂದು ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನ #1
ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇರುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲನೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಆರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಎರಡೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಒಂದು ಲೋಟ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅತ್ಯಂತ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಲೆಕೊವನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಾವು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಾವು ಸುಂದರವಾದ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ವರ್ಣರಂಜಿತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನ #2
ನಾವು ಸರಳವಾದ ಲೆಕೊವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಲೆಕೊ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ನಮ್ಮ ಹೈಪರ್-ಡೈನಾಮಿಕ್ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಬಂದರು, ಇದು ಅನೇಕರಿಗೆ ಬಹಳ ಅವಶ್ಯಕ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈಗ ಇದು ಐದು ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 0.58 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಐದು ಕ್ಯಾನ್ಗಳು, ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರು, 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು, 200 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 100 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್, ಎ. ಉಪ್ಪು (ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್. ಲಗತ್ತಿಸಲಾದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ನೀರು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕಟ್, ಆದರೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಅಲ್ಲ, ಮೆಣಸು. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹರಡಿ. ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿ, ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು - ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನ #3
ಮುಂದೆ, ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಐದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್, ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರು, ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು, 2/3 ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ . ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅಂತಹ ವೇಗದ ಮರಣದಂಡನೆಯನ್ನು ನೀವು ನೋಡಿಲ್ಲ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಹಿಂದೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ನಾವು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಪಾಕವಿಧಾನ #4: ಸ್ವಲ್ಪ ಪರಿಚಯ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳು
ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, "ಲೆಕೊ" ಎಂಬ ಹೆಸರು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾನೇ ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಫಲಪ್ರದ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ - ಮತ್ತು ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದರ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುವಿರಿ. ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಹೊಸ, ಸ್ಮರಣೀಯ ಮತ್ತು ಅನನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಲೆಕೊದೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೂ, ನಂತರದ ಸುವಾಸನೆ, ಅದರ ರುಚಿ, ಇನ್ನೂ ಭೇದಿಸುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಸವಿಯುವ ಆನಂದವನ್ನು ನೀವು ಬಿಟ್ಟುಕೊಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೇವಲ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕೆಲಸ, ಮತ್ತು lecho ನಿಮ್ಮ ಊಟದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಬೆಳೆದಿದ್ದರೆ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಲೆಕೊ ನಿಮಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ. ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಐದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು, 3/4 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 800 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್.
ನಾವು ನಮ್ಮ ಲೆಕೊವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ
ನಾವು ಮೆಣಸನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದರಿಂದ ಒಂದರ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಲೆಕೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ - ಪ್ರಮಾಣಿತ ವಿಧಾನ: ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ, ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ನಾವು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ತರಕಾರಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಒಮ್ಮೆ ವಿದೇಶಿ ಆಹಾರವು ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ನಿಮ್ಮ ಯಾವುದೇ ಊಟವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 5
ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊಗೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಒಂದೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಒಂದು ದಿನ ಕಾಯಬೇಕು ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮೆಣಸು, 0.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, 800 ಮಿಲಿ ನೀರು, ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು, 100 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು. ನೀವು ಐದು ಅಥವಾ ಆರು ಬಾರಿ ಪಡೆಯಬೇಕು. ಮೆಣಸನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಿತವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ, ಬಯಸಿದಂತೆ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 30-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಮಯವು ಮೆಣಸು ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಲೆಕೊ ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯಿಂದ ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚಳಿಗಾಲದ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇಡಬಹುದು.
ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಶೀತ ಹಸಿವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಾ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ? ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧರಾಗಿ.
ನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಲೆಕೊದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತೆರೆಯಬೇಕು. ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಲೆಕೊವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅವರೇ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಮೆಣಸುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಲೆಕೊದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿಂಗಡಣೆ
ತರಕಾರಿ ತಯಾರಿಕೆ - ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯಿಂದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಲೆಕೊ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ-ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಲೆಕೊವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ವಲಯಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಲು ಆಧಾರವಾಗಿ ಹಾಕಬಹುದು. .
ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮಾಂಸದ ಕೋಳಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕಬಾಬ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಳು ತಿನ್ನಲು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ತರಕಾರಿ ಲೆಕೊ ಜೊತೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣವಾಗದ ಫೈಬರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಲೆಕೊದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳಿವೆ, ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಲ್ಲದೆ ಭಾರೀ ಮಾಂಸದ ಆಹಾರವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಲು, ಒಡೆಯಲು, ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡಲು ಮಾನವ ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿನ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಲೆಕೊವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ "ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ತಯಾರಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಹಾಗೆಯೇ ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದವರೆಗೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಹಸಿವನ್ನು ವಯಸ್ಕರು ಇಬ್ಬರೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಲೆಕೊಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
"ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಸಿದ್ಧತೆ" ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಸಮೀಪವಿರುವ ಸಣ್ಣ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಶರತ್ಕಾಲದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಬೆಲೆ ತುಂಬಾ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಇಲ್ಲಿ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಮಯೋಚಿತ ಸರಬರಾಜುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಪಾವತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ.
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಲೆಕೊಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಲೆಕೊ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ
ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:
- ತರಬೇತಿತಾಜಾ ಮೆಣಸು (ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವುದು).
- ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು.
- ಅಡುಗೆಪಾಕವಿಧಾನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್.
- ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಮೆಣಸು.
- ಸಂಗ್ರಹಣೆ.
ಹಂತ 1 ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಾಜಾ ಮೆಣಸುಗಳ ತಯಾರಿಕೆ (ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವುದು).
ಹಂತ 2 ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ
- ನಾವು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸೀಲಿಂಗ್ ರಬ್ಬರ್ ಬ್ಯಾಂಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
- ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್ ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಡೌನ್‌ಲೋಡ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ನಾವು ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಉಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 1.0 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಉಪ್ಪು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಅದು ಕಹಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
- ಸುಳಿವು: ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ - ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು.
ಹಂತ 3 ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು
ಹಂತ 4 ಮೆಣಸುಗಳ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ
ಹಂತ 5 ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಲೆಕೊ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಲೆಕೊದಂತೆ, ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿ.
ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ನಾವು 1 ಚೀಲ ಕಾಳುಮೆಣಸನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಮತ್ತು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ!). ಮತ್ತು ನಾನು ಯಾರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ಖಾಲಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಾವು ಬೇಸಿನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಹೌದು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ! ಸರಳ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ.
ಈ lecho ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.
ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೀಜಗಳು ಹೊರಗೆ ಹಾರಿಹೋಗುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯದಂತೆ, ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನ ಚಪ್ಪಟೆ ಬದಿಯಿಂದ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳು ಹಾರಿಹೋಗುತ್ತವೆ.
ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 11, 2016 ರ ನನ್ನ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು:
ಫೋಟೋ ವರದಿ:
ನಾನು ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೂರು (ಒಂದೂವರೆ ಮೆಣಸುಗಳು) - ಇದು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನಾನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು 2 ಕೆ.ಜಿ. (ಬಹುಶಃ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು, 2.5 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ - ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಬೇಡಿ!).
ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 200 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ, 50 ಗ್ರಾಂ 9% ವಿನೆಗರ್, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು). ನೀವು 200 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಜಾರ್ (380 ಗ್ರಾಂ.) - ಇನ್ನೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ 5-ಲೀಟರ್ ಪ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ: ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ "ಕಿರಿಯ" ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪ್ಯಾನ್. ನಾನು ಪ್ರತಿ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ 2 ಕೆಜಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಬರ್ನರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಲೆಕೊವನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ (ನಾನು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ). ನೀವು ನಾಲ್ಕು 700-ಗ್ರಾಂ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
ನಾನು ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಲೆಕೊವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ (ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಆಗಸ್ಟ್ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ) ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಭಯಾನಕವಾಗಿದೆ.))) ನಾವು ಮೆಣಸು ಚೀಲವನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಔಟ್ಪುಟ್ ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರಗಳ ಸುಮಾರು 30 ಕ್ಯಾನ್ಗಳು. ಲೆಕೊ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ.
ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿದೆ - ನಾನು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಹುಳಿ ಲೆಕೊ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅದು ಬದಲಾಯಿತು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ 2008 ರಿಂದ ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿದೆ. ಮತ್ತು ನನ್ನ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಅವರ ತಾಯಿಯಂತೆಯೇ (ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ) - ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಎಂದು ನನ್ನ ತಂದೆ ಹೇಳಿದರು!
ಅನೇಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು LEcho ಎಂದು ರವಾನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿದರು. ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕನಿಷ್ಠ 1 ಬಾರಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮೆಣಸು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮಾತ್ರ!
ಎಲ್ಲವೂ ಜೀನಿಯಸ್ - ಸರಳ!
ಆತ್ಮೀಯ ಹೊಸ್ಟೆಸ್! ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಏನು ಯೋಚಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನನಗೆ ತಿಳಿಸಿ? ನಾನು ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಶಂಸೆ ಮತ್ತು ಟೀಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸಹ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇದನ್ನು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:ದಪ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಕೆಜಿ
- ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ಕೆಜಿ
- ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 3 ತುಂಡುಗಳು
- ಸಕ್ಕರೆ - 195 ಗ್ರಾಂ
- ಉಪ್ಪು - 95 ಗ್ರಾಂ
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 295 ಗ್ರಾಂ
- ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ತಲಾ 790 ಗ್ರಾಂ
- ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಕುದಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.
ಇದನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 245 ಗ್ರಾಂ
- ಯಾವುದೇ ಸಾರು ಗಾಜಿನ
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
- ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 95 ಗ್ರಾಂ
- ಅರೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು
- ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
- ಗ್ರೀನ್ಫಿಂಚ್
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- ಹಲವಾರು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
- ಮಸಾಲೆಗಳು
- ಸಕ್ಕರೆ
ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:
ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಪೂರ್ಣ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಮೆಣಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಸಾಸ್ ಕಡಿಮೆ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವ, ರುಚಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರಿಟ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಸಾಸ್ ನೀರಿರುವಂತೆ ತಿರುಗಿದರೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಸಾಸೇಜ್ನ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಲಘುವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ.
ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೆಪ್ಪರ್ ಲೆಕೊ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1.45 ಕೆಜಿ
- ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
- ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ
- ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 1 ಕೆಜಿ
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 5 ಕೆಜಿ
- ಕೆಲವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು
ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:
ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಒಂದು ಕಡಾಯಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಒಂದು ಲಘು ತಯಾರು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿರಬಾರದು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀರಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ತದನಂತರ ಕುದಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಹಾಕಿ. ಮೊದಲು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಸೀಸನ್. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಎಸೆಯಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ. ಹಸಿವನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಮೊದಲು ಹಾಕಬೇಕು. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
ನೀವು ಹೇಗೆ? ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಸ್ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೆಪ್ಪರ್ ಲೆಕೊ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ
- ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮೆಣಸು
- ನೀರು - ? ಲೀಟರ್
- ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ
- ಈರುಳ್ಳಿ -? ಕೇಜಿ
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು
- ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಮಾಡಿ ಮತ್ತು.
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಲೆಕೊ.
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಚಮಚ
- ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ - ಮೂಲಕ? ಕೇಜಿ
- ಬೀನ್ಸ್ - ಐದು ಗ್ಲಾಸ್
- ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - ? ಕೇಜಿ
ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರದ ಹಂತಗಳು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತವೆ.
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 3 ಕೆಜಿ
- ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಗಾಜಿನ
- ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಗಾಜಿನ
- ಸಕ್ಕರೆ - 0.25 ಕೆಜಿ
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
ಪೇಸ್ಟ್, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಲೆಕೊವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.
ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ.
ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ತಲಾ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
- ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 90 ಮಿಲಿ
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 240 ಗ್ರಾಂ
- ಒಂದು ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯ
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕೆಜಿ
- 1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್
ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:
ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಬ್. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚಬೇಕು. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.
ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 2.6 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಬಿಳಿಬದನೆ ಜೊತೆ ಪಾಕವಿಧಾನ.
ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 245 ಮಿಲಿ
- ಸಕ್ಕರೆ - 245 ಗ್ರಾಂ
- ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - ತಲಾ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ
- ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ - 10 ತುಂಡುಗಳು
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 10 ತುಂಡುಗಳು
- ಉಪ್ಪು - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ಅಡುಗೆ:
ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ಎನಾಮೆಲ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅನ್ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಮಾಡಿ ಮತ್ತು.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊ ಪಾಕವಿಧಾನ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 95 ಗ್ರಾಂ
- ವಿನೆಗರ್ - 195 ಗ್ರಾಂ
- ಉಪ್ಪು - ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪಾಡ್
- ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ
ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಆಮ್ಲ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಚೌಕವಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಹಸಿವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಿ.
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಲೆಕೊ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 520 ಗ್ರಾಂ
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 145 ಗ್ರಾಂ
- ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರು
- 190 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- ವೋಡ್ಕಾ -? ಲೀಟರ್
ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು, ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಅದನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಸರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾದ ಹಸಿವನ್ನು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ತಯಾರು ಮತ್ತು
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಲೆಕೊ.
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 0.2 ಕೆಜಿ
- ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 2 ಕೆಜಿ
- ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 1 ಕೆಜಿ
- ಈರುಳ್ಳಿ ಟರ್ನಿಪ್ - 0.8 ಕೆಜಿ
- ಲೀಟರ್ ನೀರು
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.3 ಲೀಟರ್
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 795 ಗ್ರಾಂ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 2 ತುಂಡುಗಳು
- ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
ಅಡುಗೆ:
ರಸದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀರಿನಿಂದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಾರಂಭದ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಂಕಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಇರಬೇಕು. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಟ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಸಿವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ.
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ರೆಸಿಪಿ ಲೆಕೊ.
ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 190 ಗ್ರಾಂ
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು
- ಲೀಟರ್ ನೀರು
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 90 ಗ್ರಾಂ
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಗಾಜಿನ
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ
- ಕರಿಮೆಣಸು - 7 ತುಂಡುಗಳು
- ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 45 ಗ್ರಾಂ
ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಯುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣನ್ನು ಹಲವಾರು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೂಕ ಮಾಡಿ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ನೀವು 2 ಕೆಜಿ ಪಡೆಯಬೇಕು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ (ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ). ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಾರಂಭದ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ನಿಖರವಾಗಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಲೆಕೊ ಚಳಿಗಾಲದ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಯಾವುದೇ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ "ಬ್ಯಾಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ". ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ನೀರಸವಾಗಿದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾವು ನಿಮಗಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
