ಹಲೋ, ಇದು ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್. ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ಅನೇಕರಿಗೆ, ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಕಷ್ಟಕರವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನಿಮಗಾಗಿ ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಸಹ ನಿಜವಾದ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ತುಂಬುವ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯು ಇದರಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಅಡುಗೆ ಅವರೆಕಾಳುಗಳ ಜಟಿಲತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಕ್ಕೆ, ಹಸಿವು ಇನ್ನೂ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ,. ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಚಹಾದ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ಸಂಭಾಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಗಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನಾನು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಪುರುಷರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಏಕೆ ಪುರುಷ? ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ನಾವು ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಸ್ವತಃ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಯತ್ನ. ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವಾಗಿ, ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು ಇದು ಕಾರಣವಿಲ್ಲದೆ ಅಲ್ಲ, ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗೆ 199 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳ ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಬೆಲೆಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಅಗ್ಗದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ರುಚಿಯು ಹಾಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಆಳವಾಗಿ ತಪ್ಪಾಗಿ ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಿ. ಎಲ್ಲವೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ದಾರಿಯುದ್ದಕ್ಕೂ ಅಡುಗೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಅವರೆಕಾಳು - 1.5 ಸ್ಟ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ - ರುಚಿಗೆ
• ನೀರು - 3 ಲೀ.
• ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ರುಚಿಗೆ

ಶನಿವಾರ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಯೋಜನೆಯಾಗಿತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಶುಕ್ರವಾರ ಸಂಜೆ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿದೆ. 1.5 ಕಪ್ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಟ್ಟೆ.

5-8 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಾರದು ಎಂದು ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸುಗಳಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಹುಳಿಯಾಗಬಹುದು. ಹೌದು, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ತೊಳೆದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ. ಒಡೆದ ಬಟಾಣಿಗಳ ಮೇಲ್ಮೈ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಬಹಳಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಹಿಟ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಏನೂ ಅಲ್ಲ. ನೀವು ತೊಳೆಯದ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿದರೆ, ಹುಳಿಯಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚು. ಅದೆಲ್ಲ ಕೊಚ್ಚಿಕೊಂಡು ಹೋದರೆ ಬೇರೆ ಮಾತು. ನಿನ್ನೆ ರಾತ್ರಿ ನಾನು ಮಾಡಿದ್ದು ಅದನ್ನೇ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನನ್ನ ಅವರೆಕಾಳು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸದ್ದಿಲ್ಲದೆ ಇಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಏನೂ ಸಂಭವಿಸಲಿಲ್ಲ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಊದಿಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಬಹಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿತು.

ನಾನು ಸಣ್ಣ ವಿಷಯಾಂತರವನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ: ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಗೀತದ ಬಗ್ಗೆ ನಮಗೆಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ನಮ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿರುವ ಕಿಣ್ವಗಳಿಂದ ಬಟಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ನಾಶವನ್ನು ತಡೆಯುವ ಬ್ಲಾಕರ್‌ಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಇದು ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಜೀರ್ಣವಾಗದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಭಾಗವು ದೊಡ್ಡ ಕರುಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವು ಇರುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ವಿಭಜನೆಯು ಅಮೋನಿಯಾ ಮತ್ತು ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಸಲ್ಫೈಡ್ ಬಿಡುಗಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವಾಗ, ಕೆಲವು ಬ್ಲಾಕರ್‌ಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಗೀತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾವು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುತ್ತೇವೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ತ್ವರಿತ ತೊಳೆಯುವ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ನಾನು ಡಬಲ್ ಬಾಟಮ್ನೊಂದಿಗೆ 4.5 ಲೀಟರ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿದು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಲು ಹೊಂದಿಸಿದರು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯಲು ಕೆಟಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.

ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆದಿದ್ದೇನೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು.

ನೀವು ಗಮನ ಹರಿಸಿದರೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೊದಲು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಸರಳ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ತಮ್ಮ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅದರಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಿಲ್ಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೊದಲು ಬರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಕೊಬ್ಬಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೀಡುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ನಂತರ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದ್ದಾಗ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ತುರಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾದಾಗ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನಾನು ಅದಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಎಸೆದಿದ್ದೇನೆ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದು ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ

ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೆಟಲ್ನಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾನು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯಲು ತನ್ನಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಗೊರಕೆಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ನಮ್ಮ ಬಟಾಣಿ ಬೇಯಿಸಲು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ವ್ಯತಿರಿಕ್ತತೆ: ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ 40 ಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹಲವು ಶಿಫಾರಸುಗಳಿವೆ. ವಿವಿಧ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಮಯಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಮಾತ್ರ ಹೇಳಬಲ್ಲೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಅದು 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅವರೆಕಾಳು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಇದ್ದರೆ?

ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸುವುದು? ಸಾರು ಮೋಡವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಇದು ಅವರೆಕಾಳುಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಇದು ಕುರುಕುಲಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು, ಅದು ಕುಗ್ಗಿದರೆ, ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ. ಅದು ಕುಗ್ಗುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದೆ.

ಈಗ ನಾನು ಸೂಪ್ಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿಗೆ ರುಚಿ. ನಾನು ಟೀಚಮಚ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮೂಲಕ, ನಮ್ಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಾಜಾವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೇವಲ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಳೆದ ವರ್ಷ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಒಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಆದರೆ ನಾವು ಸುರಿಯುವ ಆತುರದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ನೀವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಬೇಕು, ಅದು ಈ ರೀತಿ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನೀವು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೀರಾ? ಅದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುನರಾವರ್ತಿಸೋಣ, ಆದರೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವಾಗಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಯತ್ನ, ಗರಿಷ್ಠ ಫಲಿತಾಂಶ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಅವರೆಕಾಳು - 3/4 ಸ್ಟ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೇ ಎಲೆ - 1/3 ಎಲೆ
• ನೀರು - 2.5 ಲೀಟರ್.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಸಂಜೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮತ್ತೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಫ್ರೈ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯುವಾಗ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹುರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ನಾವು ಅವರಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ತೊಳೆದ ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಈಗ ನಾವು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ಅದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ನಮ್ಮ ವ್ಯವಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಅವರೆಕಾಳು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಮಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ, ನಾವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಕ್ಷಣ ಬಂದ ತಕ್ಷಣ - ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಮಾಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಸರಳ ಸೂಪ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅನ್‌ಸಬ್‌ಸ್ಕ್ರೈಬ್ ಮಾಡಿ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಖಾದ್ಯವು ಅದರ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನಿಜ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಯ ಇತಿಹಾಸವು ಅಂತಹ ದೂರದ ಭೂತಕಾಲಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಆಧುನಿಕ ಮತ್ತು ಪರಿಚಿತ ಆವೃತ್ತಿಯಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ನ ಆಧುನಿಕ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು - 700 ಗ್ರಾಂ (ನಕಲ್, ಸಾಸೇಜ್)
• ಅವರೆಕಾಳು - 1.5 ಸ್ಟ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಸಿಹಿ ಚಮಚ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೀರು - 3-3.5 ಲೀಟರ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಹಂದಿ ಗೆಣ್ಣು ಬಳಸಿದ್ದೇವೆ. ಸಾಸೇಜ್, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಬೇಕನ್, ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಂತಹ ಯಾವುದೇ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಇರುವ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸಂಜೆ ನೆನೆಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಸೂಪ್ ಮಾಡಿದರೆ ಅಥವಾ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ನಾವು ಸಂಜೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ.

ನಾವು 5 ಲೀಟರ್ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ 3-3.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕುದಿಯಲು ತನ್ನಿ, ಶಾಖವನ್ನು ನಿಧಾನವಾದ ಗುರ್ಗಲ್ಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾವು ಸಾರು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಇದನ್ನು ನಂತರ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಗೆಣ್ಣು ಜೊತೆ ಅವರೆಕಾಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರು. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯುವಾಗ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸೂಪ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 20 ನಿಮಿಷಗಳು ಕಳೆದಿವೆ. ಅವರೆಕಾಳು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ. ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಅರ್ಧ-ಮುಗಿದಿರಬೇಕು, ಮೃದುವಾದ ಕೋರ್ನೊಂದಿಗೆ. ನಾವು ಬೆರಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಗೆಣ್ಣು ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯಲು ತನ್ನಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಡಕೆಯ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ನಾನು ಗೌರವ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆದರೆ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳಿಗೆ, ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಮಗೆ ಸಿಕ್ಕಿದ್ದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಅವರೆಕಾಳು - 0.5 ಸ್ಟ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಅರಿಶಿನ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಒಣ ಅಡ್ಜಿಕಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು
• ನೀರು - 1.5-2 ಲೀಟರ್.

ನಾವು ಕನಿಷ್ಟ 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸು ಮತ್ತು, ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಅರಿಶಿನ, ಒಣ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಟಲ್ನಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಮೊದಲು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ನಂತರ ಲೋಡ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು "ಸೂಪ್" ಮೋಡ್ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು 1 ಗಂಟೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ "ಸೂಪ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸವಿಯಿರಿ. ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಿಗ್ನಲ್ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿನ್ನಲು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ಓದುವುದಿಲ್ಲ, ಬಾಣಸಿಗ ಇಲ್ಯಾ ಲೇಜರ್ಸನ್ ಅವರಿಂದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೋರಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ನನಗೂ ಅಷ್ಟೆ. ದೊಡ್ಡದಾದ, ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅದೃಷ್ಟ. ಸರಿ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ವಿದಾಯ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ವಿಧೇಯಪೂರ್ವಕವಾಗಿ, ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಪ್ರಾಚೀನ ಅಥೆನ್ಸ್‌ನ ಕಾಲಕ್ಕೆ ಹೋಗುವ ಶ್ರೀಮಂತ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ರೋಮನ್ನರು ಮೊದಲು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಶೇಷ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮಂಗೋಲರು ಇದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತಾರೆ, ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ನರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ವಿಷಯ ಖಚಿತವಾಗಿ, ಈ ಸೂಪ್ನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ - ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದು ಕುಟುಂಬ ವಲಯದಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಆನಂದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ, ದ್ರವ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ! ದ್ರವ ಹೊಗೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಸರಿಯಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಹುಳು ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಬಟಾಣಿಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಗಾಗಿ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಒಣಗಿದ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಚೀಲಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಕಸ ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಬಟಾಣಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಅವರೆಕಾಳು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯಲು ಖಾತರಿಪಡಿಸುವ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸಂಜೆ, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ. ಮರುದಿನ ಅದು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಸೂಪ್ಗಳು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಹೇಗಾದರೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಖರೀದಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ, ಬೇಕನ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಚೀಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ, ಲೆಕೊ ಮುಂತಾದ ಸುವಾಸನೆಗಳಿಂದ ದೂರವಿರುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತಾರೆ.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - 15 ಪ್ರಭೇದಗಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಯರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನಮಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣಗಿದ ಬಟಾಣಿ - 1 ಕಪ್
• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು
• ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ತುಂಡು
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

ಬಟಾಣಿಯನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ತನಕ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಮೊದಲ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಸಾರು ತಳಿ. ನಾವು ಈ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಟಾಣಿಗಳಿಗೆ ಹಾಕಿ, 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ, ಹುರಿಯಲು, ಮಾಂಸ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ - ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಾರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಕಚ್ಚಾ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿನ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇರುವ ಯಾವುದೇ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸಗಳು ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹ.

ರಷ್ಯನ್ನರಂತೆಯೇ ಫ್ರೆಂಚ್ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅದಕ್ಕೆ ಸಾಕ್ಷಿ ಈ ಸೂಪ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣಗಿದ ಬಟಾಣಿ - 1 ಕಪ್
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ರೂಟ್ ಸೆಲರಿ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಬೌಲನ್ - 3 ಲೀಟರ್
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಟಾಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸೂಪ್ಗೆ ಹುರಿಯಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಲಾರೆಲ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು. ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಅನೇಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಶೂಟರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಅವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಪಾಸ್ಟಾ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ... ಮತ್ತು ಈ ಅದ್ಭುತ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಶೂಟರ್ಗಳು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣಗಿದ ಬಟಾಣಿ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೀಜಕೋಶಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಗುಂಪೇ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ
• ನೀರು - 6 ಲೀಟರ್
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

ಬಟಾಣಿಯನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನಾವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು, ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸುಗಳ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸೂಪ್ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸೋಣ. ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಿಲ್ಲದವರಿಗೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಿಶೇಷ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣಗಿದ ಬಟಾಣಿ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 350 ಗ್ರಾಂ
• ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 20 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ನೀರು - 2.5 ಲೀಟರ್
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಸೇವೆಗಾಗಿ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಸೇವೆಗಾಗಿ

ಅಡುಗೆ:

40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ರುಚಿ, ಉಪ್ಪು, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ - ಇದು ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸುವ ಸಮಯ. ಪ್ರತಿ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧವಾದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ರುಚಿ ಮಾತ್ರ ಉತ್ತಮಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತ, ಮಾಂಸಭರಿತ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಸೂಪ್, ಕೆಲಸದ ನಂತರ ದಣಿದ ಪುರುಷರಿಗೆ ನೀವು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು. ಕಾಳಜಿಯುಳ್ಳ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಕಚ್ಚಾ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 800 ಗ್ರಾಂ
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ
• ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಸೇವೆಗಾಗಿ
• ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ - ಸೇವೆಗಾಗಿ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ನೀರನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನೀರು ಕುದಿಸಿ - ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಯುವ ನಂತರ, ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಲವ್ರುಷ್ಕಾ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಇನ್ನೊಂದು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸೂಪ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗೋಣ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ಈಗಾಗಲೇ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದೆ - ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಹಾಕುವ ಸಮಯ. ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಈ ಸೂಪ್‌ನ ಒಂದು ಪದಾರ್ಥವು ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಇದು ಸಹಜವಾಗಿ, ಕಡಲೆ! "ಗಜ್ಜರಿ" ಯಿಂದ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ದಕ್ಷಿಣ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಎರವಲು ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣಗಿದ ಬಟಾಣಿ - 1 ಕಪ್
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 8 ತುಂಡುಗಳು
• ಕಡಲೆ - 1 ಕಪ್
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 1 ತುಂಡು
• ನೀರು - 2.5 ಲೀಟರ್
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಅರಿಶಿನ - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

ಕಡಲೆ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಕಡಲೆ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಹಾಕಿ, 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸೂಪ್ಗೆ ಹೋಗೋಣ. ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಟೇಸ್ಟಿ, ತೃಪ್ತಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇದು ಪುರುಷ ಅಡುಗೆಯ ಮೂಲ ತತ್ವಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣ ಬಟಾಣಿ - 600 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಒಣ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ತುಂಡು
• ಒಣಗಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಕಾಂಡಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

ಅವರೆಕಾಳು ಒಟ್ಟು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅದಕ್ಕೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಹುರಿಯಲು ಮಾಡೋಣ: ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅವರು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ರಸ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಬೇಕು. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅವರೆಕಾಳುಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿದರೆ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಸಮಯ.

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಕಾರಣ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ, ತಾಜಾವಾಗಿ, ಹಿಂದಿನ ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣ ಬಟಾಣಿ - 2 ಕಪ್
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 8 ತುಂಡುಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು
• ಮೆಣಸು - 1 ತುಂಡು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅವರೆಕಾಳುಗಳಿಗೆ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಹುರಿಯಲು ಮಾಡೋಣ. ನೀವು ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತೀರಾ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೀರಾ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸೂಪ್ಗೆ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸ, ಹುರಿಯಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾದ ಈ ಸೂಪ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು - "ಮೆಕ್ಸಿಕನ್" ಅಥವಾ "ಹವಾಯಿಯನ್". ಇದು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕಾರ್ನ್, ಅಕ್ಕಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ತಾಜಾ ಮೆಣಸು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಯಾವ ವಾರ್ಮಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೂಪ್, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ! ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ? ಬೇಯಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣಗಿದ ಬಟಾಣಿ - 2 ಕಪ್
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ತುಂಡು
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ತುಂಡುಗಳು
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಬ್ರೆಡ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸಗಳು ಸೂಪ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಮತ್ತು ಸೂಪ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ. ನಾವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧವಾದ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಕೂಡ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಕೆಚಪ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದರ ರುಚಿ ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಕೆನೆ ಸೂಪ್. ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಈ ವಿನ್ಯಾಸವು ಈಗ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಹೊಸ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೊಸ ಬಣ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಂಚುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣಗಿದ ಬಟಾಣಿ - 1 ಕಪ್
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

ನಾವು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವರೆಕಾಳು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ - ಅವನಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುವ ಸಮಯ. ಸೂಪ್ನ ಬೇಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿಯೇ ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯೂರ್ಡ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಪ್ಯೂರಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸೂಪ್, ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ?! ಅನುಮಾನವೇ? ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಮಯ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 350 ಗ್ರಾಂ
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 130 ಗ್ರಾಂ
• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 130 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಸಾರು - 1.5 ಲೀಟರ್
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

ಅವರೆಕಾಳುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದರೆ? ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಶಾಂತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಿಂದ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಅವರೆಕಾಳುಗಳಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಿರಿ. ನಾವು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೂಪ್ನಿಂದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಿ. ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಅಥವಾ ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಶೀತ ಶರತ್ಕಾಲದ ಸಂಜೆ ನೀವು ಬಿಸಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಯಸುತ್ತೀರಿ! ಅಂತಹ ಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಯಾವಾಗಲೂ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣಗಿದ ಬಟಾಣಿ - 1 ಕಪ್
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ತುಂಡು
• ಬೇಟೆ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ತುಂಡುಗಳು
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ
• ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ - ಸೇವೆಗಾಗಿ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

ಬಟಾಣಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲಿ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ - ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್. ನಾವು ಬಟಾಣಿ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸಿ, 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಹುರಿಯಲು, ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ರಜಾದಿನಗಳ ನಂತರ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಂಸ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಯಾರಿಸಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ. ಬಟಾಣಿ "ರಾಯಲ್" ಸೂಪ್ ಅದರ ಸರಳ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣಗಿದ ಬಟಾಣಿ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸ - 700 ಗ್ರಾಂ
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸೊಂಟ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ತುಂಡು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಸೇವೆಗಾಗಿ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ (ಆದ್ಯತೆ ರಾತ್ರಿ). ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮೊದಲ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಹುರಿದ ಮಾಡಿ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅದ್ಭುತವಾದ ರೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಂಟ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳು. ನಾವು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸ, ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪುರುಷರು ಯೋಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಒಬ್ಬರು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕನ್ ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣಗಿದ ಬಟಾಣಿ - 450 ಗ್ರಾಂ
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಬೇಕನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಗುಂಪೇ
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 3 ತುಂಡುಗಳು
• ಮಸಾಲೆ - 5 ಬಟಾಣಿ
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 10 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿಲೀಟರ್

ಅಡುಗೆ:

ಸೂಪ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೇಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಂದ ನಾವು ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಕೆಳಗೆ ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮಾಂಸ ಹುರಿಯಲು, ಬಟಾಣಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಹಾಕಿ. ನಾವು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವರೆಕಾಳು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ನೀವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಉಪ್ಪನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಾಚಿಕೆಗೇಡು ಮಾಡಲು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಯಾರಾದರೂ, ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಕೂಡ ಅದನ್ನು ಕಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಬಹು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಕುಟುಂಬವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹಸಿವಿನಿಂದ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣಗಿದ ಬಟಾಣಿ - 1 ಕಪ್
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 2 ಎಲೆಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು
• ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ - ಸೇವೆಗಾಗಿ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪು. ಬಟಾಣಿಗಳಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಂದ ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೂಪ್ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ನ ಎರಡು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಫೋಟೋ: ಮರೀನಾ ಸಪ್ರುನೋವಾ/Rusmediabank.ru

ಆಫಲ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಊಟಗಳಲ್ಲಿ. ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಆಫಲ್ ಸೂಪ್ (ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಟನ್ ಆಫಲ್‌ನಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಹಬ್ಬದ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಅಂತಹ ಸೂಪ್ಗಳು ಗ್ರಾಮಾಂತರದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದ್ದವು, ಅಲ್ಲಿ ಜಾನುವಾರು ಅಥವಾ ಪಕ್ಷಿಗಳ ಹತ್ಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಬ್ಬದ ಭೋಜನವನ್ನು ಏರ್ಪಡಿಸಿದರು. ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ, ಅಂದರೆ, ಗ್ರಾಮಾಂತರದಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಏನೂ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಡಚಾದಲ್ಲಿ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಹೋಗುವುದು ಅಥವಾ ಭೇಟಿಯಾಗುವುದು, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಜೀವವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಹೊಗೆಯ ಹೊಗೆಯ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯುವ ಮೂಲಕ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆನಂದವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಇಂದಿನ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಜನಪ್ರಿಯ ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಖಾಶಿ (ಟಿಬಿಲಿಸಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಲಿ ಸೂಪ್,
ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ)

ಈ ಸೂಪ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಖಾಶಿ ಒಂದು ಕಡ್ಡಾಯ ಸ್ಮಾರಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳ ನಂತರ ವೈದ್ಯರು ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಆಯ್ಕೆ ಸಂಖ್ಯೆ 1

ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 600 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಕಾಲುಗಳು, 900 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟ್ರಿಪ್, 200 ಗ್ರಾಂ ಅಬೊಮಾಸಮ್, 60 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಕೊಬ್ಬು, 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 80 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್, 120 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ತಾಜಾ ಗೋಮಾಂಸ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಕಾಲುಗಳು, ಟ್ರಿಪ್ ತುಂಡುಗಳು, ಅಬೊಮಾಸಮ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಹಾಕಿ.

ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ 400 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಂದೆ ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ನಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸೂಪ್‌ಗೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.

ಆಯ್ಕೆ ಸಂಖ್ಯೆ 2

ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 600 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಕಾಲುಗಳು, 450 ಗ್ರಾಂ ಟ್ರಿಪ್, 150 ಗ್ರಾಂ ಅಬೊಮಾಸಮ್, 40 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 40 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್, 50 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋದ ತಾಜಾ ಗೋಮಾಂಸ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ - ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಗೋಮಾಂಸ ಕಾಲುಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟ್ರಿಪ್, ಅಬೊಮಾಸಮ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸ್ರವಿಸುವ ರಸವು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕ್ರಮೇಣ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲ್ಯಾಜಿನಸ್ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವವರೆಗೆ (7-8 ಗಂಟೆಗಳ) ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ (ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.

ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಸೂಪ್ಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ.

ಮುಜುಝಿ (ತಣ್ಣನೆಯ ದಪ್ಪ ಆಫಲ್ ಸೂಪ್,
ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ)

1-2 ಬಾರಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 250 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು, ಕಿವಿಗಳು, ಬಾಲಗಳು, 15 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, 10 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 20 ಗ್ರಾಂ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಉಪ್ಪು ರುಚಿ.

ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ), ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಿವಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಳಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಶೀತವನ್ನು ಬಡಿಸಿ (ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಸಾರು).

ಪೋಲಿಷ್ ಸೂಪ್ ಫ್ಲಾಕಿ

ಫ್ಲಾಕಿ ಎಂದರೆ ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಟ್ರಿಪ್ (ಹೊಟ್ಟೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಇತರ ಆಫಲ್), ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆದು, ಬ್ರಷ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತೆ, ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಬಿಸಿಯಾದ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೂಪ್ ಬೌಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

400 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ತಳಿ.

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 1 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ ಟ್ರಿಪ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಮೂಳೆ ಸಾರು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ. ಸಾರು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಟ್ರಿಪ್ ಇರಿಸಿ, 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಟ್ರಿಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 1 ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾರುಗಳಿಂದ ಗಾಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ), ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

1 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 150-200 ಗ್ರಾಂ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ, 1 tbsp ಕರಗಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್, ಫ್ರೈ 1 tbsp. ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು ಚಮಚ. ಹಿಂದೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಟ್ರಿಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಶುಂಠಿ, ಮರ್ಜೋರಾಮ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು (ರುಚಿಗೆ).

100 ಗ್ರಾಂ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಬಿಸಿ ಸೂಪ್ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಇಷ್ಕೆಂಬೆ ಸೂಪ್

(ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಟರ್ಕಿಶ್ ಟ್ರಿಪ್ ಸೂಪ್)

6 ಬಾರಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: ಒಂದು ಮೃತದೇಹದಿಂದ 600 ಗ್ರಾಂ ಟ್ರಿಪ್ (ಗೋಮಾಂಸ), 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು + 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಮಾಂಸದ ಸಾರು 2-3 ಘನಗಳು, 1 ನಿಂಬೆ ರಸ, ವಿನೆಗರ್ 1 ಗಾಜಿನ, 3 ಲವಂಗ, ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು 1 ಟೀಚಮಚ.

ಟ್ರಿಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟ್ರಿಪ್ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 3 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನೀರಿನಿಂದ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ನೀರಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಟ್ರಿಪ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ, ಕ್ರಮೇಣ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ 6-7 ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ 2-3 ಘನಗಳ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾರು ಬಲವಾಗಿ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟ್ರಿಪ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಕೆಂಬೆಗೆ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟ್ರಿಪ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಮೊದಲ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಟ್ರಿಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ (!). ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಶ್ವಾಸಕೋಶದಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ!

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜೆಕ್ ಟ್ರಿಪ್ ಸೂಪ್

ಟ್ರಿಪ್ ಸೂಪ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 600 ಗ್ರಾಂ ಆಫಲ್ (ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕರುಳುಗಳು - ಯಾರು ಏನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ), 300 ಗ್ರಾಂ ಮೂಳೆಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, 5 ಕರಿಮೆಣಸು, 80 ಗ್ರಾಂ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ (ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು), 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, (ಮಸಾಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಬೇ ಎಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ) ರುಚಿಗೆ.

ಟ್ರಿಪ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತಾಜಾ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟ್ರಿಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾರು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಟ್ರಿಪ್ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಟ್ರಿಪ್ನೊಂದಿಗೆ, ನೀವು 2 ಲೀಟರ್ ಮೂಳೆ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕದೆಯೇ ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿ.

ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಟ್ರಿಪ್ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ.

ಗಮನ! ಟ್ರಿಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಷಾಯವನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮರ್ಜೋರಾಮ್ ಮತ್ತು ಋತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕಾಕೈ-ಶುರ್ಪಿ (ಆಫಲ್ ಸೂಪ್,
ಚುವಾಶ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ)

ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಸೂಪ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು.
ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಾಲುಗಳು, ಹೃದಯ, ಯಕೃತ್ತು, ಶ್ವಾಸಕೋಶಗಳು, ಟ್ರಿಪ್, ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಫಲ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು ತಳಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಫ್ ಹಾಕಿ, ವಿಂಗಡಿಸಿ ತೊಳೆದ ರಾಗಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅದರಲ್ಲಿ, ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು.

ರಾಗಿ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಅಕ್ಕಿ, ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ತಲೆ ಸೂಪ್

(ಚುವಾಶ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ)

4 ಬಾರಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 500 ಗ್ರಾಂ ತಲೆ ಮತ್ತು 300 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು, 3-4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 5 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಸಾರು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಮ್ಮ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ರಸ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬಿಸಿ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಆಫಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್

ಚಿಕನ್ ಗಿಬ್ಲೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅನೇಕ ಜನರು ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಶೀತಗಳಿಗೆ ಮೊದಲ ಔಷಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 300 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಆಫಲ್ (ಆಫಲ್), 3 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ರಾಗಿ ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು (ನೀವು ಎಷ್ಟು ದಪ್ಪ ಸೂಪ್ ಹೊಂದಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ), ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು , ಬೇ ಎಲೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ.

ಚಿಕನ್ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ರಾಗಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗಿಬ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಘನಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ - ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಗಿಬ್ಲೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!