ಬೊಟ್ವಿನಿಯಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಊಟ
ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ಇಂದು ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೋಟ್ವಿನ್ಯಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ - ಸುಲಭವಾದ ಬಿಸಿ ಬೇಸಿಗೆ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಅವರು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಬೋಟ್ವಿನ್ಯಾವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಯುವ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ. ಹೆಸರೇ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ, ಮೂಲ ಬೆಳೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಎಳೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನೂ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೊಟ್ವಿನಿಯಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ ಇರುತ್ತದೆ.
ಬೊಟ್ವಿನಿಯಾ ಬೀಟ್ ಸಾರು ಅಥವಾ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೋಟ್ವಿನಿಯಾ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಬೀಟ್ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೀಕೃತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೊಟ್ವಿನ್ಯಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೋಡೋಣ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ, ವಿಟಮಿನ್ ಭರಿತ ಬೀಟ್ರೂಟ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- ಮೇಲ್ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಯುವ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 4-5 ಬೇರುಗಳು
- 1 ದೊಡ್ಡ ಬೀಟ್ ಅಥವಾ 2 ಸಣ್ಣ
- 1 ನಿಂಬೆ
- ಮೂಲಂಗಿಯ 4-5 ತುಂಡುಗಳು
- 1 ಗುಂಪಿನ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ 1 ಗುಂಪೇ
- 1-2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಅಥವಾ 2 ಸಣ್ಣ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
- 1 ಟೀಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
- ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೋಟ್ವಿನ್ಯಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
- ನಾವು ಯುವ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೋಟದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಎಲೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳೆದಿದೆ, ಆದರೆ ಮೂಲ ಬೆಳೆ ಇನ್ನೂ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೊಟ್ವಿನಿಯಾಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು ಹಳೆಯ ಬೆಳೆಯ ದೊಡ್ಡ ಬೀಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೇಯಿಸಿದೆ.
ನಂತರ ಸೂಪ್ ಗೆ ಬೀಟ್ ಸಾರು ಬಳಸಲು, ನಾನು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದೆ.
ನಾನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದೆ.ಬೊಟ್ವಿನಿಯಾಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಂತೆ.
ನಿಮ್ಮ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಎಳೆಯ ಬೀಟ್ ಈಗಾಗಲೇ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳೆದು ದೊಡ್ಡ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ - ಒಂದು ಮೂಲಂಗಿ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಗಾತ್ರ, ಆಗ ನೀವು ಯುವ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದೊಡ್ಡ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಡಿ.
- ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಲು ಎರಡು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
- ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸೋಣ. ಎಳೆಯ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ತೊಳೆದ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು - ದಪ್ಪ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗಳಷ್ಟು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಾರುಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಸಕ್ಕರೆ ಅನಗತ್ಯ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಫ್ರಿಜ್, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಥವಾ ಬೋಟ್ವಿನಿಯಾದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ.
ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ - ಸಾರು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುಂದರವಾದ ಮಾಣಿಕ್ಯ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಅಂದಹಾಗೆ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಾಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯಲು ಬೀಟ್ ಸಾರುಗೆ ನಾವು ಯುವ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಘನಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. - ನಾವು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಕಾಂಡಗಳಿಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾದ ಟಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನೀವು ಗಿಡ, ಎಳೆಯ ಸೋರ್ರೆಲ್, ಪಾಲಕ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬೋಟ್ವಿನ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು - ಸೂಪ್ ಇದರಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ (ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್).
ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಎಲೆಗಳು ತಮ್ಮ ರುಚಿ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ವಿಟಮಿನ್ ಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ನಾವು ಬೀಟ್ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಅವನು ಎಷ್ಟು ಸುಂದರ, ಶ್ರೀಮಂತ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನ ಎಂದು ನೋಡಿ.
ನಂತರ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದು ಗಾ becomeವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಮೂಲಂಗಿ, ಅದರಿಂದ ಹಿಂದೆ ಬಾಲ ಮತ್ತು ಬುಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ.
ಮೂಲಂಗಿ ನಮ್ಮ ಬೊಟ್ವಿನಿಯಾವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
- ನಾನು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಪರವಾಗಿಲ್ಲ.
ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯದು, ಇದರಿಂದ ಅದು ಅದರ ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
- ಆದರೆ ಬೋಟ್ವಿನ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಏನು ಬಿಡಬಾರದು ಎಂಬುದು ಗ್ರೀನ್ಸ್. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹೇರಳವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಈ ಸೂಪ್ ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವವರು - ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು, ಸ್ವಲ್ಪ ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ತಟ್ಟೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಈ ಎಲ್ಲಾ ವೈಭವವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾದ ಬೀಟ್ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ನಾನು ನಿಂಬೆಯ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಿಂದ ರಸವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಬೀಟ್ ಸಾರುಗೆ ಹಿಂಡಿದೆ.
ಮೂಲಕ, ಬೀಟ್ ಸಾರು ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಬೋಟ್ವಿನ್ಯಾ, ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಿಂದ ಬಿಳುಪುಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್, ಬೇಸಿಗೆ, ತಿಳಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಿರಿ.
ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವು ಬೀಟ್ ಸಾರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೋಟ್ವಿನಾಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು - ಅವುಗಳನ್ನು ಕಿವಿಗಳಿಂದ ಹರಿದು ಹಾಕುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.
ಯುವ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!
ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ, ಶಾಖದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಮಾಡಲಾಗದ ಪುರುಷರನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ತೃಪ್ತಿಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ತುಂಡನ್ನು ಬೋಟ್ವಿನಾಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.
ಮತ್ತು ಆಧಾರವಾಗಿ, ಬೀಟ್ ಸಾರು ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬಳಸಿ.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿವೇಚನೆಗೆ ನೀವು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು.
ಮತ್ತು ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಟಾಪ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸಬೇಡಿ, ಬೇಸಿಗೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಏನೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಟಾಪ್ಸ್ ಬದಲಿಗೆ, ಪಾಲಕ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅಥವಾ ಗಿಡದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
ನೀವು ಬೋಟ್ವಿನ್ಯಾ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಅದು ಇನ್ನೊಂದು ಕಥೆ.
ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ನಿಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಷ್ಟವಾಯಿತೇ? ಉತ್ತರ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ನಮಗೆ ತಿಳಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅನುಭವವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ನನಗೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇದು ಸೈಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ರೇಟಿಂಗ್‌ಗಳು, ಸಾಮಾಜಿಕ ಜಾಲತಾಣಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಲೇಖನದ ಮರು-ಪೋಸ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಬ್ಲಾಗ್‌ಗೆ ಧನ್ಯವಾದ ಹೇಳುತ್ತೀರಿ. ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ - ಗುಂಪಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಿ
ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಏಕೆ ಮೆಚ್ಚಿದರು?
ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರಿಗೆ ಟಾಪ್‌ಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿತ್ತು. ಬೊಟ್ವಾವನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕದಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು, ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಯಿತು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ರಷ್ಯಾದ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ತಮ್ಮನ್ನು ಯುವ ಬೀಟ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೋಟ್ವಿನ್ಯಾಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿದರು .. ಬೋಟ್ವಿನ್ಯಾವನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಇದನ್ನು ರಾಯಲ್ ಹಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಯಿತು.
ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಟಾಪ್ಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಇದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಹಳೆಯ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ನಾವು ಓದುತ್ತೇವೆ: "ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎಳೆಯ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಟಬ್ ಆಗಿ ಮಡಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಳಿ ಕ್ವಾಸ್, ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ."
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಟಾಪ್‌ಗಳು ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ.
ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಕೋಲ್ಡ್ ಬೀಟ್ ರೂಟ್ ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿತ್ತು.
ಎಲೆಗಳು ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲದಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಇದು ಬ್ಲೂಸ್ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬಹಳಷ್ಟು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಇದು ಮೆದುಳು ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಕಬ್ಬಿಣ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಅಯೋಡಿನ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.
E ಬೀಟ್ ಬ್ಯಾಟಲ್
ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ. ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ ನಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಎಲೆಗಳು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತವೆ.
ಬೀಟ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೂಲಂಗಿ, ಸೆಲರಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಲೆಟಿಸ್, ಪಾಲಕ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.
ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಸೇಬು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಲ್ಡ್-ಪ್ರೆಸ್ಡ್ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.
ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಟಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಆಮ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ. ಬೀಟ್ ಟಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಹುದುಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ನಂತರ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
Be ಬೀಟ್ ಎಲೆಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
- ಹೃದಯ ಸಂಬಂಧಿ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಮಧುಮೇಹ, ರಕ್ತಹೀನತೆ, ಥೈರಾಯ್ಡ್ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ.
- ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಲೆನೋವಿಗೆ, ಅವರು ಬೀಟ್ ಎಲೆಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಂಡು, ಹಣೆಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಚ್ಚಿದರು.
- ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಟ್ ಎಲೆಯನ್ನು ಕಾಂಜಂಕ್ಟಿವಿಟಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಣ್ಣುರೆಪ್ಪೆಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಬೀಟ್ ಎಲೆಗಳ ಕಷಾಯವು ಮಲಬದ್ಧತೆಯ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ: ಒಂದು ಚಮಚ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಡೀ ಗ್ಲಾಸ್ ಅನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ನಾಲ್ಕು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಗಾಯಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಿರುಕುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ - ಎಲೆಗಳ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಗಾಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸಲು ಕಷಾಯವನ್ನು ಬಳಸಿ.
- ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಕಷಾಯದೊಂದಿಗೆ ಪಾದಗಳಲ್ಲಿನ ರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಬಿರುಕುಗಳಿಗೆ, ಕಾಲು ಸ್ನಾನವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ಹೆಮಾಟೊಪೊಯಿಸಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಜಠರ ಹುಣ್ಣು, ಜಠರದುರಿತ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ರೋಗಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ED ಕೆಂಪು ಯುದ್ಧ
ಮೂಲಂಗಿ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಪಿಪಿ, ಪೊಟ್ಯಾಶಿಯಂ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಫಾಸ್ಪರಸ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೂಲಂಗಿ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಆಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಮೂಲಂಗಿ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಮೂಲ ತರಕಾರಿಗಿಂತ ಮೂಲಂಗಿಯ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಮೂಲಂಗಿ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.
REAK ಬ್ರೇಕಿಂಗ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಸ್🍃
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಚಹಾವನ್ನು ಕೂಡ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಮ್ಮ ಮುತ್ತಜ್ಜಿಯರು ತಮ್ಮ ಸಕ್ರಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಬಲವರ್ಧನೆಗಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ನ ಕಷಾಯದಿಂದ ತಮ್ಮ ಕೂದಲನ್ನು ತೊಳೆದರು.
ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದಿಂದ ಪರಿಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
ಮೂಲವ್ಯಾಧಿಗಳಿಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುವುದು - 1 ಟೀಚಮಚವನ್ನು (ಗಾ placeವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ) ಒಂದು ಲೋಟ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ, ದಿನದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಟ ಔಷಧೀಯ ಕಷಾಯವನ್ನು ಕುಡಿಯಿರಿ.
ಸಿಸ್ಟೈಟಿಸ್‌ಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್‌ಗಳು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ - ಅವರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್‌ಗಳ ಶುದ್ಧ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕಷಾಯದೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್‌ಗಳ ಕಷಾಯವನ್ನು ಫೈಬ್ರಾಯ್ಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತಸ್ರಾವಕ್ಕೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಚರ್ಮದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ಕಷಾಯದೊಂದಿಗೆ ಲೋಷನ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಡರ್ಮಟೈಟಿಸ್, ಸೋರಿಯಾಸಿಸ್, ಅಲರ್ಜಿ.
ಕ್ವಾಸ್ ಮತ್ತು ವೈಟ್ ಕ್ವಾಸ್ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಪರೂಪದ ಅಡುಗೆ ಕೇಂದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಈಗಲೂ ಅಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದರೆ, ವಿಂಗಡಣೆಯಿಂದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಹೊರಬಿದ್ದಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ - ಒಂದೆರಡು ರೈ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ದಿನ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಕ್ವಾಸ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಸಂಭವನೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ. ಪಾಲು ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ಯಶಸ್ಸಿನ ಪ್ರಮಾಣ ಹೆಚ್ಚಿರುವ ಬೇರೆ ದಾರಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಗೋಣ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸೊಗಸಾದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಮಾತನಾಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತೋರಿಸೋಣ.
ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಬೋಟ್ವಿನ್ಯಾ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಲ್ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ನೀವು ಮೂರು ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅದನ್ನು ನೀವು ಊಹಿಸದೇ ಇರಬಹುದು. ಅವುಗಳೆಂದರೆ - ಸ್ವತಃ ಬೇರು ತರಕಾರಿ, ಎಳೆಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಎಲೆ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳ ಎಲೆಗಳು... ಈ ಎಲ್ಲಾ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳು ನಮಗೆ ಬೆಲೆಬಾಳುವವು, ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿ.
ನಾವು ಮೂಲ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಹೋಲಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಕ್ವಾಸ್- ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮಾಣಿಕ್ಯ ಹುಳಿ ಪಾನೀಯ. ಕಾಂಡಗಳು ಟೆಕ್ಚರಲ್ ಫಿಲ್ಲರ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ - ಅವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕುರುಕುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಗಾಗಿ ಎಲೆಗಳು ಫಿಲ್ಲರ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತವೆ.
ಬೀಟ್ರೂಟ್, ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಕ್ವಾಸ್
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪು , ಹಸಿರು ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿ ಮತ್ತು " ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ನಿಯಂತ್ರಕಗಳು", ಅವರು ಲೇಬಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹೇಳುವಂತೆ. ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ , ಲಭ್ಯವಿದೆ ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು .
ಬೊಟ್ವಿಂಜೆಯನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್, ವಿಧ್ಯುಕ್ತ ಸೇವೆ - ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಬಾಲಗಳೊಂದಿಗೆ. ಯಾರು " ಹೊಟ್ಟೆಯ ದೌರ್ಬಲ್ಯದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿಲ್ಲ", ಈ ಹಿಂದೆ ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆದಂತೆ, ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಬೋಟ್ವಿನಿಯರ್ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಐಸ್.
ಬೋಟ್ವಿನ್ಯಾ ಆಂಡ್ರೆ ಬುಗೇಸ್ಕಿ ಅವರಿಂದ
ಆಂಡ್ರೆ ಬುಗೇಸ್ಕಿಯಿಂದ ಬೋಟ್ವಿನಿಯಾ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ
4 ಹಸಿದ ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಬೋಟ್ವಿನಿಯಾ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಖರೀದಿಸಬೇಕು:
- ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ 3 ಯುವ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು
- ಸೋರ್ರೆಲ್ನ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ
- ಪಾಲಕ್ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ
- 3 ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
- ಮೂಲಂಗಿಯ ಒಂದು ಗುಂಪೇ
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಗೊಂಚಲು
- ಅರ್ಧ ಗುಂಪಿನ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
- 3 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 500 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಅಥವಾ 300 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೌಟ್
- 4 ಲೈವ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್
ಆಂಡ್ರೆ ಬುಗೇಸ್ಕಿಯಿಂದ ಬೊಟ್ವಿನಿಯಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿನ್ಯಾಸ
ಸಂಯೋಜನೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಸೆಟ್ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಅನಗತ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಐಚ್ಛಿಕ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಅದರಿಂದ ನೋವುರಹಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಗೆದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮೂರು ಘಟಕಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಥವಾ ನೀವು ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಪ್ಪುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಿಂದ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
ಬೊಟ್ವಿನಿಯಾಕ್ಕಾಗಿ, ತಯಾರಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ
1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ತೊಳೆದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ( ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ), ಒಂದು ನಿಮಿಷದೊಳಗೆ ಚಾಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಹರಿಸು ಮತ್ತು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಹಳೆಯ-ಶೈಲಿಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಬೋಟ್ವಿನಿಯಾಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಲಕವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಅಥವಾ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಅಥವಾ ಕುರ್ಟ್ ಸಾರು ಅಥವಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ. ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಅದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಗನೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಈ ಚಟುವಟಿಕೆಯಿಂದ ದೂರ ಹೋಗಬೇಡಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಬೊಟ್ವಿನಿಯಾಕ್ಕಾಗಿ, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಅನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
3 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಜೀವಂತ ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಅನ್ನು ತಲೆಯ ಕೆಳಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದೇ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಕುತ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.
ಬೊಟ್ವಿನಿಯಾಕ್ಕಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ
2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, 3 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಟ್ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಪಾಲಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ವೇಗವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟಾಪರ್-ಪ್ಲಗ್ಡ್ ಸಿಂಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಇದು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಹೋಗಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ಬೋಟ್ವಿನ್ಯಾ ಬೇಯಿಸಿ
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮೂಲಂಗಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಥವಾ ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಬೊಟ್ವಿನಿಯಾಕ್ಕಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಬೊಟ್ವಿನಿಯಾ... ನಾವು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲೆ ತುಂಬಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೀಟ್ ಸಾರು ಮತ್ತು ಸ್ಟಫ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕುತ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳು, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ.
ಬೊಟ್ವಿನಿಯಾವನ್ನು ಜೋಡಿಸುವುದು
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಹೋಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ತಟ್ಟೆಗೆ ಹಾಕಬಹುದು; ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಫಲಿತಾಂಶವು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯ ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುವ ಸೌಂದರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ನಾಚಿಕೆಪಡಬೇಡಿ. ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಹತಾಶವಾಗಿ ಹಾಳಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದ ಬಣ್ಣಬಣ್ಣದ ಗ್ರಹಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಮಾತ್ರ ಬೋಟ್ವಿನಿಯಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ!
ಬೋಟ್ವಿನ್ಯಾ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್‌ಗಳ ವರ್ಗದಿಂದ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ "ರಾಣಿ". ಆಧುನಿಕ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ತಯಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದನ್ನು ತಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದಿಂದ ಅಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಬೋಟ್ವಿನ್ಯಾ ಅಡುಗೆಯ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಸಂಪಾದಕರು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆಧುನೀಕರಿಸಿದ ಈ ಸೂಪ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
ಬೋಟ್ವಿನಿಯಾ ಅಡುಗೆ
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋಟ್ವಿನಿಯಾದ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಟಾಪ್ಸ್, ಸೋರ್ರೆಲ್, ಗಿಡ, ಕ್ವಾಸ್, ಗಾರ್ಡನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು, ಕೆಂಪು ಮೀನು ಮತ್ತು ಐಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಯುವ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು. ಆಹಾರದ ಪೋಷಣೆಗಾಗಿ, ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವಿಟಮಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.
"ಸರಿಯಾದ" ಮತ್ತು ಯಶಸ್ವಿ ಬೋಟ್ವಿನಿಯಾದ ರಹಸ್ಯವು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಘಟಕಗಳ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಲ್ಲಿದೆ:
- ಡಾರ್ಕ್ ಬ್ರೆಡ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೋಟ್ವಿನಿಯಾಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ;
- ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ನಿಜವಾದ ಬೋಟ್ವಿನ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು - ಅದು ಇಲ್ಲದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ;
- ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಗಾಗಿ, ಬೋಟ್ವಿನ್ಯಾಗೆ ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ "ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು" ಮಾಡುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ;
- ಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಬೋಟ್ವಿನಿಯಾ ಕೆಲವೇ ವಿಧದ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸೀಗಡಿ, ಕ್ರೇಫಿಶ್ ಮತ್ತು ಏಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ಬೋಟ್ವಿನ್ಹಾ: ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಬೋಟ್ವಿನ್ಹಾವನ್ನು ಊಟದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮೂರು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು "ಹಸಿರು" ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು, ಇನ್ನೊಂದು ಮೀನು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದು ಐಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಬೇಸಿಗೆಯ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಟ್ಯೂರೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ತಟ್ಟೆಯಾಗಿ ಸುರಿಯುವುದು ವಾಡಿಕೆ.
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋಟ್ವಿನ್ಹಾ "ಆಧುನಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ"
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕ್ವಾಸ್ - 1 ಲೀ
- ಟಾಪ್ಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಯುವ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಗಿಡ - 200 ಗ್ರಾಂ
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ
- ಕೆಂಪು ಮೀನು (ಸ್ಟರ್ಜನ್, ಟ್ರೌಟ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ವೈಟ್ ಫಿಶ್) - 500 ಗ್ರಾಂ
- ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ತಲಾ 1 ಚಮಚ
- ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾಸಿವೆ - ರುಚಿಗೆ
ತಯಾರಿ:ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ), ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಗಿಡವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ವಾಸ್‌ಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತುರಿದ, ಹುಳಿಯಾದ ತಳಕ್ಕೆ ಪರಿಚಯಿಸಬೇಕು. ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಘಟಕಾಂಶದ ಸುವಾಸನೆಯು "ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳಲು" 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಸಿ, ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ತಣ್ಣಗಾದ ಸೂಪ್ಗೆ ಮೀನು ಸೇರಿಸಿ.
"ಸರಳ" ಪಾಲಕ ಬೋಟ್ವಿನ್ಹಾ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕ್ವಾಸ್ - 1.5 ಲೀ
- ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸೌತೆಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಾಲ್ಮನ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
- ಪಾಲಕ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ
- ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ
ತಯಾರಿ:ತರಕಾರಿ ತೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರದವರಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಬೋಟ್ವಿನಿಯಾ ರೆಸಿಪಿ "ಗಾಡ್ಸೆಂಡ್" ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಟಾಪ್ಸ್, ಗಿಡ ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಲಕವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ (ಪಾಲಕ) ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮುಖ್ಯವಾದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ವಾಸ್, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ (ರುಚಿಗೆ) ಜೊತೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾಲಕವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಹಸಿರು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ವಾಸ್ ತಳಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
"ವೇಗದ" ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ
- ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮೂಲಂಗಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕ್ವಾಸ್ - 1 ಲೀ
- ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
- ಸೋರ್ರೆಲ್ - 250 ಗ್ರಾಂ
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ
ತಯಾರಿ:ಮೀನನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಿಂದ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ತಣ್ಣಗಾದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ವಾಸ್, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಬಡಿಸುವಾಗ ಮಾತ್ರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ: ಬೋಟ್ವಿನಿಯಾವನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿದಷ್ಟು, ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ದಪ್ಪವಾದ ಕ್ವಾಸ್ ದಪ್ಪವನ್ನು ತುರಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗದಿಂದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕ್ವಾಸ್‌ನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. "ಹುಳಿಮಾಂಸ" ವನ್ನು 3-4 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಸ್‌ನಲ್ಲಿಯೇ ಕ್ವಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
