ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಹಾಲ್ ಮ್ಯಾನೇಜರ್ನ ಕೆಲಸದ ವಿವರಣೆ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರ ಜವಾಬ್ದಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲಸದ ತತ್ವ
I. ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಬಂಧನೆಗಳು
1. ಬಾರ್ ಮ್ಯಾನೇಜರ್ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದವರು.
2. ವೃತ್ತಿಪರ ಶಿಕ್ಷಣ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತರಬೇತಿ ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ಅನುಭವ ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ... ಬಾರ್ ಮ್ಯಾನೇಜರ್ ಹುದ್ದೆಗೆ ನೇಮಿಸಲಾಗಿದೆ.
3. ಬಾರ್ ಮ್ಯಾನೇಜರ್ ತಿಳಿದಿರಬೇಕು:
3.1 ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ಕಾನೂನು "ಗ್ರಾಹಕರ ಹಕ್ಕುಗಳ ರಕ್ಷಣೆ", ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದಲ್ಲಿ ಹೋಟೆಲ್ ಸೇವೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ನಿಯಮಗಳು, ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ ಸೇವೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ನಿಯಮಗಳು, ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ ಉದ್ಯಮಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಇತರ ನಿಯಂತ್ರಕ ಕಾನೂನು ದಾಖಲೆಗಳು
3.2 ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್, ಕೆಫೆ, ಬಾರ್ ರಚನೆ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸ.
3.3 ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಆವರಣವನ್ನು ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಒದಗಿಸುವ ಮಾನದಂಡಗಳು.
3.4 ಸೇವೆಯ ವಿಧಗಳು.
3.5 ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಕನ್ನಡಕಗಳು, ಕಟ್ಲರಿಗಳು, ಕರವಸ್ತ್ರಗಳು, ಮೇಜುಬಟ್ಟೆಗಳು.
3.6 ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ತತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು.
3.7 ಉತ್ಪನ್ನ ಪ್ರಚಾರ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟದ ಮನೋವಿಜ್ಞಾನ.
3.8 ಉತ್ಪನ್ನ ಪ್ರಕಾರಗಳು, ವಿಂಗಡಣೆ.
3.9. ಮೆನುಗಳು, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ವಿಧಾನಗಳು.
3.10 ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟ ಸಿದ್ಧಾಂತದ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳು.
3.11. ಅಡುಗೆ ಸೇವೆಗಳಿಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಶಬ್ದಕೋಶ.
3.12. ಪರಸ್ಪರ ಸಂವಹನದ ಸಿದ್ಧಾಂತ.
3.13 ಗ್ರಾಹಕರ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳು.
3.14 ಶಿಷ್ಟಾಚಾರ ಮತ್ತು ಶಿಷ್ಟಾಚಾರ.
3.15. ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ದಸ್ತಾವೇಜನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ನಿಯಮಗಳು.
3.16. ಕಚೇರಿ ಕೆಲಸದ ಮಾನದಂಡಗಳು (ದಾಖಲೆಗಳ ವರ್ಗೀಕರಣ, ಮರಣದಂಡನೆಯ ಆದೇಶ, ನೋಂದಣಿ, ಅಂಗೀಕಾರ, ಸಂಗ್ರಹಣೆ, ಇತ್ಯಾದಿ).
3.17. ಸಂವಹನ ಮತ್ತು ಸಂವಹನ, ಕಂಪ್ಯೂಟರ್‌ಗಳ ಆಧುನಿಕ ತಾಂತ್ರಿಕ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮಾಹಿತಿ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನಗಳು.
3.18. ವರದಿ ಮಾಡುವ ತಂತ್ರಗಳು.
3.19. ಭದ್ರತಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳು.
3.20 ಕಾರ್ಮಿಕ ಶಾಸನದ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳು, ಕಾರ್ಮಿಕ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ನಿಬಂಧನೆಗಳು, ಅಗ್ನಿ ಸುರಕ್ಷತಾ ನಿಯಮಗಳು.
4. ಬಾರ್‌ನ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ನೇಮಕಾತಿ ಮತ್ತು ವಜಾಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಆದೇಶದಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ .....
5. ಬಾರ್ ಮ್ಯಾನೇಜರ್ ನೇರವಾಗಿ ವರದಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ...
6. ಬಾರ್ ಮ್ಯಾನೇಜರ್ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ (ರಜೆ, ಅನಾರೋಗ್ಯ ಇತ್ಯಾದಿ ಈ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಅನುಗುಣವಾದ ಹಕ್ಕುಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಅವನಿಗೆ ನಿಯೋಜಿಸಲಾದ ಕರ್ತವ್ಯಗಳ ಸರಿಯಾದ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಗೆ ಜವಾಬ್ದಾರನಾಗಿರುತ್ತಾನೆ.
II ಕೆಲಸದ ಜವಾಬ್ದಾರಿಗಳು
ಬಾರ್ ಮ್ಯಾನೇಜರ್:
1. ಕೆಲಸದ ದಿನದಂದು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್, ಕೆಫೆ, ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಬಾರ್ ಸಿಬ್ಬಂದಿಯ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ (ಗ್ರಾಹಕ ಸೇವೆ).
2. ಸಂದರ್ಶಕರಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಸಭಾಂಗಣಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವಲ್ಲಿ ಸೇವಾ ಸಿಬ್ಬಂದಿಯ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ (ಕೋಷ್ಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸುವುದು; ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲು ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು); ಸಭಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಆರಾಮದಾಯಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುವುದು (ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ದೃಶ್ಯ).
3. ಬಾರ್‌ನ ಉದ್ಯೋಗಿಗಳಿಂದ ವ್ಯವಹಾರ ಶೈಲಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾದ ಆಚರಣೆಯ ಮೇಲೆ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಭೇಟಿ ಮಾಡುವವರನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಸ್ವಾಗತಿಸುವ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಸಮನ್ವಯವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಬಾರ್ ಸಿಬ್ಬಂದಿಯಿಂದ ಗ್ರಾಹಕರ ಸೇವೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ (ಹಾಲ್ ನಿರ್ವಾಹಕರು, ಮಾಣಿಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ).
5. ಸಿಬ್ಬಂದಿ ಆದೇಶಗಳ ಸ್ವೀಕಾರದ ಮೇಲೆ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ (ಮೆನುಗಳು, ವೈನ್ ಕಾರ್ಡ್‌ಗಳು, ವೇಟರ್‌ಗಳಿಂದ ಪಾನೀಯಗಳ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುವ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ವಿಧಾನ; ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದು; ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಮತ್ತು ಬ್ರಾಂಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದು; ಆದೇಶವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುವುದು ), ಉದ್ಯೋಗಿಗಳಿಗೆ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅವರ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ದೋಷ ಪರಿಹಾರಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
6. ಗ್ರಾಹಕರ ಸೇವೆಯ ಕ್ರಮ, ಕ್ರಮ ಮತ್ತು ಅನುಕ್ರಮ, ಆಹಾರ ಸೇವೆ ನೀಡುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಅನುಸರಣೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ಸೇವೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು, ವೈನ್, ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ಮದ್ಯಪಾನವಿಲ್ಲದ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು.
7. ಗ್ರಾಹಕರ ಸರಕುಪಟ್ಟಿ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಪಾವತಿಯ ಸ್ವೀಕಾರವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ.
8. ಗ್ರಾಹಕರ ದೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತದೆ (ಗ್ರಾಹಕರ ಅತೃಪ್ತಿಯ ಕಾರಣಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅಪರಾಧಿಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸುತ್ತದೆ, ದೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ಕ್ರಮ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ).
9. ಬಾರ್ ನ ಸಿಬ್ಬಂದಿಯಿಂದ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸುವುದರ ಮೇಲೆ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ದಾಸ್ತಾನುಗಳ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಶುಚಿತ್ವವನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
10. ಕೆಲಸದ ದಿನದ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್, ಕೆಫೆ, ಬಾರ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
11. ಬಾರ್ ವಿಭಾಗಗಳ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.
12. ಬಾರ್ ಉದ್ಯೋಗಿಗಳಿಗೆ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಆಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ, ಕೆಲಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಂಟಾಗುವ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು ಉದ್ಯೋಗಿಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅವರ ನಡುವೆ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ.
13. ಮೆನು ತಯಾರಿಕೆ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್, ಕೆಫೆ, ಬಾರ್‌ಗಳ ಅಲಂಕಾರದಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.
III ಹಕ್ಕುಗಳು
ಬಾರ್ ಮ್ಯಾನೇಜರ್‌ಗೆ ಹಕ್ಕಿದೆ:
1. ಹಿಡಿದಿರುವ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಅವರ ಹಕ್ಕುಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಧ್ಯತೆಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುವ ದಾಖಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅಧಿಕೃತ ಕರ್ತವ್ಯಗಳ ನಿರ್ವಹಣೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸುವ ಮಾನದಂಡ.
2. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಕರ ಪರವಾಗಿ ವಿನಂತಿಸಿ, ಅವರ ಅಧಿಕೃತ ಕರ್ತವ್ಯಗಳ ನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಮಾಹಿತಿ ಮತ್ತು ದಾಖಲೆಗಳು.
3. ನಿರ್ವಹಣೆಯ ಪರಿಗಣನೆಗೆ ಈ ಸೂಚನೆಯಲ್ಲಿ ಒದಗಿಸಲಾದ ಜವಾಬ್ದಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಗಳನ್ನು ಸಲ್ಲಿಸಿ.
4. ಸಾಂಸ್ಥಿಕ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿರ್ವಹಣೆಯ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಮತ್ತು ಅಧಿಕೃತ ಕರ್ತವ್ಯಗಳ ನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸ್ಥಾಪಿತ ದಾಖಲೆಗಳ ಮರಣದಂಡನೆ.
IV. ಒಂದು ಜವಾಬ್ದಾರಿ
ಬಾರ್ ಮ್ಯಾನೇಜರ್ ಜವಾಬ್ದಾರಿ:
1. ಅಸಮರ್ಪಕ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆ ಅಥವಾ ಈ ಕೆಲಸದ ವಿವರಣೆಯಿಂದ ಒದಗಿಸಲಾದ ಅವರ ಕರ್ತವ್ಯಗಳ ಅನುಷ್ಠಾನಕ್ಕಾಗಿ - ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ಪ್ರಸ್ತುತ ಕಾರ್ಮಿಕ ಶಾಸನವು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದ ಮಿತಿಯೊಳಗೆ.
2. ಅವರ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಅಪರಾಧಗಳಿಗೆ - ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ಪ್ರಸ್ತುತ ಆಡಳಿತಾತ್ಮಕ, ಕ್ರಿಮಿನಲ್ ಮತ್ತು ನಾಗರಿಕ ಶಾಸನವು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದ ಮಿತಿಯಲ್ಲಿ.
3. ಹೋಟೆಲ್ಗೆ ವಸ್ತು ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡಲು - ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ಪ್ರಸ್ತುತ ಕಾರ್ಮಿಕ ಮತ್ತು ನಾಗರಿಕ ಶಾಸನವು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದ ಮಿತಿಯೊಳಗೆ.
ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮ್ಯಾನೇಜರ್ ಎಂದರೆ ಈ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಿಳಿದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮ್ಯಾನೇಜರ್ನ ಕಾರ್ಯಗಳಾಗಿದ್ದು, ಸಂಸ್ಥೆಯ ಕೆಲಸವನ್ನು ಯೋಜಿಸುವ ಕಾರ್ಯ, ಕೆಲಸದ ನೇರ ಸಂಘಟನೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪರಿಶೀಲನೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಗ್ರಾಹಕರು ಎಲ್ಲದರಲ್ಲೂ ಸಂತೋಷವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದ್ದರೆ, ಮ್ಯಾನೇಜರ್ ಬಹುಶಃ ತನ್ನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತಿರಬಹುದು.
ಈ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತಜ್ಞರ ಪ್ರಮುಖ ಜವಾಬ್ದಾರಿಗಳು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ದಕ್ಷ ಗ್ರಾಹಕ ಸೇವೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದು. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರ ಕರ್ತವ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರೂಪಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಟ್ಟಿ ಹೀಗಿದೆ:
- ಔತಣಕೂಟವನ್ನು ಆಯೋಜಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನಡೆಸುವುದು;
- ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಉದ್ಯೋಗಿಗಳ ನಡುವೆ ಕರ್ತವ್ಯಗಳ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿಭಾಗ;
- ಉದ್ಯೋಗಿಗಳ ತರಬೇತಿ, ಪ್ರೇರಣೆ ಮತ್ತು ರೂಪಾಂತರ;
- ಕಾರ್ಮಿಕ ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತಾ ಕ್ರಮಗಳ ಅನುಷ್ಠಾನದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ;
- ನೈರ್ಮಲ್ಯ ನಿಯಮಗಳ ಅನುಸರಣೆ;
- ಅಡುಗೆ ಮಾನದಂಡಗಳ ಅನುಸರಣೆ;
- ದಾಸ್ತಾನು;
- ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು;
- ನಗದು ಸಂಗ್ರಹ ಮತ್ತು ನಗದು ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು;
- ಅರ್ಜಿದಾರರೊಂದಿಗೆ ಸಭೆಗಳನ್ನು ನಡೆಸುವುದು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರ ಪುನರಾರಂಭವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು;
- ಸಂದರ್ಶಕರು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಉದ್ಯೋಗಿಗಳ ನಡುವಿನ ಸಂಘರ್ಷಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ.
ನಿಯಮದಂತೆ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅಥವಾ ಕೆಫೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಣಿ ಅಥವಾ ಹಾಲ್ ನಿರ್ವಾಹಕರಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ ಅನುಭವ ಹೊಂದಿರುವ ತಜ್ಞರು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮ್ಯಾನೇಜರ್ ಹುದ್ದೆಗೆ ಅರ್ಜಿ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ವೇತನವು ತರಬೇತಿಯ ಮಟ್ಟ, ಕೆಲಸದ ಅನುಭವ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಥೆಯ ಲಾಭವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮ್ಯಾನೇಜರ್ ನಿಷ್ಪಾಪ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಇತರ ಉದ್ಯೋಗಿಗಳಿಗೆ ಮಾದರಿಯಾಗಬೇಕು. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮುಚ್ಚುವ ಮೊದಲು ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ತಡವಾಗಿ ಅಥವಾ ಕೆಲಸದ ಸ್ಥಳದಿಂದ ಹೊರಹೋಗಲು ಅನುಮತಿ ಇಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮ್ಯಾನೇಜರ್ ತೆರೆಯುವ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತಾರೆ. ಅವನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಿಯಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ನಂತರವೇ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ತೆರೆಯಲು ನಿರ್ಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾನೆ. ಅಂಕಿಅಂಶಗಳು ತೋರಿಸಿದಂತೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರು 30 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಹಿಳೆಯರು (60%ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು).
ಅಯ್ಯೋ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮ್ಯಾನೇಜರ್ನ ಕರ್ತವ್ಯಗಳು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ನ ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕೇವಲ 20% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ಯೋಗ ಅರ್ಜಿದಾರರು ವಿದೇಶಿ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ನಿರರ್ಗಳವಾಗಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ.
ಕೊಹ್ಲ್ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತಾರೆ, ನಿರ್ವಾಹಕರು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅಥವಾ ಕೆಫೆಯ ನೇರ ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು ಎಂದು ತೀರ್ಮಾನಿಸಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ. ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರು ಉದ್ಯಮದ ಆರ್ಥಿಕ ಯಶಸ್ಸಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ದೋಷರಹಿತ ನಿರ್ಧಾರಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ.
ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವ್ಯವಹಾರ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಇತರ ಕೊಡುಗೆಗಳನ್ನು ಪೋರ್ಟಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು
ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಹಾಲ್ ಮ್ಯಾನೇಜರ್ ಉದ್ಯೋಗ ವಿವರಣೆ
1. ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಬಂಧನೆಗಳು
1. ಈ ಉದ್ಯೋಗ ವಿವರಣೆಯು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಹಾಲ್ ಮ್ಯಾನೇಜರ್ ನ ಕರ್ತವ್ಯಗಳು, ಹಕ್ಕುಗಳು ಮತ್ತು ಜವಾಬ್ದಾರಿಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಉನ್ನತ ವೃತ್ತಿಪರ ಶಿಕ್ಷಣ (ನಿರ್ವಹಣೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ) ಅಥವಾ ಉನ್ನತ ವೃತ್ತಿಪರ ಶಿಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಣಾ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತರಬೇತಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷತೆಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 2 ವರ್ಷಗಳ ಕೆಲಸದ ಅನುಭವ ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಹಾಲ್ ಮ್ಯಾನೇಜರ್ ಹುದ್ದೆಗೆ ನೇಮಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಹಾಲ್‌ನ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರು ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಮೂಲ ಕಾನೂನು ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು; ನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯಗಳು (ಯೋಜನೆ, ಸಂಘಟನೆ, ಪ್ರೇರಣೆ ಮತ್ತು ನಿಯಂತ್ರಣ); ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಲಾಜಿಸ್ಟಿಕ್ಸ್‌ನ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳು; ಪೇಪರ್ವರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ವರ್ಕ್ನ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳು; ಹಣಕಾಸು ನಿರ್ವಹಣೆ ಮತ್ತು ಲೆಕ್ಕಪತ್ರದ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳು; ದಾಸ್ತಾನು ನಿರ್ವಹಣೆಯ ತತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ವಿಧಾನಗಳು; ಆಂತರಿಕ ಕಾರ್ಮಿಕ ನಿಯಮಗಳು; ಸಿಬ್ಬಂದಿಗಳ ಕೆಲಸದ ಜವಾಬ್ದಾರಿಗಳು; ಸಿಬ್ಬಂದಿ ನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳು; ಉದ್ಯೋಗಿಗಳಿಗೆ ಕೆಲಸದ ತರಬೇತಿ ವಿಧಾನಗಳು; ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ರಚನೆ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸ; ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸಂದರ್ಶಕರಿಗೆ ಸೇವೆಯ ಸಂಘಟನೆಯ ಸಿದ್ಧಾಂತ; ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸಂದರ್ಶಕರ ಅಭಿರುಚಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳು; ಭೇಟಿ ನೀಡುವವರ ದೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ತತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ವಿಧಾನಗಳು; ಗ್ರಾಹಕ ಸೇವೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟ ನಿಯಂತ್ರಣದ ವಿಧಾನಗಳು; ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಆವರಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನದ ಸೂಕ್ತ ನಿಯತಾಂಕಗಳು; ತಾಪನ ಸಾಧನಗಳು ಮತ್ತು ಹವಾನಿಯಂತ್ರಣಗಳ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗೆ ನಿಯಮಗಳು; ಸೇವೆಗಾಗಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ನಿಯಮಗಳು; ಟೇಬಲ್ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬಾರ್ ಕೌಂಟರ್ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ ನಿಯಮಗಳು; ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸಂದರ್ಶಕರಿಗೆ ಸೇವೆ ನೀಡುವ ಶೈಲಿಗಳು, ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ವಿಧಾನಗಳು; ಮೂಲಭೂತ ಮಾರ್ಜಕಗಳು ಮತ್ತು ಸೋಂಕುನಿವಾರಕಗಳ ವಿಂಗಡಣೆ ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು; ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪೀಠೋಪಕರಣಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ನಿಯಮಗಳು; ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುವ ಸೇವೆಗಳ ಪಟ್ಟಿ; ನೈರ್ಮಲ್ಯ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮಾನದಂಡಗಳು (ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ); ಅಗ್ನಿ ಸುರಕ್ಷತಾ ನಿಯಮಗಳು, ಕಾರ್ಮಿಕ ರಕ್ಷಣೆ, ಕೈಗಾರಿಕಾ ನೈರ್ಮಲ್ಯ; ಉಡುಪುಗಳ ಆಂತರಿಕ ಮಾನದಂಡಗಳು (ಸಮವಸ್ತ್ರ); ಮೆನುವಿನ ರಚನೆ ಮತ್ತು ನವೀಕರಣದ ತತ್ವಗಳು; ಅಕೌಂಟಿಂಗ್, ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನಿಯಮಗಳು, ಕಟ್ಲರಿ; ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸ್ವೀಕಾರ ಮತ್ತು ಲೆಕ್ಕಪತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ನಿಯಮಗಳು; ಪ್ರಾಥಮಿಕ ದಸ್ತಾವೇಜನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ನಿಯಮಗಳು; ದಾಸ್ತಾನು ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ವರದಿಗಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಪತ್ರ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ; ದಾಸ್ತಾನು ನಿಯಮಗಳು; ಸಂಗ್ರಹಣೆ, ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಊಟ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಗಳು; ವೃತ್ತಿಪರ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ (ಐಸ್, ಸೈಡ್ ಡಿಶ್, ಅಲಂಕಾರಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ); ವೃತ್ತಿಪರ ಪರಿಭಾಷೆ; ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿಂಗಡಣೆ ಮತ್ತು ಉದ್ದೇಶ, ಕಟ್ಲರಿ; ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು; ತಂಬಾಕು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಮತ್ತು ಬೂದಿಯನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ನಿಯಮಗಳು; ಪರಸ್ಪರ ಸಂವಹನದ ಮೂಲಗಳು, ಪ್ರೋಟೋಕಾಲ್ ಮತ್ತು ಶಿಷ್ಟಾಚಾರದ ನಿಯಮಗಳು; ಮಾರಾಟ ಮನೋವಿಜ್ಞಾನ; ಮಿಶ್ರ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷತೆಗಳು (ಕಾಕ್ಟೇಲ್‌ಗಳು, ಹೊಡೆತಗಳು); ಮೃದು ಪಾನೀಯಗಳು, ರಸಗಳು, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನದ ನಿಯಮ; ಕೆಲವು ವರ್ಗದ ಸಂದರ್ಶಕರಿಗೆ (ಹದಿಹರೆಯದವರು, ಮಕ್ಕಳಿರುವ ಕುಟುಂಬಗಳು, ಅಂಗವಿಕಲರು, ವೃದ್ಧರು) ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ವಿಶೇಷತೆಗಳು; ಪಾವತಿಯನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು (ನಗದು, ಕ್ರೆಡಿಟ್ ಕಾರ್ಡ್‌ಗಳು); ನಗದು ವಹಿವಾಟು ನಿಯಮಗಳು; ಸಂಘರ್ಷದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ನಡವಳಿಕೆಯ ನಿಯಮಗಳು; ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಸುಧಾರಿತ ದೇಶೀಯ ಮತ್ತು ವಿದೇಶಿ ಅನುಭವ; ಮೂಲಗಳು, ತತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಹೀರಾತಿನ ಪ್ರಕಾರಗಳು; ಕಾರ್ಮಿಕ ಶಾಸನದ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳು; ಕಾರ್ಮಿಕರ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಂಘಟನೆಯ ಅಡಿಪಾಯ; ಕಾರ್ಮಿಕ ರಕ್ಷಣೆಯ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ನಿಬಂಧನೆಗಳು; ವರದಿ ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕ ದಾಖಲಾತಿಗಾಗಿ ರೂಪಗಳು ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳು.
4. ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ಪ್ರಸ್ತುತ ಶಾಸನಕ್ಕೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿ ಉದ್ಯಮದ ಮುಖ್ಯಸ್ಥರ ಆದೇಶದ ಮೇರೆಗೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಹಾಲ್‌ನ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರನ್ನು ನೇಮಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಜಾಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಹಾಲ್‌ನ ಮ್ಯಾನೇಜರ್ ನೇರವಾಗಿ ಎಂಟರ್‌ಪ್ರೈಸ್ ಮುಖ್ಯಸ್ಥರಿಗೆ ಅಥವಾ ಆತನ ಡೆಪ್ಯೂಟಿಗೆ ವರದಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
2. ಕೆಲಸದ ಜವಾಬ್ದಾರಿಗಳು
ಸಂದರ್ಶಕರಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದರ ಸಂಘಟನೆ ಮತ್ತು ನಿಯಂತ್ರಣ ಕ್ಲೀನ್ ಮೇಜುಬಟ್ಟೆಗಳು, ಕರವಸ್ತ್ರಗಳು, ಕಟ್ಲರಿಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಲಭ್ಯತೆ, ಸೇವೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಬಾರ್ ಕೌಂಟರ್ ವಿನ್ಯಾಸ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಟೇಬಲ್ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ನಿಯಂತ್ರಣ, ಸ್ಥಾಪಿತ ಬಟ್ಟೆ ಮಾನದಂಡಗಳ ಅನುಸರಣೆ ನಿಯಂತ್ರಣ, ಸಿಬ್ಬಂದಿಯ ಅಂದದ ನೋಟ) ಭೇಟಿ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಭಿನಂದಿಸುವುದು. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಪಾನೀಯಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ ಸಂದರ್ಶಕರ ಸಮಾಲೋಚನೆ. ರಿಯಾಯಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೇವೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅತಿಥಿಗಳ ಮಾಹಿತಿ. ಶಿಷ್ಟಾಚಾರ ಮತ್ತು ಶಿಷ್ಟಾಚಾರದ ನಿಯಮಗಳ ಅನುಸರಣೆ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಚಿತ್ರದ ರಚನೆ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸಂದರ್ಶಕರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು (ಸಂದರ್ಶಕರ ಗ್ರಾಹಕರ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವುದು; ದೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ದಾಖಲಿಸುವುದು ಮತ್ತು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುವುದು; ಸಂಘರ್ಷಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವುದು ಮತ್ತು ಪರಿಹರಿಸುವುದು; ಅವರ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿನಂತಿಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ತೃಪ್ತಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಿಯಮಿತ ಸಂದರ್ಶಕರ ನೆಲೆಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುವುದು; ಔತಣಕೂಟಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಆದೇಶಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನೀಡುವುದು ಮತ್ತು ಇತರ ಘಟನೆಗಳು). ಸಿಬ್ಬಂದಿ ನಿರ್ವಹಣೆ (ಸಾಮಾಜಿಕ ಮತ್ತು ಮಾನಸಿಕ ನಿರ್ವಹಣೆ ಮತ್ತು ವಸ್ತು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹದ ಆಧುನಿಕ ವಿಧಾನಗಳ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಸಿಬ್ಬಂದಿಗಳ ಕಾರ್ಮಿಕ ಪ್ರೇರಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು; ಕೆಲಸದ ವೇಳಾಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು; ಹೊಸದಾಗಿ ನೇಮಕಗೊಂಡ ಕಾರ್ಮಿಕರ ಕೆಲಸದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಂದಾಣಿಕೆ ಮತ್ತು ತರಬೇತಿಯಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ; ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಅನುಕೂಲಕರ ನೈತಿಕ ಮತ್ತು ಮಾನಸಿಕ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುವುದು ಸಾಮೂಹಿಕ; ಸಕಾಲಿಕ ಗುರುತಿಸುವಿಕೆ, ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ ಮತ್ತು ಸಿಬ್ಬಂದಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಪರಿಹಾರ; ಕಾರ್ಪೊರೇಟ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಕೆಲಸದ ನೈತಿಕತೆಯ ಸುಧಾರಣೆ). ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸಂದರ್ಶಕರ ಸೇವೆಯ ಮೇಲೆ ನಿಯಂತ್ರಣ ಸಿಬ್ಬಂದಿ ಪರಸ್ಪರ ಸಂವಹನ). ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತ ಕೆಲಸದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಅನುಸರಣೆಯ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ವಸ್ತು ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ತರ್ಕಬದ್ಧ ಬಳಕೆಯ ಮೇಲೆ ನಿಯಂತ್ರಣ. (ವಸ್ತು ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳ ಲಭ್ಯತೆಯ ಅಕೌಂಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ನಿಯಂತ್ರಣ; ವಸ್ತು ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುವ, ಲೆಕ್ಕಹಾಕುವ ಮತ್ತು ಖರ್ಚು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನದ ಅನುಸರಣೆ; ವೃತ್ತಿಪರ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ದಾಖಲೆಗಳ ಅನುಷ್ಠಾನ, ಆಂತರಿಕ ದಸ್ತಾವೇಜನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು; ದಾಸ್ತಾನು; ದಾಸ್ತಾನು ಐಟಂಗಳನ್ನು ನಿಗದಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬರೆಯುವುದು ) ಜಾಹೀರಾತು ಈವೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ನಡೆಸುವುದು (ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳನ್ನು ನಡೆಸುವುದು ಜಾಹೀರಾತು ಘಟನೆಗಳ ಪ್ರಗತಿಪರ ಸೇವೆಯ ಸುಧಾರಣೆ ಮತ್ತು ಅನುಷ್ಠಾನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ವಸ್ತು ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳು; ವೈನ್, ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ತಿನಿಸುಗಳ ಮಾರಾಟದ ದೈನಂದಿನ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ; ಭೇಟಿ ನೀಡುವವರ ಅಭಿರುಚಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಅಧ್ಯಯನ, ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ರೇಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳು; ವೈನ್, ಇತರ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಸ್ತುತಿಗಳನ್ನು ನಡೆಸುವುದು; ಸಂದರ್ಶಕರ ತರ್ಕಬದ್ಧ ಗ್ರಾಹಕರ ಬೇಡಿಕೆಯ ರಚನೆ, ಅದರ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ; ವಿನಂತಿಗಳು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳ ಅಗತ್ಯಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ತೃಪ್ತಿ). ಕೆಲಸ ಮುಗಿಸಲು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಹಾಲ್ ಸಿದ್ಧತೆ ನಿಯಂತ್ರಣ ದಾಸ್ತಾನು ವಸ್ತುಗಳು).
3. ಹಕ್ಕುಗಳು
ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಹಾಲ್ ಮ್ಯಾನೇಜರ್ ಹಕ್ಕನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ:
1. ಅಧೀನ ನೌಕರರ ಮೇಲೆ ಬದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆದೇಶಗಳನ್ನು ನೀಡಿ;
2. ಅವರ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಬ್ಬಂದಿಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ನಿಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸಲು;
3. ಉದ್ಯಮದ ಉದ್ಯೋಗಿಗಳಿಗೆ ಅವರ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೋತ್ಸಾಹ ಮತ್ತು ದಂಡ ವಿಧಿಸುವ ಕುರಿತು ನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಪ್ರಸ್ತಾಪಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದು;
4. ಉದ್ಯಮದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಮತ್ತು ಸುಧಾರಣೆಗೆ ಪ್ರಸ್ತಾಪಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ;
5. ನಿರ್ವಹಣೆಯಿಂದ ವಿನಂತಿಸಲು, ಅವರ ಕರ್ತವ್ಯಗಳ ನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಮಾಹಿತಿ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ನಿಯಂತ್ರಕ ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಳಸಿ;
6. ಅದರ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವ ಸಭೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸಿ;
7. ಸೂಕ್ತ ಅರ್ಹತಾ ವರ್ಗವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಹಕ್ಕಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಾಪಿತ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುವುದು;
8. ನಿಮ್ಮ ಅರ್ಹತೆಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ.
ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ಕಾರ್ಮಿಕ ಸಂಹಿತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಹಾಲ್ ಮ್ಯಾನೇಜರ್ ಎಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಮಿಕ ಹಕ್ಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.
4. ಜವಾಬ್ದಾರಿ
ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಹಾಲ್ ಮ್ಯಾನೇಜರ್ ಜವಾಬ್ದಾರಿ:
1. ಅವನಿಗೆ ನಿಯೋಜಿಸಲಾದ ಅಧಿಕೃತ ಕರ್ತವ್ಯಗಳ ಅನುಷ್ಠಾನ;
2. ಅದರ ಕೆಲಸದ ಸಂಘಟನೆ, ಸಕಾಲಿಕ ಮತ್ತು ಅರ್ಹವಾದ ಆದೇಶಗಳ ಆದೇಶ, ಆದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ಉನ್ನತ ನಿರ್ವಹಣೆಯ ಸೂಚನೆಗಳು, ಅವರ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ನಿಯಂತ್ರಕ ಕಾನೂನು ಕಾಯಿದೆಗಳು;
3. ವಸ್ತು, ಹಣಕಾಸು ಮತ್ತು ಮಾನವ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳ ತರ್ಕಬದ್ಧ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಬಳಕೆ;
4. ಆಂತರಿಕ ನಿಯಮಗಳು, ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ-ವಿರೋಧಿ ಆಡಳಿತ, ಅಗ್ನಿ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತಾ ಕ್ರಮಗಳ ಅನುಸರಣೆ;
5. ಕೆಲಸದ ಜವಾಬ್ದಾರಿಗಳಿಂದ ಒದಗಿಸಲಾದ ದಸ್ತಾವೇಜನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು;
6. ಅವರ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳ ಕುರಿತು ಸಂಖ್ಯಾಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಾಹಿತಿಯ ನಿಗದಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒದಗಿಸುವುದು;
7. ಕಾರ್ಮಿಕ ಶಿಸ್ತಿನ ಆಚರಣೆ ಮತ್ತು ಆತನ ಅಧೀನದಲ್ಲಿರುವ ನೌಕರರಿಂದ ಅಧಿಕೃತ ಕರ್ತವ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು;
8. ತುರ್ತು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧತೆ.
ನಿಯಂತ್ರಕ ಕಾನೂನು ಕಾಯಿದೆಗಳ ಉಲ್ಲಂಘನೆಗಾಗಿ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಹಾಲ್ ಮ್ಯಾನೇಜರ್ ಅನ್ನು ಅಪರಾಧದ ತೀವ್ರತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತ ಶಾಸನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಶಿಸ್ತು, ವಸ್ತು, ಆಡಳಿತಾತ್ಮಕ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಲ್ ಹೊಣೆಗಾರಿಕೆಗೆ ತರಬಹುದು.
ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಹಾಲ್ ಮ್ಯಾನೇಜರ್ ಉದ್ಯೋಗ ವಿವರಣೆ
1. ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಬಂಧನೆಗಳು
1. ಈ ಉದ್ಯೋಗ ವಿವರಣೆಯು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಹಾಲ್ ಮ್ಯಾನೇಜರ್ ನ ಕರ್ತವ್ಯಗಳು, ಹಕ್ಕುಗಳು ಮತ್ತು ಜವಾಬ್ದಾರಿಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಉನ್ನತ ವೃತ್ತಿಪರ ಶಿಕ್ಷಣ (ನಿರ್ವಹಣೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ) ಅಥವಾ ಉನ್ನತ ವೃತ್ತಿಪರ ಶಿಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಣಾ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತರಬೇತಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷತೆಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 2 ವರ್ಷಗಳ ಕೆಲಸದ ಅನುಭವ ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಹಾಲ್ ಮ್ಯಾನೇಜರ್ ಹುದ್ದೆಗೆ ನೇಮಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಹಾಲ್‌ನ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರು ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಮೂಲ ಕಾನೂನು ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು; ನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯಗಳು (ಯೋಜನೆ, ಸಂಘಟನೆ, ಪ್ರೇರಣೆ ಮತ್ತು ನಿಯಂತ್ರಣ); ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಲಾಜಿಸ್ಟಿಕ್ಸ್‌ನ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳು; ಪೇಪರ್ವರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ವರ್ಕ್ನ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳು; ಹಣಕಾಸು ನಿರ್ವಹಣೆ ಮತ್ತು ಲೆಕ್ಕಪತ್ರದ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳು; ದಾಸ್ತಾನು ನಿರ್ವಹಣೆಯ ತತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ವಿಧಾನಗಳು; ಆಂತರಿಕ ಕಾರ್ಮಿಕ ನಿಯಮಗಳು; ಸಿಬ್ಬಂದಿಗಳ ಕೆಲಸದ ಜವಾಬ್ದಾರಿಗಳು; ಸಿಬ್ಬಂದಿ ನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳು; ಉದ್ಯೋಗಿಗಳಿಗೆ ಕೆಲಸದ ತರಬೇತಿ ವಿಧಾನಗಳು; ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ರಚನೆ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸ; ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸಂದರ್ಶಕರಿಗೆ ಸೇವೆಯ ಸಂಘಟನೆಯ ಸಿದ್ಧಾಂತ; ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸಂದರ್ಶಕರ ಅಭಿರುಚಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳು; ಭೇಟಿ ನೀಡುವವರ ದೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ತತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ವಿಧಾನಗಳು; ಗ್ರಾಹಕ ಸೇವೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟ ನಿಯಂತ್ರಣದ ವಿಧಾನಗಳು; ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಆವರಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನದ ಸೂಕ್ತ ನಿಯತಾಂಕಗಳು; ತಾಪನ ಸಾಧನಗಳು ಮತ್ತು ಹವಾನಿಯಂತ್ರಣಗಳ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗೆ ನಿಯಮಗಳು; ಸೇವೆಗಾಗಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ನಿಯಮಗಳು; ಟೇಬಲ್ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬಾರ್ ಕೌಂಟರ್ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ ನಿಯಮಗಳು; ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸಂದರ್ಶಕರಿಗೆ ಸೇವೆ ನೀಡುವ ಶೈಲಿಗಳು, ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ವಿಧಾನಗಳು; ಮೂಲಭೂತ ಮಾರ್ಜಕಗಳು ಮತ್ತು ಸೋಂಕುನಿವಾರಕಗಳ ವಿಂಗಡಣೆ ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು; ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪೀಠೋಪಕರಣಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ನಿಯಮಗಳು; ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುವ ಸೇವೆಗಳ ಪಟ್ಟಿ; ನೈರ್ಮಲ್ಯ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮಾನದಂಡಗಳು (ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ); ಅಗ್ನಿ ಸುರಕ್ಷತಾ ನಿಯಮಗಳು, ಕಾರ್ಮಿಕ ರಕ್ಷಣೆ, ಕೈಗಾರಿಕಾ ನೈರ್ಮಲ್ಯ; ಉಡುಪುಗಳ ಆಂತರಿಕ ಮಾನದಂಡಗಳು (ಸಮವಸ್ತ್ರ); ಮೆನುವಿನ ರಚನೆ ಮತ್ತು ನವೀಕರಣದ ತತ್ವಗಳು; ಅಕೌಂಟಿಂಗ್, ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನಿಯಮಗಳು, ಕಟ್ಲರಿ; ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸ್ವೀಕಾರ ಮತ್ತು ಲೆಕ್ಕಪತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ನಿಯಮಗಳು; ಪ್ರಾಥಮಿಕ ದಸ್ತಾವೇಜನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ನಿಯಮಗಳು; ದಾಸ್ತಾನು ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ವರದಿಗಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಪತ್ರ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ; ದಾಸ್ತಾನು ನಿಯಮಗಳು; ಸಂಗ್ರಹಣೆ, ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಊಟ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಗಳು; ವೃತ್ತಿಪರ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ (ಐಸ್, ಸೈಡ್ ಡಿಶ್, ಅಲಂಕಾರಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ); ವೃತ್ತಿಪರ ಪರಿಭಾಷೆ; ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿಂಗಡಣೆ ಮತ್ತು ಉದ್ದೇಶ, ಕಟ್ಲರಿ; ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು; ತಂಬಾಕು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಮತ್ತು ಬೂದಿಯನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ನಿಯಮಗಳು; ಪರಸ್ಪರ ಸಂವಹನದ ಮೂಲಗಳು, ಪ್ರೋಟೋಕಾಲ್ ಮತ್ತು ಶಿಷ್ಟಾಚಾರದ ನಿಯಮಗಳು; ಮಾರಾಟ ಮನೋವಿಜ್ಞಾನ; ಮಿಶ್ರ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷತೆಗಳು (ಕಾಕ್ಟೇಲ್‌ಗಳು, ಹೊಡೆತಗಳು); ಮೃದು ಪಾನೀಯಗಳು, ರಸಗಳು, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನದ ನಿಯಮ; ಕೆಲವು ವರ್ಗದ ಸಂದರ್ಶಕರಿಗೆ (ಹದಿಹರೆಯದವರು, ಮಕ್ಕಳಿರುವ ಕುಟುಂಬಗಳು, ಅಂಗವಿಕಲರು, ವೃದ್ಧರು) ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ವಿಶೇಷತೆಗಳು; ಪಾವತಿಯನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು (ನಗದು, ಕ್ರೆಡಿಟ್ ಕಾರ್ಡ್‌ಗಳು); ನಗದು ವಹಿವಾಟು ನಿಯಮಗಳು; ಸಂಘರ್ಷದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ನಡವಳಿಕೆಯ ನಿಯಮಗಳು; ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಸುಧಾರಿತ ದೇಶೀಯ ಮತ್ತು ವಿದೇಶಿ ಅನುಭವ; ಮೂಲಗಳು, ತತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಹೀರಾತಿನ ಪ್ರಕಾರಗಳು; ಕಾರ್ಮಿಕ ಶಾಸನದ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳು; ಕಾರ್ಮಿಕರ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಂಘಟನೆಯ ಅಡಿಪಾಯ; ಕಾರ್ಮಿಕ ರಕ್ಷಣೆಯ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ನಿಬಂಧನೆಗಳು; ವರದಿ ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕ ದಾಖಲಾತಿಗಾಗಿ ರೂಪಗಳು ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳು.
4. ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ಪ್ರಸ್ತುತ ಶಾಸನಕ್ಕೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿ ಉದ್ಯಮದ ಮುಖ್ಯಸ್ಥರ ಆದೇಶದ ಮೇರೆಗೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಹಾಲ್‌ನ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರನ್ನು ನೇಮಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಜಾಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಹಾಲ್‌ನ ಮ್ಯಾನೇಜರ್ ನೇರವಾಗಿ ಎಂಟರ್‌ಪ್ರೈಸ್ ಮುಖ್ಯಸ್ಥರಿಗೆ ಅಥವಾ ಆತನ ಡೆಪ್ಯೂಟಿಗೆ ವರದಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
2. ಕೆಲಸದ ಜವಾಬ್ದಾರಿಗಳು
ಸಂದರ್ಶಕರಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದರ ಸಂಘಟನೆ ಮತ್ತು ನಿಯಂತ್ರಣ ಕ್ಲೀನ್ ಮೇಜುಬಟ್ಟೆಗಳು, ಕರವಸ್ತ್ರಗಳು, ಕಟ್ಲರಿಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಲಭ್ಯತೆ, ಸೇವೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಬಾರ್ ಕೌಂಟರ್ ವಿನ್ಯಾಸ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಟೇಬಲ್ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ನಿಯಂತ್ರಣ, ಸ್ಥಾಪಿತ ಬಟ್ಟೆ ಮಾನದಂಡಗಳ ಅನುಸರಣೆ ನಿಯಂತ್ರಣ, ಸಿಬ್ಬಂದಿಯ ಅಂದದ ನೋಟ) ಭೇಟಿ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಭಿನಂದಿಸುವುದು. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಪಾನೀಯಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ ಸಂದರ್ಶಕರ ಸಮಾಲೋಚನೆ. ರಿಯಾಯಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೇವೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅತಿಥಿಗಳ ಮಾಹಿತಿ. ಶಿಷ್ಟಾಚಾರ ಮತ್ತು ಶಿಷ್ಟಾಚಾರದ ನಿಯಮಗಳ ಅನುಸರಣೆ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಚಿತ್ರದ ರಚನೆ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸಂದರ್ಶಕರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು (ಸಂದರ್ಶಕರ ಗ್ರಾಹಕರ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವುದು; ದೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ದಾಖಲಿಸುವುದು ಮತ್ತು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುವುದು; ಸಂಘರ್ಷಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವುದು ಮತ್ತು ಪರಿಹರಿಸುವುದು; ಅವರ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿನಂತಿಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ತೃಪ್ತಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಿಯಮಿತ ಸಂದರ್ಶಕರ ನೆಲೆಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುವುದು; ಔತಣಕೂಟಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಆದೇಶಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನೀಡುವುದು ಮತ್ತು ಇತರ ಘಟನೆಗಳು). ಸಿಬ್ಬಂದಿ ನಿರ್ವಹಣೆ (ಸಾಮಾಜಿಕ ಮತ್ತು ಮಾನಸಿಕ ನಿರ್ವಹಣೆ ಮತ್ತು ವಸ್ತು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹದ ಆಧುನಿಕ ವಿಧಾನಗಳ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಸಿಬ್ಬಂದಿಗಳ ಕಾರ್ಮಿಕ ಪ್ರೇರಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು; ಕೆಲಸದ ವೇಳಾಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು; ಹೊಸದಾಗಿ ನೇಮಕಗೊಂಡ ಕಾರ್ಮಿಕರ ಕೆಲಸದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಂದಾಣಿಕೆ ಮತ್ತು ತರಬೇತಿಯಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ; ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಅನುಕೂಲಕರ ನೈತಿಕ ಮತ್ತು ಮಾನಸಿಕ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುವುದು ಸಾಮೂಹಿಕ; ಸಕಾಲಿಕ ಗುರುತಿಸುವಿಕೆ, ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ ಮತ್ತು ಸಿಬ್ಬಂದಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಪರಿಹಾರ; ಕಾರ್ಪೊರೇಟ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಕೆಲಸದ ನೈತಿಕತೆಯ ಸುಧಾರಣೆ). ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸಂದರ್ಶಕರ ಸೇವೆಯ ಮೇಲೆ ನಿಯಂತ್ರಣ ಸಿಬ್ಬಂದಿ ಪರಸ್ಪರ ಸಂವಹನ). ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತ ಕೆಲಸದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಅನುಸರಣೆಯ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ವಸ್ತು ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ತರ್ಕಬದ್ಧ ಬಳಕೆಯ ಮೇಲೆ ನಿಯಂತ್ರಣ. (ವಸ್ತು ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳ ಲಭ್ಯತೆಯ ಅಕೌಂಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ನಿಯಂತ್ರಣ; ವಸ್ತು ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುವ, ಲೆಕ್ಕಹಾಕುವ ಮತ್ತು ಖರ್ಚು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನದ ಅನುಸರಣೆ; ವೃತ್ತಿಪರ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ದಾಖಲೆಗಳ ಅನುಷ್ಠಾನ, ಆಂತರಿಕ ದಸ್ತಾವೇಜನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು; ದಾಸ್ತಾನು; ದಾಸ್ತಾನು ಐಟಂಗಳನ್ನು ನಿಗದಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬರೆಯುವುದು ) ಜಾಹೀರಾತು ಈವೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ನಡೆಸುವುದು (ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳನ್ನು ನಡೆಸುವುದು ಜಾಹೀರಾತು ಘಟನೆಗಳ ಪ್ರಗತಿಪರ ಸೇವೆಯ ಸುಧಾರಣೆ ಮತ್ತು ಅನುಷ್ಠಾನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ವಸ್ತು ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳು; ವೈನ್, ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ತಿನಿಸುಗಳ ಮಾರಾಟದ ದೈನಂದಿನ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ; ಭೇಟಿ ನೀಡುವವರ ಅಭಿರುಚಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಅಧ್ಯಯನ, ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ರೇಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳು; ವೈನ್, ಇತರ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಸ್ತುತಿಗಳನ್ನು ನಡೆಸುವುದು; ಸಂದರ್ಶಕರ ತರ್ಕಬದ್ಧ ಗ್ರಾಹಕರ ಬೇಡಿಕೆಯ ರಚನೆ, ಅದರ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ; ವಿನಂತಿಗಳು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳ ಅಗತ್ಯಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ತೃಪ್ತಿ). ಕೆಲಸ ಮುಗಿಸಲು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಹಾಲ್ ಸಿದ್ಧತೆ ನಿಯಂತ್ರಣ ದಾಸ್ತಾನು ವಸ್ತುಗಳು).
3. ಹಕ್ಕುಗಳು
ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಹಾಲ್ ಮ್ಯಾನೇಜರ್ ಹಕ್ಕನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ:
1. ಅಧೀನ ನೌಕರರ ಮೇಲೆ ಬದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆದೇಶಗಳನ್ನು ನೀಡಿ;
2. ಅವರ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಬ್ಬಂದಿಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ನಿಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸಲು;
3. ಉದ್ಯಮದ ಉದ್ಯೋಗಿಗಳಿಗೆ ಅವರ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೋತ್ಸಾಹ ಮತ್ತು ದಂಡ ವಿಧಿಸುವ ಕುರಿತು ನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಪ್ರಸ್ತಾಪಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದು;
4. ಉದ್ಯಮದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಮತ್ತು ಸುಧಾರಣೆಗೆ ಪ್ರಸ್ತಾಪಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ;
5. ನಿರ್ವಹಣೆಯಿಂದ ವಿನಂತಿಸಲು, ಅವರ ಕರ್ತವ್ಯಗಳ ನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಮಾಹಿತಿ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ನಿಯಂತ್ರಕ ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಳಸಿ;
6. ಅದರ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವ ಸಭೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸಿ;
7. ಸೂಕ್ತ ಅರ್ಹತಾ ವರ್ಗವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಹಕ್ಕಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಾಪಿತ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುವುದು;
8. ನಿಮ್ಮ ಅರ್ಹತೆಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ.
ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ಕಾರ್ಮಿಕ ಸಂಹಿತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಹಾಲ್ ಮ್ಯಾನೇಜರ್ ಎಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಮಿಕ ಹಕ್ಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.
4. ಜವಾಬ್ದಾರಿ
ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಹಾಲ್ ಮ್ಯಾನೇಜರ್ ಜವಾಬ್ದಾರಿ:
1. ಅವನಿಗೆ ನಿಯೋಜಿಸಲಾದ ಅಧಿಕೃತ ಕರ್ತವ್ಯಗಳ ಅನುಷ್ಠಾನ;
2. ಅದರ ಕೆಲಸದ ಸಂಘಟನೆ, ಸಕಾಲಿಕ ಮತ್ತು ಅರ್ಹವಾದ ಆದೇಶಗಳ ಆದೇಶ, ಆದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ಉನ್ನತ ನಿರ್ವಹಣೆಯ ಸೂಚನೆಗಳು, ಅವರ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ನಿಯಂತ್ರಕ ಕಾನೂನು ಕಾಯಿದೆಗಳು;
3. ವಸ್ತು, ಹಣಕಾಸು ಮತ್ತು ಮಾನವ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳ ತರ್ಕಬದ್ಧ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಬಳಕೆ;
4. ಆಂತರಿಕ ನಿಯಮಗಳು, ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ-ವಿರೋಧಿ ಆಡಳಿತ, ಅಗ್ನಿ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತಾ ಕ್ರಮಗಳ ಅನುಸರಣೆ;
5. ಕೆಲಸದ ಜವಾಬ್ದಾರಿಗಳಿಂದ ಒದಗಿಸಲಾದ ದಸ್ತಾವೇಜನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು;
6. ಅವರ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳ ಕುರಿತು ಸಂಖ್ಯಾಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಾಹಿತಿಯ ನಿಗದಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒದಗಿಸುವುದು;
7. ಕಾರ್ಮಿಕ ಶಿಸ್ತಿನ ಆಚರಣೆ ಮತ್ತು ಆತನ ಅಧೀನದಲ್ಲಿರುವ ನೌಕರರಿಂದ ಅಧಿಕೃತ ಕರ್ತವ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು;
8. ತುರ್ತು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧತೆ.
ನಿಯಂತ್ರಕ ಕಾನೂನು ಕಾಯಿದೆಗಳ ಉಲ್ಲಂಘನೆಗಾಗಿ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಹಾಲ್ ಮ್ಯಾನೇಜರ್ ಅನ್ನು ಅಪರಾಧದ ತೀವ್ರತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತ ಶಾಸನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಶಿಸ್ತು, ವಸ್ತು, ಆಡಳಿತಾತ್ಮಕ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಲ್ ಹೊಣೆಗಾರಿಕೆಗೆ ತರಬಹುದು.
ಆಧುನಿಕ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾನೇಜರ್ ಅತ್ಯಂತ ಮಹತ್ವದ ಸ್ಥಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅವರು ಸಂಸ್ಥೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸ್ಥಾನವು ಅಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ ಎಂದು ಕೆಲವರಿಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮ್ಯಾನೇಜರ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮ್ಯಾನೇಜರ್: ವೃತ್ತಿಯ ಮೂಲ
ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದ್ದರೂ, ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರ ವೃತ್ತಿಯು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಇದನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಸುಲಭ. ಹಿಂದೆ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮ್ಯಾನೇಜರ್ ಸ್ವತಃ ಮಾಲೀಕರಾಗಿದ್ದರು. ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಥೆಯ ಸಿಬ್ಬಂದಿಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಅವರಿಗೆ ಗೌರವವಿತ್ತು. ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ, "ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮ್ಯಾನೇಜರ್" ಹುದ್ದೆಯು 20 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಫ್ರಾನ್ಸ್ ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಈ ವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಮೊದಲು 1995 ರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ರಿಜಿಸ್ಟರ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು.
ಮ್ಯಾನೇಜರ್ ಏನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ?
ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮ್ಯಾನೇಜರ್ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಈ ತಜ್ಞರ ಜವಾಬ್ದಾರಿಗಳು ಅತಿಥಿ ಸೇವೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುವುದು. ಮಾಣಿಗಳ ಕೆಲಸ, ಬೆಳಕು, ಒಳಾಂಗಣ ವಿನ್ಯಾಸ, ಸಭಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಶುಚಿತ್ವ ನಿಯಂತ್ರಿಸುವಂತಹ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಕೆಲಸದ ಇಂತಹ ಅಂಶಗಳಿಗೆ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರು ಜವಾಬ್ದಾರರಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಈ ವೃತ್ತಿಪರನು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಅಗೋಚರವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಕೆಲಸದ ಮುಖ್ಯ ಧ್ವನಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
ಮ್ಯಾನೇಜರ್ ಹುದ್ದೆಗೆ ಅಭ್ಯರ್ಥಿಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು
ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಹಿಳೆಯರು ಮತ್ತು ಪುರುಷರು ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಯು ಮಹಿಳಾ ಅಭ್ಯರ್ಥಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಮಹಿಳೆಯರು ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಂಘರ್ಷದಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಸುಲಭ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಅತೃಪ್ತ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಶಾಂತಗೊಳಿಸಲು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೋಡಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮ್ಯಾನೇಜರ್ ಅಭ್ಯರ್ಥಿಯು ಹೊಂದಿರಬೇಕಾದ ಕೆಲವು ಗುಣಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:
- ಒತ್ತಡ ಸಹಿಷ್ಣುತೆ;
- ಶಾಂತತೆ;
- ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನಿರ್ಧಾರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ;
- ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ;
- ಸಂಘರ್ಷಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ;
- ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ಮರಣೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ;
- ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ, ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು;
- ಮಾತುಕತೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ಣಾಯಕತೆ.
ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ವಿದೇಶಿ ಭಾಷೆಗಳ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮ್ಯಾನೇಜರ್ ಖಾಲಿ ಹುದ್ದೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವರ ಜವಾಬ್ದಾರಿಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇವೆಯ ಮಾನದಂಡಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮೂಲಭೂತ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರ ಜವಾಬ್ದಾರಿಗಳು
ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರ ಜವಾಬ್ದಾರಿಗಳು ಯಾವುವು? ಅವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಕ್ರಮವಾಗಿ ನೋಡೋಣ.
- ಮ್ಯಾನೇಜರ್ ಸಂದರ್ಶಕರನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಅವರನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿಗೆ ಕರೆದೊಯ್ಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ದಯೆ ಮತ್ತು ಸಭ್ಯರಾಗಿರಬೇಕು. ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ವೇಟರ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಗ್ರಾಹಕರ ಇಚ್ಛೆಯನ್ನು ನೀವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರ ಜವಾಬ್ದಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಣಿಗಳ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುವುದು ಸೇರಿದೆ.
- ವಿವಿಧ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳ ಸಂಘಟನೆ: ಮದುವೆಗಳು, ವಾರ್ಷಿಕೋತ್ಸವಗಳು, ಜನ್ಮದಿನಗಳು. ಇದು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮ್ಯಾನೇಜರ್ ಆದೇಶವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈವೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಆಯೋಜಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ವಿವರಗಳನ್ನು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ನಿರ್ವಾಹಕರ ಕರ್ತವ್ಯಗಳು ಆಫ್-ಸೈಟ್ ಈವೆಂಟ್‌ನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಾರಿಗೆ ಒದಗಿಸುವುದನ್ನೂ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
- ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮ್ಯಾನೇಜರ್ ಸಹ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮತ್ತು ವರದಿ ಮಾಡುವ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪತ್ರವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ದಸ್ತಾವೇಜನ್ನು ಸಂಘಟಿಸುವುದು ಸಹ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಿಬ್ಬಂದಿ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಈ ಉದ್ಯೋಗಿಯ ಕರ್ತವ್ಯಗಳು ಕಂಪ್ಯೂಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ನಗದು ರಿಜಿಸ್ಟರ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು.
- ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮ್ಯಾನೇಜರ್ನ ಕೆಲಸದ ಜವಾಬ್ದಾರಿಗಳು ಮಾಣಿಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ತರಬೇತಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಒಬ್ಬ ಉತ್ತಮ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಕಾರ್ಯಾಗಾರಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸಭೆಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಮ್ಯಾನೇಜರ್, ತನ್ನದೇ ಅವಲೋಕನಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಒಬ್ಬ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಬ್ಬ ಉದ್ಯೋಗಿಯನ್ನು ವಜಾಗೊಳಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವೆಂದು ತೀರ್ಮಾನಿಸಬಹುದು.
- ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮ್ಯಾನೇಜರ್ ಮಾಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಭದ್ರತಾ ಸಿಬ್ಬಂದಿಯ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಮಾಣಿಗಳು ತಮ್ಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಅವನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅಲ್ಲದೆ, ತಂಡದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸದ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ಸಂಘರ್ಷಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುವ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾನೇಜರ್ ಹೊಂದಿದೆ.
- ಮ್ಯಾನೇಜರ್ ಕೂಡ ಮ್ಯಾನೇಜರ್ ಆಗಿದ್ದು, ಸಂದರ್ಶಕರೊಂದಿಗೆ ಸಂಘರ್ಷಗಳನ್ನು ಬಗೆಹರಿಸುವಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಸಂಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಅಪಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಗರಣವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸದಂತೆ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸರಿಪಡಿಸುವುದು ಅವರ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಿರ್ವಾಹಕರು ಯಾವುದೇ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಶಾಂತವಾಗಿರಬೇಕು.
- ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರು ಆವರಣದ ನೋಟವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಳಕು, ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ವಾತಾವರಣದ ಜವಾಬ್ದಾರಿ ಅವರ ಮೇಲಿದೆ. ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರು ನೇರವಾಗಿ ಸಭಾಂಗಣದ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಭಾಗಿಯಾಗಬೇಕು, ವಿನ್ಯಾಸದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಕರೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಚಿಸಬೇಕು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಸಣ್ಣ ಒಳಾಂಗಣ ವಸ್ತುಗಳಾದ ಕರವಸ್ತ್ರ, ಚಿತ್ರಕಲೆಗಳು, ಮೇಜುಬಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮೇಣದ ಬತ್ತಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯನ್ನು ಅವನು ಹೊತ್ತಿದ್ದಾನೆ.
- ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮ್ಯಾನೇಜರ್ ತನ್ನ ಕರ್ತವ್ಯಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸದ ಉದ್ಯೋಗಿಯನ್ನು ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸುವ ಹಕ್ಕನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾನೆ.
ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಹಾಲ್ ಮ್ಯಾನೇಜರ್ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಆರಾಮದಾಯಕ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುವುದು ಈ ಉದ್ಯೋಗಿಯ ಕರ್ತವ್ಯಗಳಾಗಿವೆ.
ಮ್ಯಾನೇಜರ್ ಅರ್ಜಿದಾರರು: ಕೌಶಲ್ಯ ಮತ್ತು ಗುಣಗಳು
ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ರೆಸ್ಯೂಮ್ಗಾಗಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮ್ಯಾನೇಜರ್ನ ಕೆಲಸದ ಜವಾಬ್ದಾರಿಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ:
- ಉನ್ನತ ಶಿಕ್ಷಣ;
- ಕೆಲಸದ ಅನುಭವ;
- ಅಕೌಂಟಿಂಗ್ ಸಾಫ್ಟ್‌ವೇರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು.
ಅಲ್ಲದೆ, ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರ ಪುನರಾರಂಭದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಂಶಗಳಂತೆ, ನೀವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಬಹುದು:
- ವಿದೇಶಿ ಭಾಷೆಗಳ ಜ್ಞಾನ;
- ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ತಿನಿಸುಗಳ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಜ್ಞಾನ;
- ನಿರ್ವಹಣೆಯಲ್ಲಿ ಅನುಭವ;
- ಹೊರಾಂಗಣ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳನ್ನು ನಡೆಸುವ ಅನುಭವ;
- ಉನ್ನತ ಶ್ರೇಣಿಯ ಗ್ರಾಹಕರೊಂದಿಗೆ ವ್ಯಾಪಾರ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ.
ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮ್ಯಾನೇಜರ್ ಸಂದರ್ಶನದಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಉತ್ತೀರ್ಣರಾಗಲು, ಕೆಲಸದ ಜವಾಬ್ದಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ತತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಖಾಲಿ ಹುದ್ದೆಗಾಗಿ, ಕೆಫೆಯ ಮಾಜಿ ಉದ್ಯೋಗಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೇಮಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರು ಕೆಲಸದ ಎಲ್ಲಾ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಿಚಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆ: ಬಾರ್ಟೆಂಡರ್ಗಳು, ಮಾಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಕೆಲಸಗಾರರು. ಈ ಜನರು ಈಗಾಗಲೇ ಕೆಲವು ತರಬೇತಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತೀರ್ಣರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಒಳಗಿನಿಂದ ಇಡೀ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಸಂದರ್ಶನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು: ಗಿಟಾರ್ ನುಡಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ, ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರಗಳ ಲಭ್ಯತೆ ಇತ್ಯಾದಿ. ವಿಪರೀತ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಬಹುದು.
ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮ್ಯಾನೇಜರ್ ಕಾರ್ಯಗಳು
ಈ ಹಿಂದೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಕೆಲಸವನ್ನು ಯೋಜಿಸುವಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದ್ದಾರೆ, ಅಧೀನ ಅಧಿಕಾರಿಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳ ನೇರ ಸಂಘಟನೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಕರ್ತವ್ಯಗಳ ನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ನಿಯಂತ್ರಣ.
ರೆಸ್ಯೂಂಗಾಗಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮ್ಯಾನೇಜರ್ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಸ್ಥೂಲ ಪಟ್ಟಿ ಇಲ್ಲಿದೆ:
- ಔತಣಕೂಟಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಯೋಜಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು;
- ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ಯೋಗಿಗಳ ನಡುವೆ ಕರ್ತವ್ಯಗಳ ವಿಭಜನೆ;
- ಉದ್ಯೋಗಿಗಳಿಗೆ ತರಬೇತಿ ಸೆಮಿನಾರ್‌ಗಳನ್ನು ನಡೆಸುವುದು, ಹೊಸ ಉದ್ಯೋಗಿಗಳ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದು;
- ಸುರಕ್ಷತಾ ಮಾನದಂಡಗಳ ಅನುಸರಣೆ ಮೇಲೆ ನಿಯಂತ್ರಣ;
- ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮಾನದಂಡಗಳ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳ ಅನುಸರಣೆ;
- ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದ ದಾಸ್ತಾನು ಮತ್ತು ನಿಯಂತ್ರಣ;
- ನಗದು ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು;
- ಪುನರಾರಂಭದ ಪರಿಶೀಲನೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಾಹಕರ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಅಭ್ಯರ್ಥಿಗಳ ಆಯ್ಕೆ;
- ಕೆಫೆ ಸಂದರ್ಶಕರೊಂದಿಗೆ ಸಂಘರ್ಷಗಳನ್ನು ಬಗೆಹರಿಸುವುದು.
ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ಅನುಭವ ಹೊಂದಿರುವ ಉದ್ಯೋಗಿಗಳು, ಮಾಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಾರ್ಟೆಂಡರ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮ್ಯಾನೇಜರ್ ಹುದ್ದೆಗೆ ಅರ್ಜಿ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಹುದ್ದೆಯಲ್ಲಿರುವ ಉದ್ಯೋಗಿಯ ವೇತನವು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಅರ್ಜಿದಾರರ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಲಾಭದ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾನೇಜರ್ ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಷ್ಪಾಪವಾಗಿ ಕಾಣಬೇಕು. ಕೆಲಸದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬಿಡುವುದು ಅಥವಾ ತಡವಾಗಿರುವುದು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಮ್ಯಾನೇಜರ್ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಇದೆಯೇ ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ತೆರೆಯುವ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತಾರೆ.
ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮ್ಯಾನೇಜರ್: ಕೆಲಸದ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು
ಮ್ಯಾನೇಜರ್ ಕೆಲಸವಿಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಆಧುನಿಕ ಕೆಫೆ ಅಥವಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟ. ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಗೋಚರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮ್ಯಾನೇಜರ್ ಅಕ್ಷರಶಃ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಮುಖ. ಅವನು ಪ್ರವೇಶದ್ವಾರದಲ್ಲಿ ಸಂದರ್ಶಕರನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಸಭಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ವಸತಿ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾನೆ. ಮ್ಯಾನೇಜರ್, ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಿರುವಾಗಲೂ, ಮಾಣಿಗಳ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಕಟವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸರಿಪಡಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬೇಕು.
ಬಫೆಗಳನ್ನು ಆಯೋಜಿಸುವಾಗ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರ ಕೆಲಸ
ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಆಯೋಜಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮ್ಯಾನೇಜರ್ ವಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಔತಣಕೂಟ ಮೆನುವನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಇಡೀ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ಯೋಜಿಸುವಲ್ಲಿ ನಿರತರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಸಭಾಂಗಣವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೆನು ಜೊತೆಗೆ, ಪ್ರತಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್, ನಿಯಮದಂತೆ, ಔತಣಕೂಟ ಮೆನುವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನಿರ್ವಾಹಕರು ತನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಥಾನಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿಳಿದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಈ ಅಥವಾ ಆ ಖಾದ್ಯ ಯಾವುದು ಎಂದು ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈವೆಂಟ್‌ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಎಷ್ಟು ವೇಟರ್‌ಗಳು ಬೇಕು, ಎಷ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ನ್ಯಾಪ್‌ಕಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಜುಬಟ್ಟೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮ್ಯಾನೇಜರ್ ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಆಫ್-ಸೈಟ್ ಔತಣಕೂಟಗಳನ್ನು ಆಯೋಜಿಸುವಾಗ, ಬಿಸಿ ಊಟವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು, ಅಗತ್ಯ ಸಲಕರಣೆಗಳನ್ನು ಸಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಔತಣಕೂಟದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸಿಬ್ಬಂದಿಯನ್ನು ತಲುಪಿಸಲು ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಕು. ದೊಡ್ಡ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಆಯೋಜಿಸುವಾಗ ನಿರ್ವಾಹಕರು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಸಭಾಂಗಣದ ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ, ಕಲಾವಿದರ ಕೆಲಸವನ್ನು ಆಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಪ್ರದರ್ಶನದ ಸಂಘಟನೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ತಾಂತ್ರಿಕ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಯೋಚಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಸಿಬ್ಬಂದಿ ನಿಯಂತ್ರಣ
ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರ ಕಾರ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮಾಣಿಗಳು, ಬಾರ್ಟೆಂಡರ್ಗಳು, ವಾಷರ್‌ಗಳು, ಕ್ಲೀನರ್‌ಗಳು, ಖರೀದಿದಾರರ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಂಘಟಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸಂಘಟಿಸುವುದು. ಬಾಣಸಿಗ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ಆಯೋಜಿಸುತ್ತಾನೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾನೇಜರ್ ಕೂಡ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ಅವನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕು:
- ಅತಿಥಿಗಳ ಸೇವೆ;
- ಸಿಬ್ಬಂದಿ ಗ್ರಾಹಕರೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ನಡೆಸುವ ವಿಧಾನ;
- ತಂಡದಲ್ಲಿನ ಸಂಬಂಧಗಳು;
- ಇದರಿಂದ ಸಿಬ್ಬಂದಿ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ;
- ಬಾರ್‌ಟೆಂಡರ್‌ನಿಂದ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ;
- ಖಾತೆಗಳ ಹೇಳಿಕೆ.
ಸಿಬ್ಬಂದಿ ನೇಮಕಾತಿ
ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮ್ಯಾನೇಜರ್ ನ ಪ್ರಮುಖ ಕೆಲಸವೆಂದರೆ ಸಿಬ್ಬಂದಿಯನ್ನು ನೇಮಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಗತ್ಯವಾದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಬ್ಬ ಉದ್ಯೋಗಿಯನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಬ್ಬಂದಿಗಳ ಕೌಶಲ್ಯ ಮತ್ತು ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಕೆಲಸದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಅವನು ಉದ್ಯೋಗಿಯ ಬಡ್ತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ನಿರ್ಧಾರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಅಥವಾ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಪರೀಕ್ಷಾ ಅವಧಿಯ ನೇಮಕಾತಿಯ ಮೇಲೆ ನಿರ್ಧಾರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಾರ್ ಮ್ಯಾನೇಜರ್
ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಅಂತಹ ವೃತ್ತಿಯು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಬಾರ್ ಮ್ಯಾನೇಜರ್ ಆಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಈ ತಜ್ಞರಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ವಿಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಬಾರ್ ಮ್ಯಾನೇಜರ್ನ ಕರ್ತವ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ರಚಿಸುವುದು, ಉಪಕರಣಗಳ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಸೇರಿವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ತಜ್ಞರು ಬಾರ್‌ನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಆಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ, ಉದ್ಯೋಗಿಗಳು ಗ್ರಾಹಕರು ಮತ್ತು ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮಾನದಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ನಡೆಸುವ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಬಾರ್ ಮ್ಯಾನೇಜರ್ ಸರಕುಗಳ ಮೇಲೆ ನಿಗಾ ಇಡುತ್ತಾನೆ, ಸಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸ್ಟಾಕ್ ಮರುಪೂರಣದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದ್ದಾನೆ.
ತೀರ್ಮಾನ
ಅದು ಬದಲಾದಂತೆ, ಒಂದು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮ್ಯಾನೇಜರ್ ಒಂದು ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಮತ್ತು ಯಶಸ್ಸು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಲೀಕರು ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು. ಮ್ಯಾನೇಜರ್ ಕೇವಲ ವೃತ್ತಿಪರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಸಂದರ್ಶಕರೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂಘರ್ಷದ ಸಂದರ್ಭಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
