ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಾವು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳು,.

ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ

ಸಹಜವಾಗಿ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶವದ ಮುಂಭಾಗದ ಭಾಗ, ಫಿಲೆಟ್ ಅಂಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸಲಹೆ! ಒಂದು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಈ ವಸ್ತುವನ್ನು ವಿವರಿಸುವ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ವಿಷಯದ ಕುರಿತು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅವು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದಾಗ, ನೀವು ಅದರಿಂದ ಸರಿಯಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿವಿಧ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಯಾರಾದರೂ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಹಾಲನ್ನು ಲೋಟದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಸಲಹೆ! ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ತುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಅತ್ಯಂತ ರಹಸ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಕೀಲಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

ಸರಿಯಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ, ಕೆಲವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ ಎಂದು ಹಲವಾರು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕಠಿಣವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಅದ್ದಿ (ನಂತರ ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ).

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿಸಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ವೈಭವಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಅಥವಾ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸೋಡಾ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡು, ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ - ಮೂರು ಬಾರಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಸೋಲಿಸಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ, ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದೆಲ್ಲವೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ! ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನೀವು ಭಯಪಡಬಾರದು. ಇದೆಲ್ಲವೂ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಂತಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳು:

• ಮಾಂಸವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
• ನೀವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹರಡಬೇಕು, ಅಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ ಈಗಾಗಲೇ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಕ್ರಸ್ಟ್ ಹೊಂದಿದಾಗ, ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಇದು ಪ್ರತಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅದರ ರಸದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇದರಿಂದ ಅವು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾಗಿರುತ್ತವೆ (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ)

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• 800 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ತಿರುಳು (ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು);
• 200 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್;
• ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ;
• ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಮೂರು ಹೋಳುಗಳು, ಇದನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• 70 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಹುರಿಯಲು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು.

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಮೂಲಕ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಸಲಹೆ! ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಈ ಪದಾರ್ಥದಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಿರಿ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಅವಕಾಶವಿದ್ದರೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇಡಬೇಕು. ನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೇವಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಉಳಿದಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಹುರಿದ ಭಾಗದ ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಂತೆ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಏಕೆಂದರೆ, ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ಹಂತವೆಂದರೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅದರ ಬದಲು, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಂತೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಂತೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಕೋಮಲವಾಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಅರೆದ ಮಾಂಸ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಅವರಿಗೆ ಹಾಲು, ಬ್ರೆಡ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರು ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಹವ್ಯಾಸಿ ಅಡುಗೆಯವರು, ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕೋಳಿ, ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳಿಂದಲೂ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದರೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ನಿಮ್ಮ ಆಕೃತಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ಹಾಳಾಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಹಸಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಸ್ಥಾಪಿಸಲು. ಸಮಯ-ಪರೀಕ್ಷಿತ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:

ಮಾಂಸ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ:

ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಡಯಟ್ ಆಹಾರ ಪ್ರಿಯರು ಯಾವಾಗಲೂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸೃಜನಶೀಲರಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಒಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓದಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಿ:

1. ತಯಾರಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು (600 ಗ್ರಾಂ) ತುರಿದ ಚೀಸ್ (200 ಗ್ರಾಂ), ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ (ಒಂದು ತಲೆ), ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಅರ್ಧ ಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸುತ್ತಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

1. ಒಣ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಮೂರು ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ (ಒಂದೊಂದಾಗಿ), ಎರಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳು (700 ಗ್ರಾಂ), ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಿ (ನೀವು "ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು" ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು.
4. ಪ್ಯಾಟಿಯನ್ನು ಆಕಾರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಂತೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ:

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಹಾರ ಕೋಳಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಇನ್ನೂ ತೃಪ್ತಿಕರ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ:

1. ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನವನ್ನು (700 ಗ್ರಾಂ) ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ ಫುಲ್ ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಬದಲಾಗಿ ನೀವು ನೆಲದ ಹೊಟ್ಟು ಬಳಸಬಹುದು). ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.
2. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಆಕಾರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
3. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅದನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾಟಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಖಾರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಬರ್ಗರ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂದು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ:

1. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ (500 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಚೀಸ್ (300 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ (200 ಗ್ರಾಂ) ತುರಿ ಮಾಡಿ.
3. ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟು (ಅಥವಾ ಹೊಟ್ಟು), ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ರಸಭರಿತ "ಗೂಡುಗಳು"

ಈ ಮೂಲ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ:

1. ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸವನ್ನು (800 ಗ್ರಾಂ) ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಫೈಬರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊ, 150 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗೂಡುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಸೊಂಪಾದ ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು

ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ನಯವಾದಂತೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲವೇ? ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:

1. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು (120 ಗ್ರಾಂ) ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (250 ಗ್ರಾಂ) ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ 150 ಮಿಲಿ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 700 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಪ್ಯಾಟಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.
4. ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಕಡೆ ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಸುಡುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನವು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಮಾಂಸದ ಖಾದ್ಯಗಳಷ್ಟೇ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಮೀನು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಇದನ್ನು ವಾರದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಬಲವಾಗಿ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಮೃದುವಾದ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. 500 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿದ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
2. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಎರಡು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಒಂದು ಹಿಸುಕಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಒಗ್ಗರಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಣ್ಣ ಅಂಡಾಕಾರದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕುರುಡು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಕಲಿತರೆ, ಅತಿಥಿಗಳು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರತಿಭೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೊಗಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಉದ್ದೇಶಿತ ಸೇರ್ಪಡೆಗೆ ಎಂದಿಗೂ ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಹೊಸ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ರಸಭರಿತ ಹುರಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಉತ್ತಮ ವೈಭವ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವದೊಂದಿಗೆ ಶ್ರಮದಾಯಕ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಕೆಲಸದ ಫಲಿತಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅವರಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆರಂಭಿಕರಿರಲಿ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳು ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಬಯಸುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಅವರು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಂತೆ, ಮೊದಲಿಗೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಇದ್ದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು: ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಭವಿಷ್ಯದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ರುಚಿ, ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ವೈಭವವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮೂರು ವಿಧದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ - ನೀವು ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಟರ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಒಂದು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಒಣಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಹಂದಿಯಿಂದ - ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು.

ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿರಬಾರದು. ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೂಕ್ತ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವು ಸುಮಾರು 20%ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವ ಮಾನದಂಡವು ಸಹಜವಾಗಿ, ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿನ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ನಯವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತಾಜಾ ತಣ್ಣಗಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಈ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲ. ಹಾಗಿದ್ದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಿಂದೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಲ್ಲ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೇವಲ ಒಂದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಇತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು. ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ವೈಭವ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಜನಪ್ರಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆ - ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ವೈಭವವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವೆಂದರೆ ಹಾಲು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ವತಃ - ಅತಿಯಾದ ಜಿಗುಟುತನ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಅನಿವಾರ್ಯ ಮಿತ್ರ ಎಂದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ವೃತ್ತಿಪರರ ಪ್ರಕಾರ, ಎರಡನೆಯ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಬಾಣಸಿಗರು ವಿವಿಧ ಪೂರ್ವ-ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್‌ಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ತರಕಾರಿ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಅದು ನಂತರ ಮೊಸರಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ತರಕಾರಿ ಪೂರಕವೆಂದರೆ ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಹಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬದಲಿಸಬಹುದು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಹ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಒರಟಾದದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತ. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ವೈಭವವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಹಾಲನ್ನು ಅಲ್ಲ, ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ರವೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಹಾಕಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹಸಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ವಿವಾದಾಸ್ಪದವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವರು ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ನೋವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತ ಎಂದು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬಗ್ಗೆ, ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳು ಸರ್ವಾನುಮತದವು - ಅದರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿನ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಾರದು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಬಾರದು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಒಟ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಹೆಚ್ಚು ಒಯ್ಯಬೇಡಿ - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ರೋಲ್ ಮಾಡಬೇಕು.
2. ಉಳಿದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ತುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು. ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯುವುದು ಸೂಕ್ತ.
3. ಘಟಕಗಳ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಶ್ರಮವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ.
4. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಮಾಂಸವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಕೈಗಳಿಂದ ಕೆತ್ತಬೇಕು. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಗಾತ್ರವು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿರಬೇಕು. ಚಿಕ್ಕವುಗಳು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಬೇಕು.
6. ರಸವನ್ನು ಹೊರಹೋಗದಂತೆ ತಡೆಯುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪಿಸಲು, ಭವಿಷ್ಯದ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತ.
7. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅಂತಹ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತಂತ್ರಗಳು

ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ವೈಭವವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವಾಗ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಐಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಐಸ್ ಅತ್ಯಂತ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರುವಂತೆ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಐಸ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಅಂತಿಮವಾಗಿ ತನಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಕೆಲವು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾಳೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತಾ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಮತ್ತು ತನಗಾಗಿ ಹುರಿಯುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾಳೆ. ತದನಂತರ ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಮನೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆನಂದಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತವೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಬಹುಶಃ ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು, ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ರಸಭರಿತವಾದ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳ ಮಾಲೀಕರು ಸರಳವಾಗಿ ಬೆಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಭರಿಸಲಾಗದ ಹಿಟ್ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವ ಜೀವ ರಕ್ಷಕ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು: ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಮೀನು ಅಥವಾ ಬಗೆಬಗೆಯ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಂದಿ + ಗೋಮಾಂಸ (ಯಾರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ) - ತಾಜಾ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ನೀವು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ ಅದನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದಕ್ಕೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ನೆನೆಸಿದ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್, ಇತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುರಿದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು-ಸಹಾಯಕರು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಅವುಗಳ ಅನನ್ಯ ಮೂಲ. ಪೂರಕಗಳಿಗೆ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಪ್ರತಿಯೊಂದರೊಳಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಮಾತುಗಳು. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಬೇಕು ಎಂದು ಅಭಿಪ್ರಾಯಪಡುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಆ ಮತ್ತು ಇತರರು ಅದ್ಭುತವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ: ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಹಾಕಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ? ನಮ್ಮನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ
500 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ
1 ಈರುಳ್ಳಿ
1 ಮೊಟ್ಟೆ,
150-200 ಗ್ರಾಂ ಲೋಫ್ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್,
2-3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಮೇಯನೇಸ್,
ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು,
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,

ತಯಾರಿ:
ಅಡುಗೆಗೆ ಲೋಫ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಬಳಸಿ, ತಾಜಾ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳೆಯದು, ಇದರಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ನಯವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಜಿಗುಟಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಬ್ರೆಡ್ ತಿರುಳಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಯನೇಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ದಟ್ಟವಾಗಲು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾಗಿರಲು, ಅನೇಕ ಅಡುಗೆಯವರು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎತ್ತಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಪ್ರಯತ್ನದಿಂದ ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ಬಡಿಯಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಈ ರಚನೆಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಚಪ್ಪಾಳೆ ತಟ್ಟಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಇಂತಹ ಮಸಾಜ್ ನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಮುಂದೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 2 ಬದಿಗಳಿಂದ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಲು ಬಿಡಿ.

ನೀವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪ್ಯಾಟಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುವ ಇನ್ನೊಂದು ಸಲಹೆ. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಕೆಲವು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಕರಿದ ರೆಡಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
600-700 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ,
2 ಈರುಳ್ಳಿ,
3-4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
1 ಮೊಟ್ಟೆ,
1-1.5 ರಾಶಿಗಳು ಹಾಲು,
2 ತುಂಡುಗಳು ಲೋಫ್ (150-200 ಗ್ರಾಂ),
ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು,
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ಒಂದು ಲೋಫ್ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ನ ತಿರುಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲೋಫ್‌ನ ಹಿಂಡಿದ ತಿರುಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಾಂಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಟಿಗಳು ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ - ಗೋಚರಿಸುವ ರಸವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಪ್ಯಾಟೀಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
600-700 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ,
2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ,
1 ಮೊಟ್ಟೆ,
1 ಈರುಳ್ಳಿ
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪು, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ,
ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಹಿಟ್ಟು.

ತಯಾರಿ:
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಕೊಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು. ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬೇಡಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಇನ್ನೊಂದು ಬಾರಿ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಅಥವಾ ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾದ ಹಸಿವು ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬಾಣಲೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರಿ. ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಕರಿಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
900 ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ,
3 ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ "ದ್ರುಜ್ಬಾ",
1 ಮೊಟ್ಟೆ,
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ 1 ಗುಂಪೇ
1 ಗುಂಪಿನ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಮೇಯನೇಸ್,
ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು,
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ತುರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾಟಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಅಂಕಿಅಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಮೀನು ಕೇಕ್‌ಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅತ್ಯಂತ ಹತಾಶ ಪ್ರೇಮಿಗಳಲ್ಲದವರು ಕೂಡ ಮೀನು ಕೇಕ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳನ್ನು ಮರುಪರಿಶೀಲಿಸುವಂತೆ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನು
200 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು,
1 ಮೊಟ್ಟೆ,
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು,
1-2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಹವ್ಯಾಸಿಗಾಗಿ),
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ,
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ:
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು - ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ಆನಂದ!

ಬಾನ್ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಹೊಸ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಶೋಧನೆಗಳು!

ಲಾರಿಸಾ ಶುಫ್ತಾಯ್ಕಿನಾ

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ? ಹೇಗಾದರೂ, ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಕೆಲವರಿಗೆ ಅವರು ಬೇರೆಯಾಗುತ್ತಾರೆ, ಇತರರಿಗೆ, ಇದಕ್ಕೆ ತದ್ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅವರು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಯಾವಾಗಲೂ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಊಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅನುಪಾತ ... ಈ ಸಲಹೆಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೂ ಬಡಿಸಲು ನಾಚಿಕೆಯಾಗದಂತೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ! ನೀವು ಮೊದಲು ಯೋಚಿಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು.

ತಕ್ಷಣವೇ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಮಾನತೆಯಿಲ್ಲದ ಟ್ರಿಕ್ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಅಭ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಸೈಟ್‌ಗೆ ಧನ್ಯವಾದ ಹೇಳಲು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತೀರಿ!

ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನೀವು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಒಂದು ಅವಕಾಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ: ಕೇವಲ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾಸಿವೆ ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕಹಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಹೋಲಿಸಲಾಗದಷ್ಟು ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತಾರೆ ... ಆನಂದಕ್ಕಾಗಿ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ! ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮ್ಮ ವಿವರವಾದ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ: ಅವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳಿಂದ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು
ಸೋವಿಯತ್ ಟೇಬಲ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಏಕೆ ಅಸಹ್ಯಕರವಾಗಿ ರುಚಿಯಿಲ್ಲವೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ರೊಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸ್ಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದರು, ಮತ್ತು ಅವರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೃತದೇಹದ ಕಠಿಣ ಭಾಗಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು. ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಂಶಯಾಸ್ಪದ ಮೂಲದ ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ. ನೀವು ದುಬಾರಿ ದನದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಿಂಭಾಗ, ಕುತ್ತಿಗೆ, ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಮತ್ತು ಹಿಂಗಾಲುಗಳ ಕೆಲವು ಭಾಗಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.
ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ - ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಿರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಗೋಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ, ಬಾಣಸಿಗರು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ - ಅವಳು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾಳೆ.

ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪ್ರಮಾಣ: 1 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ - 1/2 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ ಅಥವಾ 1 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ - 250 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕುರಿಮರಿ, ಕರುವಿನ ಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್, ಟರ್ಕಿ, ಆಟದಿಂದಲೂ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ರುಬ್ಬುವ ಯಾವುದೇ ಪದವಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ತಜ್ಞರು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಗ್ರಿಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ತಿರುಗುವಿಕೆಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬೇಡಿ ಎಂದು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ನಾನು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕೇ?
ಖಂಡಿತ ನೀವು ಮಾಡುತ್ತೀರಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಾರದು ಮತ್ತು 1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 2-3 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಕಠಿಣ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.


ಬ್ರೆಡ್ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ
ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸುವ ಬಯಕೆಯಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಯೋಚಿಸಬೇಡಿ. ತುಂಡು ಇಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಕಬಾಬ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ರಸಭರಿತ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡಲ್ಲ. ಇದು ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಾಯ್ದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಇದು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ: 1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ - 250 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು 300-400 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರು (ನೀವು ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ, ನಿಮಗೆ ಕಡಿಮೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ).

ನಿನ್ನೆಯ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ತುಂಡು ಉಬ್ಬಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೆಲವು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ (ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ) ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪುದೀನ) ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಭವಿಷ್ಯದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ (ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯು ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ವಿಷಕ್ಕೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ).

ಸರಿಯಾದ ಬ್ರೆಡಿಂಗ್
ತಯಾರಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಬಾಣಸಿಗರು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ಒಂದು ಹಿಡಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಐಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೇವಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು - ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಜ್ಞರು ಅಂಗಡಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳನ್ನು ನಂಬುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ - ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನೀವು ಎಳ್ಳು, ಸಣ್ಣ ಬ್ರೆಡ್ ಪಟ್ಟಿಗಳು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಕೊನೆಯದು 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ನಂತರ ಲೆಜೋನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯುವ ಲಕ್ಷಣಗಳು
ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಕಷ್ಟವೇನಿಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಾಕುವುದು (ಉತ್ತಮ - ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ) ಇದರಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು "ಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ", ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಉದುರುವುದಿಲ್ಲ.
ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್‌ಗಳ ನಡುವಿನ ಅಂತರವನ್ನು ಇರಿಸಿ: ನೀವು ಒಂದು ಮಡಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಬೆಟ್ಟವನ್ನು ಇರಿಸಿದರೆ, ಅವರು ಬೇಗನೆ ರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಅಲ್ಲ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪದೇ ಪದೇ ತಿರುಗಿಸುವುದರಿಂದ ಪೀಡಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ (ಇದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಮಾಡುವುದು ಸೂಕ್ತ), ಆದರೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ದೂರ ಹೋಗಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ರಸಭರಿತ ಮಾಂಸದ ಖಾದ್ಯದ ಬದಲು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಈ ಉಪಯುಕ್ತ ಲೇಖನ ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಯಿತೇ? ಬದುಕಿ ಕಲಿ! ಅಡುಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಕುರಿತ ಈ ಮಾಹಿತಿಯು ನಿಮಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲಿ. ದುರಾಸೆಯಾಗಬೇಡಿ - ಈ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಇತರ ಗೃಹಿಣಿಯರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.