ಐರಿನಾ ಕಮ್ಶಿಲಿನಾ

ಯಾರಿಗಾದರೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ನಿಮಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ))

ವಿಷಯ

ಕೆಲವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಕಷ್ಟ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕಲಿಯಬಹುದು, ಪ್ರತಿದಿನ 1-2 ಬಾರಿ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮತ್ತು ಇಡೀ ದೇಹವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಲು ರೈ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಕಲಿಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಘಟಕಗಳ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ:

• ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೊಬ್ಬು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ತಯಾರಕರಿಂದ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
• ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅದರ ಶುದ್ಧ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಮಾಂಸದ ಸಿರೆಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ಬೂದು ಬಣ್ಣವು ಹಳೆಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಬಾಹ್ಯ ವಾಸನೆಗಳು.
• ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೇಕನ್ ತಾಜಾ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಲಘು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮೃದುವಾದ, ತೆಳ್ಳಗಿನ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, 5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದವರೆಗೆ ತೆಳುವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಒತ್ತುವ ನಂತರ ನೆಲಸಮವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಕಾಡುಹಂದಿಯ ಶವದಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಕೊಬ್ಬು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಅದು ಮೂತ್ರದ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡಿಗೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಮೂಲವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು - ವಾಸನೆಯು ತಕ್ಷಣವೇ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪು ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಲೋಹದ ಕುಂಚದಿಂದ ಕೊಳಕು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು: ಶುಷ್ಕ, ಆರ್ದ್ರ (ಬ್ರೈನ್, ಬ್ರೈನ್ನಲ್ಲಿ), ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ವಿಧಾನ. ಸಹಾಯಕ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಂತರದ ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲಾಗುವುದು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಷ್ಟು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಬ್ಬರು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ನೀವು ಅದನ್ನು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದಂತೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಬಹುದು.

ಒಣ ವಿಧಾನ

ಘಟಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಂದಿಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕೆಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಶೀತ ವಿಧಾನ, ಅಥವಾ, ಇದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್. ಆರ್ದ್ರ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ವಿಧಾನಗಳು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ - ಮೊದಲಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೇಕನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೇಗೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿಯಲು ಯಾವುದೇ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರಿಗೆ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ನಿಮಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಥವಾ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಅಥವಾ ನೆನೆಸು ಮಾಡುವುದು, ನಿಗದಿತ ಸಮಯಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುವುದು ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಅಥವಾ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಯ್ಕೆಗಳೆಂದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಥವಾ ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳು. ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತವೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ವಾರ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 40 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 815 kcal.
• ಉದ್ದೇಶ: ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಉಕ್ರೇನಿಯನ್.

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ನಲ್ಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಒಂದು ವಾರದಿಂದ ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಊಹಿಸುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿಂದ ಅದನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಡೊನಟ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನದ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯು ಅಮೂಲ್ಯವಾಗಿದೆ - ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ದೇಹವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಬ್ಬು - 2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ತಲೆ;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ಬಟಾಣಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
2. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
3. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಮಾಡದೆಯೇ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಕವರ್, ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
4. ಉಪ್ಪು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಣ ವಿಧಾನ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 3 ದಿನಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 40 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 810 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಇದು ಉಪ್ಪುನೀರು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಉಂಡೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಬ್ಬು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ - ಪ್ಯಾಕೇಜ್;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ತಲೆ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಕಪ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
2. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಪದರ, ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 10 ದಿನಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 40 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 816 kcal.
• ಉದ್ದೇಶ: ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಉಕ್ರೇನಿಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವನಿಗೆ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ತಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ತಿಂಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಡವಾದ ರಾತ್ರಿಯ ಊಟದ ಮೊದಲು ಲಘುವಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ. ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರವೂ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಬ್ಬು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ತಲೆ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಗಾಜು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
2. ಎನಾಮೆಲ್ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2 ದಿನಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 40 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 817 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದರಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಲಾಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಬ್ಬು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ಪ್ಯಾಕೇಜ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ತಲೆ;
• ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಗಾಜು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಳಗೆ ಇರಿಸಿ.
2. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
3. ಕವರ್, 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 3 ದಿನಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 20 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 813 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಉಕ್ರೇನಿಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಂದಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ - ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಪಾಡ್ಚೆರೆವೊಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಶ್ರೀಮಂತ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಬ್ಬು - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪು - 130 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 7 ಬಟಾಣಿ;
• ಮಸಾಲೆ - 4 ಬಟಾಣಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
2. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಟ್ ಮಾಡಿ, ಚಪ್ಪಟೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಒಳಗೆ ಇರಿಸಿ.
3. ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು.

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2.5 ದಿನಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 20 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 818 kcal.
• ಉದ್ದೇಶ: ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಅನುಭವಿ ಮನೆ ಅಡುಗೆಯವರು ಹಂದಿಯ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಮಧ್ಯಮ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕ ಪರಿಮಳದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ದಪ್ಪ ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಕ್‌ವೀಟ್ ಗಂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹಸಿವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಕಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬು - 1.25 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ತಲೆ;
• ನೀರು - ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ - ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 7 ಬಟಾಣಿ;
• ಮಸಾಲೆ - 7 ಬಟಾಣಿ;
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಪಾಡ್;
• ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ - ಪ್ಯಾಕೇಜ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.
2. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ನಂತರ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
4. 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ನಂತರ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ.

ಮಾಂಸದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 3 ದಿನಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 20 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 812 kcal.
• ಉದ್ದೇಶ: ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಉಕ್ರೇನಿಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪರಿಣಿತರು ಒಂದು ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರತೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಪ್ರತಿದಿನ 20-30 ಗ್ರಾಂ ಸೇವೆಯು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಊಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ತಲೆ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ಪ್ಯಾಕೇಜ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಗಳಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ.
2. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬಟ್ಟೆಯ ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
3. ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1 ದಿನ ಶೀತದಲ್ಲಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1.5 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 20 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 819 kcal.
• ಉದ್ದೇಶ: ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘವಾದ ಮಾನ್ಯತೆ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು, ನಂತರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ, ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಬ್ಬು - 1.15 ಕೆಜಿ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ - 4 ಬಟಾಣಿ;
• ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 4 ಬಟಾಣಿ;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಜೀರಿಗೆ - ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದನೆಯ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
2. ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದು, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳ ಹ್ಯಾಂಗರ್‌ಗಳವರೆಗೆ ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತೇಲುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ಕೂಲ್, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಲು, ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2.5 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 20 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 811 kcal.
• ಉದ್ದೇಶ: ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಉಕ್ರೇನಿಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸುಲಭ.

ಅಡುಗೆಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ರುಚಿಯ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಡಿಸಲು ಅಥವಾ ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಯಾವುದೇ ಇತರ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಬ್ಬು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಅರಿಶಿನ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತುಂಡನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2 ದಿನಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 20 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 820 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಉಕ್ರೇನಿಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾದದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ನೀವು ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಸುಡುವ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಬಹುದು, ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸುಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಷರಶಃ "ಸುಡುತ್ತದೆ". ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಅದನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಬ್ಬು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ಅಡ್ಜಿಕಾ - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೆಲದ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು, ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತು, ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಬೇಕನ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮಸಾಲೆಗಳು

ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮಸಾಲೆಗಳು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವೆಂದು ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಗುರುತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳಿಗೆ ಕೆಲವು ಸುರಕ್ಷಿತ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

ಚರ್ಚಿಸಿ

11 ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಾಲೋ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಜನರಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕುದಿಸಿ, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವಲ್ಲ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬೇಕನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಣ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಅನೇಕ ವಿಧಾನಗಳು ತಿಳಿದಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ವಿವರಿಸೋಣ.

ಸರಿಯಾದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಮಾಡಲು, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಟೇಸ್ಟಿ, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ತೆಳು ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಯ ಚರ್ಮವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ತುಂಡು ಮಾಂಸದ ಸಣ್ಣ ಸಿರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಇಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಯ್ಕೆ ಇರುವುದರಿಂದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಯಾವ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಯಾರಾದರೂ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಹಂದಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ದಪ್ಪವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಣ್ಣ ಪದರದೊಂದಿಗೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, 3 ರಿಂದ 4 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಂದಿಯನ್ನು ಒಣ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಬೂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು, ಜೊತೆಗೆ ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು. ನೀವು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಹ ತಿರಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಳೆಯ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಂಕೇತವಲ್ಲ. ನಿಯಮದಂತೆ, ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನೀವು ನಿರಾಕರಿಸಬೇಕು.

ಹಂದಿಯನ್ನು ಬದಿಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಲ್ಲದೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಯುವ ಹಂದಿಗಳಿಂದ ತುಂಡುಗಳು ಹಂದಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ

ಶುಷ್ಕ ವಿಧಾನವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

1. ಕೊಬ್ಬು ತಾಜಾ ಆಗಿದೆ.
2. ಉಪ್ಪು.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
4. ಕೊಬ್ಬುಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಕೊಬ್ಬು

ಒಣ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ನೀವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು ಇದರಿಂದ ನೀವು ಗ್ರುಯಲ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬೇಕನ್ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಬೇಕನ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ತೇವಾಂಶವು ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಉಪ್ಪಿನ ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಯಾವುದೇ ದೊಡ್ಡ ಅಂತರಗಳಿಲ್ಲ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖವಾದುದು. ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಐದು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು (ಒಣ ವಿಧಾನ) ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ತುಂಡುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಉಪ್ಪನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ವಿಷಾದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೊಬ್ಬು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ನಿಖರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು, ಹಂದಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ವಿಧಾನ ಎರಡು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೂಡ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಘಟಕದೊಂದಿಗೆ ಒಣ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕನ್ ತನಕ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

1. ತಾಜಾ ಬೇಕನ್, ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
4. ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು.
5. ಉಪ್ಪು.

ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಣ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಕೊಬ್ಬು. ಮೊದಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಕನ್ ತಯಾರಾದ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಈಗ ನೀವು ಉಜ್ಜಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಬೇಕನ್ ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಏನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು

ಈಗ ಧಾರಕದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ತಯಾರಾದ ಬೇಕನ್ ಪದರ. ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಇದರಿಂದ ತಿಂಡಿ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಿದಾಗ, ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ದೊಡ್ಡ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಧಾರಕವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕು. ಇದು ಹಂದಿಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಐದು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೇಕನ್ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸುಲಭವಾಗಿ, ಒಣ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಕೊಬ್ಬು. ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಹಸಿರಿನ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೇಕನ್ ಆಗಿದೆ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಂದಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಒಣಗಿಸಬಹುದು? ಅಂತಹ ಬೇಕನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪರಿಮಾಣದ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಕೈಯಲ್ಲಿಲ್ಲದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮೂಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

1. ಕೊಬ್ಬು ತಾಜಾ ಆಗಿದೆ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಹಲವಾರು ತಲೆಗಳು.
3. ಮೆಣಸು, ಮೇಲಾಗಿ ಕಪ್ಪು.
4. ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು.

ಘಟಕಗಳ ತಯಾರಿಕೆ

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸದೆ ಒಣ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 5 ರಿಂದ 5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಕನ್ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬಾರದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ನಂತರ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು. ಅಂತಹ ಯಾವುದೇ ಸಾಧನವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದನ್ನು ಗಿರಣಿ ಅಥವಾ ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಈಗ ನೀವು ವಿಶೇಷ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಒಣ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೆಣಸು ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು. ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ತಯಾರಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಬೇಕು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಬೇಕು.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ

ನೀವು ಉಪ್ಪು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಮಿಶ್ರಣದ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಉಜ್ಜಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಸಾಲಿನ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಲೇಪಿಸಬೇಕು. ಇದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಬೇಕನ್ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ತುಂಬಿದ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು. 10 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಹಸಿವು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಚರ್ಮಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಸುಮಾರು 25 ರಿಂದ 25 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಉಜ್ಜಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ದಪ್ಪವಾದ ಗ್ರೂಲ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಬೇಕು.

ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಕೆಲವು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪಿನ ಪದರದಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಬೇಕು. ತಯಾರಾದ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ಚರ್ಮದ ಕೆಳಗೆ. ಬೇಕನ್ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸಾಲು ಕೂಡ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಬೇಕು. ಇದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಂದವಾಗಿ ಹಾಕಿದ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಅಥವಾ ಸುತ್ತುವ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ತಿಂಡಿ ಸುಮಾರು 2 ಅಥವಾ 3 ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಅಂತಹ ಹಂದಿಯನ್ನು ಒಂದು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ

ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಉಪ್ಪು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೇಗೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಅಥವಾ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಹಂದಿಯನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವೇ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕನ್ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಹ ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

1. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ವಿಶೇಷ ಸೆಟ್ಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ತೊಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಯಾವುದೇ ಸೆಟ್ಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ಸರಳ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪು ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ), ಕೊತ್ತಂಬರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಅರಿಶಿನ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

3. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆ ಅಥವಾ ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ ಮೇಲೆ ಬೇಕನ್ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಡಿ. ನೀವು ಹಂದಿಯನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

4. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು, ತೆಳುವಾದ ಉದ್ದವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅದರಲ್ಲಿ ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಈ ಕಡಿತಕ್ಕೆ ಸಿಗುತ್ತದೆ.

5. ಇಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಬ್ಯಾಟರಿ ಅಥವಾ ಹೀಟರ್ ಬಳಿ ಅಲ್ಲ. ಸಾಲ್ಸಾವನ್ನು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಏಕಾಂತ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿ.

6. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬನ್ನು 3-4 ದಿನಗಳ ನಂತರ ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು. ಆದರೆ, ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇರುತ್ತದೆ, ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

7. ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತೊಳೆಯಬಹುದು, ನಂತರ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೂ, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ತಕ್ಷಣವೇ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಮೃದುವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಒಣ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು... ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಹಂದಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕೊಬ್ಬಿನ ದಪ್ಪ ಪದರ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳ ಕನಿಷ್ಠ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೆ.

ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಚ್ಚುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಗ್ಗುವುದಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಮಾತ್ರ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಬೇಕನ್ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬೈಟ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಒಣ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೇಕನ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ

• ಸಲೋ.
• ಒರಟಾದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಐಚ್ಛಿಕ.
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು. ಐಚ್ಛಿಕ.

ಮೃದುವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಒಣ ಉಪ್ಪು ಕೊಬ್ಬು

ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ ನಾವು ಕೊಳೆತದಿಂದ ಬೇಕನ್ ತುಂಡನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವವರೆಗೆ ನಾವು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ತ್ವಚೆಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿಡಲು ಒಂದು ಚಿಕ್ಕ ಉಪಾಯ.

ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ದೊಡ್ಡ ಕೆಟಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಚರ್ಮದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹೊಡೆಯುವಂತೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಬೇಕನ್ ತುಂಡನ್ನು 5-7 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ದಪ್ಪ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತೆಳುವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಾವು ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನ ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನ ಪದರವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಉದಾರವಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳ ಪದರದೊಂದಿಗೆ, ಯಾವುದೇ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ನೀವು ಮೆಣಸು ಬಳಸಿದರೆ, ಬೇಕನ್ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಪದರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಬೇಕನ್ ತುಂಡನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬೇ ಎಲೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ನಾನು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಪ್ರತಿದಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಉಳಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಬೇಕನ್ ತುಂಡನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾಸಿವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ವೋಡ್ಕಾ ಎಂದಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಲೋ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ರಷ್ಯನ್ನರು, ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ನರು ಮತ್ತು ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ನರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಬಹುದು. ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೂಡ ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬೇಕನ್ ತುಂಡು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಶುಷ್ಕ.

ಅನೇಕ ಒಣ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಸೂಕ್ತವಾದ ತುಂಡನ್ನು ಆರಿಸಿ: ಬೇಕನ್ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಮಸುಕಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರ್ಶವಾಗಿ ತುಂಡು ಮಾಂಸದ ಸಣ್ಣ ರಕ್ತನಾಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದ್ದರೆ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾದವುಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ. ಯಾವ ರೀತಿಯ ಹಂದಿಯನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ: ಯಾರಾದರೂ ದಪ್ಪ, ಯಾರಾದರೂ ತೆಳ್ಳಗೆ, ಮಾಂಸದ ಸಿರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯಾರಾದರೂ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ದಪ್ಪ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯಾರಾದರೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ದಪ್ಪವು 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರಬಾರದು ಟೇಸ್ಟಿ ಬೇಕನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಪದರ ಅಥವಾ ಬೂದುಬಣ್ಣದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಹಳೆಯ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಜವಲ್ಲ.

ಕೊಬ್ಬು ತುಂಬಾ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದವರಿಗೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ಹಂದಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ: ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಿನೆವಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಳೆಯ ಹಂದಿಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮೃತದೇಹದ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಅಥವಾ ಬದಿಗಳಿಂದ ಚೂರುಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಒಣ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೋಗೋಣ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಒಣ ಉಪ್ಪುಗಾಗಿ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಆಯ್ಕೆ ಒಂದು: ತಾಜಾ ಬೇಕನ್ ತುಂಡನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕೊಳಕುಗಳಿಂದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 25x25 ಸೆಂ.ಮೀ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರಚಿಸಿ: ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ 200-300 ಗ್ರಾಂ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ( ಸುಮಾರು 50 ಮಿಲಿ). ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಗ್ರುಯೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಿಂದ ಪ್ರತಿ ಬ್ಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 1.5-2 ಸೆಂ.ಮೀ.ನಷ್ಟು ಉಪ್ಪಿನ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಬಿಳಿ ಕಾಗದವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ.

ನಾವು ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಸಹ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಾಕಿದ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್, ಸುಮಾರು ಎರಡು ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ. ರೆಡಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೋಜಿನ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಆಯ್ಕೆ ಎರಡು: ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಬೇಕು, ನಂತರ ಕೆಳಗಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ: ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಜೀರಿಗೆ. ನಾವು ಬ್ಲಾಕ್ಗಳನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 10-14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು "ರಸಭರಿತ" ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳು

ರಜಾದಿನಗಳು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಸಮೀಪಿಸುತ್ತಿವೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಾ? ಹಂದಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಅಕ್ಷರಶಃ 4-5 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇವುಗಳಾಗಿವೆ.

ವಿಧಾನ ಒಂದು. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಿ: ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ (ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕೆಡದಂತೆ ಒದ್ದೆ ಮಾಡದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ), ಕೊಳಕು ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸಿ. ನಾವು ಒಣ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಅದು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೂಲಕ ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಹ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣದ ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಏಕಾಂತ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ನಂತರ, ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಟೇಸ್ಟಿ ಬೇಕನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಎರಡನೆಯ ವಿಧಾನವು ಮೊದಲನೆಯದಕ್ಕಿಂತ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹಂದಿಯನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಹೇರಳವಾಗಿ ತುರಿದಿದೆ. ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಎರಡು ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಮೆಣಸು (ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು) ಮತ್ತು ಒಣ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ: ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ವಿಧಾನ

ನೀವು ನಿಜವಾದ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೀರಿ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬೇಕನ್ ಇಲ್ಲವೇ? ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ದಿನದಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ತಾಜಾ ಬೇಕನ್ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು, ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಉಪ್ಪು (ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಅಲ್ಲ), ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ, ಅರಿಶಿನ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಒಂದೆರಡು. ನಾವು ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಶ್ಮತ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು). ಪ್ರತಿ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಚೀಲವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಸಾಕು).

ಬೇಕನ್‌ನ ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯ ಸೌಂದರ್ಯವು ತುಂಡುಗಳು ತುಂಬಾ ಸಮ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಸಾಧಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ತಾಜಾ ಬೇಕನ್ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ನೀವು ಸುಂದರವಾಗಿ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಈ ಹಸಿವು ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಬೇಕನ್‌ಗೆ ಸಾಸ್‌ನಂತೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬಿಸಿ ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ನೀಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಯನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ವಾಡಿಕೆ; ಬೊರೊಡಿನ್ಸ್ಕಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಜೊತೆಗೆ, ಉತ್ತಮ, ಮೃದುವಾದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರಬಹುದು: ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೇರವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೇವಲ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬೇಕನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲು ಸಾಕು, ಅದನ್ನು ಹುರಿಯುವ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀಡಲಾದ ಹಸಿವು ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಅದರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಭಿರುಚಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ನಿಮಗೆ ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಮತ್ತು ಮೋಜಿನ ಹಬ್ಬಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ!