ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾಲಿ ಜಾಗವೆಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್. ನಾನು ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಅನೇಕ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಾನು ಇದನ್ನು ಬಾಗಲ್, ತುರಿದ ಪೈ ಮತ್ತು ಬನ್ ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ರೆಸಿಪಿ, ಹಾಗಾಗಿ ಹರಿಕಾರ ಕೂಡ ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು.

ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ, ನನಗೆ 5 ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿ ಜಾಮ್ ಸಿಕ್ಕಿತು, ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಸುಮಾರು 1400 ಮಿಲಿ. ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಒಬ್ಬ ಸ್ನೇಹಿತ ನನಗೆ ಸೂಚಿಸಿದ್ದಾನೆ ಮತ್ತು ಈಗ ನಾನು ಅದನ್ನು ಹಾಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಪಿಯರ್ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂಬರ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೇರಳೆ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 750 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪೇರಳೆ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಅದರ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಆಕಾರ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು. ಅಂದಹಾಗೆ, ನನ್ನ ಪೇರಳೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ತೂಕದ ಪ್ರಕಾರ ನನಗೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ 1 ಕೆಜಿ ಸಿಕ್ಕಿತು. ನಂತರ ನಾನು ಅವರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತವೆ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನಾನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಬ್ಮರ್ಸಿಬಲ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿಯೂ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಂತರ ನಾನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವಾಗ, ನಾನು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಅದು ಇನ್ನೂ ಕುದಿಯಬೇಕು, ಸ್ವಲ್ಪ. ಮತ್ತು ನಾನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅವರು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ವೈರ್ ರ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ನಿಂತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ನಾನು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕೋರಿಕೆಯ ಮೇರೆಗೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾನು ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಬಳಿ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ ಇದೆ, ಡಬ್ಬಿಗಳಂತೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೀಮಿಂಗ್ ವ್ರೆಂಚ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಂತರ ನಾನು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಕೊಯ್ಲು ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಇದು ಒಂದು ಕಪ್ ಚಹಾದ ಕೆಳಗೆ ತಿನ್ನಲು ಮತ್ತು ಬಾಗಲ್ ತುಂಬಲು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಹಳೆಯ-ಹಳೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಯ ಯಾವುದೇ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ - ಸಮಯ -ಪರೀಕ್ಷಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ಕಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ತತ್ವ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಪೇರಳೆ ಸುಲಿದ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಯವಾದ ತನಕ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

1. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಒಂದೇ ವಿಧದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಒಂದು ಹಂತದ ಪಕ್ವತೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದಾಗ ಮಾತ್ರ
2. ಪಿಯರ್ ವಿಧವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು.
4. ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಜಾಮ್‌ಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಕಾರಕ, ಶುಂಠಿ ಅಥವಾ ವಿಲಕ್ಷಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
5. ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ದಪ್ಪ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಪೇರಳೆ ಶೆಲ್ ಮಾಡುವಷ್ಟು ಸುಲಭ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಬಲಿಯದ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕೊಳೆಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೇರಳೆ - 900 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 120 ಮಿಲಿ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 5 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಪೇರಳೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
2. ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರುಬ್ಬಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ದಪ್ಪ ಬರುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
3. ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಿಯರ್ ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಸೇಬು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆಯಿರುವ ತಯಾರಿ. ಅಂತಹ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ದೊಡ್ಡ ಇಳುವರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಅದರಿಂದ, ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಲಭ್ಯತೆಯೊಂದಿಗೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಸೇಬಿನಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಇರುವುದರಿಂದ ಅಗತ್ಯವಾದ ದಪ್ಪವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನೀಡುವುದರಿಂದ ಇಂತಹ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೇರಳೆ - 900 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೇಬುಗಳು - 900 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 700 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ

1. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಆಧುನಿಕ ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಉಪಕರಣಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ರುಬ್ಬುವ ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ನೀವು ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಇದು ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಜಾಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ನಳಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇದು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೇರಳೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

1. ಪೇರಳೆ ಬೀಜದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಬಯಸಿದ ಸಾಂದ್ರತೆಯವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್

ಪೇರಳೆ ಬೇಯಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಭರ್ತಿ. ಸಿಟ್ರಸ್ ಇರುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಪೇರಳೆಗಳ ಸಿಹಿ ಮಾಯವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಬಹಳಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ತೆರೆದ ಪೈಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕಾಲೋಚಿತ ಬ್ಲೂಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೇರಳೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 350 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಪೇರಳೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
2. ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಾರು ಬೆರೆಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ.
3. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
4. ಪಿಯರ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
5. ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್

ತೋಟದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಔಷಧವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಇದು ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಪ್ಲಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪೇರಳೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರತಿಜೀವಕ ಅರ್ಬುಟಿನ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಕಾಯಿಲೆ, ನೆಗಡಿ ಮತ್ತು ನೋಯುತ್ತಿರುವ ಗಂಟಲುಗಳ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪ್ಲಮ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಪೇರಳೆ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ

ತಯಾರಿ

1. ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು, ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
3. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
5. ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ರಹಿತ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಕನಿಷ್ಠ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯು ಆಹಾರವನ್ನು ಮರುಪೂರಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೇಕಾದ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಕಪ್ಪಾಗಿಸಿ, ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೇರಳೆ - 3 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ

ತಯಾರಿ

1. ಪಿಯರ್ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
2. ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ, ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
3. ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್

ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಲು ಬಯಸುವವರು ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಘಟಕವು ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಇದು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೇರಳೆ - 900 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 40 ಮಿಲಿ

ತಯಾರಿ

1. ಪಿಯರ್ ಹೋಳುಗಳನ್ನು 80 ಮಿಲೀ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಉಳಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ.
3. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೇರೆಯನ್ನು ಒರೆಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟೌಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
4. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಹರಡಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್

ಓವನ್ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಪೋಲಿಷ್ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅನುಸರಿಸುವ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದ ಆಧುನಿಕ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವಾಗಿದೆ. ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಜಾಮ್ ಸರಿಯಾದ ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು 104 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುದೀರ್ಘವಾದ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಯಸಿದ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಧಿಸುವುದು ಸುಲಭ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೇರಳೆ - 1, 2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 350 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 900 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ

1. ಪಿಯರ್ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
4. ಕುದಿಯುವಾಗ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಗಡಿಬಿಡಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆಧುನಿಕ ಸಾಧನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದೇ ತಾಪಮಾನದ ನಿರಂತರ ನಿರ್ವಹಣೆ, ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ: ಬೌಲ್ ಕವರ್ ಸುಡುವಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಶರತ್ಕಾಲವು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪೇರಳೆಗಳ ಸುಗ್ಗಿಯ ಸಮಯ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಡಂಪ್‌ಗೆ ತಿಂದ ನಂತರ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿವಿಧ ಪೈ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಭರ್ತಿಯಾಗಬಹುದು. ಅಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು, ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

ಅತಿಯಾದ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಪೇರಳೆ ಅಡುಗೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹಾನಿಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನೀವು 50/50 ಪಿಯರ್ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಏಲಕ್ಕಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಪೇರಳೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೊಸ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ನಾವು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಿಯರ್ - 1 ಕೆಜಿ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕೆಜಿ,
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ¼ ಟೀಚಮಚ,
• ಐಚ್ಛಿಕ ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜ ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಿಯರ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 1-2 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್

• ಪಿಯರ್ - 1 ಕೆಜಿ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 600 ಗ್ರಾಂ
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ನೀರು - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕೋರ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮವಿಲ್ಲದೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದರ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರುಬ್ಬಬಹುದು. ಪಿಯರ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು "ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಲ್ಲಿ 1 ಬಾರಿ ವಿಶೇಷ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಜಾಮ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಿಯರ್ - 2 ಕೆಜಿ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - 250 ಗ್ರಾಂ,
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ. , ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ½ ಟೀಚಮಚ.

ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸಾಕಷ್ಟು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಪಿಯರ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯೂರಿ ಮೂಲಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಹಿಂದಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.

ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ, ಒಕ್ಸಾನಾ ವ್ಯಾಲೆರಿವ್ನಾ ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ವಿವರವಾಗಿ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತಾರೆ:

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಎರಡು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಿಮಗಾಗಿ ಸೂಚಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಚಳಿಗಾಲದ ನೆಚ್ಚಿನ ಪೇರಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಶರತ್ಕಾಲದ ಸಮೀಪದೊಂದಿಗೆ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಳಿಸುವುದು ಎಂದು ಯೋಚಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ: ರುಚಿಕರವಾದ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ಗಳನ್ನು ಯಾವುದರಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು? ನಮ್ಮ ಅಕ್ಷಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಹಣ್ಣು ಎಂದರೆ ಪಿಯರ್, ಇದು ಪ್ರಕೃತಿಯ ಕೊಡುಗೆಯಾಗಿದ್ದು, ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜಾಮ್.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್

ನಿಮಗೆ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಗೆ ಮುಕ್ತ ನಿಯಂತ್ರಣ ನೀಡಿ. ನಮಗೆ 3 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 5 ಕೆಜಿ ಪೇರಳೆ ಬೇಕು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ.

ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಕೋರ್ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ ಪೇರಳೆಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಪುರಾವೆ ಅವುಗಳ ಮೃದುತ್ವ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವು ತೆವಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಒರಟಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು, ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಬೇಕು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆ ಬೇಕು. ಸುಡದಂತೆ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಇನ್ನೊಂದು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್

ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಬೇಸತ್ತಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣು, 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಾಕು. ಪಾಕವಿಧಾನ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ.

1. ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.
2. ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 400-600 ಗ್ರಾಂ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಜರಡಿ ಬಳಸಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಪೂರ್ವ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
5. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮುಗಿದ ತಕ್ಷಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.

ಪಿಯರ್ ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ರೆಸಿಪಿ

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಹಣ್ಣು ಸೇಬುಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವುದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ!

ಸಮಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು 1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು - ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೀರು ತುಂಬಿಸಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರಿಗೆ 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ

ಹೊಸ ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಉಪಕರಣಗಳ ಆಗಮನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಜೀವನವು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತಿದೆ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಲವು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಹಲವರಿಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿದೆ. ನೀವು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಈ ಪವಾಡದ ಮಾಲೀಕರಾಗಿದ್ದರೆ, ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು 1 ಕೆಜಿ ಪೇರಳೆ ಹಾಕಬೇಕು, ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 700 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 500 ಗ್ರಾಂ ನೀರನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೌಲ್ನ ಪರಿಮಾಣದ 2/3 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆಕ್ರಮಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಪ್ರತಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಇದನ್ನು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿ, ಕ್ರಮೇಣ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ಈ ಜಾಮ್ ರೆಸಿಪಿಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದನ್ನು ನೀವು ಆರಿಸಿಕೊಂಡರೂ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಬಿಸಿಲಿನ ದಿನಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡು ರುಚಿಕರವಾದ ಸವಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು.

ತಾಜಾ ಪೇರಳೆಗಳು ಅವುಗಳ ಸಿಹಿ, ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆಕಾರದಿಂದಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿವೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ, ಅತ್ಯಂತ ಸೊಗಸಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅದನ್ನು ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ನೀಡಲು ನಾಚಿಕೆಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಹಣ್ಣುಗಳಂತೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿಲ್ಲ - ಬಣ್ಣದಲ್ಲಾಗಲೀ, ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಾಗಲೀ, ರುಚಿಯಲ್ಲಾಗಲೀ. ಪೇರಳೆಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ. ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕಲ್ಲಿನ ಕೋಶಗಳು ಜಾಮ್‌ನ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತವೆ. ಇದರ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ, ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸೇಬುಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಲಮ್‌ಗಳಂತಹ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಶುದ್ಧ ಪೇರಳೆ ಜಾಮ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಜಾಮ್‌ನ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಇಷ್ಟ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಪೇರಳೆ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.8 ಕೆಜಿ

ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪೇರಳೆ. ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ನಿಮ್ಮ ಜಾಮ್ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮಾಗಿದ ಪಿಯರ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಡೆಂಟೆಡ್ ಪ್ರದೇಶಗಳಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಅವು ಜಾಮ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

2. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬಹಳಷ್ಟು ಪೇರಳೆ ಇದ್ದರೆ, ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಸಲಹೆ: ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ಹಣ್ಣಿಗೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಜಾಮ್ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

3. ನೀವು ಮೃದು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಕೆಲವು ಜನರು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವಂತೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಇದರಿಂದ ರಚನೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅತಿಯಾದದ್ದು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದು 1.5-2 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು.

4. ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು. ನಾನು 1: 2 ರ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಅನುಪಾತಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಪೇರಳೆ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

5. ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನೀವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಸಿಗೆಯ ಸ್ಮರಣೆಯಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಬಹುದು.

6. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ನೀವು ಧಾರಕವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ: ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಡಬೇಕು, ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

7. ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆನಂದಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ರಹಸ್ಯ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗೆ ಸೂಚನೆ

1. ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ನೀಡಿದರೆ, ಮತ್ತು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನೋಡಿದರೆ ಅಸಹ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಸೌಂದರ್ಯದ ನೋಟದ ಬಗೆಗಿನ ಪುರಾಣಗಳು ಅಸಮರ್ಪಕ ಸೇವೆಯಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಸುಂದರವಾದ ಪಿಂಗಾಣಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ರಡ್ಡಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಸುತ್ತಿನ ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಲೇಸ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ, ಇದು ಐಷಾರಾಮಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಫಿಲಿಗ್ರೀ ಕ್ರಿಸ್ಟಲ್ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಲೈಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಹು -ಬಣ್ಣದ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿದರೆ: ಕಿತ್ತಳೆ ಕಿತ್ತಳೆ, ತಿಳಿ ಹಳದಿ ನಿಂಬೆ, ಹಸಿರು ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣು - ಸಿಹಿ ತುಂಬಾ ಆಕರ್ಷಕ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

2. ಪಿಯರ್ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊಸರು ಹೊದಿಕೆಗಳು, ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈಗಳು, ವರ್ಗನ್‌ಗಳಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗನ ಕನಸು ಇದರ ಸ್ಥಿರತೆಯಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವು ಅಂತಹ ಮಿಠಾಯಿ ಫಿಲ್ಲರ್‌ಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ: ಇದು ಶಾಖದಿಂದ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅದರ ಸುತ್ತಲೂ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯುತ್ತವೆ.

3. ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಜಗ್ ಅಥವಾ ಬೌಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಬ್‌ಮರ್ಸಿಬಲ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಲಗತ್ತುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು: ಮೊದಲು ನೀವು ಕತ್ತರಿಸುವ ತಿರುಪು ಬಳಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಸುರುಳಿ ಅಥವಾ ಚೌಕಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.