ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ - ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿರಪ್ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ, ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ, ಟೋಸ್ಟ್‌ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹೊಸ ಜೀವನವನ್ನು ನೀಡಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮ್ಯಾನಿಪ್ಯುಲೇಷನ್ಗಳು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸುಲಿದ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪ್ಯೂರೀ ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಿ.

1. ರುಚಿಯಾದ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಾಗಿ - ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು.
2. ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ತಾಪನ ಬಲವನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಆಧರಿಸಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು, ಶುಂಠಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವು ಜಾಮ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
4. ಸವಿಯಾದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ತೆಳುವಾದ ದಾರದಿಂದ ಚಮಚದಿಂದ ಬರಿದಾಗಬೇಕು.

ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಪೇರಳೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಹುದು, ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ನಯವಾದ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೇರಳೆ - 850 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 40 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ

1. ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
2. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ತಿನ್ನಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಕಾಡು ಪೇರಳೆಯಿಂದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೂ ಬರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಇದು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಹಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾಡು ಪಿಯರ್ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ

1. ಪಿಯರ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
3. ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವೈಲ್ಡ್ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಲವಾಗಿ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಸಿಟ್ರಸ್ ಘಟಕವು ಜಾಮ್‌ಗೆ ತಾಜಾತನ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು ಪಿಯರ್ ತಿರುಳು ಅದರ ಮೂಲ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೇರಳೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 650 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ

1. ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಪೇರಳೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
3. ಕುಕ್, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ.
4. ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
5. ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಪೇರಳೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನೀವು ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದು ಪೇರಳೆಗಳ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಘಟಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೇರಳೆ - 900 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೇಬುಗಳು - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಏಲಕ್ಕಿ - 5 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
2. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ಮಿಶ್ರಣ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಏಲಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ.
5. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪಿಯರ್ - ಅತಿರಂಜಿತ, ಆಕರ್ಷಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸವಿಯಾದ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್‌ನ ಬಳಕೆಯು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಾಧಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣ ಎರಡನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೇರಳೆ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ರಸ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪಿಯರ್ ರಿಫ್ರೆಶ್, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ವಿಟಮಿನ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಮೂಲವು ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಅದರ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಸ್ತುಗಳು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶೀತಗಳಿಗೆ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಮದ್ದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೇರಳೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಶುಂಠಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 60 ಮಿಲಿ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಶುಂಠಿ ಚೂರುಗಳು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ.
5. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಮುನ್ನಡೆಸುವ ಜನರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯು ಟೇಸ್ಟಿ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ದಪ್ಪ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಸೊರಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು. ಅವರು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೇರಳೆ - 900 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
3. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬುದ್ಧಿವಂತ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಲಾಭಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಕಲಿತಿದ್ದಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಘಟಕವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಏನನ್ನೂ ವೆಚ್ಚ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಗಾಳಿಯಾಡದ ಬೌಲ್ ಜನಪ್ರಿಯ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಮಸಾಲೆಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ಜಾಮ್" ಮೋಡ್ ಉದ್ಯಾನ ಪೇರಳೆಗಳ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೇರಳೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 5 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. 80 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುವವರು ಪೇರಳೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆಧುನಿಕ ಗ್ಯಾಜೆಟ್ ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೌಲ್‌ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲಸವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಸಿಗ್ನಲ್ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ.

ನೀವು ವಿವಿಧ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅಂಬರ್ ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು: ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಸಿಟ್ರಸ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗುಂಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ. ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ ಮತ್ತು ಮನೆ ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೆಲದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಪೇರಳೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಹಣ್ಣುಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತವೆ.

ಪೇರಳೆಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆ

ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ವಿಷಯವಲ್ಲ - ಆಯ್ದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಬಾಹ್ಯ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ತುರಿದ ಪೇರಳೆಗಳ ಏಕರೂಪದ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಿದ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ನಿಯಮದಂತೆ, ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಿಯಬೇಕೆ ಅಥವಾ ಬೇಡವೇ ಎಂಬುದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನಿರ್ಧಾರವಾಗಿದೆ.

ಮಾಗಿದ ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳು

ಪಿಯರ್ ಖಾಲಿಗಳು ಕಲ್ಪನೆಯ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸುಲಭ ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುವ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 600 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಸೇಬಿನ ರಸ;

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಮೊದಲು ನೀವು ಮುಖ್ಯ ಹಣ್ಣನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು: ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಜ್ಜಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ - ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಸೇಬಿನ ರಸವನ್ನು (ಐಚ್ಛಿಕ) ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ - ದ್ರವವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಇರಬೇಕು. ತಯಾರಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

"ಐದು ನಿಮಿಷ"

ಕಾರ್ಯನಿರತರಾಗಿರುವವರಿಗೆ, ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಪೇರಳೆ;
• 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಆಯ್ದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಆಯ್ದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಅಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಇದು ಸಾಕು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಎಂದರೆ ಗರಿಷ್ಠ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸುವುದು. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಪೇರಳೆ;
• 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ;
• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ನಿಂಬೆ ರಸ;

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾಧನದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ - ಅದು "ನಂದಿಸುವುದು" ಅಥವಾ "ಜಾಮ್" ಆಗಿರಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಟೈಮರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ

ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಹ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಅಡುಗೆಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಪೇರಳೆ;
• 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರವಾಗಿ ಸಾಧನದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ಜಾಮ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಕ್ಲೀನ್ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ

ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಜಾಮ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಪೇರಳೆ;
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ;

ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು: ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು 50 ಗ್ರಾಂ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, 500 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ನೀರು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆಗೆ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಜೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ

ಜೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಪೇರಳೆ;
• 800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಜೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್ ಪ್ಯಾಕೇಜ್.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿತ ವಿಧಾನಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು: ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್. ನಂತರ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಿ. ಜೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಪಿಯರ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಕುದಿಸಿ. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ

ಮಸಾಲೆಗಳು ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತವೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಪೇರಳೆ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ರುಚಿಕಾರಕ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ

ಸಿಟ್ರಸ್ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣು;
• 700 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಂದು ನಿಂಬೆ.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಿಂಬೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅದು ರಸವನ್ನು ನೀಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 600 ಗ್ರಾಂ ಪೇರಳೆ;
• ಎರಡು ಕಿತ್ತಳೆ;
• 700 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪ್ಲಮ್ ಜೊತೆ

ರುಚಿಯ ನಂಬಲಾಗದ ಟಿಪ್ಪಣಿ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು.

ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಸಂರಚನೆಗಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ಸಂರಚನೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಧದ ಪೇರಳೆಗಳು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಗಾಗಿ, ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.
• ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಡಿಲವಾದ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅವು ನೆಲವಾಗಿರಬೇಕು.
• ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಅವು ಮೃದುವಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ರುಚಿ ಮಂದವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಲು, ನೀವು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಪ್ಲಮ್ಗಳು, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪೇರಳೆಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆ

ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ನೋಟವು ಇದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಕೊಳೆತವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನೀವು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಪ್ಲಮ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಸುಲಭ ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕು:

• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಪೇರಳೆ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 800 ಗ್ರಾಂ;
• 250 ಮಿಲಿ ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಸೇಬು ರಸ.

ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣು ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಪೇರಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೇಬಿನ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವದ ಪರಿಮಾಣವು 2 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು - ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

"ಐದು ನಿಮಿಷ"

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 100 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಣ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.

ನಾವು ಉಪಯೋಗಿಸುತ್ತೀವಿ:

• ಪೇರಳೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕುದಿಯುವ ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ

ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು.

• 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಹಣ್ಣನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. "ಜಾಮ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಇದು ಸುಮಾರು 80 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಮೇಲಿನ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ಚೂರುಗಳು ಹಾಗೇ ಇರಬೇಕು.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ

ಪಿಯರ್ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಪೇರಳೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ನಿಂಬೆ ರಸ;
• 1 ನಿಂಬೆ;
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 650 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• ಅರ್ಧ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಜೆಲಾಟಿನ್.

50 ಮಿಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ. ಪೇರಳೆ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 400 ಮಿಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 200 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಕರಗಿದ ನಂತರ, ದ್ರವದ ಜೊತೆಗೆ ಪೇರಳೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕರಗಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಅಥವಾ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಿರಿ.

ಜೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ

ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• 1 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಜೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್ ಸ್ಯಾಚೆಟ್.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಪಿಯರ್ನಿಂದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಮಾಡಿ. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಜೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪಿಯರ್ ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ

1 ಕೆಜಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಬೆರೆಸಿ. 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ, ವೆನಿಲಿನ್ ಚೀಲ ಮತ್ತು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಮತ್ತೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು 3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ

ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 2 ಕೆಜಿ ಪೇರಳೆ;
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ನಿಂಬೆ, ರುಚಿಕಾರಕ.

ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪೇರಳೆಗಳು ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ

ಮೃದುವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಪೇರಳೆ (1 ಕೆಜಿ) ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, 500 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪ್ಲಮ್ ಜೊತೆ

500 ಗ್ರಾಂ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ಲಮ್, ಹೊಂಡ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 50 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ತಿರುಚಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ 3-4 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಘನಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಇಡಬೇಕು - 2-3 ವರ್ಷಗಳು. ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಡಾರ್ಕ್ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ತ್ವರಿತ ಊಟಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಜಾಮ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಮ್ ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಎಸೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಉದ್ಯಾನ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕತೆ ಮತ್ತು ಮೋಡಿ ಸೇರಿಸಲು ಪಿಯರ್ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಸುಲಭವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಪೀಸಸ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯೂರಿಡ್, ಸವಿಯಾದ ಯಾವಾಗಲೂ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ನೋಟ, ಸಮತೋಲಿತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಪಿಯರ್ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ನೀವು ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಕ್ಷೇಪಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ: ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ, ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುವ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ.

1. ಪಿಯರ್ ಕಾನ್ಫಿಚರ್, ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ, ಎರಡು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು.
2. 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಗೆ 1 ಗ್ಲಾಸ್ ದ್ರವದ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಇದು ಪೇರಳೆ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿರಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ಗೆ ಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ ಸಿರಪ್ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ನೆನೆಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಆಕರ್ಷಕ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
4. ರೆಡಿ ಪಿಯರ್ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ತಲುಪುವ ಸಿರಪ್ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಯರ್ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಿಯರ್ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ದಟ್ಟವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಪೇರಳೆಗಳ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುವ ತುಣುಕುಗಳೊಂದಿಗೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ: ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಪೇರಳೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 125 ಮಿಲಿ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 3 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

1. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
2. ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
4. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಿಯರ್ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಜೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಯರ್ ಕಾನ್ಫಿಚರ್

ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಒಂದು ವಿಷಯ, ಜೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಯರ್ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತೊಂದು. ಆಧುನಿಕ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಸಂಯೋಜಕವು ತರಕಾರಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಇದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಅನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಪೇರಳೆ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಜೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್ 2: 1 - 2 ಪಿಸಿಗಳ ಪ್ಯಾಕೇಜ್;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ

1. ಪ್ಯೂರಿ 1.5 ಕೆಜಿ ಪೇರಳೆ. ಉಳಿದ - ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಪಿಯರ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಲವಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಜೊತೆ ಪಿಯರ್ ಕಾನ್ಫಿಚರ್

ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಯರ್ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ಸಂಯೋಜಕವೆಂದರೆ ಪೆಕ್ಟಿನ್. ಇದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಂದೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ 1: 5 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾನ್ಫಿಚರ್ಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೇರಳೆ - 900 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 2 ಗ್ರಾಂ;
• ಪೆಕ್ಟಿನ್ - 10 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

1. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಿ.
2. 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಿಯರ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
4. 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
5. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
6. ಪಿಯರ್ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಅನ್ನು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಪಿಯರ್ ಕಾನ್ಫಿಚರ್

ಹೊಸ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್‌ಗಳ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ, ಅನೇಕರು ಎರಡೂ ಬೇಯಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಇದು ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ತಯಾರಿಕೆಯು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಬೇಕಾಗಿದ್ದರೂ, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬರುವುದು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕುದಿಯುವಿಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ಜೆಲ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಪೇರಳೆ - 850 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 400 ಮಿಲಿ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 2 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 600 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

1. 120 ಮಿಲಿ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಉಳಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
3. ಪೇರಳೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಯರ್ ಕಾನ್ಫಿಚರ್

ಫ್ರೆಂಚ್ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು, ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಿಠಾಯಿಗಾರ ಪಿಯರೆ ಹರ್ಮ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಯರ್ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಿದರು. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸುವಾಸನೆ, ಬಣ್ಣ, ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿತು ಮತ್ತು ಕ್ಲೋಯಿಂಗ್ ಸಿರಪ್‌ನ ಕಹಿಯನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿತು. 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕೂಲಿಂಗ್ ಮಧ್ಯಂತರದೊಂದಿಗೆ ಡಬಲ್ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಅನ್ನು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೇರಳೆ - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 250 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

1. ಪಿಯರ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕುದಿಯಲು ತನ್ನಿ, ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
5. 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆವರು ಮಾಡಿ.
6. ಪಿಯರ್ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಕಾನ್ಫಿಗರ್ ಮಾಡಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ಇದು ಅಪರೂಪದ ರೀತಿಯ ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಸೇರಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಭಿರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರಸ್ಪರ ಪೂರಕವಾಗಿರುವುದಲ್ಲದೆ, ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್. ಜೊತೆಗೆ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ, ಪಿಯರ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಪೇರಳೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೇಬು ರಸ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಕೆಜಿ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1/2 ಟೀಚಮಚ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 40 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ

1. ಸೇಬಿನ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
2. ಸೇಬು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.

ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಾರಣಗಳಿವೆ. ಸಿಟ್ರಸ್ ಪೇರಳೆಗಳ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೇರಳೆ - 550 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕೇಸರಿ ಕೇಸರಗಳು - 8 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಿಳಿ ರಮ್ - 80 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ

1. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆಯನ್ನು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು.
2. ಹಂತಗಳನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
3. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಿಯರ್ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
5. ಕುಂಕುಮವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಒತ್ತಾಯ.
6. 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆವರು ಮಾಡಿ. ರಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.

ಶುಂಠಿ ಪಿಯರ್ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಎಂಬುದು ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯು ಫ್ರಾಸ್ಟಿ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಪೇರಳೆ ತುಂಡುಗಳು ಶುಂಠಿಯ ಟಾರ್ಟ್‌ನೆಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಲು, ಮಸಾಲೆ ನೇರವಾಗಿ ಸಿರಪ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೇರಳೆ - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಶುಂಠಿ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 1/2 ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ

1. ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ವೈನ್, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ಸಿರಪ್‌ಗೆ ಪಿಯರ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚದೆ ಕುದಿಸಿ.
4. ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳ ಉತ್ತಮ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಯರ್ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿಸಲು ಒಂದು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಥೈಮ್ನೊಂದಿಗೆ. ಇದು ನಿಂಬೆ ಸುವಾಸನೆ, ಸಂಕೋಚನ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಥೈಮ್ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೇರಳೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಥೈಮ್ನ ಚಿಗುರುಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 40 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ

1. ಪೇರಳೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಥೈಮ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
2. ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆವರು ಮಾಡಿ.
3. ಪಿಯರ್ ಕಾನ್ಫಿಚರ್, ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಬೆಚ್ಚಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಪಿಯರ್ ಕಾನ್ಫಿಚರ್

ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಪಿಯರ್ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಲಾಭದಾಯಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಶೇಷವಿಲ್ಲದೆ ಬಳಸಬಹುದು ಎಂಬುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ. ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ, ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣ, ಕಹಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರಸವು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೇರಳೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

1. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
3. ರಸ, ರುಚಿಕಾರಕ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪೇರಳೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಮೂಹವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಿಯರ್ ಕಾನ್ಫಿಚರ್

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ನೀವು "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕೂಲಿಂಗ್ ಮಧ್ಯಂತರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂರು ಬಾರಿ ಕುದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪೇರಳೆ ತುಂಡುಗಳು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಸ್ವತಃ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 120 ನಿಮಿಷ

ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಈ ಭರಿಸಲಾಗದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅನಗತ್ಯ ತೊಂದರೆಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 2 ಗಂಟೆಗಳು, ಮತ್ತು ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, 1 ಲೀಟರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪೇರಳೆ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1.2 ಕೆಜಿ;
- ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಗಾಢವಾದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಬೆಳಕಿನ ತಿರುಳು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತೀರಿ. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಹಣ್ಣನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಪಿಯರ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.




ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪೇರಳೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ರಸವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.




ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ನೀರು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ನೀರನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಜಾಮ್ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.




ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ. ನೀರಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯದಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.






ರೆಡಿ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಕಂಟೇನರ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಜಾರ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ) ಅಥವಾ ಉಗಿ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು.
10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಕೀಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
ನಾವು ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ್ದನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ