ಇಂದು ನಾವು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಬೆರ್ರಿ ಖಾಲಿಗಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ನಿಮಗೆ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತಹದನ್ನು ನೀವು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

ಆದರೆ ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮತ್ತು ಕುದಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಸಲಹೆಗಳು:

1. ಕತ್ತರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಹಸ್ತಾಲಂಕಾರ ಮಾಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
2. ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದಂತಕವಚ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಕುಕ್‌ವೇರ್ ಬಳಸಿ. ನಾನು ತಾಮ್ರದ ಬೇಸಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಅದು ನನಗೆ ಆನುವಂಶಿಕವಾಗಿ ಬಂದಿದೆ.
3. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು 2 - 3 ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಅಥವಾ ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.
4. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ ಮರದ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
5. ಜಾಮ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ನೀರಿನ ಹನಿಗಳು ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ - ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಅಥವಾ ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅಚ್ಚು ಆಗಬಹುದು.
6. ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು? ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಹನಿ ಇರಿಸಿ. ಅದು ಹರಡದಿದ್ದರೆ, ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬಳಸಲಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಿ. ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಜಾಮ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
7. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವಾಗ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ಕೇಲ್ (ಫೋಮ್) ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
8. ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿರುಕುಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಚಮಚವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
9. ನೀವು ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
   

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ ಮೂರು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ್ದಾರೆ: ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸರಳವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ!

ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ!

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ.

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಸ್ಥಳವಿಲ್ಲ! ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಾಲ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ತಯಾರಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
3. ಅದೇ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
5. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
6. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
7. ಸುಮಾರು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಆದರೆ 30 - 35 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
8. ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
9. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಇದು ಸುಮಾರು 2.5 ಲೀಟರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ಆರಂಭಿಕ ಮಾಗಿದ ಜಾಮ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಇಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ. ರುಚಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ.

1. ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ.
2. ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಂಟಿಸಿ.
3. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಮತ್ತೊಂದು ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
5. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
6. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
7. ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
8. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
9. ಫೋಮ್ ಆಫ್ ಸ್ಕಿಮ್.
10. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಜಾಮ್ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡದೆಯೇ, ಅದೇ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
11. ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಜಾಮ್ ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅನುಮಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅಥವಾ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸದಿದ್ದರೆ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ.

ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಶಾಂತವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 20 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಓರೆಗಾನೊ ಚಿಗುರುಗಳು - 2 - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವೋಡ್ಕಾ - ಒಂದು ಚಮಚ.

1. ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ.
2. ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 5 - 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಅದ್ದಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ಸಿರಪ್ನಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಬಳಸಿ.
6. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ.
7. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು 3-4 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಅಂತಿಮ ಅಡುಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಂದುವರೆಯಬೇಕು.
8. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಿಟ್ರಸ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬನ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕಪ್ ಚಹಾದ ಮೇಲೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವುದು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಇದರೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಬೆಳಗಿನ ಊಟವನ್ನು ಬೆಳಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಮಧ್ಯಮ ಕಿತ್ತಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ನೀವು ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ.

4. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

5. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

6. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

7. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

8. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ರಾಯಲ್ ಅಥವಾ ಪಚ್ಚೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾಥರೀನ್ II ​​ರ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ನೀಡಲಾಯಿತು. ಸಾಮ್ರಾಜ್ಞಿಯು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು, ಅವರು ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಪಚ್ಚೆಯ ಉಂಗುರವನ್ನು ನೀಡಿದರು, ರುಚಿಯ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತಾರೆ.

ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯಾಸಕರ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಜಾಮ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೊಗಸಾದ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಈ ನಿಜವಾದ ರಾಯಲ್ ಟ್ರೀಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ಬಲವಾಗಿ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕೆಜಿ. ದೊಡ್ಡ ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1, 2 ಕೆಜಿ;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - ಒಂದೆರಡು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು (ತೂಕದಿಂದ 20 ಗ್ರಾಂ);
• ನೀರು - 400 ಮಿಲಿ;
• ಐಸ್ ಘನಗಳು (ಹೆಚ್ಚು).

ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಪಾಕವಿಧಾನದ ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ. ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಬರವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಕಲು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

1. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ.
2. ಚೂಪಾದ ಸಣ್ಣ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬೆರ್ರಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ.
3. ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಹೇರ್‌ಪಿನ್, ಸಣ್ಣ ಹಸ್ತಾಲಂಕಾರ ಮಾಡು ಸ್ಪಾಟುಲಾ ಅಥವಾ ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬಳಸಿ.
4. ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ. ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಮೀಸಲಿಡಿ.
5. ಎಲೆಗಳ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
6. ಎಲೆಗಳ ಈ ಭಾಗವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಸಾರು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಬೇಕು.
7. ಈಗ ನಮ್ಮ ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಎಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಬಿಸಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಎಲ್ಲವೂ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಬಿಡಿ - ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು 10 - 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೀವು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮಾಡಬಹುದು.
9. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ವಿಭಜಿಸಿ: ಸಾರು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು.
10. ಸಾರುಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
11. ಯಾವುದೇ ಉಳಿದ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
12. ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
13. ಸುಮಾರು 15-18 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
14. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
15. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾದ ತಕ್ಷಣ, ತಕ್ಷಣವೇ ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಜಾಮ್ ಅದರ ಪಚ್ಚೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
16. ತಣ್ಣಗಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾನು ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಜವಾದ ರಾಯಲ್ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ - ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ - ಟಾರ್ಟ್, ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ.

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಇದನ್ನು ಶ್ರಮದಾಯಕ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಧೈರ್ಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಈ ಕಡಿಮೆ ರಾಜನ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವವರಿಂದ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕೆಜಿ. ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - ಒಂದೂವರೆ ಮುಖದ ಕನ್ನಡಕ;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಸುಮಾರು 100-150 ಗ್ರಾಂ.

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ.
4. ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
5. ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

1. ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಇದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.
2. ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ (10-12 ಗಂಟೆಗಳು).
5. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
6. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಮಕ್ಕಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಡಿಕೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ!

ಕುದಿಯುವ ಇಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಸೀಮಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

"ಸೋಮಾರಿಯಾದ" ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸಹ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ರುಚಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಇಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ.

1. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ.
2. ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
3. ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ.
5. ತಯಾರಾದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
6. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಸದಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕಾಯಿರಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು.
8. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅಂತಹ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿಯೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳಲ್ಲಿ 70% ವರೆಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಶೀತಗಳಿಗೆ ಈ ಜಾಮ್ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ: ಬಿಸಿ ಚಹಾದಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ.

ಪ್ರತಿ ಟ್ಯಾಬ್‌ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ.

1. ಜಾಡಿಗಳು (0.5 ಲೀಟರ್) ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬಹುದು. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ನೀರಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ.
2. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ "ಸ್ಟೀಮ್ ಅಡುಗೆ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
3. ಅಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ.
4. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದ ನಂತರ ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.
5. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
6. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ - ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಬೇಕು.
7. ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವು ಇದ್ದಾಗ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಜಾಮ್ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ .. ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕ್ರಮೇಣ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
8. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
9. ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
10. ಮುಂದಿನ "ನಂದಿಸುವ" ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ.
11. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಹೀಗಾಗಿ, ನಾವು ಮೂರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ - ಒಮ್ಮೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಎರಡು ಬಾರಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.
12. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಲಹೆ:

1. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಡಿ. ಜಾಮ್ ತುಂಬಿ ಹರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ತೊಂದರೆಯಾಗಬಹುದು.
2. ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಮೂರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಇದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ: ಬೆರ್ರಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ವಿಕೆ ಹೇಳಿ

ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ನೆಡುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಬೆಳೆಯುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ನನ್ನಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆಳೆಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ನಾನು ಹೊಸದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮೆಣಸು ಥರ್ಮೋಫಿಲಿಕ್ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿದೆ. ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಫಲಪ್ರದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮತ್ತು ಹೈಬ್ರಿಡ್ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು. ನಾನು ಮಧ್ಯ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ಹೋಮ್ ಫ್ಲೋರಿಕಲ್ಚರ್ ಒಂದು ರೋಮಾಂಚಕಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ತೊಂದರೆದಾಯಕ ಹವ್ಯಾಸವೂ ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತು, ನಿಯಮದಂತೆ, ಬೆಳೆಗಾರನಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಭವವಿದೆ, ಅವನ ಸಸ್ಯಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಅನುಭವವಿಲ್ಲದ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸುವ ಗಿಡಗಳನ್ನು ಹೊಂದಲು ಬಯಸುವವರ ಬಗ್ಗೆ ಏನು - ಉದ್ದವಾದ ಕುಂಠಿತ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಅವರ ಅಳಿವಿನ ಮೂಲಕ ತಪ್ಪಿತಸ್ಥ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲವೇ? ದೀರ್ಘ ಅನುಭವದೊಂದಿಗೆ ಹೊರೆಯಾಗದ ಆರಂಭಿಕ ಮತ್ತು ಹೂವಿನ ಬೆಳೆಗಾರರಿಗೆ, ತಪ್ಪಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮುಖ್ಯ ತಪ್ಪುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಬಾಳೆಹಣ್ಣು-ಸೇಬಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೊಂಪಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿರ್ನಿಕಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಉದುರಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಕೆಲವು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಾತ್ರ, ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ದಪ್ಪ - ನೀವು ಅದರಿಂದ ಅಚ್ಚು ಮಾಡಬಹುದು, ಅದು ಬಿಗಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಗ್ಗುವದು. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ತಮ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಬರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪಾಯಿಂಟ್ "ಮೊದಲ" ನೋಡಿ.

ಔಷಧಾಲಯಗಳಿಂದ ಅನೇಕ ಔಷಧಿಗಳು ಬೇಸಿಗೆಯ ಕುಟೀರಗಳಿಗೆ ವಲಸೆ ಬಂದವು ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ. ಅವರ ಬಳಕೆಯು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ಬೇಸಿಗೆ ನಿವಾಸಿಗಳು ಬಹುತೇಕ ಹಗೆತನದಿಂದ ಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಪರ್ಮಾಂಗನೇಟ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ನಂಜುನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪಶುವೈದ್ಯಕೀಯ ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಪರ್ಮಾಂಗನೇಟ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ನಂಜುನಿರೋಧಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ರಸಗೊಬ್ಬರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಉದ್ಯಾನ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಪರ್ಮಾಂಗನೇಟ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸಲಾಡ್ ಗ್ರಾಮೀಣ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕಾಣಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದೆ, ಆದರೆ ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅವಕಾಶವಿದ್ದರೆ, ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅಡುಗೆಯವರ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ ಉಳಿದಂತೆ ಬಹುತೇಕ ನಡೆಯುತ್ತದೆ - ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಂಪಾಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹಸಿರುಮನೆ ಅಥವಾ ಹಸಿರುಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿಯೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಏಪ್ರಿಲ್ ಮಧ್ಯದಿಂದ ಮೇ ಮಧ್ಯದವರೆಗೆ ಬಿತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಜುಲೈ ಮಧ್ಯದಿಂದ ಬೇಸಿಗೆಯ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಸಾಧ್ಯ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹಿಮವನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬಿತ್ತುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೇಸಿಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೇ ತಿಂಗಳಿನಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ತೋಟದಿಂದ ತಮ್ಮ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಹತ್ತಿರಕ್ಕೆ ತರಲು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಸುಂದರ ಪುರುಷರನ್ನು ಸವಿಯಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಈ ಸಸ್ಯದ ಕೆಲವು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮಾತ್ರ ಅವಶ್ಯಕ.

ಪೊಲಿಸಿಯಾಸ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪೊದೆಗಳು ಮತ್ತು ವುಡಿ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಸ್ಯದ ಸೊಗಸಾದ, ದುಂಡಗಿನ ಅಥವಾ ಗರಿಗಳಿರುವ ಎಲೆಗಳು ಅದ್ಭುತವಾದ ಹಬ್ಬದ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಕಿರೀಟವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ಸಿಲೂಯೆಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಧಾರಣ ಪಾತ್ರವು ಮನೆಯ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಸಸ್ಯದ ಪಾತ್ರಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಭ್ಯರ್ಥಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಗಳು ಬೆಂಜಮಿನ್ ಮತ್ತು ಕಂನ ಫಿಕಸ್ಗಳನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬದಲಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪೊಲೀಸ್ ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ - ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೈ ಹಾಗೆ, ಆದರೆ, ಪೈ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ! ಮಕ್ಕಳೊಂದಿಗೆ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಶಿಶುಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿಹಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮೇಲಾಗಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯತ್ನಪಡು! ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ!

ಭೂದೃಶ್ಯ ವಿನ್ಯಾಸದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಡ್ಜ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಇದು ವಿವಿಧ ರಕ್ಷಣಾ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗಾರ್ಡನ್ ಕ್ಯಾರೇಜ್‌ವೇನಲ್ಲಿ ಗಡಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಹೆದ್ದಾರಿ ಇದ್ದರೆ, ಹೆಡ್ಜ್ ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. "ಹಸಿರು ಗೋಡೆಗಳು" ಉದ್ಯಾನವನ್ನು ಧೂಳು, ಶಬ್ದ, ಗಾಳಿಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಸೌಕರ್ಯ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೋಕ್ಲೈಮೇಟ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಸೈಟ್ ಅನ್ನು ಧೂಳಿನಿಂದ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿ ರಕ್ಷಿಸುವ ಹೆಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ಮೊದಲ ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳಿಗೆ ಪಿಕ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (ಮತ್ತು ಒಂದೂ ಅಲ್ಲ), ಆದರೆ ಇತರರು - ಕಸಿ "ವಿರೋಧಾಭಾಸ". ಆ ಮತ್ತು ಇತರರೆರಡನ್ನೂ "ದಯವಿಟ್ಟು" ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೊಳಕೆಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ತಮ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ವೆಚ್ಚ ಉಳಿತಾಯ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು, ಮಡಿಕೆಗಳು, ಕ್ಯಾಸೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಾತ್ರೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಮೊಳಕೆಗಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಲ್ಲದ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡೋಣ.

ಸೆಲರಿ, ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಒಂದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿಯಾಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ವೇಗದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್ಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದವರಿಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದಂತೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ (1 ಚಮಚ ಸಾಕು). ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ನೇರ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್‌ನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು - ನಂತರ ಅದು ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಡೆನ್ಮಾರ್ಕ್‌ನಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದ ಜನಪ್ರಿಯ ಪದ "ಹೈಗ್" ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈಗಾಗಲೇ ಕೇಳಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಪದವನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದ ಇತರ ಭಾಷೆಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅರ್ಥೈಸುತ್ತದೆ: ಸೌಕರ್ಯ, ಸಂತೋಷ, ಸಾಮರಸ್ಯ, ಆಧ್ಯಾತ್ಮಿಕ ವಾತಾವರಣ ... ಈ ಉತ್ತರದ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ವರ್ಷದ ಬಹುಪಾಲು ಸಮಯವು ಮೋಡ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂರ್ಯ. ಬೇಸಿಗೆಯೂ ಕಡಿಮೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಂತೋಷದ ಮಟ್ಟವು ಅತ್ಯುನ್ನತವಾಗಿದೆ (ಯುಎನ್ ಜಾಗತಿಕ ಶ್ರೇಯಾಂಕದಲ್ಲಿ ದೇಶವು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ).

ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸರಳವಾದ ಎರಡನೇ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಹೆಸರು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಆದರೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು (ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ) ಅಂತಹ ಸಣ್ಣ ಸುತ್ತಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ದಪ್ಪ ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಕೇವಲ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಕೋಳಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿ.

ಅವರು ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಜಾಮ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಿಸಿಲು, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್. ಈ ಪ್ರಲೋಭನಗೊಳಿಸುವ ಸವಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗುವುದು.

ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್. ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಜನರಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಗಳ ನಡುವೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಕ್ಯಾಥರೀನ್ ದಿ ಗ್ರೇಟ್ ಅವರ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ - ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.

ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್. ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಬಾಲದಿಂದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಬೆರ್ರಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ, ದೃಢವಾದ ಮತ್ತು ದೃಢವಾಗಿರಬೇಕು.
2. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಕಿತ್ತಳೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
3. ಅದರ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ತದನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಬೇಕು.
4. ನಂತರ ನೀವು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಈಗ ಅದನ್ನು ಹದಿನೈದರಿಂದ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ನಂತರ ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಸಿಹಿ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಅದು ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗದಿಂದ ಇದು ದೂರವಿದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಕಚ್ಚಾ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್. ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕಚ್ಚಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತಿದೆ. ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಜಾಮ್‌ನಲ್ಲಿ 70 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕುದಿಯುವ ಇಲ್ಲದೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ:

• ಮಾಗಿದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ತುಂಡು.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಕಚ್ಚಾ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್. ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು.
2. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಫಿಲ್ಮ್ಗಳು, ಹೊಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಡಬೇಕು.
3. ಈಗ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮರದ ಕೀಟದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಜ್ಜಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಭವಿಷ್ಯದ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹತ್ತು ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲು ಬಿಡಬೇಕು.
4. ಮುಂದೆ, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಕಚ್ಚಾ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್. ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಾಯಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗಸ್ಟ್ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಯಾವ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ತಾಜಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು.

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್. ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಲದಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಆರರಿಂದ ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.
2. ನಂತರ ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.
3. ಅದರ ನಂತರ, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು.
4. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಈಗ ನೀವು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಹಿಂದೆ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಿಹಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
5. ನಂತರ ಬಿಸಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹಂತ-ಹಂತದ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿ ಸಹ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಸುಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್. ಪದಾರ್ಥಗಳು

ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗ. ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಸಕ್ಕರೆ - 1.3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಅರ್ಧ ಒಂದು ಸುಣ್ಣ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಸುಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್. ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಿಂದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ.
2. ನಂತರ ಮೇಲಿನ ತೊಗಟೆಯನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯ ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಅದನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಬೇಕು.
3. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು, ತಿರುಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಕುಳಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ಈಗ ಪ್ಯೂರಿಗೆ ಅರ್ಧ ಸುಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದರ ಚರ್ಮವು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆಯದೆಯೇ ಅದನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಬಹುದು.
5. ಅದರ ನಂತರ, ತುರಿದ ಸುಣ್ಣ, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು, ಅವರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
6. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸುವಂತೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಬೇಕು.
7. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕ.
8. ಅದರ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ನಮ್ಮ ಹಿಸುಕಿದ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಶ್ರಮದಾಯಕ ಕೆಲಸ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸುತ್ತದೆ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಖಾಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಜೀರ್ಣಿಸಬಾರದು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ವಿಟಮಿನ್ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ, ಮತ್ತು ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕೃತಿಯ ವಿವಿಧ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮಾಂತ್ರಿಕ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಜೊತೆಗೆ - ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ, ಚೆರ್ರಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ, ಹೆಚ್ಚು ವಿಲಕ್ಷಣ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಆಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಮಾಧುರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೈವ್ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಅಂತಹ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಐದು ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲು ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ಇದು ಸಂಭವಿಸದಿದ್ದರೆ, ಕನಿಷ್ಟ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ (ನಿರಂತರವಾದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ) ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆಯೇ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ-ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್

ಜಾಮ್ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಇದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್‌ನ ಮತ್ತೊಂದು ಬದಲಾವಣೆಯಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆಗಳಿಂದ ತಾಜಾ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳು, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಚುಚ್ಚಿ. ಅಂತಹ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಆರರಿಂದ ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಆದರೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಮೂಲಕ, ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಡಬಹುದು. ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ (ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳ ಜೊತೆಗೆ) ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳ ನಿಜವಾದ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮೌಲ್ಯವು ಕಚ್ಚಾ ಜಾಮ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು (ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಬಿ 6 ಮತ್ತು ಬಿ 9) ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಪ್ರೊವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಟೋಕೋಫೆರಾಲ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ಬೆರ್ರಿ ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಬೂದಿ, ಅಯೋಡಿನ್ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಹಾಗೆಯೇ ನಿಕಲ್, ಸೋಡಿಯಂ, ತಾಮ್ರ, ಇತ್ಯಾದಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಕೆಲವು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳ ಸೇವನೆಯು ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಹೈಪೋವಿಟಮಿನೋಸಿಸ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ತಾಮ್ರ ಮತ್ತು ರಂಜಕದ ಕೊರತೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಜಾಮ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಜೀರ್ಣಾಂಗ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಗುಳ್ಳೆಯ ಅನೇಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಇಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಅದರ ಸೇವನೆಯು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೋಎಂಟರೊಕೊಲೈಟಿಸ್ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಮಲಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಉತ್ತಮ ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಮತ್ತು ಕೊಲೆರೆಟಿಕ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ರಕ್ತಹೀನತೆಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅತಿಯಾದ ನಾಳೀಯ ಪ್ರವೇಶಸಾಧ್ಯತೆ. ಈ ಬೆರ್ರಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಅಂಶಗಳು, ಕಿತ್ತಳೆಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಕಣಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ, ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ವಿಕಿರಣಶೀಲ ಅಂಶಗಳ ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಂದ ದೇಹವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದ್ದು ಅದು ರೇಡಿಯೊನ್ಯೂಕ್ಲೈಡ್ಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಭಾರವಾದ ಲೋಹಗಳ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಲವಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಕೂಡ ಆಂಟಿ ಟ್ಯೂಮರ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಮೆದುಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಟೋನ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಹದಗೆಡಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ನಿಜವಾದ ವರವಾಗಬಹುದು.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ತನ್ನ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಮನುಷ್ಯನು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಜಾಮ್, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿಲ್ಲ. ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ನೋಟ ಮತ್ತು ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಮೂರು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ನಮ್ಮ ಅಕ್ಷಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಜನಪ್ರಿಯ ಬೆರ್ರಿ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿದೆ.

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಉಷ್ಣವಲಯದ, ಆದರೆ ಬಹಳ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಪ್ರೀತಿಸುವ ಹಣ್ಣು ಕಿತ್ತಳೆಯಾಗಿದೆ.

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ಈ ಸರಳ ಕಿರಾಣಿ ಸೆಟ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಜಾಮ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ವರ್ಷವಿಡೀ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಿವಿ, ನಿಂಬೆ, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್. ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು: ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ವೆನಿಲಿನ್. ಜೊತೆಗೆ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವೂ ಜಾಮ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮೂರು ಕೆಜಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;

ಮೂರು ಕೆಜಿ ಕಿತ್ತಳೆ;

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಒಂದೂವರೆ ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ನಿಂದ ಬಾಲವನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ.

2. ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಸ್ಪಾಂಜ್ದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುವ ಮೂಲಕ ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.

3. ತಯಾರಾದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

4. ದೊಡ್ಡ ತಾಮ್ರ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಮಡಕೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

5. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೇಲೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

6. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.

7. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬದಿಗೆ ಸರಿಸಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

8. ಎರಡು ಬಾರಿ ಕುದಿಯುವ, ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

9. ತಣ್ಣಗಾದ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

10. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;

ಎರಡು ಕಿತ್ತಳೆ;

ಒಂದು ನಿಂಬೆ;

1.7 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಂಪೂರ್ಣ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.

4. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರ್ರಿ ರಸದಲ್ಲಿ ಕರಗಲು 15-30 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.

6. ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ತಂಪಾಗುವ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

7. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಐದು ಗ್ಲಾಸ್ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;

ಎರಡು ಕಿತ್ತಳೆ;

ಎಂಟು ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ;

ಚೆರ್ರಿ ಮರ, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಬುಷ್ನಿಂದ 10-12 ಎಲೆಗಳು;

ನಾಲ್ಕು ಲೋಟ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

2. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರು ಕೂಲ್.

4. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಹಾಕಿ, 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ.

5. ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ಗೆ ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನೀವು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಿರಪ್ ಪಡೆಯಬೇಕು.

6. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ಗೆ ಹಾಕಿ.

7. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

8. ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

9. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

800 ಗ್ರಾಂ ಮಾಗಿದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;

ಎರಡು ಕಿತ್ತಳೆ;

ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು;

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯ ಕಡ್ಡಿ;

7-8 ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತೊಳೆದ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸು.

2. ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.

4. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಚೌಕವಾಗಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

5. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

6. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಹಾಟ್ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

7. ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

8. ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

9. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಅದರಿಂದ ಲವಂಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;

ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ;

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;

ವೆನಿಲಿನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತೊಳೆದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಲದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

2. ರುಚಿಗೆ ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ.

3. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಜಾಮ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.

4. ಶಾಖದಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಕರ್ನಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

5. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಕ್ಷರಶಃ ಕುದಿಸಿ, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

6. ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6. ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಕಿವಿ ಜೊತೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಎರಡು ಕಿತ್ತಳೆ;

ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;

ಎರಡು ಕಿವೀಸ್;

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;

30 ಗ್ರಾಂ ವೋಡ್ಕಾ;

ಝೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್ - 20 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕಿವಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.

3. ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

4. ಜೆಲಾಟಿನ್, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.

5. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

6. ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ರೆಸಿಪಿ 7. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳು;

ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ;

ಎರಡು ಕಿತ್ತಳೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತಯಾರಿಸಿ: ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.

4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.

5. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.

6. ಅಷ್ಟೆ, ಇದು ಧ್ವನಿ ಸಂಕೇತಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಲು ಉಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

7. ಈ ಜಾಮ್, ಇತರರಂತೆ, ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ - ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಪಚ್ಚೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಸಿರು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬಲಿಯದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಆರಿಸಿ.

ಸುಂದರವಾದ ಪಾರದರ್ಶಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ದೀರ್ಘವಾದ ಆಲಸ್ಯವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮೋಡವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೆರ್ರಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅದರಿಂದ ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಗುರು ಕತ್ತರಿ ಬಳಸಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಸಂಸ್ಕರಿಸುವಾಗ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆಗಳು ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಅಂದರೆ ಸಾರಿಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದಾರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಳಾಗದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸ್ಪಂಜಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಶಾಖೆಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಲಾದ ಸ್ಥಳಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಅಂತಿಮ ಹಂತವಾಗಿ, ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಜಾಮ್ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳಿನ ನಡುವಿನ ಬಿಳಿ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಜಾಮ್ ಕಹಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ತಿರುಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಸತ್ಕಾರದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಕೇವಲ ದಂತಕವಚ ಮಡಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಬೇಸಿನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಯಾವಾಗಲೂ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮ ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿಲ್ಲ, ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಸಿಕ್ಕಿಬಿದ್ದ ಚುಕ್ಕೆಗಳು ಫೋಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೇಲೇರುತ್ತವೆ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ-ತೊಳೆದು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ.