ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗಿದೆ. ಓರಿಯಂಟಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅವುಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕತೆ ಮತ್ತು ಸರಳ ಶ್ರೇಣಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ. ಅನೇಕ ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ರಷ್ಯಾದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿವೆ: ಪಿಲಾಫ್, ಲಾಗ್ಮನ್, ಮಂಟಿ, ಸಾಮ್ಸಾ, ಕರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು. ಆದರೆ ಉಜ್ಬೇಕ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ವಿಂಗಡಣೆ

ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅತಿಥಿಗಳ ಸ್ವಾಗತ, ಹಾಗೆಯೇ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ವೇಳಾಪಟ್ಟಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೊದಲು ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು, ನಂತರ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನದಲ್ಲಿ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾದದ್ದು ನಿಜ. ಇಲ್ಲಿ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಚಹಾ ಮತ್ತು ಉಜ್ಬೇಕ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಾಗತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ವಿಂಗಡಣೆ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್‌ನ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಅಡಿಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಹಲ್ವಾ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಚಪ್ಪಟೆ ಕೇಕ್‌ಗಳು ಇರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಮೊದಲು ಮೊದಲ ವಿಷಯಗಳು.

ಪರ್ವರ್ದಾ

ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ. ಪರ್ವರ್ದಾ - ಉಜ್ಬೇಕ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ನಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಆಕಾರದಲ್ಲಿ, ಅವು ಪ್ಯಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಅವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ (ವಿಶೇಷ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ).

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಎರಡು ಲೋಟ ನೀರು;
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು;
• ಒಂದು ನಿಂಬೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಪರ್ವರ್ದಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಉಜ್ಬೇಕ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಾಗಿವೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಪೂರ್ವ ಪುರುಷರಿಗೆ ತಿಳಿದಿವೆ. ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮಹಿಳೆಯಿಂದ ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಇಲ್ಲಿ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಪುರುಷರು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನ. ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಕ್ರಮೇಣ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ನೀವು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಬಹುದು.

ಈ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಾರದು. ಇದು ಸ್ಥಿರತೆ, ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು - ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೋಲುವಂತೆ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಇದನ್ನು ತಣ್ಣೀರು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗೆ? ತುಂಬಾ ಸರಳ. ಮೊದಲು, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಐಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಒಂದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಣ್ಣೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನ ವ್ಯತ್ಯಾಸದಿಂದಾಗಿ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನೇ ನಾವು ಸಾಧಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ಸ್ಥಿರತೆಯು ಮೆತುವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಸಿನ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವಾಗ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕುಶಲತೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಮ್ಮ "ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಸಿನ್" ನಿಂದ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಪರ್ವದಾ ಉಜ್ಬೇಕ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರೂಪವಾಗಿದೆ. ಫೋಟೋ ಇದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ವಿವರಿಸುವುದು.

ನೀವು ಒಳಗೆ ಉಂಗುರವನ್ನು ಮಾಡಿದಾಗ, ನೀವು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಎಂಟು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಎಂಟುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಇಪ್ಪತ್ತು ಬಾರಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸಿಹಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೊನೆಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಚದರ ದಿಂಬಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು. ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹಲ್ವಾ

ಹಲ್ವಾ ಎಂಬುದು ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮತ್ತೊಂದು ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಪ್ರೀತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವವು.

ಅಗತ್ಯ:

• 120 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು.
• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಹಾಲು.
• ತುಪ್ಪ - 125 ಗ್ರಾಂ.
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಹಾರಾ.
• ಎರಡು ಕೋಷ್ಟಕಗಳು. ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳ ಚಮಚಗಳು.
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಶೆಲ್ಡ್ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಇಂತಹ ಉಜ್ಬೇಕ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಅದನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟು ಹುರಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ. ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.

ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪಾಗಿರುವಾಗ, ನೀವು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ನಿಯಮದಂತೆ, ಹಲ್ವಾವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬ್ರಿಕ್ವೆಟ್‌ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ನಿಮಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ನಂತರ ನೀವು (ಸೇವನೆಯ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ) ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಬಹುದು.

ಅಂತಹ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹಲ್ವಾ ಚೆಂಡನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅದ್ದಿಡಬೇಕು. ನಾವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಸಿರು ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಶ್ಮಾಕ್

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.
• ಗಾಜಿನ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಾವು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಉಜ್ಬೇಕ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಪಶ್ಮಾಕ್ ಒಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಹಲ್ವಾ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಶ್ವಾಸನಾಳ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಸಿರಾಟದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ರೋಗಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇತರ ಹಲವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಂತೆ ಪಶ್ಮಾಕ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದ (ಕ್ಯಾರಮೆಲ್) ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ದ್ರವ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಎಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಎಳೆಗಳಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ನೂಡಲ್ಸ್‌ನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಿಶಾಲ್ಡಾ

ಆದರೆ ಈ ಅಡುಗೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಜ್ಬೇಕ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಎಲ್ಲ ಪ್ರಯತ್ನ ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅಂತಹ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಾ ಎಂಬುದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು.

ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಸಿಹಿ ಉಜ್ಬೇಕ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡೋಣ. ನಿಶಾಲ್ಡಾ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಬಿಳಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂತ್ರವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಆಧರಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯ ಸೆಟ್:

• 3 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.
• 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು.
• 8 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.
• 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.
• ಎಟ್ಮ್ಯಾಕ್‌ನ ಮೂರು ಬೇರುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಎಟ್ಮಾಕ ಮೂಲ ಏನು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ವಿಚಲನವನ್ನು ಮಾಡೋಣ ಮತ್ತು ಮಾತನಾಡೋಣ. ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ನಿಶಾಲ್ಡಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಲ್ಲ ಎಂದು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಹೇಳೋಣ, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪು ಇರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಎಟ್ಮ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಅನೇಕರು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಅವನು ಟಂಬಲ್ವೀಡ್, ಅವನು ಕ್ಲಾವಿಕಲ್ ಪ್ಯಾನಿಕ್ಯುಲಾಟಾದ ಮೂಲ. ಎಲ್ಲೋ ತಾಷ್ಕೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಬಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇದು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಎಟ್ಮ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಏನ್ ಮಾಡೋದು? ಯಾವುದನ್ನು ಬದಲಿಸಬೇಕು?

ಎಟ್ಮ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಸರಿಸುಮಾರು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ವಸ್ತುಗಳು ಲೈಕೋರೈಸ್ ರೂಟ್ ಅಥವಾ ಲೈಕೋರೈಸ್ ರೂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಮೂಲವನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಥವಾ ಅಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಎಟ್ಮ್ಯಾಕ್‌ನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಿದಾಗ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

ನಾವೀಗ ಆರಂಭಿಸೋಣ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಎಟ್ಮ್ಯಾಕ್ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಘಟಕಾಂಶವು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಲೈಕೋರೈಸ್ ರೂಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಔಷಧಾಲಯದಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಸಹಾಯಕರನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಉಸ್ತುವಾರಿ ವಹಿಸುವಂತೆ ಅವರನ್ನು ಕೇಳಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ್ದೇವೆ). ಸಿರಪ್ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರಿಯೋಣ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಡೆಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅವರಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಬೇರಿನ ಕಷಾಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಬಿಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ರಷ್ ವುಡ್

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಬ್ಬದಂತೆ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ರಶಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಇಂತಹ ಉಜ್ಬೇಕ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ತಿಂಡಿಗೆ, ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಚಹಾದ ಮೇಲೆ ಕೂಟಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಿ ಬ್ರಷ್ ವುಡ್ ಬೇಯಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು.
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.
• ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಗಾಜು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ನೋಡೋಣ. ಉಜ್ಬೇಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಇದಕ್ಕೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಂತಹ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅರ್ಥವಾಗುವ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಅಷ್ಟೇನೂ ಮುಟ್ಟದ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಕೂಡ ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಇದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಓವನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಉತ್ತಮ ಬ್ರಷ್ ವುಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಉಜ್ಬೇಕ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸರಳ, ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಡಿಲೈಟ್‌ಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬ್ರಷ್ವುಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ಅದರಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೌಕಗಳು ಅಥವಾ ಆಯತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಜ್ಯಾಮಿತೀಯ ಆಕಾರದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಂಧ್ರದ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುದಿಯನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ಉಳಿದಿರುವುದು ಬ್ರಷ್‌ವುಡ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಜಾಮ್, ಸಿಹಿ ಬೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್, ಜಾಮ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಶೆರ್ಬೆಟ್ಸ್

ಶೆರ್ಬೆಟ್‌ಗಳು ಜನಪ್ರಿಯ ಉಜ್ಬೇಕ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಡಿಕೊಕ್ಷನ್ಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ. ದಾಳಿಂಬೆ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ರಸಗಳಿಂದ ರುಚಿಯಾದ ಪಾನಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ.
• ಎರಡು ಲೋಟ ನೀರು.
• ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಉಜ್ಬೇಕ್ ರೆಸಿಪಿ ಪ್ರಕಾರ ಶೆರ್ಬೆಟ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ.

ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್‌ಗೆ ಹಿಂಡಿದ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕನ್ನಡಕಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಿಹಿ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಯಾವ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ರಚಿಸುವ ನಿಮ್ಮ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವದ ಮಾಧುರ್ಯ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಸ್ನೇಹಶೀಲ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಲ್ವಾ ಹೇಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ?

ಹಲ್ವಾ, ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯು ಮೂಲ ಘಟಕದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಂದಾಗಿ, ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಖಾದ್ಯವೂ ಆಗಬಹುದು ಸಂಪೂರ್ಣ

1. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವು ನರ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್, ವಿಟಮಿನ್ ಇ, ಡಿ ಅಂಶವು ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ.
2. ಅಡಿಕೆ ಅಥವಾ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಹಲ್ವಾ, ಪಿಪಿ, ಡಿ, ಬಿ 2 ಮತ್ತು ಬಿ 6 ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದ ಜೊತೆಗೆ, ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ದೇಹದ ಜೀವಕೋಶಗಳ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ನವ ಯೌವನ ಪಡೆಯುವುದನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ತಾಹಿನಿ ಹಲ್ವಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಶಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ಒಟ್ಟಾಗಿ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ, ದೇಹವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು, ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ತುಂಬಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಹಲ್ವಾ ಮಧುಮೇಹ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ರೋಗಗಳ ಉಲ್ಬಣಗಳು, ಸ್ಥೂಲಕಾಯದಲ್ಲಿ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಹಲ್ವಾ ಯಾವುದರಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ?

ಹಲ್ವಾ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಇದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ, ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಎರಡು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಎಳ್ಳನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ಮೂಲ ಅಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹಲ್ವಾ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಇನ್ನೊಂದು ನಿರಂತರ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್.
3. ರುಚಿಯಾದ ಬೇಸ್‌ಗೆ ಬೇಕಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು, ಸೋಪ್ ರೂಟ್ ಸಾರವನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಹಲ್ವಾ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಲ್ವಾ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕೌಂಟರ್‌ಪಾರ್ಟ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸ್ಟೆಬಿಲೈಜರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಹಾನಿಕಾರಕ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಹಲ್ವಾ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 0.5 ಕಪ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ನೀರು - 75 ಮಿಲಿ;
• ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ

ತಯಾರಿ

1. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಪ್ಯೂರಿ ಬರುವವರೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಅದೇ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆನೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಿಂದ ಮತ್ತೆ ಗುದ್ದಿ.
4. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್‌ಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
6. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ತಖಿನ್ನಿ ಹಲ್ವಾ - ಇದು ಯಾವುದರಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ?

ಹಲ್ವಾ, ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗುವುದು, ಸುಲಿದ ಎಳ್ಳಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಶೆಲ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಾಳುಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ತಾಹಿನಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಬಳಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಡೆಸುವುದು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಇಂತಹ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಹಿನಿ ಪಾಸ್ಟಾ - 4.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ತಾಹಿನಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಿ.
3. ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಳ್ಳಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳು.

ಭಾರತೀಯ ಹಲ್ವಾ

ಈ ಕೆಳಗಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಭಾರತೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ. ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಯಾವುದೇ ಸಾಮಾನ್ಯ ಓರಿಯೆಂಟಲ್‌ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ರವೆಯಿಂದ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ಪೇಸ್ಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಜೊತೆಗೆ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರವೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 750 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಗೋಡಂಬಿ ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

1. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಹರಳುಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ರವೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ತೇವಾಂಶ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಉಜ್ಬೇಕ್ ಹಲ್ವಾ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮುಂದೆ, ಉಜ್ಬೇಕ್ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಯಾವುದರಿಂದ ಹಲ್ವಾ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮೂಲ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟು, ಇದನ್ನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ತನಕ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿ, ಎಳ್ಳು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 130 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 500 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ತುಪ್ಪ - 130 ಗ್ರಾಂ;

• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಎಳ್ಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಕೆನೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
2. ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ.
3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಎಳ್ಳು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಅದ್ದಿ.

ಎಳ್ಳು ಹಲ್ವಾ

ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ಹೊಂದಿರುವವರು ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೋಕೋವನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಎಳ್ಳಿನ ರುಬ್ಬುವಿಕೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಬೀನ್ಸ್ ಹುರಿದಿದೆಯೇ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಳ್ಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿ ಹಾಲು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಕೊ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಎಳ್ಳನ್ನು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಎಳ್ಳಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬೆರೆಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಳ್ಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅಚ್ಚಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ.
4. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದು ರುಚಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿಶ್ ಹಲ್ವಾ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಲ್ವಾ, ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮುಂದೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುವುದು, ಇದು ಟರ್ಕಿಶ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಿಹಿ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಟರ್ಕಿಶ್ ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ರವೆಯಿಂದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜಕವನ್ನು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಒಂದು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವಳ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರವೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 1 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್ - ತಲಾ 130 ಗ್ರಾಂ;
• ಟರ್ಕಿಶ್ ಮಾಸ್ಟಿಕ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು - 70 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಕರಗಿಸಿ, ರವೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ 30-40 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಹಾಲನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಸೇರಿಸಿ ಕುದಿಸಿ, ರವೆಗೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬೆರೆಸಿ.
3. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಪಿಸ್ತಾ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲ್ವಾ

ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ಇರುವವರಿಗೆ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗೆ ವಿಶೇಷ ಗೌರವ ಇರುವವರಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಸಂತೋಷವೆಂದರೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಲ್ವಾ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯ ಆಧಾರವು ಸುವಾಸನೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಇತರ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಡಲೆಕಾಯಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಕೊ ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಅದ್ದಿ, ಚಳಿಯಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಹಲ್ವಾ

ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಂತೆ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಸವಿಯು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರುಚಿಗೆ ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಕಹಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಡಲೆಕಾಯಿ - 2 ಕಪ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1/3 ಕಪ್;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್.

ತಯಾರಿ

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕಡಲೆಕಾಯಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಪ್ರೆಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಸಮರ್ಕಂಡ್ ಹಲ್ವಾ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಮರ್ಕಂಡ್ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಯಾವುದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಎಳ್ಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಹೊಸ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಹುರುಪಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 2 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ - ತಲಾ 100 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್.

ತಯಾರಿ

1. ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಕುದಿಸಿ, 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
2. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು, ಎಳ್ಳು, ಬೆಣ್ಣೆ, ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
3. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
4. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಮರ್ಕಂಡ್ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಹಲ್ವಾ

ಕೇವಲ ಹಿಟ್ಟು ಕೂಡ ರುಚಿಕರವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಒಂದು ಕಪ್ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಬಹುದು. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ತಳದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಮೇಲೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ತುಪ್ಪ - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಬೀಜಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಕಾಯಿ ರುಚಿ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
2. ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಅಚ್ಚಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
3. ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಿಟ್ಟು ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಿಸ್ತಾ ಹಲ್ವಾ

ಪಿಸ್ತಾಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹ್ಲಾದಕರ ಅಡಿಕೆಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬಣ್ಣವು ಸಿಹಿಯಾದ ಹಲ್ಲಿನಿಂದ ಪ್ರತಿ ಉಪವಾಸ ಮಾಡುವವರ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಉಜ್ಬೇಕ್ ಬಿಳಿ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು

1. ಹಲ್ವಾ ಗ್ರೀಕ್ ನಲ್ಲಿ
   ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
   - ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಕಪ್ಗಳು
   - ನೀರು - 4 ಗ್ಲಾಸ್
   - (ಅಥವಾ ಕೆನೆ) - 1 ಗ್ಲಾಸ್
   - ದೊಡ್ಡ ರವೆ - 2 ಕಪ್
   - ಸುಲಿದ ಬಾದಾಮಿ - 1/2 ಕಪ್
   - - ರುಚಿ
   ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ರವೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ರವೆಗೆ ಟ್ರಿಕಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಮಾಡಿ, ರವೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಅಚ್ಚಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಹಲ್ವಾ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

   ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
   - ಉಂಡೆ ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ
   - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
   - ನೀರು - 1/2 ಕಪ್
   - ಮೊಟ್ಟೆ (ಅಳಿಲುಗಳು) - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
   - ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
   - ಹುರಿದ ಅಡಕೆ ಅಥವಾ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 1.5 ಕಪ್.
   ಅಕಲ್ವಾ - ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಬ್ಬದ ಬಿಳಿ ಹಲ್ವಾ - ಸಂತೋಷ, ಭರವಸೆ ಮತ್ತು ಪುನರ್ಜನ್ಮದ ಸಂಕೇತ. ಇದನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ, ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬದಂದು ಮತ್ತು ಮದುವೆಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ನೇಹಪರ ಸಭೆಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಲ್ವಾ ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ಯೋಗಕ್ಷೇಮವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ; ಅಕಲ್ವಾವನ್ನು ಮಕ್ಕಳು, ಸ್ನೇಹಿತರು, ಆತ್ಮೀಯ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೃತಜ್ಞತೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಗೌರವದ ಸಂಕೇತವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
   ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಆಮ್ಲ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಹಾಲನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಾಮ್ರದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, 2.5 - 3.0 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದಾಗ ಫೋರ್ಕ್‌ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವುದು ಬೆರಳಿನಿಂದ ತಟ್ಟಿದಾಗ ಪುಟಿಯುತ್ತದೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ಬೋರ್ಡ್ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಬೆರಳಿನಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 6-7 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೇಣದ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಸಣ್ಣ ದಪ್ಪ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು - ಕುಲ್ಚೆ. ತಂಪಾದ ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ.
   ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯಿಂದ ಸಮರ್ಥಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಕ್ವಾ ಹಿಮ-ಬಿಳಿ, ದುರ್ಬಲ, ಮಾರ್ಬಲ್ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಬಿದ್ದಾಗ ಒಡೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

   ಹಲ್ವಾ ಪಿಸ್ತಾ
   ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
   - ಪಿಸ್ತಾ ಬೀಜಗಳು (ಸುಲಿದ) - 1.5 ಕಪ್ಗಳು
   - ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್
   - ಹಾಲು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
   - ಸಕ್ಕರೆ - 1/2 ಕಪ್
   - ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ- 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
   - ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್ - ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು.
   
   ಒಂದು ಹನಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಗರಗಸದಿಂದ 20 ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   ಈ ಹಲ್ವಾವನ್ನು 2-3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.

2. ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಹಲ್ವಾ

   ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ಸೋಲಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

   2 ಕಪ್ ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ, 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, # 189; ನೀರಿನ ಲೋಟಗಳು

3. ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ:

   ಹಲ್ವಾ ಪಿಸ್ತಾಕೋವಯ್ಯ,

   1.5 ಕಪ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಪಿಸ್ತಾ ಬೀಜಗಳು; 1 ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು; 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಾಲಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು; 0.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ; 4.5 ಟೀ ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ; ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್‌ನ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು.
   ಪಿಸ್ತಾವನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಯಲು ಬಿಡಿ. 18x18 ಚದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ.
   ಪಿಸ್ತಾಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಿದು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಲಗತ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಆಳವಾದ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಣಲೆಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
   ಒಂದು ಹನಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಗರಗಸದಿಂದ 20 ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

4. ಉಜ್ಬೆಕ್ಸ್ಕಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹಲ್ವಾ
   ಪದಾರ್ಥಗಳು:
   3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ ತುಪ್ಪ, 2 ಕಪ್ ಹಾಲು, 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ.
   ತಯಾರಿ
   ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ನಂತರ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
   ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಾಗದಂತೆ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.
   ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಹಾಲಿನ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
   ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ. ಹಲ್ವಾ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.

ಹಲ್ವಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಅಗಲವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ತಿಳಿ ಕಂದು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ.
2. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಸಿ.
3. ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಳ್ಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಳ್ಳು ಬೀಸಲು ಬಿಡಿ.
5. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಒಂದು ಫಾರ್ಮ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಲೋಹ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಎಳ್ಳು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
8. ಮೇಲೆ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಎಳ್ಳಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ.

ಹಲ್ವಾವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್‌ನಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಹಲ್ವಾ ರೆಸಿಪಿ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಕಡಲೆಕಾಯಿ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 120 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಿಟ್ಟು -150 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ
• ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - 15 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಒಣ ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಣ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
2. ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡುವವರೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
4. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ, ಫ್ರೈಬಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಲ್ವಾ, ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಭಾರವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಒತ್ತಿರಿ.
6. 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ

ಹಲ್ವಾವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಹಲ್ವಾ ಒಂದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.