ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೀತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದವು ಖಚಪುರಿ, ತಪಕ ಚಿಕನ್, ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಖರ್ಚೋ. ಆದರೆ ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಕಡಿಮೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸೂಪ್‌ಗಳಿಲ್ಲ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಭಿರುಚಿಯ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಹಬ್ಬವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸೂಪ್ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

ವಿಶ್ವಪ್ರಸಿದ್ಧ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸೂಪ್ ಖಾರ್ಚೊ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಟಕ್ಲಾಪಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ tklapi ಅನ್ನು tkemali ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು, ಖಾರ್ಚೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಈ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು, ಹಾಗೆಯೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಸಾಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂಪ್ ಚಿಕೀರ್ತ್ಮಾಖಾರ್ಚೊಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಈ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಕೇಸರಿಯಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಜನರಿಂದ ಪ್ರಿಯವಾದ ಮಸಾಲೆ ಇಲ್ಲ - ಖ್ಮೆಲಿ -ಸುನೆಲಿ.

ಬೊಜಾರ್ಟ್ಮುಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ, ಸೂಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಂತಹ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹುಳಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹಶಿ- ಇದು ಗೋಮಾಂಸ ಕಾಲುಗಳು, ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದ ಇತರ ಕೆಲವು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾರು, ಆದರೆ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಅದು ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಎರಡನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯತ್ನ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಇತರ ಹಲವು ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಶೆಚಾಮಂಡಿಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಆಧಾರಿತ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯ ಇದು.

ಮತ್ಸೋನಿ- ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಮೊಸರನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಖಾದ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಾಗೆಯೇ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಳ್ಳೆಯ, ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು, ಈ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನೀವು ತಿರುಗಿಸಿದರೆ, ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ಬೀಜಗಳು- ಹ್ಯಾzೆಲ್ನಟ್ಸ್, ಹ್ಯಾzಲ್ನಟ್ಸ್, ಬಾದಾಮಿ, ಬೀಚ್ ಬೀಜಗಳು, ಆದರೆ ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಬಿಸಿ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸುಗಳಿಗೂ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಗಳುಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಜನರು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಟ್ಯಾರಗನ್, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಲೀಕ್, ಖಾರದ, ತುಳಸಿ, ಪುದೀನ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ. ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಅವರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಾಜಾ, ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಿನಿಸುಗಳಿಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಖಾದ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ ಎಂಬ ವ್ಯಾಪಕ ಅಭಿಪ್ರಾಯವು ತಪ್ಪಾಗಿದೆ. ಬಿಸಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ತಿನಿಸುಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಸರು - ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುವ ಘಟಕಗಳಿಂದ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯು ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

1. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸೂಪ್ "ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ಚಿಕೀರ್ತ್ಮಾ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಐದು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;

60 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ;

20 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;

100 ಗ್ರಾಂ ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು;

10 ಗ್ರಾಂ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;

ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದ ಕೋಳಿಯಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ.

2. ಕೋಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಾಂಸದಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ತಣ್ಣಗಾದ ಸಾರು ಎರಡು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ತಳಿ. ಮೊದಲ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು, ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ.

4. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪೊರಕೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

5. ಮೊದಲು ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಮತ್ತು ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ.

6. ಚಿಕೀರ್ತ್ಮಾವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

7. ಭಾಗಶಃ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

2. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮೊಸರು ಸೂಪ್ "ಶೆಚಾಮಂಡಿ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಲೀಟರ್ ಹಾಲು;

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮೊಸರು;

ಅರ್ಧ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಬೆಣ್ಣೆ;

ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ;

ಆರು ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ;

ಟ್ಯಾರಗನ್ ಎಲೆಗಳು;

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಇಡೀ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಏನೂ ಸುಡದಂತೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ಸುಡುವ ವಾಸನೆಯು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇನ್ನೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಉಂಡೆಯೂ ಉಳಿಯಬಾರದು, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.

ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಶೆಚಮಾಂಡಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿರು, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೂಪ್ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

3. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸೂಪ್ "ಖಾರ್ಚೊ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್;

50 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ;

ಬಲ್ಬ್;

30 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;

60 ಗ್ರಾಂ ಟಿಕೆಮಾಲಿ;

50 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರಿ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗ;

ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ;

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅರ್ಧ ಪಾಡ್;

1.3 ಲೀಟರ್ ನೀರು;

10 ಗ್ರಾಂ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ;

ಕರಿ ಮೆಣಸು;

ಹ್ಮೆಲಿ-ಸುನೆಲಿ;

ನೆಲದ ಲವಂಗ;

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

5. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ.

6. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ಧಾನ್ಯಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ, ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.

7. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

8. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

9. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಇನ್ನೊಂದು ಐದರಿಂದ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಗಾ darkವಾಗಿಸಿ.

4. ದಪ್ಪ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸೂಪ್ "ಮೆಗ್ರೆಲಿಯನ್ ಖಾರ್ಚೊ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕರುವಿನ;

120-150 ಗ್ರಾಂ ಶೆಲ್ ಬೀಜಗಳು;

ಮೂರು ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ;

ಕೊತ್ತಂಬರಿಯ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪು;

250 ಗ್ರಾಂ ಮೆಗ್ರೆಲಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ;

30 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;

ಕೇಸರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ;

100 ಮಿಲಿ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್;

50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಮಾಂಸದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, 100 ಮಿಲಿ ನೀರು, ವೈನ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

4. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳು ಅವುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬೀಜಗಳು, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕೇಸರಿ, ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

6. ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

7. ದಪ್ಪ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸೂಪ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಇಪ್ಪತ್ತರಿಂದ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

5. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸೂಪ್ "ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ಬೋಜರ್ಟ್ಮಾ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮೂರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು;

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಲವಾರು ಚಿಗುರುಗಳು;

ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸ;

ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ;

ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು;

ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಚಿಕನ್ ಹಾಕಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಾಕು, ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು. ಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

2. ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

3. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ತೆಗೆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

4. ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದೆರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

5. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

6. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬೊಜಾರ್ಟ್ಮಾ ಸೂಪ್ ಬಡಿಸಿ, ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

6. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸೂಪ್ "ಖಾಸಿ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಚರ್ಮವು;

ಗೋಮಾಂಸ ಕಾಲಿನ ಒಂದು ಪೌಂಡ್;

200 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್;

ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು;

200 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲು ಗೋಮಾಂಸ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು, ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಚರ್ಮವು.

2. ಮಾಂಸದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.

3. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಲೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಅದೇ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

5. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸು, ಹೊಸದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

6. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಗಾಯಗಳಿಗೆ ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಕಾಲಿಗೆ - ಆರು. ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ಸಾರು ಹಾಲಿನ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

7. ಕಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎರಡೂ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

8. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

9. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿನ ಸಾರು ಅರ್ಧ ಆವಿಯಾದ ನಂತರ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರಿಸಿ.

10. ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಶಾಂತವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

11. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

7. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸೂಪ್ "ಸೊಲ್ಯಾಂಕಾ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಗೋಮಾಂಸ;

ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಗಾಜಿನ;

ಮೂರು ಈರುಳ್ಳಿ;

20 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;

50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;

ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪೌಂಡ್;

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗ;

ಎರಡು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;

ತುಳಸಿ;

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ. ಮಾಂಸವು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ದಪ್ಪವಾದ ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು.

ರುಚಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

8. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸೂಪ್ "ಟಾಟರ್ಹಾನಿ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಗೋಮಾಂಸ;

ನಾಲ್ಕು ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ;

ಸೆಲರಿಯ ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಕಾಂಡಗಳು;

ಹಲವಾರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರುಗಳು;

ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ;

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;

ಮೆಣಸಿನ ಕಾಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ.

2. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಾರು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು.

3. ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ತೊಳೆದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

4. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.

5. ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಸೆಲರಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

6. ತಯಾರಾಗಲು ಹತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ.

7. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪಾಲಿಸುವುದು. ಗೂಬೆ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್.

ಚಿಕೀರ್ತ್ಮಾ ರುಚಿಕರವಾದ ದಪ್ಪ ಸೂಪ್ ಆಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ ಸಾರು, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಖಾದ್ಯ. ಈ ಸೂಪ್ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಇದು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ ಆಧಾರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಸಾರು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಕೀರ್ತ್ಮಾವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: (4 ಬಾರಿಯವರೆಗೆ)

• ಯಾವುದೇ ಕೋಳಿ ಮೂಳೆಯ 500-600 ಗ್ರಾಂ
• 3 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ (ತಲಾ 100 ಗ್ರಾಂ)
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 2 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಥವಾ 3 ಸಣ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು
• 25-30 ಗ್ರಾಂ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಗ್ರೀನ್ಸ್
• 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ
• 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೇಸರಿ ಅಥವಾ ಅರಿಶಿನ
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು
• ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 1.5 ಲೀ ನೀರು

ಚಿಕೀರ್ತ್ಮಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ನಾನು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಚಲನಗೊಂಡು, ಚಿಕಿರ್ಥವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲೇಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್‌ನಂತೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ದುಬಾರಿ ಕೇಸರಿ ಬದಲಿಗೆ, ನಾನು ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಜೊತೆಗೆ, ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ - ಕರಿ, ಹಾಪ್ಸ್ -ಸುನೆಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು ಸೂಪ್ mmm ನಂತೆ ರುಚಿ ... ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ!

ಆದ್ದರಿಂದ ಆರಂಭಿಸೋಣ. 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ (ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ) ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಉಪ್ಪು (ಸಣ್ಣ ಸ್ಲೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ರುಚಿಗಾಗಿ ನೀವು ಕೆಲವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಎಸೆಯಬಹುದು.

ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಉಳಿದ ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು (ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ) ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೋರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿಯೇ 1 ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್. ಸಣ್ಣ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 50-70 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು 3-4 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು). ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಇದರಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಲೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಎರಡನೇ ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಎರಡು ಸಾರು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ತಮ್ಮ ಒಳ್ಳೆಯ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ.))))

ನಾವು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಕೋಳಿ ಸಾರುಗೆ ಕೇಸರಿ ಅಥವಾ ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಾನು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಕರಿ ಮತ್ತು ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇನೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಸುಮಾರು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.

ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಸಾರು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ತಣ್ಣಗಾದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ, ನಾವು ಬಿಟ್ಟ 6% ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸುರಿಯುವಾಗ ಪದರಗಳಾಗಿ ಸುರುಳಿಯಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಾರುಗೆ ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹುರಿದುಂಬಿಸಿ. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಒಣಗಿದ ಪುದೀನನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಸೂಪ್ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ಚಿಕೀರ್ತ್ಮಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ತಟ್ಟೆಗೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸೂಪ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆಮ್ಲೀಯ ತಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಖಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಸೂಪ್‌ಗಳು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸೂಪ್ "ಚಿಖೀರ್ತ್ಮಾ" ತಯಾರಿಸಲು ರೆಸಿಪಿ

ಈ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ. ಇತರವುಗಳಲ್ಲಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ. ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಮ್ಮ ಹಸಿವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಂದಾಜು 5 ಬಾರಿಯವರೆಗೆ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

« ಚಿಕೀರ್ತ್ಮಾ »ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಸುಮಾರು 0.5 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೋಳಿ, ನಿಂಬೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, 55 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

• ನೀವು ಕೋಳಿಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ. ದ್ರವ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ;
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಇದಕ್ಕೆ 1 ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾರು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ;
• ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಯದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಾರುಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ;
• ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ಲೈಡ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಹೋಳಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸೂಪ್ "ಚನಾಖಿ" ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜಾರ್ಜಿಯಾ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಇಷ್ಟವಾಗುವ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಇದನ್ನು ಸೂಪ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚನಾಖಿ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 425 ಗ್ರಾಂ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಕುರಿಮರಿ, 5 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಒಂದೆರಡು ಈರುಳ್ಳಿ, 5 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ದಪ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, 2 tbsp. ಚಮಚ ತುಪ್ಪ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ಹಂತ-ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು:

• ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ;
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೊಳೆದ ಬಿಳಿಬದನೆಯಿಂದ ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಅವುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪದ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ, ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮುಂದಿನ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆ. ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಟೊಮೆಟೊ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ;
• ಮಡಕೆಯನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆಗೆದು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಬೆರೆಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸೂಪ್ "ಖಾರ್ಚೊ" ತಯಾರಿಸಲು ರೆಸಿಪಿ

ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ಹಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಗಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರ ಮೀರದ ಸುವಾಸನೆಗೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಬಳಸಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಅಂತಹ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕುಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಸುಮಾರು 500 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹ, ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಂದೆರಡು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 55 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಒಂದು ಗುಂಪಿನ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತಲಾ 1 ಚಮಚ. ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅಕ್ಕಿ, 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಟೀಚಮಚ ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಹಂತ-ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು:

• ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, "ಖಾರ್ಚೊ" ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಾರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು;
• ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಇದರಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿರುವ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಕಳುಹಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ;
• ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 2 ಚಮಚ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮೊಸರು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವು ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇಡೀ ಕಾಕಸಸ್‌ನಲ್ಲೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಸೂಪ್ ಅದರ ಮೂಲ ರುಚಿಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನರು ಈ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉಪಶಮನಕಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 4 ಬಾರಿಯವರೆಗೆ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಮಾಡಬೇಕು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಪ್ರತಿ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಹಾಲು 1 ಕೆಜಿ, 6 ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, 3 ಹಳದಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು.

ಹಂತ-ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು:

• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ತರಕಾರಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು;
• ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಾಗದಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ;
• ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೇಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

"ಖಾಸಿ" ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್‌ಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೋರಾಡುವ ಮತ್ತೊಂದು ಮೂಲ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಸೂಪ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿನ್ನಬೇಕು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಅಂತಹ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು: 1 ಕೆಜಿ ದನದ ಚರ್ಮವು, 0.5 ಕೆಜಿ ದನದ ಕಾಲುಗಳು, 200 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಾಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಹಂತ-ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು:

• ಮೊದಲಿಗೆ, ಕಾಲುಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಕಾಲಿನ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಹ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡಿ ಬಿಡಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪಾದಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚರ್ಮವು ಸಹ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ;
• ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ: ಇದು ಕಾಲುಗಳಿಗೆ ಸುಮಾರು 6 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗಾಯಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 8 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ದ್ರವವು ಕ್ಷೀರವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿಸಿ, ತದನಂತರ, ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ;
• ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಆಫಲ್ನಿಂದ ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮಟ್ಟವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ನೀಡಿದ್ದೇವೆ. ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಭಿರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಇಂತಹ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಪಠ್ಯ: ಎವ್ಗೆನಿಯಾ ಬಗ್ಮಾ

ಖಾರ್ಚೋ, ಶೆಚಮದಾ, ಚಿಖಿರ್ಮ, ಖಾಸಿ, ಖಾಶ್ಲಾಮಾ - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸೂಪ್‌ಗಳ ಹೆಸರುಗಳು. ಈ ಖಾದ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನಾದರೂ ಒಮ್ಮೆ ಸವಿಯುತ್ತಿದ್ದ ಅವರು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರೀತಿಸದೇ ಇರಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸೂಪ್ ವಿಧಗಳು

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಆಟ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸೂಪ್ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತುಂಬುವುದು, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಮ್ಲೀಯ ಮಾಧ್ಯಮದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಣ್ಣಿನ ರಸ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಹಾಲು, ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಯೂರಿ). ಹುಳಿ ತಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ (ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ ಸೇರಿದಂತೆ) ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ - ಇದು ಅವರಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ, ಅವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಟಿಕೇಮಲಿ ಪ್ಲಮ್, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ವಾಲ್ನಟ್ಸ್, ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್, ಚಿಕನ್, ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ - ಬೊಜ್ಬಾಶಿ ಮತ್ತು ಚನಾಖಿ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾಸಿ ಸೂಪ್, ಇತ್ಯಾದಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸೂಪ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸೂಪ್ ಗೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸೂಪ್ - ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸೂಪ್ ಚಿಖೀರ್ತ್ಮಾ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 135 ಗ್ರಾಂ ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 15 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 5 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, 40 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, 10 ಗ್ರಾಂ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, ಕೇಸರಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ.

ತಯಾರಿ: ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಬಿಡಿ. ಕೇಸರಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮಿಶ್ರಿತ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸೂಪ್ ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಾರುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸೂಪ್ ಶೆಚಮಡಾ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 500 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ: ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸೂಪ್ ಟಟರಾಹ್ನಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ (ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ರಂಪ್), 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ: ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 8 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗುವುದಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಮೊದಲು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು - ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸೂಪ್‌ನ ಸುವಾಸನೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತವೆ - ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇಂದು ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಇವುಗಳು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಹಾಪ್ಸ್ -ಸುನೆಲಿ ಸೇರಿದಂತೆ.

ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆಹಾರದ ಭರಿಸಲಾಗದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಇದು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರಮುಖ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮರೆಯದವರಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೂಪ್‌ಗಳ ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕ್ರಿಸ್ತಪೂರ್ವ 1 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು. ಪ್ರಾಚೀನ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ. ಹಿಂದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಬಡ ಕುಟುಂಬ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ವೈದ್ಯರು, ಔಷಧಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ರೋಗಿಗೆ ಸಾರು ಅಥವಾ ಲಘು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದರು.

ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ಅಗ್ರ 5 ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಅದು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸೂಪ್ ಖರ್ಚೊ

ನೀವು ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನದ ಎಲ್ಲಾ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಿ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಜವಾದ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ಇದು ಸಮಯ ವ್ಯರ್ಥ ಎಂದು ಅರಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಸುಂದರ ಜಾರ್ಜಿಯಾಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಲು ಇದು ಇನ್ನೊಂದು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಈ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಅನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು. ಸೂಪ್ ಖಾರ್ಚೊವನ್ನು ಬೀಫ್, ಕುರಿಮರಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಜೊತೆಗೆ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ! ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಎಲ್ಲಾ ಮೂಲೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಇರಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ನೀವು ನಂಬುವುದಿಲ್ಲ. ಟಕ್ಲಾಪ್ ಎಂಬುದು ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಪ್ಲಮ್‌ನ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಒಣಗಿದ ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದನ್ನು "ಹುಳಿ ಲಾವಾಶ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಟಿಕೆಮಾಲಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಯಾವುದೇ ಪ್ಲಮ್, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್, ಡಾಗ್‌ವುಡ್‌ನಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನರು ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವೆಂದು ಗ್ರಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

© ಫೋಟೋ: ಸ್ಪುಟ್ನಿಕ್ /

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸೂಪ್ "ಖಾರ್ಚೊ"

ಚಾಕಪುಲಿ

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನರಿಗೆ ವಸಂತವು ಏನು ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಕೇಳಿದರೆ, ಬಹುಶಃ, ಅವರಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಚಕಪುಲಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಇದೆಲ್ಲವೂ ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ, ಎಳೆಯ ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸರಳವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಟ್ಯಾರಗನ್. ಅಲ್ಲದೆ, ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನ ಹಸಿರು, ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಹೈಲೈಟ್ - ಕುರಿಮರಿ ಇಲ್ಲದೆ ಸೂಪ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕು. ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಮಾಂಸದ ರಸವು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಚೇಕಾಪುಲಿಯಲ್ಲಿ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಆಲಿವ್ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ - ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮ. ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಟ್ಯಾರಗನ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಚಾಕಪುಲಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಈ ಖಾದ್ಯ ಏಕೆ ವಸಂತಕಾಲ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ಅರ್ಥವಾಗಿದೆಯೇ? ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ನೆರೆಹೊರೆಯವರು ಟ್ಯಾರಗಾನ್ ನೀಡುವ ಸುವಾಸನೆಯ ಮೇಲೆ ಸೇರುವ ಅಪಾಯವಿದೆ.

ಚಿಕೀರ್ತ್ಮಾ

ಚಿಕೀರ್ತ್ಮಾ ಎಂಬುದು ತರಕಾರಿಗಳಿಲ್ಲದ ದಪ್ಪ ಸೂಪ್ ಆಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ಕೋಳಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಮಟನ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂಪ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು ಕುದಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 5-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅದು ಮೊಸರಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಸಾರುಗೆ ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಹಶಿ

ಹುಡುಗಿಯರ ಉತ್ತಮ ಸ್ನೇಹಿತರು ವಜ್ರಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ಪುರುಷರ ಉತ್ತಮ ಸ್ನೇಹಿತ, ಮತ್ತು ಜಾರ್ಜಿಯನ್, ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್ ಸಹ, ಖಾಶಿ. ಇಂತಹ ಸನ್ನಿವೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಹಶಿ ಜೀವ ರಕ್ಷಕ. ಬಹುಶಃ ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪುರುಷ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಟ್ರಿಪ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನೀವು ನೀರನ್ನು ಬದಲಿಸಬೇಕು, ಹೀಗೆ ಮೂರು ಬಾರಿ. ಗೋಮಾಂಸ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 15 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಸ್ವಲ್ಪ ಗುಳುಗುಟ್ಟುತ್ತದೆ. 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾರುಗಳಿಂದ ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

© ಸ್ಪುಟ್ನಿಕ್ / ಮಾರಿಯಾ ಸಿಮಿಂಟಿಯಾ

ಒಟ್ಟಾಗಿ, ಸ್ನೇಹಿತರು ಖ್ವಾಂಚಕಾರವನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾಸಿಯನ್ನೂ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ಮೊಸರು ಸೂಪ್

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸೂಪ್ ಮಾಂಸದ ಬಗ್ಗೆ ಅಸಡ್ಡೆ ಇರುವವರಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಸರು ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೊಸರು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಮೊಸರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. ಸೂಪ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಮುಚ್ಚಳ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸೂಪ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ವಾಯ್ಲಾ! ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಸಿಗೆ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.